IDENTIFIKASI FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI FLUKTUASI HARGA CABAI MERAH BERDASARKAN PENILAIAN PETANI DI KABUPATEN DELI SERDANG SKRIPSI

Transkripsi

1 IDENTIFIKASI FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI FLUKTUASI HARGA CABAI MERAH BERDASARKAN PENILAIAN PETANI DI KABUPATEN DELI SERDANG SKRIPSI OLEH : EVI SILFINDA AGRIBISNIS PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2012

2 IDENTIFIKASI FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI FLUKTUASI HARGA CABAI MERAH BERDASARKAN PENILAIAN PETANI DI KABUPATEN DELI SERDANG SKRIPSI EVI SILFINDA AGRIBISNIS Skripsi Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Mendapatkan Gelar Sarjana di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,, Medan Disetujui Oleh: Komisi Pembimbing, Ketua, Anggota, (Ir. Thomson Sebayang, M.T) (HM. Mozart B. Darus, M.Sc.) NIP NIP PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2012

3 ABSTRAK EVI SILFINDA ( ) dengan judul skripsi Identifikasi Faktor- Faktor Yang Mempengaruhi Fluktuasi Harga Cabai Merah Berdasarkan Penilaian Petani di Kabupaten Deli Serdang, yang dibimbing oleh Bapak Ir. Thomson Sebayang, M.T dan Bapak HM. Mozart B. Darus, M.Sc. Tujuan penelitian adalah untuk menjelaskan kecenderungan perkembangan harga cabai di Kabupaten Deli Serdang dan untuk mengidentifikasi faktor-faktor yang mempengaruhi fluktuasi harga cabai di Kabupaten Deli Serdang. Metode penentuan daerah penelitian yang digunakan adalah purposive method, yaitu daerah penelitian ditentukan secara sengaja dengan pertimbangan skala tingkat produksi cabai, metode pengambilan sampel juga dilakukan dengan purposive method dengan pertimbangan bahwa sampel adalah petani yang mengusahakan tanaman cabai merah di Kabupaten Deli Serdang pada tahun 2011 atau pada tahun sebelumnya, dan jumlah sampel ditentukan sebanyak 70 orang petani. Data yang dikumpulkan terdiri dari data primer dan data sekunder yang di peroleh melalui wawancara, dan data dari instansi terkait. Metode analisis data yang digunakan adalah metode analisis trend linear dengan model persamaan Least Square untuk melihat bagaimana kecenderungan perkembangan dari harga cabai di daerah penelitian, serta menggunakan analisis faktor untuk mengidentifikasi faktor-faktor yang mempengaruhi fluktuasi harga cabai merah di daerah penelitian.

4 Hasil penelitian menyimpulkan bahwa : 1. Perkembangan harga cabai di Kabupaten Deli Serdang berfluktuasi, namun cenderung tetap (tidak naik dan juga tidak turun). 2. Faktor-faktor yang diidentifikasi mempengaruhi fluktuasi harga cabai merah di Kabupaten Deli Serdang adalah : Faktor Saprotan (Sarana Produksi Tanaman) terdiri atas variabel harga bibit, harga pupuk kimia, harga pestisida, harga mulsa, dan harga polybag. Faktor Perayaan dan Pesta terdiri atas variabel perayaan hari-hari besar keagamaan, hajatan/pesta, dan biaya pemasaran. Faktor Impor dan Cuaca terdiri atas variabel volume impor dan kondisi cuaca/iklim (tingkat curah hujan). Kata Kunci : Kecenderungan Perkembangan Harga, Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Fluktuasi Harga Cabai.

5 RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Langsa pada tanggal 20 Maret 1988 dari Bapak Edi Siswanto dan Ibu Sartini. Penulis merupakan anak pertama dari empat bersaudara. Penulis mengikuti pendidikan sebagai berikut : 1. Sekolah Dasar di SD Negeri 1 Langsa, masuk pada tahun 1994 dan lulus pada tahun Sekolah Menengah Pertama di SMP Negeri 1 Kejuruan Muda, Aceh Tamiang, masuk pada tahun 2000 dan lulus pada tahun Sekolah Menengah Atas di SMA Negeri 1 Kejuruan Muda, Aceh Tamiang, masuk pada tahun 2003 dan lulus pada tahun Tahun 2007 penulis kuliah di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian, melalui jalur Seleksi Penerimaan Mahasiswa Baru (SPMB). Selama perkuliahan, penulis aktif dalam organisasi IMASEP (Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian), POPMASEPI (Perhimpunan Organisasi Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian Indonesia), dan FSMM SEP (Forum Silaturrahmi Mahasiswa Muslim Sosial Ekonomi Pertanian). Pada bulan September 2011, penulis melaksanakan penelitian di Kabupaten Deli Serdang. Pada tanggal 27 Juni 2011 sampai dengan 27 Juli 2011 melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa Tanjung Mulia, Kecamatan Tanjung Tiram, Kabupaten Batu Bara.

6 KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT karena atas berkat Rahmat dan Kasih-Nya lah penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Skripsi ini berjudul Identifikasi Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Fluktuasi Harga Cabai Merah Berdasarkan Penilaian Petani di Kabupaten Deli Serdang. Adapun tujuan penulisan skripsi ini adalah untuk mendapatkan gelar Sarjana Pertanian dari Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian,. Pada kesempatan ini, penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada Bapak Ir. Thomson Sebayang, M.T. selaku ketua komisi pembimbing dan Bapak HM. Mozart B. Darus, M.Sc. selaku anggota komisi pembimbing yang telah membantu, membimbing dan memberikan masukan yang berguna bagi penulis mulai dari pemilihan judul, melakukan penelitian, sampai kepada ujian akhir. Selanjutnya, penulis juga ingin mengucapkan terima kasih kepada : 1. Ibu Dr. Ir. Salmiah, M.Si. selaku ketua Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian, dan Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec. selaku sekretaris Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian,. 2. Kepada para staff pengajar dan pegawai Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian,. 3. Seluruh instansi terkait dalam penelitian, yang telah membantu penulis dalam memperoleh data selama penulisan skripsi ini.

7 Dengan segala rasa hormat dan cinta kasih, penulis mengucapkan terima kasih kepada kedua orang tua yaitu Ayahanda tercinta Bapak Edi Siswanto dan Ibunda tercinta Ibu Sartini, untuk segala doa, kasih sayang, semangat, nasihat, motivasi, serta dukungan yang telah diberikan kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Juga kepada adik-adikku yang ku sayangi dan ku cintai Sari Imelda, Ridha Triananda, dan M. Fakhrul Erinda yang telah memberikan doa, semangat, motivasi, serta dukungannya selama ini. Serta kepada teman-teman seperjuangan Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Angkatan 2007 dan teman-teman kost 22, yang selalu memberi motivasi, semangat, serta dukungan selama masa perkuliahan hingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Untuk itu penulis mengharapkan saran dan kritik dari pembaca demi penyempurnaan karya berikutnya. Akhir kata, semoga skripsi ini bermanfaat. Terima kasih. Medan, Februari 2012 Penulis

8 DAFTAR ISI ABSTRAK... RIWAYAT HIDUP... KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... i iii iv vi viii x xi BAB I PENDAHULUAN 1.1.Latar Belakang Identifikasi Masalah Tujuan Penelitian Kegunaan Penelitian... 6 BAB II TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, DAN KERANGKA PEMIKIRAN 2.1.Tinjauan Aspek Agronomi Cabai Tinjauan Aspek Ekonomi Cabai Landasan Teori Kerangka Pemikiran Hipotesis Penelitian BAB III METODOLOGI PENELITIAN 3.1.Metode Penentuan Daerah Penelitian Metode Pengambilan Sampel Metode Pengumpulan Data Metode Analisis Data... 24

9 3.5.Definisi dan Batasan Operasional Definisi Operasional Batasan Operasional BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN 4.1.Gambaran Umum Daerah Penelitian Kecamatan Percut Sei Tuan Kecamatan Pantai Labu Karakteristik Petani Sampel Umur Petani Tingkat Pendidikan Pengalaman Berusahatani Luas Lahan BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1.Kecenderungan Perkembangan Harga Cabai di Kabupaten Deli Serdang Perkembangan Harga Bulanan Perkembangan Harga Mingguan Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Fluktuasi Harga Cabai di Kabupaten Deli Serdang BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1.Kesimpulan Saran DAFTAR PUTAKA LAMPIRAN

10 DAFTAR TABEL Tabel Judul Halaman 1 Luas Panen, Produksi, Produktifitas Cabai Merah Per 19 Kabupaten/Kota di Propinsi Sumatera Utara Tahun Produksi Cabai Merah Per Kecamatan di Kabupaten Deli Serdang Tahun Distribusi Frekuensi Rata-rata Produksi Tanaman Cabai Merah di Kabupaten Deli Serdang Tahun Skala Penilaian Variabel Jumlah Rumah Tangga dan Penduduk Menurut Jenis Kelamin Per Kecamatan di Kabupaten Deli Serdang Jumlah Rumah Tangga dan Penduduk Menurut Jenis Kelamin Per Desa/Kelurahan di Kecamatan Percut Sei Tuan Distribusi Penduduk Menurut Agama di Kecamatan Percut Sei Tuan Jumlah Rumah Tangga dan Penduduk Menurut Jenis Kelamin Per Desa di Kecamatan Pantai Labu Distribusi Penduduk Menurut Agama di Kecamatan Pantai Labu Distribusi Petani Sampel Menurut Golongan Umur Distribusi Petani Sampel Berdasarkan Tingkat Pendidikan Distribusi Petani Sampel Berdasarkan Kriteria Pengalaman Berusahatani Distribusi Petani Sampel Berdasarkan Luas Lahan Perkembangan Harga Cabai Per Bulan di Kabupaten Deli Serdang

11 Perubahan Harga Cabai Mingguan di Kabupaten Deli Serdang Perayaan Hari-Hari Besar Keagamaan Data Curah Hujan Rata-rata Bulanan (mm) di Kabupaten Deli Serdang KMO and Bartlett s Test Communalities Rotated Component Matrix

12 DAFTAR GAMBAR Gambar Judul Halaman 1 Skema Kerangka Pemikiran Diagram Perkembangan Harga Cabai per Bulan Tahun Grafik Perubahan Harga Cabai Per Minggu di Kabupaten Deli Serdang pada Tahun

13 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran Judul Halaman 1 Karakteristik Petani Responden Tanggapan Petani Sampel Terhadap Isi Kuesioner Perhitungan Analisis Trend Dengan Metode Least Square Hasil Analisis Faktor