FAKTOR- FAKTOR PENDORONG DAN PENARIK ALIH FUNGSI USAHA PERKEBUNAN KOPI ROBUSTA(Coffea robusta L) KE KOPI ARABIKA (Coffea arabica)

Transkripsi

1 FAKTOR- FAKTOR PENDORONG DAN PENARIK ALIH FUNGSI USAHA PERKEBUNAN KOPI ROBUSTA(Coffea robusta L) KE KOPI ARABIKA (Coffea arabica) (Studi Kasus: Kecamatan Raya Kabupaten Simalungun) SKRIPSI ARIANTY LEDIANA DAMANIK AGRIBISNIS PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013

2 FAKTOR- FAKTOR PENDORONG DAN PENARIK ALIH FUNGSI USAHA PERKEBUNAN KOPI ROBUSTA (Coffea robusta L) KE KOPI ARABIKA (Coffea arabica) (Studi Kasus: Kecamatan Raya Kabupaten Simalungun) SKRIPSI OLEH: ARIANTY LEDIANA DAMANIK AGRIBISNIS Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Disetujui Oleh, Komisi Pembimbing Ketua Anggota Ir. Diana Chalil M.Si, Ph.D Sri Fajar Ayu, SP.MM. DBA NIP NIP PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013

3 ABSTRAK ARIANTY LEDIANA DAMANIK ( ), dengan judul skripsi Faktor- Faktor Pendorong dan Penarik Alih Fungsi Usaha Perkebunan Kopi Robusta Ke Kopi Arabika. Peneliti dibimbing oleh Ibu Ir. Diana Chalil, M.Si, Ph.D dan Ibu Sri Fajar Ayu, SP. MM.DBA. Tujuan dari penelitian adalah untuk mengetahui faktor-faktor pendorong dan penarik Alih Fungsi Usaha Perkebunan Kopi Robusta Ke Kopi Arabika. Penentuan daerah penelitian dilakukan secara purposive, penentuan sampel dalam penelitian dilakukan dengan metode Snowball. Metode analisis yang digunakan adalah Uji Beda rata- rata. Kopi adalah salah satu komoditi perkebunan yang berperan dalam peningkatan devisa negara dan pendapatan petani. Dengan demikian produksi kopi dari tahun ke tahun harus meningkat untuk memenuhi permintaan domestik dan pasar internasional. Untuk itu petani banyak melakukan alih fungsi usaha perkebunan Kopi Robusta ke Kopi Arabika. Sehingga dari tahun ke tahun luas lahan Kopi Robusta mengalami penurunan sedangkan luas lahan Kopi Arabika meningkat setiap tahunnya. Hasil estimasi dengan uji beda rata rata menunjukan bahwa faktor penarik terjadinya alih fungsi usaha Kopi Robusta ke Kopi Arabika adalah Umur panen I Kopi Arabika yang lebih cepat, Intensitas panen yang lebih tinggi,, harga jual lebih tinggi, waktu kerja usaha tani, Produktivitas yang lebih tinggi, waktu pengeringan yang lebih cepat, jam kerja pasca panen yang lebih singkat, biaya pupuk yang lebih rendah dan yang menjadi faktor pendorong alih fungsi usaha adalah umur tanaman Kopi Robusta yang telah melewati umur ekonomis. Kata Kunci: Kopi, Alih Fungsi, Uji Beda Rata-Rata

4 RIWAYAT HIDUP Penulis lahir di Silau Marihat, Kabupaten Simalungun, Sumatera Utara pada tangal 30 September Merupakan anak kedua dari lima bersaudara dari Bapak J.Damanik dan Ibu L. Gultom. Pendidikan formal yang telah ditempuh penulis adalah sebagai berikut: 1. Tahun 2003 lulus dari Sekolah Dasar Negeri Silau Marihat. 2. Tahun 2006 lulus dari Sekolah Menengah Pertama Negeri 1 Pematang Raya. 3. Tahun 2009 lulus dari Sekolah Menengah Atas Negeri 1 Pematang Raya. 4. Tahun 2009 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, melalui jalur reguler Ujian Masuk Bersama (UMB). Pada bulan Juli-Agustus 2013, penulis melaksanakan Prakter Kerja Lapangan (PKL) di Desa Laut Tador, Kecamatan Tebing Syahbandar, Kabupaten Serdang Bedagai. Dan pada tahun yang sama di bulan Maret penulis melaksanakan penelitian skripsi di Kecamatan Raya, Kabupaten Simalungun. Selama masa perkuliahan, penulis aktif mengikuti organisai kemahasiswaan, Organisasi Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian (IMASEP), Unit Kegiatan Mahasiswa Kegiatan Mahasiswa Kristen (UKM-KMK USU).

5 KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena rahmatnya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. Adapun judul dari skripsi ini adalah Faktor-Faktor Pendorong dan Penarik Alih Fungsi Usaha Perkebunan Kopi Robusta Ke Kopi Arabika. (Studi Kasus: Kecamatan Raya, Kabupaten Simalungun). Skripsi ini diajukan untuk Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, dan merupakan suatu karya ilmiah yang disusun sebagai syarat untuk melengkapi kewajiban penulis sebagai mahasiswa di Fakultas Pertanian,.Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih kepada: 1. Ibu Ir. Diana Chalil, M.Si.Ph.D selaku ketua komisi pembimbing dan kepada Ibu Sri Fajar Ayu, SP.MM.DBA selaku anggota komisi pembimbing yang telah meluangkan waktunya untuk membimbing dan memotivasi penulis dalam menyelesaiakn skripsi ini. 2. Ibu Dr. Ir.Salmiah, M.Si selaku ketua Program Studi Agribisnis FP USU. 3. Bapak Dr.Ir.Satia Negara Lubis, M.Ec selaku sekretaris Program Studi Agribisnis FP USU. 4. Seluruh dosen Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara yang telah memberikan dan membekali ilmu pengetahuan kepada penulis selama masa perkuliahan,

6 5. Seluruh pegawai Program Studi Agribisnis Fakulatas Pertanian Universitas Sumatera Utara khususnya Kak Lisbet, Kak Runi dan Kak Yani yang membantu penulis dalam administrasi kampus. 6. Seluruh jajaran Dinas Perkebunan Kab. Simalungun yang telah membantu penulis dan staff pemerintahan Kecamatan Raya dan kepada masyarakat kecamatan Raya yang telah banyak membantu dalam penelitian penulis. Penulis juga menyampaikan terimakasih secara khusus kepada Ayahanda J. Damanik dan Ibunda L.Gultom atas semangat, kasih sayang, dan dukungan baik materi, doa serta kesabarannya dalam mendidik penulis selama ini. Juga ucapan terimakasih kepasa Kakanda Ferawaty Marlija Damani, ST, Adinda Poly Persada Damanik, Adinda Afni Debora Damanik, Adinda Tri Nata Damanik yang juga memberikan dukungan, motivasi, dan doa kepada penulis. Penulis juga berterima kasih kepada semua teman-teman stambuk 2009 Agribisnis, yang menjadi inspirai selama penulis menjalani perkuliahan, secara khusus kepada sahabat-sahabat saya Septionery Sibuea, Sartika Panggabean, dan Siti Ulparia untuk setiap saran, motivasi dan doa yang diberikan kepada penulis. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Untuk itu, penulis mengharapkan saran dan kritik dari semua pihak yang membaca skripsi ini demi tercapainya karya terbaru ke depannya. Akhir kata, penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi kita semua. Medan, September 2013 Penulis

7 DAFTAR ISI ABSTRAK... i RIWAYAT HIDUP... ii KATA PENGANTAR... iii DAFTAR ISI... v DAFTAR TABEL... vii DAFTAR GAMBAR...viii DAFTAR LAMPIRAN... ix BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Identifikasi Masalah Tujuan Penulisan Kegunaan Penulisan... 7 BAB II TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI DAN KERANGKA PEMIKIRAN 2.1. Tinjauan Pustaka Landasan Teori Kerangka Pemikiran Hipotesis Penelitian BAB III METODOLOGI PENELITIAN 3.1. Metode Penentuan Daerah Penelitian Metode Pengambilan Sampel Metode Pengumpulan Data Metode Analisis Data Defenisi dan Batasan Operasional Defenisi Batasan Operasional BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN 4.1. Deskripsi Daerah Penelitian Keadaan Penduduk Sarana dan Prasarana... 35

8 4.4. Karakteristik Petani Sampel BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1. Faktor-Faktor Pendorong dan Penarik Alih Fungsi Usaha Perkebunan Kopi Robusta Ke Kopi Arabika Perbedaan Umur Panen I Intensitas Panen Harga Jual Waktu Kerja Usaha Tani Produktivitas Waktu Pengeringan Jam Kerja Pasca Panen Biaya Pupuk Pengalaman Usaha Tani ` Luas Lahan Umur Petani Umur Tanaman BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN 6.1. Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

9 DAFTAR TABEL Tabel Judul 1 Perkembangan LuasLahan,Produksi, dan Produktivitas Kopi Arabika Di Simalungun Tahun Hal 3 2 Harga Kopi Rata-Rata Kecamatan di Simalungun Tahun Perbedaan Kopi Arabika dan Kopi Robusta 9 4 Grade Kopi Arabika di Sumatera 11 5 Spesifikasi Persyaratan Mutu Biji Kopi 11 6 Luas Lahan Tanaman Kopi Arabika di Kabupaten Simalungun Tahun Perubahan Luas Lahan Kopi Robusta dan Arabika di Kecamatan Raya 8 Luas Wilayah Menurut Desa/ Kelurahan dan Jenis Penggunaan Lahan di Kecamatan Raya Tahun 2011 (Ha) 9 Luas Tanaman dan Produksi menurut Jenis Tanaman Perkebuanan Rakyat Di Kecamatan Raya Tahun Luas Panen dan Rata-Rata Produksi Tanaman Bahan Makanan Menurut Jenis Tanaman di Kecamatan Raya Tahun Jumlah Penduduk Berdasarkan Desa/ Kelurahan dan Jenis Kelamin di Kecamatan Raya Tahun Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Umur dan Jenis Kelamin di Kecamatan Raya Tahun Jumlah Tenaga Kerja Menurut Lapangan Usaha dan Nagori (Desa)/Kelurahan Keadaan Sarana dan Prasarana Kecamatan Raya Tahun Panjang Jalan menurut Kondisi Jalan Di Kecamatan Raya Tahun Panjang Jalan Menurut Permukaan Jalan di Kecamatan Raya, 37

10 Tahun 2011 (Km) 17 Karakteristik Petani Sampel di Kecamatan Raya Faktor Pendorong dan Penarik Alih Fungsi Usaha Perkebunan Kopi Robusta Ke Kopi Arabika 19 Kecenderungan Faktor-Faktor Pendorong dan Penarik Alih Fungsi Usaha Perkebunan Kopi Robusta ke Kopi Arabika 20 Kecenderungan Faktor-Faktor Penyebab Petani Bertahan Bertanam Robusta 21 Uji Beda Rata-Rata Faktor Pendorong dan Penarik Alih Fungsi Usaha Perkebunan Kopi Robusta ke Kopi Arabika Dosis Pemupukan Kopi (g/pohon/tahun) 59

11 DAFTAR GAMBAR Gambar Judul Hal 1 Grafik perubahan Luas Lahan Kopi Robusta dan Arabika di Kabupaten Simalungun Kerangka Pemikiran... 21

12 DAFTAR LAMPIRAN No. Judul Lampiran 1. Karakteristik Petani Sampel Yang Mengalihkan Lahan dari Kopi Robusta Ke Kopi Arabika 2. Karakteristik Petani Robusta 3. Jam Kerja Usaha Tani Kopi Arabika/Tahun 4. Jam Kerja Usaha Tani Robusta/ Tahun 5. Jam Kerja Pengolahan Kopi Arabika/Tahun 6. Jam Kerja Pengolahan Robusta 7. Perkembangan Luas Lahan Kopi Robusta dan Kopi Arabika Di Simalungun 8. Biaya Pupuk Kopi Arabika/Tahun/Ha 9. Kebutuhan Pupuk untuk Tanaman Kopi Robusta/Ha/Tahun 10. Perkembangan Harga Kopi Arabika dan Kopi Robusta di Kabupaten Simalungun 11. Perkembangan Harga Kopi Arabika per Bulan Tahun 2011 di Kabupaten Simalungun 12. Perkembangan Harga Kopi Robusta Per Bulan di Kabuapaten Simalungun Tahun Faktor-Faktor Pendorong dan Penarik Alih Fungsi Usaha Perkebunan Kopi Robusta ke Kopi Arabika di Kabupaten Simalungun 14. Standard Produktivitas Kopi Robusta dan ArabikaBerdasarkan Umur Tanaman 15. Kecenderungan Faktor- Faktor Petani Tetap Menanam Kopi Robusta 16. Kecenderungaan Faktor- Faktor Pendorong dan Penarik Alih fungsi Usaha Perkebunan 17. Hasil Output SPSS Uji Beda Rata-Rata