PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2015

Transkripsi

1 1 STRATEGI PETANI DALAM MENGHADAPI RESIKO HARGA KOMODITAS KOL,SAWI PUTIH DAN WORTEL DI TANAH KARO (Studi Kasus: Desa Gurusinga, Kec.Berastagi, Kab. Tanah Karo) SKRIPSI OLEH : SONIA RAMADHANI HTS AGRIBISNIS PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2015

2 2 STRATEGI PETANI DALAM MENGHADAPI RESIKO HARGA KOMODITAS KOL,SAWI PUTIH DAN WORTEL DI TANAH KARO (Studi Kasus: Desa Gurusinga, Kec.Berastagi, Kab. Tanah Karo) SKRIPSI OLEH : SONIA RAMADHANI HTS AGRIBISNIS Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara Disetujui Oleh: Komisi Pembimbing Ketua Anggota (Ir.Luhut Sihombing,MP) ( Sri Fajar Ayu,S.P, M.M) NIP: NIP: PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2015

3 ABSTRAK Sonia Ramadhani Hutasuhut ( ) dengan judul skripsi Strategi Petani dalam Menghadapi Resiko Harga Komoditas Kol, Sawi Putih, dan Wortel (Studi Kasus : Desa Gurusinga, Kecamatan Berastagi, Kabupaten Tanah Karo). dibawah bimbingan Bapak Ir. Luhut Sihombing, MP sebagai Ketua Komisi Pembimbing dan Ibu Sri Fajar Ayu SP.MM.DBA sebagai Anggota Komisi Pembimbing. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui persepsi petani kol, sawi putih dan wortel tentang resiko usahatani, untuk merumuskan rekomendasi kebijakan dalam perancangan teknologi dan pengembangan kelembagaan, dan untuk menganalisis strategi petani komoditas kol, wortel dan sawi putih dalam pengelolaan resiko usahatani Penentuan daerah penelitian dilakukan secara purposive yaitu daerah penelitian dipilih secara sengaja dengan pertimbangan tempat penelitian merupakan sentra hortikultura serta mempertimbangkan waktu dan jangkauan peneliti. Penentuan sampel dilakukan dengan metode purposive dengan jumlah sampel sebanyak 50 petani setiap komoditinya. Metode penelitian yang digunakan untuk mengetahui persepsi petani kol, sawi putih dan wortel tentang resiko menggunakan tabel frekuensi, untuk merumuskan rekomendasi kebijakan perancangan teknologi dan pengembangan kelembagaan menggunakan analisis deskriptif, dan untuk menganalisis strategi petani komoditas kol, sawi putih dan wortel dalam pengelolaan resiko usahatani menggunakan tabel frekuensi. Hasil penelitian menyatakan bahwa usahatani kol, sawi putih dan wortel relatif rentan terhadap resiko harga, kebijakan perancangan teknologi dan pengembangan kelembgaan dapat dilakukan dengan pengadakan program intesifikasi usahatani dan memperkuat kelembagaan pada kelompok tani sesuai dengan yang diharapkan oleh petani, strategi yang digunakan petani antara lain strategi ex-ante dapat dilihat dari dilakukannya rotasi tanaman dalam penggunaan pola tanam, strategi interactive dilaksanakan melalui penggunaan pupuk, pestisida, tenaga kerja dan strategi ex-post diperlukan jika terjadi kegagalan yang mengganggu sumber pendapatan keluarga dan keberlanjutan usahatan, petani cenderung memilih i

4 menggunakan pendapatan dari usahatani lainnya, meminjam dari tetangga/kerabat/saudara, mengambil tabungan serta menjual sebagian asetyang dimiliki. Kata Kunci : Kol, Sawi Putih, Wortel, Tabel Frekuensi, resiko, persepsi, strategi Ex-ante, strategi Interactive, strategi Ex-post teknologi, kelembagaan. ii

5 RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Padang Sidempuan, 12 Maret 1994 dari ayah H. Drh. Zulkarnaen Hutasuhut dan ibu Hj. Henita Dewi Batubara. Penulis merupakan anak ketiga dari empat bersaudara. Pendidikan yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut : 1. Tahun 2005 penulis lulus dari Sekolah Dasar Percobaan Negeri Medan 2. Tahun 2008 penulis lulus dari Sekolah Menengah Pertama 12 Medan 3. Tahun 2011 penulis lulus dari Sekolah Menengah Atas 1 Medan 4. Tahun 2011 penulis diterima di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara melalui jalur UMB- Reguler. 5. Penulis melaksanakan Praktik Kerja Lapangan (PKL) pada bulan Agustus 2014 sampai September 2014 di Desa Pulau Banyak, Kecamatan Tanjung Pura, Kabupaten Langkat. 6. Penulis melaksanakan penelitian di Desa Gurusinga, Kecamatan Berastagi, Kabupaten Tanah Karo pada bulan Juli - Agustus iii

6 KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah Swt yang telah memberikan rahmat dan hidayah-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Strategi Petani dalam Menghadapi Resiko Harga Komoditas Kol, Sawi Putih, dan Wortel (Studi Kasus : Desa Gurusinga, Kecamatan Berastagi, Kabupaten Tanah Karo) yang merupakan syarat untuk memperoleh gelar sarjana pertanian di Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara. Dengan segala hormat dan kerendahan hati, penulis mengucapkan terima kasih kepada kesua orang tua penulis yaitu Ayahanda H. Drh. Zulkarnaen Hutasuhut dan Ibunda Hj. Henita Dewi Batubara atas kasih sayang, doa, semangat dan motivasi yang diberikan selama penulisan skripsi ini. Dalam pembuatan skripsi ini penulis banyak mendapatkan bantuan dari pihak lain, oleh karena itu tim penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada : 1. Bapak Ir. Luhut Sihombing, MP selaku Ketua Komisi Pembimbing dan Ibu Sri Fajar Ayu SP.MM.DBA selaku Anggota Komisi Pembimbing yang telah bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan, arahan dan saran dengan penuh kesabaran sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. 2. Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS selaku Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara dan Bapak Dr. Ir. Satya Negara Lubis, M.Ec selaku sekretaris Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara. iv

7 3. Bapak dan Ibu Dosen Program Studi Agribisnis yang telah banyak memberikan pengetahuan selama masa perkuliahan di Progran Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara. 4. Sahabat-sahabat tersayang Fadiah Atikah, Astri Andani, Nidya Diani, Faqita Iqlima Putry, Noviarny A. Lara, Finka Adisti, Karina Shafira, Juwita Sari Manullang yang telah memberikan dukungan, semangat dan motivasi. 5. Teman-teman satu pembimbing Fadhil Arrahman Lubis, Fitrah Aulia Hsb, Nadya Safitri, Chairia, Denti Juli, Yakobus Teguh yang telah memberikan dukungan, semangat, serta motivasinya selama penelitian dan pengerjaan skripsi ini dari awal hingga selesai. 6. Teman-teman terbaik Nelfita Rizka Depari, Agri Manda Sari, Sri Wahyuni, Abdillah Al-Hazmi, Putri Filza, Febri Al Rasyid, Dian Pebriyani, Riyani Dwikaputri, Cut Yunita Sari, Dewi Irwana, Novita Sinaga, M. Farhan Fuady serta teman-teman seperjuangan di Program Studi Agribisnis stambuk 2011 yang telah memberikan motivasi, kebahagiaan, kesedihan, serta semangat selama masa perkuliahan. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun untuk menyempurnakan dan meningkatkan kualitas dari skripsi ini. Akhir kata penulis berharap kiranya skripsi ini dapat bermanfaat. Medan, November 2015 Penulis v

8 DAFTAR ISI ABSTRAK... i RIWAYAT HIDUP... ii KATA PENGANTAR... iii DAFTAR ISI... v DAFTAR TABEL... vii DAFTAR GAMBAR... viii DAFTAR LAMPIRAN... ix DAFTAR ISTILAH... x BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Identifikasi Masalah Tujuan Penulisan Kegunaan Penulisan... 8 BAB II TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, KERANGKA PEMIKIRAN HIPOTESIS 2.1 Tinjauan Pustaka Resiko Strategi Pengambilan Keputusan Teknologi Kelembagaan Persepsi Penelitian Terdahulu Landasan Teori Kerangka Pemikiran Hipotesis BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian Metode Penentuan Sampel Metode Pengumpulan Data Metode Analisis Data Defenisi dan Batasan Operasional Defenisi Batasan Operasional vi

9 BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN 4.1 Deskripsi Daerah Penelitian Luas Wilayah, Batas dan letak Geografis Tata Guna Lahan Keadaan Penduduk Karakteristik Responden Umur Tingkat Pendidikan Jumlah Tanggungan Pengalaman Berusaha BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1 Pesepsi Petani Tentang Resiko Persepsi Petani Kol Tentang Resiko Persepsi Petani Sawi Putih Tentang Resiko Persepsi Petani Wortel Tentang Resiko Strategi Petani Menghadapi Resiko Strategi Ex-ante Strategi Ex-ante dalam Menghadapi Resiko Usahatani Kol Strategi Ex-ante dalam Menghadapi Resiko Usahatani Sawi Putih Strategi Ex-ante dalam Menghadapi Resiko Usahatani Wortel Strategi Interactive Strategi Interactive dalam Menghadapi Usahatani Kol Strategi Interactive dalam Menghadapi Usahatani Sawi Putih Strategi Interactive dalam Menghadapi Usahatani Wortel Strategi Ex-Post Strategi Ex-post dalam Menghadapi Usahatani Kol Strategi Ex-post dalam Menghadapi Usahatani Sawi Putih Strategi Ex-post dalam Menghadapi Usahatani Wortel Rekomendasi Kebijakan Perancangan Teknologi dan Pengembangan Kelembagaan BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan Saran Saran Kepada Pemerintah Saran Kepada Petani Saran Kepada Peneliti Selanjutnya DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN vii

10 DAFTAR TABEL No Judul Halaman 1 Jumlah produksi dan luas lahan komoditas sayuran di 2 Kabupaten Tanah Karo Tahun Jumlah produksi dan luas lahan komoditas sayuran 28 Kabupaten Tanah Karo, Sumatera utara 3 Luas Wilayah Menurut Jenis Penggunaan Tanah di 37 Desa Gurusinga (Ha) Tahun Jumlah Penduduk Menurut Jenis Kelamin di Desa 37 Gurusinga Tahun Jumlah Penduduk Menurut Agama Di Desa Gurusinga 38 Tahun Distribusi Penduduk Yang Bekerja Menurut Lapangan 38 Pekerjaan di Desa Gurusinga Tahun Umur Petani yang Melakukan Usahatani Kol, Sawi 39 Putih dan Wortel 8 Tingkat Pendidikan Petani yang Melakukan Usahatani 40 Kol, Sawi Putih dan Wortel 9 Jumlah Tanggungan Petani yang Melakukan Usahatani 40 Kol, Sawi Putih dan Wortel 10 Pengalaman Usahatani Petani Kol, Sawi Putih dan 41 Wortel 11 Persepsi Petani Kol Tentang Resiko Persepsi Petani Sawi Putih Tentang Resiko Persepsi Petani Wortel Tentang Resiko Strategi Manajemen Ex-ante pada Usahatani Kol Strategi Manajemen Ex-ante pada Usahatani Sawi 52 Putih 16 Strategi Manajemen Ex-ante pada Usahatani Wortel Strategi Manajemen Interactive pada Usahatani Kol Strategi Manajemen Interactive pada Usahatani Sawi 60 Putih 19 Strategi Manajemen Interactive pada Usahatani Wortel Strategi Manajemen Ex-Post pada Usahatani Kol Strategi Manajemen Ex-Post pada Usahatani Sawi 70 Putih 22 Strategi Manajemen Ex-Post pada Usahatani Wortel 72 viii

11 DAFTAR GAMBAR No Judul Halaman 1 Hubungan Fungsi Kepuasaan dan Pendapatan 11 2 Skema Kerangka Pemikiran 26 ix

12 DAFTAR LAMPIRAN No Judul Lampiran 1 Karakteristik Responden Kol di Desa Gurusinga 2 Karakteristik Responden Sawi Putih di Desa Gurusinga 3 Karakteristik Responden Wortel di Desa Gurusinga 4 Data Penggunaan Bibit Usahatani Kol 5 Data Penggunaan Bibit Usahatani Sawi Putih 6 Data Penggunaan Benih Usahatani Wortel 7 Data Penggunaan Pupuk Usahatani Kol 8 Data Penggunaan Pupuk Usahatani Sawi Putih 9 Data Penggunaan Pupuk Usahatani Wortel 10 Data Penggunaan Pestisida Usahatani Kol 11 Data Penggunaan Pestisida Usahatani Sawi Putih 12 Data Penggunaan Pestisida Usahatani Wortel 13 Biaya Tenaga Kerja dalam Usahatani Kol 14 Biaya Tenaga Kerja dalam Usahatani Sawi Putih 15 Biaya Tenaga Kerja dalam Usahatani Wortel 16 Status Kepemilikan Sarana Produksi yang Digunakan dalam Usahatani Kol 17 Status Kepemilikan Sarana Produksi yang Digunakan dalam Usahatani Sawi Putih 18 Status Kepemilikan Sarana Produksi yang Digunakan dalam Usahatani Wortel 19 Umur Ekonomis dan Biaya Penyusutan Peralatan yang Digunakan dalam Usahatani Kol 20 Umur Ekonomis dan Biaya Penyusutan Peralatan yang Digunakan dalam Usahatani Sawi Putih 21 Umur Ekonomis dan Biaya Penyusutan Peralatan yang Digunakan dalam Usahatani Wortel 22 Biaya Tetap Usahatani Kol 23 Biaya Tetap Usahatani Sawi Putih 24 Biaya Tetap Usahatani Wortel 25 Biaya Variabel yang Dikeluarkan Petani dalam Mengusahakan Kol 26 Biaya Variabel yang Dikeluarkan Petani dalam Mengusahakan Sawi Putih 27 Biaya Variabel yang Dikeluarkan Petani dalam Mengusahakan Wortel 28 Total Biaya Usahatani Kol di Desa Gurusinga 29 Total Biaya Sawi Putih di Desa Gurusinga 30 Total Biaya Usahatani Wortel di Desa Gurusinga 31 Total Penerimaan Usahatani Kol di Desa Gurusinga 32 Total Penerimaan Sawi Putih di Desa Gurusinga 33 Total Penerimaan Usahatani Wortel di Desa Gurusinga 34 Total Pendapatan Usahatani Kol di Desa Gurusinga 35 Total Pendapatan Sawi Putih di Desa Gurusinga 36 Total Pendapatan Usahatani Wortel di Desa Gurusinga x