ANALISIS FINANSIAL DAN STRATEGI PENGEMBANGAN USAHATANI BAWANG MERAH (Allium Ascalonicum L.) DI KECAMATAN SIMANINDO KABUPATEN SAMOSIR

Transkripsi

1 ANALISIS FINANSIAL DAN STRATEGI PENGEMBANGAN USAHATANI BAWANG MERAH (Allium Ascalonicum L.) DI KECAMATAN SIMANINDO KABUPATEN SAMOSIR SKRIPSI YOGA PRATAMA AGRIBISNIS PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2017

2 JUDUL : ANALISIS FINANSIAL DAN STRATEGI PENGEMBANGAN USAHATANI BAWANG MERAH (Allium Ascalonicum L.) DI KECAMATAN SIMANINDO KABUPATEN SAMOSIR NAMA : YOGA PRATAMA NIM : DEPARTEMEN : AGRIBISNIS PROGRAM STUDI : AGRIBISNIS Disetujui Oleh Komisi Pembimbing Ketua Komisi Pembimbing Anggota Komisi Pembimbing (Ir. Luhut Sihombing, MP) (Siti Khadijah Nasution, SP, M.Si) NIP NIP Mengetahui Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Tanggal Lulus : 18 Juli 2017 (Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec) NIP

3 HALAMAN PENGESAHAN YOGA PRATAMA, NIM ANALISIS FINANSIAL DAN STRATEGI PENGEMBANGAN USAHATANI BAWANG MERAH (Allium Ascalonicum L.) DI KECAMATAN SIMANINDO KABUPATEN SAMOSIR. Telah Dipertahankan di Depan Dewan Penguji Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian dan Diterima untuk Memenuhi Sebagian dari Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Pada Tanggal : 18 Agustus 2017 Panitia Penguji Skripsi : Ketua : Ir. Luhut Sihombing, MP NIP Anggota : 1. Siti Khadijah Nasution, SP, M.Si NIP Ir. Sinar Indera Kusuma, M.Si NIP Ir. M. Jufri, M.Si NIP Mengetahui Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian (Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec) NIP:

4 ABSTRAK Yoga Pratama ( ) dengan judul Skripsi Analisis Finansial dan Strategi Pengembangan Usahatani Bawang Merah di Kecamatan Simanindo, Kabupaten Samosir. Dibimbing oleh Bapak Ir. Luhut Sihombing, MP sebagai Ketua Komisi Pembimbing dan Ibu Siti Khadijah Nasution, SP, M.Si sebagai Anggota Komisi Pembimbing. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui ketersediaan input usahatani bawang merah per petani/ha, untuk mengetahui besarnya harga rata-rata input, harga output, biaya produksi, penerimaan dan pendapatan petani bawang merah per hektar dan per petani, untuk mengetahui kelayakan finansial usahatani bawang merah di daerah penelitian, untuk mengetahui apa program dan rencana aksi pengembangan usahatani bawang merah yang dapat direkomendasikan di daerah penelitian. Hasil Penelitian diperoleh: 1. Ketersediaan input bawang merah yang terdiri atas tenaga kerja, bibit, pupuk, serta pestisida bersifat tersedia. 2. Besar harga rata-rata input per petani per hektar yaitu: (a) bibit sebesar Rp /kg, (b) pupuk sebesar Rp 2.340/kg, (c) pestisida sebesar /liter, (d) tenaga kerja sebesar Rp /HKP. Rata-rata biaya produksi petani bawang merah sebesar Rp per petani dan Rp 48,679,686 per hektar. Rata-rata penerimaan petani bawang merah sebesar Rp per petani dan Rp per hektar. Dan rata-rata pendapatan yang di terima petani bawang merah sebesar Rp per petani dan Rp per hektar. 3. Secara finansial usahatani bawang merah di Kecamatan Simanindo Kabupaten Samosir dapat dikatakan layak, dilihat dari nilai R/C Ratio per petani dan per hektar sebesar 1,60 (>1) artinya bahwa usahatani bawang merah layak untuk dikembangkan. Nilai BEP harga memiliki nilai sebesar Rp /kg per petani dan Rp /kg per hektar dengan harga jual sebesar Rp /kg yang artinya harga jual > BEP harga sehingga usahatani bawang merah layak untuk diusahakan. Sedangkan Nilai BEP produksi yaitu sebesar 234 kilogram per petani dan kilogram per hektar yang artinya produksi > BEP produksi sehingga usahatani bawang merah layak untuk diusahakan. 4. Program yang akan direkomendasikan kepada petani yaitu: (a) program peningkatan produksi bawang merah yaitu dengan menggunakan bibit bawang merah yang unggul dan berkualitas baik, (b) program pengembangan sarana dan prasarana agribisnis bawang merah yaitu dengan penyediaan sarana produksi di setiap kelompok tani berupa bibit, pupuk, pestisida dan alat-alat pertanian, (c) program perluasan sentra produksi usahatani bawang merah yaitu dengan pemanfaatan lahan tidur untuk bercocok tanam bawang merah, (d) program perbaikan tingkat adopsi teknologi petani yaitu dengan melakukan penyuluhan kepada petani dengan mengikut sertakan penyuluh pertanian setempat mengenai cara mengoptimalkan produksi bawang merah petani.. Kata Kunci : bawang merah, analisis finansial, analisis SWOT i

5 ABSTRACT The objective of the research was to find out the availability of onion agribusiness input per farmer/ha, the average input price, output price, and production cost, to find out the onion farmers revenue and income per ha/farmer, to find out the financial feasibility of onion agribusiness in the research area, and to find out what program and planning for onion agribusiness which can be recommended in the research area. The result of the research showed that 1) The availability of onion input included manpower, seeds, fertilizers, and pesticide, 2) The average price of input per farmer/ha was as follows: a) seeds were Rp.33,000/kg, b) fertilizers were Rp. 2,340/kg, c) pesticide was 29,192/liter, and d) manpower was Rp.55,000/HKP. Onion farmers average production cost was Rp. 4,917,142 per farmer and Rp.48,679,686 per ha. Their average revenue was Rp.8,033,745 per farmer and Rp.79,524,216 per ha. Their average income was Rp. 3,116,603 per farmer and Rp.30,844,530 per ha. 3) Financially, onion agribusiness in Simanindo Subdistrict, Samosir Regency was feasible, seen from R/C Ratio value per farmer and per ha of 1.60 (>1) which indicated that onion agribusiness was feasible to be developed. The value of BEP pricewas Rp. 12,875/kg per farmer and Rp /kg per ha with sale price of Rp /kg which indicated that the sale price was > BEP price so that onion agribusiness was feasible to be developed. Meanwhile, the value of BEP production was 234 kilograms per farmer and 2,315 kilograms per ha which indicated that production was > BEP production so that onion agribusiness was feasible to bedeveloped. 4) The programs which would berecommended for famers were as follows: (a) the program of increasing onion production by using superior and good quality onion seeds, (b) the program of developing facility and infrastructure of onion agribusiness by providing production facility in each farmer group such as seeds, fertilizers, pesticide, and farming equipment, (c) the program of extending onion agribusiness production center by using unused land to plant onions, (d) the program of improving the level of adopting farming technology by providing counseling for farmers be involving local counselors in optimizing farmers onion production. Keywords: Onion, Financial Analysis, SWOT Analysis ii

6 RIWAYAT HIDUP YOGA PRATAMA, lahir di Desa Pujimulyo Kecamatan Sunggal Kabupaten Deli Serdang pada tanggal 05 Januari Penulis merupakan anak pertama dari tiga bersaudara daribapak Nuriadi dan Alm. Ibu Supiati. Pendidikan formal yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut: 1. Tahun 2000 masuk SD Negeri dan lulus tahun Tahun 2006 masuk SMP Negeri 1 Sunggal dan lulus tahun Tahun 2009 masuk SMA Negeri 1 Sunggal dan lulus tahun Tahun 2012 menempuh pendidikan di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,, Medan. 5. Tahun 2015 tanggal 4 Agustus 4 September mengikuti Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa Purba Pasir, Kecamatan Haranggaol, Kabupaten Simalungun, Provinsi Sumatera Utara. 6. Tahun 2016 melaksanakan penelitian skripsi di Provinsi Sumatera Utara khususnya di Kecamatan Simanindo, Kabupaten Samosir. iii

7 KATA PENGANTAR Puji syukur kehadirat Allah SWT atas berkat rahmat dan karunia-nya penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Analisis Finansial dan Strategi Pengembangan Usahatani Bawang Merah di Kecamatan Simanindo Kabupaten. Skripsi ini adalah sebagai salah satu untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara. Penyelesaian skripsi ini juga tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak. Sebagai bentuk rasa syukur, penulis ingin menyampaikan terima kasih dan penghargaan kepada: 1. Kedua orangtua penulis Ayahanda Nuriadi dan Ibunda Alm. Supiati beserta keluarga yang selalu memberikan nasihat, kasih sayang dan dukungan baik secara materi maupun doa yang diberikan selama menjalani perkuliahan. Serta kepada adik-adik penulis yaitu Abdul Al-Afgani dan Faathir Rahmaan yang telah memberikan doa dan dukungan serta semangat kepada penulis. 2. Bapak Ir. Luhut Sihombing, M.P. sebagai ketua komisi pembimbing dan Ibu Siti Khadijah Hidayati Nasution, S.P., M.Si sebagai anggota komisi pembimbing yang telah banyak memberikan motivasi, arahan serta bimbingan kepada penulis selama proses penyelesaian skripsi ini. 3. Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec dan Bapak Ir. M. Jufri, M.Si sebagai Ketua dan Sekretarias Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,. iv

8 4. Seluruh Dosen Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara yang telah memberikan ilmu pengetahuan kepada penulis selama masa perkuliahan. 5. Seluruh pegawai di Fakultas Pertanian, khususnya pegawai di Program Studi Agribisnis. 6. Teman-teman Agribisnis stambuk 2012, khususnya kepada sahabat-sahabat penulis yaitu Yudi, Josia, Nisa, Asita, Zalwa, Dila, serta Ifnu, Bg Morayang telah banyak membantu penulis dan meluangakan waktu, tenaga, dan pikiran serta memberikan semangat kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. 7. Teman-teman bimbingan penulis yaitu Ayuni Rizki S.P, Indah Wiyani S.P, Kirana Pratiwi S.P, Maria Angelina S.P, Junita Malau S.P, Siti Vanny S.P, Sylvia N. Aini S.P, Tri Rahmadani S.P, Veronika Sitanggang S.P, dan Yovi S.P yang telah memberikan doa dan dukungan semangat kepada penulis dan kepada kakanda Denty dan abangda Helova. Namun demikian, penulis menyadari masih terdapat kekurangan karena keterbatasan dan kendala yang dihadapi. Masukan dan saran akan sangat berarti agar skripsi ini dapat dikembangkan dengan penelitian-penelitian selanjutnya. Penulis berharap semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi semua pihak. Medan, juni 2017 Penulis v

9 DAFTAR ISI ABSTRAK... i RIWAYAT HIDUP... ii KATA PENGANTAR... iii DAFTAR ISI... v DAFTAR TABEL... vii DAFTAR GAMBAR... ix DAFTAR LAMPIRAN... x BAB I BAB II PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Identifikasi Masalah Tujuan Penelitian Kegunaan Penelitian... 6 TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Tinjauan Pustaka Tinjauan Ekonomi Tanaman Bawang Merah Tinjauan Sosial Tanaman Bawang Merah Landasan Teori Kerangka Pemikiran Hipotesis Penelitian BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian Metode Penentuan Sampel Data dan Sumber Data Metode Analisis Data DefenisidanBatasan Operasional Defenisi Batasan Operasional BAB IV DESKRIPSI WILAYAH PENELITIAN 4.1 Deskripsi Daerah Penelitian Letak dan Geografis Desa Keadaan Penduduk Jumlah Penduduuk Menurut Desa Sarana dan Prasana Karakteristik Sampel Usia Tingkat Pendidikan Pengalaman Berusahatani Status Kepemilikan Lahan vi

10 BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1 Ketersediaan Input Produksi Bawang Merah Ketersediaan Input Total Biaya Usahatani Bawang Merah Pendapatan Bersih Petani Strategi Pengembangan Usahatani Bawang Merah BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN vii

11 DAFTAR TABEL Tabel Judul Halaman Panen, Produktifitas, dan Produksi Bawang Merah per Kabupaten /Kota di Propinsi Sumatera Utara Tahun 2013 Perkembangan Impor dan Ekspor Bawang Merah Perkembangan Harga Bawang Merah Dalam Negeri Tahun Luas Panen, Produksi, dan Produktifitas Tanaman Bawang Merah Kabupaten Samosir Tahun 2013 Luas Panen, Produksi, dan Produktivitas Tanaman Bawang Merah Kabupaten Samosir Tahun Skala Banding Secara Berpasangan (Pairwise Comparison) Penilaian Bobot Faktor Strategi Matriks Internal Factor Evaluation (IFE) Matriks Eksternal Factor Evaluation (EFE) Topografi Wilayah Kecamatan Simanindo Panjang Jalan Menurut Jenisnya (Km) Sarana Transportasi Jumlah Petani Sampel Menurut Usia Produktif Tingkat Pendidikan Petani Bawang Merah di Desa Cinta Dame Tingkat Pendidikan Petani Bawang Merah di Desa Simanindo Tingkat Pendidikan Petani Bawang Merah di Desa Simanindo Sangkal Pengalaman Berusahatani Petani Bawang Merah Komposisi Petani Berdasarkan Status Kepemilikan Lahan Pupuk yang Tersedia dan Pupuk yang Dibutuhkan di Kecamatan Simanindo Tahun 2016 Pestisida yang Tersedia dan Pestisida yang Dibutuhkan di Kecamatan Simanindo Penggunaan dan Biaya Bibit Rata-Rata Per Petani dan Per Hektar Penggunaan dan Biaya Pupuk Rata-Rata Per Petani dan Per Hektar Penggunaan Tenaga Kerja Usahatani Bawang MerahPer Petani dan Per Hektar Jumlah Penggunaan dan Biaya Pestisida Rata-Rata Per Petani dan Per Hektar Rata-Rata Biaya Total Produksi Usahatani Bawang Merah di Kecamatan Simanindo, Kabupaten Samosir Per Musim Tanam Tahun viii

12 Rata-Rata Average Fixed Cost, Average Variable Cost dan Average Cost Usahatani Bawang merah di Kecamatan Simanindo Kabupaten Samosir Per Musim Tanam Tahun 2016 Biaya Rata-Rata Produksi, Penerimaan dan Pendapatan Usahatani Bawang merah di Kecamatan Simanindo, Kabupaten Samosir Per Musim Tanam Tahun 2016 Analisis Usahatani Bawang Merah Berdasarkan Nilai R/C Ratio Analisis Usahatani Bawang Merah Berdasarkan Nilai BEP Kebutuhan Bawang Merah Sumatera Utara Matriks Evaluasi Faktor Strategi Internal dan Eksternal Usahatani Bawang merah di Kecamatan Simanindo, Kabupaten Samosir ix

13 DAFTAR GAMBAR Gambar Judul Halaman Skema Kerangka Pemikiran Diagram Matriks SWOT Matriks Posisi SWOT Pengembangan Usahatani Bawang Merah x

14 DAFTAR LAMPIRAN No Judul Karakteristik Petani, Biaya PBB Per Musim Tanam Data Jumlah dan Penggunaan Bibit Bawang Merah Per Petani Per Musim Tanam Biaya Penggunaan Pupuk Per Petani Per Musim Tanam Biaya Penggunaan Pestisida Per Petani Per Musim Tanam Biaya Penyusutan Alat-alat Pertanian Per Petani Per Musim Tanam Biaya Penggunaan Tenaga Kerja Usahatani Bawang Merah Per Petani Per Musim Tanam dan Per Hektar Biaya Usahatani Bawang Merah Per Petani Per Musim Tanam Biaya Variabel (Variable Cost, Biaya Tetap (Fixed Cost) Usahatani dan Biaya Rata-Rata (Average Cost) Per Petani Per Musim Tanam Data Produksi, Harga Jual dan Penerimaan Usahatani Bawang Merah Per Petani Per Musim Tanam Data Jumlah Penerimaan, Biaya Produksi dan Pendapatan Usahatani Bawang Merah Per Petani Per Musim Tanam Penilaian Faktor Internal dan Eksternal Penggabungan Matriks Evaluasi Strategi Kekuatan, Kelemahan, Peluang dan Ancaman Matriks Evaluasi Faktor Strategi Internal dan Eksternal Usahatani Bawang Merah xi