try 6ul6e4ce6 pue leclulotl3 NVSVI'II=Y NVG VIUIIY HVSSS IV'IVS NVIUISNO NIU3d NVIUSIN;I AISY elully'r x9z0

Transkripsi

1 xgzo - t L0zlv0ltdt]-Il lzd I LnY rc7;9 : on lsellparlral 880 NSSI t,0 rqollo uxr 9Vl, - tl 'lh z'on 9g'to ustuay lully'r NVSVI'II=Y NVG VIUIIY HVSSS IV'IVS IUISNONI NINW NVI III'IYI NVYVIIE3T NHTVX9NSd NVOVS NVIUISNO NIU3d NVIUSIN;I ISY toz raqolxo z 'on 9E 'lo^ 6ul64c6 pu lclulotl3 try x9z0-880 NSSI

2 JURNL KIMI DN KEMSN (JOURNL OF HEMTL ND PKGTNGI tra Lrditasi Nomor z 56 1 Ut I PMI-tl PU lssn X Vol. 35 No. Oktobr 0t3 Ddftar It4/ Fngaruh pnambahan Stirn Trhadap Sifat Mkanik Dan Trmal Komposit Mtil Ihkrilat-PbgOr... Sugik Sugiantoro, Sudirman, Mashadi, dan ' Mahndra pnrbuatan Bahan Polimr Elktrolit Padat Brbasis Nanokomposit Kitosan Mnoritlonif Untuk plikasi Batrai Evi Yulianti, Rosiana Dwi saputri, sudaryanto, Hri Jodi, dan Rohmad Salam ralisis Struktur Kristal LiFPO4 Olivin Sbagai Bahan Katoda Batr Lilon... lndra Gunawan, ri Handayani, dan SafulYusuf pnrbntukan Struktur Nanopartikl or-shu F/Oksida F Dngan Pross Kimia dan Fisika ri Handayani Sintsis Dan Karaktrisasi Polimr Blnd Poli Butiln SuksinaUPoli Etiln Trftalat fub Listyarini, gustina. ahyaningtyas, Evana Yuanita, dan Guntarti Supni Karaktrisasi Migrasi Kmasan Dan Pralatan Rumah tr"nn:.::.1:.1:::...,... Polimr Suryo lrawan dan Guntarti SuPni validasi Mtod nalisis Kandungan Spsifik Rsidu Total Monomr Stirn Pada Knrasan Polistirn Dina Mariana, Nurindarwulan, dan Hanifah Nuryani Lio Pngaruh Diamtr Partikl Trhadap Konsntrasi L-DOP, kc, Dan D Pada fsiafsi L-DOP Dari B'rji Kara Bnguk(Mucuna prurins D') """" EniBudiyati, Panut Mulyono, dan Suryo Purwono pmbuatan Sarung Tangan Dari Latks lam Yang Divulkanisasi Radiasi Dan Blrang Marsongko Dndrimr : Sintsis Dan Potnsi plikasi Dwinna Rahmi Indks Kata Kunci fi3-1, ? lndks Pngarang 146

3 PENGRUH DIMETER PRTIKEL TERHDP KONSENTRSI L-DOP, k DN D PD EKSTRKSI L-DOP DRI BIJI KR BENGUK (Mucuna prurins D.) (EFFET OF PRTILE S DIMETER TO L-DOP ONENTRTION, k, ND D IN THE EXTRTION L-DOP FROM Mucuna prurins s SEED) Eni Budiyati 1, Panut Mulyono, dan Suryo Purwono 1)Tknik Kimia UMS, Jl.. Yani Tromol Pos I Surakarta, Indonsia )Tknik Kimia UGM, Jl. Grafika Yogyakarta, Indonsia ni.budiyati@gmail.com BSTRK Mucuna prurins mrupakan tanaman pnghasil bahan obat-obatan karna mngandung snyawa L-Dopa. Snyawa trsbut dapat digunakan untuk pngobatan pnyakit gangguan syaraf, anti bisa ular, mningkatkan bobot dan kkuatan otot, vitalitas sksual pria, srta sbagai zat anti-aging dan obat cacing pada manusia. Pnlitian ini brtujuan untuk mngkstraksi L-Dopa dari biji kara bnguk dngan mnggunakan plarut air. Di samping itu, pnlitian ini juga mngvaluasi pngaruh dari diamtr partikl trhadap konsntrasi L-dopa hasil kstraksi, kofisin transfr massa (k ) dan difusivitas fktif (D). Tahapan yang digunakan dalam pnlitian ini adalah, prsiapan bahan baku, pross kstraksi dan analisis L-Dopa. Pross kstraksi dilakukan dalam tangki brpngaduk yang dilngkapi dngan trmomtr. Untuk analisis L-Dopa dilakukan dngan mngukur absorbansinya dngan High Prformanc Liquid hromatography (HPL). Hasil pnlitian mnunjukkan bahwa smakin kcil diamtr partikl maka konsntrasi L-Dopa trkstrak smakin bsar. Konsntrasi trtinggi diprolh pada diamtr partikl 0,5 mm yaitu sbsar 1739,56 ppm. Nilai difusivitas fktif (D) untuk variabl diamtr partikl (0,5; 0,675;,18; dan,5 mm) hampir sama yaitu, sampai 3, cm /mnit. Sdangkan nilai kofisin transfr massa (k ) brbanding trbalik dngan diamtr partikl. Nilai k brkisar antara, sampai 3, g/cm.mnit. Kata kunci : Biji Kara Bnguk, Difusivitas Efktif, Ekstraksi, Kofisin Transfr Massa, L-Dopa. BSTRT Mucuna prurins is a producr of pharmacuticals ingrdints, bcaus it contains L-Dopa compound. That compound can b usd for th tratmnt of nurological disordrs, anti-snak vnom, incras wight and muscl strngth, mal sxual vitality, as wll as an anti-aging and d-worming in humans. This rsarch objctiv was to xtract L-Dopa from th Mucuna prurins s sds by us watr as solvnt. In addition, this study also valuatd th ffct of particl diamtr on th concntration of xtractd L-dopa, mass transfr cofficint (k ), and ffctiv diffusivity (D). Th stags usd in this study ar raw matrial prparation, xtraction and analysis of L-Dopa. Extraction procss was carrid out in a stirrd tank quippd by trmomtr. Th analysis of L-Dopa was don by masuring th absorbanc us High Prformanc Liquid hromatography (HPL). Th rsults showd that th smallr th particl diamtr incrasing th concntration of xtractd L-Dopa. Th highst concntration obtaind in particl diamtr of 0.5 mm is qual to ppm. Valu of ffctiv diffusivity (D) for various particl diamtrs (0.5, 0.675;.18, and.5 mm) is almost similar, D valus aruond.99 x10-5 to 3.07x10-5 cm / minuts. Whil th valu of mass transfr cofficint (k ) is invrsly proportional to th particl diamtr. Rang of k valus btwn.83 x10 - to 3.98 x10 - g/cm.minuts. Ky words : Effctiv diffusivity, Extraction, L-Dopa, Mass transfr cofficint, Mucuna prurins s sd. PENDHULUN Pndahuluan Mucuna mmpunyai kandungan nutrisi yang tidak jauh brbda dngan kacangkacangan yang lain. Brdasarkan hasil analisis nutrisi pada bbrapa varitas Mucuna yang trsbar di sluruh Indonsia, Mucuna prurins mmiliki kandungan protin skitar 0,99% hingga 36,98%. Di samping itu, biji Mucuna prurins juga mngandung snyawa L-Dopa yang bisa dimanfaatkan sbagai obat hrbal, antara lain untuk pngobatan pnyakit gangguan

4 syaraf (parkinson), anti bisa ular, mningkatkan bobot dan kkuatan otot, vitalitas sksual pria, srta sbagai zat anti-aging dan obat cacing pada manusia (Eilittä dkk., 000). Pngambilan L-Dopa dari biji kara bnguk (Mucuna prurins) bisa dilakukan dngan pross kstraksi. Ekstraksi mrupakan pross pmindahan suatu komponn di padatan atau cairan k dalam cairan yang lain atau zat plarut. Ekstraksi padat-cair sring disbut dngan laching. Kcpatan laching mnunjukkan kcpatan prpindahan zat trlarut dari satu fas k fas yang lain. Bbrapa faktor yang brpngaruh, antara lain ukuran partikl; jnis plarut; suhu; dan pngadukan. Mnurut Pinlo dkk. (005), bbrapa variabl yang mmpunyai pngaruh cukup signifikan trhadap fisinsi kcpatan transfr massa antara lain ukuran partikl, flow rat solvnt dan sampl quantity. Hasil pross kstraksi mrupakan suatu fungsi sbrapa cpat komponn dapat trlarut dan kstimbangan di dalam fas cair trcapai. da mpat tahap transfr massa yang trjadi di dalam pross prpindahan zat trlarut dari padatan k badan utama cairan. Tahapan trsbut adalah (1) prpindahan massa dari msopors k macropors, () prpindahan massa dari macropors k prmukaan padatan, (3) prpindahan massa dari prmukaan padatan k lapisan film cairan, dan (4) prpindahan massa dari lapisan film cairan k badan utama cairan. Namun, brdasarkan bsarnya tahanan transfr massa maka dua tahapan bisa diabaikan. Dalam hal ini difusi zat trlarut dari padatan k dalam plarut mmgang pranan pnting (Grtnnbach, 001). Bbrapa sistm dipakai untuk mnjalankan brbagai macam pross kstraksi. Pada umumnya laching akan trjadi dalam kadaan tidak ajg ( unstady stat) dan kadaan ajg ( stady stat). Pross laching yang ajg ( stady stat) biasanya akan didapati pada sistm kontinu. Pross laching dapat ditingkatkan dngan mnggunakan aliran brlawanan arah antara plarut dan padatan, shingga mnaikkan intnsitas dan ksmpatan kontak antar kdua fas trsbut. Sistm yang rlatif sdrhana adalah pross laching batch, yang trmasuk katgori sistm tidak mantap. Bntuk pross kstraksi yang paling sdrhana adalah kstraksi di dalam sbuah tangki brpngaduk (Yogiswara, 008). Brdasarkan pnlusuran dan studi pustaka yang tlah dilakukan, sudah cukup banyak pnlitian yang mmbahas pngambilan L-Dopa dari biji kara bnguk dari tinjauan ilmu prtanian, farmasi dan ilmu pangan. Di mana pnlitian-pnlitian trsbut biasanya lbih mnitik-bratkan pada pmbahasan mngnai kandungan nutrisi, pmanfaatannya dalam pngobatan maupun banyaknya L-Dopa yang trambil dalam pross kstraksi (blum dilakukan pmbahasan dari sisi nginring). Myhrman dkk. (000) mlakukan kstraksi (diulang sbanyak mpat kali) L-Dopa dari biji kara bnguk dngan plarut air. Szabo dkk. (001) mngkstraksi L-Dopa dari biji kara bnguk dngan 0,1 N Hl dan tanol. Laurnt dkk. (000) mnggunakan air sbagai plarut di dalam sonication bath untuk mngkstraksi L- Dopa. Siddhuraju and Bckr (001) mngkstraksi L-Dopa dngan plarut 0,1 N Hl di dalam sonication bath. Sdangkan pnlitian tntang L-Dopa dari sisi nginring dilakukan olh Yogiswara (008) dngan pmbahasan mngnai prsamaan prdiksi konsntrasi L- Dopa, kofisin transfr massa volumtrik brdasarkan korlasi bilangan tak brdimnsi dan prosntas brat (plarut yang d igunakan adalah air). Tori Mucuna prurins mrupakan tanaman yang trsbar luas dan dapat tumbuh dngan baik di darah tropis. Tanaman ini mmpunyai daun yang lbar dan mrambat, panjang batang hampir mncapai ukuran lngan orang dwasa. Bntuk biji Mucuna prurins sprti biji kacangkacangan yang lain, ttapi brukuran lbih bsar. Slain itu bijinya mmpunyai warna yang cukup banyak, yaitu: hitam, mrah, mrah muda, coklat, putih dan lain-lain ( Ezagu dkk., 003). Tanaman kara bnguk ditunjukkan pada Gambar 1 sbagai brikut: Gambar 1. Tanaman Kara Bnguk L-Dopa dapat digunakan untuk pngobatan parkinson. Snyawa yang mmpunyai rumus kimia 9 H 11 NO 4 mrupakan

5 snyawa amino non protin yang mmpunyai brat molkul 197,19 g/mol, titik llh o (Own, 006). Pada kadaan atmosfris, L-Dopa brupa padatan brwarna putih, tidak brbau dan tidak brasa. L-Dopa mrupakan snyawa yang mudah larut dalam suasana asam kuat sprti asam hidroklorida 3 N dan asam format, larut dalam air dan tidak larut dalam tanol, bnzn, kloroform dan til astat. Sdangkan klarutan L-Dopa dalam air adalah 66 mg/ 40 ml dngan panjang glombang (UV) 0,5 nm dan 80 nm. Struktur molkul L-Dopa ditunjukkan pada Gambar. H O H O Gambar. Struktur molkul L-Dopa Ukuran partikl mmpunyai pngaruh yang signifikan trhadap kstraksi atau laching, yaitu smakin kcil ukuran partikl, maka kcpatan kstraksi akan mningkat shingga yild total produk akan smakin bsar. Hal ini disbabkan karna smakin kcil ukuran partikl (massa sama) maka luas prmukaan kontak antara padatan dan plarut akan brtambah dan jarak lintasan difusi zat trlarut di dalam partikl padat smakin pndk shingga zat trlarut mmbutuhkan waktu yang lbih pndk untuk mncapai prmukaan padatan ( Landbo dan Myr, 001). Mnurut Txira (dalam Eilittä dkk., 000), ukuran partikl (biji kara bnguk) mmpunyai pngaruh yang cukup bsar trhadap kcpatan kstraksi L-Dopa. Dngan ukuran partikl skitar 1 mm, waktu kstraksi jam, jumlah L-Dopa yang trkstrak bisa mncapai 80%. Pross kstraksi lvodopa (L -dopa) dari biji kara bnguk pada pnlitian ini dilakukan dngan mnggunakan air sbagai plarut, dijalankan di dalam raktor tangki brpngaduk dngan pmanasan. Kofisin transfr massa padat-cair dan difusivitas fktif diprlukan untuk data prancangan alat-alat pross sprti plarutan, kristalisasi, kstraksi dan frmntasi (Foglr., 006). Difusi adalah pristiwa mngalirnya atau brpindahnya suatu zat dari bagian brkonsntrasi tinggi k bagian yang brkonsntrasi rndah. Difusi mrupakan salah satu pristiwa prpindahan massa yang prossnya sring juga dilakukan dalam industriindustri. Pross difusi minimal mlibatkan dua zat, salah satu zat brkonsntrasi lbih tinggi O NH O H daripada zat lainnya atau dapat dikatakan dalam kondisi blum stimbang, Kadaan ini dapat mnjadi driving forc dari pross difusi. Difusi akan trus trjadi hingga sluruh partikl trsbar luas scara mrata atau mncapai kadaan kstimbangan, dimana prpindahan molkul ttap trjadi walaupun tidak ada prbdaan konsntrasi. Prhitungan difusivitas fktif cukup pnting karna tidak smua ara normal dari padatan mmungkinkan molkul untuk mndifusi, dan juga adanya kmungkinan variasi porositas bahan. Kofisin transfr massa dan difusivitas fktif tidak dapat diukur scara langsung, namun dapat divaluasi mnggunakan modl matmatis yang ssuai untuk mnsimulasikan sistm. Data laboratorium yang diambil adalah konsntrasi zat (L -Dopa trkstrak) sbagai fungsi waktu. Dalam mnyusun modl matmatis ini, diambil bbrapa asumsi antara lain: a). Padatan brbntuk bola dngan jari-jari R sprti trlihat pada Gambar 3, b). Pross brlangsung pada suhu ttap, c). Ukuran padatan tidak brubah, dan d). Pngadukan dalam tangki smpurna shingga konsntrasi zat trlarut dalam larutan sragam. Gambar 3. Elmn Volum pada Biji Kara Bnguk Nraca massa zat trlarut pada padatan di dalam lmn volum (bidang yang diblok): kcpaan kcpaan kcpa tan massa massa akumulasi masuk kluar 4 r N 4 r N 4 r r (1) r r r t Dan apabila Prsamaan (4) trsbut dibagi dngan 4π r, akan diprolh : r N r r r N R r Δr r r r r t ()

6 Jika diambil limit r 0, maka Prsamaan () mnjadi : r N r (3) r t Brdasarkan hukum Fick : N D (4) r Dan jika prsamaan (4) trsbut disubstitusikan k Prsamaan (3), diprolh: r r r 1 D t Dngan kondisi batas sbagai brikut: (5) Initial condition : (r, 0) = 0 (6) Boundary ondition: 0 (0,t ) r r (R,t) k D * x Harga x dihitung dngan prsamaan: x (7) (8) * x H (R,t) (9) Dngan * x = konsntrasi zat trlarut yang mnmpl pada prmukaan padatan Shingga Prsamaan (8) mnjadi: r (R,t ) k D H (R,t) Nraca massa zat trlarut di dalam plarut dan padatan: x (10) massa zat massazat massazat trlarut trlarutdi trlarut di dalamplarut faspadat faspadat saat t mula mula saat t R 3 VS W x W x0 VS 0 4 r dr (11) 3 4 R tau dapat disdrhanakan sbagai brikut: V R S 3 x x0 0 3 r dr (1) W R 0 0 Dngan: = konsntrasi L-Dopa dalam padatan, g/ cm 3 x = konsntrasi L-Dopa dalam plarut, g L-Dopa /g plarut x0 = konsntrasi L-Dopa dalam plarut, mula-mula, g L-Dopa /g plarut R = jari-jari partikl padatan, cm T = waktu, mnit D =difusivitas fktif, cm /mnit k = kofisin transfr massa, g/ cm.mnit W = massa solvnt, g V S = volum padatan, cm 3 Pnylsaian Prsamaan ( 5), ( 6), ( 7) dan (10) mnggunakan mtod Finit Diffrnc dngan mtod ksplisit ( Evrstin, 010), sdangkan Prsamaan ( 1) dngan mtod Trapzoidal s Rul (Foglr, 006). Nilai k dan D dioptimasi mnggunakan mtod Hook- Jvs (hapra dan anal, 009). Nilai k dan D dinyatakan optimal apabila mmbrikan harga Error minimum. Error dihitung dngan Prsamaan brikut: Error data - x x (13) x BHN DN METODE hasil hitungan data Bahan Bahan-bahan yang digunakan dalam pnlitian ini adalah biji kara bnguk ( Mucuna prurins D.) dan akuabids. kuabids bdiprolh dari V. sia Lab Yogyakarta, sdangkan biji kara bnguk diprolh dari darah Boyolali. Mtod Prcobaan Pnlitian dilakukan dalam tiga tahapan, yaitu tahap prsiapan bahan baku, pross kstraksi, dan analisis hasil. Prsiapan Bahan Baku Prsiapan bahan baku dimulai dngan pross pmbrsihan biji kara bnguk untuk mnghilangkan kotoran yang trikut. Kmudian digiling dan slanjutnya dimasukkan k dalam ayakan untuk mmisahkan partikl padat (biji kara bnguk yang sudah digiling) brdasarkan ukurannya. Sblum digunakan dam pross kstraksi partikl padat trsbut dikringkan sampai diprolh kadar air 8,8 %. Pross Ekstraksi Pross kstraksi dilakukan dngan mmasukkan 15 gram biji kara bnguk dngan

7 diamtr trtntu (sbagai variabl digunakan diamtr partikl 0,5; 0,675;,18; dan,5 mm) dan 500 ml air sbagai solvnt k dalam kstraktor (bakr glass). Kmudian pross kstraksi dijalankan pada suhu ttap (3 o ) dngan kcpatan pngadukan 470 rpm slama 1 jam. Pada mnit k-5, 10, 0, 30, 40, 50, dan 60 diambil sampl masing-masing sbanyak 5 ml. Sampl trsbut kmudian disaring dngan krtas saring dan disimpan dalam botol sampl. Stlah itu sampl dianalisis kadar L-Dopanya. nalisis Produk Konsntrasi L-Dopa dalam sampl yang diambil dari pross kstraksi dianalisis dngan mngukur absorbansinya mnggunakan High Prformanc Liquid hromatography (HPL) Shimadzu TM dngan jnis kolom adsorbosil 18, suhu oprasi 8 o, fas grak 15% astonitril dalam aquads, dtktor Shimadzu SPD-10V, kcpatan alir 1 ml/mnit, dan volum injksi 0 μl (Szabo dan Tbbtt, 000). Variabl Pnlitian Dalam pnlitian ini digunakan variabl ttap tkanan (1 atm), kcpatan putaran pngaduk (470 rpm), suhu (3 o ), massa biji kara bnguk (15 gram), dan volum air sbagai plarut (500 ml). Data-data trsbut diambil brdasarkan hasil pnlitian sblumnya. Variabl bbas yang diambil dalam pnlitian pross kstraksi L-Dopa dari biji kara bnguk ini adalah diamtr biji kara bnguk yaitu 0,5; 0,675;,18; dan,5 mm HSIL DN PEMBHSN Konsntrasi L-Dopa dalam plarut (sampl) ditntukan dngan mmbandingkan luas ara kurva pada hasil analisis sampl dngan luas ara kurva pada grafik kurva standar. Grafik kurva standar mrupakan grafik hubungan luas ara kurva larutan standar dngan konsntrasi. Pngaruh Ukuran (Diamtr) Biji Kara Bnguk Ukuran (diamtr) biji kara bnguk brpngaruh pada luas prmukaan padatan shingga akan brpngaruh pada luas kontak antara biji kara bnguk dan plarut. Variasi ukuran partikl yang dilakukan pada pnlitian ini adalah 0,50; 0,675;,18; dan,50 mm. Hasil laboratorium yang mnunjukkan pngaruh diamtr biji kara bnguk trhadap konsntrasi L-Dopa hasil kstraksi dapat dilihat pada Tabl 1 dan Gambar 4 brikut: Tabl 1. Pngaruh diamtr biji kara bnguk (T = 3 o, S/L = 15 g/ 500 ml, N = 470 rpm) No Waktu (mnit) Konsntrasi L-Dopa, ppm 0,50 mm 0,675 mm,18 mm,50 mm Dari Tabl 1 dan Gambar 4 trlihat bahwa scara ksluruhan, smakin kcil ukuran biji kara bnguk yang digunakan, konsntrasi L- Dopa dalam air (sbagai plarut) smakin bsar. Hal ini disbabkan karna dngan ukuran biji kara bnguk yang smakin kcil, maka luas prmukaan kontak antara biji kara bnguk dngan plarut smakin bsar shingga kcpatan transfr massa juga smakin bsar. Disamping itu, smakin kcil diamtr biji kara bnguk yang digunakan, maka jarak atau lintasan difusi dari dalam biji kara bnguk k prmukaan biji kara bnguk juga smakin pndk shingga akan mmprbsar kcpatan prpindahan massa. Hasil ini ssuai dngan yang dilakukan olh Yogiswara (008) yang mmvariasikan diamtr biji kara bnguk, dimana L-Dopa trkstrak akan mningkat dngan smakin kcil ukuran biji kara bnguk yang digunakan. Gambar 4. Hubungan antara konsntrasi L-Dopa dalam plarut dngan waktu pada brbagai ukuran biji kara bnguk

8 Gambar 4 juga mnunjukkan adanya pnurunan gradin kurva trhadap waktu. Hal ini disbabkan karna smakin lama konsntrasi di cairan smakin mndkati konsntrasi jnuhnya (gradin konsntrasi smakin kcil) shingga kcpatan transfr massa smakin kcil. Kcpatan transfr massa ditntukan olh adanya prbdaan ( driving forcé) dari kadaan kstimbangan (Smith dan Van Nss, 001). Dari kurva dapat disimpulkan waktu optimal untuk pross kstraksi L-Dopa dari biji kara bnguk adalah 0-40 mnit. Hasil Prhitungan x, rror, D dan kc pada Brbagai Diamtr Biji Kara Bnguk Nilai D dan kc dapat ditntukan dngan mnggunakan modl matmatis yang ssuai untuk mnsimulasikan sistm yang ditinjau brdasarkan data fisik di laboratorium. Data laboratorium yang diambil adalah konsntrasi zat (L-Dopa trkstrak) sbagai fungsi waktu. Prhitungan x mnggunakan mtod Finit Diffrnc (ksplisit) dan Trapzoidal s Rul. Sdangkan nilai k dan D dioptimasi mnggunakan mtod Hook-Jvs. Nilai k dan D dinyatakan optimal apabila mmbrikan harga Error minimum. Konsntrasi L-Dopa trlarut dalam air hasil prhitungan matmatis, nilai D, kc dapat dilihat pada Tabl. Tabl. Hasil prhitungan x, rror, D dan kc pada brbagai diamtr biji kara bnguk (suhu = 3 o, S/L = 15 g/ 500 ml, N = 470 rpm) Waktu (mnit) Konsntrasi L-Dopa, ppm 0,5 mm 0,675 mm,18 mm,5 mm x hit x hit x hit x hit 0 0,0 0,0 0,0 0, ,7 6, , ,6 987,1 78,5 647, ,7 1375,5 985,5 886, ,9 1539,0 1151, 1045, , 1607,8 169,5 1163, ,3 1636,8 1357,8 155, ,4 1649,0 145,1 138,5 rror 0,03 0,0091 0,001 0,0175 D,99E-05 3,06E-05 3,04E-05 3,07E-05 kc 3,98E-0 3,58E-0 3,08E-0,83E-0 Total rror 0,0473 Rrata rror 0,0118 D dalam cm /mnit dan kc dalam g/cm.mnit untuk mnntukan nilai D dan kc. Nilai difusivitas fktif (D) untuk variabl diamtr biji kara bnguk (0,5; 0,675;,18; dan,5 mm) yang dihasilkan dalam optimasi scara umum hampir sama yaitu, sampai 3, cm /mnit. Jadi diamtr biji kara bnguk rlatif tidak mmpngaruhi nilai difusifitas fktif (D) karna D hanya dipngaruhi olh sifat fisis biji kara bnguk dan suhu. Gambar 5. Hubungan antara x data dan x hit dngan waktu pada brbagai diamtr biji kara bnguk. Gambar 5 mnunjukkan untuk diamtr 0,0675 cm diprolh hasil konsntrasi L-Dopa trkstrak yang tidak jauh brbda dngan 0,05 cm ( slop di awal naik drastis). Pristiwa ini trjadi karna untuk ukuran biji kara bnguk yang rlatif sangat kcil, lintasan atau jarak difusi dari dalam biji kara bnguk sangat kcil dan transfr massa scara konvksi lbih mnntukan atau mngontrol. Hasil yang diprolh mnunjukkan bahwa nilai atau harga kofisin transfr massa (kc) brbanding trbalik dngan diamtr biji kara bnguk. Pngaruh diamtr biji kara bnguk trhadap kc dapat dilihat pada Gambar 6 brikut. Dari Tabl trlihat bahwa rrata rror yang dihasilkan cukup kcil, yaitu 0,0118. Hal ini brarti bahwa modl matmatis yang digunakan sudah cukup ssuai. x hitungan digunakan

9 Gambar 6. Hubungan antara kofisin tansfr massa (kc) dngan diamtr biji kara bnguk Dari Gambar 6 trlihat bahwa nilai kofisin transfr massa turun dngan knaikan ukuran (diamtr) biji kara bnguk. Hal ini dikarnakan dngan smakin kcil butiran partikl (untuk massa padatan yang sama), maka jumlah butiran partikl smakin banyak shingga luas prmukaan kontak dan olakan (turbulnsi) partikl lbih bsar. Turbulnsi yang bsar akan mnurunkan tbal lapisan film, shingga tahanan transfr massa pada lapisan film turun yang artinya kofisin transfr massa (kc) mnjadi lbih bsar. Sbagai dampak knaikan kofisin transfr massa diprolh konsntrasi L-Dopa yang trkstrak akan mningkat. Hal ini dikarnakan dngan adanya knaikan kc brarti laju prpindahan massa snyawa L-Dopa dari dalam biji kara bnguk k dalam plarut (air) mnjadi lbih cpat. KESIMPULN Diamtr biji kara bnguk mmpunyai korlasi brbanding trbalik trhadap konsntrasi L-Dopa trkstrak. Dmikian pula hubungan antara diamtr biji kara bnguk dngan kofisin transfr massa (k ). Sdangkan nilai difusivitas fktif cndrung konstan dngan prubahan ukuran biji kara bnguk. Pada pnlitian diprolh nilai D brkisar antara, sampai 3, cm /mnit sdangkan nilai k brkisar antara, sampai 3, g/cm.mnit. DFTR PUSTK hapra, S. dan anal, R., 009, Numrical Mthods for Enginrs, McGraw-Hill Education Eilittä, M., Brssani, R., arw, L. B., arsky, R. J., Flors, M., Gilbrt, R., Huyck, L., St- Laurnt, L., dan Szabo, N. J., 000, Mucuna prurins asa a Food and Fd rop: n Ovrviw, Intrnational ovr rops laringhous, 1, Evrstin, G., 010, Numrical Solution of Partial Diffrntial Equations : Finit Diffrnc Mthod, Gaithrsburg, Maryland Ezagu, I.E., Maziya-Dixon, B., dan Tarawali, G., 003, Sd haractristics and Nutrint and ntinutrint omposition of 1 Mucuna prurins ccssions from Nigria, Tropical and Subtropical grocosystms, 1, Foglr, H.S., 006, Elmnts of hmical Racton Enginring, 4rd d., Parson Education, Inc., Uppr Saddl Rivr, Nw Jrsy Grtnnbach, D. D., 001, Solid-Liquid Extraction Tchnologis for Manufacturing Nutracuticals from Botanicals, R Prss Inc., Boca Raton, FL. Landbo,. K., dan Myr,. S., 001, Enzym- ssistd Extraction of ntioxidativ Phnols from Black urrant Juic Prss Rsidus ( Ribs ningrum), Journal of gricultural and Food hmistry, 49, Myhrman, R., 000, Dtction and Rmoval of L-Dopa in th Lgum Mucuna prurins, Intrnational ovr rops laringhous, 1, Own, Sonia, 006, Matrial Safty Data Sht, Spctrum hmical, Nw Jrsy. Pinlo, M., Dl Fabbro, P., Manzocco, L., Núñz, M. J., dan Nicoli, M.., 005, Optimization of ontinuous Phnol Extraction from Vitis Vinivra Byproducts, Food hmistry, 9, Sdiawan, W.B., Prastya,., 1997, Pmodlan Matmatis dan Pnylsaian Numris dalam Tknik Kimia, Pnrbit ndi, Yogyakarta. Szabo, N. J. dan Tbbtt, I. R, 000, Th hmistry and Toxicity of Mucuna prurins Spcis, Intrnational ovr rops laringhous, 1, Trybal, R. E., Mass Transfr Opration, 3 rd d., McGraw_Hill Book ompany, Ltd., Tokyo. Yogiswara, D., 008, Pngambilan Lvodopa pada Biji Kara Bnguk (Mucuna prorins) dngan ara Ekstraksi, Tsis diajukan pada Fakultas Tknik Pascasarjana UGM, Yogyakarta.