Agrium, April 2014 Volume 18 No 3
|
|
|
- Suharto Setiawan
- 6 tahun lalu
- Tontonan:
Transkripsi
1 grium, pril 1 Volume 18 No PENGWETN SUSU KEDELI DENGN PENMHN NIPGIN SELM PENYIMPNN udi Surti, Tufik, gung Sputr Jurusn Teknologi Hsil Pertnin, Fkults Pertnin UMSU Emil: udizdr9@yhoo.om STRCT This study ims to determine the effet of totl nipgin nd storge time on the qulity of soyen milk. This reserh uses omplete Rndomized Design (CRD) ftoril with () two replition. Ftor I is the totl Nipgin with pssword (N) whih onsists of stndrd, nmely: N = %, N 1 =.%, N =.6% nd N =.9%. Ftor II is pssword storge L (L), whih onsists of stndrd, nmely: L = dys, L 1 = 5, L = 1 dys nd L = 15 dys. Prmeters nlyzed were: ph, Protein, Ft, Orgnolepti: rom, nd tste. Sttistil nlysis results on eh prmeter gives the following onlusion: the highest ph in tretment L 1 6,165 nd,6 low ph in tretment L. 1,81% high protein in tretment N nd 1,66% lowest protein found in tretment N. 1,8% high protein in tretment L nd 1,61% Protein lowest in tretment L.,5% high ft in tretment N nd low ft,7% in tretment N. Highest ft,88% in tretment with the lowest ft L nd,5% in tretment L. rom highest in tretment N,96 nd,75 rom lowest in tretment N. rom highest in tretment L,8 nd,65 rom lowest in tretment L. Tste highest in tretment N,55 nd,6 low tste in tretment N. Tste highest in tretment L,8 nd,76 low tste in tretment L. Keywords: nipgin, CMC, sugr, soyen STRK Penelitin ini ertujun untuk mengethui pengruh jumlh nipgin dn lm penyimpnn terhdp mutu susu kedeli. Penelitin ini menggunkn Rnngn k lengkp (RL) Fktoril dengn () du ulngn. Fktor I dlh jumlh Nipgin dengn sndi (N) yng terdiri ts trf yitu : N = %, N 1 =,%, N =,6% dn N =,9%. Fktor II dlh Lm Penyimpnn dengn sndi (L) yng terdiri ts trf yitu : L = hri, L 1 = 5 hri, L = 1 hri dn L = 15 hri. Prmeter yng dimti meliputi : ph, Protein, Lemk, Orgnoleptik : rom, dn rs. Hsil nlisis ser sttistik pd msingmsing prmeter memerikn kesimpuln segi erikut : ph tertinggi 6,165 terdpt pd perlkun L 1 dn ph terendh,6 terdpt pd perlkun L. Protein tertinggi 1,81 % terdpt pd perlkun N dn protein terendh 1,66 % terdpt pd perlkun N. Protein tertinggi 1,8% terdpt pd perlkun L dn Protein terendh 1,61% terdpt pd perlkun L. Lemk tertinggi,5 % terdpt pd perlkun N dn lemk terendh,7 % terdpt pd perlkun N. Lemk tertinggi,88 % terdpt pd perlkun L dn lemk terendh,5 % terdpt pd perlkun L. rom tertinggi,96 terdpt pd perlkun N dn rom terendh,75 terdpt pd perlkun N. rom tertinggi,8 terdpt pd perlkun L dn rom terendh,65 terdpt pd perlkun L. Rs tertinggi,55 terdpt pd perlkun N dn rs terendh,6 terdpt pd perlkun N. Rs tertinggi,8 terdpt pd perlkun L dn rs terendh,76 terdpt pd perlkun L. Kt kuni : nipgin, CMC, gul, kedeli PENDHULUN Kedeli merupkn sumer protein dn lemk nti yng sngt penting pernnny dlm kehidupn. Kedeli mengndung 5% protein sedngkn kdr protein pd vriets unggul dpt menpi %. 1 Slh stu produk olhn kedeli dlh susu kedeli. Susu kedeli dpt digunkn segi lterntif penggnti susu spi kren mengndung gizi yng hmpir sm dengn susu spi dn hrgny leih murh. Protein susu kedeli memiliki susunn sm mino yng hmpir sm dengn susu spi. Kndungn protein susu kedeli menpi 1,5 kli dri protein susu spi. Selin itu, susu kedeli jug mengndung lemk, krohidrt, klsium, fosfor, zt esi, vitmin, vitmin 1 vitmin, dn isoflvon. Kndungn sm lemk tk jenuh pd 19
2 udi Surti, Tufik, gung Sputr susu kedeli leih esr sert tidk mengndung kolesterol Hsil penelitin di ergi idng kesehtn telh memuktikn hw konsumsi produkproduk kedeli erpern penting dlm menurunkn resiko terken penykit degenertif ontohny penykit jntung, dietes, stroke dn osteoporosis. Hl terseut disekn dny zt isoflvon dlm kedeli. Isoflvon kedeli dpt menurunkn resiko penykit jntung dengn memntu menurunkn kdr kolesterol drh. Studi epidemologi jug telh memuktikn hw msyrkt yng ser tertur mengkonsumsi mknn dri kedeli, memiliki ksus knker pyudr, kolon dn prostt yng leih rendh. Kedeli mengndung senyw lmi menyerupi estrogen yng diseut fitoestrogen. Wnit yng mengkonsumsi kedeli leih nyk kn memiliki usi menopuse leih tinggi dn jrng menglmi keluhn ps menopuse Nipgin (metil pren) termsuk dlm hn Tmhn Pngn (TP) khususny nti jmur yng digunkn ser lus segi pengwet untuk mknn, ototn dn kosmetik. hn pengwet umumny digunkn untuk mengwetkn pngn yng mempunyi sift mudh rusk. hn ini dpt menghmt tu memperlmt proses fermentsi, pengsmn tu perurin yng disekn oleh mikro. Tetpi tidk jrng produsen pngn menggunknny pd mknn yng reltif wet dengn tujun untuk memperpnjng ms simpn tu memperiki tekstur. Kedeli termsuk slh stu sumer protein yng hrgny reltif murh jik dindingkn dengn sumer protein hewni. Dri segi gizi kedeli utuh mengndung protein 58 % hkn dlm vriets unggul kndungn protein dpt menpi %. Persyrtn mutu untuk susu kedeli di lur negeri memng elum d, tetpi di Indonesi telh ditentukn stndrt mutu susu kedeli. Hl ini dpt diliht pd Tel 1. TTel 1. Stndrt Mutu Susu Kedeli Kndungn zt gizi jumlh Minerl % Protein % Lemk 1% Totl Pdtn 11,5% SSumer : Susu kedeli dlh slh stu olhn kedeli yng dihsilkn dengn r mengekstrk kedeli, kemudin dienerkn smpi mempunyi penmpkn yng mirip susu spi. Keleihn susu kedeli dlh segi erikut :. Sumer Protein yng ik Diliht dri kndungn giziny, susu kedeli dpt digunkn segi mknn yi, segi sumer protein yng ik. Mutu protein susu kedeli jik dierikn segi mknn tunggl dlh 8 % dri protein susu spi. Dengn demikin gi lit yng kekurngn gizi, dengn minum susu kedeli gels setip hri dpt memenuhi % keutuhn protein.. Hrgny murh Susu kedeli dpt diproduksi dengn iy 1/ dri iy produksi susu spi. Dengn demikin hrg jul susu kedeli dpt juh leih murh dindingkn susu spi.. Pemutnny sederhn Susu kedeli dpt diut dengn tehnologi sederhn dn dlm wktu singkt sehingg dpt dikerjkn oleh industri rumh tngg, industri keil smpi dengn industri esr. d. es kolesterol dn rendh kdr lemk Susu kedeli hny terdiri dri protein nti, tidk mengndung kolesterol, kdr lemkny hny sekitr 1/ dri kdr lemk susu spi, dn terdiri dri smsm linolet yng dpt menegh proses penyumtn pemuluh drh. Nili klori kedeli leih rendh 1% dinding dengn susu spi. e. es Lktos Dengn demikin susu kedeli dpt dipki segi penggnti susu iu tu susu spi ik oleh nknk mupun dews yng tidk thn terhdp lktos (Lktos intolerne). Selin itu susu kedeli dpt pul dipki oleh orngorng yng lergi terhdp susu spi.. HN DN METODE hn Penelitin hn penelitin yng digunkn dlh erup kng kedeli kuning, gul, grm, dn ir. hn Kimi yng digunkn Nipgin, CMC, qudest, HCl, H SO, NOH, CuSO lt Penelitin dpun lt penelitin yng digunkn dlh segi erikut : Kompor gs, eker Glss, lender, Mikro kjeldhl, Gels ukur, ph Meter, Pni, otol, Sringn, Soxhlet, Timngn nlitik, Sendok, lt titrsi, Kerts sring, Corong, Pipet tetes, dn Erlenmeyer Metode Penelitin Metode penelitin dilkukn dengn metode Rnngn k Lengkp (RL) fktoril yng terdiri dri fktor yitu : Fktor I : JumlhNipgin (N) yng terdiri dri trf yitu : N = % N 1 =,% 19
3 PENGWETN SUSU KEDELI DENGN NIPGIN SELM PENYIMPNN N =,6% N =,9% Fktor II : Lm penyimpnn (L) yng terdiri dri trf yitu : L = hri L 1 = 5 hri L = 1 hri = 15 hri L nykny kominsi perlkun (T) dlh x = 16, dengn jumlh ulngn (n) dlh segi erikut : T (n1) (n1) 15 16n n 1 n 1,9(diultknmenjdi ulngn) Model Rnngn Peron Penelitin ini dilkukn dengn Rnngn k Lengkp (RL) fktoril dengn model : Ỹijk = µ + αi + βj + (αβ)ij + εijk Dimn : Ỹijk : Pengmtn dri fktor N dri trf ke i dn fktor L pd trf ke j dengn ulngn ke k. µ : Efek nili tengh. i : Efek dri fktor N pd trf ke i. j : Efek dri fktor L pd trf ke j. (αβ)ij : Efek interksi fktor N pd trf ke i dn fktor L pd trf ke j. εijk :Efek glt dri fktor N pd trf ke i dn fktor L pd trf ke j dlm ulngn ke k. Pelksnn Penelitin: 1. Kedeli direndm selm 8 jm, llu tiriskn kemudin diui smpi ersih.. Direus selm 15 menit dengn suhu 8 C, kemudin digiling dengn lender dengn penmhn ir 1:7, llu disring.. Dipnskn hingg mendidih dengn suhu 9 C dn ditmhkn gul %, grm 1%, dn CMC 1%.. Dimsukkn susu kedeli senyk ml kedlm otol k yng telh disterilkn dn penmhn nipgin sesui dengn perlkun, kemudin ditutup. 5. Disimpn sesui perlkun dn kemudin dilkukn nlis. Prmeter Pengmtn Pengmtn dilkukn erdsrkn nlis yng meliputi : ph Penentun ph dpt dilkukn dengn r dimsukkn 1ghn ke dlm eker glss kemudin, phny diukur dengn menggunkn lt ph meter 5 Protein Penentun kdr protein menggunkn metode mikro kjedhl. Dimil ontoh senyk 1 grm, llu di msukkn kedlm lu kjeldhl kemudin ditmhkn 7,5 grm CuSO, dn 15 ml H SO pekt. Kemudin dididihkn smpi jernih dn pemnsn diteruskn selm 1 jm. Kemudin didinginkn dn setelh dingin ditmh 1ml qudes dn NOH 5% senyk 5ml. Kemudin dilkukn destilsi, destilt ditmpung senyk 75ml dlm erlenmeyer yng telh di isi dengn 5ml lrutn HCl,1 N dn 5 tetes indiktor metil red. Kemudin destilt ditirsi dengn NOH,1N smpi terentuk erwrn kuning. Di ut jug lnko dengn menggntikn hn dengn qudes. 5 ml NOH lnko ml NOH ontoh x N HCl = gr ontoh x 1 Kdr Protein = %N x 6,5 x 1 x1,8 Lemk Timng dengn teliti 5 g hn yng telh dihluskn (seikny kering dn lewt mesh). Msukkn ke dlm thimle dn tung ekstrksi soxhlet. llulirkn ir pendingin mellui kondensor.psng tung ekstrksi pd lt destilsi soxhlet dengn pelrut petroleumether seukupny selm jm. Ekstrksi dilnjutkn lgi selm jm dengn pelrut yng sm. Petroleum ether yng telh mengndung ekstrk lemk dn minyk di pindhkn kedlm otol timng yng ersih dn dikethui ertny. Kemudin upkn dengn penngs ir smpi gk pekt teruskn pengeringn dlm oven 1 C smpi ert konstn. ert residu dlm otol timng dinytkn segi ert lemk dn minyk. 5 Uji Orgnoleptik Wrn 6 Uji wrn terhdp susu kedeli dilkukn ser orgnoleptik kesukn tu uji hedonik. Pengujin dilkukn dengn r ujiwrn oleh 1 orng pnelis yng melkukn penilin dengn skl seperti tel erikut: Tel. Skl Uji terhdp Wrn Skl Hedonik Skl Numerik Putih susu Putih kekuningn Kuning keputihn Kuning 1 Uji Orgnoleptik rom 6 Uji orgnoleptik rom terhdp susu kedeli dilkukn dengn uji kesukn tu uji hedonik. Pengujin dilkukn dengn r uji 195
4 udi Surti, Tufik, gung Sputr rom oleh 1 orng pnelis yng melkukn penilin dengn skl seperti tel erikut: Tel. Skl Uji terhdp rom Skl Hedonik Skl Numerik Sngt suk Suk gk suk Tidk suk 1 Uji Orgnoleptik rs 6 Uji orgnoleptik rs terhdp susu kedeli dilkukn dengn uji kesukn tu uji hedonik. Pengujin dilkukn dengn r dio oleh 1 orng pnelis yng melkukn penilin dengn skl seperti tel erikut: Tel. Skl Uji terhdp Rs Skl Hedonik Skl Numerik Sngt suk Suk gk suk Tidk suk 1. HSIL DN PEMHSN Dri hsil penelitin dn uji sttistik, ser umum menunjukkn hw jumlhnipgin erpengruh terhdp prmeter yng dimti. Dt rtrt hsil pengmtn pengruh jumlh nipgin terhdp msingmsing prmeter dpt diliht pd Tel 5. Tel 5. Pengruh Jumlh Nipgin terhdp Prmeter yng Dimti Jumlh Nipgin (N) ph Protein (%) Lem k (%) Orgnoleptik rom Rs N = % N 1 =,% N =,6% N =,9% 5,15 5,16 5,19 8 5,1 7 1,66 1,6 1,71 1,81,7,6,97,5,75,6,668,15,95,7,96,55 Dri Tel 5,dpt diliht hw semkin tinggi jumlhnipgin mk ph, protein, lemk,wrn, rom dn rs semkin meningkt. Dri hsil penelitin dn uji sttistik, ser umum menunjukkn hw lm penyimpnn erpengruh terhdp prmeter yng dimti. Dt rtrt hsil pengmtn pengruh lm penyimpnn terhdp msingmsing prmeter dpt diliht pd Tel 6. Lm Penyimpn n (L) L = Hri L 1 = 5 Hri L = 1 Hri L = 15 Hri ph 6,165 5,7,777,6 Protein (%) 1,8 1,695 1,65 1,61 Lemk (%),88,5,,5 Dri Tel 6,dpt diliht hw semkin lm penyimpnn mk ph, protein, lemk, wrn, rom, dn rs semkin menurun. Pengujin dn pemhsn msingmsing prmeter yng dimti selnjutny dihs stu perstu : ph Orgnoleptik rom Rs,8,8,856,87,75,,65,76 Pengruh Jumlh Nipgin jumlh nipgin erpengruh ered tidk nyt (P>.5) terhdp ph, sehingg pengujin selnjutny tidk dilkukn. Pengruh Lm Penyimpnn lm penyimpnn memerikn pengruh yng ered sngt nyt (P<.1) terhdp ph. Tingkt peredn terseut telh diuji dengn uji ed rtrt dn dpt diliht pd Tel 7. Tel 7. Hsil Uji ed RtRt Pengruh Lm Penyimpnn terhdp ph Lm Penyimpn n (L) Rt n Jr k (P) LSR Notsi L = Hri L 1 = 5 Hri L = 1 Hri L = 15 Hri 6,165 5,7,777,6,1,,,9, 9,1 7 Dri Tel 7, dpt diliht hw L ered sngt nyt dengn L 1, L, dn L. L 1 ered sngt nyt dengn L dn L. L ered sngt nyt dengn L. Nili tertinggi dpt diliht pd perlkun L = 6,165 dn nili terendh dpt liht pd L =,6. Untuk leih jelsny dpt diliht pd Gmr. d C D Tel 6. Pengruh Lm Penyimpnn terhdp Prmeter yng Dimti 196
5 PENGWETN SUSU KEDELI DENGN NIPGIN SELM PENYIMPNN Gmr 1. Pengruh Lm Penyimpnn terhdp ph Gmr 1, menunjukkn semkin lm penyimpnn mk ph kn semkin menurun. Hl ini menunjukkn hw mikroiyng terdpt pd susu kedeli terseut mmpumemnftkn sumer gul yng d pd susu kedelisehingg menghsilkn sm, sehingg smsm terseut leih nyk terentuk seiring lmny penyimpnn. 7 Pengruh Interksi ntr Jumlh Nipgin dn Lm Penyimpnn terhdp ph Dri dftr sidik rgm dpt diliht hw interksi perlkun erpengruh ered tidk nyt (P>.5) terhdp ph. Sehingg pengujin selnjutny tidk dilkukn. Tel 8.Hsil Uji ed RtRt Pengruh Jumlh Nipgin terhdp Protein Perlkun Rtn Jrk LSR Notsi (N) (%) (P) N = % N 1 =,% N =.6% N =,9% ph 8 6 1,66 1,6 1,71 1,81,6,65,67 Ŷ = 6,99,1L r =, Lm Penyimpnn (hri),85,9,9 d CD C Dri Tel 8,dpt diliht hw N ered tidk nyt dengn N1, dn ered sngt nyt dengn N, dn N. N1 ered nyt dengn N dn ered sngt nyt dengn N. N ered nyt dengn N. Nili tertinggi dpt diliht pd perlkun N= 1,81 %, dn nili terendh protein pd perlkun N =1,66%. Untuk leih jelsny dpt diliht pd Gmr. Protei 1,85 1,8 1,75 1,7 1,65 1,6 1,55 Gmr. Pengruh Jumlh Nipgin terhdp Protein Gmr, menunjukkn semkin nyk jumlh Nipgin mk kdr protein kn semkin dpt diperthnkn. Hl ini disekn kren Nipgin dpt menghmt pertumuhn mikroi pemusuk yng dpt menimulkn keruskn protein susu. Pengruh Lm Penyimpnn lm penyimpnn memerikn pengruh yng ered sngt nyt (P<.1) terhdp protein. Tingkt peredn terseut telh diuji dengn uji ed rtrt dn dpt diliht pd Tel 9. Tel 9. Hsil Uji ed RtRt Pengruh Lm Penyimpnn terhdp Protein Lm Penyimpnn Rtn Jrk LSR Notsi (L) (%) (P) L = Hri L 1 = 5 Hri L = 1 Hri L = 15 Hri Ŷ = 1,5875 +,N r =,95,,,6,8,1 Nipgin (%) 1,8 1,695 1,65 1,61,6,65,67,85,9,9 Dri Tel 9,dpt diliht hw L ered sngt nyt dengn L 1, L L. L 1 ered tidk nyt dengn L, dn ered sngt nyt dengn L. L ered tidk nyt dengn L. Nili tertinggi dpt diliht pd perlkun L =1,8%, dn nili terendh dpt liht pd L = 1,61%. Untuk leih jelsny dpt diliht pd Gmr. d C CD 197
6 udi Surti, Tufik, gung Sputr Protein (%) 1,85 1,8 1,75 1,7 1,65 1,6 1,55 Gmr. Pengruh Lm Penyimpnn terhdp Protein Gmr, menunjukkn hw semkin lm penyimpnn mk protein semkin menurun. Hl ini dpt disekn kren dny proses keruskn protein pd susu kedeli. 8 Semkin lm disimpn, mk kdr protein semkin erkurng. Pengruh Interksi ntr JumlhNipgin dn Lm Penyimpnn terhdp Protein interksi perlkun erpengruh ered tidk nyt (P>.5) terhdp protein. Sehingg pengujin selnjutny tidk dilkukn. Lemk Pengruh Jumlh Nipgin jumlh nipgin memerikn pengruh yng ered sngt nyt (P<.1) terhdp lemk. Tingkt peredn terseut telh diuji dengn uji ed rtrt dn dpt diliht pd Tel 1. Tel 1. Hsil Uji ed RtRt Pengruh Jumlh Nipgin terhdp Lemk Perlkun Rtn Jrk LSR Notsi (N) (%) (P) N = % N 1 =,% N =.6% N =,9%,7,6,97,5 Ŷ= 1,799,1L r =, Lm Penyimpnn (hri),,,,,, d CD C Dri Tel 1, dpt diliht hw N ered tidk nyt dengn N 1, dn ered sngt nyt dengn N, dn N. N 1 ered sngt nyt dengn N, dn N. N ered sngt nyt dengn N. Nili tertinggi terdpt pd perlkun N =,5 %, dn nili terendh terdpt pd perlkun N =,7 %. Untuk leih jelsny dpt diliht pd Gmr. Lemk (%),5 Ŷ =,5 + 1,5N, r =,97,5,,5, Gmr. Pengruh Jumlh Nipgin terhdp Lemk Gmr, menunjukkn semkin nyk jumlh nipgin mk kdr lemk kn semkin meningkt. Hl ini disekn kren nipgindpt menghmt pertumuhn mikroorgnisme yng dpt merusk lemk. 9 Pengruh Lm Penyimpnn lm penyimpnn memerikn pengruh yng ered sngt nyt (P<.1) terhdp lemk. Tingkt peredn terseut telh diuji dengn uji ed rtrt dn dpt diliht pd Tel 11. Tel 11. Hsil Uji ed RtRt Pengruh Lm Penyimpnn terhdp Lemk Lm Penyimpnn Rtn Jr k LSR Notsi (L) (%) (P) L = Hri L 1 = 5 Hri L = 1 Hri L = 15 Hri,,,6,8,1 Nipgin (%),88,5,,5,,,,,, Dri Tel 11,dpt diliht hw L ered sngt nyt dengn L 1, L dn L. L 1 ered sngt nyt dengn L dn L. L ered sngt nyt dengn L. Nili tertinggi dpt diliht pd perlkun L =,88%, dn nili terendh dpt liht pd L =,5%. Untuk leih jelsny dpt diliht pd Gmr 5. d C D 198
7 PENGWETN SUSU KEDELI DENGN NIPGIN SELM PENYIMPNN Gmr 5. Pengruh Lm Penyimpnn terhdp Lemk Gmr 5, menunjukkn semkin lm penyimpnn mk kdr lemk kn semkin menurun.hl ini disekn oleh proses hidrolisis yng menghsilkn sm lemk es dn jug terjdiny proses oksidsi terhdp sm lemk tidk jenuh yng hsilny kn menmh u dn rs yng tidk enk. 1 Pengruh Interksi ntr Jumlh Nipgin dn Lm Penyimpnn terhdp Lemk interksi perlkun erpengruh ered tidk nyt (P>.5) terhdp lemksehingg pengujin selnjutny tidk dilkukn. rom Pengruh Jumlh Nipgin jumlh nipgin memerikn pengruh yng ered sngt nyt (P<.1) terhdp rom. Tingkt peredn terseut telh diuji dengn uji ed rtrt dn dpt diliht pd Tel 1. Tel 1. Hsil Uji ed RtRt Pengruh Jumlh Nipgin terhdp rom Perlkun Rtn Jrk LSR Notsi (N) (P) N = % N 1 =,% N =.6% N =,9% Lemk (%) 1,75,668,95,96 Ŷ =,95,88L r =, Lm Penyimpnn (hri),118,1,17,16,171,175 d D C Dri Tel 1, dpt diliht hw N ered sngt nyt dengn N 1, N, dn N. N 1 ered sngt nyt dengn N, dn N. N ered sngt nyt dengn N. Nili tertinggi dpt diliht pd perlkun N =,96dn nili terendh dpt liht pd N =,75. Untuk leih jelsny dpt diliht pd Gmr 6. Gmr 6. Pengruh Jumlh Nipgin terhdp rom Gmr 6, menunjukkn hw semkin nyk jumlh nipgin mk nili orgnoleptik rom kn semkin meningkt. Hl ini disekn semkin nyk jumlh nipgin mk pertumuhn mikro jug kn semkin erkurng. Dengn demikin terentukny senywseyw seperti lkohol dn smsm dpt dikurngi. 11 Pengruh Lm Penyimpnn lm penyimpnn memerikn pengruh yng ered sngt nyt (P<.1) terhdp nili rom. Tingkt peredn terseut telh diuji dengn uji ed rtrt dn dpt diliht pd Tel 1. Tel1. Hsil Uji ed RtRt Pengruh Lm Penyimpnn terhdp rom Lm Penyimpn n Rtn Jrk LSR Notsi (L) (P) L =,8 Hri L 1 = 5 Hri L = 1 Hri L = 15 Hri rom,5,5 1,5 1,5,856,75,65 Ŷ =,6 + 1,67N r =,99,,,,6,8.9,1 Nipgin (%),118,16,1,171,17,175 d C CD 199
8 udi Surti, Tufik, gung Sputr Dri Tel 1, dpt diliht hw L ered nyt dengn L 1, dn ered sngt nyt L dn L. L 1 ered nyt dengn L dn ered sngt nyt dengnl. L erednyt dengn L. Nili tertinggi dpt diliht pd perlkun L =,8 dn nili terendh dpt diliht pd perlkun L =,65. Untuk leih njutny dpt diliht pd Gmr 7.,5,95,9,85,8,75,7,65,6 Ŷ=,996,7L r =, Lm Penyimpnn (hri) Gmr 7. Pengruh Lm Penyimpnn terhdp rom Gmr 7, menunjukkn hw semkin lm penyimpnn mk nili orgnoleptik rom semkin menurun. Hl ini disekn semkin lm proses penyimpnn mk pertumuhn mikro jug kn semkin ertmh. Dengn demikin pementukn smsm kn semkin nyk 11. nili orgnoleptik rom menglmi penurunn selm penyimpnn. Pengruh Interksi ntr Jumlh Nipgin dn Lm Penyimpnn terhdp rom interksi perlkun erpengruh ered tidk nyt (P>.5) terhdp rom, sehingg pengujin selnjutny tidk dilkukn. Rs Pengruh Jumlh Nipgin jumlh nipgin memerikn pengruh yng ered sngt nyt (P<.1) terhdp rs. Tingkt peredn terseut telh diuji dengn uji ed rtrt dn dpt diliht pd Tel 1. Tel1.Hsil Uji ed RtRt Pengruh Jumlh Nipgin terhdp Rs Perlkun Rt n Jrk LSR Notsi (N) (P) N = %,6 d CD N 1 =,% N =.6% N =,9%,15,7,55,171,18,185,6,8,5 Dri Tel 1, dpt diliht hw N ered tidk nyt dengn N 1, N,dn ered sngt nyt dengn N. N ered sngt nyt dengn N. Nili tertinggi dpt diliht pd perlkun N =,55 dn nili terendh dpt liht pd N =,6. Untuk leih jelsny dpt diliht pd Gmr 8. Rs,6,5,,,,1 Ŷ =,15 + 5N r =,89,,,6,8,1 Nipgin Gmr 8. Pengruh Jumlh Nipginterhdp Rs Dri dftr sidik Gmr 8, menunjukkn hw semkin tinggi jumlh nipgin yng digunkn mk nili rs jug kn dpt diperthnkn. Hl ini disekn nipgin dpt menghmt pertumuhn mikroorgnisme yng dpt merusk, memusukkn hn sehingg dpt merusk rs. Dengn penmhn nipgin, mk keruskn terseut dpt dikurngi. 1 Pengruh Lm Penyimpnn Dri sidik rgm dpt diliht hw lm penyimpnn memerikn pengruh yng ered sngt nyt (P<.1) terhdp rs. Tingkt peredn terseut telh diuji dengn uji ed rtrt dn dpt diliht pd Tel 15 C
9 PENGWETN SUSU KEDELI DENGN NIPGIN SELM PENYIMPNN Lm Penyimpnn Tel 15. Hsil Uji ed RtRt Pengruh Lm Penyimpnn terhdp Rs Rtn Jrk LSR Notsi (L) (P) L = Hri L 1 = 5 Hri L = 1 Hri L = 15 Hri,8,87,,76,171,18,185,6,8,5 d C CD Dri Tel 15, dpt diliht hw L ered sngt nyt dengn L 1, L, dn L. L 1 ered sngt nyt dengn L dn L. L ered nyt dengn L. Nili tertinggi dpt diliht pd perlkun L =,8dn nili terendh dpt liht pd L =,76. Untuk leih jelsny dpt diliht pd Gmr 9. Rs 1 Ŷ=,765,7L r =, Lm Penyimpnn (hri) Gmr 9. Pengruh Lm Penyimpnn terhdp Rs Gmr 1,menunjukn hw semkin lm penyimpnn mk semkin rendh nili orgnoleptik rs. Hl ini dikrenkn selm penyimpnn mikroorgnisme yng mementuk sm. 1 Semkin lm penyimpnn mk mengurngi rs semkin tidk disuki. Pengruh Interksi ntr Jumlh Nipgin dn Lm Penyimpnn terhdp Rs interksi perlkun erpengruh ered tidk nyt (P>.5) terhdp rs.sehingg pengujin selnjutny tidk dilkukn. C. KESIMPULN DN SRN. Lm penyimpnn memerikn pengruh terhdp ph, protein, lemk, rom dn rs. Semkin lm penyimpnn mk ph, protein, lemk, rom dn rs semkin menurun Srn Disrnkn susu kedeli pling ik disimpn dlm suhu rendh dn hn pengwet lin untuk memperpnjng ms simpn susu kedeli D. DFTR PUSTK 1. Rdiyti, T., 199. Pengolhn Kedeli. Sung : PTTG Puslitng Fisik TerpnLIPI. Winrno, F,G.. Kimi Pngn dn Gizi. PT Grmedi Pustk Utm, Jkrt.. Koswr, S. 6. Isoflvon Senyw Multi Mnft Dlm Kedeli. SNI, Stndr Mutu Susu Kedeli. 5. Sudrmdji, S.,. Hryono, dn Suhrdi nlis hn Mknn dn Pertnin. lierty. Yogykrt. 6. Soekrto Penilin Orgnoleptik untuk Industri Pngn dn Hsil Pertnin. IP, ogor 7. Hui, Y.H Diry Siene nd Tehnology Hndooks: Priniples nd Properties. VCH Pulisher In. New York. 8. Winrno,F.G Nskh kdemis Kemnn Pngn. Institut Pertnin ogor. ogor 9. Smith, J Food dditive User s Hndook. J. Smith (ed.). lkie. London. 1. Poedjidi. 6. DsrDsr iokim. UIPres. Jkrt 11. Frdiz.S.199.Mikroiologi Pngn 1. Grmedi Pustk Utm, Jkrt 1. Syrief, R dn. Irwti, Pengethun hn untuk Industri Pertnin. Mediytm Srn Perks, Jkrt. Kesimpuln 1. Jumlh nipgin memerikn pengruh terhdp ph, protein, lemk, rom dn rs. Semkin tinggi konsentrsi nipgin mk ph, protein, lemk, rom dn rs semkin meningkt 1
10
Oleh: Herni Putriyatus Solikha Dosen Pembimbing I Dosen Pembimbing II Dosen Penguji
Oleh: Herni Putriytus Solikh 143020443 Dosen Pemiming I Dosen Pemiming II Dosen Penguji (Dr. Hj. El Turml S., M.Sc) (Ir. Hj. In Siti Nurminri, MP.) (Dr. Ir. Nn Sutisn chydi, MP.) Seli merupkn slh stu produk
IV HASIL DAN PEMBAHASAN. Bab ini menguraikan mengenai : (1) Penelitian Pendahuluan, (2) Penelitian
IV HASIL DAN PEMBAHASAN B ini mengurikn mengeni : (1) Penelitin Pendhulun, (2) Penelitin Utm, dn Smpel Terpilih (3). 4.1 Penelitin Pendhulun Penelitin pendhulun dilkukn pemutn iskuit kominsi kcng tnh dn
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN Penelitin ini dilkukn untuk mengethui hrg kut trik sert dn kut geser rektn pd interfce sert sut kelp yng dienmkn ke dlm epoksi. Pengujin jug dimksudkn untuk mengethui
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN. darah. Hematokrit berguna untuk mendeteksi terjadinya anemia (Bond, 1979).
Persentse Hemtokrit (%) IV. HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Hemtokrit Hemtokrit merupkn perndingn ntr volume sel drh dn plsm drh. Hemtokrit ergun untuk mendeteksi terjdiny nemi (Bond, 1979). Rtn kdr hemtokrit
BAB III METODE METODE DEFUZZYFIKASI
Fuy Logi Metode Metode Deuyiksi BAB III METODE METODE DEFUYFIKASI Seperti yng telh dihs dlm, hw untuk meruh kelurn uy menjdi nili risp mk diperlukn sutu proses yng leih dikenl dengn istilh deuyiksi Dlm
4 HASIL DAN PEMBAHASAN
25 4 HASIL DAN PEMBAHASAN 4. 1. Hsil Hsil nlis proksimt tuuh ikn menunjukkn hw secr umum terjdi peningktn kndungn protein dn lemk tuuh ikn uji pd khir percon seiring dengn peningktn kdr protein dn rsio
IAH IAAH I H HAAH xaah I A b x2ah x23h I A 3 x23b H 2
GRMMR CONTEXT-FREE DN PRING entuk umum produksi CFG dlh :, V N, (V N V T )* nlisis sintks dlh penelusurn seuh klimt (tu sentensil) smpi pd simol wl grmmr. nlisis sintks dpt dilkukn mellui derivsi tu prsing.
Modifikasi Pengolahan Minyak Moh. Su i, dkk J. Tek. Pert. Vol 5. No. 1 : 20-25
Modifiksi Pengolhn Minyk Moh. Su i, dkk MODIFIKASI PENGOLAHAN MINYAK KELAPA UNTUK MENINGKATKAN KUALITAS AMPAS MINYAK KELAPA (Kjin dri konsentrsi N-metisulfit dn Pemrutn) N-metisulfit Moh. Su'I 1), Sukmto
HASIL DAN PEMBAHASAN. Penelitian Pendahuluan
HASIL DAN PEMBAHASAN Penelitin Pendhulun Lmny pengovenn yng kn digunkn dlm penelitin utm ditentukn mellui uji rnking hedonik pd telur sin dengn perlkun direus (R), direus dn dioven 2 jm (R+O2), direus
STUDI PEMBUATAN MINUMAN SERAT ALAMI YANG KAYA β-karoten
GRINTEH eissn 6111 Volume 1 No. 1, Desemer 017 STUDI PEMUTN MINUMN SERT LMI YNG KY βkroten (Study of Mking Nturl Fiers everges Rih of βkroten) Herl Rusmrilin 1, Muhmmd Sir Siregr dn Irfn Syukri Tn 1Fkults
IV APLIKASI MODEL TERHADAP PENDUDUK INDONESIA
5 t u u r µ u r kt ( ) Bt e ep( µ u( due ) ) d () r k t Bt e S e d. Pt () = Bt ( S ) ( d ) r = Bte ep( µ ( t dud ) ) r = Bt e ep( µ ( + t dud ) ) = B( t) e ep( [ k( t )] du) d = = (3.15) Dengn menggunkn
4 HASIL DAN PEMBAHASAN
4 HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Komposisi Proksimt Lele Dumo Afkir Bhn ku yng digunkn untuk memut konsentrt protein ikn dn tepung tulng dlh ikn lele dumo (Clris griepienus) fkir. Komposisi proksimt ikn lele
KAJIAN KUALITAS CAKE PISANG TANDUK KUKUS DENGAN VARIASI PENGGUNAAN TEPUNG TERIGU DAN TELUR
KAJIAN KUALITAS CAKE PISANG TANDUK KUKUS DENGAN VARIASI PENGGUNAAN TEPUNG TERIGU DAN TELUR (The study of ke qulity from stemed horn nn with the use of whet flour nd egg tretment) Enny Krti Bsuki, Rosid,
HAK CIPTA DILINDUNGI UNDANG-UNDANG
38 V. HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1. Pengmtn Utm 5.1.1. Kdr Air Berdsrkn hsil nlisis sidik rgm (Lmpirn 3), dikethui peredn jumlh penmhn tepung kedeli memerikn pengruh yng ered nyt terhdp kdr ir iskuit yng dihsilkn,
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN
21 BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1 Hsil Penelitin Prmeter yng diukur dn dimti pd penelitin ini dlh pertumuhn tinggi, dimeter, jumlh heli dun, sert dimeter tjuk mn jon. 5.1.1 Pertumuhn tinggi mn jon Pertumuhn
Yijk = µ + Ai + Bj(i) + є ijk
XI. RANCANGAN ACAK LENGKAP POLA TERSARANG Rncngn Ack Lengkp Pol Tersrng dlh rncngn percon dengn mteri homogen t tnp peh penggngg, terdiri dri d peh es t fktor dlm klsfiksi tersrng yit Fktor A terdiri dri
PENGARUH SUBTITUSI BUBUR LABU KUNING (Cucurbita moschata) TERHADAP KUALITAS BAKSO AYAM
PENGARUH SUBTITUSI BUBUR LABU KUNING (Cucurit moscht) TERHADAP KUALITAS BAKSO AYAM EFFECT OF YELLOW PUMPKIN PULP SUBSTITUTION ON (Cucurit moscht) QUALITY OF CHICKEN MEATBALLS Herwin V. Mnurung 1), Th.
Agrium, April 2012 Volume 17 No 2
grium, pril 1 Volume 17 No STUDI PEMUTN NT DRI KULIT PISNG (NT DE NN SKIN) Tufik, ui Surti n swn Rii Progrm stui Teknologi Hsil Pertnin Fk. Pertnin UMSU Emil:swnrii@yhoo.o.i strt This stuy ims to fin wys
METODE PENELITIAN. Penelitian dilaksanakan pada bulan Oktober sampai dengan November 2011
III. METODE PENELITIAN 3.1. Tempt dn Wktu Penelitin Penelitin dilksnkn pd buln Oktober smpi dengn November 2011 bertempt di Lbortorium Rekys Bioproses dn Psc Pnen, Jurusn Teknik Pertnin, Fkults Pertnin,
Agrium, Oktober 2013 Volume 18 No 2
grium, Oktoer 1 Volume 18 No STUDI PEMUTN NT DRI KULIT PISNG (NT DE NN SKIN) ui Surti, Tufik n swn Rii Progrm stui Teknologi Hsil Pertnin Fk. Pertnin UMSU Emil:swnrii@yhoo.o.i strt This stuy ims to fin
kimia LARUTAN PENYANGGA K e l a s Kurikulum 2013 A. Pengenalan Larutan Penyangga dan Penggunaannya
Kurikulum 2013 kimi K e l s XI LARUTAN PENYANGGA Tujun Pemeljrn Setelh mempeljri mteri ini, kmu dihrpkn memiliki kemmpun erikut. 1. Memhmi pengertin lrutn penyngg dn penggunnny dlm kehidupn sehri-hri.
TIN309 - Desain Eksperimen Materi #6 Genap 2016/2017 TIN309 DESAIN EKSPERIMEN
Mteri #6 TIN309 DESAIN EKSPERIMEN RCBD Rndomized Complete Block Design (RCBD): Adlh perlusn dri konsep Anlysis of Vrins (ANOVA) dengn prinsip memgi eksperimen menjdi eerp lok Hl ini dilkukn il terdpt nuisnce
Elva Suhendra 1, Bakhtiar 1, Ismail Sulaiman 1* 1 Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala
Jurnl Ilmih Mhsisw Pertnin Unsyih Pengruh Konsentrsi Lrutn Perendmn Grm dn Konsentrsi Gul pd Pemutn Seli dri Dging Buh Pl (Myristic frgrns) Effect of Slt Soking Solution Concentrtion nd Sugr Concentrtion
TIN309 - Desain Eksperimen Materi #5 Genap 2015/2016 TIN309 DESAIN EKSPERIMEN
Mteri #5 TIN309 DESAIN EKSPERIMEN RCBD Rndomized Complete Block Design (RCBD): Adlh perlusn dri konsep Anlysis of Vrins (ANOVA) dengn prinsip memgi eksperimen menjdi eerp lok Hl ini dilkukn il terdpt nuisnce
KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI MANISAN TOMAT (Lycopersicum esculentum)
KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI MANISAN TOMAT (Lycopersicum esculentum) Finrsih Tenden 1, Ln E. Llujn 2, G. S. Suhrtti Djrksi 3 1 Mhsisw Progrm Studi Ilmu dn Teknologi Pngn Fkults Pertnin UNSRAT
BAB IV METODE ANALISIS RANGKAIAN
BAB IV METODE ANALISIS RANGKAIAN. Anlisis Arus Cng Anlisis rus cng memnftkn hukum Kirchoff I (KCL) dn hukum Kirchoff I (KVL). Contoh - Tentukn esr rus dlm loop terseut dn gimn rh rusny? Ohm 0V 0V Ohm 0V
matematika K-13 TEOREMA FAKTOR DAN OPERASI AKAR K e l a s
K-3 mtemtik K e l s XI TEOREMA FAKTOR DAN OPERASI AKAR Tujun Pemeljrn Setelh mempeljri mteri ini, kmu dihrpkn memiliki kemmpun erikut.. Memhmi teorem fktor.. Menentukn kr dn fktor liner suku nyk dengn
Two-Stage Nested Design
Mteri #13 TIN309 DESAIN EKSPERIMEN Two-Stge Nested Design Nested design dlh slh stu ksus dri desin multi fktor dimn level dri slh stu fktor (misl: fktor B) serup tpi tidk identik untuk setip level yng
Jumlah Koliform Pada Telur Itik yang Mengalami Proses Pengasinan dan Penyimpanan
Jumlh Koliform Pd Telur Itik yng Menglmi Proses Pengsinn dn Penyimpnn MARGARET ANASTASIA MANULLANG 1, I GUSTI KETUT SUARJANA 2, MAS DJOKO RUDYANTO 1 1 L Mikroiologi Veteriner, 2 L Kesehtn Msyrkt Veteriner
PETUNJUK PENULISAN LKM MODUL IV STATISTIK INFERENSIA
A. PENDAHULUAN KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI DAN PENDIDIKAN TINGGI PETUNJUK PENULISAN LKM MODUL IV STATISTIK INFERENSIA (Berisi ltr elkng mengeni fungsi sttistik inferensi pd permslhn di kehidupn sehri-hri.
IX. RANCANGAN ACAK LENGKAP POLA FAKTORIAL AxB
Respons Respons IX. RANCANGAN ACAK LENGKAP POLA FAKTORIAL AxB Rncngn Ack Lengkp Pol Fktoril AxB dlh rncngn ck lengkp yng terdiri dri d peh es (Fktor dlm klsfiksi silng yit fktor A yng terdiri dri trf dn
PRINSIP DASAR SURVEYING
POKOK HSN : PRINSIP DSR SURVEYING Metri system, Dsr Mtemtik, Prinsip pengkurn : pengkurn jrk, pengkurn sudut dn pengukurn jrk dn sudut,.. Sistem Ukurn Jrk Unit pling dsr dlm sistem metrik dlh meter, dimn
sweet potato, mung bean, instant rice
Volume XLVm, No.3, Novemer 2011, pp 48-57 terhdp Kulits Nsi Ui Jlr Instn PENGARUH JENIS UBI JALAR DAN CAMPURAN USI JALAR:KACANG HIJAU TERHADAP KUALITAS NASI UBI JALAR INSTAN (The Effect of the Kind of
Materi IX A. Pendahuluan
Mteri IX Tujun :. Mhsisw dpt memhmi vektor. Mhsisw mmpu mengunkn vektor dlm persoln sederhn 3. Mhsisw mengimplementsikn konsep vektor pd rngkin listrik. Pendhulun Sudh menjdi kesepktn umum hw untuk menentukn
ABSTRAK DAN EXECUTIVE SUMMARY PENELITIAN FUNDAMENTAL
ABSTRAK DAN EXECUTIVE SUMMARY PENELITIAN FUNDAMENTAL INTERAKSI MAKROMOLEKUL GEL CAMPURAN PATI TAPIOKA DENGAN PROTEIN KEDELAI ATAU PROTEIN SUSU PADA SISTEM DENGAN VARIASI Ph DAN PENGADUKAN Dr. Trin Lindriti,
kimia HIDROLISIS K e l a s Kurikulum 2013 A. Definisi, Jenis, dan Mekanisme Hidrolisis
urikulum 2013 kimi e l s XI HIDROLISIS Tujun Pemeljrn Setelh mempeljri mteri ini, kmu dihrpkn memiliki kemmpun erikut. 1. Memhmi definisi, jenis, dn meknisme hidrolisis. 2. Memhmi sift-sift dn ph lrutn
didefinisikan sebagai bilangan yang dapat ditulis dengan b
1 PENDAHULUAN 1.1 Sistem Bilngn Rel Untuk mempeljri klkulus perlu memhmi hsn tentng system ilngn rel, kren klkulus didsrkn pd system ilngn rel dn siftsiftny. Sistem ilngn yng pling sederhn dlh ilngn sli,
HASIL DAN PEMBAHASAN
HASIL DAN PEMBAHASAN PARAMETER Hsil Penelitin Penelitin terhdp enih ikn ms yng dilkukn selm 50 hri pemelihrn pd skl lortorium menghsilkn dt mengeni jumlh konsumsi pkn (JKP), oot iomss, pertumuhn reltif
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN. Hasil penelitian menunjukan pertumbuhan berat pada perlakuan A (18G;6T)
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Pertumbuhn Bert 4.1.1 Pertumbuhn Bert Mutlk Hsil penelitin menunjukn pertumbuhn bert pd perlkun A (18G;6T) mencpi rt-rt 0,893 grm/ekor, perlkun B (12G;12T) mencpi rt-rt 0,648
PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG AREN (Arenga pinnata) TERHADAP SIFAT FISIK DAN AKSEPTABILITAS ROLADE DAGING ITIK
PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG AREN (Areng pinnt) TERHADAP SIFAT FISIK DAN AKSEPTABILITAS ROLADE DAGING ITIK Hny Ambrwti, Lilis Suryningsih, Obin Rchmwn Fkults Peternkn, Universits Pdjdjrn Abstrk Penelitin
Jurnal Teknologi Pertanian Universitas Mulawarman 2017, 12(1):6-10
Jurnl Teknologi Pertnin Universits Mulwrmn 7, ():6- ISSN858-49 PENGARUH FORMULASI TALAS BELITUNG (Xnthosom sgittifolium) DAN DAGING IKAN GABUS (Ophioephlus stritus) TERHADAP KADAR PROTEIN DAN SIFAT SENSORIS
Irnia Nurika*, Nur Hidayat, dan Yaumadina Anggraeni
Produksi Selulos Menggunkn Kultur Komuch (Irni Nurik, dkk) PRODUKSI SELULOSA MENGGUNAKAN KULTUR KOMBUCHA DARI LIMBAH CAIR INDUSTRI TAHU (KAJIAN PENAMBAHAN SUKROSA DAN AMONIUM SULFAT SERTA ANALISIS BIAYA
ANALISIS ORGANOLEPTIK HEDONIK KUE BROWNIES BERBAHAN DASAR TEPUNG LONGGI
ANALISIS ORGANOLEPTIK HEDONIK KUE BROWNIES BERBAHAN DASAR TEPUNG LONGGI (Xnthosom sgitifolium) YANG DISUBSTITUSI DENGAN TEPUNG IKAN NILA (Oreochromis niloticus) Shindy Hmidh Mnteu 1, Nikmwtisusnti Yusuf,
Hasil Penelitian J. REKAPANGAN VOL. 7 NO. 2 Th 2013 PENINGKATAN KUALITAS TAHU DENGAN PENGGUNAAN KARAGENAN DAN ASAM SITRAT
Hsil Penelitin J. REKAPANGAN VOL. 7 NO. Th 3 PENINGKATAN KUALITAS TAHU DENGAN PENGGUNAAN KARAGENAN DAN ASAM SITRAT (The Qulity Improvement of Tofu Using Crrgeenn nd Citric Acid) Yulistini R ), Mulyni T
PENENTUAN NILAI MAKSIMUM RESPON TEKSTUR DAN DAYA KELARUTAN BREM PADAT (UBI KAYU: KETAN)
PENENTUAN NILAI MAKSIMUM RESPON TEKSTUR DAN DAYA KELARUTAN BREM PADAT (UBI KAYU: KETAN) Determintion of Texture Mximum Vlue Response nd Solid Brem Soluility (Cssv: Glutinous Rice) Agnes Christy Mrgreth
METODE ANALISIS. Tentukan arus pada masing-masing tahanan dengan menggunakan metode arus cabang untuk rangkaian seperti pada Gambar 1.
1. Anlisis Arus Cng METODE ANALSS Metode rus ng dlh slh stu metode penyelesin nlisis rngkin il rngkin terdiri dri du tu leih sumer. Pd metode rus ng ini, kn diperoleh rus pd setip ng dri sutu rngkin yng
SEMI KUASA TITIK TERHADAP ELIPS
RISMTI - ISSN : - 66 THUN VOL NO. GUSTUS 5 SEMI US TITI TERHD ELIS rnidsri Mshdi rtini Mhsisw rogrm Studi Mgister Mtemtik Universits Riu Jl. HR Soernts M 5 mpus in Wid Simpng ru eknru Riu 89 Emil: rnidsri@hoo.com
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1. Kelngsungn Hidup Ikn Lele Dumo Dri hsil pengmtn diperoleh dt kelngsungn hidup pd dosis 2 µg/g, 4 µg/g, 6 µg/g, kontrol negtif, dn kontrol positif (Gmr 2). 12 Kelngsungn Hidup
VII. FUNGSI PERMINTAAN TAMAN WISATA TIRTA SANITA Fungsi Permintaan Taman Wisata Tirta Sanita
VII. FUNGSI PERMINTAAN TAMAN WISATA TIRTA SANITA 7.1. Fungsi Permintn Tmn Wist Tirt Snit Model persmn fungsi permintn di bwh ini sudh menglmi pemilihn independent vrible, untuk menghindri mslh multikolinerits.
HASIL. Efisiensi biologi jamur merang Efisiensi biologi (EB) jamur ditentukan dengan rumus (Chang & Miles 2004) : Ket : BB = bobot basah
4 Setelh pengomposn, msing-msing kompos diukur nili ph dn kdr irny. Seelum kompos dicmpur untuk memut medi produksi, msing-msing kompos dimil smpel 100 g untuk pengukurn nili rsio C/N (Lmpirn 3). Kdr C-orgnik
STUDI PEMBUATAN DODOL PISANG (Musa paradisiaca L)
grium, Oktoer 0 Volume 7 No STUI PEMUTN OOL PISNG (Mus prisi L) Muhmm Iql Nus, Misril Fui n Win stri Putri Pulungn Progrm Stui Ilmu n Teknologi Pngn Fkults Pertnin UMSU strt This stuy ime to etermine the
PENGARUH BIOAKTIVATOR BIOSCA DAN EM4 TERHADAP KUALITAS PUPUK ORGANIK CAIR RUMPUT LAUT Eucheuma cottonii
PENGARUH BIOAKTIVATOR BIOSCA DAN TERHADAP KUALITAS PUPUK ORGANIK CAIR RUMPUT LAUT Eucheum cottonii Andres Sigit I.P, W. Frid M ruf, Lrs Riningsih Fkults Periknn dn Ilmu Kelutn Universits Diponegoro Jl.
PENGARUH IMBANGAN TOMAT (Lycopersicum esculentum Mill) DAN LABU KUNING (Cucurbita maschata ex. Poir) TERHADAP KARAKTERISTIK SAUS TOMAT
PENGARUH IMBANGAN TOMAT (Lycopersicum esculentum Mill) DAN LABU KUNING (Cucurbit mscht ex. Poir) TERHADAP KARAKTERISTIK SAUS TOMAT Oleh : Ntliningsih Abstrk Tomt (Lycopersicum esculentum Mill) dlh slh
PENGARUH KONSENTRASI SUKROSA DAN PEKTIN TERHADAP KARAKTERISTIK MARMALADE BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) ARTIKEL
PENGARUH KONSENTRASI SUKROSA DAN PEKTIN TERHADAP KARAKTERISTIK MARMALADE BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) ARTIKEL Dijukn untuk Memenuhi Syrt Tugs Akhir Progrm Studi Teknologi Pngn Oleh: Revi Atviolni
PERBANDINGAN TEPUNG KACANG TANAH
PERBNDINGN TEPUNG KCNG TNH (rchis Hypoge, L.) DENGN TEPUNG UBI JLR MERH (Ipomoe tts, L.) DN SUHU PEMNGGNGN TERHDP KRKTERISTIK BISKUIT GLUTEN FREE TUGS KHIR Dijukn untuk Memenuhi Syrt Tugs khir Progrm Studi
BAB IV METODE PENELITIAN
21 BAB IV METODE PENELITIAN A. Thpn Penelitin Thpn peneletin Yng dilkukn mengcu pd lngkh lngkh yng terdpt dlm Gmr 4.1. Muli Studi Litertur Dt Dt Sekunder Dt Primer Lus Arel Prkir Geometri Arel Prkir c
EFEK SUHU DAN LAMA PEMANASAN TERHADAP SIFAT FISIKA-KIMIA BUBUK PEWARNA DARI KELOPAK BUNGA ROSELA (Hibiscuss sabdariffa L.
ISBN : 978-62-19421--9 Prosiding Seminr Nsionl Kimi 213 EFEK SUHU DAN LAMA PEMANASAN TERHADAP SIFAT FISIKA-KIMIA BUBUK PEWARNA DARI KELOPAK BUNGA ROSELA (Hiisuss sdriff L.) YANG DIHASILKAN ABSTRACT Roselle
INTEGRAL. Misalkan suatu fungsi f(x) diintegralkan terhadap x maka di tulis sebagai berikut:
INTEGRAL.PENGERTIAN INTEGRAL Integrl dlh cr mencri sutu fungsi jik turunnn di kethui tu kelikn dri diferensil (turunn) ng diseut jug nti derivtif tu nti diferensil. Untuk menentukn integrl tidk semudh
KARAKTERISTIK FISIKO-KIMIA DAN SENSORI SOSIS AYAM PETELUR AFKIR YANG DIFORTIFIKASI DENGAN PASTA DARI WORTEL (Daucus carota L)
J. Ilmu dn Teknologi Pngn, Vol. 4 No. 2 Th. 2016 KARAKTERISTIK FISIKO-KIMIA DAN SENSORI SOSIS AYAM PETELUR AFKIR YANG DIFORTIFIKASI DENGAN PASTA DARI WORTEL (Ducus crot L) [Physicochemicl nd Sensory Chrcteristics
02. OPERASI BILANGAN
0. OPERASI BILANGAN A. Mm-mm Bilngn Rel Dlm kehidupn sehri-hri dn dlm mtemtik ergi keterngn seringkli menggunkn ilngn yng is digunkn dlh ilngn sli. Bilngn dlh ungkpn dri penulisn stu tu eerp simol ilngn.
LUAS DAERAH APLIKASI INTEGRAL TENTU. Indikator Pencapaian Hasil Belajar. Ringkasan Materi Perkuliahan
LUAS DAERAH APLIKASI INTEGRAL TENTU Indiktor Pencpin Hsil Beljr Mhsisw menunjukkn kemmpun dlm :. Menghitung lus pd idng dtr Ringksn Mteri Perkulihn Jik sutu derh ditsi oleh kurv f(), g(), gris dn dengn
BAB VI PEWARNAAN GRAF
85 BAB VI PEWARNAAN GRAF 6.1 Pewrnn Simpul Pewrnn dri sutu grf G merupkn sutu pemetn dri sekumpuln wrn ke eerp simpul (vertex) yng d pd grf G sedemikin sehingg simpul yng ertetngg memiliki wrn yng ered.
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
55 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A. Frekuensi Kunjungn Sisw ke Perpustkn Sekolh di Mdrsh Tsnwiyh Rudhtun Nsihin Des Aremnti Kemtn Semendo Drt Ulu Kupten Mur Enim Dri hsil penelitin di Mdrsh Tsnwiyh Rudhtun
VII. INTERAKSI GEN. Enzim C
VII. INTERKSI GEN 7.1. SIMULSI (Lporn per Kelompok). Ltr elkng Huungn ntr ciri-ciri pd sutu sift tidk sellu huungn dominn resesif. Terdpt ksus hw ciri yng muncul pd tnmn F1 ternyt ukn merupkn ciri dri
(c) lim. (d) lim. (f) lim
FMIPA - ITB. MA Mtemtik A Semester, 6-7. Pernytn enr dn slh. () ()! e Solusi. Benr. Fungsi eksonensil (enyeut) memesr leih cet drid fungsi olinom (emilng) sehingg emginny menghsilkn nili Dengn Hoitl s
Pengaruh Pra Fermentasi dan Suhu Maserasi Terhadap Beberapa Sifat Fisikokimia Minyak Kasar Kluwak
Pengruh Pr Fermentsi dn Suhu Msersi Terhdp Beerp Sift Fisikokimi Minyk Ksr Kluwk Dewi Ckrwti Universits Pdjdjrn, Fkults Teknologi Industri Pertnin, Jurusn Teknologi Industri Pngn ABSTRAK Kluwk dlh hsil
PENGGUNAAN BENTONIT DALAM PEMBUATAN SABUN DARI LIMBAH NETRALISASI MINYAK IKAN LEMURU (Sardinella sp)
Buletin Teknologi Hsil Periknn Vol VIII Nomor 2 Thun 25 PENGGUNAAN BENTONIT DALAM PEMBUATAN SABUN DARI LIMBAH NETRALISASI MINYAK IKAN LEMURU (Srdinell sp) Bustmi Ibrhim 1, Pipih Suptijh 1,dn Slmet Hermnto
Pembuatan Tepung Pewarna Alami dari Limbah Pengolahan Daging Rujungan (Kajian Konsentrasi Dekstrin, Suhu Pengeringan dan Analisis Biaya Produksi)
Jurnl Industri Vol. 1 No. 1 Hl 40 49. Pembutn tepung pewrn lmi Pembutn Tepung Pewrn Almi dri Limbh Pengolhn Dging Rujungn (Kjin Konsentrsi Dekstrin, Suhu Pengeringn dn Anlisis Biy Produksi) Mking Nturl
PERTEMUAN 4 Metode Simpleks Kasus Maksimum
PERTEMUAN 4 Metode Simpleks Ksus Mksimum Untuk menyelesikn Persoln Progrm Linier dengn Metode Simpleks untuk fungsi tujun memksimumkn dn meminimumkn crny ered Model mtemtik dri Permslhn Progrm Linier dpt
PEMBUATAN MI INSTAN BERBAHAN TEPUNG JAGUNG LOKAL RIAU DAN TAPIOKA PRODUCTION INSTANT NOODLE FROM LOCAL RIAU CORN FLOUR AND TAPIOCA
PEMBUATAN MI INSTAN BERBAHAN TEPUNG JAGUNG LOKAL RIAU DAN TAPIOKA PRODUCTION INSTANT NOODLE FROM LOCAL RIAU CORN FLOUR AND TAPIOCA Rifk Fitri Isnini (9612147) Usmn Pto nd Yusmrini ryfh_is9@yhoo.om ABSTRACT
Alternatif Menentukan Akar-Akar Persamaan Kuadrat Yang Bukan Bilangan Bulat
Jurnl Sins Mtemtik dn Sttistik, Vol. No. Juli 06 ISSN 460-44 Alterntif Menentukn Akr-Akr Persmn Kudrt Yng Bukn Bilngn Bult Indh Purnm Putri, Symsudhuh, Ihd Hsiyti 3 Mhsisw Progrm Studi Mgister Mtemtik,
BAB I PENDAHULUAN. l y. l x. Sumber : Teori dan Analisis Pelat (Szilard, 1989:14) Gambar 1.1.Rasio panjang dan lebar pelat. Universitas Sumatera Utara
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Ltr Belkng Perkemngn perencnn konstruksi ngunn ertingkt eerp thun elkngn ini cukup erkemng pest, hl ini memuktikn hw mnusi segi pelku utm erush mendptkn konsep perencnn leih mn, nymn,
3 HASIL DAN PEMBAHASAN
12 12 Ri 2 1 H = 3(n + 1) n(n + 1) ni T 2 FK = 3 H = H n 1 n(n + 1) FK Keterngn: ni = nykny pengmtn tip perlkun tu jumlh pnelis n = nykny dt Ri = jumlh rt-rt tip perlkun ke-i T = nykny pengmtn yng seri
Desain Faktorial 2 Faktor
Mteri #8 TIN309 DESAIN EKSPERIMEN Desin Fktoril Fktor Adlh untuk meliht pengruh dri efek peruhn dri du fktor (vriel) terhdp hsil eksperimen. Misl pengruh dri fktor A dn B terhdp sutu eksperimen. Definisi
PENGARUH BERBAGAI SUHU PENYIMPANAN DAN JENIS KEMASAN TERHADAP KARAKTERISTIK WORTEL (Daucus carota L.) ORGANIK. Oleh : Winda Susela
PENGRUH BERBGI SUHU PENYIMPNN DN JENIS KEMSN TERHDP KRKTERISTIK WORTEL (Ducus crot L.) ORGNIK RTIKEL Dijukn Untuk Memenuhi Syrt Tugs khir Progrm Studi Teknologi Pngn Oleh : Wind Susel 123020274 PROGRM
BAB 3 SOLUSI NUMERIK SISTEM PERSAMAAN LINEAR
A SOLUSI NUMERIK SISTEM PERSAMAAN LINEAR. Metode Eliminsi Guss Tinu sistem persmn liner ng terdiri dri i ris dn peuh, kni,,,, erikut.......... i i i Jik =, sistem persmn linern diseut sistem homogen, sedngkn
Jurusan Teknologi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Sam Ratulangi Manado ABSTRAK
PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG KEDELAI (Glycine mx L.) PADA PEMBUATAN BISKUIT BEBAS GLUTEN BEBAS KASEIN BERBAHAN BAKU TEPUNG PISANG GOROHO (Mus cuminte L.). EFRAIM B. THOMAS 1, ERNY J. N. NURALI 2, THELMA
PENGARUH DOSIS RAGI DAN PENAMBAHAN GULA TERHADAP KUALITAS GIZI DAN ORGANOLEPTIK TAPE BIJI GANDUM
Pengruh Dosis Rgi dn Penmhn Gul terhdp Kulits Gizi dn Orgnoleptik Tpe Biji Gndum (Jllin Adillh, dkk) PENGARUH DOSIS RAGI DAN PENAMBAHAN GULA TERHADAP KUALITAS GIZI DAN ORGANOLEPTIK TAPE BIJI GANDUM THE
BAB 3 GAMBARAN PROSES BISNIS BIDANG USAHA. menjadi 2 divisi yaitu, keuangan yang biasanya dipegang oleh yayasan pengelola
BAB 3 GAMBARAN PROSES BISNIS BIDANG USAHA 3.1 Pemtsn Are Bisnis Struktur orgnissi pd kegitn illing sekolh pd umumny tergi menjdi 2 divisi yitu, keungn yng isny dipegng oleh yysn pengelol sekolh dn dministrsi/tt
IV HASIL DAN PEMBAHASAN
IV HASIL DAN PEMBAHASAN Bb ini mengurikn mengeni hsil penelitin yng telh dilkukn meliputi pengruh bgin kunyit dn metode pr penepungn terhdp kdr kurkuminoid (kurkumin, desmetoksikurkumin, dn bisdemetoksikurkumin)
Asam Asetat Air Kelapa (Irnia dan Nur Hidayat)
Asm Asett Air Kelp (Irni dn Nur Hidyt) PEMBUATAN ASAM ASETAT DARI AIR KELAPA SECARA FERMENTASI KONTINYU MENGGUNAKAN KOLOM BIO-OKSIDASI (Kjin dri tinggi prtikel dlm kolom dn keceptn ersi) Irni Nurik dn
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN A. KARAKTERISTIK DINAMIKA POPULASI SERANGGA 1. Totl Populsi Serngg (Nt) Jumlh totl populsi(nt) Sitophilus oryze, dihitung dengn cr menjumlhkn serngg yng diinfestsikn diwl percon
BAB 1 PENDAHULUAN. f tidak semua bernilai nol dan a, b, disebut persamaan kuadrat di dalam variabel. atau disebut juga permukaan kuadrat;
PENDHULUN. Ltr elkng Dlm memhs permslhn-permslhn sttistik dn fisik sering dijumpi nlis-nlis mslh ng menngkut fungsi-fungsi non linier, misln mengeni entuk-entuk kudrt. entuk kudrt ng is digmrkn pd rung
Diponegoro, Semarang Jl. Prof. Soedarto,SH, Semarang ABSTRAK
Jurnl Pengolhn dn ioteknologi Hsil Periknn Online di : http://www.ejournl-s1.undip.c.id/index.php/jphp 147 KULITS IKN PRI (Dsytis sp ) SP YNG DIOLH DENGN KETINGGIN TUNGKU DN SUHU YNG ERED The Qulity of
5 HASIL DAN PEMBAHASAN
38 5 HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1 Penelitin Pendhulun Penelitin pendhuln bertujun mempeljri krkter fisik dn kimi bhn bku, dn mencri formul yng menghsilkn ikn teri nsi setengh kering terbik dengn menggunkn
PENGARUH KONSENTRASI ASAM SITRAT DAN GULA TERHADAP KARAKTERISTIK JELI TERUNG BELANDA
PENGARUH KONSENTRASI ASAM SITRAT DAN GULA TERHADAP KARAKTERISTIK JELI TERUNG BELANDA Bonr Cius Sing Mhsisw Jurusn Ilmu Dn Teknologi Pngn, Fkults Teknologi Pertnin UNUD Emil: onriussing@yhoo.o.id Imult
E-LEARNING MATEMATIKA
MOUL E-LEARNING E-LEARNING MATEMATIKA Oleh : NURYAIN EKO RAHARJO, M.P. NIP. 7 Penulisn Modul e Lerning ini diiyi oleh dn IPA BLU UNY TA Sesui dengn Surt Perjnjin Pelksnn e Lerning Nomor./H./PL/ Tnggl Juli
Erna Sri Hartatik. Aljabar Linear. Pertemuan 3 Aljabar Vektor (Perkalian vektor-lanjutan)
Ern Sri Hrttik Aljr Liner Pertemun Aljr Vektor (Perklin vektor-lnjutn) Pemhsn Perklin Cross (Cross Product) - Model cross product - Sift cross product Pendhulun Selin dot product d fungsi perklin product
IRISAN KERUCUT: PERSAMAAN ELIPS. Tujuan Pembelajaran
K-13 mtemtik K e l s I IRISAN KERUCUT: PERSAMAAN ELIPS Tujun Pemeljrn Setelh mempeljri mteri ini, kmu dihrpkn memiliki kemmpun erikut. 1. Memhmi definisi elips.. Memhmi unsur-unsur elips. 3. Memhmi eksentrisits
MATERI I : VEKTOR. Pertemuan-01
MATERI I : VEKTOR Pertemun-0. Pendhulun Definisi Vektor didefinisikn segi esrn yng memiliki rh. Keeptn, gy dn pergesern merupkn ontoh ontoh dri vektor kren semuny memiliki esr dn rh wlupun untuk keeptn
INTEGRAL. 1. Macam-macam Integral. Nuria Rahmatin TIP L. A. Integral Tak Tentu
INTEGRAL Nuri Rhmtin 5000006 TIP L. Mcm-mcm Integrl A. Integrl Tk Tentu Integrl dlh entuk invers dri turunn. Secr umum jik seuh fungsi diintegrlkn terhdp vrile tertentu dpt disjikn dlm entuk : f ( F( C
Gambar 5 Kurva pertumbuhan Chlorella vulgaris
26 4 HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Kurv Pertumuhn Chlorell vulgris Pertumuhn pd orgnisme uniseluler (termsuk Chlorell vulgris) didefinisikn segi sutu peningktn mss sel dn diserti ukurnny oleh sintesis mkromolekul
BAB II ELEMEN-ELEMEN RANGKAIAN
BAB II ELEMEN-ELEMEN RANGKAIAN 2. Elemen-Elemen Rngkin Elemen-elemen rngkin d yng diseut segi elemen ktif (sumer tegngn dn sumer rus) yitu : elemen yng siftny mmpu menylurkn energy ke rngkin. Selin itu
Respon Tanaman Tomat (Lycopersicum esculentum Mill) pada Pemberian Media Tanam Bokashi Kulit Buah Kakao
1 Respon Tnmn Tomt (Lycopersicum esculentum Mill) pd Pemerin Medi Tnm Bokshi Kulit Buh Kko Nining Herni Sekolh Tinggi Ilmu Pertnin (Stiper) YAPIM ABSTRAK Tujun penelitin ini dlh untuk mengethui pengruh
Rencana Pelaksanaan Pembelajaran (RPP) Kelas / Semester : XI / 2. : Ilmu Pengetahuan Alam
Renn Pelksnn Pemeljrn (RPP) Stun Pendidikn Mt Peljrn : SM Negeri Sidorjo : Mtemtik Kels / Semester : XI / Progrm loksi Wktu : Ilmu Pengethun lm : x menit Stndrt Kompetensi : Menentukn Komposisi Du Fungsi
OPTIMASI SUSU BUBUK DALAM MAKANAN PENDAMPING ASI (MP-ASI) Optimization of Milk Powder on the Preparation of Babies Complementary Feeding
Optimsi Susu Buuk dlm MPASI Listyoningrum, dkk Jurnl Pngn dn Agroindustri Vol. 3 No 4 p.1302-1312, Septemer 2015 OPTIMASI SUSU BUBUK DALAM MAKANAN PENDAMPING ASI (MP-ASI) Optimiztion of Milk Powder on
Identifikasi Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Jumlah Output Ammonia pada Amonia Converter
Petunjuk Sitsi: Arini, F., Fuzi, S., & Shputri, K. (017). Identifiksi Fktor-Fktor ng Mempengruhi Jumlh Output Ammoni pd Amoni Converter. Prosiding SNTI dn SATELIT 017 (pp. C91-96). Mlng: Jurusn Teknik
RINGKASAN Nanik Furoidah 1, Wahid Kusnadi 2
PENGARUH KONSENTRASI ZAT PENGATUR TUMBUH (ABITONIK) DAN MACAM PERBANDINGAN N,P,K DALAM PUPUK TERHADAP PERTUMBUHAN DAN PRODUKSI TANAMAN KEDELAI (Glyine mx (L). Merril) VARIETAS WILIS RINGKASAN Nnik Furoidh
UNTUK MENDAPATKAN SOAL PREDIKSI SBMPTN 2015
-. UNTUK MENDAPATKAN SOAL PREDIKSI SBMPTN 015 SILAHKAN KLIK KUNJUNGI: WWW.E-SBMPTN.COM Ltihn Sol Fisik 1. Thun hy dlh stun dri... (A) jrk (D) momentum (B) keeptn (E) energi (C) wktu. Stu wtt hour sm dengn...
PENGGUNAAN PENDEKATAN GRAFIK PADA RANCANGAN PETAK TERBAGI DALAM RANCANGAN ACAK LENGKAP
Universits Hsnuddin PENGGUNAAN PENDEKATAN GRAFIK PADA RANCANGAN PETAK TERBAGI DALAM RANCANGAN ACAK LENGKAP Yetti Perini, Rupong, Anis Progrm Studi Sttistik, FMIPA, Universits Hsnuddin ABSTRAK Untuk meliht