ANALISIS HARGA POKOK TANDAN BUAH SEGAR (TBS) TANAMAN KELAPA SAWIT DI PT.PD PAYA PINANG KEBUN PAYA PINANG KABUPATEN SERDANG BEDAGAI SKRIPSI

Transkripsi

1 ANALISIS HARGA POKOK TANDAN BUAH SEGAR (TBS) TANAMAN KELAPA SAWIT DI PT.PD PAYA PINANG KEBUN PAYA PINANG KABUPATEN SERDANG BEDAGAI SKRIPSI OLEH : KURNIA RINANDA F S AGRIBISNIS PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN

2 2 ANALISIS HARGA POKOK TANDAN BUAH SEGAR (TBS) TANAMAN KELAPA SAWIT DI PT.PD PAYA PINANG KEBUN PAYA PINANG KABUPATEN SERDANG BEDAGAI SKRIPSI OLEH : KURNIA RINANDA F S AGRIBISNIS Diajukan kepada Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara, untuk Memenuhi dari Persyaratan Guna Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Disetujui Oleh : Komisi Pembimbing Ketua Anggota (Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec ) (Ir. Sinar Indra Kesuma, M.Si) NIP NIP PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN

3 ABSTRAK KURNIA RINANDA F S ( /AGRIBISNIS) dengan judul skripsi ANALISIS HARGA POKOK TANDAN BUAH SEGAR (TBS) TANAMAN KELAPA SAWIT DI PT.PD PAYA PINANG KEBUN PAYA PINANG KABUPATEN SERDANG BEDAGAI. Penelitian ini dilakukan pada bulan April tahun 2014 dengan dibimbing oleh Dr. Ir Satia Negara Lubis, M.Ec Dan Ir. Sinar Indra Kusuma, M.Si, Tandan Buah Segar (TBS) tanaman kelapa sawit merupakan salah satu varietas tanaman primadona di Indonesia, harga yang berfluktuasi menyebabkan perusahaan harus mengambil langkah-langkah yang positif dalam menjaga kestabilan keuntungan dan kerugian perusahaan. Sehingga diadakan analisa perhitungan harga pokok untuk mengetahui berapa besarnya biaya yang dikeluarkan. Tujuan penelitian adalah 1) untuk menganalisis faktor faktor apa saja yang menentukan harga pokok Tandan Buah Segar (TBS) tanaman kelapa sawit pada 3 tahun terakhir ( ) di PTPD kebun paya pinang dan 2) Untuk menganalisis Break event point (BEP) Tandan Buah Segar (TBS) di PTPD kebun paya pinang. Data yang digunakan adalah data sekunder yang diperoleh dari perusahaan PTPD Paya Pinang. Metode yang digunakan adalah metode harga pokok dan metode Break event point (BEP). Hasil penelitian menunjukkan 1) hasil analisa harga pokok Tandan Buah Segar (TBS) periode 3 tahun terakhir mulai tahun di PTPD kebun paya pinang bahwa faktor-faktor yang menentukan harga pokok TBS adalah: Biaya tetap, biaya pemeliharaan serta serta biaya panen dan mengutip. Setelah dianalisa diperoleh harga pokok tertinggi terjadi pada tahun 2011 dan harga pokok TBS terendah terjadi pada tahun ) Berdasarkan hasil analisa Break Event Point (BEP) periode 3 tahun terakhir mulai tahun di PTPD kebun paya pinang adalah sebagai berikut :1) Break Event Point (BEP) TBS nilai rupiah setelah dianalisa diperoleh BEP tertinggi pada tahun 2013 dan BEP terendah terjadi pada tahun )Break Event Point (BEP) TBS Unit (Kg) setelah dianalisa diperoleh BEP tertinggi pada tahun 2012 dan BEP terendah terjadi pada tahun 2011 Kata kunci: Tandan Buah Segar (TBS), Harga Pokok, Break event point (BEP) i

4 RIWAYAT HIDUP KURNIA RINANDA FILSOFI SIREGAR dilahirkan di Medan pada tanggal 13 November Penulis merupakan anak pertama dari 3 bersaudara dari Bapak Ir. H. Ricky Siregar dan Ibu Hj. Ellya Hanum Parida SE. Penulis telah menempuh jenjang pendidikan formal sebagai berikut. 1. Jenjang pendidikan tingkat dasar di SD Swasta ERIA Medan, masuk pada tahun 1998 dan tamat tahun Jenjang pendidikan tingkat menengah pertama di SMP Negeri 2 Medan, masuk pada tahun 2004 dan tamat pada tahun Jenjang pendidikan tingkat menengah atas di SMA Negeri 1 Medan, masuk pada tahun 2007 dan tamat pada tahun Jenjang pendidikan tingkat sarjana (S1) di Departemen Agribisnis, Fakultas Pertanian,, masuk tahun Mengikuti Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa Sei Reji, Kecamatan Sei Rampah, Kabupaten Serdang Bedagai, Provinsi Sumatera Utara, pada tahun Mengadakan penelitian skripsi di Perkebunan Paya Pinang, Kabupaten Serdang Bedagai, pada tahun i

5 KATA PENGANTAR Puji dan syukur Penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT atas segala berkat, rahmat, dan karunia-nya, serta segala kekuatan, kemampuan dan kesempatan yang telah dianugerahkan-nya kepada Penulis, sehingga Penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul ANALISIS HARGA POKOK TANDAN BUAH SEGAR (TBS) TANAMAN KELAPA SAWIT DI PT.PD PAYA PINANG KEBUN PAYA PINANG KABUPATEN SERDANG BEDAGAI. Skripsi ini dibuat untuk memenuhi tugas akhir sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana di Departemen Agribisnis, Fakultas Pertanian,. Penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu Penulis dalam menyelesaikan skripsi ini, yaitu sebagai berikut. 1. Bapak Rektor dan Bapak Dekan beserta Pembantu Dekan Fakultas Pertanian,, yang telah memimpin dan mengelola institusi pendidikan di tingkat universitas dan fakultas. 2. Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS, sebagai ketua Departemen Agribisnis, Fakultas Pertanian,, yang telah memimpin dan mengelola institusi pendidikan di tingkat departemen. 3. Bapak Dr. Ir Satia Negara Lubis, M.Ec, sebagai sekretaris Departemen Agribisnis, Fakultas Pertanian,, yang telah memimpin dan mengelola institusi pendidikan di tingkat departemen. ii

6 4. Bapak Dr. Ir Satia Negara Lubis, M.Ec,, sebagai ketua komisi pembimbing yang telah banyak memberikan motivasi, arahan, dan bimbingan kepada Penulis. 5. Bapak Ir. Sinar Indra Kusuma, M.Si, sebagai anggota komisi pembimbing yang telah banyak memberikan motivasi, arahan, dan bimbingan kepada Penulis. 6. Perusahaan Paya pinang, Bapak Manager, Bapak Askep, Bapak Asisten, seluruh pegawai dan karyawan yang telah banyak memberikan motivasi, arahan, dan bimbingan kepada Penulis 7. Seluruh staf pengajar di Departemen Agribisnis, Fakultas Pertanian,, yang telah memberikan ilmunya kepada Penulis selama Penulis menjadi mahasiswa. 8. Seluruh staf akademik dan pegawai di Departemen Agribisnis, Fakultas Pertanian,, yang telah membantu seluruh proses administrasi. 9. Pihak-pihak lain yang tidak dapat disebutkan satu-persatu, namun telah ikut membantu Penulis dalam proses penyelesaian skripsi ini. Secara khusus, Penulis mengucapkan terima kasih, atas segala motivasi, bantuan, serta dukungan berupa doa dan semangat, kepada ayahanda tercinta Bapak Ir. H. Ricky Siregar dan ibunda tercinta Ibu Hj. Ellya Hanum Parida SE, adik-adik tersayang Ridho Erlanda S dan Rezkika Gusmiranda S, serta adinda tersayang yang selalu mendampingi Penulis dengan setia Dwi Affani Harahap. Penulis juga mengucapkan terimakasih kepada sahabat Penulis yang telah banyak membantu Penulis selama masa perkuliahan, yaitu Muhammad Khaliqi SP, iii

7 Machfira Ernisolia Putri SP, Aziz Adriansyah, Refika Meilitha Sari Hrp, Costantin, Lisda Putri dan semua rekan-rekan di Departemen Agribisnis stambuk 2010 yang tidak dapat disebutkan namanya satu-persatu. Sebagai sebuah karya ilmiah, skripsi ini masih memiliki banyak kekurangan yang disebabkan keterbatasan ilmu pengetahuan yang dimiliki Penulis. Masukan dan saran akan sangat berarti agar skripsi ini dapat dikembangkan dengan penelitian-penelitian selanjutnya. Akhir kata, Penulis berharap semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi semua pihak. Medan, Agustus 2014 Penulis iv

8 DAFTAR ISI ABSTRAK... i RIWAYAT HIDUP... ii KATA PENGANTAR... iii DAFTAR ISI... vi DAFTAR TABEL... viii DAFTAR GAMBAR... x BAB I PENDAHULUAN Latar Belakang Identifikasi Masalah Tujuan Penelitian Kegunaan Penelitian... 6 BAB II TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, KERANGKA PEMIKIRAN DAN HIPOTESIS PENELITIAN Tinjauan Pustaka Landasan Teori Kerangka Pemikiran Hipotesis Penelitian BAB III METODE PENELITIAN Metode Penentuan Daerah penelitian Metode Pengumpulan Data Metode Analisis Defenisi Dan Batasan Operasional v

9 BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN Sejarah Perusahaan PTPD Kebun Paya Pinang Letak Geografis Manajemen Kebun Paya Pinang Tarif Dan Upah Pekerja Pengelolaan Kebun Paya Pinang BAB V PEMBAHASAN Analisis Harga Pokok Tandan Buah Segar (TBS) Analisis Break Event Point (BEP) TBS BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN KESIMPULAN SARAN DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN vi

10 DAFTAR TABEL No Judul Hal 1 Komoditi yang diusahakan perkebunan paya pinang Data produksi kebun paya pinang Jenis biaya Data personalia kebun paya pinang tahun Data komposisi umur tanaman/tahun tahun tanam kebun paya pinang Data realisasi kinerja kebun paya pinang Data realisasi produksi per afdeling Biaya tetap tahun di kebun paya pinang Biaya pemeliharaan tahun di kebun paya pinang Biaya panen dan mengutip tahun di kebun paya pinang Total biaya produksi tahun di kebun paya pinang Total produksi tahun di kebun paya pinang Analisis harga pokok TBS tahun di kebun paya pinang Fixed cost tahun di kebun paya pinang Variable cost tahun di kebun paya pinang Harga jual tahun di kebun paya pinang vii

11 17 Nilai penjualan tahun di kebun paya pinang BEP (Rp) TBS kebun paya pinang periode 3 tahun ( ) BEP (Kg) TBS kebun paya pinang periode 3 tahun ( ) viii

12 DAFTAR GAMBAR No Judul Hal 1 Kurva BEP Skema kerangka pemikiran Peta kebun paya pinang ix