ANALISIS PENAWARAN DAN PERMINTAAN TELUR AYAM RAS DI SUMATERA UTARA

Transkripsi

1 ANALISIS PENAWARAN DAN PERMINTAAN TELUR AYAM RAS DI SUMATERA UTARA SKRIPSI Oleh: NURHIDAYATI MA RIFAH SITOMPUL AGRIBISNIS PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVESITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013

2 ANALISIS PENAWARAN DAN PERMINTAAN TELUR AYAM RAS DI SUMATERA UTARA SKRIPSI Oleh: NURHIDAYATI MA RIFAH SITOMPUL AGRIBISNIS Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Dapat Memperoleh Gelar Sarjana di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian KOMISI PEMBIMBING Ketua Anggota (Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec) NIP (Ir. A.T. Hutajulu, M.S) NIP PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVESITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013

3 ABSTRAK NURHIDAYATI MA RIFAH SITOMPUL ( ), dengan judul skripsi Analisis Penawaran dan Permintaan Telur Ayam Ras di Sumatera Utara. Penelitian ini dibimbing oleh Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec dan Ibu Ir. A. T. Hutajulu, M.S. Tujuan penelitian adalah untuk menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi penawaran telur ayam ras di Sumatera Utara, untuk menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan telur ayam ras di Sumatera Utara dan untuk menganalisis keseimbangan permintaan dan penawaran telur ayam ras di Sumatera Utara. Metode analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis regresi linier berganda untuk menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi penawaran telur ayam ras di Sumatera Utara dan faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan telur ayam ras di Sumatera Utara. Dan model cobweb digunakan untuk menganalisis keseimbangan permintaan dan penawaran telur ayam ras di Sumatera Utara. Hasil penelitian menyimpulkan faktor-faktor yang mempengaruhi penawaran telur ayam ras di Sumatera Utara adalah penawaran telur ayam ras sebelumnya, harga telur ayam ras sebelumnya dan populasi ayam ras petelur terhadap penawaran telur ayam ras. Penawaran telur ayam ras sebelumnya dan harga telur ayam ras sebelumnya berpengaruh tidak nyata terhadap penawaran telur ayam ras, sedangkan populasi ayam ras petelur berpengaruh nyata terhadap penawaran telur ayam ras. Faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan telur ayam ras di Sumatera Utara adalah permintaan telur ayam ras sebelumnya, harga telur ayam ras sekarang, harga telur ayam buras sekarang, harga telur bebek sekarang dan jumlah penduduk sekarang terhadap permintaan telur ayam ras. Permintaan telur ayam ras sebelumnya, harga telur ayam ras sekarang dan jumlah penduduk berpengaruh tidak nyata terhadap permintaan telur ayam ras, sedangkan harga telur ayam buras sekarang dan harga telur bebek sekarang berpengaruh nyata terhadap permintaan telur ayam ras. Penawaran dan permintaan telur ayam ras di Sumatera Utara adalah divergen atau menjauhi keseimbangan. Ini memberikan arti bahwa pengaruh harga terhadap penawaran sangat besar sehingga penambahan produksi sebagai reaksi atas kenaikan harga relatif besar. Kata kunci : Telur ayam ras, Permintaan, Penawaran, Keseimbangan

4 RIWAYAT HIDUP Penulis lahir di Medan, Sumatera Utara pada tanggal 10 Juni Merupakan anak kedua dari tiga bersauda, putri dari Bapak H. Ahmad Jufri Sitompul dan Ibu Hj. Nursaiti Ginting. Pendidikan formal yang ditempuh penulis adalah sebagai berikut : 1. Tahun 2003 lulus dari Sekolah Dasar Nur Hasanah Medan 2. Tahun 2006 lulus dari Sekolah Menengah Pertama Al-Azhar Medan 3. Tahun 2009 lulus dari Sekolah Menengah Atas Al-Azhar Medan 4. Tahun 2009 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Pada bulan Juli-Agustus 2013, penulis melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa Firdaus Estate, Keamatan Sei Rampah, Kabupaten Serdang Bedagai. Dan pada bulan Oktober penulis melakksanakan penelitian skripsi di Sumatera Utara. Selama masa perkuliahan, penulis aktif mengikuti organisasi kemahasiswaan seperti organisasi Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian dan Unit Kegiatan Mahasiswa (UKM) Tenis Lapangan.

5 KATA PENGANTAR Assalamu alaikum Wr. Wb Alhamdulillahirrabilalamin, puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang senantiasa memberikan rahmat dan hidayahnya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Dan shalawat berangkaikan salam kepada baginda Rasulullah SAW yang telah memberi cahaya kehidupan. Adapun judul skripsi ini adalah Analisis Penawaran dan Permintaan Telur Ayam Ras di Sumatera Utara. Tujuan dari penulisan skripsi ini adalah sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,. Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada : 1. Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec selaku Ketua Komisi Pembimbing dan Ibu Ir. A. T. Hutajulu, M.S selaku Anggota Komisi Pembimbing yang telah banyak meluangkan waktunya untuk membimbing dan memotivasi penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. 2. Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS selaku Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian yang telah memberi kemudahan selam perkuliahan dan kegiatan di kampus. 3. Seluruh Dosen Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara yang telah membekali ilmu pengetahuan kepada penlis selama masa perkuliahan. Seluruh Pegawai Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara khususnya Pegawai Program Studi Agribisnis yang membantu penulis dalam administrasi kampus.

6 5. Seluruh instansi terkait dengan penelitian ini yang memberikan data-data yang penulis butuhkan. Penulis juga menyampaikan terima kasih secara khusus kepada Ayahanda tercinta H. Ahmad Jufri Sitompul dan Ibunda Terkasih Hj. Nursaiti Ginting atas kobaran motivasi, curahan kasih sayang, perhatian, dukungan baik materi, do a, serta kesabaran dalam mendidik penulis selama ini. Dan Tak lupa kepada Abangda tersayang Ma ruf Abdul Hamid Sitompul, Amd dan Adinda Fachri Rizky Sitompul yang tak kalah memberi dukungan besar selama ini. Penulis juga mengucapkan terimakasih kepada sahabat-sahabat saya Fanani Rizky Pohan, Febrina Soraya Tanjung, Nuraidah Nasution, Dewi Purnamasari Damanik, Dian Utami Rangkuty, dan Karina Sukma Br Tobing untuk setia atas suka dan duka selama menjalani masa perkuliahan di kampus serta dalam menyelesaikan skripsi ini. Dan juga teman-teman stambuk 2009 agribisnis di Fakultas Pertanian yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu yang telah banyak membantu dalam mengerjakan skripsi ini dan selama masa perkuliahan. Penulis menyadari skripsi ini masih jauh dari sempurna. Untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari semua pihak untuk kesempurnaan skripsi ini. Mohon maaf apabila ada kesalahan dan semoga skripsi ini dapat berguna bagi banyak pihak Medan, November 2013 Penulis

7 DAFTAR ISI ABSTRAK RIWAYAT HIDUP KATA PENGANTAR DAFTAR ISI DAFTAR GAMBAR DAFTAR TABEL DAFTAR LAMPIRAN i ii iii v vii viii ix BAB I PENDAHULUAN Latar Belakang Identifikasi Masalah Tujuan Penelitian Kegunaan Penelitian 5 BAB II TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, KERANGKA PEMIKIRAN, DAN HIPOTESIS PENELITIAN Tinjauan Pustaka Landasan Teori Penawaran (Supply) Permintaan (Demand) Model Cobweb Dalam Analisis Keseimbangan Penawaran dan Permintaan Kerangka Pemikiran Hipotesis Penelitian 24 BAB III METODE PENELITIAN Metode Penentuan Daerah Penelitian Metode Pengumpulan Data Metode Analisis Data Definisi dan Batasan Operasional Definisi Batasan Operasional 37 BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN KARAKTERISTIK DATA Deskripsi Daerah Penelitian Letak, Tofografi dan Iklim Daerah Penelitian Keadaan Penduduk 41

8 4.1.3 Keadaan Ekonomi Sarana dan Prasarana Karakteristik Data 45 BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Penawaran Telur ayam Ras di Sumatera Utara Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Permintaan Telur ayam Ras di Sumatera Utara Keseimbangan Penawaran dan Permintaan Telur ayam Ras di Sumatera Utara 58 BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran 62 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

9 DAFTAR GAMBAR Gambar Keterangan Hal 1 Pergeseran Kurva Penawaran 9 2 Kurva Permintaan Hicks 18 3 Model Cobweb 21 4 Skema Kerangka Pemikiran 23 5 Grafik Histogram Uji Normalitas Penawaran Telur Ayam Ras 50 6 Scatterplot Uji Normalitas Penawaran Telur Ayam Ras 51 7 Grafik Histogram Uji Normalitas Permintaan Telur Ayam Ras 56 8 Scatterplot Uji Normalitas Permintaan Telur Ayam Ras 57

10 DAFTAR TABEL Tabel Keterangan Hal 1 Produksi Telur di Sumatera Utara Tahun Populasi Ayam Ras Petelur di Sumatera Utara Tahun Komposisi Zat Gizi Telur dalam 100 gram 7 4 Produksi Telr Ayam Ras di Indonesia Menururt Provinsi 26 Tahun (Ton) 5 Produksi Telur Ayam Ras Tahun (Ton) di 27 Sumatera Utara 6 Spesifikasi Pengumpulan Data 28 7 Luas dan Letak Diatas Permukaan Laut Kabupaten/Kota di 40 Provinsi Sumatera Utara Tahun Jumlah Penduduk Menururt Kelompok Umur dan Jenis 42 Kelamin di Provinsi Sumatera Utara Tahun Jumlah Penduduk di Provinsi Sumatera Utara Tahun Produk Domestik Regioal Sumatera Utara Menururt 43 Lapangan Usaha Atas Dasar Harga Berlaku Tahun 2011 (miliar Rupiah) 11 Produk Domestik Regional Sumatera Utara Menurut 44 Lapangan Usaha Atas Dasar Harga Konstan Tahun 2011 (miliar Rupiah) 12 Panjang Jalan di Provinsi Sumatera Utara Tahun Karakteristik Data Untuk Analisis Penawaran Telur Ayam 45 Ras di Sumatera Utara Tahun Karakteristik Data Untuk Analisis Permintaan Telur Ayam Ras di Sumatera Utara Tahun Analisis Regresi Fakor-Faktor yang Mempengaruhi 48 Penawaran Telur Ayam Ras di Sumatera Utara 16 Nilai Collinearity Statistics Faktor-Faktor yang 51 Mempengaruhi Penawaran Telur Ayam Ras di Sumatera Utara 17 Analisis Regresi Fakor-Faktor yang Mempengaruhi 53 Permintaan Telur Ayam Ras di Sumatera Utara 18 Nilai Collinearity Statistics Faktor-Faktor yang 57 Mempengaruhi Permintaan Telur Ayam Ras di Sumatera Utara

11 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran Keterangan 1 Produksi Telur Ayam Ras Tahun (Ton) Menururt Kabupaten/Kota di Sumatera Utara 2 Jumlah Penduduk Menurut Daerah Kota dan Pedesaan Setiap Kabupaten/Kota di Provinsi Sumatera Utara Tahun Panjang Jalan Menururt Satus dan Kobupaten/Kota (Km) di Provinsi Sumatera Utara Penawaran Telur ayam Ras di Sumatera Utara Tahun Permintaan Telur ayam Ras di Sumatera Utara Tahun Harga Telur Ayam Ras Tingkat Produsen di Sumatera Utara Tahun Harga Telur Ayam Ras, Telur Buras dan Telur Bebek Tingkat Konsumen di Sumatera Utara Tahun Populasi Ayam Ras Petelur di Sumatera Utara Tahun Jumlah Penduduk di Sumatera Utara Tahun Hasil Analisis Regresi Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Penawaran Telur ayam Ras di Sumatera Utara 11 Hasil Analisis Regresi Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Permintaan Telur ayam Ras di Sumatera Utara 12 Hasil analisis Regresi Harga Terhadap Penawaran Telur ayam ras di sumatera Utara 13 Hasil analisis Regresi Harga Terhadap Permintaan Telur ayam ras di sumatera Utara