PENENTUAN RUTE DISTIBUSI PRODUK DENGAN METODE SEQUENTIAL INSERTION DAN CLARKE & WRIGHT SAVING DI PT. CHAROEN POKPHAND INDONESIA-FOOD DIVISION

Transkripsi

1 PENENTUAN RUTE DISTIBUSI PRODUK DENGAN METODE SEQUENTIAL INSERTION DAN CLARKE & WRIGHT SAVING DI PT. CHAROEN POKPHAND INDONESIA-FOOD DIVISION DRAFT TUGAS SARJANA Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik Oleh DONNY ANDREAS KETAREN NIM : D E P A R T E M E N T E K N I K I N D U S T R I F A K U L T A S T E K N I K UNIVERSITAS SUMATERA UTARA M E D A N 2016 No. Dok.: FM-GKM-TI-TS-01-05A; Tgl. Efektif : 02 Juli 2012; Revisi : 00

2 2016 No. Dok.: FM-GKM-TI-TS-01-05A; Tgl. Efektif : 02 Juli 2012; Revisi : 00

3

4

5

6 KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang senantiasa memberikan rahmat dan karunia-nya kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan draft tugas sarjana ini dengan baik. Pembuatan draft tugas sarjana ini merupakan salah satu syarat untuk mendapatkan gelar sarjana teknik di Departemen Teknik Industri, khususnya program studi Reguler Strata Satu, Fakultas Teknik,. Judul untuk tugas sarjana ini adalah Penentuan Rute Distribusi Produk dengan Metode Sequential Insertion dan Clarke & Wright Saving di PT. Charoen Pokphand Indonesia Food Division. Penulis menyadari bahwa draft tugas sarjana ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh karena itu, penulis mengharapkan saran dan masukan yang membangun dari para pembaca demi kesempurnaan draft Tugas Sarjana ini. Akhir kata, penulis berharap agar draft tugas sarjana ini berguna bagi kita semua. Medan, Desember 2015 Penulis, (Donny Andreas Ketaren)

7 UCAPAN TERIMAKASIH Dalam penulisan Tugas Sarjana ini penulis telah mendapatkan bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak, baik berupa materil, spiritual, informasi maupun administrasi. Oleh karena itu sudah selayaknya penulis mengucapkan terima kasih kepada: 1. Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT. selaku Ketua Departemen Teknik Industri, yang telah memberi izin pelaksanaan Tugas Sarjana. 2. Bapak Ir. Ukurta Tarigan, MT selaku Sekretaris Departemen Teknik Industri, yang telah memberi izin pelaksanaan Tugas Sarjana. 3. Bapak Ir. Mangara M. Tambunan, M.Sc. selaku Dosen Pembimbing I atas waktu, bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan kepada penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana. 4. Ibu Tuti Sarma Sinaga, ST. MT. selaku Dosen Pembimbing II atas waktu, bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan kepada penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana. 5. Bapak Marulitua Silalahi selaku Personnel & General Affair PT. Charoen Pokphand Indonesia Food Division yang telah mengizinkan serta membantu penulis melakukan penelitian dan Ibu Mahyuni selaku pembimbing lapangan yang telah membantu penulis dalam pengumpulan data.

8 6. Bapak, Ibu, bang Christian, dan Lisa selaku keluarga saya yang tiada hentinya mendukung penulis baik secara moril maupun materil sehingga laporan ini dapat diselesaikan. Penulis menyadari tidak dapat membalas segala kebaikan dan kasih sayang mereka, oleh karena itu izinkanlah penulis memberikan karya ini sebagai ungkapan rasa terima kasih kepada keluarga tercinta. 7. Teman seperjuangan Winna, Dimas, Yusuf, dan Fajar serta keseluruhan rekan-rekan Angkatan 2010 TITEN yang tidak dapat disebutkan satu-persatu, atas dukungan dan kerjasama yang baik atas bantuan dan masukan serta motivasi yang diberikan kepada penulis. 8. Rekan-rekan asisten Laboratorium Tataletak Pabrik dan Pemindahan Bahan, Agnes Donny R, Gema, Sandrina, Syally, Tanesia, Theresia, dan adik-adik asisten Arfan, Diah, Febriro, Marthin, Mutek, Oyen, Pucek dan Ucup yang mendukung penulis dalam menyelesaikan Tugas Sarjana. 9. Bang Nurmansyah, Bang Mijo, Kak Dina, Kak Ani, dan Bang Ridho atas bantuan dan tenaga yang telah diberikan dalam memperlancar penyelesaian Tugas Sarjana. 10. Seluruh pihak yang tidak dapat dituliskan satu per satu, namun telah memberikan dukungan, bantuan, dan inspirasi yang sangat berharga.

9 DAFTAR ISI BAB LEMBAR JUDUL... LEMBAR PENGESAHAN... SERTIFIKAT EVALUASI DRAFT TUGAS SARJANA... KATA PENGANTAR... UCAPAN TERIMA KASIH... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... ABSTRAK... i ii iii iv v vii xiii xv xvi xvii I PENDAHULUAN... I Latar Belakang... I Perumusan Masalah... I Tujuan dan Manfaat... I Batasan dan Asumsi Penelitian... I Sistematika Penulisan Laporan... I-8

10 DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN Sejarah Perusahaan PT. Charoen Pokphand Indonesia Food Division... II Ruang Lingkup Perusahaan... II Lokasi Perusahaan... II Daerah Pemasaran... II Organisasi dan Manajemen... II Struktrur Organisasi Perusahaan... II Pembagian Tugas dan Tanggung Jawab... II Jumlah Tenaga Kerja dan Jam Kerja... II Proses Produksi... II Bahan yang Digunakan... II Bahan Baku... II Bahan Tambahan... II Bahan Penolong... II Uraian Proses... II Departemen Cut Up... II Further Production... II Sausage Production... II Mesin dan Peralatan... II-35

11 DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB Mesin Produksi... II Peralatan (Equipment)... II Utilitas... II Safety and Fire Protection... II Waste Treatment... II-44 III LANDASAN TEORI... III Vehicle Routing Problem... III Klasifikasi Routing Problem... III Berdasarkan Sumber... III Kendala Kendaraan... III Tipe Distribusi... III Vehicle Routing and Schedulling... III Metode Pemilihan Rute... III Metode Saving Matriks... III Metode Sequential Insertion... II Metode Clarke & Wright Savings... II Pengukuran Waktu Kerja... III-19

12 DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB IV METODOLOGI PENELITIAN... IV Tempat dan Waktu Penelitian... IV Jenis Penelitian... IV Objek Penelitian... IV Variabel Penelitian... IV Kerangka Konseptual Penelitian... IV Rancangan Penelitian... IV Instrumen Penelitian... IV Metode Pengolahan Data... IV Analisis Pemecahan Masalah... IV Kesimpulan dan Saran... IV-10 V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA... V Pengumpulan Data... V Pola Distribusi PT. Charoen Pokphand Indonesia Food Division... V Data Customer dan Permintaan... V Hari dan Waktu Kerja... V Sarana Distribusi & Jumlah Operator... V Jarak dan Waktu Antar Titik Distribusi... V-4

13 DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB Data Waktu Loading, Unloading, dan Allowance... V Rating Factor dan Allowance... V Due Date Penerimaan Produk... V Pengolahan Data... V Pengujian Keseragaman Waktu Loading dan Unloading... V Pengujian Kecukupan Data Waktu Loading dan Unloading... V Perhitungan Waktu Standar Proses Loading dan Unloading... V Penentuan Rute Distribusi dengan Sequential Insertion... V Penentuan Rute Distribusi dengan Algoritma Clarke & Wright Savings... V Perbaikan Rute Distribusi dari Kedua Metode. V Penjadwalan Rute Distribusi... V-41 VI ANALISIS DAN PEMECAHAN MASALAH... VI Analisis Perbandingan Hasil dari Kedua Metode... VI-1

14 DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB 6.2. Analisis Perbaikan Rute... VI Analisis Penjadwalan Rute Distribusi... VI Perbandingan Hasil dengan Rute Aktual... VI-4 VII KESIMPULAN DAN SARAN... VII Kesimpulan... VII Saran... VII-2 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

15 DAFTAR TABEL TABEL 1.1. Rute Distribusi Produk Aktual di Kota Medan... I Daftar Customer Utama PT. Charoen Pokphand Indonesia Food Division Wilayah Kota Medan... II Sistem Pembagian Jam Kerja Bagian Administrasi... II Sistem Pembagian Jam Kerja Bagian Produksi... II Data Customer dan Permintaan Produk Periode November V Hari dan Waktu Kerja... V Spesifikasi Alat Angkut Kendaraan... V Jarak Tempuh antar Titik Distribusi dalam Kilometer... V Waktu Tempuh antar Titik Distribusi dalam Menit... V Data Waktu Proses Loading dan Unloading... V Data Waktu Proses Loading dan Unloading... V Hasil Perhitungan Harga Xi untuk Data Waktu Loading V Hasil Perhitungan Harga Xi untuk Data Waktu Unloading... V Rekapitulasi Perhitungan Waktu dan Jarak Tempuh Rute Awal... V Rekapitulasi Perhitungan dan Pembentukan Tur 1... V Rekapitulasi Perhitungan dan Pembentukan Seluruh Tur.. V-22

16 DAFTAR TABEL (LANJUTAN) TABEL Rekapitulasi Rute Distribusi yang Terbentuk dengan Menggunakan Metode Sequential Insertion... V Saving Matriks pada Setiap Titik Distribusi... V Rekapitulasi Perhitungan dan Pembentukan Seluruh Tur.. V Rekapitulasi Rute Distribusi yang Terbentuk dengan Menggunakan Metode Clarke & Wright Savings... V Perbandingan Hasil Penentuan Rute Distribusi Metode Sequential Insertion dan Clarke & Wright Savings... V Proses Iterasi untuk Tur 1... V Rekapitulasi Perbaikan Rute Distribusi yang Terbentuk... V Perbandingan Hasil Total Waktu dan Jarak Tempuh dari Perbaikan Rute dengan Metode Sequential Insertion Awal V Rekapitulasi Perbaikan Rute Distribusi yang Terbentuk... V Penjadwalan Rute Berdasarkan Due Date Penerimaan... V Perbandingan Hasil Penentuan Rute Distribusi Metode Sequential Insertion dan Clarke & Wright Savings Perbandingan Hasil Total Waktu dan Jarak Tempuh dari Perbaikan Rute dengan Metode Sequential Insertion Awal VI-1 VI Hasil Akhir Penentuan Rute Distribusi Terbaik... VI Penjadwalan Tur Perjalanan Berdasarkan Due Date... VI Perbandingan Rute Perbaikan dan Rute Aktual... VI-5

17 DAFTAR GAMBAR GAMBAR 2.1. Struktur Organisasi PT Charoen Pokphand Indonesia Food Division... II Flow Diagram Uraian Proses pada Departemen Cut Up... II Flowchart Proses Produksi Pembuatan Further... II Flowchart Proses Produksi Pembuatan Sausage... II Bentuk Solusi Vehicle Routing Problem... III Permasalahan Rute... III Kendala dalam Konfigurasi Rute... III Pengurangan Jarak Tempuh Melalui Penggabungan Tempat Perhentian dalam Rute... III Penyisipan Pelanggan Berikutnya pada Rute Saat ini... III Kerangka Konseptual Penelitian... IV Langkah-langkah Proses Penelitian... IV Peta Lokasi Customer PT. Charoen Pokphand Indonesia Food Division... V Peta Kontrol Uji Keseragaman Data Waktu Loading... V Peta Kontrol Uji Keseragaman Data Waktu Unloading... V Rute Perjalanan Distribusi Produk... V-44

18 DAFTAR LAMPIRAN LAMPIRAN 1. Proses Iterasi Saving Matriks... L-1 2. Form Tugas Akhir... L-2 3. Surat Penjajakan... L-3 4. Surat Balasan... L-4 5. Surat Keputusan Tugas Akhir... L-5 6. Lembar Asistensi... L-6