ANALISIS USAHATANI DAN PEMASARAN CABE BESAR (Capsicum annuum L.) DI DESA SARONGAN KECAMATAN PESANGGARAN KABUPATEN BANYUWANGI

Transkripsi

1 ANALISIS USAHATANI DAN PEMASARAN CABE BESAR (Capsicum annuum L.) DI DESA SARONGAN KECAMATAN PESANGGARAN KABUPATEN BANYUWANGI SKRIPSI Diajukan Sebagai Persyaratan Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Strata Satu (S-1) Pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadyah Malang Oleh: Anifatul Masruroh JURUSAN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2015

2 HALAMAN PENGESAHAN Nama : Anifatul Masruroh NIM : Jurusan Fakultas Judul : Agribisnis : Pertanian Peternakan : Analisis Usahtani dan Pemasaran Cabai Besar (Capsicum annuum L.) di Desa Sarongan Kecamatan Pesanggaran Kabupaten Banyuwangi Skripsi ini telah diterima sebagai persyaratan untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian-Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang Mengesahkan : ii

3 HALAMAN PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING Judul : Analisis Usahtani dan Pemasaran Cabai Besar (Capsicum annuum L.) di Desa Sarongan Kecamatan Pesanggaran Kabupaten Banyuwangi NIM : Nama : Anifatul Masruroh Jurusan : Agribisnis Fakultas : Pertanian Peternakan Diajukan Sebagai Persyaratan Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Strata Satu (S-1) Pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadyah Malang Menyetujui : iii

4 SKRIPSI ANALISIS USAHATANI DAN PEMASARAN CABAI BESAR ( Capsicum annuum L) DI DESA SARONGAN KECAMATAN PESANGGARAN KABUPATEN BANYUWANGI Oleh : Anifatul Masruroh Telah Dipertahankan di Depan Dewan Penguji Pada Tanggal 04 Mei 2015 Dewan Penguji : Malang 04 Mei 2015 Universitas Muhammadiyah Malang Fakultas Pertanian Peternakan iv

5 HALAMAN REVISI JUDUL : ANALISIS USAHATANI CABAI BESAR DAN PEMASARAN CABAI BESAR (Capsicum annuum L) di DESA SARONGAN KECAMATAN PESANGGARAN KABUPATEN BANYUWANGI NIM : NAMA : ANIFATUL MASRUROH JURUSAN : AGRIBISNIS FAKULTAS : PERTANIAN PETERNAKAN Telah Direvisi dan Disetujui Oleh Dewan Penguji Pada tanggal 04 Mei 2015 v

6 Saya yang bertandatangan dibawah ini : SURAT PERNYATAAN Nama : ANIFATUL MASRUROH NIM : JURUSAN : AGRIBISNIS FAKULTAS : PERTANIAN PETERNAKAN Menyatakan bahwa skripsi yang berjudul Analisis Usahatani dan Pemasaran Cabai Besar Capsicum Annuum L. di Desa Sarongan Kecamatan Pesanggaran Kabupaten Banyuwangi adalah bukan karya orang lain baik sebagian maupun keseluruhan kecuali dalam bentuk kutipan yang diacu dalam naskah ini dan telah dituliskan sumbernya Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenar benarnya dan apabila pernyataan ini tidak benar, maka saya bersedia mendapatkan sanksi akademik. Malang, 25 Mei 2015 Pembuat pernyataan, Anifatul Masruroh vi

7 RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Banyuwangi tepatnya di Desa Sarongan pada Tanggal 16 Juli 1992 dengan nama Anifatul Masruroh putri ke dua dari pasangan Alm. Bapak Surip dan Ibu Sumiati. Penulis memulai pendidikan di Sekolah Dasar (SD) di SDN 3 Sarongan, SMP N 1 Pesanggaran dan SMA Muhammadiyah 3 Jember, hingga melanjutkan pendidikan Strata Satu (S1) di Universitas Muhammadiya Malang pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan (FPP) pada tahun 2011dan menyelesaikan pendidikan pada tahun Semasa dalam pendidikan di Universitas Muhammadiyah Malang penulis aktif dalam kegiatan organisasi baik organisasi intra kampus atau organisasi ekstra kampus, pada intra kampus pernah menjadi Sekretaris Umum Himpunan Mahasiswa Jurusan Agribisnis (HIMAGRI) pada tahun , sebagai Sekretaris Umum Badan Eksekutif Mahasiswa Fakultas (BEMFA) pada tahun Sedangkan pada organisasi ekstra kampus pernah menjadi Departemen Ketatausahaan Himpunan Mahasiswa Islam (HMI) Komisariat Pertanian periode , sebagai Ketua Bidang Pemberdayaan Perempuan (PP) periode dan penulis juga pernah aktif dalam organisasi Profesi yaitu POPMASEPI. vii

8 KATA PENGANTAR Rasa syukur kami panjatkan kepada Allah SWT, atas rahmat, taufiq serta hidayahnya kepada penulis untuk menyusun skripsi dengan judul Analisis Usahatani dan Pemasaran Cabai Besar (Capsicum annuum. L) di Desa Sarongan Kecamatan Pesanggaran Kabupaten Banyuwangi. Tentunya Skripsi ini tidak akan tersusun dengan baik tanpa dukungan dan kerja sama dari berbagai pihak. Oleh karena itu, kami mengucapkan terima kasih kepada : 1. Allah SWT yang telah memberikan nikmat dan hidayah NYA untuk dapat menyusun Skripsi ini 2. Kedua Orang tua saya dan kakaku Nur Hidayati beserta keluarga besar saya yang telah memberi dukungan baik moral maupun spiritual kepada penulis. 3. Prof. Dr. Ir. Jabal Tarik Ibrahim, MSi selaku dosen pembimbing I akan ketulusan dan kesabarannya dalam membimbing, mendukung dan mengarahkan penulis untuk menyelesaikan Sekripsi ini. 4. Ibu Dr. Ir. Istis Baroh,MP selaku dosen pembimbing II selaku dosen pembimbing I akan ketulusan dan kesabarannya dalam membimbing, mendukung dan mengarahkan penulis untuk menyelesaikan Sekripsi ini. 5. Dr. Ir. Damat, MP selaku Dekan Fakultas Pertanian-Pertanian Universitas Muhammadiyah Malang 6 Ir. Dyah Erni Widyastuti, MM selaku Ketua Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian - Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang. 7. Seluruh dosen pengajar dan dan staf dari Jurusan Agribisnis dan Fakultas Pertanian Peternakan yang telah banyak membantu semasa perkuliahan. 8. Seluruh Perangkat Desa, Ketua Kelompok Tani beserta petani petani di Desa Sarongan Kecamatan Pesanggaran Kabupaten Banyuwangi yang telah bersedia meluangkan waktunya dan memberikan informasinya terhadap penulis, untuk menyelesaikan Skripsi ini. 9. Bahrul Amiq yang telah banyak memberi dukungan kepada penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi ini. viii

9 10. Semua teman teman Agribisnis 2011 UMM yang telah banyak membantu dan memberikan motivasi untuk tetap semangat dalam menyelesaikan Skripsi. 11. Kawan Kawan HIMAGRI UMM, BEM FPP, POPMASEPI, dan HMI yang telah banyak membantu menciptakan dinamika terbaik untuk perubahan. Hanya do a yang selalu terpanjatkan agar Allah SWT berkenan membalas kebaikan Bapak, Ibu, Saudraa dan teman teman lainnya. Dalam penulisan skripsi ini masih jauh dari kata sempurna, oleh karena itu saran dan kritik yang bersifat membangun sangat diharapkan untuk penelitian lanjutan di masa yang akan datang. Akhir kata, semoga skripsi ini bisa memberikan manfaaat bagi pembangun ilmu pengetahuan Malang, 07 April 2015 Penyusun ix

10 DAFTAR ISI Halaman HALAMAN SAMPUL... i HALAMAN PENGESAHAN... ii HALAMAN PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING... iii SKRIPSI... iv HALAMAN REVISI... v SURAT PERNYATAAN... vi RIWAYAT HIDUP... vii KATA PENGANTAR... viii ABSTRAKSI... x DAFTAR ISI... xi DAFTAR TABEL... xiv DAFTAR GAMBAR... xvi BAB I. PENDAHULUAN Latar Belakang Rumusan Masalah Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian Batasan Istilah Pengukuran Variabel... 8 BAB II. TINJAUAN PUSTAKA Penelitian Terdahulu Komoditas Cabai Besar Pendapatan Usahatani Teori Pemasaran Lembaga dan Saluran Pemasaran Fungsi- fungsi Pemasaran Farmer s Share Perilaku Pasar Margin Pemasaran Kerangka Pemikiran x

11 2.6. Hipotesis BAB III. METODE PENELITIAN 3.1. Lokasi dan Waktu Penelitian Jenis dan Sumber Data Subyek dan Obyek Penelitian Populasi dan Sampel Metode Pengambilan Data Metode Pengolahan dan Analisi Data Analisis Pendapatan Usahatani Analisis Lembaga dan Saluran Pemasaran Analisis Efisiensi Pemasaran Farmer s Share Analisi Marjin Pemasaran BAB IV GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN 4.1. Lokasi dan Kondisi Geografis Tempat Penelitian Usia dan Jenis Kelamin Penduduk Jumlah Penduduk Berdasarkan Dusun Sarana dan Prasarana Pendidikan BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1. Karasteristik Responden Karakteristik Responden Menurut Faktor Sosial Karasteristik Petani Menurut Umur Karasteristik Petani Menurut Tingkat Pendidikan Karasteristik Responden Menurut Jenis Kelamin Karasteristik Menurut Jumlah Keluarga Karasteristik Responden Menurut Faktor Ekonomi Karasteristik Responden Menurut Luas Lahan Karasteristik Responden Berdasarkan Modal Usaha Karasteristik Berdasarkan Pendapatan Non Usahatani Cabai Besar Analisis Usahatani Cabai Besar Biaya Usahatani xi

12 Biaya Variabel Biaya Tetap (Fixed Cost) Total Biaya (Total Cost) Penerimaan Pendapatan Analisi Titik Impas (BEP) R/C Ratio Analisis Lembaga dan Saluran Pemasaran Fungsi fungsi Pemasaran Petani Pedagang Pengepul Pedagang Besar Famer s Share Marjin Pemasaran Analisis Efisiensi Pemasaran BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1. Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN xii

13 DAFTAR TABEL Nomor Judul Halaman Tabel 1. Luas Panen dan Tanaman Sayuran Menurut Jenis Komoditas tahun Tabel 2. Penelitian Terdahulu... 9 Tabel 3. Penelitian Terdahulu Tabel 4. Jenis Cabai Besar Tabel 5. Luas Daerah Desa Sarongan Tabel 6. Jumlah Penduduk Berdasarkan Usia dan Jenis Kelamin Tabel 7. Jumlah Penduduk Berdasarkan Dusun di Desa Sarongan Tabel 8. Jenis Sarana Pendidikan dan Jumlah Siswa Tabel 9. Status Pendidikan Penduduk Desa Sarongan Tabel 10. Mata Pencaharian Tabel 11. Sarana dan Fasilitas di Desa Sarongan Tabel 12. Distribusi Petani Menurut Umur Tabel 13. Distribusi Petani Menurut Pendidikan Tabel 14. Distribusi Responden Menurut Jenis Kelamin Tabel 15. Distribusi Jumlah Keluarga Tabel 16. Distribusi Berdasarkan Luas Lahan Tabel 17. Distribusi Berdasarkan Modal Usaha Tabel 18. Distribusi Berdasarakan Pendapatan Non Usahatani Tabel 19. Distribusi Mengenai Varietas Tabel 20. Komponen Biaya Usahatani Berdasarkan Obat- obatan Per 1 Hektar Tabel 21. Jenis Obat obatan Yang Digunakan Dalam Usahatani Cabai Besar di Desa Sarongan Tabel 22. Rata rata Biaya Tidak Tetap (Variable Cost) yang Dikeluarkan Dalam 1 Ha Tabel 23. Komponen Biaya Tetap Usahatani Cabai Besar di Desa Sarongan per 1 Hektar xiii

14 Tabel 24. Komponen biaya total usahatni cabai besar di Desa Sarongan Tabel 25. Pendapatan Usahatani Cabai Besar Tabel 26. Fungsi Pemasaran Pada Lembaga Pemasaran Cabai Besar di Desa Sarongan Kecamatan Pesanggaran Kabupaten Banyuwangi Tabel 27. Analisis distribusi dan share Pemasaran Cabai Besar di Desa Sarongan xiv

15 DAFTAR GAMBAR Nomor Judul Halaman Gambar 1. Saluran Pemasaran Gambar 2. Marjin Pemasaran Gambar 3. Kerangka Pemikiran Penelitian Gambar 4. Pola Pemasaran Cabai Besar xv

16 DAFTAR PUSTAKA Abdullah,Thamrin dan francis Tantri Manajemen Pemasaran. Depok. PT. Raja Grafindo Persada Alex Usahatani Cabai, Kiat Jitu Beratanam Cabai di Segala Musim. Yogyakarta: Pustaka Baru press. Arikunto, Suharsimi Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktek. Jakarta: Rineka Cipta BPS Bayuwangi dalam Angka. Dinas pertanian, Kehutanan dan Perkebunan Kabupaten Banyuwangi Jawa Timur dalam Angka. Propinsi Jawa Timur Cravensi, David W Pemasaran Strategi. Jakarta: Airlangga Dahl C. D dan Hammond J. W., Market Place Analysis The Agryculture Industry. MC. Graw Hill Book Company. New York. Daniel, M Pengantar Ekonomi Pertanian. Bumi Aksara, jakarta Hernanto, F Ilmu Usahatani. Penebar Swadaya. Jakarta. Ibrahim, Jabal Tarik Diktat Metode Penelitian Sosial Ekonomi Pertanian. Jurusan Agribisnis. Fakultas Pertanian. Universitas Muhammadiyah Malang. Malang. Lombong, Wilson H dan Pangabean Sitorus Pengantar Tataniaga Pertanian. Jurusan Ilmu-ilmu Sosial Ekonomi Pertanian. Fakultas pertanian. Institut Pertanian Bogor. Malcolm, R.L dan J.P Makeham Manajemen Usahatani Daerah Tropis. Jakarta: LP3ES Mubyarto, Pengantar Ekonomi Pertanian. LP3ES. Jakarta. Rahim dan hastuti, Ekonomika pertanianpengantar Teori dan Kasus. Jakarta. Penebar Swadaya Ramadan, W, Analisis Marjin Pemasaran Sapi Potong di Kecamatan singosari Salim, Emil Meraut Untung Bertanam Cabe Hibrida Unggul di Lahan dan Polybag.Yogyakarta: Lily Publisher Soekartawi Analisis Usahatani. UI Press. Jakarta xvi

17 Sudiyono, Armand Pemsaran Pertanian. Universitas Muhammadiyah Malang. Malang Tain, Anas Buku Ajar Ilmu Usahatani. Jurusan Agribisnis. Fakultas Pertanian. Universitas Muhammadiyah Malang. Malang Tim Penulis Agriflo Cabai, Propek Bisnis dan Teknologi Mancanegara. Jakarta: Agriflo (Penebar Swadaya Grup) Winardi Aspek aspek Bauran Pemasaran. Mandar Maju. Bandung xvii