KAJIAN KESIAPAN IMPLEMENTASI MANAJEMEN MUTU TERPADU PADA PT. MEWAH INDAH JAYA BERDASARKAN EUROPEAN FOUNDATION QUALITY FOR MANAGEMENT

Transkripsi

1 KAJIAN KESIAPAN IMPLEMENTASI MANAJEMEN MUTU TERPADU PADA PT. MEWAH INDAH JAYA BERDASARKAN EUROPEAN FOUNDATION QUALITY FOR MANAGEMENT TUGAS SARJANA Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari Syarat-syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik Oleh RACHEL J. OMPUSUNGGU DEPARTEMEN TEKNIK INDUSTRI F A K U L T A S T E K N I K UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013

2

3

4 KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yesus Kristus yang senantiasa memberikan kasih karunia-nya kepada penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas sarjana yang berjudul Kajian Kesiapan Implementasi Manajemen Mutu Terpadu (MMT) pada PT. Mewah Indah Jaya Berdasarkan European Foundation Quality for Management (EFQM). Tugas sarjana ini merupakan salah satu syarat bagi penulis untuk menyelesaikan pendidikan program sarjana di Departemen Teknik Industri USU. Ini merupakan langkah awal bagi penulis untuk mengenal lingkungan kerja serta menerapkan ilmu yang telah dipelajari selama perkuliahan di lingkungan kerja. Penulis menyadari bahwa tugas sarjana ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu, saran dan kritik yang membangun sangat diharapkan penulis sebagai masukan yang berarti. Semoga tugas sarjana ini dapat bermanfaat bagi pembaca dan semua pihak. Medan, Juli 2013 Penulis

5 UCAPAN TERIMAKASIH Syukur dan terimakasih saya ucapkan yang sebesar-besarnya kepada Tuhan Yesus Kristus yang telah memberikan kesempatan dan membimbing saya dalam menyelesaikan pendidikan di Departemen Teknik Industri USU. Dalam penulisan tugas sarjana ini, saya mendapat bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, saya mengucapkan terima kasih kepada: 1. Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT. selaku Ketua Departemen Teknik Industri, yang memberi izin pelaksanaan tugas sarjana ini. 2. Bapak Ir. Ukurta Tarigan, MT selaku Sekretaris Departemen Teknik Industri dan Dosen Pembanding, yang telah memberi izin dan informasi berkenaan dengan pelaksanaan tugas sarjana ini. 3. Bapak Prof. Dr. Ir. Sukaria Sinulingga, M.eng. selaku Ketua Bidang Rekayasa Manufaktur atas waktu, bimbingan, dan masukan yang diberikan kepada saya dalam penyelesaian tugas sarjana ini. 4. Bapak Ir. Mangara Tambunan, M.Sc. selaku Kordinator Tugas Sarjana atas waktu dan masukan yang diberikan kepada saya. 5. Bapak Dr. Ir. Nazaruddin Matondang, MT. selaku Dosen Pembimbing I atas waktu, bimbingan, dan masukan yang diberikan dalam penyelesaian tugas sarjana ini. Saya sangat bersyukur dibimbing oleh Bapak yang membukakan cara pandang yang benar dan termudah yang dapat saya pahami. 6. Bapak Ikhsan Siregar, ST, M.Eng. selaku Dosen Pembimbing II atas waktu, dan bimbingan yang diberikan dalam penyelesaian tugas sarjana ini.

6 7. Bapak Aulia Ishak, ST, MT. selaku Dosen Pembanding yang telah memberikan masukan dan saran untuk menyempurnakan tugas sarjana ini. 8. Seluruh Dosen Departemen Teknik Industri USU, yang telah memberikan bimbingan, arahan dan ilmu yang bermanfaat bagi saya. 9. Seluruh Staff Departemen Teknik Industri USU, yang telah membantu dalam informasi dan kelengkapan berkas. 10. Bapak Thomas Efendi selaku pemilik PT. Mewah Indah Jaya. 11. Bapak Sunaryo selaku pembimbing lapangan di PT. Mewah Indah Jaya. 12. Seluruh karyawan di PT. Mewah Indah Jaya. 13. Orangtua terkasih, Alice br Hutabarat dan Pionard Ompusunggu yang tiada hentinya mendukung saya baik secara moril maupun materil. 14. Tante Ernie Juli br Hutabarat dan Paklek H. Badrus Salim yang juga selalu mendukung saya seperti orangtua saya sendiri. 15. Nenek Rohani, serta Abang, Kakak, dan Adik yang saya kasihi, Boy, Butet, Lisa dan Adri yang memotivasi saya. 16. Bapak Sitepu dan Ibu Ginting, yaitu orangtua dari Grace Sitepu yang telah banyak membantu saya dan kawan-kawan. 17. Kawan-kawan stambuk 2008 yang sama-sama berjuang menyelesaikan Tugas Sarjana ini yaitu, Grace Sitepu, Debbie Purba, Dewi Resna, Dewi Kencana, Marta Sirait, ST., Valex Mendrova, ST., Malahayati, ST., Arief Rachman, ST., Amanah Pasaribu, ST., dan yang tidak mungkin disebutkan satu-persatu. 18. Kawan-kawan saya Hana Situmeang, Kak Ramadearni dan Indah Purba. 19. Adik-adik didik saya, Kelly, David, Lukas dan Maria.

7 DAFTAR ISI BAB LEMBAR JUDUL... LEMBAR PENGESAHAN... SERTIFIKAT EVALUASI TUGAS SARJANA... KATA PENGANTAR... UCAPAN TERIMA KASIH... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... ABSTRAK... i ii iii iv v vii xiv xv xvi xvii I PENDAHULUAN... I Latar belakang... I Perumusan Permasalahan... I Tujuan Penelitian... I Manfaat Penelitian... I Asumsi dan Batasan Masalah Penelitian... I-6 I I GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN... II Sejarah Perusahaan... II Ruang Lingkup Bidang Usaha... II-1

8 DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB 2.3. Organisasi dan Manajemen... II Struktur Organisasi Perusahaan... II Uraian Tugas dan Tanggung Jawab... II Tenaga Kerja dan Jam Kerja... II Sistem Pengupahan dan Fasilitas Lainnya... II Proses Produksi... II Produk Berbahan Aluminium... II Bahan yang Digunakan... II Uraian Proses Produksi Produk Aluminium... II Produk Berbahan Plastik... II Bahan yang Digunakan... II Uraian Proses Produksi Produk Plastik... II-14 III LANDASAN TEORI... III Mutu... III Manajemen Mutu Terpadu (MMT)... III Sejarah MMT... III Konsep MMT... III European Foundation Quality Management (EFQM)... III Sejarah EFQM... III EFQM sebagai Bentuk Manajemen Mutu... III-10

9 DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB Self Assessment EFQM... III Pengujian Validitas dan Reliabilitas... III Validitas Data... III Pengujian Validitas... III Reliabilitas Data... III Pengujian Reliabilitas... III Pengujian Stabilitas Instrumen... III Pengujian Konsistensi Internal Instrumen... III Uji Asumsi Klasik... III Uji Normalitas... III Uji Multikolinieritas... III Uji Heterokedastisitas... III Analisis Jalur... III Pengertian... III Kegunaan Analisis Jalur... III Prinsip-prinsip Dasar... III Diagram Jalur dan Persamaan Struktural... III Koefisien Jalur... III Pengaruh Variabel Lain dan Variabel Eksogen terhadap Variabel Endogen... III Pengujian Koefisien Jalur... III-25

10 DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB IV METODOLOGI PENELITIAN... IV Lokasi Penelitian... IV Objek Penelitian... IV Jenis Penelitian... IV Variabel Penelitian... IV Kerangka Konseptual Penelitian... IV Instrumen Penelitian... IV Uji Validitas... IV Uji Reliabilitas... IV Populasi dan Sampel... IV Pelaksanaan Penelitian... IV Metode Pengumpulan Data... IV Pengolahan Data... IV Analisis Data... IV Kesimpulan dan Saran... IV-12 V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA... V Pengumpulan Data... V Pengolahan Data... V Statistik Deskriptif... V Uji Normalitas... V-3

11 DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB Uji Multikolinieritas... V Uji Heterokedastisitas... V Analisis Jalur... V Diagram Jalur dan Persamaan Struktural... V Analisis Regresi... V Menentukan Pengaruh Langsung dan Tidak Langsung... V Hasil Self Assessment... V-17 VI ANALISIS DAN PEMBAHASAN... VI Analisis... VI Pengaruh Kepemimpinan terhadap Manajemen Karyawan... VI Pengaruh Kepemimpinan terhadap Kebijakan dan Strategi... VI Pengaruh Kepemimpinan terhadap Kemitraan dan Sumber Daya... VI Pengaruh Manajemen Karyawan, Kebijakan dan Strategi, Kemitraan dan Sumber Daya terhadap Proses VI Pengaruh Proses terhadap Kepuasan Karyawan... VI Pengaruh Proses terhadap Kepuasan Pelanggan... VI-3

12 DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB Pengaruh Kepuasan Karyawan, Kepuasan Pelanggan, Dampak dalam Masyarakat terhadap Hasil Kinerja Utama... VI Hasil Self Assessment... VI Variabel dengan Besar Pengaruh Terendah... VI Pembahasan... VI Pengaruh Kepemimpinan terhadap Manajemen Karyawan... VI Pengaruh Kepemimpinan terhadap Kebijakan dan Strategi... VI Pengaruh Kepemimpinan terhadap Kemitraan dan Sumber Daya... VI Pengaruh Manajemen Karyawan, Kebijakan dan Strategi, Kemitraan dan Sumber Daya terhadap Proses VI Pengaruh Proses terhadap Kepuasan Karyawan... VI Pengaruh Proses terhadap Kepuasan Pelanggan... VI Pengaruh Proses terhadap Dampak dalam Masyarakat VI Pengaruh Kepuasan Karyawan, Kepuasan Pelanggan, Dampak dalam Masyarakat terhadap Hasil Kinerja Utama... VI Hasil Self Assessment... VI-8

13 DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB Variabel dengan Besar Pengaruh Terendah... VI-9 VII KESIMPULAN DAN SARAN... VII Kesimpulan... VII Saran... VII-2 DAFTAR PUSTAKA

14 DAFTAR TABEL TABEL 1.1. Data Kecacatan Ember Tahun I Data Jumlah Permintaan dan Produksi Ember Tahun I Komposisi Tenaga Kerja PT. Mewah Indah Jaya... II Jadwal Kerja Karyawan Bagian Pelat... II Jadwal Kerja Karyawan Bagian Injection dan Petugas Keamanan. II Jadwal Kerja Karyawan Bagian Non Produksi... II Akumulasi Nilai EFQM... II Kriteria Self Assessment... II Variabel dan Indikator Penelitian... IV Hasil Uji Validitas... IV Hasil Uji Reliabilitas... IV Profil Responden... V Statistik Deskriptif... V Hasil Uji Normalitas... V Hasil Uji Multikolinieritas... V Hasil Uji Heterokedastisitas... V Hasil Analisis Regresi... V Hasil Perhitungan Model Regresi 4... V Besar Pengaruh Langsung... V Besar Pengaruh Tidak Langsung... V Hasil Perhitungan Self Assessment... V-17

15 DAFTAR GAMBAR GAMBAR 2.1. Struktur Organisasi PT. Mewah Indah Jaya... II Model EFQM... III Logika RADAR... III Diagram Jalur... III Kerangka Konseptual... IV Flow Chart Pelaksanaan Penelitian... IV Diagram Jalur Penelitian... V Diagram Jalur Hasil Penelitian... V-15

16 DAFTAR LAMPIRAN LAMPIRAN 1. Kuesioner EFQM... L.1 2. Kuesioner Penelitian... L.2 3. Rekap Data... L.3 4. Tabel F... L.4 5. Tabel t... L.5 6. Uji Statistik Deskriptif... L.6 7. Uji Validitas... L.7 8. Uji Reliabilitas... L.8 9. Uji Normalitas... L Uji Multikolinieritas... L Uji Heterokedastisitas... L Uji Regresi... L Self Assessment... L Surat Permohonan Tugas Sarjana... L Form Penetapan Tugas Sarjana... L Surat Penjajakan... L Surat Balasan Perusahaan... L Surat Keputusan Tugas Sarjana... L Lembar Asistensi... L.19

17 ABSTRAK Kondisi persaingan usaha saat ini semakin menunjukkan peningkatan. Setiap perusahaan terus melakukan perbaikan di berbagai sektor. Perbaikan tersebut antara lain dalam hal manajemen mutu. Konsep manajemen mutu yang memerlukan komitmen dan keterlibatan pihak manajemen dan seluruh organisasi dalam pengolahan perusahaan untuk memenuhi keinginan atau kepuasan pelanggan secara konsisten disebut Manajemen Mutu Terpadu (MMT). PT. Mewah Indah Jaya merupakan industri manufaktur yang bergerak dalam pengolahan peralatan dapur. Namun dalam menjalankan usahanya, perusahaan masih sering menghadapi masalah yang berkenaan dengan mutu, yaitu produk cacat yang akhirnya mengakibatkan jumlah permintaan tidak bisa dipenuhi. Tingkat kecacatan produk bisa mencapai 5,96% dan jumlah produk yang tidak dapat terpenuhi mencapai Untuk mengatasi masalah mutu ini, PT. Mewah Indah Jaya sebagai salah satu industri kecil yang sedang berkembang perlu mengimplementasikan MMT. Namun sebelumnya, perlu dikaji terlebih dahulu mengenai kesiapan perusahaan dalam mengimplementasikan MMT berdasarkan model EFQM yang berkonsentrasi pada industri kecil-menengah. Metode analisis dalam penelitian ini dilakukan dengan analisis jalur. Tujuannya adalah menerangkan pengaruh langsung dan tidak langsung dari variabel eksogen terhadap variabel endogen. Penelitian ini menggunakan 9 kriteria EFQM sebagai variabelnya yaitu kepemimpinan, manajemen karyawan, kebijakan dan strategi, kemitraan dan sumber daya, proses, kepuasan karyawan, kepuasan pelanggan, dampak dalam masyarakat dan hasil kinerja utama. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kepemimpinan berpengaruh positif terhadap manajemen karyawan sebesar 62,9%; kepemimpinan berpengaruh positif terhadap kebijakan dan strategi sebesar 53,5%; kepemimpinan berpengaruh positif terhadap kemitraan dan sumber daya sebesar 53,4%; manajemen karyawan berpengaruh positif terhadap proses sebesar 32%; kebijakan dan strategi berpengaruh positif terhadap proses sebesar 14,3%; kemitraan dan sumber daya berpengaruh positif terhadap proses sebesar 52,1%; proses berpengaruh positif terhadap kepuasan karyawan sebesar 55,5%; proses berpengaruh positif terhadap kepuasan pelanggan sebesar 76,5%; proses berpengaruh positif terhadap dampak dalam masyarakat sebesar 82%; kepuasan karyawan berpengaruh positif terhadap hasil kinerja utama sebesar 22,9%; kepuasan pelanggan berpengaruh positif terhadap hasil kinerja utama sebesar 44%; dampak dalam masyarakat berpengaruh positif terhadap hasil kinerja utama sebesar 26,1%. Skor total self assessment yang dicapai sebesar 787,637. Hal ini menunjukkan bahwa perusahaan berada dalam kondisi sangat siap untuk menerapkan MMT. Kata Kunci : MMT, EFQM, Analisis Jalur