ANALISIS FINANSIAL USAHA PETERNAKAN AYAM RAS PEDAGING DI KECAMATAN TANJUNG MORAWA KABUPATEN DELI SERDANG SKRIPSI OLEH MARTHA SIHOMBING 060304042 AGRIBISNIS DEPARTEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2011
ANALISIS FINANSIAL USAHA PETERNAKAN AYAM RAS PEDAGING DI KECAMATAN TANJUNG MORAWA KABUPATEN DELI SERDANG SKRIPSI OLEH MARTHA SIHOMBING 060304042 AGRIBISNIS Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Dapat Memperoleh Gelar Sarjana Di Fakultas Pertanian, Medan Disetujui Oleh : Ketua Komisi Pembimbing Anggota Komisi Pembimbing HM. Mozart B. Darus, M.Sc Rulianda P.Wibowo, SP, M.Ec NIP. 131 689 798 NIP. 198010212005011004 DEPARTEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2011
ABSTRAK MARTHA SIHOMBING:Analisis Finansial Usaha Peternakan Ayam Ras Pedaging di Kecamatan Tanjung Morawa Kabupaten Deli Serdang, dibimbing oleh Bapak HM. Mozart B.Darus, Msc dan Bapak Rulianda P.Wibowo, SP, M.Ec. Usaha ayam ras pedaging memiliki prospek yang cerah dikarenakan dua alasan. Yang pertama, permintaan akan konsumsi daging ayam broiler yang meningkat. Yang kedua, karena perputaran modal yang cepat. Kedua alasan ini menarik minat para investor dimana usaha ini semakin meningkat dari tahun ke tahun. Tetapi usaha ini masih dihadapkan pada tantangan yakni masalah biaya yang tinggi sehingga memerlukan modal investasi yang besar. Dengan modal yang besar tersebut maka perlu diketahui tingkat keuntungan yang didapatkan usaha in sehingga dapat diketahui layak atau tidaknya usaha ini. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis tingkat biaya, menganalisis tingkat pendapatan, menganalisis tingkat kelayakan usaha, dan menganalisis masalahmasalah yang dihadapi usaha peternakan ayam ras pedaging di daerah penelitian. Metode penentuan sampel yang digunakan adalah quota sampling dengan jumlah sampel adalah 11 sampel yang terdiri dari tiga strata berdasarkan jumlah ternaknya. Analisis data dilakukan dengan menggunakan analisis deskriptif dan analisis finansial dengan tiga kriteria yakni: Net Present Value (NPV), Net B/C, dan Internal Rate of Return (IRR). Hasil penelitian menunjukkan bahwa usaha peternakan ayam ras pedaging memiliki tingkat biaya produksi yang tinggi, tingkat pendapatan yang tinggi, dan usaha ini secara finansial layak untuk diusahakan. Adapun masalah-masalah yang dihadapi usaha peternakan ayam ras pedaging adalah biaya pakan yang tinggi, harga jual yang berfluktuasi, sulitnya sistem pemeliharaan dan minimnya keterampilan beternak, keterlambatan datangnya bibit, dan masalah cuaca dan penyakit. Kata Kunci : Ayam Broiler dan analisis finansial
RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Medan, Sumatera Utara pada tanggal 03 Maret 1988 dari Bapak Jhon Pieter Sihombing dan Ibu Tiolina Sianipar. Penulis merupakan anak ketiga dari empat bersaudara. Tahun 2006 penulis lulus dari SMA Budi Mulia Pematang Siantar, dan pada tahun yang sama masuk ke Fakultas Pertanian USU. Penulis memilih program studi Agribisnis, Departemen Agribisnis. Penulis melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa Lingga Raja, Kecamatan Pegagan Hilir, Kabupaten Dairi dari tanggal 30 Juni sampai 31 Juli 2010. Pada bulan Februari 2011 Maret 2011 melaksanakan penelitian di Kecamatan Tanjung Morawa, Kabupaten Deli Serdang.
KATA PENGANTAR Puji syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas rahmat- Nya yang memberikan kesempatan dan kekuatan kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan penyusunan skripsi ini. Adapun judul penelitian ini adalah Analisis Finansial Usaha Peternakan Ayam Ras Pedaging di Kecamatan Tanjung Morawa Kabupaten Deli Serdang sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan gelar sarjana di Fakultas Pertanian, Medan. Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih sebesar-besarnya kepada Bapak HM. Mozart B. Darus, M.Sc selaku ketua komisi pembimbing dan Bapak Rulianda P. Wibowo, SP, M.Ec selaku anggota komisi pembimbing yang telah membimbing penulis dalam penyusunan skripsi ini. Pada kesempatan ini juga penulis mengucapkan terima kasih kepada : 1. Ibu DR. Ir. Salmiah, MS selaku Ketua Departemen Agribisnis Fakultas Pertanian. 2. Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, MEc selaku Sekretaris Departemen Agribisnis Fakultas Pertanian. 3. Seluruh Staff Pengajar dan pegawai di Departemen Agribisnis Fakultas Pertanian.
Dalam kesempatan ini penulis memberikan penghargaan yang setinggitingginya kepada Ayahanda tercinta Jhon Pieter Sihombing dan Ibunda tercinta Tiolina Sianipar atas dukungan semangat, materi dan doa yang diberi pada penulis. Juga ucapan terima kasih kepada kakak, abang, dan adik saya Maria, Ben, dan Daniel yang telah memberikan dukungan dan motivasi kepada penulis. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada semua sahabat penulis: Agustina, Desi, Ira, Icha, Mika, Nora serta semua rekan mahasiswa Departemen Agribisnis khususnya angkatan 2006 yang tidak dapat disebutkan satu persatu disini, yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. Penulis menyadari skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Untuk itu penulis mengharapkan saran dan kritik yang bersifat membangun dari semua pihak untuk kesempurnaan skripsi ini. Akhir kata Penulis berharap skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua. Medan, September 2011 Penulis
DAFTAR ISI Hal. ABSTRAK... i RIWAYAT HIDUP... ii KATA PENGANTAR... iii DAFTAR ISI... v DAFTAR TABEL... vii DAFTAR GAMBAR... viii DAFTAR LAMPIRAN... ix BAB I. PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang... 1 1.2. Identifikasi Masalah... 4 1.3. Tujuan... 4 1.4. Kegunaan... 5 BAB II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Budidaya Ayam Ras Pedaging... 6 2.2. Usaha Ternak Ayam Ras Pedaging... 10 2.3. Penelitian Terdahulu... 14 2.4. Landasan Teori... 15 2.5. Kerangka Pemikiran... 19 2.6. Hipotesis Penelitian... 22 BAB III. METODOLOGI PENELITIAN 3.1. Metode Penentuan Daerah Penelitian... 23 3.2. Metode Penentuan Sampel... 24 3.3.Metode Pengumpulan Data... 24 3.4. Metode Analisis Data... 24 3.5. Defenisi dan Batasan Operasional 3.5.1. Defenisi... 28 3.5.2. Batasan Operasional... 29 BAB IV. DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN KARAKTERSITIK SAMPEL 4.1. Deskripsi Daerah Penelitian 4.1.1. Letak geografis, Batas dan Luas Wilayah... 30 4.1.2. Keadaan Penduduk... 31 4.1.3 Sosial Ekonomi... 31 4.2. Karakteristik Petani Sampel... 32 BAB V. HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1. Biaya Usaha Ternak Ayam Ras Pedaging 5.1.1. Aktiva Tetap (Investasi Awal)... 34
5.1.2. Biaya Variabel... 39 5.1.3 Biaya Tetap... 46 5.2. Penerimaan Usaha Ternak Ayam Ras Pedaging... 47 5.3. Pendapatan Bersih Usaha Ternak Ayam Ras Pedaging... 49 5.4. Analisis Kelayakan Usaha Ternak Ayam Ras Pedaging... 51 5.5. Masalah-masalah Dalam Usaha Ternak Ayam Ras Pedaging... 54 BAB VI. KESIMPULAN DAN SARAN 6.1. Kesimpulan... 58 6.2. Saran... 58 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
DAFTAR TABEL No. Hal. 1. Jumlah Populasi dan Banyaknya Usaha Ternak Ayam Ras Pedaging di Kabupaten Deli Serdang Tahun 2009... 23 2. Jumlah Sampel per Strata dalam Usaha Ternak Ayam Ras Pedaging di Kecamatan Tanjung Morawa Tahun 2011... 29 3. Jumlah Penduduk Kecamatan Tanjung Morawa Berdasarkan Kelompok Umur Tahun 2009... 30 4. Jumlah Penduduk Berdasakan Mata Pencaharian di Kecamatan Tanjung Morawa Tahun 2009... 31 5. Karakteristik Peternak Sampel Usaha Ternak Ayam Ras Pedaging di Kecamatan Tanjung Morawa Tahun 2011... 34 6. Rata-rata Biaya Lahan dan Kandang Usaha Ternak Ayam Ras Pedaging di Kecamatan Tanjung Morawa Tahun 2011... 35 7. Rata-rata Jumlah Penggunaan Peralatan per Strata Sampel Usaha Ternak Ayam Ras Pedaging di Kecamatan Tanjung Morawa... 38 8. Jumlah Bibit dan Harga per Ekor Bibit per Periode Usaha Ternak Ayam Ras Pedaging di Kecamatan Tanjung Morawa Tahun 2011... 40 9. Kebutuhan Pakan per Ekor dan Harga pakan per Periode Usaha Ternak Ayam Ras Pedaging di Kecamatan Tanjung Morawa Tahun 2011... 41 10. Jumlah Dosis Vaksin per Periode dan Harga Vaksin per Periode Usaha Ternak Ayam Ras Pedaging di Kecamatan Tanjung Morawa Tahun 2011... 42 11. Jumlah dan Upah Tenaga Kerja Usaha Ternak Ayam Ras Pedaging per Periode Usaha Ternak Ayam Ras Pedaging di Kecamatan Tanjung Morawa Tahun 2011... 44 12. Biaya Listrik per Sampel Usaha Ternak Ayam Ras Pedaging di Kecamatan Tanjung Morawa Tahun 2011... 45 13. Kebutuhan Gas per sampel per Periode Usaha Ternak Ayam Ras Pedaging di Kecamatan Tanjung Morawa Tahun 2011... 46 14. Rata-rata Biaya Produksi per Strata Usaha Ternak Ayam Ras Pedaging per Periode Usaha Ternak Ayam Ras Pedaging di Kecamatan Tanjung Morawa Tahun 2011... 47
15. Rata-rata Penerimaan Peternak per Sampel Usaha Ternak Ayam ras Pedaging per Strata per Periode Usaha Ternak Ayam Ras Pedaging di Kecamatan Tanjung Morawa Tahun 2011... 48 16. Rata-rata Pendapatan Peternak Usaha Ternak Ayam Ras Pedaging per Strata per Periode Usaha Ternak Ayam Ras Pedaging di Kecamatan Tanjung Morawa Tahun 2011... 49 17. Rata-rata Penerimaan, Biaya, dan Pendapatan Peternak Usaha Ternak Ayam Ras Pedaging Strata I per Tahun... 50 18. Rata-rata Penerimaan, Biaya, dan Pendapatan Peternak Usaha Ternak Ayam Ras Pedaging Strata II per Tahun... 50 19. Rata-rata Penerimaan, Biaya, dan Pendapatan Peternak Usaha Ternak Ayam Ras Pedaging Strata III per Tahun... 51 20. Nilai NPV, Net B/C dan IRR Usaha Peternakan Ayam Ras Pedaging Strata I... 52 21. Nilai NPV, Net B/C dan IRR Usaha Peternakan Ayam Ras Pedaging Strata II... 53 22. Nilai NPV, Net B/C dan IRR Usaha Peternakan Ayam Ras Pedaging Strata III... 53.
DAFTAR GAMBAR No Hal 1. Skema Kerangka Pemikiran... 21
DAFTAR LAMPIRAN No. 1. Karakteristik Sampel peternak Ayam Ras Pedaging 2. Biaya Pembelian Aktiva Tetap Tahun Pertama Usaha Ternak Ayam Ras Pedaging 3. Biaya Bibit DOC Per Periode Tahun Pertama(Rp) 4. Biaya Bibit DOC Tahun Pertama(5 Periode) 5. Biaya Pakan Usaha Ternak Ayam Ras Pedaging per Periode Tahun Pertama(Rp) 6. Biaya Pakan Usaha Ternak Ayam Ras Pedaging Tahun Pertama (5 Periode) 7. Biaya Vaksin dan Obat-obatan Usaha Ternak Ayam Ras Pedaging per Periode Tahun Pertama (Rp) 8. Biaya Vaksin dan Obat-obatan Usaha Ternak Ayam Ras Pedaging Tahun Pertama (Rp) 9. Biaya Tenaga Kerja Usaha Ayam Broiler Tahun Pertama (Rp) 10. Biaya Penyusutan Kandang dan Peralatan Usaha Ternak Ayam Ras Pedaging Tahun Pertama (Rp) 11. Biaya Penyusutan Kandang dan Peralatan Usaha Ternak Ayam Broiler per Periode Tahun Pertama(Rp) 12. Biaya PBB dan Listrik Usaha Ayam Ras Pedaging (Rp) 13. Biaya Tetap Usaha Ternak Ayam Ras Pedaging per Periode Tahun Pertama(Rp) 14. Biaya Variabel Usaha Ternak Ayam Ras Pedaging per Periode Tahun Pertama (Rp) 15. Penerimaan Peternak dari Penjualan Ayam dan Produk Lain dari Ayam Broiler Tahun Pertama(Rp) 16. Pendapatan Usaha Ayam Ras Pedaging Tahun Pertama (Rp) 17. Cashflow Pola Usaha Milik Darman Dengan Jumlah Ternak 4000 Ekor
18. Cashflow Pola Usaha Milik Ari Dengan Jumlah Ternak 5000 Ekor 19. Cashflow Pola Usaha Milik Yahya Dengan Jumlah Ternak 5000 Ekor 20. Cashflow Pola Usaha Milik Atiam Dengan Jumlah Ternak 5000 Ekor 21. Cashflow Pola Usaha Milik Aguan Dengan Jumlah Ternak 6000 Ekor 22. Cashflow Pola Usaha Milik Alok Dengan Jumlah Ternak 8000 Ekor 23. Cashflow Pola Usaha Milik Salomon Dengan Jumlah Ternak 10000 Ekor 24. Cashflow Pola Usaha Milik Abi Dengan Jumlah Ternak 15000 Ekor 25. Cashflow Pola Usaha Milik Dedy Dengan Jumlah Ternak 20000 Ekor 26. Cashflow Pola Usaha Milik Sukrisno Dengan Jumlah Ternak 23.000 Ekor 27. Cashflow Pola Usaha Milik Legiran Dengan Jumlah Ternak 35000 Ekor 28. Total pendapatan per Tahun per Strata Sampel 29. NPV,IRR, dan Net B/C Strata I 30. NPV,IRR, dan Net B/C Strata II 31. NPV,IRR, dan Net B/C Strata III