EVALUASI PERENCANAAN AGREGAT PADA PERUSAHAAN ANEKA CAMILAN NUSANTARA SINAR FAJAR SKRIPSI

Transkripsi

1 EVALUASI PERENCANAAN AGREGAT PADA PERUSAHAAN ANEKA CAMILAN NUSANTARA SINAR FAJAR SKRIPSI Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai Derajad Sarjana Ekonomi Oleh: Anang Harianto FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2015

2

3

4

5

6

7

8

9 SURAT PERNYATAAN Yang bertanda tangan di bawah ini: Nama : Anang Harianto Nim : Jurusan : Manajemen Fakultas : Ekonomi dan Bisnis UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG Dengan ini menyatakan sebenar benarnya bahwa: 1. Tugas Akhir dengan Judul EVALUASI PERENCANAAN AGREGAT PADA PERUSAHAAN ANEKA CAMILAN NUSANTARA SINAR FAJAR adalah hasil karya saya, dalam naskah tugas akhir ini tidak terdapat karya ilmiah yang pernah diajukan oleh orang lain untuk memperoleh gelar akademik di suatu perguruan tinggi, dan tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan orang lain, baik sebagian ataupun keseluruhan, kecuali yang secara tertulis dikutip dalam naskah ini disebutkan dalam sumber kutipan dan daftar pustaka. 2. Apabila ternyata di dalam tugas akhir ini dapat dibuktikkan unsur unsur PLAGIASI saya bersedia TUGAS AKHIR INI DIGUGURKAN dan GELAR AKADEMIK YANG TELAH SAYA PEROLEH DIBATALKAN. Serta diperoleh sesuai dengan ketentuan hukum yang berlaku. 3. Tugas akhir ini dapat dijadikan sumber pustaka yang merupakan HAK BEBAS ROYALTI NON EKSKLUSIF. Demikian pernyataan saya buat dengan sebenar benarnya untuk digunakan sebagaimana mestinya. Malang, 27 Agustus 2015 Yang Menyatakan Anang Harianto

10 KATA PENGANTAR Assalamu alaikum Wr. Wb. Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT. yang telah melimpahkan rahmad serta hidayat-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini tepat pada waktunya. Skripsi yang berjudul Perencanaan Agregat Pada Perusahaan Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar disusun untuk memenuhi serta melengkapi syarat memperoleh gelar Kesarjanaan dibidang Ekonomi, program studi Manajemen pada Universitas Muhammadiyah Malang. Dalam penyusunan skripsi ini penulis berusaha memberi sebaik mungkin namun demikian, penulis menyadari akan kemampuan dan keterbatasan pengetahuan serta pengalaman penulis. Skripsi ini tidak akan terselesaikan tanpa adanya bantuan serta dukungan dari berbagai pihak. Untuk itu penulis mengucapkan terima kasih yang terhormat: 1. Dr. Muhadjir Effendy, MAP, selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Malang. 2. Dr. H Nazarudin Malik, M.Si., selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang. 3. Dr. Marsudi, M.Si, selaku Ketua Program Studi Manajemen Universitas Muhammadiyah Malang 4. Dra. Baroya Mila Shanty, M.M., selaku Dosen Pembimbing I yang telah banyak meluangkan waktunya untuk mengoreksi serta memberikan petunjuk yang sangat bermanfaat bagi penyusunan skripsi ini. 5. Dra. Triningsih Sri Supriyati, M.P., selaku Dosen Pembimbing II yang telah banyak meluangkan waktunya untuk mengoreksi serta memberikan petunjuk yang sangat bermanfaat bagi penyusunan skripsi ini. 6. Dra. Uci Yuliati, M.M., selaku Dosen Wali Manajemen A angakatan 2011 yang telah banyak membimbing selama waktu perkuliahan. i

11 7. Bpk. Suparianto Sekeluarga dan semua karyawan Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar yang telah memberikan ijin dan membantu selama peneliti melakukan penelitian. 8. Semua pihak dan teman-teman lain yang tidak bisa disebutkan satu-persatu, terima kasih atas bantuannya selama pengerjaan skripsi ini. Dengan segala keterbatasan, penulis menginginkan masukan dan kritikan dari berbagai pihak, yang nantinya akan sangat berguna untuk memperbaiki kekurangan-kekurangan yang terdapat pada skripsi ini. Akhir kata dari penulis, besar harapan penulis semoga skripsi ini dapat membantu dan menunjang perkembangan ilmu pengetahuan serta memberikan manfaat bagi semua pihak dalam hal pengetahuan dan penerapannya. Wassalamu alaikum Wr. Wb. Malang, Agustus 2015 Penulis, ii

12 DAFTAR ISI Halaman KATA PENGANTAR... i DAFTAR ISI... iii DAFTAR TABEL iv DAFTAR GAMBAR... vi DAFTAR LAMPIRAN... vii BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Penelitian... 1 B. Rumusan Masalah... 6 C. Batasan Masalah... 6 D. Tujuan dan Kegunaan Penelitian... 7 BAB II BAB III BAB IV BAB V TINJAUAN PUSTAKA A. Penelitian Terdahulu... 8 B. Landasan Teori C. Kerangka Pikir METODE PENELITIAN A. Lokasi Penelitian B. Jenis Penelitian C. Definisi Operasional Variabel D. Jenis dan Sumber Data E. Teknik Pengumpulan Data F. Teknik Analisis Data HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN A. Gambaran Umum Perusahaan B. Karakteristik Data C. Analisis Data D. Pembahasan KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan B. Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN iii

13 DAFTAR TABEL No Judul Halaman 1 Tabel 1.1 Data Penjualan Keripik Singkong dan Keripik Pisang Perusahaan Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar Tahun Tabel 2.1 Jenis Perencanaan Menurut Horizon Waktu Tabel 3.1 Permintaan Keripik Singkong dan Keripik Pisang Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar Tahun Tabel 3.2 Kekurangan Produksi Keripik Singkong dan Keripik Pisang Tabel 3.3 Biaya Produksi Keripik Singkong Dan Keripik Pisang Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar Tabel 3.4 Perhitungan Biaya Penambahan Jam Kerja Lembur Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar Tahun Tabel 3.5 Perhitungan Biaya Penambahan Tenaga Kerja Tidak Tetap Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar Tahun Tabel 3.6 Perhitungan Biaya Subkontrak Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar Tahun Tabel 3.7 Gantt Chart Jadwal Produksi reguler dan Lembur Perusahaan Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar Tahun Tabel 4.1 Jumlah Karyawan Perusahaan Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar Tabel 4.2 Pembagian Hari dan Jam Kerja Perusahaan Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar Tabel 4.3 Gaji Karyawan dalam 1 minggu Perusahaan Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar Tabel 4.4 Bahan Baku Pembuatan Keripik Singkong dan Pisang Perusahaan Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar Tabel 4.5 Peralatan Dalam Produksi Perusahaan Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar Tabel 4.6 Kebijakan harga keripik singkong dan pisang Perusahaan Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar Tabel 4.7 Data Penjualan Keripik Singkong Dan Keripik Pisang Perusahaan Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar Tahun Tabel 4.8Kapasitas Reguler Perusahaan Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar Tahun Tabel 4.9 Biaya Biaya Produksi Perusahaan Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar Tabel 4.10 Hasil Perhitungan Peramalan Keripik Singkong Dengan Metode Rata Rata Bergerak Tahun Tabel 4.11 Hasil Perhitungan Peramalan Keripik Singkong Dengan Metode Rata Rata Bergerak Berbobot Tahun Tabel 4.12 Perbandingan Peramalan Keripik Singkong iv

14 22 Tabel 4.13 Hasil Perhitungan Peramalan Keripik Pisang Dengan Metode Rata Rata Bergerak Tahun Tabel 4.14 Hasil Perhitungan Peramalan Keripik Pisang Dengan Metode Rata Rata Bergerak Berbobot Tahun Tabel 4.15 Perbandingan Peramalan Keripik Pisang Tabel 4.16 Permintaan Keripik Singkong dan Keripik Pisang Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar Tahun Tabel 4.17 Permintaan Keripik Singkong dan Keripik Pisang Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar Tahun Tabel 4.18 Kekurangan Produksi Keripik Singkong dan Keripik Pisang Tabel 4.19 Biaya Produksi Keripik Singkong Dan Keripik Pisang Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar Tabel 4.20 Alternatif Perencanaan Jam kerja Lembur Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar Tahun Tabel 4.21 Perhitungan Biaya Penambahan Jam Kerja Lembur Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar Tahun Tabel 4.22 Alternatif Perencanaan Produksi Tenaga Kerja Tidak Tetap Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar Tahun Tabel 4.23 Perhitungan Biaya Penambahan Tenaga Kerja Tidak Tetap Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar Tahun Tabel 4.24 Alternatif Perencanaan Menggunakan Subkontrak Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar Tahun Tabel 4.25 Perhitungan Biaya Subkontrak Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar Tahun Tabel 4.26 Perbandingan Total Biaya Kedua Perencanaan Tabel 4.27 Gantt Chart Jadwal Produksi reguler dan Lembur Perusahaan Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar Tahun v

15 DAFTAR GAMBAR No Judul Halaman 1 Gambar 2.1 Titik Impas Dasar Gambar 2.2 Pohon Keputusan Gambar 2.3 Perencanaan Tugas dan Tanggung Jawab Berdasarkan Horizon Waktu Gambar 2.4 Kerangka Pikir Gambar 3.1 Langkah Langkah Analisis Data Gambar 4.1 Struktur Organisasi Perusahaan Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar Gambar 4.2 Proses Produksi Keripik Singkong/Pisang Perusahaan Aneka Camilan Nusantara Sinar Fajar Gambar 4.3 Grafik Prediksi Permintaan per Hari dan Kapasitas Produksi per Hari Keripik Singkong dan Keripik Pisang vi

16 DAFTAR LAMPIRAN No Judul 1 Lampiran 1 Peramalan Penjualan Keripik Singkong dengan Metode Rata Rata Bergerak... 2 Lampiran 2 Peramalan Penjualan Keripik Singkong dengan Metode Rata Rata Bergerak Berbobot... 3 Lampiran 3 Peramalan Penjualan Keripik Pisang dengan Metode Rata Rata Bergerak... 4 Lampiran 4 Peramalan Penjualan Keripik Pisang dengan Metode Rata Rata Bergerak Berbobot... vii

17 DAFTAR PUSTAKA Ariyanto, 2008, Perencanaan Produksi Kotak Karton Tipe PBGL pada PT. Guru Indonesia Ciracas Jakarta Timur dengan Metode Transportasi; Jakarta. Baroto Teguh, 2002,Perencanaan dan Pengendalian Produksi; Ghalia Indonesia, Jakarta. Buku pedoman penulisan skripsi dan tugas akhir, 2013, Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang. Handoko T Hani, 2000, Dasar Dasar Manajemen Produksi dan Operasi; BPFE, Yogyakarta. Harini, 2012, Peningkatan Kapasitas Produksi Peti Alumunium untuk Memenuhi Kebutuhan Permintaan melalui Optimalisasi Jadwal Induk Produksi di PT. BJK: Jurnal ilmiah WIDYA, 2 (3): Heizer Jay dan Render Barry, 2008, Operations Management; Ninth Edition, Pearson Education, Inc. New Jersey. Diterjemahkan oleh Chriswan Sungkono Penerbit Salemba Empat. Jakarta. Heizer Jay dan Render Barry, 2008, Operations Management; Ninth Edition, Pearson Education, Inc. New Jersey. Diterjemahkan oleh Chriswan Sungkono Penerbit Salemba Empat. Jakarta. Indrianto Nur dan Bambang Supomo, 2000, Metodologi Penelitian Bisnis untuk Akuntansi dan Manajemen; BPFE Yogyakarta, Yogyakarta. Joko Sri, 2004, Manajemen Produksi dan Operasi; Edisi Kedua, UMM Press, Malang. viii

18 Kuncoro Mudrajad, 2003, Metode Riset untuk Bisnis dan Ekonomi; Erlangga, Jakarta. Murtini, 2011, Evaluasi Alternatif Perencanaan Agregat Perusahaan Kripik Tempe "Bu Nurjanah" Malang; Malang. Sanusi Anwar, 2011, Metodologi Penelitian Bisnis; Salemba empat, Jakarta. Schroedeer Roger G, 1989, Operations Management (Decision Making in the Operations Function); Third Edition, McGraw-Hill, Inc. Diterjemahkan oleh Team Penerjemah Penerbit Erlangga Penerbit Erlangga. Jakarta. Sumayang Lalu, 2003, Dasar dasar Manajemen Produksi dan Operasi; Salemba Empat, Jakarta. Vanni, 2014, Analisa Perencanaan Agregat Untuk Meminimalisasi Biaya Produksi Pada PT. Erijo Bersaudara Teknik; Jakarta. Yamit Zulian, 2003, Manajemen Produksi dan Operasi; Edisi Kedua, Ekonosia, Yogyakarta. ix