BAOJI REN - CHENG BUSINESS TRADING CO., LTD To: PT HALIM SARANA CAHAYA SEMESTA Date: July 14, 2004 CERTIFICATE OF ANALYSIS
|
|
|
- Indra Pranoto
- 6 tahun lalu
- Tontonan:
Transkripsi
1 LAMPIRAN 1. Spesifikasi Konjac BAOJI REN CHENG BUSINESS TRADING CO., LTD To: PT HALIM SARANA CAHAYA SEMESTA Date: July 14, 24 CERTIFICATE OF ANALYSIS Product Name Glucomannan Sampled from: 5,1 kg Type: BJ B1 / K2 Quantity sampled: 51 gram G / NO BJ IMO459 Date of Analysis: July 14, 24 Total dietary fiber: 98% Viscosity: 362 mpa.s Moisture: 9,5% Mesh: % Heavy metals mg/kg (as Pb):.2 ph: 5,8 SO 2 (g/kg):,2 As:,2 ppm Ash:,8% Chloride:,1% Starch: ******** Protein: ********* Total bacterial count: 21 Order No. HSCS/24113 HS No L / C No: 221.C.477 Date: JUNE 3, 24 Invoice No: SBIEC24 INO21 Date: JULY 2, 24 Production Date: July 14,24 Expiry Date: July 14, 26 BAOJI REN CHENG BUSINESS TRADING CO., LTD 68
2 LAMPIRAN 2. Spesifikasi Isomalt from PALATINIT ISOMALT GS Specification Isomalt is a mixture of hydrogenated saccharides. Main components are 6Oa DglucopyranosylDsorbitol (1,6GPS) and 1OaDglucopyranosylDmannitol (1,1GPM). Parameter SUDZUCKER Specification on Isomalt GS Definition / Assay * > 98% GPS + GPM (max 12%), of which %is GPS Description White or almost white, odorless(slight product specific odor), sweet, crystalline (powser to granules), slightly hydroscopic Identification:tin layer chromatography Solubility Purity: water (free and crystal water) < 4.% Dmannitol* <.5% Dsorbitol * <.5% Reducing sugars* (as glucose) <.2% Related products* (Inc. sorbitol < 2% and mannitol) Ash content * <.5% Conductivity < 2µS cm 1 Arsenic* <.2 mg/kg Passes test Soluble in water, practically insoluble in ethanol Nikel* < 1 mg/kg Lead* <.3 mg/kg Tatal heavy metals* (as lead) < 1 mg/kg Additional Parameters < 3 ICUMASA Units Color of solution * base on total solids A table with the identification of the relevant analytical methods for the various parameters can be provided upon request. The specification of ISOMALT GS covers the requirements resulting from the monograph on Isomalt in the Ph. And Codex Alimentarius. Version 2 / April 23 / Isomalt GS specification.doc PALATINIT GmbH GottliebDaimlerStrasse 12 Postfach Mannheim, Germany 6824 Mannheim, Germany Tel : +49 () isomalt@palatinit.de Fax : +49 () Geschäftsführer: Hildegard Bauer, Randolf D. Burisch, HansUlrich Frech Registergericht : Amtsgericht Mannheim, Nr. HRB 2769, USTIdNr.: DE Bankverbindung: Deutsche Bank AG Mannheim, Kto. Nr , BLZ
3 Lampiran 3. Kuisioner Pengujian Organoleptik KUESIONER Produk Metode Pengujian : Jelly drink jambu biji merah : Uji Kesukaan : Daya hisap/mouthfeel/rasa Di hadapan Saudara tersedia 9 sampel sampel jelly drink jambu biji merah dengan kode yang berbeda. Saudara diminta untuk memberikan penilaian terhadap sampel tersebut berdasarkan kesukaan Saudara dengan memberikan skor/nilai antar nilai 1 9 untuk masingmasing sampel. Nilai 1 menujukkan parameter (daya hisap/mouthfeel/rasa) amat sangat tidak disukai; 5 menunjukkan netral dan 9 menunjukkan amat sangat disukai. Deskripsi pengujian: Daya hisap: Kemudahan jelly drink pada waktu dihisap dengan menggunakan sedotan. Mouthfeel: Tekstur gel di mulut Rasa: Kesukaan terhadap rasa jelly drink saat dimakan. 7
4 KUESIONER Nama Tanggal Produk Metode Pengujian :. :. : Jelly drink jambu biji merah : Uji Kesukaan : Daya hisap Keterangan : 1 = amat sangat tidak suka 2 = sangat tidak suka 3 = tidak suka 4 = agak tidak suka 5 = netral 6 = agak suka 7 = suka 8 = sangat suka 9 = amat sangat suka Pengujian: Sampel Nilai Komentar: 71
5 KUESIONER Nama Tanggal Produk Metode Pengujian :. :. : Jelly drink jambu biji merah : Uji Kesukaan : Mouthfeel Keterangan : 1 = amat sangat tidak suka 2 = sangat tidak suka 3 = tidak suka 4 = agak tidak suka 5 = netral 6 = agak suka 7 = suka 8 = sangat suka 9 = amat sangat suka Pengujian: Sampel Nilai Komentar: 72
6 KUESIONER Nama Tanggal Produk Metode Pengujian :. :. : Jelly drink jambu biji merah : Uji Kesukaan : Rasa Keterangan : 1 = amat sangat tidak suka 2 = sangat tidak suka 3 = tidak suka 4 = agak tidak suka 5 = netral 6 = agak suka 7 = suka 8 = sangat suka 9 = amat sangat suka Pengujian: Sampel Nilai Komentar: 73
7 Lampiran 4. Syringe 74
8 Lampiran 5. Ratarata Data Pengujian Obyektif Jelly Drink Jambu Biji Merah Perlakuan TPT Vit C ph Sineresis (%) Laju Hisap (ml/detik) Konjac Suk : Iso (mg/1 hari 2 hari 4 hari 6 hari 2 hari 4 hari 6 hari 2 hari 4 hari 6 (%) (%) gram),5,5,5,15,15,15,25,25,25 25:75 5:5 75:25 25:75 5:5 75:25 25:75 5:5 75:25 23,9 24,4 24,5 24,9 25,3 25,4 25,5 25,6 25,8 49,48 51,38 52,1 4,85 42,77 44,5 34,53 36,43 38,53 4,145 4,181 4,167 4,22 4,226 4,215 4,253 4,282 4,276 4,162 4,189 4,175 4,29 4,236 4,23 4,279 4,292 4,289 4,134 4,163 4,145 4,192 4,21 4,23 4,247 4,27 4,264 84,25 81,65 82,81 79,69 77,17 77,86 68,57 67,51 67,84 88,53 86,12 87,14 84,61 81,69 83,68 76,33 72,39 73,83 89,69 87,74 88,97 86,32 84,59 85,79 77,26 74,18 75,19,54,51,53,5,47,48,44,33,35,64,57,63,61,56,6,49,43,46,76,68,74,7,62,67,6,53,55 Rata rata ph ekstrak = 4,127 Ratarata total padatan terlarut ekstrak = 2,13% Ratarata kadar vitamin C ekstrak = 8,4 mg/1gram 75
9 Lampiran 6. Analisa Sidik Ragam dan Uji Duncan ph Hari 2 Tabel 6.1 Ratarata ph Jelly Drink Jambu Biji Merah Hari Ke 2 Konjac Suk: Iso (P) (K) 25:75 5:5 75:25,5% 4,147 4,185 4,174 4,145 4,18 4,167 4,144 4,178 4,16,15% 4,265 4,22 4,198,25% 4,256 4,254 4,249 Total 37,8 38,66 37, , ,838 Rata2 4,2 4,23 4,219 Hipotesa: Ho (AB): tidak ada pengaruh interaksi konsentrasi konjac serta proporsi sukrosa dan isomalt yang digunakan terhadap ph jelly drink jambu biji merah. H 1 (AB): ada pengaruh interaksi konsentrasi konjac serta proporsi sukrosa dan isomalt yang digunakan terhadap ph jelly drink jambu biji merah. 4,233 4,225 4,219 4,288 4,283 4,275 4,228 4,215 4,21 4,281 4,276 4,27 Ho (A): tidak ada perbedaan pengaruh konsentrasi konjac yang digunakan terhadap ph jelly drink jambu biji merah. H 1 (A): ada perbedaan pengaruh konsentrasi konjac yang digunakan terhadap ph jelly drink jambu biji merah. Total Ratarata 37,48 4,164 37,926 4,214 38,432 4,27 Ho(B) : tidak ada perbedaan pengaruh proporsi konsentrasi sukrosa dan isomalt yang digunakan terhadap ph jelly drink jambu biji merah. H 1 (B): ada perbedaan pengaruh proporsi konsentrasi sukrosa dan isomalt yang digunakan terhadap ph jelly drink jambu biji merah. Total A 12,56 12,492 12,482 12,666 12,642 12,618 12,825 12,813 12,794 76
10 Tabel 6.2 Analisa Sidik Ragam (ANAVA) ph Sumber variasi db JK KT F hit F tabel α=5% Kelompok Perlakuan K P KP 216* 16* 4* 3,63 3,63 3, ,6,546,54,4,2,2,554,252,2,5,125 Galat Total Keterangan: *) berbeda nyata K, P F hit > F tabel, maka H di tolak, H 1 diterima KP F hit > F tabel, maka H di tolak, H 1 diterima K 1 P 1 = 4,145 K 1 P 2 = 4,181 K 1 P 3 = 4,167 K 2 P 1 = 4,22 K 2 P 2 = 4,226 K 2 P 3 = 4,215 K 3 P 1 = 4,253 K 3 P 2 = 4,282 K 3 P 3 =4,27 P rp Rp 2 3, ,15, ,23, ,3, ,34, ,37, ,39, ,41,6956 Sy = (KTG:r) 1/2 = (,125:3) 1/2 =,24 Tabel 6.3 Analisa Duncan s Multiple Range Test (DMRT) ph k 1 p 1 k 1 p 3 k 1 p 2 k 2 p 1 k 2 p 3 k 2 p 2 k 3 p 1 k 3 p 3 k 3 p 2 k 1 p 1 k 1 p 3 k 1 p 2 k 2 p 1 k 2 p 3 k 2 p 2 k 3 p 1 k 3 p 3 k 3 p 2 Notasi,217*,357*,14*,564*,347*,27* Keterangan: *) ada beda nyata,694*,477*,337*,13* 77,84*,587*,447*,24*,11*,177*,86*,72*,513*,383*,273*,134*,187*,947*,74*,61*,5*,227*,1367*,115*,11*,83*,673*,563*,29*,63* a b c d e f g h i
11 Lampiran 7. Analisa Sidik Ragam dan Uji Duncan ph Hari 4 Tabel 7.1 Ratarata ph Jelly Drink Jambu Biji Merah Hari Ke 4 Konjac Suk: Iso (P) (K) 25:75 5:5 75:25,5% 4,165 4,195 4,18 4,162 4,189 4,175 4,16 4,183 4,171,15% 4,213 4,21 4,24,25% 4,286 4,279 4,272 4,239 4,237 4,232 4,297 4,291 4,288 4,236 4,233 4,225 4,295 4,289 4,284 Total Ratarata 37,58 4,176 38,29 4,225 38,581 4,287 Total A 12,54 12,526 12,514 12,688 12,68 12,661 12,878 12,859 12,844 Total 37,951 38,151 38,88 114,19 114,19 Rata2 4,217 4,239 4,232 Hipotesa: Ho (AB): tidak ada pengaruh interaksi konsentrasi konjac serta proporsi sukrosa dan isomalt yang digunakan terhadap ph jelly drink jambu biji merah. H 1 (AB): ada pengaruh interaksi konsentrasi konjac serta proporsi sukrosa dan isomalt yang digunakan terhadap ph jelly drink jambu biji merah. Ho (A): tidak ada perbedaan pengaruh konsentrasi konjac yang digunakan terhadap ph jelly drink jambu biji merah. H 1 (A): ada perbedaan pengaruh konsentrasi konjac yang digunakan terhadap ph jelly drink jambu biji merah. Ho(B) : tidak ada perbedaan pengaruh proporsi konsentrasi sukrosa dan isomalt yang digunakan terhadap ph jelly drink jambu biji merah. H 1 (B): ada perbedaan pengaruh proporsi konsentrasi sukrosa dan isomalt yang digunakan terhadap ph jelly drink jambu biji merah. 78
12 Kelompok I: 12, , ,878 = 38,16 Kelompok II: 12, , ,859 = 38,65 Kelompok III: 12, , ,844 = 38,19 Fk = (114,19) 2 : (3x3x3) = 482,9391 JKT = (4, ,284 2 ) 482,9391 = 482, ,9391 =,589 JKK = (38, , ,19 2 ) : (3x3) 482,9391 = 482, ,9391 =,4 JKP = ( 12, ,868 2 ) : 3 482,9391 = 482, ,9391 =,585 JKG = JKT JKK JKP =,589,585,4 = db kelompok : 2 db perlakuan : 8 db galat : 16 db total : 26 JK (K) = (37, , ,581 2 ) : (3x3) 482,9391 = 482, ,9391 =,559 JK (P) = (37, , ,88 2 ) : (3x3) 482,9391 = 482, ,9391 =,23 JK (KP) = JKP JK (K) JK (P) =,585,559,23 =,3 db (K) = 31 = 2 db (P) = 31 = 2 db (KP) = 2 x 2 = 4 79
13 Tabel 7.2 Analisa Sidik Ragam (ANAVA) ph Sumber variasi db JK KT F hit F tabel α=5% Kelompok Perlakuan K P KP 3,63 3,63 3, Galat 16 Total 26 Keterangan: *) berbeda nyata,4,585,559,23,3,589,2795,115,75 K F hit < F tabel, maka H diterima, H 1 ditolak P F hit <F tabel, maka H diterima, H 1 ditolak KP F hit < F tabel, maka H diterima, H 1 ditolak 8
14 Lampiran 8. Analisa Sidik Ragam dan Uji Duncan ph Hari 6 Tabel 8.1 Ratarata ph Jelly Drink Jambu Biji Merah Hari Ke 6 Konjac Suk: Iso (P) (K) 25:75 5:5 75:25,5% 4,139 4,167 4,149 4,135 4,163 4,144 4,128 4,16 4,141,15% 4,199 4,191 4,19,25% 4,252 4,246 4,243 4,215 4,29 4,25 4,274 4,269 4,267 4,21 4,21 4,197 4,269 4,262 4,26 81 Total Ratarata 37,326 4,147 37,817 4,22 38,342 4,26 Total A 12,455 12,442 12,429 12,624 12,61 12,592 12,795 12,777 12,77 Total 37,723 37,929 37, , ,485 Rata2 4,191 4,214 4,214 Hipotesa: Ho (AB): tidak ada pengaruh interaksi konsentrasi konjac serta proporsi sukrosa dan isomalt yang digunakan terhadap ph jelly drink jambu biji merah. H 1 (AB): ada pengaruh interaksi konsentrasi konjac serta proporsi sukrosa dan isomalt yang digunakan terhadap ph jelly drink jambu biji merah. Ho (A): tidak ada perbedaan pengaruh konsentrasi konjac yang digunakan terhadap ph jelly drink jambu biji merah. H 1 (A): ada perbedaan pengaruh konsentrasi konjac yang digunakan terhadap ph jelly drink jambu biji merah. Ho(B) : tidak ada perbedaan pengaruh proporsi konsentrasi sukrosa dan isomalt yang digunakan terhadap ph jelly drink jambu biji merah. H 1 (B): ada perbedaan pengaruh proporsi konsentrasi sukrosa dan isomalt yang digunakan terhadap ph jelly drink jambu biji merah.
15 Kelompok I: 12, , ,795 = 37,874 Kelompok II: 12, , ,777 = 37,82 Kelompok III: 12, , ,77 = 37,791 Fk = (113,485) 2 : (3x3x3) = 476,9943 JKT = (4, ,26 2 ) 476,9943 = 477, ,9943 =,63 JKK = (37, , ,791 2 ) : (3x3) 476,9943 = 476, ,9943 =,4 JKP = ( 12, ,791 2 ) : 3 476,9943 = 477, ,9943 =,599 JKG = JKT JKK JKP =,63,4,599 = db kelompok : 2 db perlakuan : 8 db galat : 16 db total : 26 JK (K) = (37, , ,342 2 ) : (3x3) 476,994 = 477, ,994 =,573 JK (P) = (37, , ,833 2 ) : (3x3) 476,994 = 476, ,994 =,23 JK (KP) = JKP JK (K) JK (P) =,599,573,23 =,3 db (K) = 31 = 2 db (P) = 31 = 2 db (KP) = 2 x 2 = 4 82
16 Tabel 8.2 Analisa Sidik Ragam (ANAVA) ph Sumber variasi db JK KT F hit F tabel α=5% Kelompok Perlakuan K P KP 3,63 3,63 3, Galat 16 Total 26 Keterangan: *) berbeda nyata,4,599,573,23,3,63,2865,115,75 K F hit < F tabel, maka H diterima, H 1 ditolak P F hit <F tabel, maka H diterima, H 1 ditolak KP F hit < F tabel, maka H diterima, H 1 ditolak 83
17 Lampiran 9. Analisa Sidik Ragam dan Uji Duncan Sineresis Hari 2 Tabel 9.1 Ratarata Sineresis Jelly Drink Jambu Biji Merah Hari Ke 2 Konjac Suk: Iso (P) (K) 25:75 5:5 75:25,5% 84,17 81,53 82,71 84,25 81,63 82,8 84,32 81,78 82,91,15% 79,34 79,7 8,4,25% 68,35 68,59 68,78 76,99 77,16 77,35 67,35 67,53 67,66 77,53 77,85 78,2 67,42 67,82 68,27 84 Total Ratarata 746,1 82,9 74,16 78,24 611,77 67,97 Total A 248,41 248,68 249,1 233,86 234,71 235,59 23,12 23,94 24,71 Total 697,54 678,98 685,51 262,3 262,3 Rata2 77,5 75,44 76,17 Hipotesa: Ho (AB): tidak ada pengaruh interaksi konsentrasi konjac serta proporsi sukrosa dan isomalt yang digunakan terhadap sineresis jelly drink jambu biji merah. H 1 (AB): ada pengaruh interaksi konsentrasi konjac serta proporsi sukrosa dan isomalt yang digunakan terhadap sineresis jelly drink jambu biji merah. Ho (A): tidak ada perbedaan pengaruh konsentrasi konjac yang digunakan terhadap sineresis jelly drink jambu biji merah. H 1 (A): ada perbedaan pengaruh konsentrasi konjac yang digunakan terhadap sineresis jelly drink jambu biji merah. Ho(B) : tidak ada perbedaan pengaruh proporsi konsentrasi sukrosa dan isomalt yang digunakan terhadap sineresis jelly drink jambu biji merah. H 1 (B): ada perbedaan pengaruh proporsi konsentrasi sukrosa dan isomalt yang digunakan terhadap sineresis jelly drink jambu biji merah.
18 Fk = (262,3 ) 2 : (3x3x3) = 15748,29 JKT = (84, ,27 2 ) 15748,29 = , ,29 = 172,88 JKK = (685, , ,31 2 ) : (3x3) 15748,29 = , ,286 =,85 JKP = (252, ,51 2 ) : ,29 = , ,29 = 171,78 JKG = JKT JKK JKP = 172,88,85 171,78 =,25 JK (K) = (746, , ,77 2 ) : (3x3) 15748,29 = , ,29 = 149,61 JK (P) = (697, , ,5 2 ) : (3x3) 15748,29 = , ,29 = 19,7 JK (KP) = JKP JK (K) JK (P) = 171,78 149,61 19,7 = 2,48 Tabel 9.2 Analisa Sidik Ragam (ANAVA) Sineresis Sumber db JK KT F hit F tabel α=5% variasi Kelompok 2,85 Perlakuan 8 171,78 K 2 149,61 524,8 3422,96* 3,63 P 2 19,7 9,85 638,5* 3,63 K P 4 2,48,62 4,17* 3,1 Galat 16,25,2 Total 26,25 Keterangan: *) berbeda nyata 85
19 K F hit > F tabel, maka H di tolak, H 1 diterima P F hit > F tabel, maka H di tolak, H 1 diterima KP F hit > F tabel, maka H di tolak, H 1 diterima K 1 P 1 = 84,2467 K 1 P 2 = 81,6467 K 1 P 3 = 82,867 K 2 P 1 = 79,6933 K 2 P 2 = 77,1667 K 2 P 3 = 77,86 K 3 P 1 = 68,5733 K 3 P 2 = 67,5133 K 3 P 3 =67,8367 P rp Rp 2 3, ,15, ,23, ,3, ,34, ,37, ,39, ,41,2445 Sy = (KTG:r) 1/2 = (,15425:3) 1/2 =,7171 Tabel 9.3 Analisa Duncan s Multiple Range Test (DMRT) Sineresis k 3 p 2 k 3 p 3 k 3 p 1 k 2 p 2 k 2 p 3 k 2 p 1 k 1 p 2 k 1 p 3 k 1 p 1 k 3 p 2 k 3 p 3 k 3 p 1 k 2 p 2 k 2 p 3 k 2 p 1 k 1 p 2 k 1 p 3 k 1 p 1 Notasi,3234* 1,6*,736* 9,653* 9,33* 8,593* Keterangan: *) berbeda nyata 1,346* 1,23* 9,2867*,6933* 12,18* 11,856* 11,12* 2,5266* 1,8333* 14,133* 13,81* 13,73* 4,48* 3,7867* 1,9534* 15,293* 14,97* 14,233* 5,64* 4,9467* 3,1134* 1,16* 16,73* 16,41* 15,67* 7,8* 6,386* 4,553* 2,6* 1,44* a b c d e f g h i 86
20 Lampiran 1. Analisa Sidik Ragam dan Uji Duncan Sineresis Hari 4 Tabel 1.1 Ratarata Sineresis Jelly Drink Jambu Biji Merah Hari Ke 4 Konjac Suk: Iso (B) (A) 25:75 5:5 75:25,5% 88,38 85,33 87,9 88,54 86,43 87,16 88,68 86,61 87,2,15% 84,53 84,6 84,7,25% 72,25 72,32 72,41 81,38 81,68 82, 72,2 72,4 72,58 83,65 83,7 83,7 73,73 73,84 73,93 Total Ratarata 785,42 87,27 749,94 83,33 667,66 74,18 Total A 26,8 262,13 262,49 249,56 249,98 25,4 222,18 222,58 222,92 Total 748,41 72, ,2 223,2 Rata2 83,16 8,7 81,56 Hipotesa: Ho (AB): tidak ada pengaruh interaksi konsentrasi konjac serta proporsi sukrosa dan isomalt yang digunakan terhadap sineresis jelly drink jambu biji merah. H 1 (AB): ada pengaruh interaksi konsentrasi konjac serta proporsi sukrosa dan isomalt yang digunakan terhadap sineresis jelly drink jambu biji merah. Ho (A): tidak ada perbedaan pengaruh konsentrasi konjac yang digunakan terhadap sineresis jelly drink jambu biji merah. H 1 (A): ada perbedaan pengaruh konsentrasi konjac yang digunakan terhadap sineresis jelly drink jambu biji merah. Ho(B) : tidak ada perbedaan pengaruh proporsi konsentrasi sukrosa dan isomalt yang digunakan terhadap sineresis jelly drink jambu biji merah. H 1 (B): ada perbedaan pengaruh proporsi konsentrasi sukrosa dan isomalt yang digunakan terhadap sineresis jelly drink jambu biji merah. 87
21 Fk = (223,2) 2 : (3x3x3) = ,75 JKT = (88, ,93 2 ) ,75 = 1869, ,75 = 858,23 JKK = (732, , ,81 2 ) : (3x3) ,75 = , ,75 =,61 JKP = ( 265, ,5 2 ) : ,75 = 1868, ,75 = 856,9 JKG = JKT JKK JKP = 858,23,61 856,9 =,71 JK (K) = (785, , ,66 ) : (3x3) ,75 = 18562, ,7452 = 81,97 JK (P) = (748, , ) : (3x3) ,75 = , ,75 = 42,95 JK (KP) = JKP JK (K) JK (P) = 856,9 81,97 42,95 = 2,9736 Tabel 1.2 Analisa Sidik Ragam (ANAVA) Sineresis Sumber variasi db JK KT F hit F tabel α=5% Kelompok Perlakuan K P KP 997,99* 481,89* 16,68* 3,63 3,63 3,1 Galat Total , ,9 81,97 42,95 2,97,71 858, ,49 21,48,74,45
22 Keterangan: *) berbeda nyata K F hit > F tabel, maka H di tolak, H 1 diterima P F hit > F tabel, maka H di tolak, H 1 diterima KP F hit > F tabel, maka H di tolak, H 1 diterima K 1 P 1 = 88,5333 K 1 P 2 = 86,1233 K 1 P 3 = 87,15 K 2 P 1 = 84,61 K 2 P 2 = 81,6867 K 2 P 3 = 83,6833 P rp Rp 2 3, ,15, ,23, ,3, ,34, ,37, ,39, ,41,4156 K 3 P 1 = 76,3267 K 3 P 2 = 72,3933 K 3 P 3 =73,8333 Sy = (KTG:r) 1/2 = (,4457:3) 1/2 =,1219 Tabel 1.3 Analisa Duncan s Multiple Range Test (DMRT) Sineresis k 3 p 2 k 3 p 3 k 3 p 1 k 2 p 2 k 2 p 3 k 2 p 1 k 1 p 2 k 1 p 3 k 1 p 1 k 3 p 2 k 3 p 3 k 3 p 1 k 2 p 2 k 2 p 3 k 2 p 1 k 1 p 2 k 1 p 3 k 1 p 1 Notasi 1,44* 3,9334* 2,4934* 9,2934* 7,8534* 5,36* Keterangan: *) berbeda nyata 11,29* 9,85* 7,3566* 1,9966* 12,2167* 1,7767* 8,2833* 2,9233*,9267* 13,73* 12,29* 9,7966* 4,4366* 2,44* 1,5133* 14,7567* 13,3167* 1,8233* 5,4633* 3,4667* 2,54* 1,267* 16,14* 14,7* 12,266* 6,8466* 4,85* 3,9233* 2,41* 1,3833* a b c d e f g h i 89
23 Lampiran 11. Analisa Sidik Ragam dan Uji Duncan Sineresis Hari 6 Tabel 11.1 Ratarata Sineresis Jelly Drink Jambu Biji Merah Hari Ke 6 Konjac Suk: Iso (P) Total Ratarata Total A (K) 25:75 5:5 75:25,5% 89,53 87,66 88,48 265,67 89,68 89,85 87,75 87,81 88,98 89,45 799,19 88,8 266,41 267,11,15% 86,18 86,32 86,45,25% 76,68 77,5 77,59 84,44 84,61 84,73 74,13 74,18 74,24 85,67 85,8 85,9 75, 75,19 75, ,1 85,57 679,9 75,54 256,29 256,73 257,8 225,81 226,87 227,22 Total 759,78 739,55 749, , ,19 Rata2 84,42 82,17 83,32 Hipotesa: Ho (AB): tidak ada pengaruh interaksi konsentrasi konjac serta proporsi sukrosa dan isomalt yang digunakan terhadap sineresis jelly drink jambu biji merah. H 1 (AB): ada pengaruh interaksi konsentrasi konjac serta proporsi sukrosa dan isomalt yang digunakan terhadap sineresis jelly drink jambu biji merah. Ho (A): tidak ada perbedaan pengaruh konsentrasi konjac yang digunakan terhadap sineresis jelly drink jambu biji merah. H 1 (A): ada perbedaan pengaruh konsentrasi konjac yang digunakan terhadap sineresis jelly drink jambu biji merah. Ho(B) : tidak ada perbedaan pengaruh proporsi konsentrasi sukrosa dan isomalt yang digunakan terhadap sineresis jelly drink jambu biji merah. H 1 (B): ada perbedaan pengaruh proporsi konsentrasi sukrosa dan isomalt yang digunakan terhadap sineresis jelly drink jambu biji merah.
24 Fk = (2249,19) 2 : (3x3x3) =187365,2 JKT = (89, ,39 2 ) ,2 = , ,2 = 886,16 JKK = (747, , ,41 2 ) : (3x3) ,2 = , ,2 =,75 JKP = ( 269, ,8 2 ) : ,2 = , ,2 = 884,94 JKG = JKT JKK JKP = 886,16, ,94 =,47 JK (K) = (799, , ,9+2) : (3x3) ,2 = , ,2 = 859,7175 JK (P) = (759, , ,86 2 ) : (3x3) ,2 = , ,2 = 22,74 JK (KP) = JKP JK (K) JK (P) = 884,94 859,72 22,74 = 2,48 Tabel 11.2 Analisa Sidik Ragam (ANAVA) Sineresis Sumber variasi db JK KT F hit F tabel α=5% Kelompok Perlakuan K P KP 14491,66* 383,3* 2,89* 3,63 3,63 3, Galat 16 Total 26 Keterangan: *) berbeda nyata,75 884,94 859,72 22,74 2,48,47 886, ,86 11,37,62,3
25 K F hit > F tabel, maka H di tolak, H 1 diterima P F hit > F tabel, maka H di tolak, H 1 diterima KP F hit > F tabel, maka H di tolak, H 1 diterima K 1 P 1 = 89,6867 K 1 P 2 = 87,74 K 1 P 3 = 88,97 K 2 P 1 = 86,3167 K 2 P 2 = 84,5933 K 2 P 3 = 85,79 K 3 P 1 = 77,2567 K 3 P 2 = 74,1833 K 3 P 3 =75,1933 P rp Rp 2 3, ,15, ,23, ,3, ,34, ,37, ,39, ,41,3391 Sy = (KTG:r) 1/2 = (,2966:3) 1/2 =,994 Tabel 11.3 Analisa Duncan s Multiple Range Test (DMRT) Sineresis k 3 p 2 k 3 p 3 k 3 p 1 k 2 p 2 k 2 p 3 k 2 p 1 k 1 p 2 k 1 p 3 k 1 p 1 k 3 p 2 k 3 p 3 k 3 p 1 k 2 p 2 k 2 p 3 k 2 p 1 k 1 p 2 k 1 p 3 k 1 p 1 Notasi 15,54* a 14,44* b 12,43* c 5,9* d 3,89* e 3,37* f 1,97* g,77* h i 1,1* 3,7* 2,6* 1,41* 9,4* 7,33* Keterangan: *) berbeda nyata 11,6* 1,59* 8,53* 1,19* 12,13* 11,14* 9,6* 1,72*,52* 13,55* 12,54* 1,48* 3,14* 1,95* 1,43* 14,78* 13,77* 11,73* 4,37* 3,18* 2,63* 1,23* 92
26 Lampiran 12. Analisa Sidik Ragam dan Uji Duncan Laju Hisap Hari 2 Tabel 12.1 Ratarata Laju Hisap Jelly Drink Jambu Biji Merah Hari Ke 2 Konjac Suk: Iso (P) Total Ratarata Total A (K) 25:75 5:5 75:25,5%,54,54,55,5,51,52,52,53,54 4,75,53 1,56 1,58 1,61,15%,49,5,51,46,47,47,47,48,48 4,33, ,45 1,46,25%,43,33,35,45,33,34,44,34,35 3,36,37 1,32 1 1,4 Total 4,24 4,5 4,15 12,44 Rata2,47,45,46 Hipotesa: Ho (AB): tidak ada pengaruh interaksi konsentrasi konjac serta proporsi sukrosa dan isomalt yang digunakan terhadap laju hisap jelly drink jambu biji merah. H 1 (AB): ada pengaruh interaksi konsentrasi konjac serta proporsi sukrosa dan isomalt yang digunakan terhadap laju hisap jelly drink jambu biji merah. Ho (A): tidak ada perbedaan pengaruh konsentrasi konjac yang digunakan terhadap laju hisap jelly drink jambu biji merah. H 1 (A): ada perbedaan pengaruh konsentrasi konjac yang digunakan terhadap laju hisap jelly drink jambu biji merah. Ho(B) : tidak ada perbedaan pengaruh proporsi konsentrasi sukrosa dan isomalt yang digunakan terhadap laju hisap jelly drink jambu biji merah. H 1 (B): ada perbedaan pengaruh proporsi konsentrasi sukrosa dan isomalt yang digunakan terhadap laju hisap jelly drink jambu biji merah. 93
27 Fk = (12,44) 2 : (3x3x3) = 5,7316 JKT = (, ,35 2 ) 5,7316 = 5,8694 5,7316 =,1378 JKK = (4,3 2 +4,3 2 +4,11 2 ) : (3x3) 5,7316 = 5,73595,7316 =,43 JKP = (1, ,13 2 ) : 3 5,7316 = 5,84815,7316 =,1165 JKG = JKT JKK JKP =,1378,43,1165 =,17 JK (K) = (4, , ,36 2 ) : (3x3) 5,7316 = 5,8446 5,7316 =,113 JK (P) = (4, ,5 2 +4,15 2 ) : (3x3) 5,7316 = 5,7336 5,7316 =,2 JK (KP) = JKP JK (A) JK (P) =,1165,113,2 =,15 Tabel 12.2 Analisa Sidik Ragam (ANAVA) Laju Hisap Sumber db JK KT F hit F tabel α=5% variasi Kelompok 2,43 Perlakuan 8,1165 K 2,113, ,7647* 3,63 P 2,2,1 9,4118* 3,63 KP 4,15,375 3,5294* 3,1 Galat 16,17,1625 Total 26,1378 Keterangan: *) berbeda nyata 94
28 K F hit > F tabel, maka H di tolak, H 1 diterima P F hit > F tabel, maka H di tolak, H 1 diterima KP F hit > F tabel, maka H di tolak, H 1 diterima K 1 P 1 =,5433 K 1 P 2 =,51 K 1 P 3 =,53 K 2 P 1 =,5 K 2 P 2 =,4666 K 2 P 3 =,4766 K 3 P 1 =,37 K 3 P 2 =,3733 K 3 P 3 =,3766 P rp Rp 2 3, ,15, ,23, ,3, ,34, ,37,25 8 3,39, ,41,229 Sy = (KTG:r) 1/2 = (,1625:3) 1/2 =,5951 Tabel 12.3 Analisa Duncan s Multiple Range Test (DMRT) Laju Hisap k 3 p 1 k 3 p 2 k 3 p 3 k 2 p 2 k 2 p 3 k 2 p 1 k 1 p 2 k 1 p 3 k 1 p 1 k 3 p 1 k 3 p 2 k 3 p 3 k 2 p 2 k 2 p 3 k 2 p 1 k 1 p 2 k 1 p 3 k 1 p 1 Notasi,33,66,33,966*,933*,9*,166*,133*,1*,1,13*,1267*,1234*,334*,234*,14*,1367*,1334*,434*,334*,1,16*,1567*,1534*,634*,534*,3*,2*,1733*,17*,1667*,8*,667*,433*,,333*,133 a ab ab c d d e f f Keterangan: *) berbeda nyata 95
29 Lampiran 13. Uji Anava dan Uji LSD Laju Hisap Hari 4 Tabel 13.1 Ratarata Laju Hisap Jelly Drink Jambu Biji Merah Hari Ke 4 Konjac Suk: Iso (P) Total Ratarata Total A (K) 25:75 5:5 75:25,5%,62,64,65,56,57,59,62,63,63 5,51,61 1,8 1,84 1,87,15%,6,61,61,56,57,56,59,6,62 5,32,59 1,75 1,78 1,79,25%,48,48,5,42,43,43,46,46,47 4,13,46 1,36 1,37 1,4 Total 5,19 4,69 5,8 14,96 Rata2,58,52,56 Hipotesa: Ho (AB): tidak ada pengaruh interaksi konsentrasi konjac serta proporsi sukrosa dan isomalt yang digunakan terhadap laju hisap jelly drink jambu biji merah. H 1 (AB): ada pengaruh interaksi konsentrasi konjac serta proporsi sukrosa dan isomalt yang digunakan terhadap laju hisap jelly drink jambu biji merah. Ho (A): tidak ada perbedaan pengaruh konsentrasi konjac yang digunakan terhadap laju hisap jelly drink jambu biji merah. H 1 (A): ada perbedaan pengaruh konsentrasi konjac yang digunakan terhadap laju hisap jelly drink jambu biji merah. Ho(B) : tidak ada perbedaan pengaruh proporsi konsentrasi sukrosa dan isomalt yang digunakan terhadap laju hisap jelly drink jambu biji merah. H 1 (B): ada perbedaan pengaruh proporsi konsentrasi sukrosa dan isomalt yang digunakan terhadap laju hisap jelly drink jambu biji merah. 96
30 Kelompok I: 4,91 Kelompok II: 4,99 Kelompok III: 5,6 Fk = (14,96) 2 : (3x3x3) = 8,2889 JKT = (, ,47 2 ) 8,2889 = 8,4312 8,2889 =,1423 JKK = (4, , ,6 2 ) : (3x3) 8,2889 = 8,292 8,2889 =,13 JKP = (1, ,39 2 ) : 3 8,2889 = 8,4292 8,2889 =,143 JKG = JKT JKK JKP =,1423,13,143 =,7 db kelompok : 2 db perlakuan : 8 db galat : 16 db total : 26 JK (K) = (5, , ,13 2 ) : (3x3) 8,2889 = 8,4133 8,2889 =,1244 JK (P) = (5, , ,8 2 ) : (3x3) 8,2889 = 8,343 8,2889 =,154 JK (KP) = JKP JK (A) JK (P) =,143,1244,154 =,5 db (K) = 31 = 2 db (P) = 31 = 2 97 db (KP) = 2 x 2 = 4
31 Tabel 12.2 Analisa Sidik Ragam (ANAVA) Laju Hisap Sumber variasi Kelompok 2,13 Perlakuan 8,143 K 2,1244,622 P 2,154,77 KP 4,5,125 Galat 16,7,4375 Total 26,1423 Keterangan: *) berbeda nyata K F hit > F tabel, maka H di tolak, H 1 diterima P F hit > F tabel, maka H di tolak, H 1 diterima KP F hit > F tabel, maka H di terima, H 1 ditolak LSD = t α/2,nk x (KTG x (1/ni)) 1/2 = 2,12 x (,4375:3) 1/2 =,81 db JK KT F hit F tabel α=5% 1421,7143* 176* 2,8571 3,63 3,63 3,1 Tabel 16.3a Uji LSD Laju Hisap Jelly Drink Jambu Biji Merah Pada Berbagai konsentrasi Konjac,25%,15%,5% Notasi,25%,15%,5%,13*,15*,2* Tabel 16.3b Uji LSD Laju Hisap Jelly Drink Jambu Biji Merah Pada Berbagai Proporsi Sukrosa:Isomalt 5:5 75:25 25:75 Notasi 5:5 75:25 25:75,4*,6*,2* a b c a b c 98
32 Lampiran 14. Analisa Sidik Ragam dan Uji Duncan Laju Hisap Hari 6 Tabel 14.1 Ratarata Laju Hisap Jelly Drink Jambu Biji Merah Hari Ke 6 Konjac Suk: Iso (P) Total Ratarata Total A (K) 25:75 5:5 75:25,5%,74,76,78,67,68,69,72,74,76 6,54,73 2,13 2,18 2,23,15%,69,7,71,61,61,64,67,67,67 5,97,66 1,97 1,98 2,2,25%,6,6,6,51,53,54,54,55,56 5,3,56 1,65 1,68 1,7 Total 6,18 5,48 5,88 17,54 Rata2,69,61,65 Hipotesa: Ho (AB): tidak ada pengaruh interaksi konsentrasi konjac serta proporsi sukrosa dan isomalt yang digunakan terhadap laju hisap jelly drink jambu biji merah. H 1 (AB): ada pengaruh interaksi konsentrasi konjac serta proporsi sukrosa dan isomalt yang digunakan terhadap laju hisap jelly drink jambu biji merah. Ho (A): tidak ada perbedaan pengaruh konsentrasi konjac yang digunakan terhadap laju hisap jelly drink jambu biji merah. H 1 (A): ada perbedaan pengaruh konsentrasi konjac yang digunakan terhadap laju hisap jelly drink jambu biji merah. Ho(B) : tidak ada perbedaan pengaruh proporsi konsentrasi sukrosa dan isomalt yang digunakan terhadap laju hisap jelly drink jambu biji merah. H 1 (B): ada perbedaan pengaruh proporsi konsentrasi sukrosa dan isomalt yang digunakan terhadap laju hisap jelly drink jambu biji merah. 99
33 Fk = (17,54) 2 : (3x3x3) = 11,3945 JKT = (, ,56 2 ) 11,3945 = 11, ,3945 =,1611 JKK = (5, , ,95 2 ) : (3x3) 11,3945 = 11, ,3945 =,22 JKP = (2, ,65 2 ) : 3 11,3945 = 11, ,3945 =,1578 JKG = JKT JKK JKP =,22,1578 =,11 JK (K) = (6,54+5,97+5,3) : (3x3) 11,3945 =11, ,3945 =,1292 JK (P) = (6,18+5,48+5,88) : (3x3) 11,3945 = 11, ,3945 =,274 JK (KP) = JKP JK (K) JK (P) =,1578,1292,274 =,12 Tabel 12.2 Analisa Sidik Ragam (ANAVA) Laju Hisap Sumber db JK KT F hit F tabel α=5% variasi Kelompok 2,22 Perlakuan 8,1578 K 2,1292, ,6364* 3,63 P 2,274, ,2727* 3,63 KP 4,12,3 4,3636* 3,1 Galat 16,11,6875 Total 26,1611 Keterangan: *) berbeda nyata 1
34 K F hit > F tabel, maka H di tolak, H 1 diterima P F hit > F tabel, maka H di tolak, H 1 diterima KP F hit > F tabel, maka H di tolak, H 1 diterima K 1 P 1 =,76 K 1 P 2 =,68 K 1 P 3 =,74 K 2 P 1 =,7 K 2 P 2 =,62 K 2 P 3 =,67 P rp Rp 2 3, ,15, ,23, ,3, ,34, ,37, ,39, ,41,1632 K 3 P 1 =,6 K 3 P 2 =,53 K 3 P 3 =,55 Sy = (KTG:r) 1/2 = (,6875 : 3) 1/2 =,4787 Tabel 14.3 Analisa Duncan s Multiple Range Test (DMRT) Laju Hisap k 3 p 2 k 3 p 3 k 3 p 1 k 2 p 2 k 2 p 3 k 1 p 2 k 2 p 1 k 1 p 3 k 1 p 1 k 3 p 2 k 3 p 3 k 3 p 1 k 2 p 2 k 2 p 3 k 1 p 2 k 2 p 1 k 1 p 3 k 1 p 1 Notasi,2*,7*,9*,14*,15*,17*,21*,23* a,5*,7*,12*,13*,15*,19*,21* b,2*,,7*,8* 1 *,14*,16* c,5*,6*,8*,12*,14* d,1,3*,7*,9* e,2*,6*,8* e,4*,6* f,2* g h Keterangan: *) berbeda nyata 11
35 Lampiran 15. Analisa Sidik Ragam dan Uji Duncan Vitamin C Tabel 15.1 Ratarata Vitamin C Jelly Drink Jambu Biji Merah Konjac Suk: Iso (P) (K) 25:75 5:5 75:25,5% 48,1 49,27 5,54 49,27 5,96 51,8 49,69 51,8 52,22,15% 4,1 4,85 41,69,25% 34,11 34,53 34,53 52,22 43,8 44,22 45,48 38.,74 39,59 43,8 44,22 45,48 38,32 38,74 38,59 Total Ratarata 453,56 5,4 385,81 42,87 33,16 36,68 Total A 147,82 152,3 153,71 126,35 128,7 131,39 18,65 19,91 111,6 Total 372,69 392,13 44, , ,53 Rata2 41,41 44,97 44,97 Hipotesa: Ho (AB): tidak ada pengaruh interaksi konsentrasi konjac serta proporsi sukrosa dan isomalt yang digunakan terhadap vitamin C jelly drink jambu biji merah. H 1 (AB): ada pengaruh interaksi konsentrasi konjac serta proporsi sukrosa dan isomalt yang digunakan terhadap vitamin C jelly drink jambu biji merah. Ho (A): tidak ada perbedaan pengaruh konsentrasi konjac yang digunakan terhadap vitamin C jelly drink jambu biji merah. H 1 (A): ada perbedaan pengaruh konsentrasi konjac yang digunakan terhadap vitamin C jelly drink jambu biji merah. Ho(B) : tidak ada perbedaan pengaruh proporsi konsentrasi sukrosa dan isomalt yang digunakan terhadap vitamin C jelly drink jambu biji merah. H 1 (B): ada perbedaan pengaruh proporsi konsentrasi sukrosa dan isomalt yang digunakan terhadap vitamin C jelly drink jambu biji merah. 12
36 Fk = (1169,53) 2 : (3x3x3) = 5659,27 JKT = (48, ,59 2 ) 5659,27 = 51581,5 5659,27 = 922,23 JKK = (382, , ,7 2 ) : (3x3) 5659,27 = 5669, ,27 = 1,71 JKP = (149, ,65 2 ) : ,27 = 51568,9 5659,27 = 99,63 JKG = JKT JKK JKP = 922,23 1,71 99,63 = 1,89 JK (K) = (453, , ,16 2 ) : (3x3) 5659,27 = 5157, ,27 = 848,69 JK (P) = (372, , ,71 2 ) : (3x3) 5659,27 = 5717,1 5659,27 = 57,83 JK (KP) = JKP JK (K) JK (P) = 99,62 848, ,8314 = 3,12 Tabel 15.2 Analisa Sidik Ragam (ANAVA) Vitamin C Sumber variasi db JK KT F hit F tabel α=5% Kelompok Perlakuan K P KP 358,19* 243,96* 6,55* 3,63 3,63 3, Galat 16 Total 26 Keterangan: *) berbeda nyata 1,71 99,63 848,69 57,83 3,12 1,89 922, ,35 28,92,78,12
37 K F hit > F tabel, maka H di tolak, H 1 diterima P F hit > F tabel, maka H di tolak, H 1 diterima KP F hit > F tabel, maka H di tolak, H 1 diterima K 1 P 1 = 48,99 K 1 P 2 = 5,6767 K 1 P 3 = 51,52 K 2 P 1 = 4,85 K 2 P 2 = 43,2533 K 2 P 3 = 44,5 P rp Rp 2 3, ,15, ,23, ,3, ,34, ,37, ,39, ,41,6778 K 3 P 1 = 34,39 K 3 P 2 = 36,78 K 3 P 3 =38,8833 Sy = (KTG:r) 1/2 = (,1185:3) 1/2 =,1988 Tabel 15.3 Analisa Duncan s Multiple Range Test (DMRT) Vitamin C k 3 p 1 k 3 p 2 k 3 p 3 k 2 p 1 k 2 p 2 k 2 p 3 k 1 p 1 k 1 p 2 k 1 p 3 k 3 p 1 k 3 p 2 k 3 p 3 k 2 p 1 k 2 p 2 k 2 p 3 k 1 p 1 k 1 p 2 k 1 p 3 Notasi 2,39* 4,4933* 6,46* 8,8633* 1,11* 14,6* 16,2867* 17,13* a 2,133* 4,7* 6,4733* 7,72* 12,21* 13,8967* 14,74* b 1,9667* 4,37* 5,6167* 1,167* 11,7934* 12,6367* c 2,433* 3,65* 8,14* 9,8267* 1,67* d 1,2467* 5,7367* 7,4234* 8,2667* e 4,49* 6,1767* 7,2* f 1,6867* 2,53* g,8433* h i Keterangan: *) berbeda nyata 14
38 Lampiran 16. Uji Anava dan Uji LSD Total Padatan Terlarut Tabel 16.1 Ratarata Total Padatan Terlarut Jelly Drink Jambu Biji Merah Konjac Suk: Iso (P) (K) 25:75 5:5 75:25,5% 23,8 24,4 24, ,3 24,5 23,5 23,9 24,4,15% 24,9 24,9 24,8,25% 25,5 25,4 25,5 25,3 25, ,5 25,6 25,7 25,4 25,5 25,4 25,8 25,9 25,8 Total Ratarata Total A 72,9 217,5 24,2 72,8 71,8 75,6 226,4 25,2 75,6 75,2 76,8 23,7 25,6 76,9 77 Total 222,3 224,9 227,4 674,6 674,6 Rata2 24,7 24,99 25,3 Hipotesa: Ho (AB): tidak ada pengaruh interaksi konsentrasi konjac serta proporsi sukrosa dan isomalt yang digunakan terhadap total padatan terlarut jelly drink jambu biji merah. H 1 (AB): ada pengaruh interaksi konsentrasi konjac serta proporsi sukrosa dan isomalt yang digunakan terhadap total padatan terlarut jelly drink jambu biji merah. Ho (A): tidak ada perbedaan pengaruh konsentrasi konjac yang digunakan terhadap total padatan terlarut jelly drink jambu biji merah. H 1 (A): ada perbedaan pengaruh konsentrasi konjac yang digunakan terhadap total padatan terlarut jelly drink jambu biji merah. Ho(B) : tidak ada perbedaan pengaruh proporsi konsentrasi sukrosa dan isomalt yang digunakan terhadap total padatan terlarut jelly drink jambu biji merah. 15
39 H 1 (B): ada perbedaan pengaruh proporsi konsentrasi sukrosa dan isomalt yang digunakan terhadap total padatan terlarut jelly drink jambu biji merah. Kelompok I: 72,9 + 75,6 + 76,8 = 225,3 Kelompok II: 72,8 + 75,6 + 76,9 = 225,3 Kelompok III: 71,8 + 75,2 + 77= 224 Fk = (674,6) 2 : (3x3x3) = JKT = (23, ,8 2 ) = 16867, = 12,1 JKK = (225, , ) : (3x3) = 16855, =,1 JKP = (71, ,5 2 ) : = 16866, = 11,7 JKG = JKT JKK JKP = 12,1,1 11,7 =,3 db kelompok : 2 db perlakuan : 8 db galat : 16 db total : 26 JK (K) = (217, , ,7 2 ) : (3x3) = 16865, = 1,1 JK (P) = (222, , ,4 2 ) : (3x3) = 16856, = 1,5 JK (KP) = JKP JK (K) JK (P) = 11,7 1,1 1,5 =,1 16
40 db (K) = 31 = 2 db (P) = 31 = 2 db (KP) = 2 x 2 = 4 Tabel 16.2 Analisa Sidik Ragam (ANAVA) Total Padatan Terlarut Sumber variasi db JK KT F hit F tabel α=5% Kelompok Perlakuan K P KP 317* 45,5* 2,5 3,63 3,63 3, Galat 16 Total 26 Keterangan: *) berbeda nyata,1 11,7 1,1 1,5,1,3 12,1 5,1,7,394,1875 K F hit > F tabel, maka H di tolak, H 1 diterima P F hit > F tabel, maka H di tolak, H 1 diterima KP F hit < F tabel, maka H di terima, H 1 ditolak LSD = t α/2,nk x (KTG x (1/ni)) 1/2 = 2,12 x (,1875:3) 1/2 =,1676 Tabel 16.3a Uji LSD Total Padatan Terlarut Jelly Drink Jambu Biji Merah Pada Berbagai konsentrasi Konjac,5%,15%,25%,5%,15%,25% Notasi,9889* 1,4666* a,4777* b c Tabel 16.3b Uji LSD Total Padatan Terlarut Jelly Drink Jambu Biji Merah Pada Berbagai Proporsi Sukrosa:Isomalt 25:75 5:5 75:25 25:75 5:5 75:25 Notasi,2889*,5667* a,2778* b c 17
41 Lampiran 17. Analisa Sidik Ragam dan Uji Duncan Daya Hisap Daya Hisap No
42 Daya Hisap No
43 Daya Hisap No Total ratarata Hipotesis : Ho = tidak ada pengaruh perbedaan konsentrasi konjac dan proporsi sukrosa:isomalt terhadap kesukaan panelis terhadap daya hisap jelly drink jambu biji merah. 11
44 H 1 = ada pengaruh perbedaan konsentrasi konjac dan proporsi sukrosa:isomalt terhadap kesukaan panelis terhadap daya hisap jelly drink jambu biji merah. Tabel 17.1 Analisa Sidik Ragam (ANAVA) Uji Organoleptik Daya Hisap Source of Variation SS df MS F Pvalue F crit Rows Columns Error Total Kesimpulan : E298 F hitung > F tabel : ada pengaruh perbedaan konsentrasi konjac dan proporsi sukrosa:isomalt terhadap kesukaan panelis terhadap daya hisap jelly drink jambu biji merah. Tabel 17.2 Analisa Duncan s Multiple Range Test (DMRT) Uji Organoleptik Daya Hisap Kode α=.5 Notasi ,81 a 248 2,9 b 347 3,11 b 456 5,4 c 654 6,96 d 555 7,1 d 763 7,23 d 961 7,76 e 862 8,49 f Komentar: ada yang miripmirip sewaktu dihisap, jadi susah menentukan nilainya
45 Lampiran 18. Analisa Sidik Ragam dan Uji Duncan Mouthfeel No. Mouthfeel (tekstur gel di mulut)
46 No. Mouthfeel (tekstur gel di mulut)
47 No. Mouthfeel (tekstur gel di mulut) Total ratarata Hipotesis : Ho = tidak ada pengaruh perbedaan konsentrasi konjac dan proporsi sukrosa:isomalt terhadap kesukaan panelis terhadap mouthfeel jelly drink jambu biji merah. 114
48 H 1 = ada pengaruh perbedaan konsentrasi konjac dan proporsi sukrosa:isomalt terhadap kesukaan panelis terhadap mouthfeel jelly drink jambu biji merah. Tabel 18.1 Analisa Sidik Ragam (ANAVA) Uji Organoleptik Mouthfeel Source of Variation SS df MS F Pvalue F crit Rows Columns Error Total Kesimpulan : E5 9E38 F hitung > F tabel : ada pengaruh perbedaan konsentrasi konjac dan proporsi sukrosa:isomalt terhadap kesukaan panelis terhadap mouthfeel jelly drink jambu biji merah. Tabel 18.2 Analisa Duncan s Multiple Range Test (DMRT) Uji Organoleptik Mouthfeel Kode α=.5 Notasi ,18 a 357 2,79 b 291 2,85 b 468 5,33 c 625 6,9 d 734 7,23 e 516 7,49 e 924 7,96 f 817 8,49 g Komentar: ada yang tidak terasa gel nya
49 116 Lampiran 19. Analisa Sidik Ragam dan Uji Duncan Rasa Rasa No
50 117 Rasa No
51 118 Rasa No Total ratarata
52 119 Hipotesis : Ho = tidak ada pengaruh perbedaan konsentrasi konjac dan proporsi sukrosa:isomalt terhadap kesukaan panelis terhadap rasa jelly drink jambu biji merah. H 1 = ada pengaruh perbedaan konsentrasi konjac dan proporsi sukrosa:isomalt terhadap kesukaan panelis terhadap rasa jelly drink jambu biji merah. Tabel 19.1 Analisa Sidik Ragam (ANAVA) Uji Organoleptik Rasa Source of Variation SS df MS F Pvalue F crit Rows Columns Error Total E Kesimpulan : F hitung > F tabel : ada pengaruh perbedaan konsentrasi konjac dan proporsi sukrosa:isomalt terhadap kesukaan panelis terhadap rasa jelly drink jambu biji merah. Tabel 19.2 Analisa Duncan s Multiple Range Test (DMRT) Uji Organoleptik Rasa Kode α=.5 Notasi ,89 a 218 5,1 b 733 5,4 b 317 5,33 b 426 5,75 c 624 6,13 d 931 7,1 e 525 7,76 f 832 7,96 f Komentar: ada yang kerasa pahit
53 Lampiran 2. Perubahan ph Jelly Drink Jambu Biji Merah Hari Ke 2 dan Ke 4 Tabel 2.1. Perubahan ph Jelly Drink Jambu Biji Merah Hari Ke 2 dan Ke 4 K1P1 K1P2 K1P3 K2P1 K2P2 K2P3 K3P1 K3P2 K3P3,16,18,17,5,1,9,11,6,8,6,8,8,13,6,12,24,8,18,23,3,25,13,9,8,14,14,13 Tabel 2.2 Analisa Sidik Ragam (ANAVA) Perubahan ph Jelly Drink Jambu Biji Merah Hari Ke 2 dan Ke 4 Source of Variation SS df MS F F crit Sample Columns Interaction Within Total E Tabel 2.3 Analisa Duncan s Multiple Range Test (DMRT) Perubahan ph Jelly Drink Jambu Biji Merah Hari Ke 2 dan Ke 4 α = 5% Notasi Kode a 2.8 a a 8.1 a ab abc bc 1.17 c 7.26 d 12
54 121 Lampiran 21. Uji Pembobotan Tabel 2.1 Uji Pembobotan Total Padatan Terlarut Perlakuan Nv Nn Np Nb Nj Ne Nh K 1 P 1 K 1 P 2 K 1 P 3 K 2 P 1 K 2 P 2 K 2 P 3 K 3 P 1 K 3 P 2 K 3 P 3,6, ,8 23,9 Tabel 2.2 Uji Pembobotan Vitamin C,2632,3158,5263,7368,7895,8421,8947 1,316,379,632,884,947,111,174,12 Perlakuan Nv Nn Np Nb Nj Ne Nh K 1 P 1 K 1 P 2 K 1 P 3 K 2 P 1 K 2 P 2 K 2 P 3 K 3 P 1 K 3 P 2 K 3 P 3,9,18 49,48 51,38 52,1 4,85 42,77 44,5 34,53 36,43 38,53 52,1 34,53,8553,964 1,3616,4714,574,187,2288,154,1735,18,651,849,127,196,412 Keterangan: Nv Nn Np Nb = bobot variabel = bobot normal = nilai perlakuan = nilai terbaik Contoh perhitungan: Total Padatan Terlarut Nn = Nv : total bobot =,6 : 5 =,12 Nj Ne Nh = nilai terjelek = nilai efektivitas = nilai hasil Ne = (Np Nj) / (Nb Nj) = (24,4 23,9) / (25,8 23,9) =,2632 Nh = Ne x Nn =,2632 x,12 =,316
55 122 Tabel 2.3 Uji Pembobotan Organoleptik Rasa Perlakuan Nv Nn Np Nb Nj Ne Nh K 1 P 1 K 1 P 2 K 1 P 3 K 2 P 1 K 2 P 2 K 2 P 3 K 3 P 1 K 3 P 2 K 3 P 3,9,18 2,89 5,1 5,33 5,75 7,76 6,13 5,4 7,96 7,1 7,96 2,89,4181,4813,5641,966,6391,4241 1,834,753,866,115,1729,115,763,18,1495 Tabel 2.4 Uji Pembobotan Organoleptik Mouthfeel Perlakuan Nv Nn Np Nb Nj Ne Nh K 1 P 1 K 1 P 2 K 1 P 3 K 2 P 1 K 2 P 2 K 2 P 3 K 3 P 1 K 3 P 2 K 3 P 3,9,18 2,18 2,85 2,79 5,33 7,49 6,9 7,23 8,49 7,96 8,49 2,18,162,967,4992,8415,748,83 1,916,191,174,899,1515,1346,1441,18,1649 Tabel 2.5 Uji Pembobotan Organoleptik Daya Hisap Perlakuan Nv Nn Np Nb Nj Ne Nh K 1 P 1 1,81 K 1 P 2 2,9,1632,294 K 1 P 3 3,13,1946,35 K 2 P 1 5,4,4835,87 K 2 P 2,9,18 7,1 8,4875 1,81,7919,1425 K 2 P 3 6,96,771,1388 K 3 P 1 7,23,8114,1461 K 3 P 2 8,49 1,18 K 3 P 3 7,76,897,163
56 123 Tabel 2.6 Uji Pembobotan Sineresis Hari Ke 4 Perlakuan Nv Nn Np Nb Nj Ne Nh K 1 P 1 K 1 P 2 K 1 P 3 K 2 P 1 K 2 P 2 K 2 P 3 K 3 P 1 K 3 P 2 K 3 P 3,8,16 88,53 86,12 87,14 84,61 81,69 83,68 76,33 72,39 73,83 72,39 88,53,1493,861,2429,4238,35,7559 1,918,239,138,389,678,481,129,16,1457
57 124 Analisa TPT Vitamin C Rasa Mouthfeel Daya hisap Sineresis hari 4 Tabel 2.7 Nilai Terbaik Uji Pembobotan Skor K 1 P 1 K 1 P 2 K 1 P 3 K 2 P 1 K 2 P 3 K 2 P 3 K 3 P 1 K 3 P 2 K 3 P 3,154,316,1735,753,191,294,379,18,866,174,35,632,651,115,899,87,884,849,1729,1515,1425,947,127,115,1346,1388,111,763,1441,1461,174,196,18,18,18,12,412,1495,1649,163,239,138,389,678,481,129,16,1457 Total,154,3528,377,4456,78,6339,5885,827,7816
Lampiran 1. Kuisioner Uji Organoleptik Rice Cake (Uji Kesukaan) KUISIONER UJI KESUKAAN
Lampiran 1. Kuisioner Uji Organoleptik Rice Cake (Uji Kesukaan) KUISIONER UJI KESUKAAN Nama : Hari/tanggal : Produk : Rice cake Parameter : Warna crumb, rasa, kelembutan, dan moistness. Di hadapan saudara
LAMPIRAN 1. Spesifikasi Murbei Hitam. Panjang : 1,8 cm- 3 cm Diameter : 1,2 cm- 1,5 cm Warna : Ungu kehitaman Total Asam : 21,45 mg/ml ph : 3,45-3,55
LAMPIRAN 1. Spesifikasi Murbei Hitam Panjang : 1,8 cm- 3 cm Diameter : 1,2 cm- 1,5 cm Warna : Ungu kehitaman Total Asam : 21,45 mg/ml ph : 3,45-3,55 62 63 LAMPIRAN 2. Spesifikasi Asam Sitrat Subject :
LAMPIRAN 1. KUESIONER UNTUK UJI ORGANOLEPTIK KUESIONER
LAMPIRAN 1. KUESIONER UNTUK UJI ORGANOLEPTIK KUESIONER Produk Metode Pengujian : Nugget Ayam Afkir : Uji Kesukaan : Tekstur/ Juiciness/ Rasa Dihadapan saudara disajikan 7 (tujuh) sampel nugget ayam afkir
NANTONG SUN-GREEN BIO-TECH CO., LTD. Certificate of Analysis. Name of Product : Isolated Soy Protein :
Lampiran 1. Spesifikasi Isolat Protein Kedelai NANTONG SUNGREEN BIOTECH CO., LTD. Certificate of Analysis Name of Product : Isolated Soy Protein : 20090830 Date of Report Date of Analysis : 20090808 20090814
Lampiran 1. Tabel Penentuan Glukosa, Fruktosa, dan Gula Invert dalam Suatu Bahan dengan Metode Luff Schoorl ml 0,1 N Natiosulfat.
Lampiran 1. Tabel Penentuan Glukosa, Fruktosa, dan Gula Invert dalam Suatu Bahan dengan Metode Luff Schoorl ml 0,1 N Natiosulfat 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. Glukosa, fruktosa, gula invert mg
No Item Quality Indexes Result Comply with the test 99,6% min 8,8% max < 10 ppm < 350 ppm - - 0,035%
49 LAMPIRAN 1. Spesifikasi Asam Sitrat Subject : Asam sitrat monohidrat No Item Quality Indexes Result 1 2 3 4 5 6 7 8 Identification Content Moisture content Heavy metals (Pb) Oxalate Iron Chloride Sulfate
KAJIAN PERBEDAAN PROPORSI KONJAC DAN KARAGENAN SERTA KONSENTRASI SUKROSA TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK JELLY DRINK JAMBU BIJI MERAH
KAJIAN PERBEDAAN PROPORSI KONJAC DAN KARAGENAN SERTA KONSENTRASI SUKROSA TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK JELLY DRINK JAMBU BIJI MERAH SKRIPSI OLEH: LISA NOVIA ARINI 6103006074 PROGRAM STUDI
PENGARUH KONSENTRASI KONJAC SERTA PROPORSI SUKROSA DAN ISOMALT TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK JELLY DRINK
PENGARUH KONSENTRASI KONJAC SERTA PROPORSI SUKROSA DAN ISOMALT TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK JELLY DRINK JAMBU BIJI MERAH (Psidium guajava Linn) PROPOSAL SKRIPSI OLEH: IRENE INDAH DWIJAYANTI
LAMPIRAN 1 SPESIFIKASI BAHAN PENELITIAN
LAMPIRAN 1 SPESIFIKASI BAHAN PENELITIAN 1. Spesifikasi kulit durian bagian dalam Kadar air : 82,02% (dengan metode thermogravimetri) Kadar pektin : 8,59% wb Spesifikasi kulit tersebut diperoleh durian
LAMPIRAN 1. Lembar Uji Organoleptik. KUESIONER Nama/ NRP : Tanggal : Sampel : Ice Cream Parameter : Iceness
LAMPIRAN 1. Lembar Uji Organoleptik KUESIONER Nama/ NRP : Tanggal : Sampel : Ice Cream Parameter : Iceness Dihadapan saudara disajikan tiga sampel ice cream. Anda diminta untuk memberi penilaian terhadap
Lampiran 1. Spesifikasi Tepung Jagung
Lampiran 1. Spesifikasi Tepung Jagung 64 65 Lampiran 2. Perhitungan Kadar Lemak secara Teoritis Tabel L2.1. Formulasi Cookies Jagung Proporsi Bubur Buah Labu Kuning Kukus Berat Bahan (g) P1 (0%) P2 (10%)
Lampiran 1. Kuisioner Pengujian Organoleptik Kerupuk Kulit Kelinci KUISIONER UJI ORGANOLEPTIK. : Ujilah sampel-sampel berikut terhadap warna, aroma,
70 Lampiran 1. Kuisioner Pengujian Organoleptik Kerupuk Kulit Kelinci KUISIONER UJI ORGANOLEPTIK Nama Penguji : Nama Produk : Hari/Tanggal : Instruksi : Ujilah sampel-sampel berikut terhadap warna, aroma,
Jika Ho ditolak berarti ada minimal satu mean yang berbeda nyata dengan yang lain :
perlu dilakukan pengujian lanjutan melacak perbedaan diantara nilai-nilai rerata perlakuan uji perbandingan berganda: LSD : least Significant Difference Uji Tukey : Honestly Significant Difference DMRT
Lampiran 1. Prosedur Analisa Sampel
Lampiran 1. Prosedur Analisa Sampel 1. Pengukuran Kadar Air (AOAC, 1984) Cawan aluminium dikeringkan di dalam oven pada suhu 105 C selama 15 menit, kemudian didinginkan di dalam desikator lalu ditimbang
Lampiran 1 FORMULIR UJI KESUKAAN (UJI HEDONIK) 3. Netralkan indera pengecap anda dengan air putih setelah selesai mencicipi satu sampel.
Lampiran 1 FORMULIR UJI KESUKAAN (UJI HEDONIK) Nama panelis : Umur : Jenis kelamin : Tlp/HP : Peminatan : Instruksi 1. Ciciplah sampel satu persatu. 2. Pada kolom kode sampel berikan penilaian anda dengan
Lampiran 1. Kurva standar glukosa untuk pengujian total gula, gula reduksi dan kadar pati
82 Lampiran 1. Kurva standar glukosa untuk pengujian total gula, gula reduksi dan kadar pati 0.035 Konsentrasi glukosa (mg/ml) 0.030 0.025 0.020 0.015 0.010 0.005 0.000 ŷ = 0,0655x + 0,0038 r = 0,9992
LAMPIRAN 1 DESKRIPSI DAN PETA LOKASI PETERNAK SAPI PERAH
LAMPIRAN 1 DESKRIPSI DAN PETA LOKASI PETERNAK SAPI PERAH A. Mulyorejo Mulyorejo terletak di Surabaya bagian timur dengan kondisi peternakan dekat dengan sungai, dekat dengan jalan raya, dan dekat dengan
Lampiran 1. Prosedur Analisis Kimia
LAMPIRAN 59 60 Lampiran 1. Prosedur Analisis Kimia Prosedur Analisis Kadar Air Metode Gravimetri (AOAC, 2010) Prinsipnya berdasarkan penguapan air yang ada dalam bahan dengan pemanasan. Kemudian menimbang
LAMPIRAN 1 Spesifikasi Isomalt
LAMPIRAN 1 Spesifikasi Isomalt 43 44 LAMPIRAN 2 Komposisi Kimia Kelopak Bunga Rosela per 100 g Rosela Produk : Rosela merah Per 100 gr Komposisi Jumlah Kalori 49 Kal Protein 1,9 g Lemak 0,1 g Karbohidrat
Lampiran 1. Pengukuran Konsentrasi Logam Sebenarnya
LAMPIRAN 55 Lampiran 1. Pengukuran Konsentrasi Logam Sebenarnya Pengukuran konsentrasi logam berat dengan menggunakan AAS (Atomic Absorption Spectrofotometry) menurut Siaka (2008) dapat dihitung menggunakan
Kelompok (Lama. Penyimpanan/hari) A0 A1 A2 A3 6,422 6,832 7,179 7,862 24,286 26, ,969 5,892 6,244 6,926 7,032 7,491 7.
LAMPIRAN Lampiran 1. Persentase Kadar Air Kerupuk Ikan Selais ( Crytopterus bicirhis) Dengan Penambahan Jamur Tiram Putih (Pleurotus Ostreatus) Yang Berbeda Selama Penyimpanan. Kelompok (Lama Penyimpanan/hari)
Lampiran 1. Alat dan Bahan yang Digunakan Selama Penelitian. Timbangan Duduk
Lampiran 1. Alat dan Bahan yang Digunakan Selama Penelitian Akuarium Salinometer Timbangan Duduk Timbangan Digital Alat Sipon DO meter dan ph meter Pipet Tetes Penggaris 39 40 DO meter ph meter Botol Sampling
FORMULIR UJI KESUKAAN (UJI HEDONIK)
Lampiran FORMULIR UJI KESUKAAN (UJI HEDONIK) Nama : Umur : Jenis Kelamin : Petunjukan Penilaian Ujilah sampel satu persatu dengan sebaik-baiknya dan nyatakan pendapat anda tentang apa yang dirasakan oleh
Kuisioner Uji Organoleptik. rasa, aroma, keempukan dan total penerimaan dengan memberi tanda cek (v) pada
Lampiran 1. Lembar Kuisioner Uji Organoleptik Kuisioner Uji Organoleptik Tanggal :... Instruksi Ujilah sampel-sampel dan tuliskan seberapa jauh anda menyukainya berdasarkan rasa, aroma, keempukan dan total
LAMPIRAN. Lampiran 1. Prosedur Analisis Kadar Air dengan Metode Gravimetri
LAMPIRAN Lampiran 1. Prosedur Analisis Kadar Air dengan Metode Gravimetri (AOAC 925.10-1995) Prinsip dari metode ini adalah berdasarkan penguapan air yang ada dalam bahan dengan jalan pemanasan, kemudian
LAMPIRAN. Universitas Sumatera Utara
LAMPIRAN Tabel 1. Data Hasil Pengukuran Ketebalan (cm) Pada Nata de Watermelonskin Perlakuan Ulangan Analisa (berat kulit semangka) I II III Total Rataan 30 gram (tanpa )/kontrol 0,70 0,65 0,65 2,00 0,67
PERANCANGAN PERCOBAAN
PERANCANGAN PERCOBAAN OLEH : WIJAYA FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SWADAYA GUNUNG JATI CIREBON 2009 SPLIT PLOT Tepat digunakan pada percobaan faktorial jika pengaruh salah satu faktor sudah bisa diprediksi
PERANCANGAN PERCOBAAN
PERANCANGAN PERCOBAAN OLEH : WIJAYA FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SWADAYA GUNUNG JATI CIREBON 2011 SPLIT PLOT Tepat digunakan pada percobaan faktorial jika pengaruh salah satu faktor sudah bisa diprediksi
Lampiran 1. Perhitungan Kelangsungan Hidup Benih Ikan Koi Pada Penelitian Pendahuluan.
Lampiran 1. Perhitungan Kelangsungan Hidup Benih Ikan Koi Pada Penelitian Pendahuluan. Perlakuan N0 Nt SR% A (0,1 ml/l) 10 2 20 B (0,3 ml/l) C (0,5 ml/l) D (0,7 ml/l) E (0,9 ml/l) F (1,1 ml/l) G (1,3 ml/l)
LAMPIRAN. Lampiran 1. Data Performa Reproduksi Sapi Perah Impor Pertama
48 LAMPIRAN Lampiran 1. Data Performa Reproduksi Sapi Perah Impor Pertama No. ID Sapi... Selanjutnya Ke Tanggal Tanggal Kawin Pertama Jumlah Servis (Kali) Service Period Lama Kosong Selang 1 776 1 13/08/2009
PERENCANAAN (planning) suatu percobaan untuk memperoleh INFORMASI YANG RELEVAN dengan TUJUAN dari penelitian
1 2 PERENCANAAN (planning) suatu percobaan untuk memperoleh INFORMASI YANG RELEVAN dengan TUJUAN dari penelitian MENGAPA PERLU DIRANCANG? Untuk mendapatkan penduga yang tidak berbias Untuk meningkatkan
PERANCANGAN PERCOBAAN
PERANCANGAN PERCOBAAN OLEH : WIJAYA FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SWADAYA GUNUNG JATI CIREBON 2009 PERCOBAAN SATU FAKTOR RANCANGAN ACAK LENGKAP ( R A L ) Percobaan Satu Faktor : Pengaruh Takaran Pupuk
Lampiran 1. Bagan Alur Pembuatan Gelatin Kulit Ikan (Modifikasi Pelu et al, 1998 ) Pencucian dengan air. Pembersihan dari daging dan
Lampiran. Bagan Alur Pembuatan Gelatin Kulit Ikan (Modifikasi Pelu et al, 99 ) Pencucian dengan air Pembersihan dari daging dan Pengecilan ukuran Perendaman dengan asam asetat % selama jam Pencucian dengan
I Jumlah. =.. -r 4 = 17, , nxt = ,4033. I Jumlah! JKT JKP JKK JKG KTP = JKP = 50, 6928 =
LAMP RAN Lampiran 1. Perhitungan Anava Cooking Yield Sosis Sa pi Rendah Lemak Perlakuan Ulangan Jumlah! ------, 0% 1% 2% 3% 1 86,69 89,39 90.62 91,87 2 89,37 91,21 92,09 93,22 ' 3 87,45 91,62 92,28 93,13
MATERI DAN METODE. Penelitian ini telah dilaksanakan pada Bulan Mei sampai Agustus 2015 di
III. MATERI DAN METODE 3.1. Waktu dan Tempat Penelitian Penelitian ini telah dilaksanakan pada Bulan Mei sampai Agustus 2015 di Laboratorium Teknologi Pascapanen (TPP) Fakultas Pertanian dan Peternakan
2. Spesifikasi MRS broth (merk Pronadisa Cat )
Lampiran 1. Spesifikasi Bahan Penelitian 1. Spesifikasi Susu Skim Bubuk Oldenburger Komponen Satuan Jumlah (per 100g bahan) Air g 3,6 Energi kj 1480 Protein g 34,5 Lemak g 0,8 Karbohidrat g 53,3 Mineral
III. MATERI DAN METODE. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Maret 2014 di Laboratorium
III. MATERI DAN METODE 3.1.Waktu dan Tempat Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Maret 2014 di Laboratorium Teknologi Pascapanen Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau. 3.2.Alat dan Bahan
MATERI METODE. Penelitian telah dilaksanakan pada bulan November 2014-Januari Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau.
III. MATERI METODE 3.1. Waktu dan Tempat Penelitian telah dilaksanakan pada bulan November 2014-Januari 2015. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Teknologi Pasca Panen dan Laboratorium Ilmu Nutrisi
Lampiran 1. Format uji organoleptik UJI ORGANOLEPTIK KARAKTERISTIK FLAT WAFER DARI TEPUNG KOMPOSIT KASAVA TERMODIFIKASI DENGAN BERBAGAI JENIS MOCAF
65 Lampiran 1. Format uji organoleptik UJI ORGANOLEPTIK KARAKTERISTIK FLAT WAFER DARI TEPUNG KOMPOSIT KASAVA TERMODIFIKASI DENGAN BERBAGAI JENIS MOCAF Nama Produk : Flat Wafer Dari Tepung Komposit Kasava
Lampiran 1. Prosedur Penentuan Jumlah Sel Hidup (AOAC, 2012) Hancurkan 1 gram bibit ragi kering dalam lumping hingga halus, masukkan
Lampiran 1. Prosedur Penentuan Jumlah Sel Hidup (AOAC, 2012) Hancurkan 1 gram bibit ragi kering dalam lumping hingga halus, masukkan ke dalam tabung reaksi yang telah berisi air steril 9 ml dan buat dalam
PENGARUH PROPORSI EKSTRAK ROSELA DAN STRAWBERRY TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SIRUP ROSELA-STRAWBERRY SKRIPSI OLEH: ELVANA_
PENGARUH PROPORSI EKSTRAK ROSELA DAN STRAWBERRY TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SIRUP ROSELA-STRAWBERRY SKRIPSI OLEH: ELVANA_ 6103007037 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
Lampiran 1. Deskripsi Varietas Tembakau (Nicotiana tabacum)
72 Lampiran 1. Deskripsi Varietas Tembakau (Nicotiana tabacum) Nama Varietas : Coker 176 Tanggal uji : 23 Juli 2010 Uji daya kecambah : 98% Uji kadar air : 6,9% penyimpanan : 16-18 C Tahun Lepas : 2011
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN Jelly drink rosela-sirsak dibuat dari beberapa bahan, yaitu ekstrak rosela, ekstrak sirsak, gula pasir, karagenan, dan air. Tekstur yang diinginkan pada jelly drink adalah mantap
Lampiran 1. Kuisioner Uji Organoleptik (Uji skoring) Produk yang Diuji : Baso Kerang Darah Nama Panelis : Tanggal Uji :
LAMPIRAN 47 48 Lampiran 1. Kuisioner Uji Organoleptik (Uji skoring) Produk yang Diuji : Baso Kerang Darah Nama Panelis : Tanggal Uji : Spesifikasi Nilai Kode Contoh A B C D 1. Kenampakan Warna cokelat,
r = =
Lampiran 1. Bobot Edible Ayam Kampung Super Ulangan Perlakuan R-0 R-1 R-2 R-3 R-4......g... 1 237.2 345.8 392 440.5 390 2 290.4 373.1 449.2 482.6 473 3 358.8 395.9 463.2 517.1 534.7 4 363.8 421.5 564.7
Lampiran 1. Daftar Sidik Ragam Rendemen
Lampiran 1 Daftar Sidik Ragam Rendemen SK db JK KT F Hit F 0,05 F0,01 Perlakuan 15 2,084.636 138.976 46.953 ** 1.97 2.62 P 3 1,923.078 641.026 216.572 ** 2.90 4.46 Lin 1 1,602.530 1,602.530 541.417 **
Lampiran 1. Prosedur Pelaksanaan dan Hasil Penelitian Pendahuluan
LAMPIRAN Lampiran 1. Prosedur Pelaksanaan dan Hasil Penelitian Pendahuluan 1. Penentuan Formulasi Bubur Instan Berbasis Tepung Komposit : Tepung Bonggol Pisang Batu dan Tepung Kedelai Hitam Tujuan: - Mengetahui
Pengacakan dan Tata Letak
Pengacakan dan Tata Letak 26 Pengacakan dan Tata Letak Pengacakan bisa dengan menggunakan Daftar Angka Acak, Undian, atau dengan perangkat komputer (bisa dilihat kembali pada pembahasan RAL/RAK/RBSL satu
Lampiran 1. Prosedur Analisis Rendemen Cookies Ubi Jalar Ungu. 1. Penentuan Nilai Rendemen (Muchtadi dan Sugiyono, 1992) :
Lampiran 1. Prosedur Analisis Rendemen Cookies Ubi Jalar Ungu 1. Penentuan Nilai Rendemen (Muchtadi dan Sugiyono, 1992) : Rendemen merupakan persentase perbandingan antara berat produk yang diperoleh dengan
Nama :... Tanggal Pengujian :... Atribut Sensori : Aroma
81 Lampiran 1 Contoh format uji pembedaan : Difference from control test Nama :... Tanggal Pengujian :... Atribut Sensori : Aroma Instruksi Uji : 1. Silahkan dibandingkan sampel yang akan diuji berikut
PENGARUH PROPORSI TEPUNG BERAS MENTIK WANGI-TOMAT TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA THICK TOMATO KETCHUP PROPOSAL SKRIPSI
PENGARUH PROPORSI TEPUNG BERAS MENTIK WANGI-TOMAT TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA THICK TOMATO KETCHUP PROPOSAL SKRIPSI Oleh: ANASTASIA SANTI SUTEDJA 6103006056 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI
III METODOLOGI PENELITIAN. Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan noga kacang hijau adalah
III METODOLOGI PENELITIAN Bab ini akan menjelaskan mengenai : (3.1) Bahan dan Alat, (3.2) Metode Penelitian, dan (3.3) Prosedur Penelitian. 3.1. Bahan dan Alat 3.1.1. Bahan-bahan yang Digunakan Bahan-bahan
PENGUJIAN HIPOTESIS BEDA TIGA RATA-RATA ATAU LEBIH. Statistik Industri II Teknik Industri Universitas Brawijaya
PENGUJIAN HIPOTESIS BEDA TIGA RATA-RATA ATAU LEBIH Statistik Industri II Teknik Industri Universitas Brawijaya Pengujian Hipotesis 3 rata-rata atau lebih Dengan teknik ANOVA (Analisis Varians) Pengujian
Lampiran 1. Data persentase hidup (%) bibit A. marina dengan intensitas naungan pada pengamatan 1 sampai 13 Minggu Setelah Tanam (MST)
Lampiran 1. Data persentase hidup (%) bibit A. marina dengan intensitas naungan pada pengamatan 1 sampai 13 Minggu Setelah Tanam (MST) Perlakuan Persentase Hidup (%) 0% 100 25% 100 50% 100 75% 100 Total
METODOLOGI PENELITIAN. Penelitian ini telah dilakukan di Kandang Penelitian Laboratorium UIN. Agriculture Recearch Development Station (UARDS)
III. METODOLOGI PENELITIAN 3.1. Tempat dan Waktu Penelitian Penelitian ini telah dilakukan di Kandang Penelitian Laboratorium UIN Agriculture Recearch Development Station (UARDS) Fakultas Pertanian dan
LAMPIRAN A A.1 Pengujian Total Padatan Terlarut (SNI yang dimodifikasi*) Dengan pengenceran A.2 Pengujian Viskositas (Jacobs, 1958)
LAMPIRAN A A.1 Pengujian Total Padatan Terlarut (SNI 01-3546-2004 yang dimodifikasi*) Penentuan Total Padatan Terlarut (%Brix) saos tomat kental dilakukan dengan menggunakan Hand-Refraktometer Brix 0-32%*.
PERANCANGAN PERCOBAAN
PERANCANGAN PERCOBAAN OLEH : WIJAYA FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SWADAYA GUNUNG JATI CIREBON 2011 PERCOBAAN FAKTORIAL PERCOBAAN UNTUK MENGETAHUI PENGARUH BEBERAPA FAKTOR TERHADAP VARIABEL RESPON TUJUAN
Keterangan : A = Berat Cawan Alumunium B = Berat cawan alumunium + sampel sebelum dioven C = Berat cawan alumunium + sampel setelah dioven
42 Lampiran 1. Prosedur Penentuan Kadar Bahan Kering Alat : 1. Oven listrik 2. Timbangan analitik 3. Cawan Alumunium 4. Eksikator/Desikator 5. Tang Penjepit Cara Kerja : 1. Cawan alumunium dikeringkan
Lampiran 1. Daftar analisis sidik ragam kadar air tepung daun bangun-bangun
Lampiran 1. Daftar analisis sidik ragam kadar air tepung daun bangun-bangun SK db JK KT F hit. F.tabel,5,1 Perlakuan 2,628198,3199 3,184 tn 5,14 1,92 Galat 6,629,1148 Total 8 Keterangan : FK = 365,5446
Bab V. Rancangan Bujur Sangkar Latin
Bab V. Rancangan Bujur Sangkar Latin Rancangan yang mengelompokkan perlakuan perlakuannya dlm cara yaitu berdasarkan baris dan kolom. Jumlah ulangan harus sama dengan jumlah perlakuan Merupakan keterbatasan
Uji Beda Nyata Terkecil (BNT)
Uji Beda Nyata Terkecil (BNT) Oke, kali ini saya akan menjelaskan bagaimana cara menggunakan uji Beda Nyata Terkecil atau sering disebut uji BNT. Seperti pada uji BNJ, Uji BNT sebenarnya juga sangat simpel.
B. Analisis Variansi Pengaruh Komposisi, Konsentrasi dan Interaksi Terhadap Total Keasaman Soyghurt
78 Lampiran 1. Hasil Penelitian A. Data Hasil Uji Total Keasaman Soyghurt Komposisi Konsentrasi Ulangan Total Ratarata (P) (K) 1 2 3 4 5 ( X) Kontrol (P0K0) 0.20 0.30 0.30 0.20 0.30 1.30 0.26* P1 0.52
MATERI DAN METODE PENELITIAN
III. MATERI DAN METODE PENELITIAN 3.1. Waktu dan Tempat Penelitian ini telah dilaksanakan pada bulan Juni 2014 di Laboratorium Teknologi Pasca Panen, Laboratorium Nutrisi dan Kimia serta Laboratorium Patologi,
LAMPIRAN 1 PROSEDUR ANALISIS
LAMPIRAN 1 PROSEDUR ANALISIS 1.1 Pengujian Viskositas (menggunakan viskosimeter) (Jacobs, 1958) Viskositas Saos Tomat Kental diukur dengan menggunakan viskosimeter (Brookfield Digital Viscometer Model
V1 (II) V3 (II) V5(III) V0(IV) V4(III) V2 (I)
Lampiran 1. Bagan Percobaan U V4(IV) V5 (II) V1 (II) V3(III) V2 (II) V3 (I) V3 (II) V4 (I) V1(IV) V2(III) V5(III) V0 (II) V0 (I) V4 (II) V0(IV) V2(IV) V5 (I) V1(III) V4(III) V5(IV) V3(IV) V0(III) V2 (I)
III. MATERI DAN METODE. dilakukan di Laboratorium Analisis Hasil Pertanian Universitas Riau.
III. MATERI DAN METODE 3.1. Waktu dan Tempat Penelitian dilaksanakan pada bulan Juni sampai bulan Agustus 2014 bertempat di Labolaturium Teknologi Pascapanen (TPP) dan analisis Kimia dilakukan di Laboratorium
III BAHAN DAN METODE PENELITIAN. ayam broiler berumur hari dengan bobot badan 1,0-1,3 kg. berasal dari pedagang sayur pasar Cileunyi.
1 III BAHAN DAN METODE PENELITIAN 3.1. Bahan dan Peralatan Penelitian 3.1.1. Bahan Penelitian 1. Karkas ayam broiler yang digunakan dalam penelitian ini berasal dari ayam broiler berumur 23-28 hari dengan
S T A T I S T I K A OLEH : WIJAYA FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SWADAYA GUNUNG JATI CIREBON
S T A T I S T I K A OLEH : WIJAYA FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SWADAYA GUNUNG JATI CIREBON 2011 PENGUJIAN HIPOTESIS V. PENGUJIAN HIPOTESIS Hipotesis adalah jawaban sementara terhadap suatu masalah. Setiap
MATERI DAN METODE. Pakan dan Ilmu Tanah sebagai tempat pembuatan silase dan analisis fraksi serat di
III. MATERI DAN METODE 3.1. Waktu dan Tempat Penelitian Penelitian ini telah dilaksanakan di Laboratorium Agrostologi, Industri Pakan dan Ilmu Tanah sebagai tempat pembuatan silase dan analisis fraksi
Lampiran 1. Skema Penelitian
105 Lampiran 1. Skema Penelitian DOC (Day Old Chick) Ampas kecap - Diberikan air gula & vaksin antistress - Vaksin ND (umur 4 & 20 hari) - Vaksin gumboro (umur 10 & 25 hari) - umur 0-2 minggu (protein
Tij FK = = = = p.r 3 x 6 18 JK(G) = JK(T) JK(P) = ,50 = ,50
52 Berdasarkan data bobot hidup pada Tabel 2 diperoleh perhitungan analisis ragam sebagai berikut : Tij 2 25.175 633.780.625 FK = = = = 35.210.035 p.r 3 x 6 18 JK(T) = Ʃ (Yij 2 ) FK = (1.425 2 + 1.400
SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK JELLY DRINK AIR KELAPA DENGAN VARIASI KONSENTRASI KARAGENAN SKRIPSI OLEH: CECILIA SENDUK
SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK JELLY DRINK AIR KELAPA DENGAN VARIASI KONSENTRASI KARAGENAN SKRIPSI OLEH: CECILIA SENDUK 6103010020 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS
III. MATERI DAN METODE. Agrostologi, Industri Pakan dan Ilmu Tanah dan 2). Laboratorium Ilmu Nutrisi
III. MATERI DAN METODE 3.1. Waktu dan Tempat Penelitian Penelitian ini dilaksanakan di: 1). kebun percobaan Laboratorium Agrostologi, Industri Pakan dan Ilmu Tanah dan 2). Laboratorium Ilmu Nutrisi dan
Bab II. Rancangan Acak Lengkap (RAL) Completed randomized design (CRD)
Bab II. Rancangan Acak Lengkap (RAL) Completed randomized design (CRD) Rancangan yang paling sederhana Paling murah Pelaksanaan percobaan paling mudah Keabsahan kesimpulan paling rendah Untuk bahan atau
Lampiran 1. Proses Fermentasi Substrat Padat Tepung Kulit Ubi Kayu
LAMPIRAN 45 44 Lampiran 1. Proses Fermentasi Substrat Padat Tepung Kulit Ubi Kayu Tepung Kulit Ubi Kayu + air Dengan perbandingan 1 : 2 Dikukus ± 30 menit Didinginkan dan diinokulasi dengan menggunakan
III.MATERI DAN METODE Waktu dan Tempat Penelitian ini telah dilaksanakan pada bulan September - Desember 2014
III.MATERI DAN METODE 3.1. Waktu dan Tempat Penelitian ini telah dilaksanakan pada bulan September - Desember 2014 di Laboratorium Teknologi Pascapanen (TPP) Fakultas Pertanian dan Peternakan Universitas
Lampiran 1. Perhitungan Kadar Gula Total secara Teoritis
35 Lampiran 1. Perhitungan Kadar Gula Total secara Teoritis Kadar gula pada masing-masing bahan. Tepung jagung = 1-3% Tapioka = - Margarin = - Telur = - Susu skim = - Baking powder = - Garam = - Bahan
M 1 P 0.1 M 1 P 2.3 M 0 P 3.2 M 1 P 1.3 M 1 P 3.1
44 Lampiran 1. Tataletak Percobaan Penelitian U S M 0 P 0.2 M 1 P 1.3 M 1 P 0.2 M 0 P 3.1 M 0 P 2.3 M 1 P 2.3 M 0 P 2.1 M 1 P 3.3 M 1 P 3.1 M 1 P 1.2 M 1 P 1.1 M 0 P 3.3 M 0 P 0.3 M 0 P 1.1 M 1 P 0.3 M
Data pengamatan kadar air terasi yang dihasilkan 33, , , , ,0032 H 1 C 2 32, , , , ,4539 H 1 C 3
87 Lampiran 1. Data pengamatan kadar air terasi yang dihasilkan Kombinasi Ulangan Perlakuan 1 2 3 Total Rataan H 1 C 1 33,5525 31,1597 31,2973 96,0095 32,0032 H 1 C 2 32,0751 30,9747 31,3120 94,3618 31,4539
Contoh RAK Faktorial
68 (1) Olah Tanah Pupuk Kelompok (K) Grand Total (A) Organik (B) 1 2 3 AB 1 0 154 151 165 470 10 166 166 160 492 20 177 178 176 531 30 193 189 200 582 2 0 143 147 139 429 10 149 156 171 476 20 160 164
Perancangan Percobaan
Perancangan Percobaan Ade Setiawan 009 Faktorial Faktor Pengertian dasar Faktor Taraf Perlakuan (Treatment) Respons Layout Percobaan & Pengacakan Penyusunan Data Analisis Ragam Perbandingan Rataan Ade
FORMULIR UJI KESUKAAN (UJI HEDONIK)
Lampiran 1 FORMULIR UJI KESUKAAN (UJI HEDONIK) Nama : Umur : Jenis Kelamin : Petunjuk Penilaian Ujilah sampel satu persatu dengan sebaik-baiknya dan nyatakan pendapat anda tentang apa yang dirasakan oleh
BAB IV PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA
BAB IV PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA 4.1 Pengumpulan Data 4.1.1 Pelaksanaan Eksperimen Pelaksanaan eksperimen adalah proses pembuatan paving block yang dilakukan langsung di CV. Riau Jaya Paving. Paving
Perancangan Percobaan
Perancangan Percobaan Ade Setiawan 009 Review RAL: Satuan percobaan homogen Keragaman Respons disebabkan pengaruh perlakuan RAK: Satuan percobaan heterogen Keragaman Respons disebabkan pengaruh Perlakuan
Lampiran 1. Proses Kultur Cair Bacillus sp. yang Akan Digunakan Dalam Pakan. Alat dan Bahan yang Digunakan. Proses Pengambilan Bakteri
LAMPIRAN 40 41 Lampiran 1. Proses Kultur Cair Bacillus sp. yang Akan Digunakan Dalam Pakan Alat dan Bahan yang Digunakan Proses Pengambilan Bakteri Proses inokulasi bakteri ke media cair MRS Broth 42 Lampiran
Lampiran 1. Tata Letak Wadah Penelitian
LAMPIRAN 40 Lampiran 1. Tata Letak Wadah Penelitian Keterangan : A B C D = Perlakuan konsentrasi larutan teh 0 gr/l = Perlakuan konsentrasi larutan teh 4 gr/l = Perlakuan konsentrasi larutan teh 6 gr/l
Pengukuran ph ditujukan untuk analisa ph. segar. Pengamatan dilakukan dengan alat ph. Dipipet contoh (air susu) secukupnya (sehingga ujung
74 Lampi ran 1. Pengukuran ph (Fardiaz, 1985) Pengukuran ph ditujukan untuk analisa ph segar. Pengamatan dilakukan dengan alat ph air susu meter. Prosedur analisanya adalah sebagai berikut : Dipipet contoh
PENGARUH KONSENTRASI LARUTAN CALCIUM CHLORIDE TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MANISAN KERING BUAH BELIMBING WULUH
PENGARUH KONSENTRASI LARUTAN CALCIUM CHLORIDE TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MANISAN KERING BUAH BELIMBING WULUH (Averrhoa bilimbi, L.) DENGAN PEMANIS HFS SKRIPSI OLEH : HENDIK KRISTIONO 6103007134
LAMPIRAN. Universitas Sumatera Utara
LAMPIRAN Lampiran 1. Denah Percobaan Rancangan Acak Lengkap (RAL) Ulangan 1 Ulangan 2 Ulangan 3 T A W W S T S W A A T S Keterangan : T : Tanpa penambahan bahan pewarna (kontrol) A : Pemberian tepung Astaxanthin
MATERI DAN METODE Tempat dan Waktu
III. MATERI DAN METODE 3.1. Tempat dan Waktu Penelitian ini telah dilaksanakan pada bulan April sampai bulan Mei 2015 di Sekolah Menengah Kejuruan Negeri 1 Rupat Kelurahan Pergam Kecamatan Rupat Kabupaten
Lampiran 1. Prosedur Pengujian Kadar Kurkuminoid metode HPLC (High Perfomance Liquid Chromatography)
LAMPIRAN 49 50 Lampiran 1. Prosedur Pengujian Kadar Kurkuminoid metode HPLC (High Perfomance Liquid Chromatography) 1.1 Penetapan kadar: a. Fase gerak: Buat campuran metanol : 0,01 M phosphoric acid ;
Lampiran 1. Tata Letak Wadah Penelitian
Lampiran 1. Tata Letak Wadah Penelitian Keterangan : A = Artemia sp. 100% dan kuning telur bebek 0% (kontrol) B = Artemia sp. 75% dan kuning telur bebek 25% C = Artemia sp. 50% dan kuning telur bebek 50%
III BAHAN/OBJEK DAN METODE PENELITIAN. Ternak yang digunakan dalam penelitian, yaitu 20 ekor Domba Priangan
20 III BAHAN/OBJEK DAN METODE PENELITIAN 3.1 Bahan/Objek Penelitian 3.1.1 Ternak Percobaan Ternak yang digunakan dalam penelitian, yaitu 20 ekor Domba Priangan jantan dengan kisaran umur 12-14 bulan dan
PDF processed with CutePDF evaluation edition
PENGARUH KONSENTRASI KARAGENAN DAN EKSTRAK ROSELLA TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK JELLY DRINK PULP KULIT DURIAN SKRIPSI OLEH: REBILIA DWI SUNDARI 6103007113 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN
BAHAN DAN METODE PENELITIAN. Ayam yang digunakan adalah broiler strain cobb sebanyak 200 ekor yang
21 III BAHAN DAN METODE PENELITIAN 3.1 Bahan Penelitian 3.1.1 Ayam Broiler Ayam yang digunakan adalah broiler strain cobb sebanyak 200 ekor yang memiliki bobot badan 750 ± 50 gram pada umur 18 hari yang
Lampiran1. Lembar penilaian (score sheet) organoleptik kamaboko Lembar penilaian uji lipat kamaboko
79 Lampiran. Lembar penilaian (score sheet) organoleptik kamaboko Lembar penilaian uji lipat kamaboko Nama Panelis : Tanggal Pengujian : Jenis contoh : Instruksi : Nyatakan penilaian dengan member tanda
Parameter Satuan Alat Sumber Fisika : Suhu
LAMPIRAN 59 60 Lampiran 1. Metode Pengukuran Kualitas Air Parameter Satuan Alat Sumber Fisika : Suhu o C Termometer/Pemuaian SNI 06-6989.23-2005 Kimia: Amonia mg/l Ammonia test kit SNI 06-6989.30-2005
Uji Lanjut: BEDA NILAI TERKECIL (BNT) (Least Significant Difference (LSD)) Forcep Rio Indaryanto, S.Pi., M.Si Muta Ali Khalifa, S.IK., M.Si.
Uji Lanjut: BEDA NILAI TERKECIL (BNT) (Least Significant Difference (LSD)) Forcep Rio Indaryanto, S.Pi., M.Si Muta Ali Khalifa, S.IK., M.Si. Jurusan Perikanan Fakultas Pertanian Universitas Sultan Ageng
Lampiran 1. Prosedur Kerja Mesin AAS
49 Lampiran 1. Prosedur Kerja Mesin AAS Prinsip Kerja berdasarkan penguapan larutan sampel. kemudian logam berat yang terkandung di dalamnya diubah menjadi atom bebas. Atom tersebut mengabsorbsi radiasi
Lampiran 1a. Pengenceran konsentrasi bakteri dalam biakan murni dengan teknik pengenceran berseri
Lampiran 1a. Pengenceran konsentrasi bakteri dalam biakan murni dengan teknik pengenceran berseri A 2 lup biakan bakteri padat Inkubasi+shaker (suhu kamar, 18-24 jam) a b b b 0.1 ml 0.1 ml 0.1ml 1:10-1