ANALISIS KELAYAKAN AGRIBISNIS UDANG Studi Kasus : Desa Sentang, Kecamatan Teluk Mengkudu, Kabupaten Serdang Bedagai SKRIPSI

Transkripsi

1 ANALISIS KELAYAKAN AGRIBISNIS UDANG Studi Kasus : Desa Sentang, Kecamatan Teluk Mengkudu, Kabupaten Serdang Bedagai SKRIPSI TRY SANJAYA AGRIBISNIS PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2015

2 ANALISIS KELAYAKAN AGRIBISNIS UDANG Studi Kasus : Desa Sentang, Kecamatan Teluk Mengkudu, Kabupaten Serdang Bedagai SKRIPSI TRY SANJAYA AGRIBISNIS Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,, Medan Diketahui oleh : Komisi Pembimbing Ketua Komisi Pembimbing Anggota Komisi Pembimbing (HM. Mozart B. Darus, M.Sc) (Ir. Luhut Sihombing, M.P) NIP NIP PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2015

3 ABSTRAK TRY SANJAYA ( /AGBRIBISNIS) dengan judul skripsi ANALISIS KELAYAKAN AGRIBISNIS UDANG Studi Kasus : Desa Sentang, Kecamatan Teluk Mengkudu, Kabupaten Serdang Bedagai dibawah bimbingan HM. Mozart B. Darus, M.Sc dan Ir. Luhut Sihombing, M.P Tujuan Penelitian adalah untuk mengetahui ketersediaan (availability) sarana input produksi di desa penelitian, untuk mengetahui kondisi keadaan sub sistem produksi agribisnis udang di desa penelitian, untuk mengetahui kondisi keadaan sub sistem post produksi (pasca panen dan pemasaran) di desa penelitian, untuk mengetahui kelayakan finansial agribisnis udang di desa penelitian, untuk mengetahui peranan pemerintah dan lembaga pendukung lainnya dalam bisnis usaha tani udang di desa penelitian, dan untuk mengetahui hambatan teknis dan hambatan lainnya dalam bisnis usaha tani udang di desa penelitian. Lokasi penelitian ditentukan secara purposive berdasarkan pertimbangan bahwa daerah yang diteliti merupakan salah satu sentra produksi udang yang cukup potensial di Provinsi Sumatera Utara. Pengambilan sampel petani menggunakan Metode Sensus, dengan besar populasi 24 orang. Metode analisis data adalah dengan analisis deskriptif dan analisis kelayakan finansial R/C. Hasil penelitian diperoleh : (a) ketersediaan benur tersedia selama proses produksi dengan baik meliputi benur, pakan dan alsintan, (b) budidaya udang menggunakan teknologi semi intensif dan mudah di usahakan, (c) pascapanen dengan menggunakan es dan sortasi dan pemasaran melalui pedagang pengumpul, (d) usahatani udang layak secara finansial dengan nilai R/C sebesar 1,71, (e) peranan pemerintah dan lembaga lain dalam bidang penyediaan benur dan pakan, (f) hambatan dalam usahatani udang adalah kelembagaan meliputi penyuluhan dan permodalan. Kata Kunci : Agribisnis, Udang, Ketersediaan, Biaya, Kelayakan Finansial i

4 RIWAYAT HIDUP TRY SANJAYA, lahir di Juhar pada tanggal 19 Juni Anak ketiga dari 4 bersaudara dari pasangan HUNTAL MANGASA ARITONANG dan ELPIDE HUTABALIAN, S.Pd. Pendidikan yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut: 1. Tahun 1998 masuk Sekolah Dasar di SD Negeri No dan tamat pada tahun Tahun 2004 masuk Sekolah Menengah Pertama di SMP Negeri 1 Bandar Khalifah dan tamat pada tahun Tahun 2007 masuk Sekolah Menengah Atas di SMA Negeri 1 Tebing Tinggi dan tamat pada tahun Tahun 2010 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, melalui jalur UMB-PTN. 5. Bulan Juli hingga Agustus 2013 Melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa Pematang Kuala, Kecamatan Teluk Mengkudu, Kab. Serdang Bedagai. 6. Bulan Juli 2015 melakukan penelitian skripsi di Desa Sentang, Kecamatan Teluk Mengkudu, Kabupaten Serdang Bedagai. ii

5 KATA PENGANTAR Puji dan syukur Penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yesus Kristus atas segala berkat dan anugrah-nya yang senantiasa menyertai dan membimbing Penulis sehingga Penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Judul skripsi ini adalah ANALISIS KELAYAKAN AGRIBISNIS UDANG DI DESA SENTANG, KABUPATEN SERDANG BEDAGAI. Kegunaan dari skripsi ini adalah sebagai salah satu syarat untuk dapat menyelesaikan studi dan memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara, Medan. Ucapan terima kasih Penulis ucapkan kepada Bapak HM. Mozart B. Darus, M.Sc selaku Ketua Komisi Pembimbing yang telah banyak meluangkan waktu untuk mengajari Penulis dalam penyelesaian skripsi ini dan Bapak Ir. LUHUT SIHOMBING, M.P selaku Anggota Komisi Pembimbing yang telah meluangkan waktunya untuk mengajari, memotivasi dan membantu penulis dalam penyempurnaan skripsi ini. Pada kesempatan ini penulis juga mengucapkan terima kasih kepada : 1) Bapak HM. Mozart B. Darus, M.Sc selaku Ketua Komisi Pembimbing. 2) Bapak Ir. Luhut Sihombing, M.P selaku Anggota Komisi Pembimbing. 3) Ibu Dr. Ir. Salmiah, M.S selaku Ketua dan Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec selaku Sekretaris Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian USU. 4) Bapak Sekretaris Desa Sentang, Kepala Dusun dan segenap pihak yang telah membantu di dalam penelitian ini. iii

6 5) Para Dosen dan Staf pegawai Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian USU. 6) Ayahanda Huntal Mangasa Aritonang dan Ibunda Elpide Hutabalian, S.Pd yang tercinta yang dengan kasih sayangnya telah memberikan doa dan dukungan baik secara moril maupun materil bagi penulis dalam menyelesaikan pendidikan di. 7) Abangda Maruli Ericson, S.Pd, Chandra Edyantoni Ariel Sharon, S.Pt dan adinda Eka Monita yang telah memberikan doa, perhatian, dukungan dan merupakan penyemangat bagi penulis dalam menyelesaikan pendidikan di. 8) Teman KTBku Octa Elisa Manurung, S.P, Tohar Mahadji Nainggolan, S.P, Daniel Matondang, S.P, dan kakak PKK kami kak Wanda Aruan, S.P dan Kak Romauli Lumbantoruan, S.P yang menjadi teman doa dan sharing berbagi dan motivator dalam perkuliahan dan pengerjaan Skripsi ini. 9) Teman-teman seperjuangan seangkatan Agribisnis 2010 yang telah memberikan motivasi dan semangat semasa perkuliahan. Penulis menyadari skripsi ini masih jauh dari sempurna. Untuk itu Penulis mengharapkan saran dan kritik demi tercapainya karya terbaru kedepannya. Akhirnya Penulis mengucapkan terima kasih dan semoga skripsi ini bermanfaat bagi kita semua. Medan, Januari 2016 Penulis iv

7 DAFTAR ISI ABSTRAK... i RIWAYAT HIDUP... ii KATA PENGANTAR... iii DAFTAR ISI... v DAFTAR TABEL... vii DAFTAR GAMBAR... viii DAFTAR LAMPIRAN... ix BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Identifikasi Masalah Tujuan Penelitian Kegunaan Penelitian... 7 BAB II TINJAUAN PUSTAKA T injauan Pustaka Konsep Agribisnis Sistem Agribisnis Landasan Teori Penelitian Terdahulu Kerangka Penelitian Hipotesis Penelitian BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian Metode Penentuan Sampel Metode Pengumpulan Data Metode Analisis Data Defenisi dan Batasan Operasional Defenisi v

8 3.5.2 Batasan Operasional BAB IV DESKRIPSI WILAYAH DAN KARAKTERISTIK SAMPEL 4.1 Deskripsi Daerah Penelitian Luas Dan Letak geografis Kondisi Biofisik Wilayah Keadaan Penduduk Keadaan Sosial Ekonomi Sarana dan Prasarana Karakteristik Petani Sampel BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1 Ketersediaan Sarana Input Produksi Benur Pakan Alsintan Budidaya Udang Kondisi Pascapanen dan Pemasaran Analisis Kelayakan Usahatani Udang Peranan Pemerintah dan Lembaga Lain Hambatan-hambatan dalam Usahatani Udang BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN vi

9 DAFTAR TABEL Tabel JUDUL HALAMAN 1. Produksi Tambak Udang (Ton) di Sumatera Utara ( ) 5 2. Produksi udang vannamei per Kecamatan Penggunaan dan Manfaat Lahan di Desa Sentang, Kecamatan Teluk Mengkudu, Kabupaten Serdang Bedagai Tahun Distribusi Penduduk di tiap Dusun di Desa Sentang Tahun Distrbusi Penduduk Menurut Jenis Kelamin di Desa Sentang Tahun Distribusi Penduduk Menurut Kelompok Umur di Desa Sentang Tahun Distribusi Penduduk Menurut Agama di Desa Sentang Tahun Distribusi Penduduk Menurut Pekerjaan di Desa Sentang Tahun Sarana dan Prasarana Di Desa Sentang Tahun Karakteristik Petani Sampel Didesa Sentang Tahun Rata-rata Biaya Penyusutan Peralatan Usahatani Udang Rata-Rata Komponen Biaya Tetap dalam Usahatani Udang Rata-rata Biaya Saprodi dalam Usahatani Udang Rata-rata Tenaga Kerja dalam Usahatani Udang Rata-rata Biaya Variabel dalam Usahatani Udang Total Biaya Produksi dalam Usahatani Udang 46 vii

10 DAFTAR GAMBAR No. JUDUL HALAMAN 1. Bagan Sistem Agribisnis 13 2 Skema Kerangka Pemikiran 19 viii

11 DAFTAR LAMPIRAN No. JUDUL 1. Karakteristik Petani sampel di Desa Sentang 2. Penggunaan Faktor Produksi dala Usahatani Udang di Desa Sentang 3. Faktor Produksi Benur Usahatani Udang di Desa Sentang per Periode 4. Faktor Produksi Pakan Usahatani Udang di Desa Sentang per Periode 5. Faktor Produksi Kapur Usahatani Udang di Desa Sentang per Periode 6. Faktor Produksi Dolomit Usahatani Udang di Desa Sentang per Periode 7. Faktor Produksi Racun Air Usahatani Udang di Desa Sentang per Periode 8. Penyusutan Kincir Usahatani Udang di Desa Sentang per Periode 9. Penyusutan Besi As Usahatani Udang di Desa Sentang per Periode 10. Penyusutan Mesin Pompa Usahatani Udang di Desa Sentang per Periode 11. Penyusutan Mesin Dongfeng Usahatani Udang di Desa Sentang per Periode 12. Penyustan Selang Per Usahatani Udang di Desa Sentang per Periode 13. Penyusutan Pipa Usahatani Udang di Desa Sentang per Periode 14. Penyusutan Ember Usahatani Udang di Desa Sentang per Periode 15. Tenaga Kerja Pembukaan Lahan Usahatani Udang di Desa Sentang per Periode 16. Tenaga Kerja Penebaran Benur Usahatani Udang di Desa Sentang per Periode 17. Tenaga Kerja Pemberian Pakan Usahatani Udang di Desa Sentang per Periode 18. Tenaga Kerja Panen Usahatani Udang di Desa Sentang per Periode 19 PBB dan Sewa Lahan Usahatani Udang di Desa Sentang per Periode 20. Biaya BBM Usahatani Udang di Desa Sentang per Periode 21. Total Tenaga Kerja Usahatani Udang di Desa Sentang per Petani 22. Total Tenaga Kerja Usahatani Udang di Desa Sentang per Ha 23. Total Biaya Faktor Produksi Usahatani Udang di Desa Sentang per Petani 24. Total Biaya Faktor Produksi Usahatani Udang di Desa Sentang per Ha 25. Total Biaya Penyusutan Usahatani Udang di Desa Sentang per Petani 26. Total Biaya Penyusutan Usahatani Udang di Desa Sentang per Ha 27. Total Biaya Usahatani Udang di Desa Sentang per Petani 28. Total Biaya Usahatani Udang di Desa Sentang per Ha 29. Total Penerimaan Petani Petambak per Periode 30. Pendapatan Usahatani Udang di Desa Sentang per Petani 31. Pendapatan Usahatani Udang di Desa Sentang per Ha 32. Kelayakan R/C per Petani Usahatani Udang 33. Kelayakan R/C Per Ha Usahatani Udang ix