ANALISIS DAN PENDOKUMENTASIAN STANDARD OPERATING PROCEDURE (SOP) PROSES PRODUKSI KAIN PADA PT.MULIA KNITTING FACTORY

Transkripsi

1 ANALISIS DAN PENDOKUMENTASIAN STANDARD OPERATING PROCEDURE (SOP) PROSES PRODUKSI KAIN PADA PT.MULIA KNITTING FACTORY TUGAS AKHIR Oleh DINA NOVITA SILAEN PRATIWI VERONICA ROSA ARYANI FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI JURUSAN TEKNIK INDUSTRI UNIVERSITAS BINA NUSANTARA JAKARTA 2011

2 ANALISIS DAN PENDOKUMENTASIAN STANDARD OPERATING PROCEDURE (SOP) PROSES PRODUKSI KAIN PADA PT.MULIA KNITTING FACTORY TUGAS AKHIR Diajukan sebagai salah satu syarat Untuk mendapatkan gelar Sarjana pada Fakultas Sains dan Teknologi Jurusan Teknik Industri Jenjang Pendidikan Strata 1 Oleh DINA NOVITA SILAEN PRATIWI VERONICA ROSA ARYANI FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI JURUSAN TEKNIK INDUSTRI UNIVERSITAS BINA NUSANTARA JAKARTA 2011

3 ANALISIS DAN PENDOKUMENTASIAN STANDARD OPERATING PROCEDURE (SOP) PROSES PRODUKSI KAIN PADA PT.MULIA KNITTING FACTORY TUGAS AKHIR Oleh: Dina Novita Silaen Pratiwi Veronica Rosa Aryani Disetujui : Pembimbing Rida Zuraida, ST. MT D3415 UNIVERSITAS BINA NUSANTARA JAKARTA 2011 iii

4 PERNYATAAN Dengan ini kami, Nama : Dina Novita Silaen NIM : Nama : Pratiwi NIM : Nama : Veronica Rosa Aryani NIM : Judul tugas akhir : ANALISIS DAN PENDOKUMENTASIAN STANDARD OPERATING PROCEDURE (SOP) PROSES PRODUKSI KAIN PADA PT.MULIA KNITTING FACTORY Memberikan kepada Universitas Bina Nusantara hak non-eksklusif untuk menyimpan, memperbanyak, dan menyebarluaskan tugas akhir karya kami, secara keseluruhan atau hanya sebagian atau hanya ringkasannya saja, dalam bentuk format tercetak dan atau elektronik. Menyatakan bahwa kami, akan mempertahankan hak eksklusif kami, untuk menggunakan seluruh atau sebagian isi tugas akhir kami, guna pengembangan karya di masa depan, misalnya bentuk artikel, buku, perangkat lunak, ataupun sistem informasi. Jakarta, 4 Agustus 2011 Dina Novita Silaen Pratiwi Veronica Rosa Aryani v

5 KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan rahmat-nya sehingga penyusun dapat menyelesaikan tugas akhir ini tepat pada waktunya. Tugas akhir ini dibuat sebagai salah satu persyaratan dalam menyelesaikan program studi strata 1 di Universitas Bina Nusantara. Penyusun menyadari bahwa laporan ini tidak mungkin terselesaikan tanpa bantuan dan dukungan moral dari pihak-pihak yang terkait selama penyusunan skripsi ini. Pada kesempatan ini pula penyusun ingin mengucapkan terima kasih kepada : - Bapak Prof. Dr. Ir. Harjanto Prabowo, M.M., Rektor Universitas Bina Nusantara - Ibu Dr. Ho Hwi Chie, S.Pd, M.Sc, Dekan Fakultas Sains dan Teknologi - Ibu Ketut Gita Ayu, MSIE., Ketua Jurusan Teknik Industri - Ibu Rida Zuraida, selaku dosen pembimbing yang telah dengan sabar membimbing penyusun dalam menyelesaikan penyusunan tugas akhir ini. - Bapak Wahyudi selaku pembimbing di PT. Mulia Knitting Factory - Seluruh kepala bagian pada produksi kain di PT. Mulia Knitting Factory yang telah meluangkan waktunya dan membantu penyusun dalam pengumpulan data dan informasi selama melakukan survei di perusahaan - Orang tua dan keluarga penyusun yang telah memberikan dukungan dan doanya kepada penyusun. viii

6 - Glompong, Hanafi, dan Dominicus yang selalu memberikan dukungan kepada penyusun untuk menyelesaikan tugas akhir ini - Teman-teman Teknik Industri angkatan 2007 dan seluruh pihak yang tidak bisa disebutkan satu persatu yang selalu memberikan semangat kepada penyusun untuk menyelesaikan penyusunan tugas akhir ini - Kostan Tiwi yang telah menjadi tempat bernaung, tempat istirahat, tempat bertukar pikiran, tempat bermain dan belajar. Penyusun menyadari bahwa pada penyusunan tugas akhir ini masih jauh dari sempurna, untuk semua kesalahan tulis, cetak dan lain-lain, penyusun mohon maaf sebesar-besarnya. Untuk itu penyusun mengharapkan adanya masukan mengenai kritik dan saran yang membangun untuk perbaikan penyusunan karya ilmiah di masa yang akan datang. Akhirnya, penyusun berharap bahwa laporan ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang membaca, baik sebagai penunjang penulisan karya ilmiah maupun sebagai bahan evaluasi. Jakarta, 4 Agustus 2011, Penyusun Dina Novita Silaen Pratiwi Veronica Rosa Aryani ix

7 DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL LEMBAR PENGESAHAN/PERSETUJUAN HALAMAN PERNYATAAN DEWAN PENGUJI HALAMAN PEMBERIAN HAK CIPTA NON EKSKLUSIF DARI MAHASISWA KE UNIVERSITAS BINA NUSANTARA ABSTRAK KATA PENGANTAR DAFTAR ISI DAFTAR TABEL DAFTAR GAMBAR DAFTAR LAMPIRAN BAB 1. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Permasalahan 1.2 Identifikasi dan Perumusan Masalah 1.3 Ruang Lingkup Pembahasan 1.4 Tujuan dan Manfaat Penelitian 1.5 Sistematika Penulisan i iii iv v vi viii x xiii xix xx x

8 BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA 2.1 ISO 9001: Klausul-Klausul dalam ISO 9001: Standard Operating Procedure Pengertian Standard Operating Procedure Dasar-Dasar Membuat Standard Operating Procedure Metode dan Teknik Penyusunan Standard Operating Procedure Penyajian Standar Operational Prosedur 2.3 Formulir Definisi Formulir dan Macam-macam Formulir Tujuan dan Manfaat Formulir Desain Formulir BAB 3. METODOLOGI PENELITIAN Flowchart Metodologi Penelitian 3.2 Langkah-langkah Penelitian BAB 4. PENGOLAHAN DAN ANALISIS DATA Sejarah Perusahan 4.2 Hasil Observasi Lapangan Departemen Terkait Pada Proses Produksi Kain Tugas Utama Departemen Terkait Pada Proses Produksi Kain xi

9 4.3 Pengumpulan dan pengolahan Data Pengumpulan Data Data Hasil Wawancara Visi dan misi PT Mulia Knitting Factory Struktur Organisasi PT Mulia Knitting Factory Pengolahan Data Rangkuman Ketidaksesuaian Perbandingan pada proses produksi kain PT. Mulia Knitting Factory Dengan Persyaratan ISO 9001: Standard operating procedure (SOP) Form Usulan 4.4 Analisis Hasil Pengolahan Data Analisis rangkuman ketidaksesuaian perbandingan dalam proses produksi kain PT. Mulia Knitting Factory dengan persyaratan ISO 9001:2008 menerima pesanan kain dan accessories dari konsumen BAB 5. KESIMPULAN DAN SARAN KESIMPULAN SARAN 265 DAFTAR PUSTAKA 267 DAFTAR RIWAYAT HIDUP 269 LAMPIRAN 271 xii

10 DAFTAR TABEL Halaman Tabel 3.1 Rangkuman Jurnal 66 Tabel 4.1 Hasil wawancara menerima pesanan kain dan accessories dari konsumen 81 Tabel 4.2 Hasil Wawancara membuat work order marketing 82 Tabel 4.3 Hasil Wawancara membuat work order laboratorium 83 Tabel 4.4 Hasil wawancara meracik warna yang sesuai dengan keinginan konsumen 84 Tabel 4.5 Hasil wawancara membuat work order Yarn Dyeing 85 Tabel 4.6 Hasil wawancara pencelupan benang 86 Tabel 4.8 Hasil wawancara membuat work order pada bagian Knitting (perajutan) 88 Tabel 4.9 Hasil wawancara perajutan kain stripper 89 Tabel 4.10 Hasil wawancara membuat work order pada bagian Knitting (perajutan) accessories 90 Tabel 4.11 Hasil wawancara perajutan accessories kerah 91 Tabel 4.12 Hasil wawancara perajutan accessories manset 92 Tabel 4.13 Hasil wawancara membuat work order bagian Bleaching,dyeing dan finishing 93 xiii

11 Tabel 4.14 Hasil wawancara Finishing kain stripper 94 Tabel 4.15 Hasil wawancara membuat work order bagian Bleaching,dyeing dan finishing accessories (kerah dan manset) 95 Tabel 4.16 Hasil wawancara Finishing accessories (kerah dan manset) 96 Tabel 4.17 Hasil wawancara membuat work order Stenter 97 Tabel 4.18 Hasil wawancara setting kain stripper 98 Tabel 4.19 Hasil wawancara membuat work order gudang 99 Tabel 4.20 Tabel 4.21 Hasil wawancara pengiriman kain Stripper dan accessories (kerah dan manset) dari gudang ke konsumen Hasil wawancara menerima pesanan kain dan accessories dari konsumen Tabel 4.22 Hasil wawancara membuat work order marketing 102 Tabel 4.23 Hasil wawancara membuat work order laboratorium 103 Tabel 4.24 Hasil wawancara menghasilkan warna sesuai dengan keinginan konsumen 104 Tabel 4.25 Hasil wawancara membuat work order pada bagian Knitting 105 Tabel 4.26 Hasil wawancara perajutan kain grey 106 Tabel 4.27 Hasil wawancara membuat work order pada bagian Knitting accessories (kerah dan manset) 107 Tabel 4.28 Hasil wawancara perajutan kerah 108 Tabel 4.29 Hasil wawancara perajutan manset 109 xiv

12 Tabel 4.30 Hasil wawancara Membuat work order kain grey pada bagian Bleaching,dyeing dan finishing 110 Tabel 4.31 Hasil wawancara pencelupan kain grey 111 Tabel 4.33 Hasil wawancara membuat work order pada bagian Bleaching,dyeing dan finishing accessories 113 Tabel 4.34 Hasil wawancara Pencelupan accessories grey 114 Tabel 4.35 Hasil wawancara membuat work order pada bagian Stenter 116 Tabel 4.36 Hasil wawancara Setting kain grey 117 Tabel 4.37 Hasil wawancara membuat work order gudang 118 Tabel 4.39 Tabel 4.40 Hasil wawancara Pengiriman kain grey dan accessories (kerah dan manset) dari gudang ke konsumen Ketidaksesuaian pada Proses Produksi Kain dan Accesories Stripper Tabel 4.41 Ketidaksesuaian pada proses produksi kain dan Accesories grey 140 Tabel 4.42 Tabel 4.43 Tabel 4.44 Standard operating procedure (SOP) Menerima pesanan kain dan accessories dari konsumen Standard operating procedure (SOP) membuat work order Marketing Standard operating procedure (SOP) membuat work order laboratorium xv

13 Tabel 4.45 Standard operating procedure (SOP) meracik warna yang sesuai dengan keinginan konsumen 158 Tabel 4.46 Standard operating procedure (SOP) Work order Yarn dyeing 159 Tabel 4.47 Standard operating procedure (SOP) pencelupan benang 160 Tabel 4.48 Standard operating procedure (SOP) Work order pada Bagian Knitting 161 Tabel 4.49 Standard operating procedure (SOP) Perajutan Kain Stripper 162 Tabel 4.50 Tabel 4.51 Tabel 4.52 Tabel 4.53 Standard operating procedure (SOP) Work order pada Bagian Knitting Accessories Standard operating procedure (SOP) Perajutan Accessories kerah Standard operating procedure (SOP) Perajutan Accessories Manset Standard operating procedure (SOP) Work order Bleaching, Dyeing dan Finishing Kain Stripper Tabel 4.54 Standard operating procedure (SOP) Finishing Kain Stripper 167 Tabel 4.55 Standard operating procedure (SOP) Membuat Work order Bleaching, Dyeing dan Finishing Accessories 168 Tabel 4.56 Standard operating procedure (SOP) Finishing Accessories 169 Tabel 4.57 Standard operating procedure (SOP) Membuat Work order Stenter 170 xvi

14 Tabel 4.58 Standard operating procedure (SOP) Setting kain stripper 171 Tabel 4.59 Standard operating procedure (SOP) Membuat Work order Gudang 172 Tabel 4.60 Standard operating procedure (SOP) Pengiriman ke konsumen 173 Tabel 4.61 Standard operating procedure (SOP) Menerima pesanan kain dan accessories dari konsumen 174 Tabel 4.62 Standard operating procedure (SOP) Work order Marketing 175 Tabel 4.63 Standard operating procedure (SOP) Work order laboratorium 176 Tabel 4.64 Tabel 4.65 Standard operating procedure (SOP) Meracik Warna Sesuai Dengan Keinginan Konsumen Standard operating procedure (SOP) Membuat Work order Knitting Tabel 4.66 Standard operating procedure (SOP) Perajutan kain grey 179 Tabel 4.67 Standard operating procedure (SOP) Work order Perajutan Accessories 180 Tabel 4.68 Standard operating procedure (SOP) Perajutan Kerah 181 Tabel 4.69 Standard operating procedure (SOP) Perajutan Manset 182 Tabel 4.70 Standard operating procedure (SOP) Membuat Work order Bleaching, Dyeing dan Finishing 183 Tabel 4.71 Standard operating procedure (SOP) Pencelupan Grey 184 xvii

15 Tabel 4.72 Standard operating procedure (SOP) Work order Bleaching, Dyeing dan Finishing Accessories 185 Tabel 4.73 Standard operating procedure (SOP) Finishing Accessories 186 Tabel 4.74 Standard operating procedure (SOP) Work order Stenter 187 Tabel 4.75 Standard operating procedure (SOP) Setting kain 188 Tabel 4.76 Standard operating procedure (SOP) Work order Gudang 189 Tabel 4.77 Tabel 4.78 Tabel 4.79 Standard operating procedure (SOP) Pengiriman Kain Grey dan Accessories dari Gudang ke Konsumen Ketidaksesuaian Pada Proses Produksi Kain dan Accesories Stripper Ketidaksesuaian Pada Proses Produksi Kain dan Accesories Grey xviii

16 DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 2.1 Model Sistem Manajemen Mutu Berbasis Proses 9 Gambar 2.2 Daftar simbol bagan arus (flowchart) 52 Gambar 3.1 Flowchart Metodologi Penelitian 59 Gambar 4.1 Cross-Functional process map proses produksi kain stripper 76 Gambar 4.2 Cross-Functional process map proses produksi kain grey 77 Gambar 4.3 Struktur Organisasi Perusahaan 121 Gambar 4.4 Form penyampaian penawaran 191 Gambar 4.5 Form catatan penggantian larutan warna 192 Gambar 4.6 Form resep 193 Gambar 4.7 Form kebutuhan alkali 194 Gambar 4.8 surat jalan laboratorium 195 Gambar 4.9 surat jalan Marketing 196 Gambar 4.10 surat jalan Yarn dyeing 197 Gambar 4.11 Form laporan pencelupan Yarn dyeing 198 Gambar 4.12 Surat jalan Yarn dyeing 199 Gambar 4.13 Surat jalan Quality control 200 xix

17 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1 Kartu Mata Kuliah 271 Lampiran 2 Surat Survey Perusahaan 274 Lampiran 3 Surat Keterangan Project 275 Lampiran 4 Lampiran 5 Tabel Perbandingan Proses Produksi Kain dengan Persyaratan ISO 9001:2008 Data Quality Control Produksi Kain dan Accessories (Bulan Mei 2011) Lampiran 6 Data Pelatihan 420 Lampiran 7 Data Mesin 421 Lampiran 8 Daftar Pertanyaan 422 Lampiran 9 Formulir yang digunakan oleh PT Mulia Knitting Factory pada kegiatan proses produksi kain 428 Lampiran 10 Gambar Mesin Perajutan 436 xx