ANALISIS TATANIAGA PISANG BARANGAN TUJUAN PASAR DOMESTIK (Kasus: Hasil Produksi Kecamatan STM Hilir Kabupaten Deli Serdang)

Transkripsi

1 ANALISIS TATANIAGA PISANG BARANGAN TUJUAN PASAR DOMESTIK (Kasus: Hasil Produksi Kecamatan STM Hilir Kabupaten Deli Serdang) SKRIPSI OLEH: LIA ANGGREINI NASUTION AGRIBISNIS PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014

2 ANALISIS TATANIAGA PISANG BARANGAN TUJUAN PASAR DOMESTIK (Kasus: Hasil Produksi Kecamatan STM Hilir Kabupaten Deli Serdang) SKRIPSI OLEH: LIA ANGGREINI NASUTION AGRIBISNIS Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Dapat Memperoleh Gelar Sarjana di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,, Medan DisetujuiOleh: Komisi Pembimbing Ketua Anggota Ir. Thomson Sebayang, MT HM. Mozart B Darus, M.Sc NIP NIP PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014

3 ABSTRAK LIA ANGGREINI NASUTION ( ) dengan judul skripsi Analisis Tataniaga Pisang Barangan Tujuan Pasar Domestik Kecamatan STM Hilir Kabupaten Deli Serdang. Penulisan skripsi ini dibimbing oleh Bapak Ir. Thomson Sebayang, MT dan Bapak HM. Mozart B Darus, M.Sc. Pemasaran memegang peranan penting dalam suatu sistem agribisnis dengan membentuk mata rantai ditribusi produk yang menghubungkan petani dengan konsumen akhir. Sistem pemasaran akan mempengaruhi pembelian produk oleh konsumen dan efisiensi tataniaga secara keseluruhan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi saluran, lembaga, fungsi tataniaga; menganalisis price spread dan share margin setiap lembaga; menganalisis efisiensi tataniaga pisang barangan. Daerah penelitian ditentukan secara purposive sampling dengan pertimbangan Kabupaten Deli Serdang merupakan sentra pisang barangan dan Kecamatan STM Hilir merupakan penghasil pisang terbanyak di Kabupaten Deli Serdang. Penentuan sampel petani dilakukan dengan cara accidental sampling, sedangkan penentuan sampel lembaga tataniaga (pedagang pengumpul daerah, agen luar daerah, dan pedagang pengecer luar daerah) menggunakan snow ball sampling. Hasil penelitian menyimpulkan: (1) Terdapat tiga saluran tataniaga pisang barangan tujuan pasar domestik di daerah penelitian, yaitu I. Petani Pedagang Pengumpul Daerah Konsumen, II. Petani Pedagang Pengumpul Daerah Pedagang Pengecer Luar Daerah- Konsumen, III. Petani Pedagang Pengumpul Daerah Agen Luar Daerah - Pedagang Pengecer Luar Daerah Konsumen; (2) Fungsi tataniaga yang dilakukan oleh setiap lembaga tataniaga, antara lain pembelian, penjualan, transportasi, penyimpanan, standarisasi, pengemasan, penanggungan resiko, dan informasi pasar. Lembaga tataniaga yang paling banyak melakukan fungsi tataniaga adalah Pedagang Pengecer Luar Daerah; (3) Hasil analisis pada masing-masing lembaga tataniaga pisang barangan menunjukkan bahwa share margin petani terbesar tedapat pada saluran I (petani pedagang pengumpul daerah konsumen) dengan nilai 63,02% (Rp ,-) per sisir. Pedagang pengumpul daerah memperoleh keuntungan sebesar (Rp ,-) per sisir, agen luar daerah pada saluran III memperoleh keuntungan sebesar Rp ,- per sisir dan keuntungan terbesar pedagang pengecer luar daerah pada saluran II (Rp ,-) per sisir. (4) Tataniaga pisang barangan di daerah penelitian sudah efisien yang dicirikan dengan nilai efisiensi lebih besar dari 1. Kata Kunci: Pisang Barangan, Tataniaga, Share Margin, Efisiensi

4 RIWAYAT HIDUP LIA ANGGREINI NASUTION dilahirkan di Medan pada tanggal 21 Mei 1992 dari Ayahanda MOHD. Alinafiah Nasution, BA dan Ibunda Dra. Azizah Lubis, MM. Penulis merupakan anak kedua dari empat bersaudara. Jenjang Pendidikan 1. Tahun Tahun 1998 lulus dari TK Dharma Wanita di Medan. 2. Tahun 2004 lulus dari Sekolah Dasar Dharma Wanita di Medan. 3. Tahun 2007 lulus dari Sekolah Menengah Pertama Dharma Pancasila di Medan. 4. Tahun 2010 lulus dari Sekolah Menengah Atas Negeri 4 di Medan. 5. Tahun 2010 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, melalui jalur Mandiri. 6. Pada bulan Juni 2013 melakukan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa Sei Rejo, Kecamatan Sei Rampah, Kabupaten Serdang Bedagai. 7. Pada bulan Juni-Agustus 2014 melakukan penelitian di Kecamatan STM Hilir Kabupaten Deli Serdang. Pengalaman Organisasi 1. Tahun menjadi pengurus Organisasi Siswa Intra Sekolah (OSIS) SMP Dharma Pancasila Medan sebagai ketua bidang keagamaan. 2. Tahun menjadi pengurus Organisasi Siswa Intra Sekolah (OSIS) SMP Dharma Pancasila Medan sebagai sekretaris. 3. Tahun menjadi pengurus Organisasi Siswa Intra Sekolah (OSIS) SMP Dharma Pancasila Medan sebagai sekretaris umum.

5 4. Tahun menjadi pengurus Organisasi Siswa Intra Sekolah (OSIS) SMA Negeri 4 Medan sebagai wakil sekretaris. 5. Tahun menjadi pengurus Bina Mental Islam (BINTALIS) SMA Negeri 4 Medan sebagai ketua keputrian. 6. Tahun menjadi pengurus BKM Al-Mukhlisin Fakultas Pertanian USU sebagai bendahara departemen dana dan usaha. 7. Tahun menjadi anggota Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonomi Petanian (IMASEP). 8. Tahun menjadi pengurus Forum Silaturrahim Mahasiswa Muslim Sosial Ekonomi Petanian (FSMM-SEP) sebagai ketua divisi mading dan informasi. 9. Tahun menjadi pengurus BKM Al-Mukhlisin Fakultas Pertanian USU sebagai sekretaris departemen dana dan usaha. 10. Tahun menjadi pengurus BKM Al-Mukhlisin Fakultas Pertanian USU sebagai bendahara umum. Pengalaman Kerja 1. Tahun sebagai Tutor Private di LCC Pintu 1 USU. 2. Tahun 2012-sekarang sebagai Tutor Private di BBC Learning Center Sei Serayu Medan.

6 KATA PENGANTAR Alhamdulillahi Robbil alamin. Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah S.W.T yang telah memberikan rahmat, hidayah, dan karunianya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul ANALISIS TATANIAGA PISANG BARANGAN TUJUAN PASAR DOMESTIK KECAMATAN STM HILIR KABUPATEN DELI SERDANG. Dengan segala kerendahan hati, penulis mengucapkan terima kasih kepada kedua orang tua yang telah memberikan doa, motivasi dan dukungan baik moril maupun materil sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. Terima kasih yang sebesar-besarnya serta penghargaan secara khusus kepada Bapak Ir. Thomson Sebayang, MT selaku Ketua Komisi Pembimbing dan Bapak HM. Mozart B Darus, M.Sc selaku Anggota Komisi Pembimbing yang telah banyak membimbing dengan penuh kesabaran, memberikan masukan dan arahan, segala ilmu, waktu, dan motivasinya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik dan benar. Pada kesempatan ini juga penulis mengucapkan terima kasih kepada: 1. Ibu Dr. Ir. Salmiah, M.S selaku Ketua Program Studi Agribisnis dan Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, MEc, selaku Sekretaris Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian. 2. Seluruh staff pengajar di Program Studi Agribisnis yang telah memberikan ilmu kepada penulis selama penulis masih di perkuliahan. 3. Seluruh staff pegawai di Program Studi Agribisnis yang telah membantu seluruh proses administrasi.

7 4. Seluruh instansi dan responden yang terkait dengan penelitian ini dan turut membantu penulis dalam memperoleh data yang diperlukan. 5. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada abang tersayang Muhammad Fachrurozi Nst, SE, dan adik tersayang Kiky Ayu C. Nst dan Putri Ayudia Nst yang telah banyak memberikan motivasi dan dukungan berupa doa dan semangat. 6. Untuk sahabat TiLaTali : Afhtri Sutrati Ulya, Fattya Rahmah, dan Siti Nurkhaliza, keluarga BINTALIS: Andy, Arifin, Dea, Diaz, Rachmad, Ririen, Yayang, Yenny, Zahid dan seseorang yang namanya kusebut dengan Uyuz terima kasih yang sebesar-besarnya karena telah menemani, membantu semasa perkuliahan dan membantu menyelesaikan skripsi ini serta memberikan arti pentingnya persahabatan. 7. Ucapan terima kasih juga penulis ucapkan kepada teman-teman Agribisnis 2010, yang telah membersamai penulis dari awal perkuliahan hingga kini, adik-adik Agribisnis 2011, 2012, dan 2013 yang telah memberikan dukungan selama ini. Serta teman-teman organisasi terkhusus BKM Al Mukhlisisn FP USU yang tidak dapat saya sebutkan satu-persatu yang telah membantu penulis dalam menemukan arti pentingnya hidup bersama. Akhir kata, penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua. Medan, November 2014 Penulis

8 DAFTAR ISI ABSTRAK RIWAYAT HIDUP KATA PENGANTAR DAFTAR ISI DAFTAR TABEL DAFTAR GAMBAR DAFTAR LAMPIRAN BAB I. PENDAHULUAN Latar Belakang Identifikasi Masalah Tujuan Penelitian Kegunaan Penelitian 5 BAB II. TINJAUAN PUSTAKA Budidaya Pisang Penelitian Terdahulu Landasan Teori Pemasaran dan Tataniaga Saluran dan Lembaga Tataniaga Fungsi-Fungsi Tataniaga Efisiensi Tataniaga Kerangka Pemikiran Hipotesis Penelitian 19 BAB III. METODE PENELITIAN Metode Penentuan Daerah Penelitian Metode Pemilihan Sampel Metode Pengumpulan Data Metode Analisis Data Definisi dan Batasan Operasional Definisi Batasan Operasional 27 BAB IV. DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN KARAKTERISTIK SAMPEL Deskripsi Daerah Penelitian Keadaan Penduduk Karakteristik Sampel 31 i ii iii v vii ix x

9 BAB V. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN Saluran Tataniaga Fungsi Tataniaga LembagaTataniaga Share Margin Lembaga Tataniaga Efisiensi Tataniaga 51 BAB VI. KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran 55 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

10 DAFTAR TABEL Tabel Judul Hal 1. Harga Buah Pisang Barangan di Tingkat Produsen (Deli 3 Serdang) dan Konsumen (Medan) (Rp/sisir) Tahun Produksi Pisang Barangan Menurut Kecamatan di Kabupaten Deli Serdang Tahun Penduduk Menurut Desa/Kelurahan dan Jenis Kelamin di Kecamatan STM Hilir Tahun Distribusi Penduduk Menurut Kelompok Umur di Kecamatan STM Hilir Tahun Komposisi Penduduk Menurut Agama di Kecamatan STM Hilir Tahun Distribusi Penduduk Menurut Jenis Pekerjaan di Kecamatan STM Hilir Tahun Karakteristik Petani Sampel di Daerah Penelitian Karakteristik Pedagang Pengumpul Daerah Karakteristik Agen Luar Daerah Karakteristik Pedagang Pengecer Luar Daerah Fungsi-Fungsi Tataniaga yang Dilakukan Setiap Lembaga Tataniaga 12. Rata-Rata Price Spread dan Share Margin Tataniaga Pisang Barangan Pada Saluran I 13. Rata-Rata Price Spread dan Share Margin Tataniaga Pisang Barangan Pada Saluran II 14. Rata-Rata Price Spread dan Share Margin Tataniaga Pisang Barangan Pada Saluran III 15. Rekapitulasi Share Margin dan Margin Keuntungan Setiap Lembaga Tataniaga pada Setiap Saluran Tataniaga Efisiensi Tataniaga Pisang Barangan di Daerah Penelitian 52

11 DAFTAR GAMBAR Gambar Judul Hal 1. Skema Kerangka Pemikiran Skema Saluran Tataniaga di Daerah Penelitian Skema Saluran I Tataniaga Pisang Barangan Skema Saluran II Tataniaga Pisang Barangan Skema Saluran III Tataniaga Pisang Barangan 38

12 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran Judul 1. Karakteristik Petani Sampel di Daerah Penelitian 2. Volume Penjualan dan Penerimaan Petani Sampel di Daerah Penelitian 3. Karakteristik Pedagang Pengumpul Daerah 4. Karakteristik Agen Luar Daerah 5. Karakteristik Pedagang Pengecer Luar Daerah 6. Analisis Biaya Pemasaran Pedagang Pengumpul Daerah 7. Analisis Biaya Pemasaran Agen Luar Daerah 8. Analisis Biaya Pemasaran Pedagang Pengecer Luar Daerah