ANALISIS USAHATANI BAWANG MERAH (Studi Kasus : Kelurahan Haranggaol, Kecamatan Haranggaol Horisan Kabupaten Simalungun, Provinsi Sumatera Utara)

Transkripsi

1 ANALISIS USAHATANI BAWANG MERAH (Studi Kasus : Kelurahan Haranggaol, Kecamatan Haranggaol Horisan Kabupaten Simalungun, Provinsi Sumatera Utara) SKRIPSI RONAL SINAGA AGRIBISNIS PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2011

2 ANALISIS USAHATANI BAWANG MERAH (Studi Kasus : Kelurahan Haranggaol, Kecamatan Haranggaol Horisan Kabupaten Simalungun, Provinsi Sumatera Utara) SKRIPSI OLEH : RONAL SINAGA AGRIBISNIS Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Medan Disetujui Oleh, Komisi Pembimbing Ketua Anggota M. Mozart B. Darus, M.Sc Ir. Thomson Sebayang,MT NIP: NIP:

3 RINGKASAN RONAL SINAGA ( ), dengan judul penelitian Analisis Usahatani Bawang Merah Studi Kasus: Kelurahan Haranggaol, Kecamatan Haranggaol Horisan Kabupaten Simalungun Provinsi Sumatera Utara. Penelitian ini dibimbing oleh Bapak M. Mozart B. Darus, M.Sc dan Bapak Ir. Thomson Sebayang, MT. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis tingkat produktivitas, faktorfaktor yang mempengaruhi produksi, dan kelayakan usahatani bawang merah di daerah penelitian serta menjelaskan besarnya biaya produksi, penerimaan, dan pendapatan bersih usahatani bawang merah, kontribusi pendapatan usahatani bawang merah terhadap total pendapatan keluarga. Daerah penelitian ditetapkan secara purposive (sengaja) dengan pertimbangan bahwa Kecamatan Haranggaol Horisan merupakan sentra produksi usahatani bawang merah. Teknik pengambilan sampel dengan metode stratified random sampling. Metode analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah deskriptif produksi, perhitungan biaya produksi, penerimaan dan pendapatan bersih, rumus kriteria kelayakan (R/C Ratio, ROI dan BEP) serta kontribusi pendapatan. Dari hasil penelitian diperoleh kesimpulan: 1. Produktivitas bawang merah di daerah penelitian (7,22 ton/ha) lebih rendah jika dibandingkan dengan produktivitas bawang merah kabupaten Simalungun (14,00 ton/ha) dan daerah sentra produktivitas bawang merah kabupaten Brebes (8,83 ton/ha). Jadi produktivitas bawang merah di daerah penelitian masih tergolong rendah. 2. Analisis secara parsial menunjukkan bahwa faktor produksi pupuk organik, pestisida tepung dan tenaga kerja berpengaruh nyata terhadap produksi bawang merah, sedangkan luas lahan, bibit, pupuk kimia dan pestisida cair tidak berpengaruh nyata terhadap produksi bawang merah di daerah penelitian. Analisis secara serempak menunjukkan bahwa seluruh faktor produksi berpengaruh nyata terhadap produksi bawang merah di daerah penelitian. 3. Rata-rata penerimaan dari usahatani bawang merah di daerah penelitian sebesar Rp ,-/petani atau Rp ,-/Ha, dengan rata-rata biaya produksi sebesar Rp ,-/petani atau Rp ,-/Ha. Ratarata pendapatan usahatani bawang merah sebesar Rp ,-/petani atau Rp ,-/Ha.

4 4. Usahatani bawang merah layak diusahakan, karena: Produksi bawang merah di daerah penelitian adalah sebesar 2.058,33 kg/petani dan 7.218,99 kg/ha, telah melampaui BEP (Break Even Point) volume produksi yaitu 765,94 kg/petani dan 2.770,14 kg/ha. Harga bawang merah di daerah penelitian adalah sebesar Rp /kg lebih besar dari BEP (Break Even Point) harga produksi sebesar Rp.4.769/kg. R/C Ratio bawang merah di daerah penelitian sebesar 2,60 lebih besar dari 1 sebagai kriteria layak. ROI (Return of Invesment) usahatani bawang merah selama 1 musim tanam di daerah penelitian adalah sebesar 160,05% 5. Usahatani bawang merah di daerah penelitian memberikan kontribusi 64,06% terhadap total pendapatan keluarga. Kata kunci : Analisis, Usahatani, Bawang Merah, Kelayakan

5 RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Kisaran pada tanggal 26 Mei 1989 dari ayah Berlin Sinaga dan ibu Rally Nababan. Penulis merupakan putra pertama dari tiga bersaudara. Tahun 2006 penulis lulus dari SMA NEGERI 1 Lumban Julu dan pada tahun yang sama masuk ke Fakultas Pertanian USU melalui jalur ujian tertulis seleksi penerimaan mahasiswa baru (SPMB). Penulis memilih program studi Agribisnis, Departemen Sosial Ekonomi Pertanian. Selama mengikuti perkuliahan, penulis aktif sebagai anggota Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian. Selain itu penulis juga pernah ikut dalam organisasi UKM KMK USU UP FP. Penulis mengikuti Praktek Kerja Lapangan (PKL) di desa Rante Besi Kecamatan Gunung Sitember Kabupaten Dairi sejak 30 Juni 2010 yang berakhir pada tanggal 28 Juli 2010 dan melaksanakan penelitian Skripsi di Kelurahan Haranggaol Kecamatan Haranggaol Horisan Kabupaten Simalungun pada bulan April sampai dengan Juni tahun 2011.

6 KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, atas segala rahmat dan karunia-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Analisis Usahatani Bawang Merah (Studi Kasus: Kelurahan Haranggaol, Kecamatan Haranggaol Horisan Kabupaten Simalungun Provinsi Sumatera Utara). Pada kesempatan ini penulis menyampaikan pernyataan terima kasih sebesarbesarnya kepada kedua orang tua penulis yang telah membesarkan, memelihara dan mendidik penulis selama ini. Penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada Bapak M. Mozart B. Darus, M.Sc dan Bapak Ir. Thomson Sebayang, MT, selaku ketua dan anggota komisi pembimbing yang telah membimbing dan memberikan berbagai masukan berharga kepada penulis dari mulai menetapkan judul, melakukan penelitian, sampai pada ujian akhir. Penulis mengucapkan terimakasih kepada Dr. Ir. Salmiah MS, selaku Ketua Departemen Sosial Ekonomi Pertanian beserta semua staff dan pegawai yang telah membantu hingga penulisan skripsi ini selesai. Disamping itu penulis juga ingin mengucapkan terimakasih kepada : 1. Para dosen penguji atas masukan dan saran dalam menyempurnakan penulisan skripsi ini.

7 2. Teristimewa kepada keluarga penulis yakni ayahanda Berlin Sinaga dan ibunda Rally Nababan, dan saudara Lambok Sinaga dan Mangasi Sinaga yang telah memberi dukungan, semangat dan do a dalam penulisan skripsi ini. 3. Terimakasih banyak khususnya kepada Eva Morina Hutapea Am.keb atas segala bantuan dan perhatian yang diberikan kepada penulis, dan para sahabat Sinaga 06 Brother s (Pagar, Riwan & Ira M S), Gibson F.G, Maruli T.S, Rudi H.G, Candra BB, Jan Kristo, Yoseph, Aguswanto, Nelky, Rikky, Haposan, Eko dkk, Lungguk, William, Nora dkk dan seluruh teman-teman Departemen SEP khususnya angkatan 2006 atas segala bantuan, dukungan, dan semangat yang diberikan selama proses penulisan skripsi sampai dengan selesai. Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penyususun skripsi ini. Oleh karena itu, penulis sangat mengharapkan saran dan kritik yang sifatnya, membangun demi kesempurnaan skripsi ini ke depan. Akhir kata penulis berharap skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua. Terimakasih. Medan, Juli 2011 Penulis

8 DAFTAR ISI Hal ABSTRAK... i RIWAYAT HIDUP... iii KATA PENGANTAR... iv DAFTAR ISI... vi DAFTAR TABEL... viii DAFTAR GAMBAR... ix DAFTAR LAMPIRAN... x PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Identifikasi Masalah Tujuan Penelitian Kegunaan Penelitian... 7 TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, KERANGKA PEMIKIRAN DAN HIPOTESIS PENELITIAN 2.1. Tinjauan Pustaka Landasan Teori Kerangka Pemikiran Hipotesis Penelitian METODOLOGI PENELITIAN 3.1. Metode Penentuan Daerah Penelitian Metode Penentuan Sampel Penelitian Metode Pengumpulan Data Metode Analisis Data Definisi dan Batasan Operasional Definisi Batasan operasional DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN KARAKTERISTIK PETANI SAMPEL 4.1. Deskripsi Daerah Penelitian Luas Wilayah dan Letak Geografis Tata Guna Tanah Keadaan Penduduk Sarana dan Prasarana Karakteristik Petani Sampel... 33

9 HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1. Teknis Budidaya Usahatani Bawang Merah Pengolahan Lahan Penanaman Pemeliharaan Panen dan Pascapanen Produktivitas Bawang Merah di Daerah Penelitian Pengaruh Faktor Produksi Terhadap Produksi Bawang Merah Uji Serempak Uji Parsial Analisis Usahatani Bawang Merah di Daerah Penelitian Kelayakan Usahatani Bawang Merah Kontribusi Pendapatan Usahatani Bawang Merah Terhadap Total Pendapatan Keluarga KESIMPULAN DAN SARAN 6.1. Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA.. 51 LAMPIRAN... 54

10 DAFTAR TABEL No. Hal. 1. Luas Panen, Produksi dan Produktifitas Bawang Merah Menurut Kabupaten/Kota di Sumatera Utara Tahun Luas Panen, Produksi dan Produktivitas Bawang Merah Menurut Kecamatan di Kab. Simalungun Tahun Luas Panen, Produksi dan Produktivitas Bawang Merah Menurut Desa di Kecamatan Haranggaol Horisan Kabupaten Simalungun Jumlah Petani Sampel di Kelurahan Haranggaol Kecamatan Haranggaol Horisan, Kabupaten Simalungun Keadaan Tata Guna Tanah di Kelurahan Haranggaol Komposisi Penduduk Kelurahan Haranggaol Menurut Kelompok Jenis Kelamin dan Umur Komposisi Penduduk Kelurahan Haranggaol Menurut Tingkat Pendidikan Komposisi Penduduk Menurut Mata Pencaharian Sarana dan Prasarana Kelurahan Haranggaol Karakteristik Petani Sampel di Kelurahan Haranggaol Jenis dan Harga Pupuk yang Digunakan Petani Bawang Merah per Hektar di Daerah Penelitian Jenis dan Harga Pestisida yang Digunakan Petani Bawang Merah per Hektar di Daerah Penelitian Pengaruh Faktor Produksi Usahatani Bawang Merah Terhadap Total Produksi Bawang Merah Analisis Usahatani Bawang Merah per Petani dan per Hektar di Daerah Penelitian Selama 1 Musim Tanam Penerimaan, Biaya dan Pendapatan Usahatani Bawang Merah Berdasarkan Strata di Daerah Penelitian Analisis Kelayakan Usahatani Bawang Merah di Daerah Penelitian Kontribusi Pendapatan Usahatani Bawang Merah Terhadap Total Pendapatan Keluarga Per Petani di Daerah Penelitian... 47

11 DAFTAR GAMBAR No. Hal. 1. Skema Kerangka Pemikiran... 18

12 DAFTAR LAMPIRAN No. 1. Karakteristik Petani Sampel Usahatani Bawang Merah Biaya Penggunaan Bibit Bawang Merah Per Petani di Daerah Penelitian Selama 1 Musim Tanam Biaya Penggunaan Bibit Bawang Merah Per Hektar di Daerah Penelitian Selama 1 Musim Tanam Biaya Penggunaan Pupuk Per Petani Sampel di Daerah Penelitian Selama 1 Musim Tanam Biaya Penggunaan Pupuk Per Hektar di Daerah Penelitian Selama 1 Musim Tanam Biaya Penggunaan Pestisida Per Petani Sampel di Daerah Penelitian Selama 1 Musim Tanam Biaya Penggunaan Pestisida Per Hektar di Daerah Penelitian Selama 1 Musim Tanam Biaya Sarana Produksi Usahatani Bawang Merah Per Petani di Daerah Penelitian Selama 1 Musim Tanam Biaya Sarana Produksi Usahatani Bawang Merah Per Hektar di Daerah Penelitian Selama 1 Musim Tanam Curahan dan Biaya Tenaga Kerja Usahatani Bawang Merah Per Petani di Daerah Penelitian Selama 1 Musim Tanam Curahan dan Biaya Tenaga Kerja Usahatani Bawang Merah Per Hektar di Daerah Penelitian Selama 1 Musim Tanam Biaya Penyusutan Peralatan Usahatani Bawang Merah Per Petani di Daerah Penelitian Selama 1 Musim Tanam Total Biaya Usahatani Bawang Merah Per Petani di Daerah Penelitian Selama 1 Musim Tanam Total Biaya Usahatani Bawang Merah Per Hektar di Daerah Penelitian Selama 1 Musim Tanam Produksi dan Penerimaan Usahatani Bawang Merah di Daerah Penelitian Selama 1 Musim Tanam Hal.

13 16. Pendapatan Bersih Usahatani Bawang Merah Per Petani dan Per Hektar di Daerah Penelitian Selama 1 Musim Tanam R/C (Return Cost Ratio) Usahatani Bawang Merah Per Petani di Daerah Penelitian Selama 1 Musim Tanam R/C (Return Cost Ratio) Usahatani Bawang Merah Per Hektar di Daerah Penelitian Selama 1 Musim Tanam ROI (Return of Invesment) Usahatani Bawang Merah Per Petani di Daerah Penelitian Selama 1 Musim Tanam ROI (Return of Invesment) Usahatani Bawang Merah Per Hektar di Daerah Penelitian Selama 1 Musim Tanam BEP (Break Even Point) Usahatani Bawang Merah Per Petani di Daerah Penelitian Selama 1 Musim Tanam BEP (Break Even Point) Usahatani Bawang Merah Per Hektar di Daerah Penelitian Selama 1 Musim Tanam Kontribusi Pendapatan Usahatani Bawang Merah Terhadap Total Pendapatan Keluarga Per Petani di Daerah Penelitian Selama 1 Musim Tanam Analisis Regresi Sarana Produksi Terhadap Total Produksi Bawang Merah dengan Menggunakan Alat Bantu SPSS... 85