STRATEGI PEMASARAN KRIPIK BAYAM ARJUNA 999 DI KOTA BATU SKRIPSI

Transkripsi

1 STRATEGI PEMASARAN KRIPIK BAYAM ARJUNA 999 DI KOTA BATU SKRIPSI Diajukan sebagai salah satu syarat untuk Memperoleh gelar sarjana pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang Oleh : NUNUNG LUTFIAH NIM : JURUSAN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2016

2 HALAMAN PERSETUJUAN Nama : Nunung Lutfiah NIM : Jurusan : Agribisnis Fakultas : Pertanian - Peternakan Judul : Strategi Pemasaran Kripik Bayam Arjuna 999 di Kota Batu Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Strata Satu (S1) Pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang Menyetujui, Dekan Fakultas Pertanian-Peternakan, Ketua Jurusan Agribisnis, Dr. Ir. Damat, MP NIP Ir. Dyah Erni Widyastuti., MM NIP ii

3 HALAMAN PENGESAHAN Nama : Nunung Lutfiah NIM : Jurusan : Agribisnis Fakultas : Pertanian - Peternakan Judul : Strategi Pemasaran Kripik Bayam Arjuna 999 di Kota Batu Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Strata Satu (S1) Pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang Mengesahkan, Dekan Fakultas Pertanian-Peternakan, Ketua Jurusan Agribisnis, Dr. Ir. Damat, MP NIP Ir. Dyah Erni Widyastuti., MM NIP iii

4 LEMBAR PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING Nama : Nunung Lutfiah NIM : Jurusan : Agribisnis Fakultas : Pertanian - Peternakan Judul : Strategi Pemasaran pada Kripik Bayam Arjuna 999 di Kota Batu Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Strata Satu (S1) Pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang Menyetujui, Dosen Pembimbing I Dosen Pembimbing II (Ir.Gumoyo Mumpuni N., MP) (Ir.Dyah Erni Widyastuti, MM) iv

5 HALAMAN PENGESAHAN DEWAN PENGUJI Nama : Nunung Lutfiah NIM : Jurusan : Agribisnis Fakultas : Pertanian - Peternakan Judul : Strategi Pemasaran Kripik Bayam Arjuna 999 di Kota Batu Telah Dipertahankan di depan Dewan Penguji Pada Tanggal 18 Januari 2016 Dewan Penguji : Dosen Penguji I Dosen Penguji II Dr. Ir, Anas Tain, MM Rahmad Pulung Sudibyo, SP. MP Dosen Penguji III Dosen Penguji IV (Ir.Gumoyo Mumpuni N., MP) (Ir.Dyah Erni Widyastuti, MM) Malang, 2016 Fakultas Pertanian-Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang Dekan, Dr. Ir. Damat, MP NIP v

6 HALAMAN REVISI Nama : Nunung Lutfiah NIM : Jurusan : Agribisnis Fakultas : Pertanian - Peternakan Judul : Strategi Pemasaran Kripik Bayam Arjuna 999 di Kota Batu Telah Direvisi dan Disetujui oleh Dewan Penguji Pada Tanggal 18 Januari 2016 Dewan Penguji : Dosen Penguji I Dosen Penguji II Dr. Ir, Anas Tain, MM Rahmad Pulung Sudibyo, SP. MP Dosen Penguji III Dosen Penguji IV (Ir.Gumoyo Mumpuni N., MP) (Ir.Dyah Erni Widyastuti, MM) vi

7 SURAT PERNYATAAN Saya yang bertanda tangan dibawah ini : NAMA : NUNUNG LUTFIAH NIM : JURUSAN : AGRIBISNIS FAKULTAS : PERTANIAN PETERNAKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG Menyatakan bahwa skripsi yang berjudul STRATEGI PEMASARAN KRIPIK BAYAM ARJUNA 999 Di KOTA BATU adalah bukan karya orang lain baik sebagian maupun keseluruhan kecuali dalam bentuk kutipan yang diacu dalam naskah ini dan telah dituliskan sumbernya. Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya dan apabila pernyataan ini tidak benar, maka saya bersedia mendapatkan sanksi akademik. Malang, 18 Januari 2016 Yang membuat penyataan, ( Nunung Lutfiah ) vii

8 RIWAYAT HIDUP Penulis bernama lengkap Nunung Lutfiah, dilahirkan pada tanggal 26 Desember 1992 di Bumi Blambangan, yang biasa dikenal Kota Gandrung atau Banyuwangi. Penulis sebagai putri pertama dari tiga bersaudara. Nama Ayahanda Ahmad Masduki, dan Ibunda Sonia. Penulis menyelesaikan pendidikan di Taman Kanak-Kanak Al-Fajar Genteng pada tahun 1998, Sekolah Dasar Negeri I Genteng Wetan pada tahun 2004, Sekolah Menengah Pertama Negeri I Gambiran pada tahun 2007, dan Madrasah Aliyah Negeri Genteng pada tahun Tahun 2011 penulis melanjutkan pendidikan di Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian-Peternakan Univeritas Muhammadiyah Malang hingga selesai. Selama masa perkuliahan penulis aktif didalam lembaga intra dan organisasi lainnya. Seperti Himpunan Mahasiswa Jurusan Agribisnis (HIMAGRI) menjabat sebagai anggota Divisi Keagamaan periode , Himpunan Mahasiswa Islam (HMI) Komisariat Pertanian Universitas Muhammadiyah Malang sebagai Departemen Pengelolaan Sumber Dana periode , dan menjabat sebagai Bendahara Umum periode viii

9 KATA PENGANTAR Bismillahirrohmanirrohim. Assalamu alaikum Wr. Wb. Puji syukur alhamdulillah kehadirat ALLAH SWT atas limpahan rahmat dan hidayah-nya penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi yang berjudul Strategi Pemasaran Kripik Bayam Arjuna 999 Di Kota Batu sehingga penulis dapat melaksanakan penelitian kemudian menyelesaikan penulisan skripsi ini dengan baik dan lancar. Penyusunan skripsi ini digunakan untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian-Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang. Penyusunan skripsi ini tidak akan berjalan lancar tanpa bantuan, bimbingan dan pengarahan yang baik, maka pada kesempatan ini penulis mengucapkan banyak terimakasih kepada : 1. Dr. Ir. Damat, MP, selaku Dekan Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muahammadiah Malang. 2. Ibu Ir. Dyah Erni Widyastuti, MM, selaku Ketua Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan. 3. Ibu Ir. Gumoyo Mumpuni N,MP, selaku pembimbing I yang selalu memberikan pengarahan yang bermanfaat bagi penulis. 4. Ibu Ir. Dyah Erni Widyastuti, MM, selakupembimbing II yang sudah membimbing dan mengarahkan penulis selama menyusun skripsi. 5. Ibu Hari Mastutik selaku pemilik perusahaan Kripik Bayam Arjuna 999 yang telah memberikan ijin, arahan dan informasi kepada penulis dalam melaksanakan penelitian hingga selesai. 6. Ayah dan Ibu tercinta, adik-adikku serta semua kluarga yang tak pernah berhenti mendoakan, memberikan arahan dan motivasi bagi penulis. 7. Teman-teman Jurusan Agribisnis yang selalu memberikan semangat dan doanya serta bekerja sama dalam segala hal senang maupun sedih. 8. Semua pihak yang tidak bisa disebutkan satu persatu yang telah memberikan masukan yang bermanfaat bagi penulis. ix

10 Penyusunan skripsi ini penulis sangat menyadari sepenuhnya bahwa masih jauh dari sempurna, oleh sebab itu, penulis mengharapkan saran dan kritik dari pembaca skripsi ini. Akhir kata, penulis berharap semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat kepada semua pihak. Billahittaufiq Wal Hidayah Wassalamu alaikum Wr. Wb. Malang, 18 Januari 2016 Penulis x

11 DAFTAR ISI Isi Halaman HALAMAN JUDUL... HALAMAN PERSETUJUAN... HALAMAN PENGESAHAN... HALAMAN PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING... HALAMAN PENGESAHAN DEWAN PENGUJI... HALAMAN REVISI... i ii iii iv v vi SURAT PERYATAAN... vii RIWAYAT HIDUP... viii KATA PENGANTAR... ABSTRAKSI... ix xi ABSTRACT... xii DAFTAR ISI... xiii DAFTAR TABEL... xvi DAFTAR BAGAN... xvii DAFTAR GAMBAR... xviii DAFTAR LAMPIRAN... xix BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Rumusan Masalah Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian Batasan Istilah dan Pengukuran Variabel Batasan Istilah Pengukuran Variabel... 3 xiii

12 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Penelitian Terdahulu Sekilas Tentang Bayam Morfologi Tumbuhan Bayam Kandungan Bayam Manfaat Bayam Konsep Dasar Pemasaran Strategi Pemasaran Segmentasi Pasar Bauran Pemasaran Analisis SWOT Fungsi SWOT Kerangka Pemikiran BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Metode Penentuan Lokasi dan Waktu Penelitian Metode Penentuan Sampel Sumber Data Metode Pengambilan Data Metode Analisis Data Analisis Strengths, Weaknesses, Oppportunities, Threats (SWOT) Analisis Lingkungan IFAS (Internal Factor Analysis Summary) Analisis Lingkungan EFAS (External Factor Analysis Summary) xiv

13 BAB IV GAMBARAN UMUM PERUSAHAN 4.1 Sejarah Berdirinya Arjuna Lokasi Arjuna Struktur Organisasi Arjuna Penghargaan Yang Diperoleh Perusahaan Kripik Bayam Arjuna Proses Produksi Kripik Bayam Arjuna BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN 5.1 Hasil dan Analisis SWOT Perumusan Faktor Internal dan Eksternal Responden Analisis SWOT Analisis Faktor Internal dan Eksternal Penilaian Responden Berdasarkan Faktor Internal dan Eksternal Pada Kripik Bayam Arjuna 999 di Kota Batu Pembobotan Internal Factor Analysis Summary (IFAS) dan External Factor Analysis Summary (EFAS) Perumusan Strategi BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN xv

14 DAFTAR LAMPIRAN Isi Halaman Lampiran 1. Proses Produksi Kripik Bayam Arjuna Lampiran 2. Kuesioner Responden Internal dan Eksternal Lampiran 3. Penilaian Responden Internal Lampiran 4. Penilaian Responden Eksternal Lampiran 5. Perhitungan Bobot Internal Lampiran 6. Perhitungan Bobot Eksternal Lampiran 7. Perhitungan IFAS Lampiran 8. Perhitungan EFAS xix

15 DAFTAR GAMBAR Isi Halaman Gambar 01. Adonan dan bumbu Gambar 02. Bayam yang segar Gambar 03. Siapkan penggorengan Gambar 04. Bayam digoreng sampai matang Gambar 05. Kripik bayam sudah matang Gambar 06. Timbangan kripik bayam sebelum di kemas Gambar 07. Packing Gambar 08. Kripik bayam dilabel (brand) Gambar 09. Pengisian kuesioner Gambar 10. Outlet / Toko Arjuna Gambar 11. Pemilik beserta Karyawan xviii

16 49 DAFTAR PUSTAKA Alma, Buchari Kewirausahaan. Alfabeta : Bandung. Augusty T. Ferdinand, Metode Penelitian Manajemen : Pedoman Penelitian untuk Skripsi, Tesis dan Disertasi Ilmu Manajemen, Semarang : Badan Penerbit Universitas Diponegoro. David Fred R. 2004, Manajemen Strategis. PT Indeks : Jakarta Manajemen Strategis. Edisi Sepuluh, Penerbit Salemba Empat : Jakarta Ferrel,O.C and D, Harline Marketing Strategy. South Western : Thomson Corporation. Halim, Oky (2013). Analisis Strategi Pemasaran Pada Usaha Kecil Menengah (Ukm) Makanan Ringan ( Studi Penelitian Ukm Snack Barokah Di Solo). MASARAN+PADA+USAHA+KECILMENENGAH+%28UKM%29+ MAKANAN+RINGAN%28+Studi+Penelitian+UKM+Snack+Barokah+ di+solo+%29&ie=utf-8&oe=utf Februari Kotler, Philip., Manajemen Pemasaran, Erlangga : Jakarta Prinsip-prinsip Pemasaran, Erlangga : Jakarta Marketing Management : The Millenium Edition. Prentice- Hall Internacional, Inc. New Jersey , Marketing : An Introduction, 3rd Edition, New Jersey: Prentice-hall Inc , AB. Susanto, Manajemen Pemasaran di Indonesia, Buku 2, Salemba Empat. Kristianto, Ardian Strategi Pemasaran Jamu Tradisional Pada PT.Fito Medisina : Bogor. Laksana, Fajar., Manajemen Pemasaran, Edisi Pertama, Graha Ilmu : Yogyakarta M.Suparmoko, Metode Penelitian Praktis. Edisi keempat, Penerbit BPFE- YOGYAKARTA : Yogyakarta. Mulyadi, Muslihat, Priyanto, (2012). Analisis Strategi Pemasaran Jasa Lembaga Pembiayaan Non Bank Pada PT Oto Multiartha Karawang.

17 50 Strategi-Pemasaran-Jasa-Lembaga-Pembiayaan-Non-Bank1.pdf. 13 April Nugraha, Angipta (2011). Strategi Pemasaran Keripik Tempe Pada Industri Rumah Tangga Di Kecamatan Baturetno Kabupaten Wonogiri. +Pada+Industri Core--core.kmi.open.ac.uk%2Fdownload %2Fpdf%2F pdf&ie=utf-8&oe=utf Oktober Putri, Altri Mulyani, & Ratna Satriani (2012). Strategi Pemasaran Keripik Pisang Dalam Rangka Mencapai Ketahanan Pangan Di Kecamatan Cilongok, Kabupaten Banyumas STRATEGI-PEMASARAN-KERIPIK-PISANG-DALAM- RANGKA-MENCAPAI-KETAHANAN-PANGAN-DI-KECAMATAN- CILONGOK-KABUPATEN-BANYUMAS.pdf. 23 Oktober Pancaningrum, Erminati Analisis SWOT Pada Strategi Pemasaran. TERHADAP-STRATEGI-PEMASARAN. 22 Februari 2015 Prawirokusumo, Soeharto Manajemen Strategik. Andi, Yogyakarta Qoudarsi, Diana (2011). Pengaruh Penerapan Strategi Pemasaran Dan Komunikasi Terhadap Minat Nasabah Untuk Menabung Di BMT (Penelitian pada BMT Nur I anah Plered Cirebon) %28abstrak%29.pdf. 12 Februari Rachmawati, Rina (2011). Peranan Bauran Pemasaran (Marketing Mix) terhadap Peningkatan Penjualan (Sebuah Kajian terhadap Bisnis Restoran). RAN+PEMASARAN+%28MARKETING+MIX%29--- journal.unnes.ac.id%2fnju%2findex.php%2fjkt%2farticle%2f...%2f2 195.&ie=utf-8&oe=utf Oktober Rangkuti, Freddy Analisis SWOT, Teknik Membedah Kasus Bisnis. Gramedia Pustaka Umum : Jakarta Marketing Analysis Made Easy. Penerbit Gramedia : Jakarta Analisis SWOT, Teknik Membedah Kasus Bisnis. Gramedia Pustaka Umum : Jakarta. Suseno, Arief (2013). Bayam, Ensiklopedia Sayuran, Sayuran Januari 2015.

18 51 Sugiyono, Metode Penelitian Bisnis. Penerbit CV.ALFABETA : Bandung. Swastha, D.H, Basu., Azas-azas Marketing, Edisi Kelima, Liberty : Yogyakarta. Tjiptono, F Strategi Pemasaran,. Andi : Yogyakarta. Winardi, Strategi Pemasaran (Marketing Strategy), Mandar Maju : Bandung Aspek-Aspek Bauran Pemasaran (Marketing Mix). Mandar Maju : Bandung.