SKRIPSI ANALISIS DAYA SAING CABAI MERAH BESAR TERHADAP BAWANG MERAH DAN KUBIS DI LAHAN SAWAH KECAMATAN AMBULU KABUPATEN JEMBER.

Transkripsi

1 SKRIPSI ANALISIS DAYA SAING CABAI MERAH BESAR TERHADAP BAWANG MERAH DAN KUBIS DI LAHAN SAWAH KECAMATAN AMBULU KABUPATEN JEMBER Diajukan oleh : MOH. SOPHAL JAMIL NIM Telah disetujui oleh: Pembimbing Utama, Ir. M A S P U R, M.P. NIP tanggal Pembimbing Anggota, Ir. HENIK PRAYUGININGSIH, M.P NIK tanggal Mengetahui Dekan, Ir. BEJO SUROSO, MP. NIP ii

2 SKRIPSI ANALISIS DAYA SAING CABAI MERAH BESAR TERHADAP BAWANG MERAH DAN KUBIS DI LAHAN SAWAH KECAMATAN AMBULU KABUPATEN JEMBER Diajukan oleh : MOH. SOPHAL JAMIL NIM Telah dipertahankan di depan tim penguji pada hari Sabtu, tanggal 28 Januari 2008 Ketua, Sekretaris, Ir. H. M A S P U R, M.P. SAPTYA PRAWITASARI, S.P. NIP NIP Anggota I, Anggota II, Ir. A. BUDISUSETYO, MP. Ir. HENIK PRAYUGININGSIH, M.P. NIP NIK Jember, 28 Januari 2008 Universitas Muhammadiyah Jember Fakultas Pertanian Mengetahui : Dekan, Ir. BEJO SUROSO, MP. NIP iii

3 PERSEMBAHAN Bapak dan ibu tersayang yang telah mencurahkan segenap perhatian dan kasih sayang serta doa yang selalu mengiringi setiap langkahku demi menggapai kemajuan. Mas Also, mas Itih, yu Faridah dan Soleh Nyod yang telah memotivasiku untuk terus berjuang meraih cita-cita. Keponakanku Faqih, Syauqi, Saka, Soka dan Sahla serta Nabila dan Caca yang cantik yang telah membuat aku selalu merasa senang karena kenakalan kalian. Teruntuk seseorang yang telah menghiasi hari-hariku (Via Anggalih), terima kasih atas perhatian dan motivasinya. Sobat-sobatku yang selalu bersama dalam suka dan doa Junaedi, Yayan, Ari Budi S dan Anak-anak Tegal. Semoga persahabatan kita abadi. iv

4 Semua teman-teman seperjuangan Mahasiswa Faperta Unmuh serta Almamater yang aku banggakan dan aku cintai. v

5 Motto Setiap waktu selalu berganti baru, semangat pun tetap baru, menuju progresivitas karya dan bakti untuk kebahagiaan diri dan manusia. (Mas Also, the clever man) Jalani hari dan setiap aktivitas dengan hati tulus dan berdedikasi pada memberikan yang terbaik untuk bangsa. (Mas Also, the clever man) Aja klalen ngaji karo sembayang. Angger sempat ditambah puasa senenkemis karo sembayang bengi. Angger ora sempat ya disempatena. (Nasehat Bunda tersayang) vi

6 ABSTRAK Penelitian ini berjudul ANALISIS DAYA SAING CABAI MERAH BESAR TERHADAP BAWANG MERAH DAN KUBIS DI LAHAN SAWAH KECAMATAN AMBULU KABUPATEN JEMBER. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui keuntungan usahatani cabai merah besar, bawang merah dan kubis pada tingkat produktivitas aktual di Kabupaten Jember dan untuk mengetahui daya saing usahatani cabai merah besar terhadap bawang merah dan kubis. Untuk mencapai tujuan tersebut digunakan analisis keuntungan dan analisis keunggulan kompetitif berdasarkan data yang telah diperoleh dari sampel. Sample diambil dengan metode survai dari populasi petani yang melaksanakan usahatani cabai merah besar, bawang merah dan kubis yang dilakukan dengan cara wawancara langsung terhadap petani yang bersangkutan. Penentuan sampel petani dilakukan dengan menggunakan metode disproportioned stratified random sampling berdasarkan strata luas lahan. Hasil analisis daya saing menunjukkan bahwa usahatani cabai merah besar lebih menguntungkan dibanding usahatani bawang merah dan kubis pada setiap strata luas lahan produksi, sedangkan keuntungan bawang merah hanya bisa menyaingi kubis pada strata luas lahan < 0,25 ha dan > 0,25-0,5 ha, tetapi pada strata > 0,5 ha usahatani kubis lebih menguntungkan daripada usahatani bawang merah. Kerangka analisis keunggulan kompetitif menunjukkan bahwa komoditas cabai merah besar pada strata luas lahan < 0,25 memiliki daya saing lebih tinggi pada tingkat produksi daripada usahatani pada strata luas lahan > 0,25 0,5 dan > 0,5 Ha, baik pada komoditas bawang merah maupun kubis. Sedangkan pada tingkat harga, usahatani cabai merah besar pada strata > 0,5 memiliki nilai daya saing lebih tinggi terhadap bawang merah karena memiliki batas minimal harga yang lebih rendah. Tetapi, usahatani cabai merah besar pada strata > 0,25 0,5 memiliki daya saing lebih tinggi terhadap kubis. vii

7 KATA PENGANTAR Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah_nya kepada saya, sehingga ujian skripsi mahasiswa Universitas Muhammadiyah Jember bisa berlangsung tanpa hambatan yang berarti. Penyusunan laporan pun dapat selesai tepat pada waktu yang telah diagendakan. Laporan ini disusun guna memenuhi salah satu syarat kelulusan mahasiswa Fakultas Pertanian - Universitas Muhammadiyah Jember. Penulis menyampaikan terima kasih kepada yang terhormat : 1. Drs. Yusnan Arigayo, Msi. Selaku Rektor Univ. Muhammadiyah Jember. 2. Ir. Bejo Suroso, M.P. Selaku Dekan Fakultas Pertanian 3. Ir. Maspur, M.P. Selaku Dosen Pembimbing Utama 4. Ir. Henik Prayuningsih, M.P. Selaku Dosen Pembimbing Anggota 5. Semua dosen Fakultas Pertanian - Universitas Muhammadiyah Jember Penulis sadar, bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh sebab itu, penulis mengharapkan saran, kritik dan bimbingannya untuk meningkatkan kualitas skripsi ini. Penulis berharap, semoga skripsi ini bermanfaat bagi penulis khususnya dan pembaca pada umumnya. Jember, Januari 2008 Penulis viii

8 DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL... i HALAMAN PENGESAHAN... ii PERSEMBAHAN... iv MOTTO... v ABSTRAK... vi KATA PENGANTAR... vii DAFTAR ISI... viii DAFTAR GAMBAR... x DAFTAR TABEL... xi DAFTAR LAMPIRAN... xiii I. PENDAHULUAN Latar Belakang Perumusan Masalah Tujuan dan Manfaat Penelitian Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian... 6 II. TINJAUAN PUSTAKA Penelitian Terdahulu Konsep Usahatani Teori Produksi Teori Biaya Analisis Keuntungan Usahatani R/C Ratio Break Event Point (BEP) Keunggulan Komparatif dan Kompetitif III. KERANGKA PEMIKIRAN DAN HIPOTESIS Kerangka Pemikiran Hipotesis ix

9 IV. METODE PENELITIAN Lokasi Penelitian Metode Pengumpulan Data Metode Penentuan Sampel Metode Analisis Data Definisi Operasional V. GAMBARAN UMUM DAERAH PENELITIAN Keadaan dan Kondisi Geografis Kec. Ambulu Keadaan Penduduk di Kecamatan Ambulu Fasilitas-fasilitas Umum Keadaan dan Kondisi Geografis Kab. Jember Luas Lahan Menurut Penggunaannya Keadaan Penduduk dan Pemerintahan VI. HASIL DAN PEMBAHASAN Struktur Biaya Usahatani Keuntungan Usahatani R/C Ratio Titik Impas Produksi Titik Impas Harga Keunggulan Kompetitif Usahatani Cabai Merah Besar, Bawang Merah dan Kubis Analisis Daya Saing VII. KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA x

10 DAFTAR GAMBAR No Halaman 1. Kurva Penerimaan, Biaya Total, Biaya Total Variabel dan Biaya Tetap Skema Alur Pikir Analisis Daya Saing Usahatani Tanaman Sayuran di Kecamatan Ambulu xi

11 DAFTAR TABEL No Halaman 1. Produksi Tanaman Sayuran Menurut Jenis dan Propinsi di Jawa Luas Panen dan Produksi Tanaman Sayuran menurut Jenisnya di Kabupaten Jember Kerangka Analisis Keunggulan Kompetitif Suatu Komoditas Sampel Petani Berdasarkan Strata Luas Lahan Garapan Cabai Merah Besar, Bawang Merah dan Kubis Luas Wilayah Kec. Ambulu Berdasarkan Jenis Penggunaan Tanah Jumlah Desa, Rt dan RW di Kecamatan Ambulu Penduduk menurut Jenis Kelamin Penduduk menurut Agama yang Dianut Penduduk menurut Tingkat Pendidikan Penduduk menurut Jenis Pekerjaan Tempat Peribadatan di Kecamatan Ambulu Sarana dan Prasarana Kesehatan Sarana Pendidikan Sarana Perdagangan Luas Wilayah Berdasarkan Jenis Penggunaan Tanah di Kab. Jember Luas Lahan Menurut Pemanfaatannya di Kab. Jember Struktur Biaya Usahatani Tanaman Sayuran Keuntungan Usahatani Tanaman Sayuran NIlai R/C Ratio Usahatani Tanaman Sayuran Titik Impas Produksi Usahatani Tanaman Sayuran xii

12 21. Titik Impas Harga Usahatani Tanaman Sayuran Kerangka Analisis Keunggulan Kompetitif Usahatani Cabai Merah terhadap Bawang Merah dan Kubis pada Setiap Strata Luas Lahan Produksi Analisis Daya Saing Usahatani Cabai Merah, Bawang Merah dan Kubis pada Setiap Strata Usaha xiii

13 DAFTAR LAMPIRAN No Halaman 1. Biaya Produksi Variabel Usahatani Cabai Merah Biaya Produksi Tetap Usahatani Cabai Merah Hasil Produksi Usahatani Cabai Merah Biaya Produksi Variabel Usahatani Bawang Merah Biaya Produksi Tetap Usahatani Bawang Merah Hasil Produksi Usahatani Bawang Merah Biaya Produksi Variabel Usahatani Kubis Biaya Produksi Tetap Usahatani Kubis Hasil Produksi Usahatani Kubis xiv