ANALISIS USAHA JAMU TRADISIONAL NURUL JANNAH DI DESA PEKANDANGAN SANGRA, KECAMATAN BLUTO, KABUPATEN SUMENEP SKRIPSI

Transkripsi

1 ANALISIS USAHA JAMU TRADISIONAL NURUL JANNAH DI DESA PEKANDANGAN SANGRA, KECAMATAN BLUTO, KABUPATEN SUMENEP SKRIPSI Disusun Oleh: SRI OCTIANY JURUSAN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2003

2 ANALISIS USAHA JAMU TRADISIONAL NURUL JANNAH DI DESA PEKANDANGAN SANGRA, KECAMATAN BLUTO, KABUPATEN SUMENEP SKRIPSI Diajukan sebagai salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana Pertanian Strata Satu (S1) Pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Malang Disusun Oleh: SRI OCTIANY JURUSAN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2003

3 LEMBAR PERSETUJUAN Judul Skripsi : Analisis Usaha Jamu Tradisional Nurul Jannah di Desa Pekandangan Sangra Kecamatan Bluto Kabupaten Sumenep. Nama Mahasiswa : Sri Octiany Nim : Jurusan Fakultas : Agribisnis : Pertanian Menyetujui Pembimbing I Pembimbing II Ir. Bambang Yudi Ariadi, MM Ir. Rahayu Relawati,MM

4 KATA PENGANTAR Syukur Alhamdulillah penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, atas limpahan rahmat dan hidayah-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Analisis Usaha Jamu Tradisional Nurul Jannah Di Desa Pekandangan Sangra Kecamatan Bluto Kabupaten Sumenep. Penyusunan skripsi ini diajukan sebagai syarat untuk mendapatkan gelar Sarjana Pertanian pada Jurusan Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Malang. Dalam penulisan skripsi ini, penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada: 1. Bapak Misbah Ruhiyat, Msi, selaku Dekan Fakultas Pertanian. 2. Ibu Ir. Istis Baroh, MP, selaku Ketua Jurusan Agribisnis. 3. Bapak Ir. Bambang Yudi Ariadi, MM, selaku Dosen Pembimbing I. 4. Ibu Ir. Rahayu Relawati, MM, selaku Dosen Pembimbing II. 5. Pengelola Jamu Tradisional Nurul Jannah (Bapak. K Moh. Takib) dan semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini di Desa Pekandangan Sangra Kecamatan Bluto Kabupaten Sumenep. 6. Ayahanda Jufri Marzuki dan Ibunda Siti Dharmawati, serta kakakku Syaiful Horry, Ahmad Kusyanto atas doa, motivasi, dan bantuannya sehingga terselesainya skripsi ini. 7. Teman-teman Agribisnis khususnya Agribisnis 99-D yang telah membantu dalam penulisan skripsi ini.

5 8. Buat teman-teman dan sahabat-sahabat terbaikku (Dian, Eni, Ulfa, Amik) makasih atas motivasi dan bantuannya dalam penulisan skripsi ini dan kompak selalu. Penulis menyadari bahwa dalam penulisan ini masih banyak kekurangan dan masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun. Akhir kata penulis mohon maaf atas segala kekhilafan dan kesalahan. Malang, Oktober 2003 Penulis

6 DAFTAR TABEL Tabel 1 Tabel 2 : Penggunaan Lahan di Desa Pekandangan Sangra.31 : Distribusi Penduduk Desa Pekandangan Sangra Menurut Usia dan Jenis Kelamin Tahun Tabel 3 : Komposisi Penduduk Pekandangan Sangra Menurut Jenis Pekerjaan..33 Tabel 4 : Sarana Pendidikan di Desa Pekandangan Sangra Kecamatan Bluto Kabupaten Sumenep Tahun Tabel 5 : Sarana Perekonomian di Desa Pekandangan Sangra Kecamatan Bluto Kabupaten Sumenep Tahun Tabel 6 : Jenis Angkutan di Desa Pekandangan Sangra Kecamatan Bluto Kabupaten Sumenep Tahun Tabel 7 : Hasil Pertanian Desa Pekandangan Sangra Kecamatan Bluto Kabupaten Sumenep..37 Tabel 8 : Biaya Tetap Agroindustri Jamu Tradisional Cabai Jamu (1 bulan).. 48 Tabel 9 : Biaya Variabel Untuk Cabai Jamu Racik Instan dan Cabai Jamu Racik Instan Campur Kopi ( dalam 1 kali produksi) Tabel 10 : Biaya Total Agroindustri Jamu Tradisional Cabai Jamu dalam 1 bulan (tanpa pemisahan biaya tetap). 52 Tabel 11 : Biaya Tetap Agroindustri Jamu Tradisional Cabai Jamu dalam 1 bulan (dengan pemisahan biaya tetap).. 52

7 Tabel 12 : Penerimaan dan Keuntungan 1 Bulan (tanpa pemisahan biaya tetap)...53 Tabel 13 : Penerimaan dan Keuntungan 1 Bulan (dengan pemisahan biaya tetap)...54

8 DAFTAR GAMBAR Gambar Halaman 1. Analisis Break Even Point yang linear Proses produksi jamu tardisional cabai jamu Grafik Break Even Point untuk cabai jamu racik instan campur kopi dan cabai jamu racik instan....58

9 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1 : Biaya Bahan Baku dan Bahan Penolong Dalam Pembuatan Jamu Tradisional Cabai Jamu (Satu Bulan). 63 Lampiran 2 : Peralatan Yang Digunakan Pada Agroindustri Jamu Tradisional Cabai Jamu.. 64 Lampiran 3 : Biaya Penyusutan Alat Per Bulan Pada Agroindustri Jamu Tradisional Cabai Jamu. 65 Lampiran 4 : Biaya tetap Agroindustri Jamu Tradisional Cabai Jamu (Satu Bulan) 66 Lampiran 5 : Biaya Variabel Untuk Cabai Jamu Racik Instan ( Dalam Satu Kali Proses Produksi). 67 Lampiran 6 : Biaya Variabel Untuk Cabai Jamu Racik Instan Campur Kopi (Dalam Satu Kali Proses Produksi) 68 Lampiran 7 : Perhitungan Penerimaan, Keuntungan, R/C ratio dan BEPrupiah Untuk Cabai Jamu Racik Instan Campur Kopi dan Cabai Jamu Racik Instan Tanpa Pemisahan Biaya Tetap Dengan Metode Contribution Margin Ratio (Satu Bulan). 69 Lampiran 8 : Perhitungan Penerimaan, Keuntungan, R/C ratio dan BEPunit Untuk Cabai Jamu Racik Instan Campur Kopi dan Cabai Jamu Racik Instan Dengan Pemisahan Biaya Tetap Dengan Metode Contribution Margin (Satu Bulan). 70 Lampiran 9 : Foto buah cabai jamu yang sudah masak.. 71 Lampiran 10 : Foto proses pengemasan jamu tradisional cabai jamu..72

10 Lampiran 11 : Foto pengepresan kemasan dengan menggunakan mesin siller. 73 Lampiran 12 : Foto produk jamu tradisional cabai jamu instan sebelum dikemas 74 Lampiran 13 : Foto produk jamu tradisional cabai jamu instan campur kopi sebelum dikemas. 75 Lampiran 14 : Foto produk jamu tradisional cabai jamu yang sudah dikemas dan siap dijual.. 76

11 DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL. i HALAMAN PEGESAHAN ii HALAMAN PERSETUJUAN iii HALAMAN REVISI... iv HALAMAN PERNYATAAN.. v HALAMAN RIWAYAT HIDUP.. vi MOTTO DAN PERSEMBAHAN. vii KATA PENGANTAR.. viii ABSTRAKSI. x DAFTAR TABEL.. xii DAFTAR GAMBAR. xiv DAFTAR LAMPIRAN. xv DAFTAR ISI. xvii BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Masalah Penelitian Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian Batasan Istilah dan Pengukuran Variabel... 5 BAB II LANDASAN PENELITIAN 2.1. Tinjauan Pustaka Tinjauan Umum Cabai Jamu Pengertian Ramuan/Jamu Tradisional Manfaat/Khasiat Jamu Tradisional Cabai Jamu Pengertian Agroindustri Peran dan Fungsi Agroindustri Karakteristik Agroindustri.. 13

12 Tinjauan Umum Biaya, Penerimaan, Keuntungan, Efisiensi dan BreakEven Point (BEP) Analisa Biaya Analisa Penerimaan Analisa Keuntungan Analisa Efisiensi Break Even Point (BEP) Penelitian Terdahulu Kerangka Pemikiran Hipotesis. 24 BAB III METODE PENELITIAN 3.1. Metode Penentuan Daerah Penelitian Metode Pengumpulan Data Macam Data Metode Analisa Data Analisa Biaya Analisa Penerimaan Analisa Keuntungan Analisa Efisiensi Analisa Break Even Point (BEP) BAB IV GAMBARAN UMUM DAERAH PENELITIAN 4.1. Keadaan Geografi Luas lahan dan Penggunaan lahan Keadaan Penduduk Keadaan Sarana dan Prasarana Pembangunan Prasarana Pemerintahan Desa Prasarana Perhubungan Sarana Pendidikan Sarana Tempat Ibadah Sarana Kesehatan Sarana Perekonomian.. 35

13 Sarana Angkutan S arana Telekomunikasi Sarana Informasi Keadaan Pertanian Keadaan Agroindustri ( Koperasi Nurul Jannah) Jamu Tradisional Cabai Jamu Kepemilikan Agroindustri Jamu Tradisional Cabai Jamu Sejarah Singkat Usaha Struktur Organisasi Koperasi/ Kelompok Tani Nurul Jannah BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN 5.1. Deskripsi Produk Jamu Tradisional Cabai Jamu Deskripsi Tenaga Kerja Deskripsi Pemasaran Jamu Tradisional Cabai Jamu Deskripsi Teknologi Deskripsi Modal Deskripsi Biaya Listrik Deskripsi Gedung dan Biaya Telepon Yang Digunakan Deskripsi Ongkos Selip Bahan Analisis Kuantitatif Terhadap Agroindustri JamuTradisional Cabai Jamu Analisis Biaya, Penerimaan, Keuntungan, Efisiensi, dan Break Even Point Biaya Tetap Perhitungan Proporsi Biaya Tetap (FC) Untuk Cabai Jamu Racik Instan dan Cabai Jamu Racik Campur Kopi Biaya Variabel Biaya Total Penerimaan dan Keuntungan Analisis Efisiensi.. 55

14 Break Even Point (BEP).. 56 BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1. Kesimpulan Saran 61 DAFTAR PUSTAKA 62