AKSES PANGAN RUMAH TANGGA PETANI PADI SAWAH (Studi Kasus : Desa Sempung Polding Kecamatan Lae Parira Kabupaten Dairi)

Transkripsi

1 AKSES PANGAN RUMAH TANGGA PETANI PADI SAWAH (Studi Kasus : Desa Sempung Polding Kecamatan Lae Parira Kabupaten Dairi) SKRIPSI OLEH : MENIKA ASTRI MELIALA AGRIBISNIS PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2012

2 ABSTRAK MENIKA ASTRI MELIALA ( ) dengan judul penelitian AKSES PANGAN RUMAH TANGGA PETANI PADI SAWAH STUDI KASUS DI DESA SEMPUNG POLDING KECAMATAN LAE PARIRA KABUPATEN DAIRI. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan November Desember 2012 dan dibimbing oleh Dr. Ir. Salmiah,M.S. dan Ir. Luhut Sihombing, M.P. Penelitian dilakukan dengan tujuan menganalisis tentang : 1. Besar pendapatan rumah tangga petani padi sawah di daerah penelitian. 2. Pangsa pengeluaran rumah tangga petani padi sawah di daerah penelitian. 3.Akses pangan rumah tangga petani padi sawah di daerah penelitian.. Penentuan daerah penelitian ini dilakukan secara purposive, yaitu di Desa Sempung Polding Kecamatan Lae Parira Kabupaten Dairi dengan pertimbangan bahwa Kecamatan Lae Parira adalah karena kecamatan tersebut memiliki luas lahan dan produksi padi sawah tertinggi kedua setelah Kecamatan Sumbul dan pemilihan Desa Sempung Polding karena desa tersebut memiliki luas lahan dan produksi padi sawah tertinggi di Kecamatan Lae Parira serta dapt dijangkau oleh penulis. Metode pengambilan sampel dalam penelitian ini adalah dengan menggunakanm Simple Random Sampling, dimana petani padi sawah di daerah penelitian sebanyak 514 Kepala Keluarga (KK), maka besar sampel dalam penelitian ini adalah sebanyak 41 KK yang diperoleh dengan menggunakan rumus Slovin. Analisis data yang digunakan adalah analisis pendapatan, analisis kuantitatif, dan analisis deskriptif. Data yang dikumpulkan dalam penelitian ini terdiri dari data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh dari wawancaralangsung dengan petani dan data sekunder diperoleh dari lembaga atau instansi yang terkait, yaitu: Badan Pusat Statistik Provinsi Sumatera Utara dan Kabupaten Dairi, Dinas Pendapatan Kabupaten Dairi, Kantor Kepala Desa Sempung Polding, literatur, buku, dan media lain yang sesuai dengan penelitian ini. Dari hasil penelitian diperoleh hasil sebagai berikut:

3 1. Pendapatan rumah tangga petani padi sawah di Desa Sempung Polding adalah sebesar Rp ,8 per bulan. Pendapatan rumah tangga petani padi sawah dikatakan tinggi karena pendapatan rumah tangga petani padi sawah lebih besar dari Upah Minimum Regional Kabupaten Dairi. 2. Pangsa pengeluaran rumah tangga petani padi sawah di Desa Sempung Polding adalah sebesar 52,82 %, dimana pangsa pengeluaran rumah tangga petani padi sawah di desa tersebut dikatakan memiliki pangsa pengeluaran rendah ( < 60% ). 3. Akses fisik rumah tangga petani padi sawah di Desa Sempung Polding termasuk kategori akses sedang, akses ekonomi termasuk kategori akses tinggi dan untuk akses sosial termasuk kategori akses sedang.

4 RIWAYAT HIDUP MENIKA ASTRI MELIALA dilahirkan di Kota Medan, sebagai anak pertama dari 4 (empat) bersaudara dalam keluarga Bapak Arihta Harmonis Meliala dan Ibu Nurlina Kaban. Jenjang pendidikan yang pernah ditempuh penulis: 1. Tahun 2001, menyelesaikan pendidikan Sekolah Dasar di SD Swasta Assisi Medan. 2. Tahun 2004, menyelesaikan pendidikan Sekolah Menengah Pertama di SLTP Swasta Putri Cahaya Medan. 3. Tahun 2007, menyelesaikan pendidikan Sekolah Menengah Atas di SMA Santo Thomas 1 Medan. 4. Tahun 2007, melalui SNMPTN (Seleksi Nasional Masuk Perguruan Tinggi Negeri) diterima di Fakultas Pertanian,, Program Studi Agribisnis. 5. Tahun 2011, mengikuti Praktek Kerja Lapangan (PKL) Di Desa Gambus Laut, Kecamatan Lima Puluh, Kabupaten Batu Bara. 6. Tahun 2012, mengadakan penelitian Skripsi di Desa Sempung Polding, Kecamatan Lae Parira, Kabupaten Dairi. 7. Selama masa perkuliahan, penulis mengikuti organisasi Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian (IMASEP) USU.

5 KATA PENGANTAR Segala puji syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena atas rahmat dan karunia-nya, penulis diberi kesempatan untuk menyelesaikan masa perkuliahan hingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul AKSES PANGAN RUMAH TANGGA PETANI PADI SAWAH STUDI KASUS DI DESA SEMPUNG POLDING KECAMATAN LAE PARIRA KABUPATEN DAIRI. Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk menempuh ujian sarjana pada Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,, Medan. Pada kesempatan ini, dengan ketulusan hati penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada: 1.Ibu Dr. Ir. Salmiah, M.S, selaku Ketua Komisi Pembimbing dan selaku Ketua Program Studi Agribisnis FP-USU, yang telah banyak memberi motivasi, arahan, dan bimbingan kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. 2. Bapak Ir. Luhut Sihombing, M.P, selaku Anggota Komisi Pembimbing yang telah banyak memberi motivasi, arahan, dan bimbingan kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. 3. Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, MEC, selaku Sekretaris Program Studi Agribisnis FP-USU. 4. Seluruh Staf Pengajar dan pegawai Program Studi Agribisnis FP-USU. 5. Seluruh instansi, Kepala Desa, Sekretaris Desa dan keluarga, serta responden Desa Sempung Polding atas bantuannya selama penulis mengambil data penelitian.

6 Secara khusus, penulis mengucapkan terimakasih dan hormat yang sedalam-dalamnya kepada orangtuaku tercinta, Bapakku Arihta Harmonis Meliala dan Ibuku Nurlina Kaban, serta adik-adik saya yang tersayang yang telah banyak memberi perhatian, motivasi, dan bantuan kepada penulis dan kepada temanteman terkasihku sekalian. Penulis menyadari skripsi ini masih belum sempurna, karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun demi kesempurnaan skripsi ini.akhir kata, penulis mengucapkan terima kasih dan semoga skripsi ini berguna bagi pihak yang membutuhkan. Medan, Februari 2013 Penulis

7 DAFTAR ISI Hal ABSTRAK... i RIWAYAT HIDUP... iii KATA PENGANTAR... iv DAFTAR ISI... vi DAFTAR TABEL... viii DAFTAR GAMBAR... vi DAFTAR LAMPIRAN... vii BAB I PENDAHULUAN Latar Belakang Identifikasi Masalah Tujuan Penelitian Kegunaan Penelitian... 5 BAB II TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, DAN KERANGKAPEMIKIRAN Tinjauan Pustaka Konsep Pangan dan Ketahanan Pangan Akses Pangan RT Petani Padi Sawah Pengeluaran Rumah Tangga Pangsa Pengeluaran Pangan Landasan Teori Pola Konsumsi Rumah Tangga Indikator Analisis Akses Pangan Pendapatan Rumah Tangga Petani Kerangka Pemikiran Hipotesis Penelitian... 24

8 BAB III METODE PENELITIAN Metode Penentuan Daerah Penelitian Metode Penentuan Sampel Metode Pengumpulan Data Metode Analisis Data Definisi dan Batasan Operasional Defenisi Batasan Operasional BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN KARAKTERISTIK PETANI SAMPEL Luas dan Letak Geografis Keadaan Penduduk Sarana dan Prasarana Karakteristik Petani Sampel BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN Produksi dan Produktivitas Lahan Padi Sawah Pendapatan Rumah Tangga Petani Padi Sawah Pangsa Pengeluaran Rumah Tangga Petani Padi Sawah Akses Pangan Rumah Tangga Petani Padi Sawah Akses Fisik Akses Ekonomi Akses Sosial BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA... 67

9 DAFTAR TABEL No. Judul Hal 1. Luas Lahan, Produksi, dan Produktivitas Padi Sawah Menurut KecamatanTahun Luas Lahan dan Rata-Rata Produksi Padi Sawah Menurut Desa Tahun Indikator Akses Pangan Rumah Tangga Petani Padi Sawah Di Desa Sempung Polding Komposisi Penduduk Menurut Umur tahun Komposisi Penduduk Menurut Jenis Mata Pencaharian tahun Komposisi Penduduk MenurutTingkatan Pendidikan tahun Sarana dan Prasarana di Desa Sempung Polding Penggolongan Umur Petani Padi Sawah Tingkat Pendidikan Kepala Keluarga dan Ibu Rumah Tangga Jumlah Tanggungan Rumah Tangga Petani Padi Sawah Pendapatan Rumah Tangga Petani Padi Sawah Biaya Rata-rata UsahataniPadi Sawah Di Desa Sempung PoldingPer Tahun Per Petani Biaya Tetap Rata-Rata UsahataniPadi Sawah Di Desa Sempung Polding Per Tahun Per Petani Biaya Tidak Tetap Rata-rata UsahataniPadi Sawah Di Desa Sempung Polding Per Tahun Per Petani Penerimaan Rata-Rata UsahataniPadi Sawah Di Desa Sempung PoldingPer Tahun Per Petani... 48

10 16. Pendapatan Rata-Rata Petani Padi SawahDi Desa Sempung PoldingPer Tahun Per Petani Sumber Pendapatan Rumah Tangga Petani Padi Sawah Di Desa Sempung Polding Per Petani Per Tahun Rata-rata Pangsa Pengeluaran Pangan Rumah Tangga Petani Padi Sawah Di Desa Sempung Polding Rincian Distribusi Rata-rata Pangsa Pengeluaran Pangan Di Desa Sempung Polding Rincian Distribusi Rata-rata Pangsa Pengeluaran Nonpangan Di Desa Sempung Polding Distribusi Rumah Tangga Petani Padi Sawah Berdasarkan Jarak Rumah Tangga ke Pasar Distribusi Rumah Tangga Petani Padi Sawah Berdasarkan Jarak Rumah Tangga ke Pasar Kriteria Akses Pangan Berdasarkan Tingkat Pengeluaran Rumah Tangga Petani Padi Sawah Per Kapita Per Bulan di Desa Sempung Polding Kriteria Akses Pangan Berdasarkan Tingkat Pendidikan Kepala Keluarga dan Istri di Desa Sempung Polding Kriteria Akses Pangan Berdasarkan Jumlah Tanggungan Rumah Tangga Petani Padi Sawah di Desa Sempung Polding... 62

11 DAFTAR GAMBAR No. Judul Hal 1. Kerangka Pemikiran... 23

12 DAFTAR LAMPIRAN No. Judul Hal 1. Karakteristik Petani Sampel di Desa Suka Maju Luas Lahan, Status, dan Nilai Sewa Lahan Petani Padi Sawah Jumlah Bibit, Harga Bibit, dan Total Harga Bibit Padi Sawah Penggunaan Pupuk dn Biaya Pupuk Usahatani Padi Sawah Penggunaan Obat-obatan dan Biaya Obat-obatan Usahatani Padi Sawah Distribusi Penggunaan dan Biaya Tenaga Kerja Usahatani Padi Sawah Biaya Penyusutan Alat-alat Pertanian Padi Sawah Total Biaya Produksi Usahatani Padi Sawah Produksi dan Produktivitas Lahan Padi Sawah Penerimaan dan Pendapatan Petani Padi Sawah Jumlah Pendapatan Rumah Tangga Petani Padi Sawah Rincian Pengeluarn Pangan Rumah Tangga Petani Padi Sawah Rincian Pengeluaran Nonpangan Rumah Tangga Petani Padi Sawah Besar Pangsa Pengeluaran Pangan dan Nonpangan Rumah Tangga Petani Padi Sawah Rincian Distribusi Rata-rata Pangsa Pengeluaran Pangan Rincian Distribusi Rata-rata Pangsa Pengeluaran Nonpangan Jarak Rumah Tangga Petani Padi Sawah ke Sumber Pangannya