FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERMINTAAN DAN PENAWARAN JERUK MANIS DI KOTA PEMATANGSIANTAR PROVINSI SUMATERA UTARA SKRIPSI OLEH : MERY CHRISTINA GULTOM 050304027 AGRIBISNIS DEPARTEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2009
FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERMINTAAN DAN PENAWARAN JERUK MANIS DI KOTA PEMATANGSIANTAR PROVINSI SUMATERA UTARA SKRIPSI Diajukan Kepada Departemen Agribisnis Fakultas Pertanian Untuk Memenuhi Sebagian Dari Syarat-Syarat Guna Memperoleh Derajat Sarjana Pertanian OLEH : MERY CHRISTINA GULTOM 050304027 AGRIBISNIS DEPARTEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2009
Judul : Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Permintaan Dan Penawaran Jeruk Manis Di Kota Pematangsiantar Provinsi Sumatera Utara Nama : Mery Christina Gultom NIM : 050304027 Departemen : Agribisnis Program Studi : Agribisnis Disetujui oleh : Komisi Pembimbing Ketua Komisi Pembimbing Anggota Komisi Pembimbing (Ir. Iskandarini, MM) (Dr. Ir. Satia Negara Lubis, MEc) Mengetahui, Ketua Departemen Agribisnis (Ir. Luhut Sihombing,MP)
RINGKASAN MERY CHRISTINA GULTOM (050304027), dengan judul penelitian FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERMINTAAN DAN PENAWARAN JERUK MANIS DI KOTA PEMATANGSIANTAR PROVINSI SUMATERA UTARA. Penelitian ini dibimbing oleh Ibu Ir. Iskandarini, MM dan Bapak DR. Ir. Satia Negara Lubis, MEc. Penelitian bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan jeruk manis dalam membeli jeruk manisdan faktor-faktor yang mempengaruhi penawaran jeruk manis dalam menjual jeruk manis. Daerah Penelitian yaitu Kota Pematangsiantar, yang mana daerah ini merupakan kota pemasaran dan pengkonsumsi jeruk manis di Sumatera Utara. Lokasi penelitian ditetapkan secara sengaja (purposive) di beberapa Pasar Tradisional dan Pasar Swalayan yang ada di Kota Pematangsiantar. Metode penarikan sampel konsumen dilakukan dengan metode penelusuran (accedental). Metode analisis yang digunakan yaitu metode regresi linier berganda. Adapun Hasil penelitian diperoleh sebagai berikut: 1. Permintaan jeruk manis secara serempak dipengaruhi oleh harga beli konsumen, pendapatan, dan jumlah tanggungan. 2. Secara parsial harga beli konsumen, pendapatan, dan jumlah tanggungan berpengaruh nyata terhadap permintaan jeruk manis.
3. Penawaran jeruk manis secara serempak dipengaruhi oleh harga beli pedagang, biaya produksi penjualan, dan profit (keuntungan) 4. Secara signifikan hanya profit yang berpengaruh terhadap penawaran jeruk manis.
RIWAYAT HIDUP Mery Christina Gultom, lahir di Bah Jambi pada tanggal 03 September 1987. Anak petama dari enam bersaudara dari keluarga Bapak D.K. Gultom dan Ibu D.M. Tumanggor. Pendidikan yang telah ditempuh Penulis adalah: 1. Tahun 1993 masuk Sekolah Dasar di SD Negeri 3 Bah Jambi, P. Siantar dan tamat tahun1999. 2. Tahun 1999 masuk Sekolah Lanjutan Tingkat Pertama di SLTP Swasta PTP Nusantara IV Bah Jambi, P. Siantar dan tamat tahun 2002. 3. Tahun 2002 masuk Sekolah Menengah Atas di SMA Santo Thomas 1 Medan dan tamat tahun 2005. 4. Tahun 2005 diterima di Departemen Agribisnis, Fakultas Pertanian,, Medan. 5. Bulan Juni-Juli mengikuti Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa Pegagan Julu VII, Kecamatan Sumbul, Kabupaten Dairi. 6. Bulan April 2009 melakukan penelitian skripsi di Kota Pematangsiantar, provinsi Sumatera Utara.
KATA PENGANTAR Puji syukur penulis ucapkan kepada Tuhan yang Maha Esa atas rahmat dan kasih- Nya yang memberi kesempatan dan kekuatan kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan penyusunan skripsi ini. Adapun judul penelitian ini adalah FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERMINTAAN DAN PENAWARAN JERUK MANIS DI KOTA PEMATANGSIANTAR PROVINSI SUMATERA UTARA sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan gelar sarjana di Fakultas Pertanian, Medan. Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada: 1. Ibu Ir. Iskandarini, MM selaku Ketua Komisi Pembimbing yang telah membimbing penulis dalam penyusunan skripsi ini. 2. Bapak DR. Ir. Satia Negara Lubis, Mec selaku Anggota Anggota Komisi Pembimbing yang telah membimbing penulis dalam penyusunan skripsi ini. 3. Bapak Ir. Luhut Sihombing, MP selaku Ketua Departemen Agribisnis, Fakultas Pertanian,, Medan. 4. Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS selaku sekretaris Departemen A gribisnis, Fakultas Pertanian,, Medan. 5. Seluruh Staff Pengajar dan Pegawai Tata Usaha di Fakultas Pertanian, Medan yang turut berperan dalam studi Penulis.
6. Seluruh Instansi yang terkait dengan penelitian ini, atas bantuannya selama penulis mengambil data penelitian. 7. Seluruh sampel konsumen dan pedagang jeruk manis yang telah membantu penulis dalam melengkapi data-data yang dibutuhkan selama penelitian. Teristimewa kepada keluarga besar Gultom kepada Ayahanda tercinta D.K. Gultom dan Ibunda D.M. Tumanggor yang saya sayangi terimakasih untuk kasih sayang, dukungan semangat, materi dan doa yang diberi pada Penulis sampai pada saat ini dan juga untuk adik-adiku terkasih Bolo, Horas, Ceta, Pani, dan Paska, terimakasih untuk kasih sayang, dukungan semangat serta doanya. Penulis juga ingin mengucapkan terimakasih banyak kepada sahabat-sahabat terkhusus saya di SEP 05 (Juntek, K Uli, Eva, Sabet, Dame, Ifenk, Herta, Laura, Christin) terimakasih untuk persahabatan selama ini untuk dukungan doanya dan semua teman-teman yang telah membantu penulis selama masa perkuliahan serta terimakasih untuk semua teman-teman stambuk 2005. Terimakasih secara khusus untuk Kak Vero Samosir yang sangat banyak membantu dalam penyelesaian skripsi ini. Terimakasih juga untuk Teti Sion Marbun yang banyak membantu penulis selama penelitian di lapangan.
Penulis menyadari masih banyak kelemahan dan kekurangan dalam penyusunan skripsi ini. Oleh karena itu, Penulis sangat mengharapkan saran dan kritik yang sifatnya membangun untuk kesempurnaan skripsi ini ke depannya. Akhir kata Penulis berharap skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua. Medan, September 2009 Penulis
DAFTAR ISI RINGKASAN... RIWAYAT HIDUP... KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... DAFTAR TABEL... Hal i iii iv vii ix x xi PENDAHULUAN Latar Belakang... 1 Identifikasi Masalah... 9 Tujuan Penelitian... 9 Kegunaan Penelitian... 9 TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI DAN KERANGKA PEMIKIRAN Tinjauan Pustaka... 10 Landasan Teori... 13 Kerangka Pemikiran... 22 Hipotesis Penelitian... 24 METODE PENELITAN Metode Penentuan Daerah Penelitian... 25 Metode Penentuan Responden... 26 Metode Pengumpulan Data... 28 Metode Analisis Data... 28 Definisi dan Batasan Operasional Definisi... 31 Batasan Operasional... 32 DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN KARAKTERISTIK SAMPEL Letak dan Keadaan Geografis... 33 Tata Guna Lahan... 34 Keadaan Penduduk... 34 Sarana dan Prasarana... 38 Karakteristik Responden Penelitian... 40
HASIL DAN PEMBAHASAN Permintaan dan Penawaran Jeruk Manis di Pematangsiantar... 44 Faktor faktor Yang Mempengaruhi Permintaan Jeruk Manis... 47 Faktor faktor Yang Mempengaruhi Penawaran Jeruk Manis... 53 KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan... 59 Saran... 59 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
DAFTAR GAMBAR No Judul Hal 1. Grafik Permintaan Jeruk Manis Tahun 2003-2006... 5 2. Kurva Permintaan... 14 3. Pergeseran Kurva Permintaan... 15 4. Kurva Penawaran... 18 5. Pergeseran Kurva Penawaran... 19 6. Skema Kerangka Pemikiran... 23
DAFTAR LAMPIRAN No Judul 1. Jumlah Permintaan Jeruk Manis di Sumatera Utara Tahun 2003-2006. 2. Produksi Jeruk di Sumatera Utara Tahun 2005-2007. 3. Faktor Faktor Yang Mempengaruhi Permintaan Jeruk Manis. 4. Faktor Faktor Yang Mempengaruhi Penawaran Jeruk Manis. 5. Hasil Analisis Regresi Permintaan Jeruk Manis. 6. Hasil Analisis Regresi Penawaran Jeruk Manis.
DAFTAR TABEL No Judul Hal 1. Komoditi Buah-Buahan Impor di Sumatera Utara Tahun 2004 2006 2. Jumlah Permintaan Jeruk Manis di Sumatera Utara Tahun 2003 2006... 4 3. Luas Panen, Produktivitas dan Produksi Jeruk di Sumatera Utara... 7 4. Perbandingan Kandungan yang Ada dalam Buah Jeruk Manis dengan Komoditas Lain... 11 5. Jenis dan Alamat Daerah Penelitian Pasar di Kota Pematangsiantar 6. Jumlah Responden Konsumen Jeruk Manis... 26 7. Jumlah Responden Pedagang Jeruk Manis... 27 8. Jumlah Penduduk Kota Pematangsiantar Menurut Kelompok Umur dan Jenis Kelamin Tahun 2008... 35 9. Jumlah Penduduk Kota Pematangsiantar Menurut Jenis Pekerjaan 10. Luas dan Penggunaan Tanah di Kota Pematangsiantar Tahun 2008 11. Sarana dan Prasarana di Kota Pematangsiantar Tahun 2008... 38 12. Distribusi Responden Berdasarkan Jumlah Tanggungan (Jiwa) 13. Distribusi Responden Berdasarkan Pendapatan Rata-Rata Keluarga/Bulan (Rp)... 41 14. Distribusi Responden Berdasarkan Biaya Produksi Penjualan (Rp/Bulan)... 42 15. Distribusi Responden Berdasarkan Profit/Keuntungan (Rp/Bulan) 16. Jumlah dan Persentase Tingkat Permintaan Konsumen Jeruk Manis 17. Jumlah dan Persentase Tingkat Penawaran Pedagang Jeruk Manis 18. Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Permintaan Konsumen Akan Jeruk Manis... 48 19. Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Penawaran Pedagang Akan Jeruk Manis... 54