ANALISIS PEMASARAN GULA KELAPA

Transkripsi

1 ANALISIS PEMASARAN GULA KELAPA ( Studi Kasus di Desa Rejoagung Kecamatan Srono Kabupaten Banyuwangi ) Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Strata Satu ( S 1) pada Jurusan Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Muhammadiyah Malang Disusun Oleh: WAHYUNI JURUSAN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2005

2

3 DAFTAR ISI Isi HALAMAN PENGESAN.. LEMBAR PENGESAHAN DEWAN PEMBIMBING LEMBAR PENGESAHAN DEWAN PENGUJI. LEMBAR PERNYATAAN LEMBAR REVISI... RIWAYAT HIDUP PENULIS... LEMBAR PERSEMBAHAN... MOTTO. viii KATA PENGANTAR.. ABSTRAKSI... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL. DAFTAR LAMPIRAN.. BAB I. PENDAHULUAN ii iii i iv vi v vii ix Halaman x xi xii xiii 1.1 Latar Belakang Rumusan Masalah Tujuan Manfaat Batasan Istilah Pengukuran Variabel.. 8 BAB II. LANDASAN PENELITIAN 2.1 Tinjauan Pustaka Mengenal Gula Kelapa Nira Kelapa Bahan dan Peralatan Pembuatan Gula Kelapa Proses Pembuatan Gula Kelapa Prospek Gula Kelapa Pengertian Pemasaran Saluran Pemasaran Fungsi Pemasaran 24

4 2.1.9 Keuntungan Pemasaran Efisien Pemasaran Margin Pemasaran Elastisitas Transmisi Harga Analisa Integrasi Pasar Vertikal Kerangka Pemikiran Hipotesis 31 BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Metode Penentuan Lokasi Metode Pengambilan Contoh Metode Pengumpulan Data Metode Analisa Data.. 33 BAB IV GAMBARAN UMUM DAERAH PENELITIAN 4.1 Letak Geografis Daerah Keadaan Penduduk Keadaan Penduduk Menurut Umur Keadaan Penduduk Menurut Pendidikan Keadaan Penduduk Menurut Mata Pencaharian Keadaan Penduduk Menurut Agama Keadaan Penduduk Menurut Seni dan Budaya Potensi Desa Pertanian dan Perkebunan Peternakan Pertambangan dan Energi Industri Gambaran Umum Pengrajin Gula Kelapa di Desa Rejoagung BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN 5.1 Saluran Pemasaran Tengkulak Gula Kelapa... 56

5 5.1.2 Pedagang Kecil Gula Kelapa Pengecer Gula Kelapa Analisa Margin, Distribusi Margin, dan Share Pemasaran Gula Kelapa Saluran Pemasaran I Saluran Pemasaran II Saluran Pemasaran III Analisa Elastisitas Transmisi Harga Analisa Integrasi Pasar Vertikal. 64 BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan Saran.. 67 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

6 DAFTAR TABEL Nomor. Judul Tabel Hal 1. Tabel 1 Komposisi Kimia Gula Kelapa Tabel 2 Komposisi Nira Kelapa Segar Tabel 3 Keadaan Penduduk Desa Rejoagung Berdasarkan Umur Tabel 4 Keadaan Penduduk Menurut Pendidikan Tabel 5 Struktur Mata Pencaharian Penduduk Tabel 6 Kegiatan Keagamaan di Desa Rejoagung Tabel 7 Kelompok Seni dan Budaya Tabel 8 Potensi Irigasi yang dapat digunakan untuk irigasi Tabel 9 Jumlah Ternak dan Pemilik Ternak Tabel 10 Jenis Industri di Desa Rejoagung Tabel 11 Analisa Regresi Hubungan antara Harga di Tingkat 63 Petani (Pf) dengan Harga di Tingkat Pengecer

7 DAFTAR LAMPIRAN Nomor Judul Lampiran sshal 1. Quisioner Responden Data Petani/Responden Data Tengkulak Pada Saluran Pemasaran I, II, III Data Pedagang Kecil Pada Saluran Pemasaran I Data Pengecer Pada Saluran Pemasaran I, II, III Saluran Pemasaran Gula Kelapa Analisis Margin Dan Distribusi Margin Analisis Margin, Distribusi Margin dan Share Pada Pemasaran I Analisis Margin, Distribusi Margin dan Share Pada Pemasaran II Analisis Margin, Distribusi Margin dan Share Pada Pemasaran III Analisa Elastisitas Transmisi Harga Analisa Integrasi Pasar Vertikal 93

8 DAFTAR PUSTAKA Anonymous, 1996, Bangkitlah Perundangan Indonesia, Majalah Primadana Edisi Maret. Anonymous, 2004, Gula Kelapa, at internet: Azzaino,Z, 1982, PengantarTatataniaga Pertanian, Departeman Ilmu-ilmu Sosial Ekonomi, IPB : Bogor. Basu Swasta, 1982, Manajemen Pemasaran Modern, Liberti: Yogyakarta. Budi Santoso, Hieronymus, 1993, Pembuatan Gula Kelapa, Kanisius: Yogyakarta. Djojodipuro. M, 1994, Pengantar Ekonomi Lingkungan, LP3ES Indonesia, PT Pustaka: Jakarta. Masrofie, 1994, Pemasaran Hasil Pertanian, Universitas Brawijaya. Mubyarto, 1987, Pengantar Ekonomi Pertanian, LP3ES: Jakarta., 1989, Pengantar Ilmu Pertanian, LP3ES: Jakarta. Nazarudin, 1995, Tataniaga Pertanian, Penebar Swadaya, Jakarta. Nitisemito Alex, 1998, Marketing, Ghalia Indonesia: Jakarta. Nugroho, dkk, 1991, Tataniaga Ternak, Program Studi Sosial Ekonomi Peternakan, Universitas Brawijaya. Pujosumarto, Mulyadi, 1991, Manajemen Pertanian (Agribisnis), Bina Aksara: Jakarta., 1984,Tataniaga Pertanian, PT Grafindo Persada. Rahman, Sudarto, 1992, Nipah Sumber Pemanis Baru, Kanisius: Yogyakarta. Soekartawi, 1984, Tataniaga Pertanian, PT Grafindo Persada., 1989, Prinsip Dasar Ekonomi Pertanian, PT Grafindo Persada: Jakarta., 1995, Analisa Usaha Tani, Penerbit (UI-Press) Universitas Indonesia: Jakarta. Soetanto, Edy, 1998, Membuat Gula Kelapa Kristal, Kanisius: Yogyakarta. Sudiyono, Armand, 1991, Pengantar Pemasaran Pertanian, Jurusan Sosial Ekonomi Fakultas Pertanian, Universitas Muhammadiyah Malang: Malang.

9 Sudiyono, Armand, 2002, Pengantar Pemasaran Pertanian, Jurusan Sosial Ekonomi Fakultas Pertanian, Universitas Muhammadiyah Malang: Malang. Sukirno, S, 1994, Pengantar Teori Mikro Ekonomi, Edisi 2, Rajawali Pers: Jakarta.

10 KATA PENGANTAR Bismillahirohmanirohim Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan hidayahnya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Analisis Pemasaran Gula Kelapa dengan baik dan lancar. Sholawat serta salam tetap tercurahkan kehadirat Nabi Muhammad SAW, yang telah membawa kecerahan bagi umat manusia didunia ini. Penulis menyadari bahwa skripsi ini tidak akan terselesaikan tanpa bantuan dari pihak-pihak lain. Oleh karena itu penulis dengan ketulusan hati menghaturkan rasa hormat dan terima kasih kepada: 1. Bapak Ir.Misbah Ruchiyat,Msi. Selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Malang. 2. Ibu Ir. Istis Baroh, MP. Selaku Ketua Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Malang. 3. Bapak Ir. Anas Tain, MM. Selaku Dosen Pembimbing I yang telah memberikan masukan bimbingan dan motivasi kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. 4. Ibu Ir. Dyah Erni W, MM. Selaku Dosen Pembimbing II yang telah memberikan masukan bimbingan dan motivasi kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. 5. Ibu Ir. Rahayu Relawati, MM. Selaku Dosen Penguji I yang telah berkenan menguji skripsi ini.

11 6. Bapak Ir. Bambang Yudi A, MM. Selaku Dosen Penguji II yang telah berkenan menguji skripsi ini. 7. Bapak Kepala Desa dan Staf. yang telah membantu dalam menyelesaikan skripsi ini. 8. Masyarakat Desa Rejoagung selaku responden yang telah membantu dalam pengisian data. 9. Bapak, Ibu, dan Adikku tersayang yang telah memberikan dukungan dan doa. 10. Teman-temanku Agribisnis C 2000, terimakasih atas dukungannya. 11. Kost muslimah 7a terimakasih atas motivasinya. 12. Semua pihak yang telah membantu baik secara langsung maupun tidak langsung sehingga skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik. Malang, 14 April 2005 Penulis