ANALISIS TIME SERIES KONSUMSI BERAS DAN JAGUNG SUMATERA UTARA

Transkripsi

1 ANALISIS TIME SERIES KONSUMSI BERAS DAN JAGUNG SUMATERA UTARA SKRIPSI Oleh: MARINI A. N. A. LUBIS SEP / AGRIBISNIS DEPARTEMEN SOSIAL EKONOMI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2008

2 ANALISIS TIME SERIES KONSUMSI BERAS DAN JAGUNG SUMATERA UTARA SKRIPSI Oleh: MARINI A. N. A. LUBIS SEP / AGRIBISNIS Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Dapat Memperoleh Gelar Sarjana di Fakultas Pertanian,, Medan Disetujui Oleh: Komisi Pembimbing (Dr. Ir. Satia Negara Lubis, Mec) Ketua (Ir. Iskandarini, MM) Anggota DEPARTEMEN SOSIAL EKONOMI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2008

3 RINGKASAN Marini A. N. A. Lubis Analisis Time Series Konsumsi Beras dan Jagung Sumatera Utara yang dilakukan pada tahun 2008 dibawah bimbingan Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, MEc serta Ibu Ir. Iskandarini, MM. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis konsumsi beras dan jagung) di Sumatera Utara ( ), menganalisis produksi serta produktivitas beras dan jagung di Sumatera Utara ( ), meramalkan konsumsi dan produksi beras dan jagung di Sumatera Utara ( ), menentukan alternatif kebijakan pangan dalam upaya menjaga ketahanan pangan Sumatera Utara. Penentuan daerah penelitian dilakukan secara purposive (sengaja) dengan pertimbangan bahwa wilayah penelitian ini termasuk sebagai sentra produksi pangan yang diteliti serta memiliki populasi penduduk yang cukup besar. Berdasarkan analisis yang telah dilakukan diperoleh hasil sebagai berikut: 1. Konsumsi beras di Sumatera utara ( ) mengalami peningkatan setiap tahunnya. Namun kenaikan konsumsi jagung oleh penduduk jauh lebih rendah bila dibandingkan dengan konsumsi beras. 2. Produksi serta Produktivitas beras dan jagung di Sumatera utara ( ) mengalami peningkatan setiap tahunnya. Namun mengenai produksi beras, kenaikan yang dialami masih rendah daripada kenaikan produksi jagung setiap tahunnya. 3. Menurut hasil peramalan, produksi dan konsumsi beras di Sumatera Utara ( ) akan mengalami trend yang menaik. Sedangkan untuk produksi jagung di Sumatera utara ( ) juga akan mengalami trend yang menaik, namun konsumsi jagung akan mengalami trend menurun. 4. Alternatif Kebijakan Pangan yang dapat di Diversifikasi Pangan, dalam hal ini khususnya dari segi konsumsi pangan. Khususnya, penggantian pola konsumsi pangan pokok dari beras menjadi bahan pangan lainnya, yakni jagung. Namun, alangkah baiknya bila pangan yang dimakan tetap beragam, bergizi dan berimbang.

4 RIWAYAT HIDUP MARINI A. N. A. LUBIS, dilahirkan di Medan pada tanggal 11 Maret 1988 dari pasangan Almarhum Bapak Ir. Maas Halomoan Lubis dan Ibu dr. Haniza Rangkuti. Penulis merupakan anak pertama dari 2 bersaudara. Pendidikan yang pernah ditempuh penulis adalah: 1. Tahun 1998 lulus dari SD F. Tandean Tebing Tinggi 2. Tahun 2001 lulus dari SLTP Wiyata Dharma Medan 3. Tahun 2004 lulus dari SMU Negeri 12 Medan 4. Tahun 2004 diterima sebagai mahasiswa pada Program Studi Agribisnis Departemen Sosial Ekonomi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara melalui jalur SPMB 5. Bulan Juni-Juli melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Nagori Siboras Kecamatan Pamatang Silimahuta. 6. Bulan Juli-Agustus 2008 melaksanakan penelitian untuk skripsi di Kotamadya Medan

5 KATA PENGANTAR Puji dan syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena berkat Rahmat dan KaruniaNya sehingga penulis dapat menyusun skripsi ini dengan baik. Adapun judul skripsi ini adalah Analisis Time Series Konsumsi Beras dan Jagung di Sumatera Utara. Penelitian dilakukan di Kotamadya Medan. Skripsi ini selesai berkat bantuan dan dukungan dari berbagai pihak. Untuk itu penulis mengucapkan terima kasih kepada pihak-pihak yang telah mendukung penulis baik dari segi moril maupun materil, yakni: 1. Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, MEc selaku Ketua Komisi Pembimbing skripsi penulis. 2. Ibu Ir. Iskandarini, MM. selaku Anggota Komisi Pembimbing skripsi Penulis. 3. Bapak Ir. Luhut Sihombing, M.P. selaku Ketua Departemen SEP FP- USU dan Dosen Wali Penulis selama kuliah di FP-USU. 4. Seluruh Dosen dan Pegawai Departemen SEP FP-USU. 5. Seluruh Instansi terkait yang telah membantu penulis dalam memperoleh data-data selama penelitian. Tidak lupa penulis dengan segala hormat mengucapkan terima kasih secara khusus buat Ayahanda Almarhum Ir. Maas Halomoan Lubis, Ibunda dr. Haniza Rangkuti, serta adinda Saddam Amir Lubis, atas kasih sayang dan perhatiannya selama ini yang menjadi motivasi tersendiri bagi penulis untuk menyelesaikan skripsi. Kepada seluruh keluarga H. Amir Hasan Lubis dan H. Ahmad Nisai Rangkuti atas segala bentuk motivasi yang diberikan bagi penulis. Terima kasih tentunya juga saya ucapkan kepada Robby Barat, SP atas semangat dan perhatian yang diberikan bagi penulis. Kemudian terima kasih saya kepada teman-teman yang selalu mendukung yaitu Rita Anggraini; Syadzwina P. Ritonga,SP; Dwie Vikha Soraya; Siti S. Miraza; Rizky R. Rangkuti; Cut Rizky Amaliyah; Putri Muthahharoh; M. Mustaqim Pane, SP; Ahmad Afandi, SP; Pratama Irtasa; Yudi S. Damanik, SP; Yose Rizal, SP; Arifandi, SP; Tri Kumoro Hadi dan terima kasih atas persahabatan yang mengagumkan selama empat tahun

6 ini dan semoga hingga masa tua nanti. Kepada teman-teman seperjuangan yaitu Ruthkaya, Muslainy Dalimunthe dan Emma Pinem. Kepada seluruh teman-teman mahasiswa-i SEP/Agribisnis Stambuk Serta kepada teman-teman lain yang tidak dapat disebutkan satu persatu, saya mohon maaf yang sebesar-besarnya. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari pembaca untuk perbaikan skripsi ini di kemudian hari. Akhir kata semoga Skripsi ini bermanfaat bagi kita semua. Medan, Oktober 2008 Penulis

7 DAFTAR ISI RINGKASAN... i RIWAYAT HIDUP... ii KATA PENGANTAR... iii DAFTAR ISI... v DAFTAR TABEL... vii DAFTAR GAMBAR... viii DAFTAR LAMPIRAN... ix I II PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Identifikasi Masalah Tujuan Penelitian Kegunaan Penelitian TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI DAN KERANGKA PEMIKIRAN 2.1. Tinjauan Pustaka Landasan Teori Kerangka Pemikiran Hipotesis Penelitian III METODOLOGI PENELITIAN 3.1. Metode Penentuan Daerah Penelitian Metode Pengumpulan Data Metode Analisis Data Defenisi dan Batasan Operasional IV V DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN 4.1. Letak dan Keadaan Geografi Sumatera Utara Gambaran Umum Tanaman Pangan Sumatera Utara Keadaan Penduduk Sumatera Utara HASIL dan PEMBAHASAN 5.1. Konsumsi Beras dan Jagung Sumatera Utara Produksi serta Produktivitas Beras dan Jagung Sumatera Utara ( )... 45

8 5.3. Peramalan Konsumsi serta Produksi Beras dan Jagung Sumatera Utara ( ) Alternatif Kebijakan Pangan VI KESIMPULAN dan SARAN 6.1. Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

9 DAFTAR TABEL No Keterangan Halaman 1 Jumlah Penduduk, Produksi Beras dan Konsumsi Beras Sumatera Utara (1999, 2002, 2005) Luas Wilayah, Jumlah Penduduk, dan Kepadatan Penduduk Menurut Kabupaten/Kota (2006) Konsumsi Beras Sumatera Utara ( ) Konsumsi Jagung Sumatera Utara ( ) Produksi Beras Sumatera Utara ( ) Produktivitas Beras Sumatera Utara ( ) Produksi Jagung Sumatera Utara ( ) Produktivitas Jagung Sumatera Utara ( ) Angka Ramalan Produksi dan Konsumsi Beras Sumatera Utara ( ) Angka Ramalan Produksi dan Konsumsi Jagung Sumatera Utara ( )... 58

10 DAFTAR GAMBAR No Keterangan Halaman 1 Keseimbangan Pasar Kekurangan Penawaran/Kelebihan Permintaan Skema Kerangka Pemikiran Konsumsi Beras Sumatera Utara ( ) Konsumsi Jagung Sumatera Utara ( ) Produksi Beras Sumatera Utara ( ) Produktivitas Beras Sumatera Utara ( ) Produksi Jagung Sumatera Utara ( ) Produktivitas Jagung Sumatera Utara ( ) Ramalan Produksi dan Konsumsi Beras Sumatera Utara ( ) Ramalan Produksi dan Konsumsi Jagung Sumatera Utara ( )... 59

11 DAFTAR LAMPIRAN No Keterangan 1 Jumlah Penduduk Sumatera Utara ( ) 2 Konsumsi Beras Sumatera Utara ( ) 3 Konsumsi Jagung Sumatera Utara ( ) 4 Produksi Beras Sumatera Utara ( ) 5 Produksi Jagung Sumatera Utara ( ) 6 Luas Panen Padi dan Jagung Sumatera Utara ( ) 7 Produktivitas Beras Sumatera Utara ( ) 8 Produktivitas Jagung Sumatera Utara ( ) 9 Peramalan Konsumsi dan Produksi Beras Sumatera Utara ( ) 10 Peramalan Konsumsi dan Produksi Jagung Sumatera Utara ( )