DEPARTEMEN TEKNIK INDUSTRI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN

Transkripsi

1 ANALISIS PEMILIHAN SUPPLIER DENGAN METODE ANALYTICAL HIERARCHY PROCESS (AHP) DAN TECHNIQUE FOR ORDER PREFERENCE BY SIMILARITY TO IDEAL SOLUTION (TOPSIS) DI PT. INDO CAFCO TUGAS SARJANA Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari Syarat-syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik Oleh Vachiona Sutra Napitu DEPARTEMEN TEKNIK INDUSTRI F A K U L T A S T E K N I K UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014

2

3

4 KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis sampaikan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala kasih Karunia-Nya serta kemurahan-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Laporan Tugas Sarjana ini. Tugas Sarjana merupakan salah satu syarat akademis yang harus dipenuhi oleh mahasiswa Teknik Industri untuk memperoleh gelar Sarjana Teknik. Penulis melaksanakan Tugas Sarjana di PT. Indo CafCo yang bergerak dalam bidang pengeringan biji kopi. Tugas Sarjana ini berjudul Analisis Pemilihan Supplier Dengan Metode Analytical Hierarchy Process (AHP) dan Technique for Order Preference by Similarity to Ideal Solution (TOPSIS) di PT. Indo CafCo. Penulis menyadari bahwa laporan Tugas Sarjana ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh sebab itu, penulis menerima secara terbuka setiap kritik dan saran yang bersifat membangun dari semua pihak untuk perbaikan tulisan ini. Medan, September 2014 Penulis Vachiona Sutra Napitu

5 UCAPAN TERIMA KASIH Dalam pengerjaan laporan ini, penulis mendapat banyak bimbingan, dukungan, dan bimbingan dari berbagai pihak, baik secara langsung maupun tidak. Untuk itu, penulis ingin berterima kasih kepada pihak dan nama-nama yang ada di bawah ini. 1. Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT selaku Ketua Departemen Teknik Industri dan Bapak Ir. Ukurta Tarigan, MT selaku Sekretaris Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik,. 2. Bapak Ir. Mangara Tambunan, M.Sc selaku Dosen Pembimbing I dan Bapak Ikhsan Siregar, ST. M.Eng selaku Dosen Pembimbing II yang telah menyediakan waktu untuk membimbing dan mengajarkan penulis dalam penelitian dan pengerjaan laporan tugas sarjana ini. 3. Bapak Rocky selaku pembimbing lapangan yang telah membantu penulis dalam melakukan penelitian di PT. Indo CafCo. 4. Kedua orang tua penulis (M.J. Napitu dan D. Sihombing), adik penulis Wesly M. Napitu, Franz T. Napitu, Vincent Y. Napitu yang selalu mendukung dan memotivasi penulis dalam menyelesaikan tugas sarjana ini. 5. Kepala Laboratorium Ergonomi dan Perancangan Sistem Kerja (E & PSK) Ibu Ir. Dini Wahyuni, MT dan para asisten laboratorium (Suriadi, Donny, Uci, Poppy, Hasianna, Silvia, Willy, Gavrillo, Adra, Reza, Aziz, Joseph, Saryanta, Nadia, Martha, Rama, Holongan, Loli, Poppy, Marina) yang

6 mendukung, memotivasi dan membantu penulis dalam pengerjaan laporan tugas sarjana. 6. Seluruh mahasiswa Teknik Industri USU Angkatan 2009 (IE-KLAN) yang selalu bersedia berdiskusi dan memberikan semangat dalam pengerjaan karya ini Terima kasih dan syukur yang terbesar untuk Tuhan yang telah menghadirkan orang-orang yang sangat luar biasa di hidup penulis. Medan, September 2014 Penulis Vachiona Sutra Napitu

7 DAFTAR ISI BAB LEMBAR JUDUL... LEMBAR PENGESAHAN... SERTIFIKAT EVALUASI TUGAS SARJANA... KATA PENGANTAR... UCAPAN TERIMA KASIH... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... ABSTRAK... i ii iii iv v vii xiv xix xx xxi I PENDAHULUAN... I Latar Belakang... I Rumusan Masalah... I Tujuan Penelitian... I Manfaat Penelitian... I Batasan dan Asumsi yang Digunakan... I Sistematika Penulisan Tugas Akhir... I-7

8 DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN... II Sejarah Perusahaan... II Ruang Lingkup Bidang Usaha... II Letak Geografi Perusahaan... II Daerah Pemasaran... II Organisasi dan Manajemen Perusahaan... II Struktur Organisasi... II Jumlah Tenaga Kerja pada Perusahaan... II Jam Kerja... II Sistem Pengupahan... II Proses Produksi... II Standar Mutu Produk... II Bahan yang Digunakan... II Uraian Proses Produksi... II Mesin dan Peralatan... II Mesin Produksi... II Peralatan... II Utilitas... II Safety and Fire Production... II Limbah... II-9

9 DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB III LANDASAN TEORI... III Pemilihan Supplier (Pemasok)... III Kriteria Pengambilan Keputusan... III Kopi dan Standar Mutunya... III Analytical Hierarchy Process (AHP)... III Technique for Order Preference By Similarity To Ideal Solution (TOPSIS)... III-10 IV METODOLOGI PENELITIAN... IV Lokasi dan Waktu Penelitian... IV Objek Penelitian... IV Jenis Penelitian... IV Kerangka Berpikir... IV Prosedur Penelitian... IV Populasi... IV Metode Pengumpulan Data... IV Pengolahan Data... IV Analisis Pemecahan Masalah... IV Kesimpulan dan Saran... IV Jadwal Penelitian... IV-5

10 DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA... V Pengumpulan Data... V Pengumpulan Data AHP... V Struktur Hierarki Pemilihan Alternatif Supplier pada PT. Indo CafCo... V Pembuatan Kuesioner... V Matriks Perbandingan Berpasangan (Pairwise Comparison)... V Level 2 (Kriteria)... V Level 3 (Alternatif)... V Pengolahan Data... V Perhitungan Rata-rata Pembobotan untuk Setiap Kriteria dan Alternatif... V Perhitungan Bobot Parsial dan Konsistensi Matriks... V Perhitungan Bobot Parsial dan Konsistensi Matriks untuk Elemen Level 2 ( Kriteria)... V-15

11 Perhitungan Bobot Parsial dan Konsistensi Matriks untuk Alternatif pada Kriteria Kualitas (K1)... V Perhitungan Bobot Parsial dan Konsistensi Matriks untuk Alternatif pada Kriteria Harga (K2)... V Perhitungan Bobot Parsial dan Konsistensi Matriks untuk Alternatif pada Kriteria Waktu Pengiriman (K3)... V Perhitungan Bobot Parsial dan Konsistensi Matriks untuk Alternatif pada Kriteria Kuantitas (K4)... V Perhitungan Bobot Parsial dan Konsistensi Matriks untuk Alternatif pada Kriteria Respon terhadap Klaim (K5)... V Penentuan Bobot Prioritas... V Level 3... V Level 2... V Penentuan Prioritas Supplier dengan TOPSIS (Technique for Order Preference By Similarity To Ideal Solution)... V Normalisasi Matriks... V Normalisasi Matriks Terbobot... V-40

12 DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB Matriks Solusi Ideal Positif dan Negatif... V Jarak Antara Nilai Alternatif dengan Matriks Solusi Ideal Positif dan Negatif... V Nilai Preferensi Alternatif... V-44 VI ANALISIS PEMECAHAN MASALAH... VI Analisis Hierarki... VI Analisis AHP dan TOPSIS... VI-2 VII KESIMPULAN DAN SARAN... VII Kesimpulan... VII Saran... VII-1 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

13 DAFTAR TABEL TABEL 1.1 Jumlah biji kopi yang tidak sesuai dengan standar dari setiap Suppliers... II Jumlah Tenaga Kerja PT. Indo CafCo... II Mesin Produksi... II Peralatan... II Kriteria Pemilihan Pemasok atau Vendor Dickson... III Syarat Mutu Umum Kopi... III Dasar Perbandingan Kriteria... III Harga Random Index... III Rating Kecocokan dari setiap Alternatif pada setiap Kriteria III Populasi Responden... IV Bar Chart Perencanaan Pelaksanaan Tugas Akhir... IV Pengelompokan Responden Berdasarkan Jabatan... V Kerja sama Perusahaan dengan Supplier... V Informasi Kualitas dan Respon terhadap Klaim... V Matriks Perbandingan Berpaangan Elemen Level 2... V Matriks Perbandingan Berpasangan antar kualitas setiap Alternatif... V Matriks Perbandingan Berpasangan Antar Harga Setiap Alternatif... V-9

14 DAFTAR TABEL (LANJUTAN) TABEL 5.7 Matriks Perbandingan Berpasangan Antar Waktu Pengiriman Setiap Alternatif... V Matriks Perbandingan Berpasangan Antar Kuantitas Setiap Alternatif... V Matriks Perbandingan Berpasangan Antar Respon terhadap Klaim setiap Alternatif... V Rekapitulasi Perbandingan Antara Kriteria Kualitas dengan Harga... V Perhitungan Rata-rata Pembobotan untuk Kriteria... V Perhitungan Rata-rata Pembobotan Alternatif... V Penjumlahan Rata-rata Pembobotan untuk Elemen Level 2... V Matriks Normalisasi dan Bobot Setiap Baris Elemen Level 2... V Penjumlahan Rata-rata Pembobotan untuk Alternatif pada Kriteria Kualitas (K1)... V Matriks Normalisasi dan Bobot untuk Alternatif pada Kriteria Kualitas (K1)... V Penjumlahan Rata-rata Pembobotan untuk Alternatif pada Kriteria Harga (K2)... V-22

15 DAFTAR TABEL (LANJUTAN) TABEL 5.18 Matriks Normalisasi dan Bobot untuk Alternatif pada Kriteria Harga (K2)... V Penjumlahan Rata-rata Pembobotan untuk Alternatif pada Kriteria Waktu Pengiriman (K3)... V Matriks Normalisasi dan Bobot untuk Alternatif pada Kriteria Waktu Pengiriman (K3)... V Penjumlahan Rata-rata Pembobotan untuk Alternatif pada Kriteria Kuantitas (K4)... V Matriks Normalisasi dan Bobot untuk Alternatif pada Kriteria Kuantitas (K4)... V Penjumlahan Rata-rata Pembobotan untuk Alternatif pada Kriteria Respon terhadap Klaim (K5)... V Matriks Normalisasi dan Bobot untuk Alternatif pada Kriteria Respon terhadap Klaim (K5)... V Rekapitulasi Bobot Parsial Setiap Level... V Bobot Prioritas Level 3... V Bobot Prioritas Level 2... V Rekapitulasi Pembobotan Tingkat Kecocokan... V Urutan Supplier yang diprioritaskan degan metode TOPSIS V Nilai Bobot Kriteria... VI-2

16 DAFTAR TABEL (LANJUTAN) TABEL 6.2 Hasil Urutan Supplier dengan metode TOPSIS... VI Data Harga dan Total Pengiriman yang tidak memenuhi Spesifikasi Perusahaan... VI-4

17 DAFTAR GAMBAR GAMBAR 2.1 Struktur Organisasi PT. Indo CafCo... II Block Diagram Prosedur Penelitian... IV Block Diagram Pengolahan data... IV Struktur Hierarki Pemilihan Supplier... V Struktur Hierarki Penilaian Supplier di PT. Indo CafCo... VI-1

18 DAFTAR LAMPIRAN LAMPIRAN 1 Kuesioner... L-1 2 Pembagian Tugas dan Tanggung jawab... L-2 2 Uraian Proses Produksi... L-3 3 Form Tugas Akhir... L-4 4 Surat Penjajakan... L-5 5 Surat Balasan Pabrik... L-6 6 Surat Keputusan Tentang Tugas Sarjana Mahasiswa... L-7 8 Berita Acara Laporan Tugas Sarjana... L-8

19 ABSTRAK PT. Indo CafCo merupakan perusahaan yang bergerak di bidang pengeringan biji kopi. Perusahaan ini bekerjasama dengan beberapa supplier yang menyediakan bahan baku biji kopi. Dalam kerjasama tersebut ternyata supplier masih belum dapat memenuhi kriteria perusahaan. Adapun kriteria-kriteria yang digunakan adalah kualitas, harga, kuantitas, waktu pengiriman dan respon terhadap klaim. Analisis terhadap para supplier dilakukan dengan metode AHP (Analytical Hierarchy Process) dan TOPSIS (Technique for Order Preference by Similarity to Ideal Solution). Penelitian dilakukan selama periode April Oktober Hasil penelitian menunjukkan bahwa supplier yang mendapatkan urutan pertama dan layak diprioritaskan yaitu CV. Lorin dengan nilai preferensi terbesar yaitu 0,8307 Keywords: Supplier, AHP, TOPSIS.