ANALISIS PERBEDAAN PRODUKTIVITAS DAN PENDAPATAN USAHATANI KEDELAI

Transkripsi

1 1 ANALISIS PERBEDAAN PRODUKTIVITAS DAN PENDAPATAN USAHATANI KEDELAI (Glycine max (L) Merrill) ANTAR SENTRA PRODUKSI (Studi Kasus : Desa Sumberejo, Kec. Pagar Merbau, Kab. Deli Serdang dan Desa Stabat Lama Barat, Kec. Wampu, Kab. Langkat, Provinsi Sumatera Utara) SKRIPSI OLEH : OLEH : KAROLINA BANGUN AGRIBISNIS PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2016

2 ABSTRAK Karolina Bangun ( ) dengan judul skripsi Analisis Perbedaan Produktivitas dan Pendapatan Usahatani Kedelai Antar Sentra Produksi (Studi Kasus: Desa Sumberejo, Kecamatan Pagar Merbau, Kabupaten Deli Serdang, dan Desa Stabat Lama Barat, Kecamatan Wampu, Kabupaten Langkat) Penelitian ini dibimbing oleh Bapak Ir. Thomson Sebayang, M.T. sebagai ketua komisi pembimbing dan Ibu Dr. Ir. Salmiah, M.S. sebagai anggota komisi pembimbing. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis perbedaan kesesuaian pelaksanaan teknis budidaya kedelai antar sentra produksi Kabupaten Deli Serdang dan Kabupaten Langkat, untuk menganalisis pengaruh faktor produksi (benih, pupuk, dan tenaga kerja) terhadap produksi usahatani kedelai pada sentra produksi Kabupaten Deli Serdang dan Kabupaten Langkat, untuk menganalisis perbedaan produktivitas dan pendapatan usahatani kedelai antar sentra produksi Kabupaten Deli Serdang dan Kabupaten Langkat, untuk menganalisis kelayakan usahatani kedelai pada dua sentra produksi Kabupaten Deli Serdang dan Kabupaten Langkat. Penentuan daerah penelitian dilakukan secara purposive dengan memilih kabupaten sebagai sentra produksi kedelai di Provinsi Sumatera Utara. Penentuan kecamatan dan desa penelitian sebagai daerah penelitian di setiap kabupaten digunakan metode cluster sampling dengan kriteria daerah yang dianggap sebagai sentra produksi pada masing-masing kelompok kabupaten. Penentuan besar sampel dilakukan dengan metode Slovin. Pengambilan sampel dilakukan dengan metode Accidental Sampling. Metode analisis yang digunakan adalah metode skoring untuk menganalisis perbedaan tingkat kategori pelaksanaan teknis budidaya kedelai pada kedua sentra produksi, dan menggunakan fungsi produksi Cobb-Douglas untuk menganalisis pengaruh faktor produksi terhadap produksi kedelai, uji beda rata-rata menggunakan independent sample t-test untuk menganalisis perbedaan produktivitas dan pendapatan usahatani kedelai antar sentra produksi, serta analisis return cost ratio untuk menganalisis tingkat kelayakan usahatani kedelai pada kedua sentra produksi. Hasil penelitian menyatakan bahwa ada perbedaan skor teknis pelaksanaan budidaya kedelai antar sentra produksi. Pelaksanaan teknis budidaya kedelai yang dilakukan Kabupaten Deli Serdang cukup sesuai dengan anjuran, sedangkan pelaksanaan teknis budiaya di Kabupaten Langkat kurang sesuai dengan anjuran. Pada usahatani kedelai di Kabupaten Deli Serdang seluruh faktor produksi (benih, pupuk, dan tenaga kerja) secara serempak berpengaruh nyata terhadap produksi, dan secara parsial hanya faktor produksi benih, pupuk tenaga kerja berpengaruh i

3 nyata terhadap produksi. Pada usahatani kedelai Kabupaten Langkat seluruh faktor produksi (benih, pupuk dan tenaga kerja) secara serempak berpengaruh nyata terhadap produksi, namun secara parsial hanya faktor tenaga kerja saja yang berpengaruh nyata terhadap produksi. Produktivitas usahatani kedelai di Kabupaten Deli Serdang lebih tinggi daripada produktivitas di Kabupaten Langkat. Pendapatan usahatani kedelai di Kabupaten Deli Serdang lebih tinggi daripada pendapatan di Kabupaten Langkat dan terdapat perbedaaan produktivitas dan pendapatan yang nyata antar kedua sentra produksi. Usahatani kedelai layak untuk diusahakan pada kedua sentra produksi. Nilai R/C Kabupaten Deli Serdang adalah 2,29 dan nilai R/C Kabupaten Langkat adalah 1,4. Kata Kunci : Kedelai, Perbedaan, Produktivitas, Pendapatan, Kelayakan Usahatani ii

4 RIWAYAT HIDUP Karolina Bangun, lahir di Pematang Siantar tanggal 03 Juli Anak pertama dari dua bersaudara dari keluarga Bapak M. Bangun dan Ibu M. Simbolon. Pendidikan yang telah ditempuh penulis adalah sebagai berikut. 1. Tahun 2006, lulus dari Sekolah Dasar Negeri Simalungun. 2. Tahun 2009, lulus dari Sekolah Menengah Pertama Bintang Timur Pematang Siantar. 3. Tahun 2012, lulus dari Sekolah Menengah Atas Budi Mulia Pematang Siantar. 4. Tahun 2012, masuk di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,, Medan. 5. Bulan Agustus-September 2015, mengikuti Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa Nagori Purba, Kecamatan Haranggaol Horison, Kabupaten Simalungun. 6. Bulan Februari-Maret 2016, melakukan penelitian skripsi di Desa Sumberejo, Kecamatan Pagar Merbau, Kabupaten Deli Serdang dan Desa Stabat Lama Barat, Kecamatan Wampu, Kabupaten Langkat. 7. Menjadi anggota Ikatan Mahasiswa Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Univesitas Sumatera Utara tahun Menjadi anggota Ikatan Mahasiswa Katolik (IMK) Fakultas Pertanian, tahun iii

5 9. Menjadi anggota Koperasi Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, tahun Menjadi anggota Paduan Suara Katolik Gloria Tahun iv

6 KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan ke hadirat Tuhan Yesus Kristus atas rahmat serta kasih-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. Adapun judul skripsi ini adalah Analisis Perbedaan Produktivitas dan pendapatan Usahatani Kedelai Antar Sentra Produksi (Studi Kasus: Desa Sumberejo, Kecamatan Pagar Merbau, Kabupaten Deli Serdang dan Desa Stabat Lama Barat, Kecamatan Wampu, Kabupaten Langkat). Tujuan dari penulisan skripsi adalah sebagai salah satu syarat untuk dapat memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian,. Pada kesempatan yang berharga ini penulis mengucapkan terimakasih kepada Ibunda tercinta Minar Simbolon dan Ayahanda tercinta Mangsur Bangun yang telah membesarkan penulis dengan kasih sayang dan pengorbanan yang tiada terkira dan selalu memberikan nasihat, doa serta dukungan sehingga penulis dapat menyelesaikan studi. Penulis juga mengucapkan terimakasih kepada Adik tersayang Septania Bangun atas doa, semangat dan motivasi yang telah diberikan selama ini. Penulis juga secara istimewa mengucapkan terimakasih kepada Bapak Ir. Thomson Sebayang, M.T. selaku ketua komisi pembimbing yang telah meluangkan waktunya untuk membimbing dan mengarahkan penulis dalam penyusunan skripsi ini dan Ibu Dr. Ir. Salmiah, M.S. selaku anggota komisi pembimbing serta selaku ketua Program Studi Agribisnis FP USU Utara yang v

7 telah meluangkan waktunya untuk membimbing dan mengarahkan penulis dalam penyusunan skripsi ini. Penulis juga tak lupa mengucapkan terimakasih kepada : 1. Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec selaku Sekretaris Program Studi Agribisnis FP USU. 2. Seluruh Dosen Program Studi Agribisnis FP USU yang telah memberikan ilmu pengetahuan kepada penulis selama masa perkuliahan. 3. Seluruh Pegawai Program Studi Agribisnis FP USU yang telah membantu penulis dalam penyelesaian administrasi kampus. 4. Seluruh Petani Kedelai, Penyuluh Pertanian Lapangan, Perangkat Desa di Desa Sumberjo, Kecamatan Pagar Merbau, Kabupaten Deli Serdang dan Desa Stabat Lama Barat, Kecamatan Wampu, Kabupaten Langkat dan seluruh intansi terkait yang turut membantu dalam penyusunan skripsi ini. 5. Ibu N.Sirait yang baik hati yang telah memberikan penginapan kepada penulis dalam melaksanakan penelitian. 6. Abang Harley Parnando Hutagaol, S.P. dan Hans Putra Panggabean yang membantu penulis dalam melaksanakan penelitian lapangan. 7. Kekasih tercinta Diaz Junio Donovan Butar-Butar, S.T. yang telah memberikan kekuatan, doa, dukungan dan semangat kepada penulis dalam penyusunan skripsi ini. 8. Sahabat tersayang Purnama Sari Sitorus, S.P. atas persahabatan selama ini, untuk semangat, dukungan dan bantuan dalam masa perkuliahan dan penyusunan skripsi ini. vi

8 9. Sahabat tersayang Tim Anti IS (Purnama, Sylvia, Titin, Dini, Puspita, Yosua, Triandi, Rozie, Febri dan Ismail) atas kebersamaan selama ini dan semangat kepada penulis dalam penyusunan skripsi ini. 10. Sahabat kost tersayang Vina Mei Yanti Nainggolan, Novita Simbolon, Sarah Octaviola Siregar, Sara Gloria Samosir, Gretty Margaretta dan Vivi Yusniar Nainggolan atas suka duka yang kita lewati bersama dan dukungan kepada penulis dalam penyusunan skripsi ini. 11. Seluruh teman-teman kuliah khususnya stambuk 2012 Program Studi Agribisnis FP USU yang tidak dapat disebutkan satu per satu. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari pembaca untuk perbaikan skripsi ini di kemudian hari. Akhir kata penulis mengucapkan terimakasih dan semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua. Medan, April 2016 Penulis vii

9 DAFTAR ISI ABSTRAK... RIWAYAT HIDUP... KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... Hal. DAFTAR TABEL... x DAFTAR GAMBAR... xiii DAFTAR LAMPIRAN... BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Identifikasi Masalah Tujuan Penelitian Kegunaan Penelitian... 6 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Tinjauan Pustaka Landasan Teori Kerangka Pemikiran Hipotesis Penelitian BAB III METODOLOGI PENELITIAN 3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian Metode Penentuan Sampel Metode Pengumpulan Data Metode Analisis Data Defenisi dan Batasan Operasional Defenisi Operasional Batasan Operasional BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN KARAKTERISTIK PETANI SAMPEL 4.1 Deskripsi Daerah Penelitian Desa Sumberejo, Kecamatan Pagar Merbau, Kabupaten Deli Serdang dan Desa Stabat Lama Barat, Kecamatan Wampu, Kabupaten Langkat i iii v viii xiv viii

10 4.6 Karakteristik Petani Sampel Desa Sumberejo, Kecamatan Pagar Merbau, Kabupaten Deli Serdang dan Desa Stabat Lama Barat, Kecamatan Wampu, Kabupaten Langkat BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1 Kesesuaian Teknis Pelaksanaan Budidaya Kedelai pada Kedua Sentra Produksi Kedelai Pengaruh Input Produksi terhadap Produksi Usahatani Kedelai pada Kedua Sentra Produksi Kedelai Analisis Perbedaan Produktivitas dan Pendapatan Dua Rata-rata Sampel Bebas Antar Sentra Produksi Kedelai Analisis Usahatani Kedelai pada Kedua Sentra Produksi BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN ix

11 DAFTAR TABEL No. Judul Hal. 1 Produksi, Konsumsi Serta Impor Kedelai (ton) Provinsi 2 Sumatera Utara Tahun Tingkat Produksi Kedelai Provinsi Sumatera Utara dan Indonesia (ha) Tahun Produksi dan Produktivitas Sentra Produksi Kedelai Tahun 2013 di Provinsi Sumatera Utara 4 Luas Panen, Tingkat Perubahan, Persentase Perubahan dan Rata-rata Perubahan Luas Panen Kedelai Provinsi Sumatera Utara Tahun Luas Panen, Produksi dan Rata- rata Produksi Kacang Kedelai Menurut Kabupaten/Kota di Provinsi Sumatera Utara Tahun Jumlah Rumah Tangga, Luas Tanam dan Rata- Rata Luas Tanam Kedelai Dirinci Menurut Kecamatan di Kabupaten Deli Serdang, Provinsi Sumatera Utara Tahun Produksi dan Luas Tanam Kedelai Dirinci Menurut Desa di Kecamatan Pagar Merbau, Kabupaten Deli Serdang, Provinsi Sumatera Utara Tahun Luas Panen, Produksi dan Rata- Rata Produksi Kedelai Dirinci Menurut Kecamatan di Kabupaten Langkat Tahun Produksi dan Luas Panen Kedelai Dirinci Menurut Desa/Kelurahan di Kecamatan Wampu, Kabupaten Langkat Tahun Kelompok Tani di Desa Sumberejo, Kecamatan Pagar Merbau,Kabupaten Deli Serdang, Porvinsi Sumatera Utara 11 Kelompok Tani di Desa Stabat Lama Barat, Kecamatan Wampu,Kabupaten Langkat, Porvinsi Sumatera Utara 12 Parameter Anjuran dan Kriteria Pelaksanaan teknis Budidaya Kedelai x

12 DAFTAR TABEL No. Judul Hal. 13 Luas Lanah Berdasarkan Fungsi Desa Sumberejo, Kecamatan 59 Pagar Merbau, Kabupaten Deli Serdang 14 Luas Lahan Berdasarkan Fungsi Desa Stabat Lama Barat, Kecamatan Wampu,Kabupaten Langkat 15 Kalender Musim Pertanaman Usahatani Desa Sumberejo, Kecamatan Pagar Merbau, Kabupaten Deli Serdang 16 Kalender Musim Pertanaman Usahatani Desa Stabat Lama Barat, Kecamatan Wampu, Kabupaten Langkat 17 Data Alsintan Desa Sumberejo, Kecamatan Pagar Merbau, Kabupaten Deli Serdang 18 Jumlah Alsintan Usahatani Desa Stabat Lama Barat, Kecamatan Wampu, Kabupaten Langkat 19 Karakteristik Kelompok Tani Desa Sumberejo, Kecamatan Pagar Merbau, Kabupaten Deli Serdang 20 Keadaan Lembaga dan Aktivitas Kelompok Tani di Desa Stabat Lama Barat, Kecamatan Wampu, Kabupaten Langkat 21 Kerjasama Usahatani Desa Sumberejo, Kecamatan Pagar Merbau, Kabupaten Deli Serdang 22 Karakteristik Petani Sampel di Desa Sumberejo, Kecamatan Pagar Merbau, Kabupaten Deli Serdang 23 Karakterisitik Petani Sampel di Desa Stabat Lama Barat, Kecamatan Wampu, Kabupaten Langkat 24 Hasil Analisis Regresi Linear Berganda Usahatani Kedelai di Desa Sumberejo, Kecamatan Pagar Merbau, Kabupaten Deli Serdang 25 Hasil Analisis Regresi Linear Berganda Usahatani Kedelai di Desa Stabat Lama Barat, Kecamatan Wampu, Kabupaten Langkat 26 Perbedaan Produktivitas dan Pendapatan Ushatani Kedelai Antar Sentra Produksi xi

13 DAFTAR TABEL No. Judul Hal. 27 Hasil Uji Levene s dan Uji Independent Sampel T-Test 85 Produktivitas Usahatani Kedelai Antar Sentra Produksi 28 Hasil Uji Levene s dan Uji Independent Sampel T-Test Pendapatan Usahatani Kedelai Antar Sentra Produksi 29 Perbedaan Produktivitas, Harga Jual, Penerimaan, Biaya dan Pendapatan Usahatani Kedelai Antar Sentra Produksi 30 Total Biaya, Penerimaan, Pendapatan, Pendapatan Keluarga dan Kelayakan Usahtani Kedelai di Desa Sumberejo, Kecamatan Pagar Merbau, Kabupaten Deli Serdang 31 Total Biaya, Penerimaan, Pendapatan, Pendapatan Keluarga dan Kelayakan Usahtani Kedelai di Desa Stabat Lama Barat, Kecamatan Wampu, Kabupaten Langkat xii

14 DAFTAR GAMBAR No. Judul Hal. 1 Skema Kerangka Pemikiran 25 xiii

15 DAFTAR LAMPIRAN No. Judul 1 a. Karaterisktik Petani Sampel Pada Usahatani Kedelai di Desa Sumberejo, Kecamatan Pagar Merbau, Kabupaten Deli Serdang b. Karaterisktik Petani Sampel Pada Usahatani Kedelai di Desa Stabat Lama Barat, Kecamatan Wampu, Kabupaten Langkat 2 a. Jumlah Produksi dan Penerimaan pada Usahatani Kedelai di Desa Sumberejo, Kecamatan Pagar Merbau, Kabupaten Deli Serdang b. Jumlah Produksi dan Penerimaan pada Usahatani Kedelai di Desa Stabat Lama Barat, Kecamatan Wampu, Kabupaten Langkat 3 a. Jumlah dan Biaya Pengggunaan Sarana Produksi Usahatani Kedelai di Desa Sumberejo, Kecamatan Pagar Merbau,Kabupaten Deli Serdang b. Jumlah dan Biaya Pengggunaan Sarana Produksi Usahatani Kedelai di Desa Stabat Lama Barat, Kecamatan Wampu,Kabupaten Langkat 4 a. Jumlah dan Biaya Tenaga Kerja Dalam Keluarga (TKDK) dan Tenaga Kerja Luar Keluarga (TKLK) pada Usahatani Kedelai di Desa Sumberejo, Kecamatan Pagar Merbau, Kabupaten Deli Serdang b. Jumlah dan Biaya Tenaga Kerja Dalam Keluarga (TKDK) dan Tenaga Kerja Luar Keluarga (TKLK) pada Usahatani Kedelai di Desa Stabat Lama Barat, Kecamatan Wampu, Kabupaten Langkat 5 a. Rekapitulasi Total Biaya Variabel Usahatani Kedelai di Desa Sumberejo, Kecamatan Pagar Merbau, Kabupaten Deli Serdang b. Rekapitulasi Total Biaya Variabel Usahatani Kedelai di Desa Stabat Lama Barat, Kecamatan Wampu, Kabupaten Langkat 6 a. Biaya Penyusutan Peralatan Petani Pada Usahatani Kedelai di Desa Sumberejo, Kecamatan Pagar Merbau, Kabupaten Deli Serdang b. Biaya Penyusutan Peralatan Petani Pada Usahatani Kedelai di Desa Stabat Lama Barat, Kecamatan Wampu, Kabupaten Langkat 7 a. Rekapitulasi Total Biaya Tetap Usahatani Kedelai di Desa Sumberejo, Kecamatan Pagar Merbau, Kabupaten Deli Serdang xiv

16 DAFTAR LAMPIRAN No. Judul b. Rekapitulasi Total Biaya Tetap Usahatani Kedelai di Desa Stabat Lama Barat, Kecamatan Wampu, Kabupaten Langkat 8 a. Total Biaya Usahatani Kedelai di Desa Sumberejo, Kecamatan Pagar Merbau, Kabupaten Deli Serdang b. Total Biaya Usahatani Kedelai di Desa Stabat Lama Barat, Kecamatan Wampu, Kabupaten Langkat 9 a. Jumlah Produksi, Penerimaan, Total Biaya, Pendapatan dan Pendapatan Keluarga pada Usahatani Kedelai di Desa Sumberejo, Kecamatan Pagar Merbau, Kabupaten Deli Serdang b. Jumlah Produksi, Penerimaan, Total Biaya, Pendapatan dan Pendapatan Keluarga pada Usahatani Kedelai di Desa Stabat Lama Barat, Kecamatan Wampu, Kabupaten Langkat 10 a. Jumlah Skor dan Kategoi Pelaksaan Teknis Budidaya Usahatani Kedelai di Desa Sumberejo, Kecamatan Pagar Merbau, Kabupaten Deli Serdang b. Jumlah Skor dan Kategori Pelaksaan Teknis Budidaya Usahatani Kedelai di Desa Stabat Lama Barat, Kecamatan Wampu, Kabupaten Langkat 11 a. Hasil Aji Asumsi Klasik Usahatani Kedelai di Desa Sumberejo, Kecamatan Pagar Merbau, Kabupaten Deli Serdang b. Hasil Aji Asumsi Klasik Usahatani Kedelai di Desa Stabat Lama Barat, Kecamatan Wampu, Kabupaten Langkat 12 a. Hasil Regresi Linier Berganda pada Usahatani Kedelai di Desa Sumberejo, Kecamatan Pagar Merbau, Kabupaten Deli Serdang b. Hasil Regresi Linier Berganda pada Usahatani Kedelai di Desa Stabat Lama Barat, Kecamatan Wampu, Langkat 13 Hasil Uji Beda Rata-rata Produktivitas Usahatani Kedelai pada Sentra Produksi Deli Serdang dan Langkat 14 Hasil Uji Beda Rata-rata Pendapatan Usahatani Kedelai pada Sentra Produksi Deli Serdang dan Langkat xv