STRATEGI PEMASARAN JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus sp) DI KOTA MEDAN

Transkripsi

1 STRATEGI PEMASARAN JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus sp) DI KOTA MEDAN SKRIPSI OLEH : NOVIARNY ANGGASTA LARA S AGRIBISNIS PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2015

2 STRATEGI PEMASARAN JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus sp) DI KOTA MEDAN SKRIPSI NOVIARNY ANGGASTA LARA S AGRIBISNIS Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Disetujui Oleh: Komisi Pembimbing Ketua Anggota (Ir.Iskandarini, MM, Ph.D) NIP (Ir. Lily Fauzia, M.Si) NIP: PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2015

3 ABSTRAK Noviarny Anggasta Lara Sumarlan ( ) dengan judul skripsi Strategi Pemasaran Jamur Tiram Putih (Pleurotus sp) di Kota Medan. Dibimbing oleh Ir. Iskandarini, MM, Ph.D Dan Ir. Lily Fauzia, M.Si. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman usaha jamur tiram putih (Pleurotus sp) di Kota Medan serta untuk mengetahui strategi pemasaran usaha jamur tiram putih (Pleurotus sp) di Kota Medan. Penentuan daerah penelitian secara purposive. Metode pengambilan sampel dengan metode sensus sebanyak 9 sampel. Metode analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif dan metode analisis SWOT. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kekuatan usaha dalam pemasaran jamur tiram putih (Pleurotus sp) di daerah penelitian adalah ketersediaan modal yang cukup, ketersediaan tenaga kerja, harga jual jamur tiram putih yang stabil dan kemudahan sarana transportasi. Kelemahan usaha dalam pemasaran jamur tiram putih (Pleurotus sp) di daerah penelitian adalah jumlah produksi jamur tiram putih per hari yang belum mencukupi permintaan, kualitas produk jamur tiram putih yang dihasilkan tidak tahan lama, sistem penjualan jamur tiram putih. Peluang usaha dalam pemasaran jamur tiram putih (Pleurotus sp) di daerah penelitian adalah pangsa pasar jamur tiram putih yang besar, daya beli masyarakat yang besar terhadap jamur tiram putih, semakin meningkatnya selera masyarakat terhadap jamur tiram putih. Ancaman usaha dalam pemasaran jamur tiram putih (Pleurotus sp) di daerah penelitian adalah adanya persaingan antara petani dan pengaruh pergantian musim/cuaca terhadap usaha jamur tiram putih. Strategi yang diperoleh untuk meningkatkan pemasaran jamur tiram (Pleurotus sp) di daerah penelitian adalah strategi SO (Strengths Opportunities) yaitu menggunakan kekuatan untuk memanfaatkan peluang yang ada dengan kegiatan yaitu, meningkatkan modal usaha jamur tiram putih, memanfaatkan pangsa pasar dan daya beli masyarakat dengan harga jual produk yang stabil, memanfaatkan pangsa pasar dengan kemudahan sarana transportasi. Kata Kunci : Jamur Tiram Putih, Srategi Pemasaran

4 RIWAYAT HIDUP NOVIARNY ANGGASTA LARA SUMARLAN lahir di Medan pada tanggal 09 November Penulis merupakan anak pertama dari 2 bersaudara dari Bapak Alm. Sumarlan, SE dan Ibu Hj. Nirma Aprida, SE. Penulis telah menempuh jenjang pendidikan formal sebagai berikut. 1. Sekolah Dasar di SD Kartika I-1 Medan, masuk tahun 1999 dan lulus tahun Sekolah Menengah Pertama di SMP Shafiyyatul Amaliyyah Medan, masuk tahun 2005 dan lulus tahun Sekolah Menengah Atas di SMA Negeri 1 Medan, masuk tahun 2008 dan lulus pada tahun Tahun 2011 masuk di program studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, melalui jalur Seleksi Nasional Masuk Perguruan Tinggi Negeri (SNMPTN). 5. Melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Kelurahan Bukit Jengkol, Kecamatan Pangkalan Susu, Kabupaten Langkat, Provinsi Sumatera Utara, pada bulan Agustus Melaksanakan penelitian skripsi di Kecamatan Medan Polonia, Medan Helvetia, Medan Marelan, Medan Tuntungan dan Medan Johor pada tahun 2015.

5 KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan hidayah-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan judul Strategi Pemasaran Jamur Tiram Putih ( Pleurotus sp) di Kota Medan. Skripsi ini diajukan sebagai syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian Program Studi Agribisnis. Penulis menyadari bahwa dalama menyelesaikan skripsi ini tidak akan berhasil tanpa adanya bantuan dalam bentuk dukungan, motivasi, bimbingan, pengarahan, serta kritikan membangun yang disampaikan kepada penulis. Pada kesempatan ini penulis dengan sepenuh hati mengucapkan terima kasih kepada: 1. Ibu Ir. Iskandarini, MM, Ph.D selaku ketua komisi pembimbing dan Ibu Ir. Lily Fauzia, M.Si selaku anggota komisi pembimbing yang telah bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan dan arahan serta saran dengan penuh kesabaran sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. 2. Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS selaku Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian dan Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec selaku Sekretaris Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian. 3. Bapak dan Ibu Dosen Program Studi Agribisnis yang telah banyak memberikan pengetahuan selama masa perkuliahan di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian.

6 4. Seluruh staf akademik dan pegawai di Program Studi Agribisnis yang telah membantu seluruh proses administrasi di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian. 5. Orangtua Tercinta Ayahanda Alm. Sumarlan, SE dan Ibunda Hj. Nirma Aprida, SE serta adik tersayang Savira Budiarny Putri Sumarlan, Alm. Opa tercinta dan Oma serta Seluruh Keluarga Besar yang selalu mendoakan, memberi motivasi, kasih sayang dan dukungan kepada penulis agar dapat menyelesaikan skripsi ini. 6. Kekasih tercinta Arief Muhammad Nasution yang telah memberikan bantuan, semangat, dukungan, dan motivasi selama penelitian hingga skripsi selesai. 7. Sahabat-sahabat tersayang Finka Adisti Nasution, Juwita Sari Manullang, Faqita Iqlima Putry, Karina Shafira, Fadiah Atikah, Sonia Ramadhani, Astri Andani dan Nidya Diani yang telah memberikan dukungan, semangat dan motivasi. 8. Teman-teman satu pembimbing Risa Yanti Diannisa Siregar, Dewi Irwana Sari, Siti Fatimah serta teman-teman seperjuangan di Program Studi Agribisnis stambuk 2011 yang telah memberikan motivasi, kebahagian, kesedihan serta semangat dalam masa perkuliahan. Senang bisa mengenal kalian satu sama lainnya. 9. Para petani jamur tiram putih yang telah bersedia meluangkan waktunya untuk penulis dalam melaksanakan penelitian. Akhirnya penulis mengucapkan terima kasih banyak sekali lagi kepada seluruh pihak di atas dan mendoakan agar Allah SWT membalas budi baik mereka dengan memberikan pahala yang berlipat ganda dan memudahkan segala urusan mereka.

7 Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kata sempurna oleh karenanya penulis mengharapkan kritik, masukan dan saran dari semua pihak yang bersifat membangun demi kesempurnaan skripsi ini dan berharap skripsi ini bermanfaar bagi semua pihak yang membutuhkan. Amin Ya Rabbal alamin. Medan, Juni 2015 Penulis

8 DAFTAR ISI ABSTRAK... i RIWAYAT HIDUP... ii KATA PENGANTAR... iii DAFTAR ISI... vi DAFTAR TABEL... viii DAFTAR GAMBAR... ix DAFTAR LAMPIRAN... x BAB I PENDAHULUAN Latar Belakang Identifikasi Masalah Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian... 5 BAB II TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, KERANGKA PEMIKIRAN Tinjauan Pustaka Jamur Tiram Potensi Usaha Jamur Tiram Landasan Teori Teori Pemasaran Strategi Pemasaran Analisis SWOT Kerangka Pemikiran BAB III METODE PENELITIAN Metode Penentuan Daerah Penelitian Metode Penentuan Sampel Metode Pengumpulan Data Metode Analisis Data Defenisi dan Batasan Operasional Defenisi Batasan Operasional... 26

9 BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN KARAKTERISTIK USAHA JAMUR TIRAM PUTIH Deskripsi Daerah Penelitian Keadaan Penduduk Sarana dan Prasarana Karakteristik Usaha Jamur Tiram Putih Karakteristik Sampel Permodalan Tenaga Kerja BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN Kekuatan, Kelemahan, Peluang dan Ancaman dalam Pemasaran Usaha Jamur Tiram Putih Kekuatan Usaha dalam Pemasaran Jamur Tiram Putih Kelemahan Usaha dalam Pemasaran Jamur Tiram Putih Peluang Usaha dalam Pemasaran Jamur Tiram Putih Ancaman Usaha dalam Pemasaran Jamur Tiram Putih Strategi Pemasaran Usaha Jamur Tiram Putih BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

10 DAFTAR TABEL TABEL HALAMAN 1. Luas Panen, Luas Tanam, Produktivitas Dan Produksi 2 Jamur Per Kabupaten/Kota Di Provinsi Sumatera Utara Tahun Jumlah Sampel Petani Jamur Tiram Putih di Kota 21 Medan 3. Matrik Faktor Strategi Internal dan Eksternal Peringkat (Rating) Faktor Internal dan Eksternal Matriks SWOT Penduduk Menurut Kecamatan dan Jenis Kelamin 28 tahun Penduduk Menurut Kelompok Umur dan Jenis 29 Kelamin Tahun Penduduk Kota Medan Berumur 15 Tahun Ke Atas 30 Yang Termasuk Angkatan Kerja Menurut Pendidikan Tertinggi Yang Ditamatkan dan Jenis Kelamin Tahun Sarana dan Prasarana Di Kota Medan Tahun Karakteristik Petani Jamur Tiram Jumlah Tenaga Kerja Yang Tersedia Pada Usia 35 Produktif (15-44 Tahun) Menurut Jenis Kelamin Tahun Data Produksi Jamur Tiram Putih Per Bulan (Kg) Kekuatan, Kelemahan, Peluang Dan Ancaman 41 Pemasaran Jamur Tiram Putih Di Kota Medan 14. Matriks Evaluasi Faktor Strategi Internal (IFAS) Matriks Evaluasi Faktor Strategi Eksternal (EFAS) Penggabungan matriks evaluasi faktor strategis 44 internal dan eksternal pemasaran jamur tiram putih. 17. Matriks SWOT 46

11 DAFTAR GAMBAR GAMBAR 1. Jamur Tiram Putih 2. Diagram Analisis SWOT 3. Skema Kerangka Pemikiran 4. Matriks Posisi Strategi Pemasaran Jamur Tiram Putih HALAMAN

12 DAFTAR LAMPIRAN No. LAMPIRAN 1 Karakteristik Sampel Petani Jamur Tiram Putih Di Kota Medan 2 Indikator dan Parameter Penilaian SWOT pada Pemasaran Jamur Tiram Putih (Pleurotus sp) di Kota Medan 3 Parameter Penilaian Faktor Internal Pemasaran Jamur Tiram Putih (Pleurotus Sp) di Kota Medan 4 Parameter Penilaian Faktor Eksternal Pemasaran Jamur Tiram Putih (Pleurotus Sp) di Kota Medan 5 Matriks Evaluasi Faktor Strategi Internal (IFAS) 6 Matriks Evaluasi Faktor Strategi Eksternal (EFAS) 7 Penggabungan Matriks Evaluasi Faktor Strategis Internal Dan Eksternal Pemasaran Jamur Tiram Putih