ANALISIS SWOT GETUK GORENG MEREK ASLI H. TOHIRIN SOKARAJA - KABUPATEN BANYUMAS

Transkripsi

1 SKRIPSI ANALISIS SWOT GETUK GORENG MEREK ASLI H. TOHIRIN SOKARAJA - KABUPATEN BANYUMAS Oleh: KIKI WIDYANTI JURUSAN SOSIAL EKONOMI FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2005

2 LEMBAR PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING JUDUL :ANALISIS SWOT GETUK GORENG MEREK ASLI H.TOHIRIN SOKARAJA - KABUPATEN BANYUMAS NAMA : KIKI WIDYANTI NIM : JURUSAN : SOSIAL EKONOMI FAKULTAS : PERTANIAN Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Strata (S 1) Pada Jurusan Sosial Ekonomi Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Malang. Menyetujui: Dosen Pembimbing I Dosen Pembimbing II Ir. Gumoyo Mumpuni Ningsih, MP Rahmad Pulung Sudibyo, SP, MP

3 LEMBAR PERSETUJUAN DOSEN PENGUJI JUDUL :ANALISIS SWOT GETUK GORENG MEREK ASLI H.TOHIRIN SOKARAJA - KABUPATEN BANYUMAS NAMA : KIKI WIDYANTI NIM : JURUSAN : SOSIAL EKONOMI FAKULTAS : PERTANIAN Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Strata (S 1) Pada Jurusan Sosial Ekonomi Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Malang. Menyetujui: Dosen Penguji I Dosen Penguji II Dr. Ir. Jabal Tarik Ibrahim Msi Ir. Anas Tain, MM Dosen Penguji III Dosen Penguji IV Ir. Gumoyo Mumpuni Ningsih, MP Rahmad Pulung Sudibyo, SP, MP

4 LEMBAR PERSETUJUAN JUDUL :ANALISIS SWOT GETUK GORENG MEREK ASLI H.TOHIRIN SOKARAJA - KABUPATEN BANYUMAS NAMA : KIKI WIDYANTI NIM : JURUSAN : SOSIAL EKONOMI FAKULTAS : PERTANIAN Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Strata (S 1) Pada Jurusan Sosial Ekonomi Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Malang. Menyetujui: Dekan Fakultas Pertanian Ketua Jurusan Sosial Ekonomi Ir. Misbah Ruhiyat, Msi Ir. Istis Baroh, MP

5 LEMBAR REVISI JUDUL :ANALISIS SWOT GETUK GORENG MEREK ASLI H.TOHIRIN SOKARAJA - KABUPATEN BANYUMAS NAMA : KIKI WIDYANTI NIM : JURUSAN : SOSIAL EKONOMI FAKULTAS : PERTANIAN Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Strata (S 1) Pada Jurusan Sosial Ekonomi Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Malang. Menyetujui: Dosen Penguji I Dosen Penguji II Dr. Ir. Jabal Tarik Ibrahim Msi Ir. Anas Tain, MM Dosen Penguji III Dosen Penguji IV Ir. Gumoyo Mumpuni Ningsih, MP Rahmad Pulung Sudibyo, SP, MP

6 LEMBAR PERNYATAAN Yang bertanda tangan di bawah ini: Nama : KIKI WIDYANTI Tempat / tanggal lahir : CILACAP, 27 APRIL 1982 Nim : Fakultas / Jurusan : PERTANIAN / SOSIAL EKONOMI Menyatakan bahwa karya ilmiah / skripsi berjudul ANALISIS SWOT GETUK GORENG MEREK ASLI H. TOHIRIN SOKARAJA - KABUPATEN BANYUMAS adalah bukan merupakan karya tulis orang lain baik sebagian maupun keseluruhan, kecuali dalam bentuk kutipan yang telah disebutkan sumbernya. Demikian surat pernyataan ini dibuat sebenar-benarnya dan apabila pernyataan ini tidak benar kami bersedia mendapat sanksi akademis. Malang, April 2005 Yang Menyatakan Menyetujui: KIKI WIDYANTI Dosen Pembimbing I Dosen Pembimbing II Ir. Gumoyo Mumpuni N, MP R. Pulung Sudibyo, SP, MP

7 RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan pada tanggal 27 April 1982 di CILACAP, Jawa Tengah, sebagai putri kedua dari empat bersaudara pasangan Bapak Komaron dan Ibu Sunarti. Penulis menyelesaikan pendidikan pertama di TK Dharma Wanita tahun Kemudian menyelesaikan pendidikan dasar di SDN II KEPUDANG tahun 1994, menyelesaikan pendidikan lanjutan tingkat pertama di SLTP N 3 KROYA tahun 1997, dan menyelesaikan pendidikan menengah umum di SMU N I KROYA tahun 2000, setelah itu penulis melanjutkan studi di UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG pada jurusan SOSIAL EKONOMI PERTANIAN hingga selesai.

8 LEMBAR PERSEMBAHAN Dengan Nama Allah yang Maha Pemurah lagi Maha Pengasih yang telah memberikan nikmat dan rahmatnya Puji syukur kupanjatkan atas kehadirat-nya Salawat dan salam terlimpah kepada Nabi Muhammad SAW Sembah Sujudku Kepadamu ya Allah Seiring dengan Doa yang selalu kupanjatkan Dan akhirnya pada tanggal 8 April 2005, ujian skripsiku dilalui dengan lancar Hidup adalah untuk mempersembahkan yang terbaik Bermakna bagi Dunia dan Berarti di Akhirat Karya ini aku persembahkan untuk: Bapak (KOMARON) dan Ibu (SUNARTI) Tercinta yang telah memberikan Doa dan Dukungan demi Keberhasilan Studiku Kakakku (WIWI) dan kedua Adikku (YENI & YUNI) atas Dukungannya My Sweet Heart (ODIN) yang selalu memberikan Semangat dan Dukungan Teman-temanku (SHINTA, IDHOT, VITA) & Warga AGRI 2000 Dhe Arek-arek Kost Tlogomas Gg XVc / 15 (ONE, TIWI, ME MEY, YANTI, NUR, YULI and IRA) Kinx. Com Rental (XVc / 15) Dan Serta semua pihak yang sudah membantuku Sekali lagi Terimakasih Semuanya Makasih Dukungan dan Bantuannya

9 KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan atas Kehadirat Allah SWT. Berkat rahmat dan Hidayah-Nya skripsi dengan judul ANALISIS SWOT GETUK GORENG MEREK ASLI H.TOHIRIN SOKARAJA - KABUPATEN BANYUMAS dapat diselesaikan. Skripsi ini ditulis sebagai tugas akhir kuliah dan sebagai syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Universitas Muhammadiyah Malang. Skripsi ini disusun berdasarkan penelitian yang telah dilaksanakan pada Bulan November 2004 di perusahaan getuk goreng ASLI H. Tohirin Sokaraja Kabupaten Banyumas. Atas terselesaikannya skripsi ini penulis mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada: 1. Ibu Ir. Gumoyo Mumpuni N, MP selaku pembimbing pertama dan Bapak R. Pulung Sudibyo, SP, Mp selaku pembimbing kedua, atas segala petunjuk dan bimbingannya dalam menyusun laporan skripsi. 2. Ayahanda Komaron dan Ibunda Sunarti serta segenap keluarga penulis yang telah memberikan dorongan dan pengorbanan baik moral maupun material, serta doa-doanya demi keberhasilan studi penulis. 3. Pihak perusahaan ASLI H. Tohirin telah memberikan ijin pelaksanaan penelitian. 4. Pengurus bagian administrasi perusahaan ASLI H. Tohirin, mbak Umi Marzuqoh, SE yang telah membantu dan memberikan informasi tentang perusahaan ASLI H. Tohirin selama penelitian.

10 5. Karyawan dan karyawati perusahaan ASLI H. Tohirin baik yang di Outlet maupun bagian Pengolahan yang telah membantu selama dalam masa penelitian dan memberikan informasi tentang pengolahan. 6. Semua pihak dan rekan-rekan yang telah banyak memberikan bantuannya selama penyusunan skripsi ini hingga selesai. Akhirnya bahwa Tak Ada Gading Yang Tak Retak, penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Karena itu, dengan segala kerendahan hati penulis sangat mengharapkan segala kritik dan saran demi kesempurnaan skripsi ini. Penulis berharap mudah-mudahan skripsi ini dapat memberikan manfaat dan informasi bagi semua pihak yang memerlukan. Malang, April 2005 Penulis

11 DAFTAR ISI Halaman Lembar Pengesahan... ii Lembar Persetujuan Dosen Pembimbing...iii Lembar Persetujuan Dosen Penguji...iv Lembar Persetujuan...v Lembar Revisi...vi Lembar Pernyataan... vii Riwayat Hidup...viii Lembar Persembahan...ix Abstraksi...x Kata Pengantar... xii Daftar Isi...xiv Daftar Tabel... xvii Daftar Gambar...xix I. PENDAHULUAN 1.1 Latar belakang Perumusan masalah Tujuan dan kegunaan penelitian Tujuan penelitian Kagunaan penelitian Batasan istilah dan pengukuran variabel...4

12 II. LANDASAN PENELITIAN 2.1 Tinjauan pustaka Ubi kayu Lingkungan perusahaan Bauran pemasaran Kerangka pemikiran...21 III. METODE PENELITIAN 3.1 Metode penentuan daerah Metode pengambilan sampel Metode pengumpulan data Metode analisa data Analisa kualitatif SWOT Analisa kuantitatif SWOT...28 IV. GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN 4.1 Sejarah perusahaan Lokasi perusahaan Struktur organisasi Tenaga kerja Proses dan hasil pengolahan...36 V. PEMBAHASAN 5.1 Analisis SWOT yang sudah dilakukan perusahaan Deskripsi perusahaan disekitar perusahaan ASLI Analisa lingkungan perusahaan...44

13 5.3.1 Analisa lingkungan internal Faktor-faktor internal berdasarkan pihak manajemen Analisa lingkungan internal berdasarkan penilaian responden Matrik Faktor Strategi Internal (IFAS) Analisa lingkungan eksternal Matrik Faktor Strategi Eksternal (EFAS) Analisa Matrik SWOT Analisa Bauran pemasaran Produk Harga Distribusi Promosi...81 VI. KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan Saran...85 VII. DAFTAR PUSTAKA...87 VIII. LAMPIRAN...89

14 DAFTAR TABEL Tabel Halaman 1. Kandungan gizi Luas panen Skor variabel Tabulasi data outlet nomor Tabulasi data outlet nomor 2.a Tabulasi data outlet nomor Tabulasi data outlet nomor Tabulasi data outlet nomor Tabulasi data outlet nomor Jenis pekerjaan Asal kota Asal informasi Prioritas Rasa Harga Diskon Kemasan Daya tahan Jarak Zat pewarna i

15 21. Ukuran Tekstur Rasa manis Zat pengawet Pelayanan Label Faktor kekuatan dan kelemahan berdasarkan pihak manajemen Faktor kekuatan dan kelemahan berdasarkan pihak responden IFAS EFAS SWOT...69 ii

16 DAFTAR GAMBAR Gambar Halaman 1. Matrik SWOT Matrik SWOT Struktur Organisasi Proses pembuatan Label iii

17 87 DAFTAR PUSTAKA Anonymous, 2004, U. KAYU ARSEM, Diakses dari: //http. Basu Swastha, Azas Azas Marketing. Liberti. Yogyakarta. Dwiyono Chandradhy, Strategi - Strategi Pemasaran di Indonesia. Lembaga Fakultas Ekonomi Universitas Indonesia. Jakarta. Jabal Tarik Ibrahim, Metode Penelitian Sosial Ekonomi Pertanian. Fakultas Pertanian. Universitas Muhammadiyah Malang. Malang. Joseph P. Gultinan dalam Agus Maulana, Manajemen Pemasaran. Erlangga. Jakarta. Phillip Kotler, Manajemen Pemasaran Analisis Perencanaan dan Pengendalian. Penerbit Erlangga. Jakarta. Rahayu Relawati dan Dyah Erni W., Laporan Penelitian Studi Pengembagan Kebun Raya Purwodadi di Kabupaten Pasuruhan. Lembaga Penelitian Universitas Muhammadiyah Malang. Malang. Rangkuti Freddy, Analisis SWOT Teknik Membedah Kasus Bisnis. Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama. Jakarta. Rukmana Rahmat, Ubi Kayu, Budi Daya dan Pasca Panen. Penerbit Kanisius. Yogyakarta. Simamora Bilson, Memenangkan Pasar (Dengan Pemasaran Efektif dan Profitabel). PT Gramedia Pustaka Utama. Jakarta. Soekartawi, Prinsip Dasar Ekonomi Pertanian. Raja Grafindo Persada. Jakarta. Sutisna, Perilaku Konsumen dan Komunikasi Pemasaran. Remaja Rosdakarya. Bandung. Toni Nawawi M., Analisis Dampak Lingkungan Eksternal dan Penerapannya dalam Strategi Pemasaran. Buletin Tarumanegara Th. 9/No.33/1995. Wahyudi Agustinus. S, Manajemen Strategik Pengantar Proses Berpikir Strategik. Binarupa Aksara. Jakarta.

18 88 William J. Stanton dalam Y. Lamarto, Prinsip Pemasaran. Erlangga. Jakarta. Winardi, Strategi Pemasaran (Marketing Strategy). Cv Mandar Maju. Bandung.