PENGARUH RAGI TEMPE DAN FERMENTASI JAGUNG TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK DAN FISIKOKIMIA FORMULA MP-ASI DENGAN TEPUNG TEMPE
|
|
|
- Irwan Kusnadi
- 6 tahun lalu
- Tontonan:
Transkripsi
1 Formulsi MP-ASI dengn Tepung Tempe Sri Setyni et l PENGARUH RAGI TEMPE DAN FERMENTASI JAGUNG TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK DAN FISIKOKIMIA FORMULA MP-ASI DENGAN TEPUNG TEMPE [The effect of tempeh yest concentrtion nd fermenttion of corn on orgnoleptic nd physicochemicl properties of complementry feeding formul with tempeh flour] Sri Setyni 1), Noventi Rin Sri 2), Eni Kuswndri 2) dn Neti Yulin 1) 1) Dosen Jurusn Teknologi Hsil Pertnin Fkults Pertnin 2) Mhsisw Jurusn Teknologi Hsil Pertnin Fkults Pertnin Diterim : 4 Oktober 2012 Disetujui : 10 Desember 2012 Korespondensi Penulis : setyni_thp@unil.c.id ABSTRACT The objectives of this reserch were to investigte the effect of tempeh yest concentrtion nd fermenttion time of corn on orgnoleptic nd physicochemicl properties of complementry feeding formul with tempeh flour. The other objective ws to obtin the concentrtion of tempeh yest nd fermenttion time of corn strch for the formul of complementry feeding with tempeh flour tht produces the best orgnoleptic nd physicochemicl properties. This study used Complete Rndomized Design (RAKL) with two fctors nd five replictions. The first fctor ws the concentrtion of tempeh yest tht consists of 2 levels (2% nd 3%) while the second fctor ws the length of fermenttion which consists of 2 stndrd (48 hours nd 72 hours). Dt were nlyzed using ANOVA nd used LSD test of 5% level of significnce. The orgnoleptic properties observed were; texture, flvor, color, nd tste, wheres the physicochemicl properties observed were foming cpcity nd viscosity. The results showed tht the concentrtion of tempeh yest nd fermenttion time of corn gve significnt effect on texture nd flvor, but gve no significnt effect on the color, tste, foming cpcity nd viscocity of complementry feeding. The tretment which hd the best orgnoleptic nd physicochemicl properties ws the tretement using tempeh yest concentrtion of 3% nd fermenttion time of 48 hours with n verge vlue of 3,19 colors (mber), 2,86 rom (neutrl), 3,14 texture (medium), 2,64 sense (neutrl), 2,12% foming nd viscosity of 9,50 BU Key words: complementry feeding (MP-ASI), fermented corn flour, tempeh flour. PENDAHULUAN Mknn pendmping ASI (MP- ASI) dlh mknn tu minumn yng mengndung zt gizi, diberikn kepd byi tu nk usi 6-24 buln gun memenuhi kebutuhn gizi selin dri ASI (Indrsnto et l., 2006). Menurut Zkri (1999) dlm Mrt (2011), lsn pemberin mknn pendmping ASI ntr lin ASI yng dihsilkn muli tidk mencukupi tu menglmi penurunn kuntits sehingg tidk dpt 52 Jurnl Teknologi Industri dn Hsil Pertnin Volume 18 No.1, Mret 2013
2 Sri Setyni et l Formulsi MP-ASI Tepung Tempe memenuhi kebutuhn dn pertumbuhn byi yng semkin meningkt dn untuk membiskn byi pd berbgi mcm mknn yng bergizi, mudh dicern dengn berbgi mcm rs, bentuk dn nili gizi. Bhn utm dlm pembutn MP-ASI merupkn sumber energi dlm bentuk krbohidrt sedngkn bhnbhn linny ditmbhkn untuk melengkpi sm mino yng kurng dlm bhn utm dn jug bergun untuk menikkn kdr protein dn lemkny. Perbndingn bhn mknn penyusun mknn byi hrus disusun sedemikin rup sehingg dpt menghsilkn mknn yng memenuhi kebutuhn gizi byi (Hermn 1977 dlm Mrt, 2011). Bhn utm yng dpt digunkn dlm pembutn MP-ASI yitu jgung yng diolh menjdi tepung jgung terfermentsi. Jgung mengndung krbohidrt sebesr 75,1% dn mengndung sm mino metionin dn sistein msing-msing sebesr 18,57 mg/g protein dn 20,83 mg/g protein, tetpi kekurngn sm mino lisin dn triptophn msing-msing sebesr 33,21 mg/g protein dn 8,09 mg/g protein (Arief dn Asnwi, 2009). Slh stu cr untuk mengtsi kekurngn tersebut yitu memfermentsi jgung menggunkn rgi tempe. Fermentsi merupkn sutu proses yng melibtkn mikroorgnisme yng menyebbkn perubhn kulits mknn seperti tekstur, rom, penerimn, nutrisi dn kemnn. Perubhn kulits nutrisi dn kemnn pd jgung meliputi meningktny kulits dn kuntits protein, meningktny kndungn sm mino lisin dn triptophn, dn berkurngny kndungn zt ntinutrisi sm fitt (Shlin, 1999) yng menggnggu fungsi dn ketersedin minerl sehingg menyebbkn minerl tidk dpt dicern dn diserp oleh tubuh (Tejsri, 2005) dn menurunkn kdr oligoskrid penyebb fltulensi (perut kembung) yitu stkios dn rfinos (Silvi, 2009). Hsil penelitin Wignynto et l (2009) mengeni fermentsi tepung jgung menggunkn kpng Rhizopus sp. menghsilkn totl sm mino terbesr yitu 447,576 mg/100g didpt pd lm inkubsi 72 jm dn konsentrsi kpng 0,15%. Bhn lin untuk melengkpi kekurngn pd jgung yitu tempe yng diolh menjdi tepung tempe. Tempe ky kn kndungn sm mino lisin dn triptophn msing-msing sebesr 404 mg/g N dn 84 mg/g N, tetpi kekurngn kndungn sm mino metionin dn sistein sebesr 171 mg/g N (Nurhidyt, 2006 dlm Delini, 2008). Tempe dlm bentuk tepung tempe memiliki kndungn protein 40%, lemk 20%, dn krbohidrt 28% (LIPI, 2005). Pengolhn tempe menjdi tepung memiliki bnyk mnft, ntr lin tepung tempe mudh dicmpur dengn sumber krbohidrt untuk memperky nili giziny, mudh disimpn, tupun diolh menjdi mknn cept sji. Tepung tempe dpt disubstitusikn pd bubur byi, minumn, instn bumbu msk tempe, bhn pengikt pd bkso spi, biscuit, dn lin-lin. Pd mknn byi, tempe berpotensi menikkn dy thn terhdp infeksi, mencegh dire, dn menggntikn sereli bubur byi (Albertine et l., 2008). Tempe dn jgung dpt sling melengkpi kekurngn zt gizi msing-msing. Produk fermentsi sngt dipengruhi oleh fktor-fktor selm proses fermentsi itu berlngsung. Lm fermentsi dn jumlh inokulum merupkn fktor penting dlm proses Jurnl Teknologi Industri dn Hsil Pertnin Volume 18 No.1, Mret
3 Formulsi MP-ASI Tepung Tempe fermentsi (Suprihtin, 2010). Akn tetpi, st ini belum dikethui konsentrsi rgi tempe dn lm fermentsi yng optimum untuk proses fermentsi jgung sehingg diperoleh krkteristik MP-ASI dri tepung jgung terfermentsi dn tepung tempe yng sesui stndr SNI tentng Mknn Pendmping Air Susu Ibu (MP-ASI) ditinju dri sift orgnoleptik berup wrn, rom, rs, dn tekstur sert sift fisikokimi yitu dy buih dn viskosits. Diterim tidkny produk pngn oleh konsumen bnyk ditentukn oleh fktor mutu terutm mutu orgnoleptik. Menurut Adebowle et l. (2005), sift fisik dn fungsionl dinggp penting dlm hl pengembngn produk mknn. Lebih lnjut, bru-bru ini menunjukkn bhw terjdiny kekurngn zt gizi pd nk nk di negr berkembng kren mengkonsumsi serel berbsis bubur dengn sift fungsionl ntr lin dy kmb tinggi, rendh energi, dy serp yng rendh, sert tingginy ntinutrisi. Oleh kren itu perlu dikethui konsentrsi rgi tempe dn lm fermentsi yng optimum dlm fermentsi tepung jgung untuk formulsi MP-ASI dengn tepung tempe yng menghsilkn sift orgnoleptik dn fisikokimi terbik. BAHAN DAN METODE Bhn dn Alt Bhn yng digunkn dlm penelitin dlh jgung pipiln vriets Hibrid Bisi 2 yng diperoleh dri derh Pls, Lmpung Seltn, tempe yng diperoleh dri Psr Trdisionl. Bhn lin yng digunkn gul hlus, grm, dn sodium bikrbont, ir, rgi tempe merk Rprim. Perltn yng digunkn Sri Setyni et l ntr lin pisu stinless stell, blender, timbngn, pnci, kompor, bskom, loyng, oven, hmmer mill, ykn, plstik, vortex dn brbender unit, dn lt-lt untuk uji orgnoleptik. Pelksnn Pembutn tepung jgung terfermentsi Jgung pipiln disortsi, kemudin direndm dlm ir selm 48 jm. Setelh perendmn, jgung dicuci, dn ditiriskn. Selnjutny jgung digiling ksr. Selnjutny hsil gilingn ksr jgung dikukus selm 30 menit kemudin diron. Setelh diron, selnjutny jgung diukus kembli selm 30 menit, kemudin didinginkn. Setelh dingin, jgung hsil kukusn ditmbhkn inokulum rgi tempe 2% dn 3% llu diinkubsi selm 48 jm dn 72 jm. Jgung fermentsi dikeringkn dlm oven pd suhu 60 o C selm 18 jm. Selnjutny digiling dn diyk menggunkn ykn 60 mesh. Pembutn tepung tempe Tempe diiris dengn ketebln sekitr 0,5 cm. Selnjutny potongn potongn tempe dikukus pd suhu 100 o C selm 20 menit, kemudin didinginkn. Setelh dingin, tempe dikeringkn pd oven pd suhu 60 o C selm 18 jm. Selnjutny digiling dn diyk dengn ykn 60 mesh. Proses pembutn MP-ASI Bhn-bhn pembutn MP-ASI berup 60 g tepung jgung terfermentsi, 35 g tepung tempe dn bhn tmbhn lin yitu 4,4 g gul hlus, 0,1 g sod kue dn 0,5 g grm. Semu bhn dicmpur dn ditmbhkn ir sebnyk 600 ml, kemudin dimsk selm 12 menit. 54 Jurnl Teknologi Industri dn Hsil Pertnin Volume 18 No.1, Mret 2013
4 Sri Setyni et l Pengmtn Pengmtn yng dilkukn terhdp produk MP-ASI dri tepung jgung terfermentsi dengn konsentrsi rgi tempe dn lm fermentsi yng berbed-bed dn tepung tempe yitu uji orgnoleptik menggunkn uji skoring dengn 25 pnelis tidk terltih meliputi tekstur, rom, rs, dn wrn sert sift fisikokimi meliputi dy buih (Adeleke dn Odedeji, 2010) dn viskosits (Adeleke dn Odedeji, 2010). HASIL DAN PEMBAHASAN Sift Orgnoleptik Tekstur Hsil nlisis rgm menunjukkn bhw perlkun konsentrsi rgi dn lm fermentsi jgung yng berbed untuk formul MP-ASI dengn penmbhn tepung tempe memberikn pengruh yng nyt dn hsil uji lnjut Formulsi MP-ASI Tepung Tempe BNT pd trf nyt 5% memberikn hsil yng berbed nyt terhdp tekstur MP-ASI (Gmbr 1). Berdsrkn Gmbr 1, nili rtrt tekstur yng dihsilkn dlh 2,78-3,18 yng berrti tekstur MP-ASI bertekstur sedng. Hsil uji lnjut BNT pd trf nyt 5% menunjukkn perlkun K1L1 berbed nyt dengn ketig perlkun linny. Bgin yng memepengruhi tekstur tepung jgung terfermentsi didug kndungn sert ksr yng terdpt pd kulit ri jgung. Selm proses fermentsi 48 jm dengn konsentrsi rgi tempe 2%, didug kulit ri jgung sudh terdegrdsi oleh enzim krbohidrse utm dri R. oligosporus pd rgi tempe termsuk poliglkturonse, endocellulse, xilnse dn rbinse sehingg tekstur yng dihsilkn tepung jgung terfermentsi bertekstur sedng. Tekstur 2,78 b 3,02 3,14 3,18 K1L1 K1L2 K2L1 K2L2 Perlkun Gmbr 1. Pengruh konsentrsi rgi tempe dn lm fermentsi tepung jgung terhdp tekstur MP-ASI Keterngn: K1L1 : Konsentrsi rgi tempe 2% dn lm fermentsi 48 jm K1L2 : Konsentrsi rgi tempe 2% dn lm fermentsi 72 jm Jurnl Teknologi Industri dn Hsil Pertnin Volume 18 No.1, Mret
5 Formulsi MP-ASI Tepung Tempe Sri Setyni et l K2L1 : Konsentrsi rgi tempe 3% dn lm fermentsi 48 jm K2L2 : Konsentrsi rgi tempe 3% dn lm fermentsi 72 jm Nili rt-rt yng diikuti dengn huruf yng sm tidk berbed nyt pd trf 5 % (BNT 5% = 0,23) Arom Hsil nlisis rgm menunjukkn bhw pengruh konsentrsi rgi dn lm fermentsi jgung yng berbed untuk formul MP-ASI dengn tepung tempe memberikn pengruh yng nyt dn hsil uji lnjut BNT pd trf nyt 5% memberikn hsil yng berbed nyt terhdp rom MP-ASI yng dihsilkn (Gmbr 2). Arom 2,73 b 2,96 2,86 b 2,95 K1L1 K1L2 K2L1 K2L2 Perlkun Gmbr 2. Pengruh konsentrsi rgi tempe dn lm fermentsi tepung jgung terhdp rom MP-ASI Keterngn: K1L1 : Konsentrsi rgi tempe 2% dn lm fermentsi 48 jm K1L2 : Konsentrsi rgi tempe 2% dn lm fermentsi 72 jm K2L1 : Konsentrsi rgi tempe 3% dn lm fermentsi 48 jm K2L2 : Konsentrsi rgi tempe 3% dn lm fermentsi 72 jm Nili rt-rt yng diikuti dengn huruf yng sm tidk berbed nyt pd trf 5 % (BNT 5% = 0,21) Berdsrkn Gmbr 2, nili rtrt rom MP-ASI yng dihsilkn dlh 2,73 2,96 yng berrti rom MP- ASI yng dihsilkn netrl. Hsil uji lnjut BNT pd trf nyt 5% rom MP-ASI menunjukkn K1L1 berbed nyt dengn perlkun K1L2 dn dengn perlkun K2L2. Selm fermentsi 48 jm dengn konsentrsi rgi tempe 2% didug Rhizopus oligosporus sudh memproduksi enzim protese yng memegng pernn penting dlm mengurikn protein dn enzim lipse yng memegng pernn penting dlm mengurikn lemk yng terdpt pd jgung sehingg menghsilkn rom khs tepung jgung terfermentsi. Hsil penelitin Mensh et l (2012) bhw sm sett dn sm butirt dicetyl yng membut produk fermentsi jgung 56 Jurnl Teknologi Industri dn Hsil Pertnin Volume 18 No.1, Mret 2013
6 Sri Setyni et l memiliki rs dn rom yng khs. Arom khs dri tepung jgung terfermentsi tertutupi rom khs tepung tempe sehingg rom yng dihsilkn seluruh MP-ASI dlh netrl. Rs Hsil nlisis rgm menunjukkn bhw pengruh konsentrsi rgi dn lm Formulsi MP-ASI Tepung Tempe fermentsi jgung yng berbed untuk formul MP-ASI dengn tepung tempe tidk memberikn pengruh yng nyt dn hsil uji lnjut BNT pd trf nyt 5% tidk memberikn hsil yng berbed nyt terhdp rs MP-ASI yng dihsilkn (Gmbr 3 dn Gmbr 4). Rs 2,60 2,49 Rs 2, Konsentrsi rgi tempe (%) Lm fermentsi (jm) Gmbr 3. Pengruh konsentrsi rgi tempe terhdp rs MP-ASI Gmbr 4. Pengruh lm fermentsi jgung terhdp rs MP-ASI Keterngn : Nili rt-rt yng diikuti dengn huruf yng sm tidk berbed nyt pd trf 5 % (BNT 5% = 0,20) Berdsrkn Gmbr 3 dn Gmbr 4, nili rt-rt rs yng diperoleh perlkun konsentrsi rgi -2,59 yng berrti rs MP-ASI netrl, dn yng diperoleh perlkun lm fermentsi 2,49-2,60 yng berrti rs MP-ASI gk khs tempe kedeli hingg netrl. Hsil uji lnjut BNT pd trf nyt 5% rs MP- ASI menunjukkn seluruh perlkun tidk berbed nyt. Rs yng khs pd tepung jgung terfermentsi didug disebbkn terjdiny degrdsi komponen-komponen dlm jgung seperti krbohidrt, lemk, dn protein oleh enzim-enzim yng dihsilkn rgi tempe selm berlngsungny proses fermentsi. Hsil penelitin Mensh et l (2012) bhw sm sett dn sm butirt dicetyl yng membut produk fermentsi jgung memiliki rs dn rom yng khs. Rs khs dri tepung jgung terfermentsi tertutupi rs khs tepung tempe sehingg rs yng dihsilkn MP- ASI dlh gk khs tempe hingg netrl. Wrn Hsil nlisis rgm menunjukkn bhw pengruh konsentrsi rgi dn lm fermentsi jgung yng berbed untuk formul MP-ASI dengn tepung tempe Jurnl Teknologi Industri dn Hsil Pertnin Volume 18 No.1, Mret
7 Formulsi MP-ASI Tepung Tempe tidk memberikn pengruh yng nyt dn hsil uji lnjut BNT pd trf nyt 5% tidk memberikn hsil yng berbed nyt terhdp wrn mknn pendmping ASI (MP-ASI) yng dihsilkn (Gmbr 5 dn Gmbr 6). Berdsrkn Gmbr 5 dn Gmbr 6, nili rt-rt wrn MP-ASI yng diperoleh perlkun konsentrsi rgi tempe dlh 2,87 3,08 yng berrti wrn MP-ASI berwrn kuning tu dn yng diperoleh perlkun lm fermentsi Sri Setyni et l dlh 2,89 3,06 yng berrti wrn MP- ASI berwrn kuning tu. Hsil uji lnjut BNT pd trf nyt 5% wrn MP-ASI menunjukkn seluruh perlkun tidk berbed nyt. Wrn kuning pd tepung jgung disebbkn dny pigmen xntofil yng termsuk dlm pigmen krotenoid pd biji jgung (Muhndri, 2009). Wrn kuning tepung jgung terfermentsi terpengruh wrn krem tepung tempe sehingg seluruh wrn MP-ASI yng dihsilkn berwrn kuning tu. Wrn 2,87 3, Wrn 3,06 2, Konsentrsi rgi tempe Lm fermentsi Gmbr 5. Pengruh konsentrsi rgi tempe terhdp wrn MP-ASI Gmbr 6. Pengruh lm fermentsi jgung terhdp wrn MP-ASI Keterngn : Nili rt-rt yng diikuti dengn huruf yng sm, tidk berbed nyt pd trf 5 % (BNT 5% = 0,35) Sift Fisikokimi Dy Buih Hsil nlisis rgm menunjukkn bhw pengruh konsentrsi rgi dn lm fermentsi jgung yng berbed untuk formul MP-ASI dengn tepung tempe tidk memberikn pengruh yng nyt dn hsil uji lnjut BNT pd trf nyt 5% tidk memberikn hsil yng berbed nyt terhdp dy buih MP-ASI yng dihsilkn (Gmbr 7 dn Gmbr 8). 58 Jurnl Teknologi Industri dn Hsil Pertnin Volume 18 No.1, Mret 2013
8 Sri Setyni et l Formulsi MP-ASI Tepung Tempe Dy Buih (%) 2,52 1,90 Dy Buih (%) 2,02 2,40 Konsentrs 2 si Rgi (%) Lm Fermentsi (jm) Gmbr 7. Pengruh konsentrsi rgi tempe terhdp dy buih MP-ASI Gmbr 8. Pengruh lm fermentsi tepung jgung terhdp dy buih MP-ASI Keterngn : Nili rt-rt yng diikuti dengn huruf yng sm tidk berbed nyt pd trf 5 % BNT 5% = 1,44 Hl ini disebbkn kren konsentrsi protein msing-msing MPASI hmpir sm yitu berkisr ntr 16,84-18,96 %. Menurut Krtik (2009), kemmpun membentuk buih dipengruhi konsentrsi protein. Kemmpun pembuihn meningkt jik konsentrsi protein meningkt. Viskosits Viskosits (BU) Hsil nlisis rgm menunjukkn bhw pengruh konsentrsi rgi dn lm fermentsi jgung yng berbed untuk formul MP-ASI dengn tepung tempe tidk memberikn pengruh yng nyt dn hsil uji lnjut BNT pd trf nyt 5% tidk memberikn hsil yng berbed nyt terhdp viskosits MP-ASI yng dihsilkn (Gmbr 9 dn Gmbr 10) ,75 5, Lm Fermentsi (jm) Gmbr 9. Pengruh konsentrsi rgi tempe terhdp viskosits MP-ASI Gmbr 10. Pengruh lm fermentsi tepung jgung terhdp viskosits MP-ASI Keterngn : Nili rt-rt yng diikuti dengn huruf yng sm tidk berbed nyt pd trf 5 % BNT 5% = 7,46 Jurnl Teknologi Industri dn Hsil Pertnin Volume 18 No.1, Mret
9 Formulsi MP-ASI Tepung Tempe Hl ini kemungkinn disebbkn kren kdr pti keempt MP-ASI yng hmpir sm yitu berkisr ntr 39,26-45,95 %. Hl ini didukung oleh Julino (1980) dlm Fernndo (2008) yng menytkn bhw viskosits berkitn ert dengn kndungn pti bhn penyusun. Menurut Winrno (1992), pti memiliki gugus hidroksil yng jumlhny sngt bnyk. Hl inilh yng menyebbkn kemmpun menyerp irny sngt besr dn menyebbkn grnul pti membengkk. Peningktn viskosits terjdi kren ir yng wlny berd dilur grnul dn bebs bergerk sebelum suspensi dipnskn kini berd didlm butir-butir pti dn tidk dpt bergerk dengn bebs lgi. KESIMPULAN 1. Konsentrsi rgi dn lm fermentsi memberikn pengruh yng nyt terhdp tekstur dn rom MP-ASI, nmun tidk memberikn pengruh yng nyt terhdp wrn, rs, kelrutn, dy buih dn viskosits MP- ASI yng dihsilkn. 2. Perlkun konsentrsi rgi 3% dn lm fermentsi jgung 48 jm untuk formul MP-ASI dengn tepung tempe memiliki sift orgnoleptik dn fisikokimi terbik dengn nili rt-rt wrn 3,19 (kuning tu), rom 2,86 (netrl), tekstur 3,14 (sedng), rs 2,64 (netrl), dy buih 2,12% dn viskosits 9,50 BU. DAFTAR PUSTAKA Adebowle, Y. A., Adeyemi nd Oshodi Functionl nd physicochemicl properties of flours of six mucun species. Sri Setyni et l Africn Journl of Biotechnology. 4 (12): Adeleke, R.O. dn J.O. Odedeji Functionl properties of whet nd sweet potto flour blends. Journl Nutrition. 9(6): Albertine, A., A. Drd, R. Indryni, B. N. Kusum, dn M. Arsyd Tepung Tempe sebgi Protein Nbti yng Ekonomis. IPB. Bogor. Arief, R. W. Dn R. Asnwi Kndungn gizi dn komposisi sm mino beberp vriets jgung. Jurnl Penelitin Pertnin Terpn. 9(2): Delini Pengruh Lm Fermentsi Terhdp Kdr Protein, Lemk, Komposisi Asm Lemk dn Asm Fitt pd Pembutn Tempe. (Tesis). Universits Sumter Utr. Medn. Fernndo, E. R Formulsi Bubur Susu Kcng sebgi Alterntif Mknn Pendmping ASI. (Skripsi). Institut Pertnin Bogor. Bogor. Indrsnto, D., R. Brhim, Sugito, A. Purwnto, F. Ismndri, Srijono, M. Hidyh, dn S. Murniti Glosrium Dt dn Informsi Kesehtn.Pust Dn Informsi Deprtemen Kesehtn Republik Indonesi. Jkrt. Krtik, Y. D Krkterissi Sift Fungsionl Protein Biji Kecipir (Psophocrpus tetrgonolobus L.). (Skripsi). Institut Pertnin Bogor. Bogor. Lembg Ilmu Pengethun Indonesi (LIPI) Diversifiksi Pemnftn Tempe untuk Olhn 60 Jurnl Teknologi Industri dn Hsil Pertnin Volume 18 No.1, Mret 2013
10 Sri Setyni et l Pngn. litbng&kunci=tepung %20tempe&ktegori=4&id=9.1hl m. Dikses pd tnggl 06 Desember Mrt, H Sift Fungsionl dn Reologi Tepung Jgung Nikstml sert Contoh Apliksiny pd Pembutn Mknn Pendmping ASI. (Tesis). IPB. Bogor. Mensh, P., B. S. Drsn, T. J. Hrrison, nd A. M. Tomkins. Fermented cerel gruels: towrds solution of the wenling's dilemm. one3 Dikses pd tnggl 13 Agustus Muhndri, T Pengembngn Proses Pembutn Mie Instn Jgung. (Skripsi). IPB. Bogor. Nurni, F. dn O. Nwnsih Buku Ajr Uji Sensori. Universits Lmpung. Bndr Lmpung. Oldele A. K. nd Ain Chemicl composition nd functionl properties of flour produced from two vrieties of tigernut (Cyperus esculentus). Africn Journl of Biotechnology. 6(21): Shlin, P Fermenttion s Method of Food Processing: Production of Orgnic Acids, ph-development nd Microbil Growth in Fermenting Cerels. Lund Institut of Technology Lund University. Silvi, I Pengruh Penmbhn Vrisi Bert Inokulum Terhdp Kulits Tempe Biji Durin (Durio zibethinus). (Skripsi). Universits Sumter Utr. Medn. Suprihtin Teknologi Fermentsi. Unes press. Jkrt. Formulsi MP-ASI Tepung Tempe Tejsri Nili Gizi Pngn. Grh Ilmu. Yogykrt. 241 hlm. Wignynto, I. Nurik, dn S.K. Mhrdik Optimsi proses fermentsi tepung jgung pd pembutn bhn bku biomss jgung instn (kjin lm inkubsi dn konsentrsi kpng Rhizopus sp.). Agritek 17(2): Winrno, F.G Kimi Pngn dn Gizi. Grmedi. Jkrt. Jurnl Teknologi Industri dn Hsil Pertnin Volume 18 No.1, Mret
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN. Hasil penelitian menunjukan pertumbuhan berat pada perlakuan A (18G;6T)
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Pertumbuhn Bert 4.1.1 Pertumbuhn Bert Mutlk Hsil penelitin menunjukn pertumbuhn bert pd perlkun A (18G;6T) mencpi rt-rt 0,893 grm/ekor, perlkun B (12G;12T) mencpi rt-rt 0,648
PRODUKSI TEPUNG UBI KAYU BERPROTEIN: KAJIAN PEMANFAATAN TEPUNG KACANG BENGUK SEBAGAI SUMBER NITROGEN RAGI TEMPE
Mrniz et l Potensi Tepung Ubi Kyu PRODUKSI TEPUNG UBI KAYU BERPROTEIN: KAJIAN PEMANFAATAN TEPUNG KACANG BENGUK SEBAGAI SUMBER NITROGEN RAGI TEMPE (High Protein Cssv Flour: The Use of Velvet Ben (Mucun
METODE PENELITIAN. Penelitian dilaksanakan pada bulan Oktober sampai dengan November 2011
III. METODE PENELITIAN 3.1. Tempt dn Wktu Penelitin Penelitin dilksnkn pd buln Oktober smpi dengn November 2011 bertempt di Lbortorium Rekys Bioproses dn Psc Pnen, Jurusn Teknik Pertnin, Fkults Pertnin,
ANALISIS ORGANOLEPTIK HEDONIK KUE BROWNIES BERBAHAN DASAR TEPUNG LONGGI
ANALISIS ORGANOLEPTIK HEDONIK KUE BROWNIES BERBAHAN DASAR TEPUNG LONGGI (Xnthosom sgitifolium) YANG DISUBSTITUSI DENGAN TEPUNG IKAN NILA (Oreochromis niloticus) Shindy Hmidh Mnteu 1, Nikmwtisusnti Yusuf,
PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG AREN (Arenga pinnata) TERHADAP SIFAT FISIK DAN AKSEPTABILITAS ROLADE DAGING ITIK
PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG AREN (Areng pinnt) TERHADAP SIFAT FISIK DAN AKSEPTABILITAS ROLADE DAGING ITIK Hny Ambrwti, Lilis Suryningsih, Obin Rchmwn Fkults Peternkn, Universits Pdjdjrn Abstrk Penelitin
Hasil Penelitian J. REKAPANGAN VOL. 7 NO. 2 Th 2013 PENINGKATAN KUALITAS TAHU DENGAN PENGGUNAAN KARAGENAN DAN ASAM SITRAT
Hsil Penelitin J. REKAPANGAN VOL. 7 NO. Th 3 PENINGKATAN KUALITAS TAHU DENGAN PENGGUNAAN KARAGENAN DAN ASAM SITRAT (The Qulity Improvement of Tofu Using Crrgeenn nd Citric Acid) Yulistini R ), Mulyni T
Pembuatan Tepung Pewarna Alami dari Limbah Pengolahan Daging Rujungan (Kajian Konsentrasi Dekstrin, Suhu Pengeringan dan Analisis Biaya Produksi)
Jurnl Industri Vol. 1 No. 1 Hl 40 49. Pembutn tepung pewrn lmi Pembutn Tepung Pewrn Almi dri Limbh Pengolhn Dging Rujungn (Kjin Konsentrsi Dekstrin, Suhu Pengeringn dn Anlisis Biy Produksi) Mking Nturl
ORGANOLEPTIC TEST AND VISCOSITY OF Kappaphycus alvarezii SEAWEED SYRUP
UJI ORGANOLEPTIK DAN VISKOSITAS SIRUP RUMPUT LAUT Kppphycus lvrezii ORGANOLEPTIC TEST AND VISCOSITY OF Kppphycus lvrezii SEAWEED SYRUP Ahmd Rizni ), Indrti Kusumningrum ), dn Andi Noor Asikin ) ) Mhsisw
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN. spontan. Kadar asetat yang diperoleh rata-rata adalah 0,8 % (Lampiran 1).
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Hsil Fermentsi Cuk Aren (A. pinnt) Cuk ren yng digunkn dlm kegitn penelitin dlh ir nir (A. pinnt) yng difermentsikn secr lmi selm 1 buln tnp penmbhn gen fermentsi sehingg
EFEK PENAMBAHAN TEPUNG TAPIOKA DAN Ca(OH)2 TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK EMPING GARUT SIMULASI (Maranta arundinacea L.
EFEK PENAMBAHAN TEPUNG TAPIOKA DAN C(OH)2 TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK EMPING GARUT SIMULASI (Mrnt rundince L.) Sri Winrti, Uly Srof dn Mochmd Irfn Ardinsyh Progrm Studi Teknologi Pngn,
KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK SERBUK PERISA ALAMI DARI CANGKANG RAJUNGAN (Portunus pelagicus): KAJIAN KONSENTRASI DEKSTRIN DAN SUHU PENGERINGAN
Jurnl Teknologi Pertnin Vol. 14 No. 3 [Desember 13] 183-192 Krkteristik Serbuk Peris Almi [Mulydi dkk.] KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK SERBUK PERISA ALAMI DARI CANGKANG RAJUNGAN (Portunus pelgicus): KAJIAN
PENGGUNAAN BENTONIT DALAM PEMBUATAN SABUN DARI LIMBAH NETRALISASI MINYAK IKAN LEMURU (Sardinella sp)
Buletin Teknologi Hsil Periknn Vol VIII Nomor 2 Thun 25 PENGGUNAAN BENTONIT DALAM PEMBUATAN SABUN DARI LIMBAH NETRALISASI MINYAK IKAN LEMURU (Srdinell sp) Bustmi Ibrhim 1, Pipih Suptijh 1,dn Slmet Hermnto
VII. FUNGSI PERMINTAAN TAMAN WISATA TIRTA SANITA Fungsi Permintaan Taman Wisata Tirta Sanita
VII. FUNGSI PERMINTAAN TAMAN WISATA TIRTA SANITA 7.1. Fungsi Permintn Tmn Wist Tirt Snit Model persmn fungsi permintn di bwh ini sudh menglmi pemilihn independent vrible, untuk menghindri mslh multikolinerits.
KADAR PROTEIN, TENSILE STRENGTH, DAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BASAH DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG MOCAF
KADAR PROTEIN, TENSILE STRENGTH, DAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BASAH DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG MOCAF Arsyi Winth Umri, Nurrhmn, Wiknstri H Progrm Studi Teknologi Pngn, Fkults Ilmu Keperwtn dn Kesehtn Universits
IV HASIL DAN PEMBAHASAN. Bab ini menguraikan mengenai : (1) Penelitian Pendahuluan, (2) Penelitian
IV HASIL DAN PEMBAHASAN B ini mengurikn mengeni : (1) Penelitin Pendhulun, (2) Penelitin Utm, dn Smpel Terpilih (3). 4.1 Penelitin Pendhulun Penelitin pendhulun dilkukn pemutn iskuit kominsi kcng tnh dn
Studi Pembuatan Produk Margarin Tamarilo (Cyphomandra betacea Sendtn) (Kajian Penambahan Konsentrasi Mentega Putih dan Gliserin)
Studi Pembutn Produk Mrgrin Tmrilo (Cyphomndr betce Sendtn) (Kjin Penmbhn Konsentrsi Menteg Putih dn Gliserin) Tmrillo Butter Mking (Cyphomndr betce Sendtn) in Concentrtion Addition Studies of Shortening
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1. Kelngsungn Hidup Hsil pengmtn selm penelitin tingkt kelngsungn hidup benih koi dpt diliht pd gmbr 4. Tingkt kelngsungn hidup yng pling rendh terdpt pd perlkun A (0 ml/l)
KAJIAN SIFAT SENSORIS TORTILA YANG DISUBSTITUSI TEPUNG BIJI NANGKA ABSTRAK. Kata kunci :Tortila, Tepung Biji Nangka, Tepung Jagung Nikstamal.
KAJIAN SIFAT SENSORIS TORTILA YANG DISUBSTITUSI TEPUNG BIJI NANGKA Wndi Dolongsed 1, My M. Ludong 2, Gregori S. S. Djrksi 2 1) Mhsisw Progrm studi Ilmu Teknologi Pngn, Fkults Pertnin UNSRAT, Mndo 2) Dosen
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN Penelitin ini dilkukn untuk mengethui hrg kut trik sert dn kut geser rektn pd interfce sert sut kelp yng dienmkn ke dlm epoksi. Pengujin jug dimksudkn untuk mengethui
5 HASIL DAN PEMBAHASAN
38 5 HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1 Penelitin Pendhulun Penelitin pendhuln bertujun mempeljri krkter fisik dn kimi bhn bku, dn mencri formul yng menghsilkn ikn teri nsi setengh kering terbik dengn menggunkn
Respon Pertumbuhan dan Hasil Kedelai Varietas Anjasmoro Terhadap Pemberian Bokashi Serabut Buah Kelapa Sawit
JTAM AGROEKOTEK VIEW Jnuri 218 Vol.1 No. 1 fpert.jtm.unlm.c.id/indek.php/groekotek Respon Pertumbuhn dn Hsil Kedeli Vriets Anjsmoro Terhdp Pemberin Bokshi Serbut Buh Kelp Swit Muhmmd Arifin 1 *, Chtimtun
Jurusan Teknologi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Sam Ratulangi Manado ABSTRAK
PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG KEDELAI (Glycine mx L.) PADA PEMBUATAN BISKUIT BEBAS GLUTEN BEBAS KASEIN BERBAHAN BAKU TEPUNG PISANG GOROHO (Mus cuminte L.). EFRAIM B. THOMAS 1, ERNY J. N. NURALI 2, THELMA
Oleh: Herni Putriyatus Solikha Dosen Pembimbing I Dosen Pembimbing II Dosen Penguji
Oleh: Herni Putriytus Solikh 143020443 Dosen Pemiming I Dosen Pemiming II Dosen Penguji (Dr. Hj. El Turml S., M.Sc) (Ir. Hj. In Siti Nurminri, MP.) (Dr. Ir. Nn Sutisn chydi, MP.) Seli merupkn slh stu produk
Penentuan Lama Pengeringan dan Laju Perubahan Mutu Nike (Awaous melanocephalus) Kering
Nikè: Jurnl Ilmih Periknn dn Kelutn. Volume 1, Nomor 2, September 2013 Penentun Lm Pengeringn dn Lju Perubhn Mutu Nike (Awous melnocephlus) Kering 1 Fer Tuin, 1 Asri Silvn Niu, dn 1 Nikmwti Susnti Yusuf
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN. Gambar 3. Kacang Hijau Kulit (kiri) dan Kacang Hijau Kupas Kulit (kanan)
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN A. Pembutn Tepung Kcng Hiju Sngri Kcng hiju vriets Betet yng digunkn dlm pembutn cookies dibut dlm bentuk tepung. Pembutn tepung kcng hiju ini meliputi beberp thp, yitu sortsi,
Pengaruh Perendaman Limbah Tulang Ayam menggunakan NaOH terhadap Tingkat Dekolagenasi, Kandungan Kalsium dan Fosfor
Pengruh Perendmn Limbh Tulng Aym menggunkn NOH terhdp Tingkt Dekolgensi, Kndungn Klsium dn Fosfor Wiwin Winrsih, Denny Rusmn, dn Rchmt Wirdimdj Fkults Peternkn Universits Pdjdjrn Abstrk Penelitin telh
MINUMAN PROBIOTIK DARI BEBERAPA JENIS KULIT BUAH PISANG DENGAN VARIASI INOKULUM Lactobacillus casei
Eny Idyti, dkk, Minumn Probiotik dri 63 MINUMAN PROBIOTIK DARI BEBERAPA JENIS KULIT BUAH PISANG DENGAN VARIASI INOKULUM Lctobcillus csei Eny Idyti, Rikk W. Sir dn Senni J. Bung Progrm Studi Teknologi Pngn
KADAR GLUKOSA, ALKOHOL DAN CITARASA TAPE ONGGOK BERDASARKAN LAMA FERMENTASI
Jurnl Pngn dn Gizi Vol. 02 No. 03 Thun 2011 KADAR GLUKOSA, ALKOHOL DAN CITARASA TAPE ONGGOK BERDASARKAN LAMA FERMENTASI Glucose, Alcohol, nd Flvour of Onggok Cssv s Tpe Bsed on Time of Fermenttion Nurul
STRATEGI PENGAJARAN MATEMATIKA UNTUK MENENTUKAN AKAR-AKAR PERSAMAAN KUADRAT
Jurnl Vol II. No., Mret 08, hlm. 9-95 vilble online t www.jurnl.un.c.id/indeks/jmp STRTEGI PENGJRN MTEMTIK UNTUK MENENTUKN KR-KR PERSMN KUDRT Indh Purnm Putri, Symsudhuh, Ihd Hsbiyti 3 Progrm Studi Mgister
IV HASIL DAN PEMBAHASAN
IV HASIL DAN PEMBAHASAN Bb ini mengurikn mengeni hsil penelitin yng telh dilkukn meliputi pengruh bgin kunyit dn metode pr penepungn terhdp kdr kurkuminoid (kurkumin, desmetoksikurkumin, dn bisdemetoksikurkumin)
Two-Stage Nested Design
Mteri #13 TIN309 DESAIN EKSPERIMEN Two-Stge Nested Design Nested design dlh slh stu ksus dri desin multi fktor dimn level dri slh stu fktor (misl: fktor B) serup tpi tidk identik untuk setip level yng
e-journal Boga, Volume 5, No. 2, Edisi Yudisium Periode Mei 2016, Hal 8-16
e-journl Bog, Volume 5, No. 2, Edisi Yudisium Periode Mei 2016, Hl 8-16 PENGARUH PENGGANTIAN TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG KACANG MERAH (Phseolus vulgris L.) TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK KULIT SIOMAY Dhini
VARIASI JENIS BAHAN PENGIKAT DAN KONSENTRASI GLISEROL SEBAGAI PLASTICIZER PADA PEMBUATAN VEGETABLE LEATHER DAUN KATUK (Sauropus androgynous) ARTIKEL
VARIASI JENIS BAHAN PENGIKAT DAN KONSENTRASI GLISEROL SEBAGAI PLASTICIZER PADA PEMBUATAN VEGETABLE LEATHER DAUN KATUK (Suropus ndrogynous) ARTIKEL Dijukn untuk Memenuhi Slh Stu Syrt Sidng Tugs Akhir Progrm
e-journal boga, Volume 03, Nomor 1, edisi yudisium periode Februari tahun 2015, hal 37-45
PENGARUH JUMLAH EKSTRAK ANGKAK ( RED FERMENTED RICE ) DAN PUREE STROBERI TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK ES KRIM Elh Aid Tirni Prodi S- Pendidikn Tt Bog Fkults Teknik Universits Surby (tirni_45@yhoo.com) Lilis
J. Peng. & Biotek. Hasil Pi. Vol. 5 No. 4 Th Hasil Penelitian ISSN :
J. Peng. & Biotek. Hsil Pi. http://www.ejournl-s1.undip.c.id/index.php/jpbhp Vol. 5 No. 4 Th. 2016 Hsil Penelitin ISSN : 2442-4145 PENGARUH LAMA PENGUKUSAN ADONAN TERHADAP KUALITAS FISIK DAN KIMIA KERUPUK
PENGARUH DOSIS PUPUK UREA DAN PUPUK HAYATI BIOTAMAX TERHADAP PERTUMBUHAN TANAMAN GARUT (Maranta Arundinaceae L)
PENGRUH DOSIS PUPUK URE DN PUPUK HYTI IOTMX TERHDP PERTUMUHN TNMN GRUT (Mrnt rundincee L) Oleh : Efrin Ptol dn Khris Triyono *) INTISRI Penelitin ini bertujun untuk mengethui : (1) pengruh dosis pupuk
PENGARUH DOSIS PUPUK SP-36 DAN PUPUK ORGANIK SEMANGGI TERHADAP PERTUMBUHAN DAN PRODUKSI TANAMAN KACANG TANAH (Arachis hypogea L.) VARIETAS HypoMa 1
http://ejournl.fp.unisk-kediri.c.id/ p-issn : 2477-5096 e-issn 2548-9372 PENGARUH DOSIS PUPUK SP-36 DAN PUPUK ORGANIK SEMANGGI TERHADAP PERTUMBUHAN DAN PRODUKSI TANAMAN KACANG TANAH (Archis hypoge L.)
BAB 1 PENDAHULUAN. 1.1 Latar Belakang
BAB 1 PENDAULUAN 1.1 Ltr Belkng Berdsrkn sift konduksi dn nili konduktivitsny, mteril dpt diklsifiksikn sebgi konduktor, semikonduktor dn isoltor (dielektrik).sift khusus dri sutu konduktor dlh kehdirn
IV HASIL DAN PEMBAHASAN. Pendahuluan dan (4.2) Hasil dan Pembahasan Penelitian Utama Hasil dan Pembahasan Penelitian Pendahuluan
IV HASIL DAN PEMBAHASAN Bb ini mengurikn mengeni : (4.1) Hsil dn Pembhsn Penelitin Pendhulun dn (4.2) Hsil dn Pembhsn Penelitin Utm. 4.1. Hsil dn Pembhsn Penelitin Pendhulun Penelitin pendhulun yng dilkukn
PENGARUH PENAMBAHAN CAKAR AYAM TERHADAP MUTU SENSORI DAN KADAR KALSIUM KERUPUK
Jurnl Bisnis & Teknologi Politeknik NSC Surby ISSN : 2355 8865 & E-ISSN : 2356-2544 PENGARUH PENAMBAHAN CAKAR AYAM TERHADAP MUTU SENSORI DAN KADAR KALSIUM KERUPUK Kristin Tritmj Rhrj 1 Progrm Studi Pehoteln,Politeknik
CONTOH SOLUSI BEBERAPA SOAL OLIMPIADE MATEMATIKA Oleh: Wiworo, S.Si, M.M. 3. Untuk k 2 didefinisikan bahwa a
CONTOH SOLUSI BEBERAPA SOAL OLIMPIADE MATEMATIKA Oleh: Wiworo, S.Si, M.M. Dikethui bhw,. Untuk k didefinisikn bhw k k k. Tentukn jumlh tk hingg dri. Kit mislkn S S. Dengn demikin kit dpt menuliskn Kedu
PENGARUH DOSIS PUPUK ORGANIK PLUS SEMANGGI DAN SP-36 TERHADAP PERTUMBUHAN DAN PRODUKSI TANAMAN KACANG HIJAU (Vignaradiate L.
PENGARUH DOSIS PUPUK ORGANIK PLUS SEMANGGI DAN SP-36 TERHADAP PERTUMBUHAN DAN PRODUKSI TANAMAN KACANG HIJAU (Vignrdite L.) VARIETAS VIMA2 YOGIE HANDERY S. DAN NUNUK H Progrm Studi Agroteknologi Fkults
III. HASIL DAN PEMBAHASAN
III. HASIL DAN PEMBAHASAN 3.1. Hsil 3.1.1. Pertumbuhn Pnjng Benih Ikn Betok Pertumbuhn pnjng benih ikn betok pd khir penelitin setelh perendmn 2 jm dengn protein rhp pd dosis berbed disjikn pd Tbel 3 dn
PENGARUH KONSENTRASI JUS DAUN PEGAGAN DAN PERBANDINGAN CMC DENGAN MAIZENA TERHADAP KARAKTERITIK SORBET
Jurnl ITEPA Vol. 7 No. 1, Thun 2018 Hl 33-42 PENGARUH KONSENTRASI JUS DAUN PEGAGAN DAN PERBANDINGAN CMC DENGAN MAIZENA TERHADAP KARAKTERITIK SORBET Id Susilowti 1), Putu Ari Sndhi W 2), IDP Krtik Prtiwi
Elva Suhendra 1, Bakhtiar 1, Ismail Sulaiman 1* 1 Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala
Jurnl Ilmih Mhsisw Pertnin Unsyih Pengruh Konsentrsi Lrutn Perendmn Grm dn Konsentrsi Gul pd Pemutn Seli dri Dging Buh Pl (Myristic frgrns) Effect of Slt Soking Solution Concentrtion nd Sugr Concentrtion
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN. darah. Hematokrit berguna untuk mendeteksi terjadinya anemia (Bond, 1979).
Persentse Hemtokrit (%) IV. HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Hemtokrit Hemtokrit merupkn perndingn ntr volume sel drh dn plsm drh. Hemtokrit ergun untuk mendeteksi terjdiny nemi (Bond, 1979). Rtn kdr hemtokrit
4. HASIL DAN PEMBAHASAN
4. HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Krkteristik Bhn Bku Krkteristik bhn bku sngt menentukn kulits produk nugget ikn yng dihsilkn. Thp wl penelitin dilkukn pengujin sift bhn bku ikn lele dumbo segr, umbi tls dn
4 HASIL DAN PEMBAHASAN
4 HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Komposisi Proksimt Lele Dumo Afkir Bhn ku yng digunkn untuk memut konsentrt protein ikn dn tepung tulng dlh ikn lele dumo (Clris griepienus) fkir. Komposisi proksimt ikn lele
BAHAN DAN METODE PENELITIAN
BAHAN DAN METODE PENELITIAN Tempt dn Wktu Penelitin Penelitin ini dilksnkn di Jl. Udr Gg. Rukun (Peternkn Kelinci Rukun Frm) Berstgi dn Lbortorium Teknologi Pngn Fkults Pertnin. Penelitin ini kn berlngsung
ISSN The 4 th Univesity Research Coloquium 2016
ISSN 2407-9189 The 4 th Univesity Reserch Coloquium 2016 TINGKAT PENGEMBANGAN DAN DAYA TERIMA ROTI TAWAR DARI TEPUNG JAGUNG DENGAN KONSENTRASI EMULSIFIER YANG BERBEDA Rusdin Ruf 1), Siti Yulih 2), Endng
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN ANALISIS
Dri Gmbr 4.7, Gmbr 4.8, dn Gmbr 4.9 di ts dpt diliht bhw hybrid film yng terbentuk menglmi retkn (crck). Hl ini sm seperti yng terjdi pd hybrid film presintered dn hybrid film dengn 5% wt PDMS terhdp TEOS
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN A. KARAKTERISASI BAHAN BAKU 1. Pti Sgu Krkterissi pti sgu yng dilkukn meliputi penentun kdr ir, kdr pti, kdr milos dn milopektin. Dt proksimt pti sgu dpt diliht pd Lmpirn 1. Hsil
PERSAMAAN DAN PERTIDAKSAMAAN LOGARITMA
K- Kels X mtemtik PEMINATAN PERSAMAAN DAN PERTIDAKSAMAAN LOGARITMA Tujun Pembeljrn Setelh mempeljri mteri ini, kmu dihrpkn memiliki kemmpun berikut.. Memhmi definisi persmn dn pertidksmn logritm.. Dpt
matematika PEMINATAN Kelas X FUNGSI LOGARITMA K-13 A. Definisi Fungsi Logaritma
K-3 Kels mtemtik PEMINATAN FUNGSI LOGARITMA Tujun Pembeljrn Setelh mempeljri mteri ini, kmu dihrpkn memiliki kemmpun berikut.. Memhmi definisi fungsi logritm.. Dpt menggunkn konsep fungsi logritm dlm menyelesikn
PENGARUH IMBANGAN TOMAT (Lycopersicum esculentum Mill) DAN LABU KUNING (Cucurbita maschata ex. Poir) TERHADAP KARAKTERISTIK SAUS TOMAT
PENGARUH IMBANGAN TOMAT (Lycopersicum esculentum Mill) DAN LABU KUNING (Cucurbit mscht ex. Poir) TERHADAP KARAKTERISTIK SAUS TOMAT Oleh : Ntliningsih Abstrk Tomt (Lycopersicum esculentum Mill) dlh slh
Hasil Penelitian J. REKAPANGAN VOL. 8 NO AKTIVITAS ANTIOKSIDAN ES KRIM BUAH MERAH. (Antioxidant Activity of Fruit Red Ice Cream)
Hsil Penelitin J. REKAPANGAN VOL. 8 NO. 1 2014 AKTIVITAS ANTIOKSIDAN ES KRIM BUAH MERAH (Antioxidnt Activity of Fruit Red Ice Crem) Uly Srof 1), Dedin F.Rosid 1) dn Khdik M 2) 1) Stff Pengjr Progdi Tekn.
SISTEM BILANGAN REAL. 1. Sifat Aljabar Bilangan Real
SISTEM BILANGAN REAL Dlm terminologi Aljbr Abstrk, sistem bilngn rel disebut dengn field (lpngn) pd opersi penjumlhn dn perklin. Sutu opersi biner bis ditulis dengn sutu psngn terurut (, b) yng unik dri
kimia HIDROLISIS K e l a s Kurikulum 2013 A. Definisi, Jenis, dan Mekanisme Hidrolisis
urikulum 2013 kimi e l s XI HIDROLISIS Tujun Pemeljrn Setelh mempeljri mteri ini, kmu dihrpkn memiliki kemmpun erikut. 1. Memhmi definisi, jenis, dn meknisme hidrolisis. 2. Memhmi sift-sift dn ph lrutn
EVALUASI NILAI GIZI PATI RESISTEN PISANG (KAJIAN VARIETAS PISANG DAN PROSES PENGOLAHAN) Oleh : Rosida dan Dedin F.R.
Surby, 25 Nopember 2009 Diselenggrkn Oleh Fk Teknik Industri & LPPM UPN Vetern Jw Timur EVALUASI NILAI GIZI PATI RESISTEN PISANG (KAJIAN VARIETAS PISANG DAN PROSES PENGOLAHAN) Oleh : Rosid dn Dedin F.R.
HASIL DAN PEMBAHASAN
HASIL DAN PEMBAHASAN Gmbrn Umum Trdisi Pembutn Sie Reuboh Penelitin pendhulun dilkukn dengn wwncr dn survei terhdp 20 orng responden yng yng dipilih secr purposif dn berdomisili di Aceh Besr dengn tujun
Animal Agricultural Journal, Vol. 1. No. 1, 2012, p Online at :
Animl Agriculturl Journl, Vol. 1. No. 1, 2012, p 257 264 Online t : http://ejournl-s1.undip.c.id/index.php/j PEMANFAATAN TANIN AMPAS TEH DALAM PROTEKSI PROTEIN BUNGKIL BIJI JARAK TERHADAP KONSENTRASI AMONIA,
Pertumbuhan Tongkol Jagung Baby Corn (Zea Mays L.) Varietas Pioneer-11 Setelah Pemberian Kascing
Jurnl Sins & Mtemtik (JSM) Artikel ISSN 0854-0675 Penelitin Volume14, Nomor 4, Oktober 2006 Artikel Penelitin: 175-181 Pertumbuhn Tongkol Jgung Bby Corn (Ze Mys L.) Vriets Pioneer-11 Setelh Pemberin Kscing
Pengaruh Variasi Konsentrasi Tepung Kedelai sebagai Bahan Pengikat terhadap Kadar Air dan Mutu Organoleptik Nugget Ikan Gabus (Ophiocephalus Sriatus)
Yenni Ofrinti, Jmil Wti ISSN 1978-3000 Pengruh Vrisi Konsentrsi Tepung Kedeli sebgi Bhn Pengikt terhdp Kdr Air dn Mutu Orgnoleptik Nugget Ikn Gbus (Ophiocephlus Sritus) Soyben Flours Contribution to The
Modifikasi Pengolahan Minyak Moh. Su i, dkk J. Tek. Pert. Vol 5. No. 1 : 20-25
Modifiksi Pengolhn Minyk Moh. Su i, dkk MODIFIKASI PENGOLAHAN MINYAK KELAPA UNTUK MENINGKATKAN KUALITAS AMPAS MINYAK KELAPA (Kjin dri konsentrsi N-metisulfit dn Pemrutn) N-metisulfit Moh. Su'I 1), Sukmto
PENGARUH PENAMBAHAN KONSENTRASI SUKROSA DAN GARAM NACL TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK MINUMAN ISOTONIK TOMAT(Solanum lycopersicum Mill) ARTIKEL
PENGRUH PENMHN KONSENTRSI SUKROS DN GRM NL TERHDP KRKTERISTIK ORGNOLEPTIK MINUMN ISOTONIK TOMT(Solnum lycopersicum Mill) RTIKEL Dijukn untuk Memenuhi Syrt Tugs khir Progrm Studi Teknologi Pngn Oleh : Zhr
TUGAS AKHIR SB091358
TUGAS AKHIR SB091358 RESPON PERTUMBUHAN TUNAS KULTUR MERISTEM APIKAL TANAMAN TEBU (Scchrum officinrum) VARIETAS NXI 1-3 DAN HW-1 SECARA IN VITRO PADA MEDIA MS DENGAN PENAMBAHAN ARGININ DAN GLUTAMIN FINTHA
FISIKA BESARAN VEKTOR
K-3 Kels X FISIKA BESARAN VEKTOR TUJUAN PEMBELAJARAN Setelh mempeljri mteri ini, kmu dihrpkn memiliki kemmpun berikut.. Memhmi pengertin besrn vektor.. Mengusi konsep penjumlhn vektor dengn berbgi metode.
METODE PENGUJIAN KEAUSAN AGREGAT DENGAN MESIN ABRASI LOS ANGELES
METODE PENGUJIAN KEAUSAN AGREGAT DENGAN MESIN ABRASI LOS ANGELES SNI 03-2417-1991 BAB I DESKRIPSI 1.1 Mksud dn Tujun 1.1.1 Mksud Metode ini dimksudkn sebgi pegngn untuk menentukn kethnn gregt ksr terhdp
BAB II LANDASAN TEORI
BAB II LANDASAN TEORI Bb berikut ini kn disjikn mteri pendukung yng dpt membntu penulis untuk menyelesikn permslhn yng kn dibhs pd bb selnjutny. Adpun mteri pendukungny dlh pengertin mtriks, jenis-jenis
OPTIMASI KONDISI FERMENTASI PADA PEMBUATAN MINYAK KELAPA
Optimsi Kondisi Fermentsi pd Pembutn Minyk Kelp (Coos... OPTIMSI KONDISI FERMENTSI PD PEMUTN MINYK KELP (Coos nuifer L) DENGN MENGGUNKN Shromyes erevisie Optimiztion of Fermenttion Conditions on Coonut
sweet potato, mung bean, instant rice
Volume XLVm, No.3, Novemer 2011, pp 48-57 terhdp Kulits Nsi Ui Jlr Instn PENGARUH JENIS UBI JALAR DAN CAMPURAN USI JALAR:KACANG HIJAU TERHADAP KUALITAS NASI UBI JALAR INSTAN (The Effect of the Kind of
Skew- Semifield dan Beberapa Sifatnya 1
Skew- Semifield dn Beberp Siftny K r y t i Jurusn Pendidikn Mtemtik Fkults Mtemtik dn Ilmu Pengethun Alm Universits Negeri Yogykrt E-mil: ytiuny@yhoo.com Abstrk Sutu field ( lpngn ) F dlh struktur ljbr
HASIL DAN PEMBAHASAN Ciri-ciri Biologis Itik AP dan PA Itik AP dan PA yang merupakan hasil silangan antara alabio sebagai itik petelur dengan peking
29 HASIL DAN PEMBAHASAN Ciri-ciri Biologis Itik AP dn PA Itik AP dn PA yng merupkn hsil silngn ntr lbio sebgi itik petelur dengn peking sebgi itik pedging memiliki krkteristik yng berbed jik dibndingkn
ABSTRAK. PENGARUH LAMA PROSES FERMENTASI PADA UBI KAYU (Manihot Esculenta crantz) TERHADAP KADAR ASAM LEMAK
ABSTRAK PENGARUH LAMA PROSES FERMENTASI PADA UBI KAYU (Mnihot Esculent crntz) TERHADAP KADAR ASAM LEMAK Nur Alim Ntsir, Dosen Prodi Pendidikn Biologi IAIN, Ambon 085243549813 E-mil : nurlimntsir@gmil.com
Parameter Proses Frais
MATERI KULIAH PROSES PEMESINAN PROSES FRAIS Prmeter Proses Fris Oleh: Di Rhdiynt Fkults Teknik Universits Negeri Yogykrt Prmeter pemotongn diperlukn gr proses produksi dpt berlngsung sesui dengn prosedur
POKOK BAHASAN: PERMINTAAN, DAN HARGA. Suharyanto
POKOK BAHASAN: PERMINTAAN, PENAWARAN DAN HARGA Suhrynto Tujun Perkulihn ini: Mhsisw dpt mengnlisis kondisi psr berdsrkn konsep dsr permintn, penwrn dn hrg dlm meknisme psr. Bhn bcn: Smuelson, Pul A. &
Lampiran 1. Hasil Pengukuran CO Udara di Tempat Parkir Terbuka
Lmpirn 1. Hsil Pengukurn CO Udr di Tempt Prkir Terbuk Hri Jm I II III IV V VI 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 06.00-1.3 1.1 0.8 2.4 1.4 2.6 1,9-2.8 2.1 2.9 06.15-2.1 2.0 0.6 2.1 0.6 1.7 2,4 1.1 2.5 2.5 2.5 06.30-1.6
BAB 2 LANDASAN TEORI. pengetahuan, terutama para peneliti yang dalam penelitiannya banyak
BAB 2 LANDASAN TEORI 2.1 Pengertin Anlisis Regresi Sttistik merupkn slh stu cbng ilmu pengethun yng pling bnyk mendptkn perhtin dn dipeljri oleh ilmun dri hmpir semu ilmu bidng pengethun, terutm pr peneliti
Jurnal Teknologi Pertanian Universitas Mulawarman 2017, 12(1):6-10
Jurnl Teknologi Pertnin Universits Mulwrmn 7, ():6- ISSN858-49 PENGARUH FORMULASI TALAS BELITUNG (Xnthosom sgittifolium) DAN DAGING IKAN GABUS (Ophioephlus stritus) TERHADAP KADAR PROTEIN DAN SIFAT SENSORIS
HASIL. Tabel 5 Indeks pelarutan Ca 3 (PO 4 ) 2 dalam media Pikovskaya Agar oleh isolat bakteri rizosfer asal tanaman kedelai
HASIL Kemmpun Bkteri PGPR dlm Melrutkn Fosft Berdsrkn uji pelrutn fosft menggunkn medi Pikovsky dengn penmbhn C 3 (PO 4 ) 2 sebgi sumber fosft dikethui bhw isolt-isolt bkteri bik Cr mupun Crb yng diuji
Jurnal Bisnis & Teknologi Politeknik NSC Surabaya ISSN : & E - ISSN :
Jurnl Bisnis & Teknologi Politeknik NSC Surby ISSN : 2355-8865 & E - ISSN : 2356-2544 Volume 4, Nomor 1, Juli 2017 27 Jurnl Bisnis & Teknologi Politeknik NSC Surby ISSN : 2355-8865 & E - ISSN : 2356-2544
DETERMINAN. Misalkan A adalah suatu matriks persegi. a) Jika A memiliki satu baris atau satu kolom bilangan nol, maka det(a) = 0.
DETERMINAN Fungsi determinn dri sutu mtriks persegi A (dinotsikn dengn det(a) tu A ) didefinisikn sebgi jumlh dri semu hsil kli elementer bertnd dri A. Sementr, ngk tu bilngn dri det(a) disebut determinn
OPTIMALISASI PROSES FERMENTASI URIN SAPI MENJADI BIOURIN. Merisa Aritonang 1, Yohanes Setiyo 2, I.B.P. Gunadnya 2
1 OPTIMALISASI PROSES FERMENTASI URIN SAPI MENJADI BIOURIN Meris Aritonng 1, Yohnes Setiyo 2, I.B.P. Gundny 2 Emil: meris.rt@gmil.com ABSTRAK Telh dilkukn penelitin mengeni fermentsi urin spi menjdi biourin.
PETUNJUK PENULISAN LKM MODUL IV STATISTIK INFERENSIA
A. PENDAHULUAN KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI DAN PENDIDIKAN TINGGI PETUNJUK PENULISAN LKM MODUL IV STATISTIK INFERENSIA (Berisi ltr elkng mengeni fungsi sttistik inferensi pd permslhn di kehidupn sehri-hri.
PENGARUH KITOSAN KULIT PUPA ULAT SUTERA SEBAGAI PENGGANTI FORMALIN TERHADAP DAYA SIMPAN TAHU TAUFIQ FIRDAUS ALGHIFARI ATMADJA
PENGARUH KITOSAN KULIT PUPA ULAT SUTERA SEBAGAI PENGGANTI FORMALIN TERHADAP DAYA SIMPAN TAHU TAUFIQ FIRDAUS ALGHIFARI ATMADJA DEPARTEMEN GIZI MASYARAKAT FAKULTAS EKOLOGI MANUSIA INSTITUT PERTANIAN BOGOR
Perhitungan Biaya Tenaga Kerja Sesungguhnya Pada Cafe WarunKomando
Perhitungn Biy Teng Kerj Sesungguhny Pd Cfe WrunKomndo Jnuri Posisi Keterngn: JKS (Jm) TUS JKS : Jm Kerj Sesungguhny TUS : Trif Uph Sesungguhny JTUS : Jumlh Trif Uph per orng (JKS x TUS) JTK : Jumlh Teng
PROBLEM SOLVING TERKAIT DENGAN KELAS X SEMESTER 1 PADA STANDAR KOMPETENSI (SK) 1.
PROLEM SOLVING TERKIT DENGN KELS X SEMESTER PD STNDR KOMPETENSI (SK). LJR Memechkn mslh yng berkitn dengn bentuk pngkt, kr, dn logritm Oleh: Sigit Tri Guntoro. Du orng berselisih mengeni bnykny psngn bilngn
Perbaikan Sifat Kimia Oxisol dengan Pemberian Bahan Humat dan Pupuk P untuk Meningkatkan Serapan Hara dan Produksi Tanaman Jagung (Zea mays, L.
Jurnl Solum Vol. IX No.2 Juli 212:51-6 ISSN:1829-7994 Perbikn Sift Kimi Oxisol dengn Pemberin Bhn Humt dn Pupuk P untuk Meningktkn Serpn Hr dn Produksi Tnmn Jgung (Ze mys, L.) Herviynti, Chici Anche, Gusnidr,
PERBAIKAN SIFAT KIMIA OXISOL DENGAN PEMBERIAN BAHAN HUMAT DAN PUPUK P UNTUK MENINGKATKAN SERAPAN HARA DAN PRODUKSI TANAMAN JAGUNG (Zea mays, L.
Jurnl Solum Vol. IX No.2 Juli 2012:50-59 ISSN:1829-7994 PERBAIKAN SIFAT KIMIA OXISOL DENGAN PEMBERIAN BAHAN HUMAT DAN PUPUK P UNTUK MENINGKATKAN SERAPAN HARA DAN PRODUKSI TANAMAN JAGUNG (Ze mys, L.) Herviynti,
KAJIAN KUALITAS CAKE PISANG TANDUK KUKUS DENGAN VARIASI PENGGUNAAN TEPUNG TERIGU DAN TELUR
KAJIAN KUALITAS CAKE PISANG TANDUK KUKUS DENGAN VARIASI PENGGUNAAN TEPUNG TERIGU DAN TELUR (The study of ke qulity from stemed horn nn with the use of whet flour nd egg tretment) Enny Krti Bsuki, Rosid,
ANALISIS NUMERIK. Inter polasi. SPL simultan. Akar Persama. linear
ANALISIS NUMERIK Inter polsi SPL simultn Akr Persm n Non liner INTERPOLASI Tujun Interpolsi bergun untuk menksir hrg-hrg tengh ntr titik dt yng sudh tept. Interpolsi mempunyi orde tu derjt. Mcm Interpolsi
DETERMINAN DAN INVERS MATRIKS BLOK 2 2
Buletin Ilmih Mth. Stt. dn Terpnny (Bimster) Volume 06, No. 3(2017), hl 193 202. DETERMINAN DAN INVERS MATRIKS BLOK 2 2 Ilhmsyh, Helmi, Frnsiskus Frn INTISARI Mtriks blok merupkn mtriks persegi yng diblok
PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI HIDROKOLOID TERHADAP MUTU MINUMAN JELI MIX PEPAYA (Carica papaya) DAN NANAS (Ananas comosus)
Pengruh Jenis dn Konsentrsi Hrokolo terhdp Mutu Minumn Jeli Mix Pepy (Cric ppy) dn Nns (Anns comosush's!"#$%&"'()$*&+"''et l)!"#$%&"'()$*&+",'!"-$'/-$0$1$+",'345"'341%"0$1$+" l: Jl s r c P K H Te p el
matematika WAJIB Kelas X RASIO TRIGONOMETRI Kurikulum 2013 A. Definisi Trigonometri
Kurikulum 0 Kels X mtemtik WAJIB RASIO TRIGONOMETRI Tujun Pembeljrn Setelh mempeljri mteri ini, kmu dihrpkn memiliki kemmpun berikut.. Memhmi rsio-rsio trigonometri yng meliputi sinus, kosinus, tngen,
Rendemen, Titik Gel dan Titik Leleh Gelatin dari Tulang Ikan Tuna (thunnus sp.) yang Diproses dengan Menggunakan Cuka Aren (arenga pinnata)
Nikè: Jurnl Ilmih Periknn dn Kelutn. Volume 1, Nomor 3, Desember 2013 Rendemen, Titik Gel dn Titik Leleh Geltin dri Tulng Ikn Tun (thunnus sp.) yng Diproses dengn Menggunkn Cuk Aren (reng pinnt) 1,2 Mohmd
HAK CIPTA DILINDUNGI UNDANG-UNDANG
V. HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1. Dy Hmbt pd Scchromyces cerevisie Hsil nlisis sttistik lus rel hmbt ekstrk kr kwo terhdp pertumbuhn S. cerevisie (Lmpirn 3) menunjukkn bhw suhu dn lm msersi kr kwo tidk menunjukkn
PENGAMATAN SEL KHAMIR DALAM MAKANAN FERMENTASI Tanggal: 28 Maret 2016 A. Tujuan Untuk mengetahui bentuk sel-sel khamir yang terdapat dalam makanan
PENGAMATAN SEL KHAMIR DALAM MAKANAN FERMENTASI Tnggl: 28 Mret 2016 A. Tujun Untuk mengethui bentuk sel-sel khmir yng terdpt dlm mknn fermentsi B. Dsr Teori Tpe merupkn mknn hsil fermentsi yng dilkukn oleh
LAPORAN PRAKTIKUM TEKNIK DASAR : PIPET, TIMBANGAN, PEMBUATAN LARUTAN
LAPORAN PRAKTIKUM TEKNIK DASAR : PIPET, TIMBANGAN, PEMBUATAN LARUTAN NAMA PRAKTIKAN : Rmdhn Bestri Ichwn Almsyh Lubis GRUP PRAKTIKAN : Grup Pgi (08.00-11.00) KELOMPOK : 2 HARI/TGL. PRAKTIKUM : Rbu, 2 Oktober
4 HASIL DAN PEMBAHASAN
21 4 HASIL DAN PEMBAHASAN Kdr histmin merupkn slh stu fktor penting dlm menentukn kulits tun. Amerik Serikt mempunyi stndr kdr histmin pd tun, yitu 20 mg per 100 g yng menunjukkn indiksi penngnn yng tidk
GRANTING OF NPK FOOD AND BOKASHI CANGKANG BEKICOT INFLUENCE TO THE GROWTH AND PRODUCTION OF SWEAT CORN PLANT (Zea mays saccharata Sturt)
Agrium ISSN 0852-1077 (Print) ISSN 2442-7306 (Online) April 2017 Volume 20 No. 3 GRANTING OF NPK FOOD AND BOKASHI CANGKANG BEKICOT INFLUENCE TO THE GROWTH AND PRODUCTION OF SWEAT CORN PLANT (Ze mys scchrt