Lampiran 1. Kurva standar glukosa untuk pengujian total gula, gula reduksi dan kadar pati
|
|
|
- Agus Budi Jayadi
- 6 tahun lalu
- Tontonan:
Transkripsi
1 82 Lampiran 1. Kurva standar glukosa untuk pengujian total gula, gula reduksi dan kadar pati Konsentrasi glukosa (mg/ml) ŷ = 0,0655x + 0,0038 r = 0, Absorbansi (nm) Kurva standar glukosa untuk penentuan total gula Konsentrasi glukosa (mg/ml) ŷ = 0,249x + 0,053 r = 0, Absorbansi (nm) Kurva standar glukosa untuk penentuan gula reduksi dan kadar pati
2 83 Lampiran 2. Format uji organoleptik tepung ubi jalar ungu FORMAT UJI ORGANOLEPTIK TEPUNG UBI JALAR UNGU Nama Panelis :.. Tanggal :.. No. HP :.. Petunjuk : Dihadapan anda terdapat 1 (satu) sampel tepung ubi jalar ungu dengan total keseluruhan 30 sampel. Nilailah tepung ubi jalar ungu secara keseluruhan berdasarkan atribut sensori di bawah ini dengan memberikan angka pada kolom tersedia. Keterangan skor nilai: 1: sangat tidak suka sekali, 6: suka, 2: sangat tidak suka, 7: lebih suka, 3: tidak suka, 8: sangat suka, 4: agak suka, 9: sangat suka sekali, 5: netral Kode Sampel Warna Aroma
3 84 Lampiran 3. Data pengamatan, daftar sidik ragam dan uji LSR pengaruh perlakuan awal (pre-ttreament) terhadap warna (nilai o Hue) tepung ubi jalar ungu Data pengamatan warna (nilai o Hue) tepung ubi jalar ungu P1L1 28,54 28,79 26,64 83,99 28,00 P1L2 23,41 25,14 24,90 73,47 24,49 P1L3 28,24 24,60 25,67 78,52 26,17 P2L1 23,68 25,23 24,49 73,41 24,47 P2L2 20,35 22,62 21,15 64,13 21,38 P2L3 25,33 21,48 20,80 67,62 22,54 P3L1 19,48 22,86 23,47 65,82 21,94 P3L2 20,79 24,68 22,80 68,28 22,76 P3L3 20,97 21,54 23,95 66,47 22,16 641,72 23,77 Daftar sidik ragam warna (nilai o Hue) tepung ubi jalar ungu SK Db JK KT F.Hitung F0,5 F0,1 Perlakuan 8 116,54 14,56 5,33 ** 2,51 3,71 P 2 82,34 41,17 15,09 ** 3,55 6,01 L 2 16,98 8,49 3,11 tn 3,55 6,01 L linier 1 6,24 6,24 2,28 tn 4,41 8,29 L kuadratik 1 10,74 10,74 3,93 tn 4,41 8,29 Px L 4 17,20 4,30 1,57 tn 2,93 4,58 Galat 18 49,11 2, ,657 FK = 15252,2 KK = 6,94 % ** = Sangat nyata Uji LSR pengaruh perlakuan awal (pre-treatment) terhadap warna (nilai o Hue) tepung ubi jalar ungu Jarak LSR Notasi Perlakuan 0,05 0,01 0,05 0, P1 26,21 a A 2 2,7021 3,7025 P2 22,71 b B 3 2,8349 3,8617 P3 22,28 b B
4 85 Lampiran 4. Data pengamatan dan daftar sidik ragam pengaruh perlakuan awal (pre-treatment) terhadap nilai L* tepung ubi jalar ungu Data pengamatan nilai L* tepung ubi jalar ungu P1L1 59,81 59,63 59,05 178,49 59,50 P1L2 60,05 59,79 59,85 179,69 59,90 P1L3 60,27 59,95 59,84 180,06 60,02 P2L1 59,71 59,93 60,8 180,44 60,15 P2L2 60,18 60,27 61,07 181,52 60,51 P2L3 59,41 61,41 60,21 181,03 60,34 P3L1 59,59 60,21 60,80 180,60 60,20 P3L2 58,06 60,17 60,19 178,42 59,47 P3L3 59,82 60,02 60,89 180,73 60, ,98 60,04 Daftar sidik ragam warna nilai L* tepung ubi jalar ungu Perlakuan 8 3, , ,86 tn 2,51 3,71 P 2 1,3089 0, ,47 tn 3,55 6,01 L 2 0, , ,41 tn 3,55 6,01 L linier 1 0, , ,65 tn 4,41 8,29 L kuadratik 1 0, , ,18 tn 4,41 8,29 Px L 4 1, , ,78 tn 2,93 4,58 Galat 18 7, , ,0752 FK = 97317,6 KK = 1,1104 %
5 86 Lampiran 5. Data pengamatan, daftar sidik ragam dan uji LSR pengaruh perlakuan awal (pre-treatment) terhadap nilai a* tepung ubi jalar ungu Data pengamatan nilai a* tepung ubi jalar ungu P1L1 10,61 10,61 10,65 31,87 10,62 P1L2 10,22 10,26 10,31 30,79 10,26 P1L3 10,21 10,16 10,23 30,60 10,20 P2L1 10,45 10,76 10,78 31,99 10,66 P2L2 10,75 10,62 10,23 31,60 10,53 P2L3 10,54 10,57 10,55 31,66 10,55 P3L1 10,18 10,65 10,89 31,72 10,57 P3L2 10,85 10,16 10,56 31,57 10,52 P3L3 10,42 10,32 10,36 31,10 10,37 282,90 10,48 Daftar sidik ragam warna nilai a* tepung ubi jalar ungu Perlakuan 8 0, , ,95 tn 2,51 3,71 P 2 0, , ,73 tn 3,55 6,01 L 2 0, , ,61 * 3,55 6,01 L linier 1 0,2738 0,2738 6,75 * 4,41 8,29 L kuadratik 1 0, , ,47 tn 4,41 8,29 Px L 4 0, , ,73 tn 2,93 4,58 Galat 18 0, , ,36247 FK = 2964,16 KK = 1,9209% * = Nyata Uji LSR pengaruh perlakuan awal (pre treatment) terhadap nilai a* tepung ubi jalar ungu Jarak LSR Notasi Waktu 0,05 0,01 0, L1 10,6200 a 2 0,0401 0,0550 L2 10,4400 b 3 0,0421 0,0573 L3 10,3733 c
6 87 Lampiran 6. Data pengamatan dan daftar sidik ragam pengaruh perlakuan awal (pre-treatment) terhadap nilai b* tepung ubi jalar ungu Data pengamatan nilai a* tepung ubi jalar ungu P1L1 4,53 4,54 4,61 13,68 4,56 P1L2 4,28 4,21 4,23 12,72 4,24 P1L3 4,32 4,11 4,14 12,57 4,19 P2L1 4,32 4,34 4,26 12,92 4,31 P2L2 4,31 4,36 4,39 13,06 4,35 P2L3 4,59 4,07 4,13 12,79 4,26 P3L1 4,31 4,49 4,73 13,53 4,51 P3L2 4,12 4,67 4,44 13,23 4,41 P3L3 4,53 4,52 4,54 13,59 4,53 118,09 4,37 Daftar sidik ragam warna nilai b* tepung ubi jalar ungu Perlakuan 8 0, ,0554 2,25 tn 2,51 3,71 P 2 0, , ,34 tn 3,55 6,01 L 2 0, , ,99 tn 3,55 6,01 L linier 1 0, , ,14 tn 4,41 8,29 L kuadratik 1 0, , ,84 tn 4,41 8,29 Px L 4 0, , ,83 tn 2,93 4,58 Galat 18 0,4424 0, ,88563 FK = 516,491 KK = 3,5844 %
7 88 Lampiran 7. Data pengamatan, daftar sidik ragam dan uji LSR pengaruh lama perendaman terhadap densitas kamba tepung ubi jalar ungu Data pengamatan densitas kamba tepung ubi jalar ungu Kombinasi perlakuan P1L1 0,63 0,65 0,63 1,90 0,63 P1L2 0,59 0,57 0,57 1,73 0,58 P1L3 0,56 0,54 0,54 1,64 0,55 P2L1 0,63 0,61 0,63 1,86 0,62 P2L2 0,59 0,56 0,57 1,72 0,57 P2L3 0,54 0,53 0,54 1,61 0,54 P3L1 0,65 0,67 0,65 1,96 0,65 P3L2 0,57 0,59 0,61 1,77 0,59 P3L3 0,54 0,53 0,51 1,58 0,53 15,75 0,58 Daftar sidik ragam densitas kamba tepung ubi jalar ungu Perlakuan 8 0, , ,08 ** 2,51 3,71 P 2 0, , ,81 tn 3,55 6,01 L 2 0, , ,69 ** 3,55 6,01 L linier 1 0, , ,00 ** 4,41 8,29 L kuadratik 1 0, , ,37 tn 4,41 8,29 P x L 4 0, , ,91 tn 2,93 4,58 Galat 18 0, , ,04928 FK = 9,18662 KK = 2,14537 % ** = Sangat nyata Uji LSR pengaruh lama perendaman terhadap densitas kamba tepung ubi jalar ungu Jarak LSR Notasi Perlakuan 0,05 0,01 0,05 0, L1 0,63 a A 2 0,0124 0,0170 L2 0,57 b B 3 0,0130 0,0177 L3 0,53 c C
8 89 Lampiran 8. Data pengamatan dan daftar sidik ragam organoleptik warna tepung ubi jalar ungu Data pengamatan organoleptik warna tepung ubi jalar ungu P1L1 9,40 5,73 7,60 22,73 7,58 P1L2 7,87 7,60 8,27 23,73 7,91 P1L3 7,40 7,40 7,27 22,07 7,36 P2L1 8,53 6,20 6,00 20,73 6,91 P2L2 7,07 6,60 6,87 20,53 6,84 P2L3 6,53 6,13 6,67 19,33 6,44 P3L1 7,00 7,07 5,93 20,00 6,67 P3L2 7,40 7,60 5,53 20,53 6,84 P3L3 5,73 7,27 5,07 18,07 6,02 187,73 6,95 Daftar sidik ragam organoleptik warna tepung ubi jalar ungu Perlakuan 8 8, ,0135 1,06 tn 2,51 3,71 P 2 6, , ,22 tn 3,55 6,01 L 2 1, , ,89 tn 3,55 6,01 L linier 1 0, , ,93 tn 4,41 8,29 L kuadratik 1 0, , ,86 tn 4,41 8,29 P x L 4 0, ,0656 0,06 tn 2,93 4,58 Galat 18 17,1437 0, ,2517 FK = 1305,33 KK = 14,0358 %
9 90 Lampiran 9. Data pengamatan dan daftar sidik ragam organoleptik aroma tepung ubi jalar ungu Data pengamatan organoleptik aroma tepung ubi jalar ungu P1L1 7,93 7,07 7,73 22,73 7,58 P1L2 7,00 7,20 7,27 21,47 7,16 P1L3 7,07 7,67 7,13 21,87 7,29 P2L1 8,13 7,73 6,60 22,47 7,49 P2L2 7,27 6,87 6,60 20,73 6,91 P2L3 7,20 7,07 6,93 21,20 7,07 P3L1 8,07 7,33 6,87 22,27 7,42 P3L2 7,80 7,20 6,87 21,87 7,29 P3L3 7,00 6,93 6,20 20,13 6,71 194,73 7,21 Daftar sidik ragam organoleptik aroma tepung ubi jalar ungu Perlakuan 8 1, , ,13 tn 2,51 3,71 P 2 0, , ,53 tn 3,55 6,01 L 2 1, , ,70 tn 3,55 6,01 L linier 1 1, , ,83 * 4,41 8,29 L kuadratik 1 0, , ,56 tn 4,41 8,29 P x L 4 0, , ,64 tn 2,93 4,58 Galat 18 3, , , FK = 1404,484 KK = 6, % * = Nyata
10 91 Lampiran 10. Data pengamatan dan daftar sidik ragam perlakuan awal (pre-treatment) dan lama perendaman terhadap indeks pencoklatan tepung ubi jalar ungu Data pengamatan indeks pencoklatan tepung ubi jalar ungu P1L1 0,93 0,98 0,95 2,85 0,95 P1L2 0,71 0,78 0,74 2,24 0,75 P1L3 0,68 0,70 0,64 2,02 0,67 P2L1 0,99 0,97 0,95 2,91 0,97 P2L2 0,88 0,82 0,88 2,58 0,86 P2L3 0,83 0,82 0,78 2,43 0,81 P3L1 0,90 0,86 0,83 2,59 0,86 P3L2 0,73 0,73 0,70 2,16 0,72 P3L3 0,54 0,58 0,53 1,65 0,55 21,42 0,79 Daftar sidik ragam indeks pencoklatan tepung ubi jalar ungu Perlakuan 8 0, , ,05 ** 2,51 3,71 P 2 0, , ,02 ** 3,55 6,01 L 2 0, , ,52 ** 3,55 6,01 L linier 1 0,281 0, ,40 ** 4,41 8,29 L kuadratik 1 0, , ,64 * 4,41 8,29 P x L 4 0, , ,33 ** 2,93 4,58 Galat 18 0, , ,45466 FK = 16,998 KK = 3,485 % ** = Sangat nyata * = Nyata
11 92 Lampiran 11. Uji LSR pengaruh perlakuan awal (pre-treatment) dan lama perendaman serta interaksi antara perlakuan awal (pre-treatment) dan lama perendaman terhadap indeks pencoklatan tepung ubi jalar ungu Uji LSR pengaruh perlakuan awal (pre-treatment) terhadap indeks pencoklatan tepung ubi jalar ungu Jarak LSR Perlakuan Notasi 0,05 0,01 awal 0,05 0, P1 0,7898 b B 2 0,0274 0,0375 P2 0,8802 a A 3 0,0287 0,0391 P3 0,7103 c C Uji LSR pengaruh lama perendaman terhadap indeks pencoklatan tepung ubi jalar ungu Jarak LSR Notasi Waktu 0,05 0,01 0,05 0, L1 0,9273 a A 2 0,0274 0,0375 L2 0,7756 b B 3 0,0287 0,0391 L3 0,6774 c C Uji LSR interaksi perlakuan awal (pre-treatment) dan lama perendaman terhadap indeks pencoklatan tepung ubi jalar ungu Jarak LSR Notasi Perlakuan 0,05 0,01 0,05 0, P1L1 0,95 ab AB 2 0,0474 0,0650 P1L2 0,74 e DE 3 0,0498 0,0678 P1L3 0,67 fg FG 4 0,0513 0,0712 P2L1 0,97 a A 5 0,0523 0,0710 P2L2 0,86 c C 6 0,0530 0,0720 P2L3 0,80 cd CD 7 0,0536 0,0728 P3L1 0,86 c C 8 0,0540 0,0735 P3L2 0,72 ef EF 9 0,0544 0,0740 P3L3 0,54 h H
12 93 Lampiran 12. Data pengamatan, daftar sidik ragam dan uji LSR pengaruh lama perendaman terhadap kadar air tepung ubi jalar ungu Data pengamatan kadar air tepung ubi jalar ungu P1L1 6, , ,98 20,54 6,85 P1L2 6, , ,86 20,88 6,96 P1L3 7, , ,44 23,74 7,91 P2L1 6, , ,69 20,32 6,77 P2L2 7, , ,72 22,55 7,52 P2L3 7, , ,45 23,59 7,86 P3L1 6, , ,40 18,57 6,19 P3L2 7, , ,79 22,56 7,52 P3L3 8, , ,53 24,82 8,27 197,56 7,32 Daftar sidik ragam kadar air tepung ubi jalar ungu Perlakuan 8 10,6752 1,3344 6,41 ** 2,51 3,71 P 2 0, , ,22 tn 3,55 6,01 L 2 8, , ,56 ** 3,55 6,01 L linier 1 8, , ,11 ** 4,41 8,29 L kuadratik 1 0, , ,01 tn 4,41 8,29 P x L 4 1, , ,92 tn 2,93 4,58 Galat 18 3, , ,4222 FK = 1445,61 KK = 6,2354 % ** = Sangat nyata Uji LSR pengaruh lama perendaman terhadap kadar air tepung ubi jalar ungu Jarak LSR Notasi Perlakuan 0,05 0,01 0,05 0, L1 6,60 c C 2 0,4518 0,6191 L2 7,33 b B 3 0,4741 0,6458 L3 8,01 a A
13 94 Lampiran 13. Data pengamatan, daftar sidik ragam, dan uji LSR pengaruh perlakuan awal (pre-treatment) terhadap derajat asam tepung ubi jalar ungu Data pengamatan derajat asam tepung ubi jalar ungu P1L1 2,20 2,38 2,29 6,87 2,29 P1L2 2,49 2,38 2,30 7,16 2,39 P1L3 2,39 2,30 2,40 7,08 2,36 P2L1 2,19 2,38 2,30 6,87 2,29 P2L2 2,59 2,39 2,60 7,58 2,53 P2L3 2,00 2,50 2,48 6,98 2,33 P3L1 3,00 3,20 3,29 9,48 3,16 P3L2 3,08 3,09 3,20 9,37 3,12 P3L3 3,10 3,48 3,38 9,96 3,32 71,36 2,64 Daftar sidik ragam derajat asam tepung ubi jalar ungu Perlakuan 8 4, , ,50 ** 2,51 3,71 P 2 4, , ,91 ** 3,55 6,01 L 2 0, , ,21 tn 3,55 6,01 L linier 1 0, , ,61 tn 4,41 8,29 L kuadratik 1 0, , ,81 tn 4,41 8,29 P x L 4 0, , ,44 tn 2,93 4,58 Galat 18 0, , , FK = 188,5882 KK = 5,54866 % ** = Sangat nyata Uji LSR pengaruh perlakuan awal terhadap derajat asam tepung ubi jalar ungu Jarak LSR Notasi Perlakuan 0,05 0,01 0,05 0, P1 2,34 c C 2 0,0213 0,0292 P2 2,38 b B 3 0,0223 0,0304 P3 3,20 a A
14 95 Lampiran 14. Data pengamatan dan daftar sidik ragam antosianin tepung ubi jalar ungu Data pengamatan antosianin tepung ubi jalar ungu P1L1 140,30 163,77 167,70 471,78 157,26 P1L2 149,71 184,39 182,59 516,69 172,23 P1L3 153,69 166,66 174,50 494,85 164,95 P2L1 145,63 167,86 165,54 479,03 159,68 P2L2 177,55 157,24 156,73 491,52 163,84 P2L3 176,22 158,45 164,96 499,62 166,54 P3L1 143,83 153,67 192,24 489,73 163,24 P3L2 161,48 177,36 202,23 541,07 180,36 P3L3 132,91 153,67 151,02 437,60 145, ,90 163,77 Daftar sidik ragam daya serap air tepung ubi jalar ungu Perlakuan ,29 275,911 1,08 tn 2,51 3,71 P 2 14,755 7, ,02 tn 3,55 6,01 L 2 949, ,718 1,86 tn 3,55 6,01 L linier 1 3, , ,01 tn 4,41 8,29 L kuadratik 1 945, ,456 3,72 tn 4,41 8,29 P x L ,09 310,774 1,22 tn 2,93 4,58 Galat ,62 254, ,91 FK = KK = 9,73197 %
15 96 Lampiran 15. Data pengamatan dan daftar sidik ragam daya serap air tepung ubi jalar ungu Data pengamatan daya serap air tepung ubi jalar ungu P1L1 1,63 1,51 1,38 4,52 1,51 P1L2 1,64 1,58 1,47 4,69 1,56 P1L3 1,79 1,45 1,50 4,75 1,58 P2L1 1,64 1,63 1,54 4,80 1,60 P2L2 1,66 1,57 1,55 4,78 1,59 P2L3 1,67 1,73 1,35 4,76 1,59 P3L1 1,71 1,75 1,66 5,13 1,71 P3L2 1,85 1,75 1,36 4,96 1,65 P3L3 1,72 1,49 1,54 4,74 1,58 43,12 1,60 Daftar sidik ragam daya serap air tepung ubi jalar ungu Perlakuan 8 0, , ,46 tn 2,51 3,71 P 2 0, , ,02 tn 3,55 6,01 L 2 0, , ,06 tn 3,55 6,01 L linier 1 0, , ,10 tn 4,41 8,29 L kuadratik 1 0, , ,02 tn 4,41 8,29 P x L 4 0, , ,37 tn 2,93 4,58 Galat 18 0, , , FK = 68,87414 KK = 9,05035 %
16 97 Lampiran 16. Data pengamatan dan daftar sidik ragam daya serap minyak tepung ubi jalar ungu Data pengamatan daya serap minyak tepung ubi jalar ungu P1L1 1,41 1,41 1,34 4,16 1,39 P1L2 1,36 1,60 1,33 4,29 1,43 P1L3 1,50 1,45 1,46 4,41 1,47 P2L1 1,40 1,40 1,39 4,19 1,40 P2L2 1,44 1,45 1,46 4,35 1,45 P2L3 1,30 1,41 1,34 4,04 1,35 P3L1 1,44 1,63 1,31 4,38 1,46 P3L2 1,49 1,57 1,52 4,58 1,53 P3L3 1,32 1,35 1,31 3,99 1,33 38,39 1,42 Daftar sidik ragam daya serap minyak tepung ubi jalar ungu Perlakuan 8 0, , ,00 tn 2,51 3,71 P 2 0, , ,72 tn 3,55 6,01 L 2 0, , ,83 tn 3,55 6,01 L linier 1 0, , ,78 tn 4,41 8,29 L kuadratik 1 0, , ,88 * 4,41 8,29 P x L 4 0, , ,22 tn 2,93 4,58 Galat 18 0, , , FK = 54,57579 KK = 5,42032 % * = Nyata
17 98 Lampiran 17. Data pengamatan dan daftar sidik ragam swelling power tepung ubi jalar ungu Data pengamatan swelling power tepung ubi jalar ungu P1L1 7,07 6,58 6,56 20,21 6,74 P1L2 7,40 7,09 6,74 21,23 7,08 P1L3 7,05 6,21 5,92 19,18 6,39 P2L1 6,45 6,38 6,44 19,27 6,42 P2L2 6,51 6,59 6,86 19,96 6,65 P2L3 6,61 6,89 6,98 20,48 6,83 P3L1 7,09 6,97 6,61 20,67 6,89 P3L2 7,10 6,45 6,48 20,03 6,68 P3L3 7,02 6,24 6,75 20,01 6,67 181,03 6,70 Daftar sidik ragam swelling power tepung ubi jalar ungu Perlakuan 8 1, , ,30 tn 2,51 3,71 P 2 0, , ,32 tn 3,55 6,01 L 2 0, , ,66 tn 3,55 6,01 L linier 1 0, , ,11 tn 4,41 8,29 L kuadratik 1 0, , ,20 tn 4,41 8,29 P x L 4 0, , ,11 tn 2,93 4,58 Galat 18 1, , , FK = 1213,799 KK = 4, %
18 99 Lampiran 18. Data pengamatan dan daftar sidik ragam kelarutan (solubility) tepung ubi jalar ungu Data pengamatan kelarutan (solubility) tepung ubi jalar ungu P1L1 1,95 1,87 1,90 5,73 1,91 P1L2 1,81 1,84 1,92 5,56 1,85 P1L3 1,82 1,63 1,61 5,06 1,69 P2L1 1,52 1,92 2,05 5,50 1,83 P2L2 1,85 2,13 1,93 5,91 1,97 P2L3 1,89 1,37 1,69 4,95 1,65 P3L1 1,89 1,88 1,84 5,60 1,87 P3L2 1,63 2,19 1,90 5,71 1,90 P3L3 1,87 2,05 1,90 5,82 1,94 49,84 1,85 Daftar sidik ragam kelarutan (solubility) tepung ubi jalar ungu Perlakuan 8 0, , ,20 tn 2,51 3,71 P 2 0, , ,76 tn 3,55 6,01 L 2 0, ,0548 1,80 tn 3,55 6,01 L linier 1 0, , ,82 tn 4,41 8,29 L kuadratik 1 0, , ,78 tn 4,41 8,29 P x L 4 0, , ,11 tn 2,93 4,58 Galat 18 0, , FK = 91,9995 KK = 9,43135 %
19 100 Lampiran 19. Data pengamatan dan daftar sidik ragam baking expansion tepung ubi jalar ungu Data pengamatan baking expansion tepung ubi jalar ungu P1L1 0,84 0,98 0,75 2,57 0,86 P1L2 1,13 1,14 0,86 3,13 1,04 P1L3 0,83 1,06 1,03 2,92 0,97 P2L1 1,15 0,98 1,01 3,14 1,05 P2L2 1,19 1,06 0,93 3,18 1,06 P2L3 1,16 0,87 0,94 2,97 0,99 P3L1 1,12 0,91 0,96 3,00 1,00 P3L2 0,97 0,88 0,88 2,72 0,91 P3L3 0,88 1,03 1,01 2,92 0,97 26,54 0,98 Daftar sidik ragam baking expansion tepung ubi jalar ungu Perlakuan 8 0, , ,95 tn 2,51 3,71 P 2 0, , ,15 tn 3,55 6,01 L 2 0, , ,20 tn 3,55 6,01 L linier 1 0, , ,03 tn 4,41 8,29 L kuadratik 1 0, , ,38 tn 4,41 8,29 P x L 4 0, , ,23 tn 2,93 4,58 Galat 18 0, , , FK = 26,09455 KK = 11,9941 %
20 101 Lampiran 20. Penentuan perlakuan terbaik metode degarmo OW BV BN NP NBr NBk NBk-NBr Ne Nr P1L1 7,58 1 0,20408 P1L2 7,16 0, ,10556 P1L3 7,29 0, ,13605 P2L1 7,49 0, ,18297 P2L2 1 0,20 6,91 6,71 7,58 0,87 0, ,04692 P2L3 7,07 0, ,08445 P3L1 7,42 0, ,16655 P3L2 7,29 0, ,13605 P3L3 6, OA BV BN NP NBr NBk NBk-NBr Ne Nr P1L1 7,58 0,8254 0,1516 P1L2 7,91 1 0,18367 P1L3 7,36 0, ,13022 P2L1 6,91 0,4709 0,08649 P2L2 0,9 0,18 6,84 6,02 7,91 1,89 0, ,07969 P2L3 6,44 0, ,04082 P3L1 6,67 0, ,06317 P3L2 6,84 0, ,07969 P3L3 6, AN BV BN NP NBr NBk NBk- NBr Ne Nr P1L1 140,30 0, ,03127 P1L2 149,71 0, ,06463 P1L3 153,69 0,4822 0,07873 P2L1 145,62 0, ,05013 P2L2 0,8 0,16 177,54 131, ,546 46, ,16327 P2L3 176,21 0, ,15855 P3L1 133,82 0, ,00832 P3L2 131, P3L3 132,91 0, ,00507
21 102 Lampiran 20. Penentuan perlakuan terbaik metode degarmo SP BV BN NP NBr NBk NBk-NBr Ne Nr P1L1 6,74 0, ,06926 P1L2 7,08 1 0,14286 P1L3 6,72 0, ,06494 P2L1 6, P2L2 0,7 0,14 6,65 6,42 7,08 0,66 0, ,04978 P2L3 6,83 0, ,08874 P3L1 6,89 0, ,10173 P3L2 6,68 0, ,05628 P3L3 6,67 0, ,05411 BE BV BN NP NBr NBk NBk-NBr Ne Nr P1L1 0, P1L2 1,04 0,9 0,1102 P1L3 0,97 0,55 0,06735 P2L1 1,05 0,95 0,11633 P2L2 0,6 0,12 1,06 0,86 1,06 0,2 1 0,12245 P2L3 0,99 0,65 0,07959 P3L1 1 0,7 0,08571 P3L2 0,91 0,25 0,03061 P3L3 0,97 0,55 0,06735 DSA BV BN NP NBr NBk NBk-NBr Ne Nr P1L1 1, P1L2 1,56 0,25 0,02551 P1L3 1,58 0,35 0,03571 P2L1 1,6 0,45 0,04592 P2L2 0,5 0,10 1,59 1,51 1,71 0,2 0,4 0,04082 P2L3 1,59 0,4 0,04082 P3L1 1,71 1 0,10204 P3L2 1,65 0,7 0,07143 P3L3 1,58 0,35 0,03571
22 103 Lampiran 20. Penentuan perlakuan terbaik metode degarmo IP BV BN NP NBr NBk NBk-NBr Ne Nr P1L1 1,39 0,3 0,02449 P1L2 1,43 0,5 0,04082 P1L3 1,47 0,7 0,05714 P2L1 1,4 0,35 0,02857 P2L2 0,4 0,08 1,45 1,33 1,53 0,2 0,6 0,04898 P2L3 1,35 0,1 0,00816 P3L1 1,46 0,65 0,05306 P3L2 1,53 1 0,08163 P3L3 1, Jumlah Nh setiap parameter: P1L1 0, P1L2 0, P1L3 0, P2L1 0, P2L2 0, P2L3 0, P3L1 0, P3L2 0, P3L3 0, Keterangan: BV BN NP NBr NBk NBk-NBr Ne Nh = Bobot variabel = Bobot nominal (BV/BV total) = Nilai perlakuan = Nilai terburuk = Nilai terbaik = Nilai terbaik nilai terburuk = Nilai efektivitas (NP-NBr/(NBk-NBr) = Nilai hasil (Ne*BN)
23 104 Lampiran 21. Data uji t dua sampel varian berbeda perlakuan kontrol dan perlakuan terbaik. Data uji t dua sampel varian berbeda perlakuan kontrol dan perlakuan terbaik. Parameter t hitung t tabel P (T t) Keterangan Kontrol P 1L 2 Karakteristik fisik Warna ( hue) 23, ,4887-1,1003 2,3533 0,1757 tn Nilai L* 58, ,8966-4,7845 2,3533 0,0086 * Nilai a* 11, , ,3319 2,3533 0,0008 * Nilai b* 4,6933 4, ,1933 2,3533 0,0010 * Densitas kamba 0,6386 0,5772 6,9872 2,1318 0,0011 * (g/ml) Indeks pencoklatan 1,0366 0, ,4816 2,3533 0,0005 * Organoleptik warna 7,5333 7,9111-0,5383 2,9199 0,3221 tn Organoleptik aroma 7,2000 7,1555 0,1407 2,9199 0,4504 tn Karakteristik Kimia Kadar air (%) 6,5411 6,9615-2,2524 2,1318 0,0437 * Derajat asam (%) 2,6215 2,3882 2,3514 2,3533 0,0500 tn Antosianin (ppm) 246, ,233 5,7925 2,3533 0,0051 * Kadar abu (%) 2,2885 2,2480 0,5539 2,1318 0,3045 tn Kadar protein (%) 6,9233 7,2300-0,3463 2,3533 0,3759 tn Kadar lemak (%) 0,7340 0,8632-0,8876 2,1318 0,2124 tn Karbohidrat (%) 91, ,8428-1,1327 2,3534 0,1698 tn Kadar serat (%) 2,8240 2,3171 1,4268 2,3533 0,1244 tn Kadar pati (%) 64, , ,8850 2,1318 0,0001 * Kadar 20, ,6700-5,0165 2,9199 0,0187 * amilosa (%) Kadar 43, , ,4682 2,9199 0,0037 * amilopektin (%) gula (%) 9,8069 7, ,6411 2,9199 0,0014 * Gula reduksi (%) 1,7726 1,6829 7,7454 2,1318 0,0007 * Karakteristik fungsional Daya serap 1,5019 1,5253-0,7334 2,3533 0,2581 tn air (g/g) Daya serap 1,3526 1,4286-0,8757 2,9199 0,2367 tn minyak (g/g) Swelling power (%) 5,6629 7,0770-3,8890 2,3533 0,0150 * Kelarutan (%) 1,8263 1,8529-0,5256 2,1318 0,3134 tn Baking expansion (ml/g) 0,9220 1,0427-1,1854 2,3533 0,1605 tn tn = berbeda tidak nyata * = berbeda nyata t hitung > t tabel maka tepung kontrol berbeda nyata dengan tepung P1L2
24 105 Lampiran 22. Foto produk tepung ubi jalar ungu Perlakuan awal (Pretreatment) Natrium metabisulfit Lama perendaman 10 menit 20 menit 30 menit Natrium klorida Asam askorbat
25 106 Lampiran 23. Foto produk tepung ubi jalar ungu dari metode perlakuan awal natrium metabisulfit dengan lama perendaman 20 menit perlakuan terbaik Perlakuan P1L2U1 = Natrium metabisulfit 20 menit 1 Foto produk P1L2U2 = Natrium metabisulfit 20 menit 2 P1L2U3 = Natrium metabisulfit 20 menit 3
Lampiran 1. Format uji organoleptik UJI ORGANOLEPTIK KARAKTERISTIK FLAT WAFER DARI TEPUNG KOMPOSIT KASAVA TERMODIFIKASI DENGAN BERBAGAI JENIS MOCAF
65 Lampiran 1. Format uji organoleptik UJI ORGANOLEPTIK KARAKTERISTIK FLAT WAFER DARI TEPUNG KOMPOSIT KASAVA TERMODIFIKASI DENGAN BERBAGAI JENIS MOCAF Nama Produk : Flat Wafer Dari Tepung Komposit Kasava
Lampiran 1. Tabel Penentuan Glukosa, Fruktosa, dan Gula Invert dalam Suatu Bahan dengan Metode Luff Schoorl ml 0,1 N Natiosulfat.
Lampiran 1. Tabel Penentuan Glukosa, Fruktosa, dan Gula Invert dalam Suatu Bahan dengan Metode Luff Schoorl ml 0,1 N Natiosulfat 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. Glukosa, fruktosa, gula invert mg
Data pengamatan kadar air terasi yang dihasilkan 33, , , , ,0032 H 1 C 2 32, , , , ,4539 H 1 C 3
87 Lampiran 1. Data pengamatan kadar air terasi yang dihasilkan Kombinasi Ulangan Perlakuan 1 2 3 Total Rataan H 1 C 1 33,5525 31,1597 31,2973 96,0095 32,0032 H 1 C 2 32,0751 30,9747 31,3120 94,3618 31,4539
PENGARUH METODE PERLAKUAN AWAL (PRE-TREATMENT) DAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP MUTU FISIK, KIMIA, DAN FUNGSIONAL TEPUNG UBI JALAR UNGU
PENGARUH METODE PERLAKUAN AWAL (PRE-TREATMENT) DAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP MUTU FISIK, KIMIA, DAN FUNGSIONAL TEPUNG UBI JALAR UNGU SKRIPSI Oleh: SYAHDIAN LESTARI 110305018 / ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN
Uji DMRT efek utama pengaruh perbandingan pati pisang HMT, pati kentang HMT dan pati kentang alami terhadap kadar air bihun instan
Lampiran 1. Daftar sidik ragam kadar air, uji DMRT efek utama pengaruh perbandingan pati pisang HMT, pati kentang HMT dan pati kentang alami terhadap kadar air bihun instan, uji DMRT efek utama pengaruh
Lampiran 1. Spesifikasi Tepung Jagung
Lampiran 1. Spesifikasi Tepung Jagung 64 65 Lampiran 2. Perhitungan Kadar Lemak secara Teoritis Tabel L2.1. Formulasi Cookies Jagung Proporsi Bubur Buah Labu Kuning Kukus Berat Bahan (g) P1 (0%) P2 (10%)
LAMPIRAN. Universitas Sumatera Utara
LAMPIRAN Tabel 1. Data Hasil Pengukuran Ketebalan (cm) Pada Nata de Watermelonskin Perlakuan Ulangan Analisa (berat kulit semangka) I II III Total Rataan 30 gram (tanpa )/kontrol 0,70 0,65 0,65 2,00 0,67
Lampiran 1. Daftar analisis sidik ragam kadar air tepung daun bangun-bangun
Lampiran 1. Daftar analisis sidik ragam kadar air tepung daun bangun-bangun SK db JK KT F hit. F.tabel,5,1 Perlakuan 2,628198,3199 3,184 tn 5,14 1,92 Galat 6,629,1148 Total 8 Keterangan : FK = 365,5446
Lampiran 1. Prosedur Analisis Rendemen Cookies Ubi Jalar Ungu. 1. Penentuan Nilai Rendemen (Muchtadi dan Sugiyono, 1992) :
Lampiran 1. Prosedur Analisis Rendemen Cookies Ubi Jalar Ungu 1. Penentuan Nilai Rendemen (Muchtadi dan Sugiyono, 1992) : Rendemen merupakan persentase perbandingan antara berat produk yang diperoleh dengan
LAMPIRAN A A.1 Pengujian Total Padatan Terlarut (SNI yang dimodifikasi*) Dengan pengenceran A.2 Pengujian Viskositas (Jacobs, 1958)
LAMPIRAN A A.1 Pengujian Total Padatan Terlarut (SNI 01-3546-2004 yang dimodifikasi*) Penentuan Total Padatan Terlarut (%Brix) saos tomat kental dilakukan dengan menggunakan Hand-Refraktometer Brix 0-32%*.
BAHAN DAN METODA. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Maret 2016 Oktober 2016 di
BAHAN DAN METODA Waktu dan Tempat Penelitian Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Maret 2016 Oktober 2016 di Laboratorium Analisa Kimia Bahan Pangan dan Laboratorium Mikrobiologi Program Studi Ilmu dan
Lampiran 1. Daftar Sidik Ragam Rendemen
Lampiran 1 Daftar Sidik Ragam Rendemen SK db JK KT F Hit F 0,05 F0,01 Perlakuan 15 2,084.636 138.976 46.953 ** 1.97 2.62 P 3 1,923.078 641.026 216.572 ** 2.90 4.46 Lin 1 1,602.530 1,602.530 541.417 **
Ulangan I II III K1W1 1,13 1,2 1 3,33 1,11 K1W2 1,54 1,54 1,47 4,55 1,52 K1W3 1,4 1,54 1,4 4,34 1,45 K1W4 1,27 1,27 1,2 3,74 1,25
81 Lampiran 1. Perhitungan ANOVA Data Hasil Pengamatan tentang Pengaruh Variasi Konsentrasi Ragi Tape dan Waktu Fermentasi terhadap Kadar Bioetanol dari Kulit Kentang Perlakuan Ulangan I II III Total Rata-rata
B. Analisis Variansi Pengaruh Komposisi, Konsentrasi dan Interaksi Terhadap Total Keasaman Soyghurt
78 Lampiran 1. Hasil Penelitian A. Data Hasil Uji Total Keasaman Soyghurt Komposisi Konsentrasi Ulangan Total Ratarata (P) (K) 1 2 3 4 5 ( X) Kontrol (P0K0) 0.20 0.30 0.30 0.20 0.30 1.30 0.26* P1 0.52
LAMPIRAN 1 PROSEDUR ANALISIS
LAMPIRAN 1 PROSEDUR ANALISIS 1.1 Pengujian Viskositas (menggunakan viskosimeter) (Jacobs, 1958) Viskositas Saos Tomat Kental diukur dengan menggunakan viskosimeter (Brookfield Digital Viscometer Model
LAMPIRAN. Lampiran 1. Prosedur Analisis Kadar Air dengan Metode Gravimetri
LAMPIRAN Lampiran 1. Prosedur Analisis Kadar Air dengan Metode Gravimetri (AOAC 925.10-1995) Prinsip dari metode ini adalah berdasarkan penguapan air yang ada dalam bahan dengan jalan pemanasan, kemudian
Lampiran 2.Rataan persentasi perkecambahan (%)
51 Lampiran 1.Rataan umur perkecambahan (hari) P0 0 0 0 0 0 P1 16 0 0 16 5.33 P2 0 0 0 0 0 P3 19 0 19 38 12.66 P4 18 22.4 19.8 60.2 20.06 P5 19.18 18.16 17,167 54.51 18.17 P6 18 0 0 18 6 P7 17 19 18 54
LAMPIRAN Lampiran 1. Form Uji Ranking dan Mutu Hedonik
LAMPIRAN Lampiran 1. Form Uji Ranking dan Mutu Hedonik Nama : No. Hp: Tgl. Uji : Intruksi Umum : 1. Di hadapan Anda tersedia sampel telur asin yang harus dinilai berdasarkan atribut yang tertera dalam
Lampiran 1 FORMULIR UJI KESUKAAN (UJI HEDONIK) 3. Netralkan indera pengecap anda dengan air putih setelah selesai mencicipi satu sampel.
Lampiran 1 FORMULIR UJI KESUKAAN (UJI HEDONIK) Nama panelis : Umur : Jenis kelamin : Tlp/HP : Peminatan : Instruksi 1. Ciciplah sampel satu persatu. 2. Pada kolom kode sampel berikan penilaian anda dengan
HASIL DAN PEMBAHASAN
HASIL DAN PEMBAHASAN Penelitian Pendahuluan Penelitian pendahuluan meliputi pembuatan tepung jerami nangka, analisis sifat fisik dan kimia tepung jerami nangka, serta pembuatan dan formulasi cookies dari
I PENDAHULUAN. diantaranya adalah umbi-umbian. Pemanfaatan umbi-umbian di Indonesia belum
I PENDAHULUAN Bab ini menguraikan tentang (1) Latar Belakang Penelitian, (2) Identifikasi Masalah, (3) Maksud dan Tujuan penelitian, (4) Manfaat Penelitian, (5) Kerangka Pemikiran, (6) Hipotesa Penelitian
Lampiran 1. Prosedur Pelaksanaan dan Hasil Penelitian Pendahuluan
LAMPIRAN Lampiran 1. Prosedur Pelaksanaan dan Hasil Penelitian Pendahuluan 1. Penentuan Formulasi Bubur Instan Berbasis Tepung Komposit : Tepung Bonggol Pisang Batu dan Tepung Kedelai Hitam Tujuan: - Mengetahui
KAJIAN SIFAT FISIKOKIMIA DAN SENSORI TEPUNG UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas blackie) DENGAN VARIASI PROSES PENGERINGAN
KAJIAN SIFAT FISIKOKIMIA DAN SENSORI TEPUNG UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas blackie) DENGAN VARIASI PROSES PENGERINGAN Bambang Sigit A 1), Windi Atmaka 1), Tina Apriliyanti 2) 1) Program Studi Ilmu dan
Lampiran 1. Prosedur Analisa Sampel
Lampiran 1. Prosedur Analisa Sampel 1. Pengukuran Kadar Air (AOAC, 1984) Cawan aluminium dikeringkan di dalam oven pada suhu 105 C selama 15 menit, kemudian didinginkan di dalam desikator lalu ditimbang
Mulai. Merancang bentuk alat. Memilih bahan. Diukur bahan yang akan digunakan. Merangkai alat. Pengelasan. Dihaluskan permukaan yang kasar.
40 Lampiran 1. Flowchart pelaksanaan penelitian Mulai Merancang bentuk alat Menggambar dan menentukan dimensi alat Memilih bahan Diukur bahan yang akan digunakan Dipotong bahan yang digunakan sesuai dengan
LAMPIRAN 1. Spesifikasi Murbei Hitam. Panjang : 1,8 cm- 3 cm Diameter : 1,2 cm- 1,5 cm Warna : Ungu kehitaman Total Asam : 21,45 mg/ml ph : 3,45-3,55
LAMPIRAN 1. Spesifikasi Murbei Hitam Panjang : 1,8 cm- 3 cm Diameter : 1,2 cm- 1,5 cm Warna : Ungu kehitaman Total Asam : 21,45 mg/ml ph : 3,45-3,55 62 63 LAMPIRAN 2. Spesifikasi Asam Sitrat Subject :
Mulai. Dihaluskan bahan. Ditimbang bahan (I kg) Pemanasan alat sesuai dengan suhu yang ditentukan. Dioperasikan alat. Dimasukkan bahan dan dipress
Lampiran 1. Flowchart pelaksanaan penelitian Mulai Dihaluskan bahan Ditimbang bahan (I kg) Pemanasan alat sesuai dengan suhu yang ditentukan Dioperasikan alat Dimasukkan bahan dan dipress Ditampung minyak
PENGARUH KONSENTRASI NATRIUM METABISULFIT (Na2S2O5) DAN LAMA PERENDAMAN TERHADAP KARAKTERISTIK TEPUNG KECAMBAH KEDELAI
PENGARUH KONSENTRASI NATRIUM METABISULFIT (Na2S2O5) DAN LAMA PERENDAMAN TERHADAP KARAKTERISTIK TEPUNG KECAMBAH KEDELAI SKRIPSI Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh derajat Sarjana Teknologi
I 2,6ooo I I! 2,6ooo 1 2,6ooo
LAMP RAN 5 Lampiran. Data Pengamatan Nira Siwalan.. Nira Siwalan Segar Tanggal pembelian ph Kadar gula reduksi (q ' 28-5-200,0,828 25--2oo j _i..q.l,.,8298,.2. Nira Siwalan Steril!Parameter H adargula,
Nama :... Tanggal Pengujian :... Atribut Sensori : Aroma
81 Lampiran 1 Contoh format uji pembedaan : Difference from control test Nama :... Tanggal Pengujian :... Atribut Sensori : Aroma Instruksi Uji : 1. Silahkan dibandingkan sampel yang akan diuji berikut
FORMULIR UJI KESUKAAN (UJI HEDONIK)
Lampiran FORMULIR UJI KESUKAAN (UJI HEDONIK) Nama : Umur : Jenis Kelamin : Petunjukan Penilaian Ujilah sampel satu persatu dengan sebaik-baiknya dan nyatakan pendapat anda tentang apa yang dirasakan oleh
Lampiran 1. Data pengamatan bahan baku bengkuang
78 Lampiran 1 Data pengamatan bahan baku bengkuang Parameter yang diuji Bahan baku 1 2 Kadar air (%) 88,4239 88,9275 Kadar vitamin C (mg/100 g bahan) 28,1361 29,0185 Total padatan terlarut ( Brix) 5,0
V. SIMPULAN DAN SARAN. 1. Variasi konsentrasi ekstrak buah naga merah (Hylocereus polyrhizus)
V. SIMPULAN DAN SARAN A. Simpulan 1. Variasi konsentrasi ekstrak buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) memberikan perbedaan pengaruh terhadap kualitas minuman probiotik, meliputi ph, kadar protein, total
I. PENDAHULUAN. Pemanfaatan ubi jalar ungu sebagai alternatif makanan pokok memerlukan
1 I. PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang dan Masalah Pemanfaatan ubi jalar ungu sebagai alternatif makanan pokok memerlukan pengembangan produk olahan dengan penyajian yang cepat dan mudah diperoleh, salah
3.1. Produk Biskuit Brokoli dan Jambu Biji Fresh dan Bubuk B1 B2 B3 B4
3. HASIL PENELITIAN 3.1. Produk Biskuit Brokoli dan Jambu Biji Fresh dan Bubuk B1 B2 B3 B4 Gambar 2. Biskuit B1 dengan penambahan brokoli dan jambu biji fresh, dan konsentrasi tepung bekatul 3,5%; B2 dengan
LAMPIRAN PERHITUNGAN. Lampiran 1. Perhitungan % FFA dan % Bilangan Asam Minyak Jelantah. = 2 gram + 3,5 gram. = 5,5 gram (Persamaan (2))
LAMPIRAN PERHITUNGAN Lampiran 1. Perhitungan % FFA dan % Bilangan Asam Minyak Jelantah Data: m Minyak jelantah ml NaOH 1 gram 2 gram + 3,5 gram 5,5 gram (Persamaan (2)) Banyaknya katalis untuk 100 ml minyak
Lampiran 1.1 Data Pengamatan Bahan Baku Nira Siwalan.
Lampiran 1 Lampiran 1.1 Data Pengamatan Bahan Baku Nira Siwalan. Parameter Kelompok I II III IV v ph 4.54 4.49 4.48 4.53 4.52 Kadar Gula Reduksi (%) 0.71 0.88 1.25 0.74 0.71 Total Gula (%) 12.94 14.13
1 I PENDAHULUAN. Identifikasi Masalah, (1.3) Maksud dan tujuan Penelitian, (1.4) Manfaat
1 I PENDAHULUAN Bab ini menguraikan mengenai : (1.1) Latar Belakang, (1.2) Identifikasi Masalah, (1.3) Maksud dan tujuan Penelitian, (1.4) Manfaat Peneltian, (1.5) Kerangka Pemikiran, (1.6) Hipotesis Penelitian
c. Konsentrasi Gula 25% d. Bahan Baku (Air Leri) I u m Lampiran I Data Basil Pengamatan Filtrat a. Konsentrasi Gula 15%
Lampiran Data Basil Pengamatan Filtrat a. Konsentrasi Gula 15% Parameter Kelompok Total Rerata n m Total Asam (%) 0.0400 0.0420 0.0425 0.12 0.04 Gula Reduksi(%) 0.2742 0.2760 0.2750 0.83 0.28 Gula Total(%)
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 1. Deskripsi varietas Grobogan Nama Varietas : Grobogan SK : 238/Kpts/SR.120/3/2008 Tahun : 2008 Tetua : Pemurnian populasi Lokal Malabar Grobogan Rataan Hasil : 3,40 ton/ha Potensi Hasil : 2,77
Lampiran 1. Proses Fermentasi Substrat Padat Tepung Kulit Ubi Kayu
LAMPIRAN 45 44 Lampiran 1. Proses Fermentasi Substrat Padat Tepung Kulit Ubi Kayu Tepung Kulit Ubi Kayu + air Dengan perbandingan 1 : 2 Dikukus ± 30 menit Didinginkan dan diinokulasi dengan menggunakan
Mulai. Memanaskan 300 ml aquades dengan hot plate hingga mencapai suhu 60 C
20 LAMPIRAN 20 21 Lampiran 1.Diagram alir penelitian. Tahap Pembuatan Larutan Mulai Memanaskan 300 ml aquades dengan hot plate hingga mencapai suhu 60 C Sampel dimasukkan dalam aquades bersuhu 60 C, kemudian
LAMPIRAN. Lampiran 1. Perhitungan Konsentrasi KMnO 4 a. Konsentrasi 0,1% diperoleh dari : 100 mg KMnO 4 pekat yang dilarutkan ke dalam 100 ml akuades
55 LAMPIRAN Lampiran 1. Perhitungan Konsentrasi KMnO 4 a. Konsentrasi 0,1% diperoleh dari : 100 mg KMnO 4 pekat yang dilarutkan ke dalam 100 ml akuades 100 mg/100 ml = 0,1 g/100 ml Jadi, 0,1 g/100 ml x
Lampiran 1. Prosedur Analisis Kimia
LAMPIRAN 59 60 Lampiran 1. Prosedur Analisis Kimia Prosedur Analisis Kadar Air Metode Gravimetri (AOAC, 2010) Prinsipnya berdasarkan penguapan air yang ada dalam bahan dengan pemanasan. Kemudian menimbang
HAK CIPTA DILINDUNGI UNDANG-UNDANG
vii DAFTAR ISI ABSTRAK... iii ABSTRACT... iv KATA PENGANTAR... v DAFTAR ISI... vii DAFTAR TABEL... xi DAFTAR GAMBAR... xiii DAFTAR LAMPIRAN... xiv I. PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang... 1 1.2. Identifikasi
Lampiran 1. Prosedur analisis proksimat
LAMPIRAN 37 Lampiran 1. Prosedur analisis proksimat 1. Kadar Air (AOAC, 1995) Cawan aluminium kosong dioven selama 15 menit kemudian didinginkan dalam desikator dan sebanyak 5 g sampel dimasukkan ke dalam
TINJAUAN PUSTAKA. empat di dunia. Ubi jalar merupakan salah satu sumber karbohidrat dan memiliki
TINJAUAN PUSTAKA Ubi jalar ungu Indonesia sejak tahun 1948 telah menjadi penghasil ubi jalar terbesar ke empat di dunia. Ubi jalar merupakan salah satu sumber karbohidrat dan memiliki kandungan nutrisi
III BAHAN DAN METODOLOGI PENELITIAN. Bab ini membahas mengenai : (1) Bahan yang Digunakan, (2) Alat yang
III BAHAN DAN METODOLOGI PENELITIAN Bab ini membahas mengenai : (1) Bahan yang Digunakan, (2) Alat yang Digunakan, (3) Metode Penelitian, (4) Deskripsi Percobaan. 3.1 Bahan yang Digunakan Bahan yang digunakan
DAFTAR GAMBAR. Gambar Grafik Penurunan Kandungan Total Fenolik pada Buah Duwet. Gambar Grafik Penurunan Kadar Abu pada Buah duwet Menjadi
DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL...i HALAMAN PENGESAHAN... ii HALAMAN PERNYATAAN... iii KATA PENGANTAR...iv DAFTAR ISI... vii DAFTAR TABEL...ix DAFTAR GAMBAR... x DAFTAR LAMPIRAN...xi INTISARI... xii BAB I. PENDAHULUAN...
FK = σ 2 g= KK =6.25 σ 2 P= 0.16 KVG= 5.79 Keterangan: * : nyata KVP= 8.53 tn : tidak nyata h= Universitas Sumatera Utara
Lampiran 1. Data pengamatan Waktu Berkecambah (Hari) BLOK PERLAKUAN I II III Total Rataan R0S0 4.00 4.00 4.00 12.00 4.00 R1S0 4.00 4.00 4.00 12.00 4.00 R2S0 5.25 5.25 4.75 15.25 5.08 R3S0 4.75 5.50 4.75
Lampiran 1. Universitas Sumatera Utara
Lampiran 1 Lampiran 2 Lampiran 3 FORMULIR UJI KESUKAAN (UJI HEDONIK) Nama panelis : Umur : Jenis kelamin : Tlp/HP : Peminatan : Instruksi 1. Ciciplah sampel satu persatu. 2. Pada kolom kode sampel berikan
Lampiran 1. Deskripsi Varietas Tembakau (Nicotiana tabacum)
72 Lampiran 1. Deskripsi Varietas Tembakau (Nicotiana tabacum) Nama Varietas : Coker 176 Tanggal uji : 23 Juli 2010 Uji daya kecambah : 98% Uji kadar air : 6,9% penyimpanan : 16-18 C Tahun Lepas : 2011
Tekstur biasanya digunakan untuk menilai kualitas baik tidaknya produk cookies.
Force (Gf) V. HASIL DAN PEMBAHASAN 5.2 Tekstur Tekstur merupakan parameter yang sangat penting pada produk cookies. Tekstur biasanya digunakan untuk menilai kualitas baik tidaknya produk cookies. Tekstur
BAHAN DAN METODE PENELITIAN. Penelitian pendahuluan dilaksanakan pada bulan Februari 2017 dan
IV. BAHAN DAN METODE PENELITIAN 4.1 Waktu dan Tempat Percobaan Penelitian pendahuluan dilaksanakan pada bulan Februari 2017 dan penelitian utama dilaksanakan bulan Maret Juni 2017 di Laboratorium Teknologi
Lampiran 1. Prosedur Pengambilan Sampel dan Data. kemudian dipanaskan dalam oven pada suhu 105 o C selama 12 jam untuk
LAMPIRAN 40 41 Lampiran 1. Prosedur Pengambilan Sampel dan Data a. Kadar Lemak 1. Menimbang 5 gram sampel dan dibungkus dengan kertas saring bebas lemak, kemudian dipanaskan dalam oven pada suhu 105 o
Lampiran 1. Deskripsi Padi Varietas Ciherang
Lampiran 1. Deskripsi Padi Varietas Ciherang Nama Varietas : Ciherang Kelompok : Padi Sawah Nomor Seleksi : S3383-1d-Pn-41 3-1 Asal Persilangan : IR18349-53-1-3-1-3/IR19661-131-3-1//IR19661-131- 3-1///IR64
LAMPIRAN 1 DESKRIPSI DAN PETA LOKASI PETERNAK SAPI PERAH
LAMPIRAN 1 DESKRIPSI DAN PETA LOKASI PETERNAK SAPI PERAH A. Mulyorejo Mulyorejo terletak di Surabaya bagian timur dengan kondisi peternakan dekat dengan sungai, dekat dengan jalan raya, dan dekat dengan
Lampiran 1. Bagan Penelitian di Rumah Kasa FP USU
Lampiran 1. Bagan Penelitian di Rumah Kasa FP USU U P7 P3 P5 P4 P0 P2 P8 P5 P3 P5 P8 P4 P1 P6 P8 P3 P7 P6 P6 P1 P7 P0 P2 P1 P2 P4 P0 U1 U2 U3 Lampiran 2. Prosedur Metode Bray II Prinsip : P tersedia tanah
Lampiran 2. Daftar Analisis Ragam dan Uji LSR Pengaruh Jenis Pelarut Terhadap Diameter Zona Hambat Escherichia coli
Lampiran 2. Daftar Analisis Ragam dan Uji LSR Pengaruh Jenis Pelarut Terhadap Diameter Zona Hambat Escherichia coli Daftar Analisis Ragam Pengaruh Jenis Pelarut terhadap Diameter Zona Hambat Escherichia
Lampiran 1. Prosedur Karakterisasi Komposisi Kimia 1. Analisa Kadar Air (SNI ) Kadar Air (%) = A B x 100% C
LAMPIRAN Lampiran 1. Prosedur Karakterisasi Komposisi Kimia 1. Analisa Kadar Air (SNI 01-2891-1992) Sebanyak 1-2 g contoh ditimbang pada sebuah wadah timbang yang sudah diketahui bobotnya. Kemudian dikeringkan
Lampiran 1: Deskripsi padi varietas Inpari 3. Nomor persilangan : BP3448E-4-2. Anakan produktif : 17 anakan
Lampiran 1: Deskripsi padi varietas Inpari 3 Nomor persilangan : BP3448E-4-2 Asal persilangan : Digul/BPT164-C-68-7-2 Golongan : Cere Umur tanaman : 110 hari Bentuk tanaman : Sedang Tinggi tanaman : 95
I. PENDAHULUAN. Ubi jalar merupakan jenis umbi-umbian yang dapat digunakan sebagai pengganti
I. PENDAHULUAN A. Latar Belakang Ubi jalar merupakan jenis umbi-umbian yang dapat digunakan sebagai pengganti makanan pokok karena mengandung karbohidrat sebesar 27,9 g yang dapat menghasilkan kalori sebesar
Tij FK = = = = p.r 3 x 6 18 JK(G) = JK(T) JK(P) = ,50 = ,50
52 Berdasarkan data bobot hidup pada Tabel 2 diperoleh perhitungan analisis ragam sebagai berikut : Tij 2 25.175 633.780.625 FK = = = = 35.210.035 p.r 3 x 6 18 JK(T) = Ʃ (Yij 2 ) FK = (1.425 2 + 1.400
HASIL DAN PEMBAHASAN. Penelitian Tahap Pertama. Tabel 6. Komposisi Kimia TDTLA Pedaging
TDTLA Pedaging HASIL DAN PEMBAHASAN Penelitian Tahap Pertama Penelitian tahap pertama adalah pembuatan tepung daging-tulang leher ayam yang dilakukan sebanyak satu kali proses pembuatan pada waktu yang
BAHAN DAN METODE. di Laboratorium Analisa Kimia Bahan Pangan, Program Studi Ilmu dan
BAHAN DAN METODE Waktu dan Tempat Penelitian Penelitian dilakukan pada bulan Desember 2015 Januari 2016 di Laboratorium Analisa Kimia Bahan Pangan, Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Pertanian,
7. LAMPIRAN. Kurva Standar Total Fenol
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Kurva Standar Total Fenol Sebanyak 25 mg asam galat murni dilarutkan dalam 250 ml methanol di dalam labu takar (1000 ppm sebagai larutan stok). Dari larutan stok tersebut dibuat
KARAKTERISTIK KIMIA DAN FUNGSIONAL TEPUNG BIJI DURIAN TERMODIFIKASI (Durio zibethinus Murr)
KARAKTERISTIK KIMIA DAN FUNGSIONAL TEPUNG BIJI DURIAN TERMODIFIKASI (Durio zibethinus Murr) SKRIPSI Oleh: M. AZMI AL ZUHRI 080305001/ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS
Lampiran 1 Formulir organoleptik
LAMPIRA 55 56 Lampiran Formulir organoleptik Formulir Organoleptik (Mutu Hedonik) Ubi Cilembu Panggang ama : o. HP : JK : P / L Petunjuk pengisian:. Isi identitas saudara/i secara lengkap 2. Di hadapan
Lampiran 1. Prosedur Penentuan Jumlah Sel Hidup (AOAC, 2012) Hancurkan 1 gram bibit ragi kering dalam lumping hingga halus, masukkan
Lampiran 1. Prosedur Penentuan Jumlah Sel Hidup (AOAC, 2012) Hancurkan 1 gram bibit ragi kering dalam lumping hingga halus, masukkan ke dalam tabung reaksi yang telah berisi air steril 9 ml dan buat dalam
Lampiran 1. Perhitungan Kebutuhan Kapur Berdasarkan Al dd : 1 me Aldd/100 g tanah : 1.57 me CaCO 3 /100 g tanah
Lampiran 1. Perhitungan Kebutuhan Kapur Berdasarkan Al dd : Al dd yang diperoleh adalah : 1.2 me Aldd/100 g tanah 1 me Aldd/100 g tanah : 1.57 me CaCO 3 /100 g tanah 1 me CaCO 3 /100 g : 100/2 mg CaCO
LAMPIRAN DATA. Lampiran 1. Contoh Lengkap Data Pengamatan Jumlah Daun (helai) Umur 1 MST Ulangan Perlakuan
LAMPIRAN DATA Lampiran 1. Contoh Lengkap Data Pengamatan Jumlah Daun (helai) Umur 1 MST Ulangan Total Rataan I II III U 1 F 0 4,000 4,000 3,000 11,000 3,667 U 1 F 1 4,000 4,000 4,000 12,000 4,000 U 1 F
HASIL DAN PEMBAHASAN. 4.1 Pengaruh Perlakuan terhadap Sifat Fisik Meatloaf. Hasil penelitian mengenai pengaruh berbagai konsentrasi tepung tulang
IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Pengaruh Perlakuan terhadap Sifat Fisik Meatloaf 4.1.1 Daya Ikat Air Meatloaf Hasil penelitian mengenai pengaruh berbagai konsentrasi tepung tulang rawan ayam terhadap daya
Lampiran 1. Deskripsi Varetas Adira-1
LAMPIRAN 39 Lampiran 1. Deskripsi Varetas Adira-1 Adira-1 Dilepas tahun : 1978 Nomor seleksi klon : W-78 Asal : Persilangan Mangi/Ambon, Bogor 1957 Hasil rata-rata : 22 t/ha umbi basah Umur : 7 10 bulan
LAMPIRAN 1 SPESIFIKASI BAHAN PENELITIAN
LAMPIRAN 1 SPESIFIKASI BAHAN PENELITIAN 1. Spesifikasi kulit durian bagian dalam Kadar air : 82,02% (dengan metode thermogravimetri) Kadar pektin : 8,59% wb Spesifikasi kulit tersebut diperoleh durian
PRODUKSI CASSAVA SOUR STARCH DENGAN VARIASI MEDIA STARTER BAKTERI ASAM LAKTAT DAN LAMA FERMENTASI
PRODUKSI CASSAVA SOUR STARCH DENGAN VARIASI MEDIA STARTER BAKTERI ASAM LAKTAT DAN LAMA FERMENTASI SKRIPSI diajukan guna melengkapi tugas akhir dan memenuhi salah satu syarat untuk menyelesaikan Pendidikan
DAFTAR ISI. KATA PENGANTAR... i. DAFTAR ISI... iv. DAFTAR GAMBAR... v. DAFTAR TABEL... vi. DAFTAR LAMPIRAN. viii
DAFTAR ISI KATA PENGANTAR... i DAFTAR ISI... iv DAFTAR GAMBAR... v DAFTAR TABEL... vi DAFTAR LAMPIRAN. viii I PENDAHULUAN... 1 1.1 Latar Belakang... 1 1.2 Identifikasi Masalah... 4 1.3 Tujuan Penelitian...
HASIL DAN PEMBAHASAN
HASIL DAN PEMBAHASAN Pembuatan Tepung Ganyong Tahapan pembuatan tepung ganyong meliputi pemilihan bahan, pengupasan bahan, pembersihan dan pencucian ganyong, serta proses pengeringan dengan drum dryer.
Buah asam gelugur, rimpang lengkuas, dan kencur. Persiapan contoh. Serbuk contoh
LAMPIRAN 20 Lampiran 1 Bagan alir penelitian Buah asam gelugur, rimpang lengkuas, dan kencur Persiapan contoh pencucian perajangan pengeringan penggilingan Serbuk contoh Penetapan kadar air Ekstraksi air
I. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Jagung merupakan palawija sumber karbohidrat yang memegang peranan penting kedua setelah beras.
2 I. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Jagung merupakan palawija sumber karbohidrat yang memegang peranan penting kedua setelah beras. Jagung juga mengandung unsur gizi lain yang diperlukan manusia yaitu
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN A. OPTIMASI FORMULA 1. Penentuan Titik Maksimum Tahap awal dalam penelitian ini adalah penentuan titik maksimum substitusi tepung jagung dan tepung ubi jalar. Titik maksimum
I. PENDAHULUAN. Ubi jalar (Ipomoea batatas L) merupakan salah satu hasil pertanian yang
1 I. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang dan Masalah Ubi jalar (Ipomoea batatas L) merupakan salah satu hasil pertanian yang mengandung karbohidrat dan sumber kalori yang cukup tinggi, sumber vitamin (A, C,
SIFAT KIMIA DAN ORGANOLEPTIK PATI SAGU (Metroxylon sago Rottb.) MODIFIKASI KIMIA DENGAN PERLAKUKAN SODIUM TRIPOLYPHOSPHATE (STPP)
SIFAT KIMIA DAN ORGANOLEPTIK PATI SAGU (Metroxylon sago Rottb.) MODIFIKASI KIMIA DENGAN PERLAKUKAN SODIUM TRIPOLYPHOSPHATE () CHEMICAL AND ORGANOLEPTIC PROPERTIES OF SAGO STARCH (Metroxylon sago Rottb.)
KEUNGGULAN KOMPETITIF GULA CAIR KIMPUL
KEUNGGULAN KOMPETITIF GULA CAIR KIMPUL Fungki Sri Rejeki *, Diana Puspitasari, dan Endang Retno Wedowati Program Studi Teknologi Industri Pertanian, Universitas Wijaya Kusuma Surabaya *e-mail: fungki_sby@yahoo.com
III. BAHAN DAN METODE. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Analisis Hasil Pertanian, Jurusan
III. BAHAN DAN METODE 3.1. Tempat dan Waktu Penelitian Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Analisis Hasil Pertanian, Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Lampung dan
Lampiran 1. Perhitungan Kebutuhan Pupuk anorganik. : / 0,25 m. : tanaman. : g / tan.
Lampiran 1. Perhitungan Kebutuhan Pupuk anorganik Jarak antar larikan : 25 cm Populasi : Luas Lahan / Jarak tanam : 10.000 / 0,25 m : 40.000 tanaman Kebutuhan Pupuk K1 Urea 100 kg /Ha : Dosis / Populasi
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 2. Bagan Penanaman Pada Plot 20 cm 70 cm X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X = Tanaman Sampel. Pengambilan dilakukan secara acak tanpa mengikutsertakan satu barisan terluar plot.
NASKAH PUBLIKASI. Untuk memenuhi sebagian persyaratan Guna mencapai derajat Sarjana S- 1. Pendidikan Biologi
UJI TOTAL ASAM DAN ORGANOLEPTIK DALAM PEMBUATAN YOGHURT SUSU KACANG HIJAU ( Phaseolus radiatus ) DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L) NASKAH PUBLIKASI Untuk memenuhi sebagian persyaratan
METODOLOGI Tempat dan Waktu Bahan dan Alat Tahapan Penelitian Tahap Awal
METODOLOGI Tempat dan Waktu Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Pengolahan Pangan, Laboratorium Organoleptik, dan Laboratorium Analisis Kimia Pangan Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia,
TINJAUAN PUSTAKA. berat kering beras adalah pati. Pati beras terbentuk oleh dua komponen yang
II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Beras Beras diperoleh dari butir padi yang telah dibuang kulit luarnya (sekam), merupakan bahan makanan pokok bagi sebagian besar masyarakat Indonesia. Sebagian besar butir beras
LAMPIRAN 1. Lembar Uji Organoleptik. KUESIONER Nama/ NRP : Tanggal : Sampel : Ice Cream Parameter : Iceness
LAMPIRAN 1. Lembar Uji Organoleptik KUESIONER Nama/ NRP : Tanggal : Sampel : Ice Cream Parameter : Iceness Dihadapan saudara disajikan tiga sampel ice cream. Anda diminta untuk memberi penilaian terhadap
Mulai. Dilakukan Penyaringan/ Pemisahan Minyak Jelantah dengan Residu. Dicampur / Diaduk Bahan (45 menit) sampai kental. Dicampur/ DiadukBahan
32 Lampiran 1. Flow Chart Penelitian. Mulai Dilakukan Penyaringan/ Pemisahan Minyak Jelantah dengan Residu Dicampur / Diaduk Bahan (45 menit) sampai kental Dicampur/ DiadukBahan Larutan KOH Didiamkan selama
Lampiran 1. Kuisioner Pengujian Organoleptik Kerupuk Kulit Kelinci KUISIONER UJI ORGANOLEPTIK. : Ujilah sampel-sampel berikut terhadap warna, aroma,
70 Lampiran 1. Kuisioner Pengujian Organoleptik Kerupuk Kulit Kelinci KUISIONER UJI ORGANOLEPTIK Nama Penguji : Nama Produk : Hari/Tanggal : Instruksi : Ujilah sampel-sampel berikut terhadap warna, aroma,
Lampiran 1. Bagan Alur Pelaksanaan Penelitian
LAMPIRAN Lampiran 1. Bagan Alur Pelaksanaan Penelitian Penampungan Evaluasi Semen Segar (Makroskopis & Mikroskopis) Proses Awal Sexing Semen + BO (1 ml) BSA 5% (2 ml) BSA 10% (2 ml) Inkubasi pada suhu
PEMBUATAN CAKE TANPA GLUTEN DAN TELUR DARI TEPUNG KOMPOSIT BERAS KETAN, UBI KAYU, PATI KENTANG, DAN KEDELAI DENGAN PENAMBAHAN HIDROKOLOID
PEMBUATAN CAKE TANPA GLUTEN DAN TELUR DARI TEPUNG KOMPOSIT BERAS KETAN, UBI KAYU, PATI KENTANG, DAN KEDELAI DENGAN PENAMBAHAN HIDROKOLOID SKRIPSI OLEH : BOSVIN ABDALLA TAMBUNAN 100305047 PROGRAM STUDI
I. PENDAHULUAN. Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) merupakan salah satu jenis sayuran sehat yang
1 I. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang dan Masalah Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) merupakan salah satu jenis sayuran sehat yang dewasa ini sudah banyak dikenal dan dikonsumsi oleh berbagai kalangan masyarakat.
50 ml 97 ml. Diencerkan sampai 200 ml. ph diukur dengan ph meter. Ditambahkan HCl 0,3 M tetes demi tetes hingga diperoleh ph 1
Lampiran 1. Skema Pembuatan Buffer ph 1 1,119 gram KCl (s) dilarutkan dengan akuades dalam labu ukur 50 ml 2,5 ml HCl (p) dilarutkan dengan akuades dalam labu ukur 100 ml 50 ml 97 ml Diencerkan sampai
Lampiran 1. Prosedur Analisa Karakteristik Bumbu Pasta Ayam Goreng 1. Kadar Air (AOAC, 1995) Air yang dikeluarkan dari sampel dengan cara distilasi
Lampiran 1. Prosedur Analisa Karakteristik Bumbu Pasta Ayam Goreng 1. Kadar Air (AOAC, 1995) Air yang dikeluarkan dari sampel dengan cara distilasi azeotropik kontinyu dengan menggunakan pelarut non polar.
Lampiran 1. Prosedur Analisis
Lampiran 1. Prosedur Analisis 1. Kadar Air (AOAC, 1995) Sebanyak 2 g contoh ditimbang secara teliti dalam cawan alumunium yang telah dikeringkan dan diketahui bobotnya. Cawan kemudian dikeringkan dalam
HASIL DAN PEMBAHASAN. Tepung Sorghum. Tepung sorghum yang dihasilkan dianalisis sifat fisik, sifat fungsional dan
sifat kimianya. HASIL DAN PEMBAHASAN Tepung Sorghum Tepung sorghum yang dihasilkan dianalisis sifat fisik, sifat fungsional dan Sifat Fisik Tepung Sorghum Sifat fisik tepung sorghum yang dianalisis meliputi
Lampiran 1. HW 15,6517, ST 18,4867, RS 21,8267, RA 19,7017, Total 18,9167 2, DH
Lampiran 1 AMILOSA Tests of Normality Perlakuan Kolmogorov-Smirnov (a) Shapiro-Wilk Statistic df Sig Statistic df Sig Kdr amilosa HW.DH,165 6,200 (*),947 6,720 ST.DH,188 6,200 (*),969 6,884 RS.DH,301 6,095,821