TUGAS SARJANA Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari Syarat-syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik. Oleh. Josua R. Simanjuntak

Transkripsi

1 Perhitungan Total Biaya Logistik Berdasarkan Model Matematis Yang Mempertimbangkan Jumlah, Lokasi, Dan Cakupan Distribusi Gudang Produk Di PT. Central Proteina Prima TUGAS SARJANA Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari Syarat-syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik Oleh Josua R. Simanjuntak DEPARTEMEN TEKNIK INDUSTRI F A K U L T A S T E K N I K UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014

2

3

4

5

6 KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala kasih karunia-nya yang dilimpahkan atas penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan Laporan Tugas Akhir ini. Tugas Akhir merupakan salah satu syarat akademis yang harus dipenuhi oleh mahasiswa Teknik Industri untuk memperoleh gelar Sarjana Teknik. Penelitian ini dilakukan di PT. Central Proteina Prima. Adapun judul Tugas Sarjana ini adalah Perhitungan Total Biaya Logistik Berdasarkan Model yang Mempertimbangkan Jumlah, Lokasi, dan Cakupan Distribusi Gudang Produk di PT. Central Proteina Prima. Tujuan dari Laporan Tugas Akhir ini adalah memberikan solusi untuk mengetahui nilai total biaya logistik perusahaan sampai pada pengiriman ke konsumen. Diharapkan Laporan Tugas Akhir dapat menambah wawasan bagi pembaca dan sebagai masukan untuk penelitian yang berkaitan dengan kebisingan. Penulis menyadari bahwa masih banyak terdapat kekurangan pada Tugas Sarjana ini. Hal ini disebabkan keterbatasan waktu dalam penelitian. Oleh karena itu penulis mengharapkan adanya kritik dan saran dari pembaca untuk dapat menyempurnakan Tugas Sarjana ini. Medan, Maret 2014 PENULIS

7 UCAPAN TERIMA KASIH Dalam melaksanakan Tugas Sarjana sampai dengan selesainya laporan ini, banyak pihak yang telah membantu, maka pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada: 1. Bapak Ir. Sugih Arto Pujangkoro MM selaku Dosen Pembimbing I dan Ibu Tuti Sarma Sinaga ST MM selaku Dosen Pembimbing II atas kesediaannya membimbing dan memberikan arahan kepada penulis dalam penulisan laporan. 2. Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT selaku ketua Departemen Teknik Industri USU dan Bapak Ir. Ukurta Tarigan MT selaku Sekretaris Departemen Teknik Industri USU yang telah memberi motivasi sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan Tugas Sarjana ini. 3. Bapak Ir. Mangara M. Tambunan M.Sc dan Ibu Ir. Anizar M.Kes selaku penguji yang telah memberikan masukan dan perbaikan untuk kesempurnaan laporan Tugas Sarjana ini. 4. Kedua Orang Tua penulis S.Simanjuntak dan R. Silalahi beserta Abang dan adik penulis (Johannes Simanjuntak, Daniel Simanjuntak, Jeremia Simanjuntak, Joseph Simanjuntak) yang selalu mendoakan, memberikan kasih sayang, perhatian, dukungan dan semangat sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan Tugas Sarjana ini. 5. Bapak Azril selaku Manager Shrimpt Feed di PT. Central Proteina Prima yang telah banyak memberikan kesempatan dan izin untuk mengadakan penelitian.

8 6. Seluruh pekerja pada PT. Central Proteina Prima yang telah membantu penelitian ini. 7. Sahabat-sahabat penulis Rizvan Kurniadi, Sirmon Paulus Tarigan, Sabar Sihol Lubis, Roy Untung Manurung, Fazrian Putra Nasution dan Randi Nugraha yang telah membantu penulis memberikan dukungan dan semangat sehingga dapat menyelesaikan laporan Tugas Sarjana ini. 8. Rekan-rekan angkatan 2007 (tansfer-an 2008) yang telah membantu penulis memberikan dukungan dan semangat selama pelaksanaan Tugas Sarjana ini. Kepada semua pihak yang telah banyak membantu dalam menyelesaikan laporan ini dan tidak dapat penulis sebutkan satu per satu, penulis ucapkan terima kasih. Semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi kita semua.

9 DAFTAR ISI BAB LEMBAR JUDUL... LEMBAR PENGESAHAN... SERTIFIKAT EVALUASI DRAFT TUGAS SARJANA... KATA PENGANTAR... UCAPAN TERIMA KASIH... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... ABSTRAK... i ii iii iv v vii xiv xv xvi xvi I PENDAHULUAN... I Latar Belakang Permasalahan... I Rumusan Permasalahan... I Tujuan Penelitian... I Manfaat Penelitian... I Batasan Masalah dan Asumsi... I Sistematika Penulisan Tugas Akhir... I-7

10 DAFTAR ISI (Lanjutan) BAB II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN... II Sejarah Perusahaan... II Ruang Lingkup Bidang Usaha... II Lokasi Perusahaan... II Daerah Pemasaran... II Dampak Ekonomi, Sosial, dan Budaya terhadap Lingkungan... II Organisasi dan Manajemen... II Proses Produksi... II Standar Mutu Bahan/Produk... II Bahan yang Digunakan... II Bahan Baku... II Bahan Tambahan... II Bahan Penolong... II Uraian Proses Produksi... II Mesin dan Peralatan... II Mesin Produksi... II Peralatan... II Jam Kerja... II-27

11 DAFTAR ISI (Lanjutan) BAB III Tinjauan Pustaka... III Manajemen Logistik... III Konsep logistik Terpadu... III Sistem Transportasi... III Travelling Salesman Problem III Vehicle Routing Problem III Algoritma Nearest Neighbour... III Pengertian dan Fungsi Gudang III Karakteristik Gudang... III Manajemen Rantai Pemasok Supply Chain Management. III Supply Chain Management (SCM)... III Fasilitas... III Aktivitas... III Klasifikasi Biaya III-26 IV METODOLOGI PENELITIAN.... IV Tempat dan Waktu Penelitian... IV Jenis Penelitian... IV Objek Penelitian... IV Kerangka Berpikir... IV-2

12 DAFTAR ISI (Lanjutan) BAB 4.5 Identifikasi Variabel Penelitian... IV Variabel Independen... IV Variabel Dependen... IV Prosedur Pelaksanaan Penelitian... IV Jenis dan Sumber Data... IV Metode Pengumpulan Data... IV Metode Pengolahan Data... IV Analisis Pemecahan Masalah... IV Kesimpulan dan Saran... IV-7 V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA... V Pengumpulan Data.... V Pola Distribusi Barang PT. Central Proteina Prima... V Data Lokasi Gudang.... V Sarana Pengiriman... V Data Jumlah Pengiriman Barang... V Penggunaan Model... V Model Parardyo et.al... V-6

13 DAFTAR ISI (Lanjutan) BAB Perhitungan Biaya Transportasi dari Pabrik i ke Gudang j... V Perhitungan Biaya Transportasi dari Gudang j ke Outlet/Konsumen k... V Perhitungan Koefisien Biaya Simpan Per Unit Produk... V Biaya Operasional Gudang... V Model Matematik Sub Total Biaya Logistik (STC)... V Model Perhitungan Total Biaya Logistik (TC)... V Pengembangan Model... V Perhitungan Biaya Transportasi dari Pabrik i ke Gudang j... V Perhitungan Biaya Transportasi dari Gudang j ke Outlet/Konsumen k... V Perhitungan Koefisien Biaya Simpan Per Unit Produk... V Perhitungan Sub Total Biaya Logistik (STC)... V-31

14 DAFTAR ISI (Lanjutan) BAB Model Perhitungan Total Biaya Logistik (TC)... V Perhitungan Total Biaya Logistik Perusahaan... V Perhitungan Fixed cost dan Variable cost Perusahaan... V Perhitungan Transportasi dari Pabrik ke Gudang... V Perhitungan Biaya Transportasi dari Gudang Ke Outlet/Konsumen... V Perhitungan Biaya Simpan Produk... V Perhitungan Total Biaya Logistik Perusahaan... V-42 VI ANALISIS DAN PEMBAHASAN... VI Analisis Perhitungan Total Biaya Logistik dengan Menggunakan Model Matematis Perhitungan Total Biaya Logistik... VI Analsisis Koefisien Biaya Simpan... VI Analisis Lokasi Gudang Berdasarkan Nilai Biaya Transportasi Terendah... VI

15 DAFTAR ISI (Lanjutan) BAB 6.2 Analisis Perhitungan Total Biaya Logistik dengan Cara Perusahaan... VI Analsisis Biaya Simpan Produk... VI Analisis Lokasi Gudang Berdasarkan Nilai Biaya Transportasi Terendah... VI Analisis Perbandingan Menggunakan Model Matematis Perhitungan Total Biaya Logistik dan cara Perhitungan Perusahaan dalam Penentuan Total Biaya Logistik Perusahaan... VI Pembahasan... VI-5 VII KESIMPULAN DAN SARAN 7.1 Kesimpulan... VII Saran... VII-1 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

16 DAFTAR TABEL TABEL 5.1 Biaya Logistik Perusahaan pada bulan Oktober hingga Desember... V Lokasi Gudang di Setiap Kota... V Sarana Pengiriman Produk... V Jumlah Pengiriman Barang dari Pabrik ke Gudang... V Jumlah Pengiriman Barang dari Gudang ke Outlet/Konsumen V Matriks Jarak antara Pabrik ke Lokasi Gudang Langkat I dan II... V Matriks Jarak antara Pabrik ke Lokasi Gudang Deli Serdang I dan II... V Matriks Jarak antara Pabrik ke Lokasi Gudang Asahan I dan II... V Tabel Biaya Transportasi dari Pabrik i ke setiap Gudang j... V Biaya Transportasi dari Gudang j ke Outlet/Konsumen k Untuk Langkat I... V Biaya Transportasi dari Gudang j ke Outlet/Konsumen k Untuk Langkat II... V Biaya Transportasi dari Gudang j ke Outlet/Konsumen k Untuk Deli Serdang I... V Biaya Transportasi dari Gudang j ke Outlet/Konsumen k

17 DAFTAR TABEL (LANJUTAN) TABEL Untuk Deli Serdang II... V Biaya Transportasi dari Gudang j ke Outlet/Konsumen k Untuk Asahan I... V Biaya Transportasi dari Gudang j ke Outlet/Konsumen k Untuk Asahan II... V Biaya Transportasi dari Gudang ke Outlet/ Konsumen Untuk Semua Lokasi... V Daftar Fixed cost dan Variable cost untuk Masing-masing Gudang... V Investasi Awal Membuka Gudang... V Tabel Koefisien Biaya Simpan untuk Masing-masing Gudang... V Sub Total Biaya Logistik... V Perhitungan Fixed cost dan Variable Cost Gudang... V Total Biaya Logistik... V Perhitungan Fixed cost dan Variable Cost Perusahaan... V-36

18 DAFTAR TABEL (LANJUTAN) TABEL 5.24 Biaya Transportasi dari Pabrik ke Gudang... V Biaya Transportasi dari Gudang ke Outlet/ Konsumen... V Biaya Simpan yang dikeluarkan Perusahaan... V Total Biaya Logistik Perusahaan... V Lokasi Gudang Berdasarkan Nilai Koefisien Biaya Simpan Terendah... VI Biaya Transportasi dari Gudang ke Outlet/ Konsumen Untuk Semua Lokasi... VI Biaya Simpan Produk Perusahaan... VI Biaya Transportasi dari Gudang ke Outlet/ Konsumen... VI-4

19 DAFTAR GAMBAR GAMBAR 2.1 Struktur Organisasi PT. Central Proteina Prima Tbk... II Contoh Travelling Salesman Problem... III Bentuk Solusi Vehicle Routing Problem... III Kerangka Konseptual Penelitian... IV Block Diagram Langkah-langkah Penelitian... IV Block Diagram Pendistribusian Barang PT. Central Proteina Prima... V-2

20 DAFTAR LAMPIRAN LAMPIRAN Surat Penjajakan Pabrik... L-1 Surat Balasan Pabrik... L-2 Surat Keputusan Masa Berlaku SK... L-3 Form Tugas Akhir... L-4 Form Asistensi Doping 1... L-5 Form Asistensi Doping 2... L-6

21 ABSTRAK Hampir setiap perusahaan memiliki tujuan untuk memperoleh laba atau keuntungan yang maksimal. Untuk dapat mencapai tujuan tersebut perusahaan memerlukan perencanaan dan juga pengendalian biaya. Saat ini persaingan bisnis lebih berfokus pada efisien biaya. Dengan mengefisienkan biaya perusahaan, mendapatkan keuntungan yang lebih besar dari yang sebelumnya. Masalah yang dihadapi oleh PT. Central Proteina Prima saat ini adalah tingginya biaya logistik perusahaan tersebut dibandingkan dengan biaya logistik yang dikeluarkan perusahaan sejenis untuk lokasi yang sama. Dalam penelitian ini penulis menggunakan pengembangan model matematis biaya logistik yang telah digunakan oleh peneliti sebelumnya untuk mencari total biaya logistik di PT.Central Proteina Prima Medan. Penulis mengaplikasikan model matematis biaya logistik berdasarkan zona konsumen yang telah ditetapkan. Hasil penelitian yang telah dilakukan terhadap keenam lokasi gudang yaitu, Langkat I, Langkat II, Deli Serdang I, Deli Serdang II, Asahan I, dan Asahan II maka didapatkan rata-rata total biaya logistik sebesar Rp Sedangkan perhitungan yang dilakukan dengan cara perusahaan didapatkan ratarata total biaya logistik sebesar Rp Selisih yang nilai total biaya logistik dengan kedua cara perhitungan tersebut adalah Rp Efisiensi biaya yang diperoleh dari model matematis perhitungan total biaya logistik adalah sebesar 8,1%. Kata kunci : Gudang, Biaya Logistik, Penentuan Total Biaya Logistik, Zona Konsumen