No Item Quality Indexes Result Comply with the test 99,6% min 8,8% max < 10 ppm < 350 ppm - - 0,035%
|
|
|
- Liani Dewi Santoso
- 7 tahun lalu
- Tontonan:
Transkripsi
1 49 LAMPIRAN 1. Spesifikasi Asam Sitrat Subject : Asam sitrat monohidrat No Item Quality Indexes Result Identification Content Moisture content Heavy metals (Pb) Oxalate Iron Chloride Sulfate Comply with the test 99,6% min 8,8% max < 10 ppm < 350 ppm - - 0,035% Comply with the test < 250 ppm 10 ppm < 50 ppm 0,0030% Sumber: CV Tristar Chemical Surabaya, 2011
2 50 LAMPIRAN 2 Spesifikasi Buffer Sitrat Produk : Sodium Sitrat Analysis Term Quality Index Actual Test 99,00-101,00% 99,92% 0,2 0,11 Content Acidity or Alkalinity not more than Solubility Characteristic Clarity and Color in Solution Chloride not more Sulphate not more Readily Carbonisabe substances Oxalate not more than Heavy metals not more than Water Identification Comply with the test White crystals Colorless and clear 50 ppm 150 ppm Not Deeper than standard 300 ppm 10 ppm 11,00-13,00% Comply with the test Sumber: CV Tristar Chemical, 2011 Comply with the test White crystals Colorless and clear 45 ppm 100 ppm Not Deeper than standard 250 ppm 4 ppm 12,19% Comply with the test
3 51 LAMPIRAN 3 Spesifikasi Gelatin Sumber: CV Tristar chemical, 2011
4 52 LAMPIRAN 4 Spesifikasi Sirup Glukosa Produk : Sirup Glukosa Parameter Analisa Standar Hasil Visual (Lovibond) Brix (20 C) Dextrose Equivalent Sulfur Dioxide (ppm) Amilum Stability Clear 83,0-86,0 36,0-44,0 Max 300 Negatif Normal Clear 84,6 42,46 109,63 Negatif Normal Sumber: CV Tristar Chemical, 2011
5 53 Lampiran 5 Hasil Analisa Statistik Permen Jelly Murbei Hitam 1. ph Permen Jelly Murbei Hitam Hipotessis 1. Ho= tidak ada pengaruh interaksi asam sitrat dan waktu penyimpanan terhadap ph permen jelly murbei hitam Ha= ada pengaruh interaksi asam sitrat dan waktu penyimpanan terhadap ph permen jelly murbei hitam 2. Ho = tidak ada pengaruh perbedaan asam sitrat terhadap ph permen jelly murbei hitam Ha = ada pengaruh perbedaan perbedaan asam sitrat terhadap ph permen jelly murbei hitam 3. Ho = tidak ada pengaruh perbedaan waktu penyimpanan terhadap ph permen jelly murbei hitam Ha = ada pengaruh perbedaan waktu penyimpanan terhadap ph permen jelly murbei hitam Faktor a A1 A2 A3 Total Taraf h Faktor h H1 H7 H14 H21 H28 Total Taraf a 5,19 5,39 5,58 5,5 5,4 27,06 5,11 5,32 5,5 5,42 5,37 26,72 5,12 5,38 5,53 5 5,34 26,37 4,49 4,53 4,68 4,63 4,55 22,88 4,56 4,62 4,7 4,65 4,58 23,11 4,5 4,6 4,63 4,6 4,58 22,91 4,31 4,36 4,42 4,38 4,28 21,75 4,29 4,4 4,48 4,4 4,32 21,89 4,25 4,29 4,35 4,3 4,21 21,4 41,82 42,89 43,87 42,88 42,63 214,09
6 54 Tabel anava Fk = 1018,55 SV db JK KT F hit F tabel kel 2 0,05 0,02 per 14 8,54 0,61 a 2 8,22 4,11 769,97 3,34 b 4 0,24 0,06 11,18 2,71 ab 8 0,09 0,01 2,08 2,29 Galat 28 0,15 0,01 Total 44 8,7406 Kesimpulan 1. F Hitung a < F Tabel menunjukan bahwa ada pengaruh konsentrasi asam sitrat terhadap ph permen jelly murbei hitam. 2. F Hitung b > F Tabel menunjukan bahwa ada pengaruh perbedaan waktu penyimpanan terhadap ph permen jelly murbei hitam. 3. F Hitung ab < F Tabel menunjukan bahwa tidak ada pengaruh interaksi asam sitrat dan waktu penyimpanan terhadap ph permen jelly murbei hitam. Uji DMRT Sy = 0,04 1. Perlakuan asam P P2 P3 Rp 2,90 3,04 RP 0,12 0,13
7 55 Perlakuan Rata-Rata Notasi*) A3 (konsentrasi asam sitrat 0,6%) 4,34±0,14 a A2 (konsentrasi asam sitrat 0,3%) 4,59±0,06 b A1 (konsentrasi asam sitrat 0%) 5,34±0,06 c Keterangan : *) Huruf yang berbeda menunjukkan ada beda nyata antar perlakuan pada α = 0,05 2. Perlakuan waktu penyimpanan P P2 P3 P4 P5 Rp 2,90 3,04 3,14 3,21 RP 0,12 0,13 0,13 0,14 Perlakuan Rata-Rata Notasi*) H1 (Penyimpanan Hari Ke-1) 4,65±0,44 a H28 (Penyimpanan Hari Ke-28) 4,74±0,53 a H21 (Penyimpanan Hari Ke-21) 4,76±0,59 a H7 (Penyimpanan Hari Ke-7) 4,77±0,49 a b H14 (Penyimpanan Hari Ke-14) 4,87±0,57 b Keterangan : *) Huruf yang berbeda menunjukkan ada beda nyata antar perlakuan pada α = 0,05 2. Kadar Antosianin Permen Jelly Murbei Hitam Hipotesis 1. Ho= tidak ada pengaruh interaksi asam sitrat dan waktu penyimpanan terhadap kadar antosianin permen jelly murbei hitam Ha = ada pengaruh interaksi asam sitrat dan waktu penyimpanan terhadap kadar antosianin permen jelly murbei hitam 2. Ho = tidak ada pengaruh perbedaan asam sitrat terhadap kadar antosianin permen jelly murbei hitam
8 56 Faktor a Ha = ada pengaruh perbedaan perbedaan asam sitrat terhadap kadar antosianin permen jelly murbei hitam 3. Ho = tidak ada pengaruh perbedaan waktu penyimpanan terhadap kadar antosianin permen jelly murbei hitam Ha = ada pengaruh perbedaan lama penyimpanan terhadap kadar antosianin permen jelly murbei hitam Faktor h h1 h7 h 14 h 21 h 28 Total Taraf a 23,952 22,249 20,974 20,208 19, ,105 A1 23,808 22,187 20,832 20,350 19, ,487 23,950 22,107 21,115 20,067 19, ,973 25,650 24,375 23,383 22,107 21, ,079 A2 25,792 24,233 23,241 21,966 21, ,654 A3 25,792 24,091 23,099 22,249 21, ,513 28,858 27,271 26,405 25,127 24, ,300 28,714 27,070 26,550 25,404 24, ,421 29,003 27,127 26,261 25,266 24, ,197 Total taraf h 235, , , , , ,728 Tabel Anava Fk = 24971,401 SV db JK KT F hit F tabel kel 2 0,033 0,017 per ,307 21,522 a 2 197,531 98, ,137 3,34 b 4 103,440 25, ,211 2,71 ab 8 0,336 0,042 2,286 2,29 Galat 28 0,514 0,018 Total ,854
9 57 Kesimpulan: 1. F Hitung a > F Tabel menunjukan bahwa ada pengaruh perbedaan konsentrasi asam sitrat terhadap kadar antosianin permen jelly murbei hitam. 2. F Hitung b > F Tabel menunjukan bahwa ada pengaruh perbedaan waktu penyimpanan terhadap kadar antosianin permen jelly murbei hitam. 3. F Hitung ab < F Tabel menunjukan bahwa tidak ada pengaruh interaksi asam sitrat dan waktu penyimpanan terhadap kadar antosianin permen jelly murbei hitam. Uji DMRT 1. Pengaruh asam sitrat Sy = 0,08 P P2 P3 Rp 2,897 3,044 RP 0,227 0,238 Perlakuan Rata-Rata Notasi*) A1 (konsentrasi asam sitrat 0%) 21,371 ± 1,714 a A2 (konsentrasi asam sitrat 0,3%) 23,350± 1,717 b A3 (konsentrasi asam sitrat 0,6%) 26,461± 1,662 c Keterangan : *) Huruf yang berbeda menunjukkan ada beda nyata antar perlakuan pada α = 0,05 2. Pengaruh Waktu Penyimpanan Sy = 0,078 p P2 P3 P4 P5 rp 2,897 3,044 3,139 3,206 RP 0,227 0,238 0,246 0,251
10 58 Perlakuan Rata-rata Notasi*) H28 (penyimpanan hari ke-28) 21,877±2,505 a H21 (penyimpanan hari ke-21) 22,527 ± 2,555 b H14 (penyimpanan hari ke-14) 23,540 ± 2,728 c H7 (penyimpanan hari ke-7) 24,523 ± 2,500 d H1 (penyimpanan hari ke-1) 26,169 ± 2,547 e Keterangan : *) Huruf yang berbeda menunjukkan ada beda nyata antar perlakuan pada α = 0,05 3. Ligthness Permen Jelly Murbei Hitam Hipotesis 1. Ho= tidak ada pengaruh interaksi asam sitrat dan waktu Ha= penyimpanan terhadap lightness permen jelly murbei hitam ada pengaruh interaksi asam sitrat dan waktu penyimpanan terhadap lightness permen jelly murbei hitam 2. Ho= tidak ada pengaruh perbedaan asam sitrat terhadap lightness Ha= permen jelly murbei hitam ada pengaruh perbedaan perbedaan asam sitrat terhadap lightness permen jelly murbei hitam 3. Ho= tidak ada pengaruh perbedaan waktu penyimpanan terhadap Ha= lightness permen jelly murbei hitam ada pengaruh perbedaan waktu penyimpanan terhadap lightness permen jelly murbei hitam
11 59 Faktor a A1 A2 A3 Total Taraf h Faktor h Total Taraf a H1 H7 H14 H21 H ,8 21,5 21,3 20,2 107, ,9 21,6 21, ,9 23, , ,5 110,6 23, , ,3 108,7 22,8 22,7 21,5 21,2 21,2 109, ,9 21,7 21,3 20,8 109,7 23,8 22,7 21,6 21, ,4 22, ,2 21,5 21,4 109,5 25,3 22,4 21,6 21,4 22,1 112,8 208,7 205,4 193,8 191,4 188,5 987,8 Tabel Anava Fk= 21683,3 SV db JK KT F hit F tabel kel 2 1,5 0,7 per 14 40,9 2,9 a 2 1,2 0,6 2,6 3,34 b 4 35,5 8,9 38,4 2,71 ab 8 4,2 0,5 2,3 2,29 Galat 28 6,5 0,2 Total 44 48,9 Kesimpulan: 1. F Hitung a < F Tabel menunjukan bahwa tidak ada pengaruh perbedaan konsentrasi asam sitrat terhadap lightness permen jelly murbei hitam.
12 60 2. F Hitung b > F Tabel menunjukan bahwa ada pengaruh perbedaan waktu penyimpanan terhadap lightness permen jelly murbei hitam. 3. F Hitung ab < F Tabel menunjukan bahwa tidak ada pengaruh interaksi asam sitrat dan waktu penyimpanan terhadap lightness permen jelly murbei hitam. Uji DMRT Sy = 0,3 p P2 P3 P4 P5 rp 2,90 3,04 3,14 3,21 RP 0,80 0,84 0,87 0,89 Perlakuan Rata-Rata Notasi *) H28 (penyimpanan hari ke-28) 20,9±0,6 a H14 (penyimpanan hari ke-14) 21,5±0,4 a H21 (penyimpanan hari ke-21) 21,3±0,1 a H7 (penyimpanan hari ke-7) 22,8±0,1 b c H1 (penyimpanan hari ke-1) 23,2±0,6 c Keterangan : *) Huruf yang berbeda menunjukkan ada beda nyata antar perlakuan pada α = 0,05 4. Redness Permen Jelly Murbei Hitam Hipotesis 1. Ho= tidak ada pengaruh interaksi asam sitrat dan waktu penyimpanan terhadap redness permen jelly murbei hitam Ha = ada pengaruh interaksi asam sitrat dan waktu penyimpanan terhadap redness permen jelly murbei hitam 2. Ho = tidak ada pengaruh perbedaan asam sitrat terhadap redness permen jelly murbei hitam Ha= ada pengaruh perbedaan perbedaan asam sitrat terhadap redness permen jelly murbei hitam
13 3. Ho= tidak ada pengaruh perbedaan waktu penyimpanan terhadap Faktor a A1 A2 A3 redness permen jelly murbei hitam Ha = ada pengaruh perbedaan waktu penyimpanan terhadap redness permen jelly murbei hitam Faktor h H1 H7 H14 H21 H28 Total Taraf a 12, ,9 6 46,1 12,3 12,1 8,7 9,7 6,5 49,3 12,4 13,5 9,2 6 6,3 47,4 12,3 11,4 8,5 8,4 7,2 47, ,7 8,9 9,3 7,2 50,1 13,5 14,3 9 10,7 6,8 54,3 15,3 14,7 10,2 10,7 8,9 59,8 14, ,2 10,8 8,8 58,3 15,7 15,2 10,3 10,9 8,5 60,6 Total Taraf h 121,2 118, ,4 66,2 473,7 Tabel Anava Fk = 4986,5 SV db JK KT F hit F tabel kel 2 2,5 1,2 per ,3 22,3 38,1 a 2 46,2 23,1 107,2 3,34 b 4 260,3 65,1 1,2 2,71 ab 8 5,9 0,7 2,29 Galat 28 17,0 0,6 Total ,8 Kesimpulan 61
14 62 1. F Hitung a > F Tabel menunjukan bahwa ada pengaruh perbedaan konsentrasi asam sitrat terhadap redness permen jelly murbei hitam. 2. F Hitung b > F Tabel menunjukan bahwa ada pengaruh perbedaan lama penyimpanan terhadap redness permen jelly murbei hitam. 3. F Hitung ab < F Tabel menunjukan bahwa tidak ada pengaruh interaksi asam sitrat dan lama penyimpanan terhadap redness permen jelly murbei hitam. Uji DMRT Pengaruh Asam Sitrat Sy = 0,5 P P2 P3 Rp 2,90 3,04 RP 1,30 1,37 Perlakuan Rata-Rata Notasi *) A1 (konsentrasi asam sitrat 0,%) 9,5 ±2,8 a A2 (konsentrasi asam sitrat 0,3%) 10,1±2,5 a A3 (konsentrasi asam sitrat 0,6%) 11,9±2,8 b Keterangan : *) Huruf yang berbeda menunjukkan ada beda nyata antar perlakuan pada α = 0,05 Pengaruh Waktu Penyimpanan P P2 P3 P4 P5 Rp 2,90 3,04 3,14 3,21 RP 1,30 1,37 1,41 1,45
15 Perlakuan Rata-Rata Notasi*) H28 (penyimpanan hari ke-28) 7,4±1,3 a H21 (penyimpanan hari ke-21) 9,3±1,6 b c H14 (penyimpanan hari ke-14) 9,3±0,8 c H7 (penyimpanan hari ke-7) 13,2±1,2 d e H1 (penyimpanan hari ke-1) 13,5±1,5 e Keterangan : *) Huruf yang berbeda menunjukkan ada beda nyata antar perlakuan pada α = 0, Yellowness Permen Jelly Murbei Hitam Hipotesis 1. Ho= tidak ada pengaruh interaksi asam sitrat dan waktu penyimpanan terhadap yellowness permen jelly murbei hitam Ha= ada pengaruh interaksi asam sitrat dan waktu penyimpanan terhadap yellowness permen jelly murbei hitam 2. Ho= tidak ada pengaruh perbedaan asam sitrat terhadap yellowness permen jelly murbei hitam Ha = ada pengaruh perbedaan perbedaan asam sitrat terhadap yellowness permen jelly murbei hitam 3. Ho = tidak ada pengaruh perbedaan waktu penyimpanan terhadap yellowness permen jelly murbei hitam Ha = ada pengaruh perbedaan waktu penyimpanan terhadap yellowness permen jelly murbei hitam
16 64 Faktor a Faktor h Total Taraf a H1 H7 H14 H21 H28 A1 A2 A3 Total Taraf h 7 6,8 6,7 6,8 6,8 34,1 6,5 7 6,4 6,7 6,5 33,1 6,5 6,6 7,1 6,9 6,9 34 7,2 6,4 6,4 6,8 6,4 33,2 7,3 7,1 6,9 6,5 6,5 34,3 7 7,2 7 6,6 6 33,8 7,4 7,3 7 6,7 6,6 35 7,2 6,9 7 6,4 6,3 33,8 6,8 7,2 7 6,8 6,4 34,2 62,9 62,5 61,5 60,2 58,4 305,8 Tabel Anava Fk= 2074,0 SV db JK KT F hit F tabel kel 2 0,0 0,0 per 14 2,6 0,2 a 2 0,14 0,1 1,1 3,34 b 4 1,5 0,4 5,9 2,71 ab ,1 1,9 2,29 Galat 28 1,8 0,1 Total 44 4,4444 Kesimpulan 1. F Hitung a < F Tabel menunjukan bahwa tidak ada pengaruh perbedaan konsentrasi asam sitrat terhadap yellowness permen jelly murbei hitam. 2. F Hitung b > F Tabel menunjukan bahwa ada pengaruh perbedaan lama penyimpanan terhadap yellowness permen jelly murbei hitam.
17 65 3. F Hitung ab < F Tabel menunjukan bahwa tidak ada pengaruh interaksi asam sitrat dan lama penyimpanan terhadap yellowness permen jelly murbei hitam. Uji DMRT Sy = 0,1457 p P2 P3 P4 P5 rp 2,90 3,04 3,14 3,21 RP 0,42 0,44 0,46 0,47 Perlakuan Rata-Rata Notasi*) H28 (Penyimpanan Hari Ke-28) 6,5±0,2 a H21 (Penyimpanan Hari Ke-21) 6,7±0,2 a H14(Penyimpanan Hari Ke-14) 6,8±0,1 a H7 (Penyimpanan Hari Ke-7) 6,9±0,1 a b H1 (Penyimpanan Hari Ke-1) 7,0±0,2 b Keterangan : *) Huruf yang berbeda menunjukkan ada beda nyata antar perlakuan pada α = 0,05 Lampiran 6. Kadar Air Permen Jelly Murbei Hitam Perlakuan Rata-Rata Kadar air A1 (konsentrasi asam sitrat 0%) 18,59 A2 (konsentrasi asam sitrat 0,3%) 19,99 A3(konsentrasi asam sitrat 0,6%) 20,46
LAMPIRAN 1. Spesifikasi Murbei Hitam. Panjang : 1,8 cm- 3 cm Diameter : 1,2 cm- 1,5 cm Warna : Ungu kehitaman Total Asam : 21,45 mg/ml ph : 3,45-3,55
LAMPIRAN 1. Spesifikasi Murbei Hitam Panjang : 1,8 cm- 3 cm Diameter : 1,2 cm- 1,5 cm Warna : Ungu kehitaman Total Asam : 21,45 mg/ml ph : 3,45-3,55 62 63 LAMPIRAN 2. Spesifikasi Asam Sitrat Subject :
LAMPIRAN 1 Spesifikasi Isomalt
LAMPIRAN 1 Spesifikasi Isomalt 43 44 LAMPIRAN 2 Komposisi Kimia Kelopak Bunga Rosela per 100 g Rosela Produk : Rosela merah Per 100 gr Komposisi Jumlah Kalori 49 Kal Protein 1,9 g Lemak 0,1 g Karbohidrat
2. Spesifikasi MRS Broth (merk Merck )
Lampiran 1. Spesifikasi Bahan Penelitian 1. Spesifikasi Susu UHT Full Cream Ultra Milk Ultra Jaya Takaran saji 1 kotak (200 ml) Jumlah sajian per kemasan: 1 Komponen Satuan Jumlah (per 200 ml) Lemak total
PENGARUH KONSENTRASI ASAM SITRAT DAN WAKTU PENYIMPANAN TERHADAP KADAR ANTOSIANIN DAN WARNA PERMEN JELLY MURBEI HITAM (Morus nigra L.
PENGARUH KONSENTRASI ASAM SITRAT DAN WAKTU PENYIMPANAN TERHADAP KADAR ANTOSIANIN DAN WARNA PERMEN JELLY MURBEI HITAM (Morus nigra L.) SKRIPSI OLEH : VANESSA PRISCILLA SOEJANTO 6103007024 PROGRAM STUDI
PENGARUH KONSENTRASI ASAM SITRAT TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK PERMEN JELLY MURBEI HITAM (Morus nigra L.) SKRIPSI
PENGARUH KONSENTRASI ASAM SITRAT TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK PERMEN JELLY MURBEI HITAM (Morus nigra L.) SKRIPSI OLEH : FENNY KUMALASARI 6103007003 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN Marshmallow merupakan salah satu produk aerated confectionary yang dalam pembuatannya ada pemerangkapan udara sehingga menghasilkan tekstur yang lembut dan ringan. Marshmallow
Lampiran 1. Daftar Sidik Ragam Rendemen
Lampiran 1 Daftar Sidik Ragam Rendemen SK db JK KT F Hit F 0,05 F0,01 Perlakuan 15 2,084.636 138.976 46.953 ** 1.97 2.62 P 3 1,923.078 641.026 216.572 ** 2.90 4.46 Lin 1 1,602.530 1,602.530 541.417 **
Lampiran 1. Tabel Penentuan Glukosa, Fruktosa, dan Gula Invert dalam Suatu Bahan dengan Metode Luff Schoorl ml 0,1 N Natiosulfat.
Lampiran 1. Tabel Penentuan Glukosa, Fruktosa, dan Gula Invert dalam Suatu Bahan dengan Metode Luff Schoorl ml 0,1 N Natiosulfat 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. Glukosa, fruktosa, gula invert mg
LAMPIRAN 1 SPESIFIKASI BAHAN PENELITIAN
LAMPIRAN 1 SPESIFIKASI BAHAN PENELITIAN 1. Spesifikasi kulit durian bagian dalam Kadar air : 82,02% (dengan metode thermogravimetri) Kadar pektin : 8,59% wb Spesifikasi kulit tersebut diperoleh durian
Jika Ho ditolak berarti ada minimal satu mean yang berbeda nyata dengan yang lain :
perlu dilakukan pengujian lanjutan melacak perbedaan diantara nilai-nilai rerata perlakuan uji perbandingan berganda: LSD : least Significant Difference Uji Tukey : Honestly Significant Difference DMRT
Lampiran 1. Kuisioner Uji Organoleptik Rice Cake (Uji Kesukaan) KUISIONER UJI KESUKAAN
Lampiran 1. Kuisioner Uji Organoleptik Rice Cake (Uji Kesukaan) KUISIONER UJI KESUKAAN Nama : Hari/tanggal : Produk : Rice cake Parameter : Warna crumb, rasa, kelembutan, dan moistness. Di hadapan saudara
Lampiran 1. Daftar analisis sidik ragam kadar air tepung daun bangun-bangun
Lampiran 1. Daftar analisis sidik ragam kadar air tepung daun bangun-bangun SK db JK KT F hit. F.tabel,5,1 Perlakuan 2,628198,3199 3,184 tn 5,14 1,92 Galat 6,629,1148 Total 8 Keterangan : FK = 365,5446
Lampiran 1. Spesifikasi Tepung Jagung
Lampiran 1. Spesifikasi Tepung Jagung 64 65 Lampiran 2. Perhitungan Kadar Lemak secara Teoritis Tabel L2.1. Formulasi Cookies Jagung Proporsi Bubur Buah Labu Kuning Kukus Berat Bahan (g) P1 (0%) P2 (10%)
NANTONG SUN-GREEN BIO-TECH CO., LTD. Certificate of Analysis. Name of Product : Isolated Soy Protein :
Lampiran 1. Spesifikasi Isolat Protein Kedelai NANTONG SUNGREEN BIOTECH CO., LTD. Certificate of Analysis Name of Product : Isolated Soy Protein : 20090830 Date of Report Date of Analysis : 20090808 20090814
2. Spesifikasi MRS broth (merk Pronadisa Cat )
Lampiran 1. Spesifikasi Bahan Penelitian 1. Spesifikasi Susu Skim Bubuk Oldenburger Komponen Satuan Jumlah (per 100g bahan) Air g 3,6 Energi kj 1480 Protein g 34,5 Lemak g 0,8 Karbohidrat g 53,3 Mineral
BAOJI REN - CHENG BUSINESS TRADING CO., LTD To: PT HALIM SARANA CAHAYA SEMESTA Date: July 14, 2004 CERTIFICATE OF ANALYSIS
LAMPIRAN 1. Spesifikasi Konjac BAOJI REN CHENG BUSINESS TRADING CO., LTD To: PT HALIM SARANA CAHAYA SEMESTA Date: July 14, 24 CERTIFICATE OF ANALYSIS Product Name Glucomannan Sampled from: 5,1 kg Type:
PENGARUH PERBEDAAN KONSENTRASI KONJAK DAN GELATIN TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK PERMEN JELLY KOPI SKRIPSI
PENGARUH PERBEDAAN KONSENTRASI KONJAK DAN GELATIN TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK PERMEN JELLY KOPI SKRIPSI OLEH : MARSA DEA ERIKA DWI HAYUNINGTYAS 6103010134 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN
LAMPIRAN 1. Lembar Uji Organoleptik. KUESIONER Nama/ NRP : Tanggal : Sampel : Ice Cream Parameter : Iceness
LAMPIRAN 1. Lembar Uji Organoleptik KUESIONER Nama/ NRP : Tanggal : Sampel : Ice Cream Parameter : Iceness Dihadapan saudara disajikan tiga sampel ice cream. Anda diminta untuk memberi penilaian terhadap
PENGARUH SUHU DAN WAKTU PENYIMPANAN TERHADAP KADAR ANTOSIANIN DAN WARNA PADA PERMEN JELLY ROSELA (Hibiscus sabdariffa L.) SKRIPSI
PENGARUH SUHU DAN WAKTU PENYIMPANAN TERHADAP KADAR ANTOSIANIN DAN WARNA PADA PERMEN JELLY ROSELA (Hibiscus sabdariffa L.) SKRIPSI OLEH : IRENE OCTAVIANI 6103006096 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS
PENGARUH PERBEDAAN KONSENTRASI EKSTRAK BIT MERAH TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK HARD CANDY BIT MERAH (Beta vulgaris L. var. rubra L.
PENGARUH PERBEDAAN KONSENTRASI EKSTRAK BIT MERAH TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK HARD CANDY BIT MERAH (Beta vulgaris L. var. rubra L.) SKRIPSI OLEH : YUNITA CAROLINE M. NRP 6103009085 PROGRAM
PENGARUH PERBEDAAN KONSENTRASI KARAGENAN DAN GELATIN TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK PERMEN JELI KOPI SKRIPSI
PENGARUH PERBEDAAN KONSENTRASI KARAGENAN DAN GELATIN TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK PERMEN JELI KOPI SKRIPSI OLEH : FRANSISKA VERAWATI JINUS NRP 6103010132 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS
LAMPIRAN 1 DESKRIPSI DAN PETA LOKASI PETERNAK SAPI PERAH
LAMPIRAN 1 DESKRIPSI DAN PETA LOKASI PETERNAK SAPI PERAH A. Mulyorejo Mulyorejo terletak di Surabaya bagian timur dengan kondisi peternakan dekat dengan sungai, dekat dengan jalan raya, dan dekat dengan
B. Analisis Variansi Pengaruh Komposisi, Konsentrasi dan Interaksi Terhadap Total Keasaman Soyghurt
78 Lampiran 1. Hasil Penelitian A. Data Hasil Uji Total Keasaman Soyghurt Komposisi Konsentrasi Ulangan Total Ratarata (P) (K) 1 2 3 4 5 ( X) Kontrol (P0K0) 0.20 0.30 0.30 0.20 0.30 1.30 0.26* P1 0.52
PENGARUH PROPORSI EKSTRAK ROSELA DAN STRAWBERRY TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SIRUP ROSELA-STRAWBERRY SKRIPSI OLEH: ELVANA_
PENGARUH PROPORSI EKSTRAK ROSELA DAN STRAWBERRY TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SIRUP ROSELA-STRAWBERRY SKRIPSI OLEH: ELVANA_ 6103007037 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
Ulangan I II III K1W1 1,13 1,2 1 3,33 1,11 K1W2 1,54 1,54 1,47 4,55 1,52 K1W3 1,4 1,54 1,4 4,34 1,45 K1W4 1,27 1,27 1,2 3,74 1,25
81 Lampiran 1. Perhitungan ANOVA Data Hasil Pengamatan tentang Pengaruh Variasi Konsentrasi Ragi Tape dan Waktu Fermentasi terhadap Kadar Bioetanol dari Kulit Kentang Perlakuan Ulangan I II III Total Rata-rata
LAMPIRAN 1 PROSEDUR ANALISIS
LAMPIRAN 1 PROSEDUR ANALISIS 1.1 Pengujian Viskositas (menggunakan viskosimeter) (Jacobs, 1958) Viskositas Saos Tomat Kental diukur dengan menggunakan viskosimeter (Brookfield Digital Viscometer Model
Uji DMRT efek utama pengaruh perbandingan pati pisang HMT, pati kentang HMT dan pati kentang alami terhadap kadar air bihun instan
Lampiran 1. Daftar sidik ragam kadar air, uji DMRT efek utama pengaruh perbandingan pati pisang HMT, pati kentang HMT dan pati kentang alami terhadap kadar air bihun instan, uji DMRT efek utama pengaruh
PENGARUH JENIS GARAM KALSIUM DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP KARAKTERISTIK SUKADE LAPISAN ENDODERMIS KULIT BUAH MELON (Cucumis Melo L.
PENGARUH JENIS GARAM KALSIUM DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP KARAKTERISTIK SUKADE LAPISAN ENDODERMIS KULIT BUAH MELON (Cucumis Melo L.) SKRIPSI OLEH: LIDYA RATNASARI 6103007044 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN
PENGARUH KONSENTRASI AGAR BATANG TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGAOLEPTIK SELAI LEMBARAN APEL ROME BEAUTY SKRIPSI
PENGARUH KONSENTRASI AGAR BATANG TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGAOLEPTIK SELAI LEMBARAN APEL ROME BEAUTY SKRIPSI OLEH: GEDE TUAHTA SISEAN M.S. 6103013129 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS
Lampiran 1. Kurva standar glukosa untuk pengujian total gula, gula reduksi dan kadar pati
82 Lampiran 1. Kurva standar glukosa untuk pengujian total gula, gula reduksi dan kadar pati 0.035 Konsentrasi glukosa (mg/ml) 0.030 0.025 0.020 0.015 0.010 0.005 0.000 ŷ = 0,0655x + 0,0038 r = 0,9992
PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK LABU KUNING DAN KONSENTRASI GELATIN TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MARSHMALLOW SKRIPSI
PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK LABU KUNING DAN KONSENTRASI GELATIN TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MARSHMALLOW SKRIPSI OLEH: MELINDA SIGIT 6103007067 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI
BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang
BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Permen adalah produk makanan berbentuk padat yang dibuat dari gula atau pemanis lainnya dengan atau tanpa penambahan bahan makanan lain yang lazim dan bahan tambahan
50 ml 97 ml. Diencerkan sampai 200 ml. ph diukur dengan ph meter. Ditambahkan HCl 0,3 M tetes demi tetes hingga diperoleh ph 1
Lampiran 1. Skema Pembuatan Buffer ph 1 1,119 gram KCl (s) dilarutkan dengan akuades dalam labu ukur 50 ml 2,5 ml HCl (p) dilarutkan dengan akuades dalam labu ukur 100 ml 50 ml 97 ml Diencerkan sampai
LAMPIRAN 1. SPESIFIKASI BAHAN PENELITIAN
LAMPIRAN 1. SPESIFIKASI BAHAN PENELITIAN A. Spesifikasi Susu Skim Bubuk Oldenburger Komponen Satuan Jumlah (per 100g bahan) Air g 3,6 Energi kj 1480 Protein g 34,5 Lemak g 0,8 Karbohidrat g 53,3 Mineral
LAMPIRAN PERHITUNGAN. Lampiran 1. Perhitungan % FFA dan % Bilangan Asam Minyak Jelantah. = 2 gram + 3,5 gram. = 5,5 gram (Persamaan (2))
LAMPIRAN PERHITUNGAN Lampiran 1. Perhitungan % FFA dan % Bilangan Asam Minyak Jelantah Data: m Minyak jelantah ml NaOH 1 gram 2 gram + 3,5 gram 5,5 gram (Persamaan (2)) Banyaknya katalis untuk 100 ml minyak
PENGARUH PROPORSI SUKROSA DENGAN SORBITOL TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK DARI BLACK TEA HARD CANDY SKRIPSI
PENGARUH PROPORSI SUKROSA DENGAN SORBITOL TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK DARI BLACK TEA HARD CANDY SKRIPSI JASLYN FILICYTA LIJANTO 6103009096 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI
Lampiran 1. Deskripsi Varietas Tembakau (Nicotiana tabacum)
72 Lampiran 1. Deskripsi Varietas Tembakau (Nicotiana tabacum) Nama Varietas : Coker 176 Tanggal uji : 23 Juli 2010 Uji daya kecambah : 98% Uji kadar air : 6,9% penyimpanan : 16-18 C Tahun Lepas : 2011
LAMPIRAN A A.1 Pengujian Total Padatan Terlarut (SNI yang dimodifikasi*) Dengan pengenceran A.2 Pengujian Viskositas (Jacobs, 1958)
LAMPIRAN A A.1 Pengujian Total Padatan Terlarut (SNI 01-3546-2004 yang dimodifikasi*) Penentuan Total Padatan Terlarut (%Brix) saos tomat kental dilakukan dengan menggunakan Hand-Refraktometer Brix 0-32%*.
S T A T I S T I K A OLEH : WIJAYA FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SWADAYA GUNUNG JATI CIREBON
S T A T I S T I K A OLEH : WIJAYA FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SWADAYA GUNUNG JATI CIREBON 2011 PENGUJIAN HIPOTESIS V. PENGUJIAN HIPOTESIS Hipotesis adalah jawaban sementara terhadap suatu masalah. Setiap
II. PERCOBAAN NON FAKTORIAL
II. PERCOBAAN NON FAKTORIAL A. Rancangan Acak Lengkap (RAL) 1. Rancangan Acak Lengkap (Completely Randomized Design) termasuk rancangan faktor tunggal (hanya terdiri dari satu faktor) merupakan rancangan
PENGARUH WAKTU PENYIMPANAN DAN JENIS KEMASAN (TRANSPARAN DAN TIDAK TRANSPARAN) TERHADAP KADAR ANTOSIANIN DAN WARNA PERMEN MARSHMALLOW
PENGARUH WAKTU PENYIMPANAN DAN JENIS KEMASAN (TRANSPARAN DAN TIDAK TRANSPARAN) TERHADAP KADAR ANTOSIANIN DAN WARNA PERMEN MARSHMALLOW ROSELA (Hibiscus sabdariffa L.) SKRIPSI OLEH : WIWIN OKTAVIA 6103006004
Lampiran 1. Data persentase hidup (%) bibit A. marina dengan intensitas naungan pada pengamatan 1 sampai 13 Minggu Setelah Tanam (MST)
Lampiran 1. Data persentase hidup (%) bibit A. marina dengan intensitas naungan pada pengamatan 1 sampai 13 Minggu Setelah Tanam (MST) Perlakuan Persentase Hidup (%) 0% 100 25% 100 50% 100 75% 100 Total
Lampiran 2. Daftar Analisis Ragam dan Uji LSR Pengaruh Jenis Pelarut Terhadap Diameter Zona Hambat Escherichia coli
Lampiran 2. Daftar Analisis Ragam dan Uji LSR Pengaruh Jenis Pelarut Terhadap Diameter Zona Hambat Escherichia coli Daftar Analisis Ragam Pengaruh Jenis Pelarut terhadap Diameter Zona Hambat Escherichia
PENGARUH PERBEDAAN PROPORSI EKSTRAK BUAH ANGGUR LOKAL
PENGARUH PERBEDAAN PROPORSI EKSTRAK BUAH ANGGUR LOKAL (Vitis vinifera Kultivar PROBOLINGGO BIRU) DIBANDING AIR TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK PERMEN JELLY PROPOSAL SKRIPSI OLEH: DINI HARIJONO
PENGARUH KONSENTRASI GELATIN DAN RASIO SUKROSA SIRUP GLUKOSA TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MARSHMALLOW ROSELA PROPOSAL SKRIPSI
PENGARUH KONSENTRASI GELATIN DAN RASIO SUKROSA SIRUP GLUKOSA TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MARSHMALLOW ROSELA PROPOSAL SKRIPSI OLEH: ERIKA RAMLI 6103005047 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN
ANALISIS VARIAN -YQ-
ANALISIS VARIAN -YQ- ANALISIS VARIANSI (ANAVA) Menguji kesamaan beberapa (lebih dari dua) rata-rata populasi sekaligus. suatu percobaan/penelitian yang dirancang dengan hanya melibatkan satu faktor dengan
Bahan baku dalam pembuatan sari buah nanas adalah buah nanas. Pemilihan bahan didasarkan pada ciri-ciri buah nanas, yang meliputi faktor
71 Lampiran 1 Dasar Pemilihan Bahan Baku Buah Nanas Bahan baku dalam pembuatan sari buah nanas adalah buah nanas. Pemilihan bahan didasarkan pada ciri-ciri buah nanas, yang meliputi faktor bentuk, warna,
Ketahanan Pada Penyakit : Toleran Penyakit bercak daun dan embun tepung : M.M.Anwari, Soehadi.Hadi. I.A, Supeno dan Ismanto
65 Lampiran I Deskripsi Kultivar Kacang Hijau Nama Kultivar : Perkutut Tahun Lepas : 2001 No Induk/ Galur : Mlg 1025/VC2750 Asal : Introduksi AVRDC Taiwan Tipe Tumbuh : Determinat Warna Batang : Hijau
SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SELAI MARKISA KUNING (Passiflora edulis f. flavicarpa) DENGAN PENGGUNAAN VARIASI KONSENTRASI PEKTIN SKRIPSI
SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SELAI MARKISA KUNING (Passiflora edulis f. flavicarpa) DENGAN PENGGUNAAN VARIASI KONSENTRASI PEKTIN SKRIPSI OLEH : AGNES ELIZA MUSA NRP 6103009047 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI
Data pengamatan kadar air terasi yang dihasilkan 33, , , , ,0032 H 1 C 2 32, , , , ,4539 H 1 C 3
87 Lampiran 1. Data pengamatan kadar air terasi yang dihasilkan Kombinasi Ulangan Perlakuan 1 2 3 Total Rataan H 1 C 1 33,5525 31,1597 31,2973 96,0095 32,0032 H 1 C 2 32,0751 30,9747 31,3120 94,3618 31,4539
V1 (II) V3 (II) V5(III) V0(IV) V4(III) V2 (I)
Lampiran 1. Bagan Percobaan U V4(IV) V5 (II) V1 (II) V3(III) V2 (II) V3 (I) V3 (II) V4 (I) V1(IV) V2(III) V5(III) V0 (II) V0 (I) V4 (II) V0(IV) V2(IV) V5 (I) V1(III) V4(III) V5(IV) V3(IV) V0(III) V2 (I)
Lampiran 1. Perhitungan Kelangsungan Hidup Benih Ikan Koi Pada Penelitian Pendahuluan.
Lampiran 1. Perhitungan Kelangsungan Hidup Benih Ikan Koi Pada Penelitian Pendahuluan. Perlakuan N0 Nt SR% A (0,1 ml/l) 10 2 20 B (0,3 ml/l) C (0,5 ml/l) D (0,7 ml/l) E (0,9 ml/l) F (1,1 ml/l) G (1,3 ml/l)
BAB IV HASIL PENELITIAN. penghambatan pertumbuhan. Daerah hambat yaitu jarak antara koloni
52 BAB IV HASIL PENELITIAN A. Deskripsi Data Data hasil penelitian berupa data hasil pengukuran lebar daerah penghambatan pertumbuhan. Daerah hambat yaitu jarak antara koloni Staphylococcus aureus dengan
Lampiran 1. Kuisioner Pengujian Organoleptik Kerupuk Kulit Kelinci KUISIONER UJI ORGANOLEPTIK. : Ujilah sampel-sampel berikut terhadap warna, aroma,
70 Lampiran 1. Kuisioner Pengujian Organoleptik Kerupuk Kulit Kelinci KUISIONER UJI ORGANOLEPTIK Nama Penguji : Nama Produk : Hari/Tanggal : Instruksi : Ujilah sampel-sampel berikut terhadap warna, aroma,
Lampiran 1. Prosedur Analisa Sampel
Lampiran 1. Prosedur Analisa Sampel 1. Pengukuran Kadar Air (AOAC, 1984) Cawan aluminium dikeringkan di dalam oven pada suhu 105 C selama 15 menit, kemudian didinginkan di dalam desikator lalu ditimbang
KARAKTERISTIK COOKIES DENGAN SUBSTITUSI PARSIAL TEPUNG KACANG HIJAU YANG BERASAL DARI SUHU PENGERINGAN BERBEDA
KARAKTERISTIK COOKIES DENGAN SUBSTITUSI PARSIAL TEPUNG KACANG HIJAU YANG BERASAL DARI SUHU PENGERINGAN BERBEDA SKRIPSI OLEH: MAK ALAN DARMA SAPUTRA 6103012055 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI
Lampiran 1 Persiapan sebelum tahapan kuantitasi DNA dengan RT-PCR. a. Penempatan larutan di dalam well sebelum DNA dikuantitasi dengan RT- PCR
55 Lampiran 1 Persiapan sebelum tahapan kuantitasi DNA dengan RT-PCR. a. Penempatan larutan di dalam well sebelum DNA dikuantitasi dengan RT- PCR Keterangan : Std 1 Std 1 1A EC Std 2 Std 2 1 B Std 3 Std
NASKAH PUBLIKASI. Untuk memenuhi sebagian persyaratan Guna mencapai derajat Sarjana S- 1. Pendidikan Biologi
UJI TOTAL ASAM DAN ORGANOLEPTIK DALAM PEMBUATAN YOGHURT SUSU KACANG HIJAU ( Phaseolus radiatus ) DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L) NASKAH PUBLIKASI Untuk memenuhi sebagian persyaratan
Uji Lanjut: BEDA NILAI TERKECIL (BNT) (Least Significant Difference (LSD)) Forcep Rio Indaryanto, S.Pi., M.Si Muta Ali Khalifa, S.IK., M.Si.
Uji Lanjut: BEDA NILAI TERKECIL (BNT) (Least Significant Difference (LSD)) Forcep Rio Indaryanto, S.Pi., M.Si Muta Ali Khalifa, S.IK., M.Si. Jurusan Perikanan Fakultas Pertanian Universitas Sultan Ageng
PENGARUH VARIASI KONSENTRASI AIR SEDUHAN TEH HIJAU TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK PERMEN JELLY TEH HIJAU (Camellia Sinensis) SKRIPSI
PENGARUH VARIASI KONSENTRASI AIR SEDUHAN TEH HIJAU TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK PERMEN JELLY TEH HIJAU (Camellia Sinensis) SKRIPSI OLEH : YOLLA SANERA KUSANTO 6103008052 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI
LAMPIRAN. Lampiran 1. Data Hasil Uji Kimia, Fisik, Mikrobiologi, dan Organoleptik Tahu
LAMPIRA Lampiran 1. Data Hasil Uji Kimia, Fisik, Mikrobiologi, dan Organoleptik Tahu Tabel 11. Hasil Uji Protein pada Tahu Penyimpanan 1 9,98% - - 36,66% Bakteriosin 2 8,86% - - 17,98% 3 8,22% - - 19,81%
Lampiran 1. Alat dan Bahan yang Digunakan Selama Penelitian. Timbangan Duduk
Lampiran 1. Alat dan Bahan yang Digunakan Selama Penelitian Akuarium Salinometer Timbangan Duduk Timbangan Digital Alat Sipon DO meter dan ph meter Pipet Tetes Penggaris 39 40 DO meter ph meter Botol Sampling
Pengaruh Lama Hidrolisis dan Konsentrasi Larutan Pati pada Pembuatan Sirup Glukosa dari Biji Jagung Muda secara Hidrolisis Asam
Pengaruh Lama Hidrolisis dan Konsentrasi Larutan Pati pada Pembuatan Sirup Glukosa dari Biji Jagung Muda secara Hidrolisis Asam SKRIPSI RONA MONIKA SIHALOHO 080822007 DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA
PENGARUH SUBSTITUSI GULA DENGAN ISOMALT DAN KONSENTRASI EKSTRAK KELOPAK BUNGA ROSELA TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MARSHMALLOW SKRIPSI
PENGARUH SUBSTITUSI GULA DENGAN ISOMALT DAN KONSENTRASI EKSTRAK KELOPAK BUNGA ROSELA TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MARSHMALLOW SKRIPSI OLEH : ELIZABETH SURYANI SANTOSO 6103006088 PROGRAM
Mulai. Dihaluskan bahan. Ditimbang bahan (I kg) Pemanasan alat sesuai dengan suhu yang ditentukan. Dioperasikan alat. Dimasukkan bahan dan dipress
Lampiran 1. Flowchart pelaksanaan penelitian Mulai Dihaluskan bahan Ditimbang bahan (I kg) Pemanasan alat sesuai dengan suhu yang ditentukan Dioperasikan alat Dimasukkan bahan dan dipress Ditampung minyak
KAJIAN KARAKTERISTIK EDIBLE FILM TAPIOKA DAN GELATIN DENGAN PERLAKUAN PENAMBAHAN SORBITOL SKRIPSI
KAJIAN KARAKTERISTIK EDIBLE FILM TAPIOKA DAN GELATIN DENGAN PERLAKUAN PENAMBAHAN SORBITOL SKRIPSI OLEH : KENNETH GIOVANNI NRP 6103012001 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS
PENGARUH PENGGUNAAN BEBERAPA JENIS DAN KONSENTRASI GULA TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK DENDENG GILING AYAM PETELUR AFKIR BAGIAN PAHA
PENGARUH PENGGUNAAN BEBERAPA JENIS DAN KONSENTRASI GULA TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK DENDENG GILING AYAM PETELUR AFKIR BAGIAN PAHA SKRIPSI OLEH : VANIA ANDARINI K. 6103007088 PROGRAM STUDI
Zainuddin, M., 2000., Metodologi Penelitian dan Statistik. Fakultas Farmasi Universitas Airlangga, Surabaya, hal
Zainuddin, M., 2000., Metodologi Penelitian dan Statistik. Fakultas Farmasi Universitas Airlangga, Surabaya, hal. 52-54. LAMPIRAN A RANGKUMAN RUMUS ANAVA N = jumlah subyek = P x n P = jumlah perlakuan
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Pengaruh Media Tanam dan Pemberian Konsentrasi Mikroorganisme Lokal (MOL) Bonggol Pisang Nangka Terhadap Penambahan Panjang Akar Semai Jarak Pagar (Jatropha curcas L.) Analisis
SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK FLAKE
SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK FLAKE BERAS MERAH DENGAN VARIASI SUHU PEREBUSAN DAN SUHU PENGERINGAN SKRIPSI OLEH: LILY CHANDRA 6103008114 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1. Kadar Air Permen Jelly Kadar air merupakan parameter mutu suatu produk. Menurut Winarno (2002), kandungan air dalam bahan makanan mempengaruhi daya tahan bahan makanan terhadap
Lampiran 1. Tata Letak Wadah Penelitian
Lampiran 1. Tata Letak Wadah Penelitian Keterangan : A = Artemia sp. 100% dan kuning telur bebek 0% (kontrol) B = Artemia sp. 75% dan kuning telur bebek 25% C = Artemia sp. 50% dan kuning telur bebek 50%
PENGARUH WAKTU PENGUKUSAN DAN KONSENTRASI GULA TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK DENDENG GILING AYAM PETELUR AFKIR BAGIAN DADA SKRIPSI
PENGARUH WAKTU PENGUKUSAN DAN KONSENTRASI GULA TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK DENDENG GILING AYAM PETELUR AFKIR BAGIAN DADA SKRIPSI OLEH: DEBBY NATALLIA (6103007066) PROGRAM STUDI TEKNOLOGI
BAB IV HASIL PENELITIAN. ketebalan (dengan satuan mm). Tingkat ketebalan adalah ukuran dari tinggi zona
51 BAB IV HASIL PENELITIAN Data diambil dari semua unit penelitian, berupa hasil pengukuran tingkat ketebalan (dengan satuan mm). Tingkat ketebalan adalah ukuran dari tinggi zona nata de banana yang terbentuk
B. Kontrol negatif C. Sediaan ekstrak pegagan D. Sediaan pegagan segar E. Sediaan air rebusan pegagan
Lampiran 1. Data Uji Statistik Tabel 1.1. Data dan analisis histologis pankreas tikus putih yang diinduksi aloksan monohidrat dengan berbagai bentuk sediaan pegagan (Centella asiatica (L.) Urban) dalam
BAB III METODE PENELITIAN. larutan kulit bawang dengan konsentrasi 10%-100%. Penelitian ini terdiri dari
BAB III METODE PENELITIAN A. Jenis dan Penelitian Jenis penelitian ini termasuk penelitian eperimen. Faktor pemberian larutan kulit bawang dengan konsentrasi 10%-100%. Penelitian ini terdiri dari 10 taraf
III. MATERI DAN METODE. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juni-Juli 2013 di Laboratorium Teknologi Pasca
III. MATERI DAN METODE 3.1. Waktu dan Tempat Penelitian Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juni-Juli 2013 di Laboratorium Teknologi Pasca Panen dan Laboratorium IImu Nutrisi dan Kimia Fakultas Pertanian
Kelompok (Lama. Penyimpanan/hari) A0 A1 A2 A3 6,422 6,832 7,179 7,862 24,286 26, ,969 5,892 6,244 6,926 7,032 7,491 7.
LAMPIRAN Lampiran 1. Persentase Kadar Air Kerupuk Ikan Selais ( Crytopterus bicirhis) Dengan Penambahan Jamur Tiram Putih (Pleurotus Ostreatus) Yang Berbeda Selama Penyimpanan. Kelompok (Lama Penyimpanan/hari)
PENGARUH PROPORSI SUKROSA-ISOMALT TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK PERMEN JELLY ANGGUR BALI (Alphonso lavalle)
PENGARUH PROPORSI SUKROSA-ISOMALT TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK PERMEN JELLY ANGGUR BALI (Alphonso lavalle) (Effects of sucrose-isomalt proportion on physicochemical and organoleptic of bali
BAB IV PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA
BAB IV PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA 4.1 Pengumpulan Data 4.1.1 Pelaksanaan Eksperimen Pelaksanaan eksperimen adalah proses pembuatan paving block yang dilakukan langsung di CV. Riau Jaya Paving. Paving
Lampiran 1. Diagram Alir Pembuatan Kefir dan Uji Kualitas Susu Sapi. Pasteurisasi susu sapi. Pendinginan susu pasteurisasi
LAMPIRAN Lampiran 1. Diagram Alir Pembuatan Kefir dan Uji Kualitas Susu Sapi Pasteurisasi susu sapi Pendinginan susu pasteurisasi Inokulasi starter kefir 2, 3, dan 5% Inkubasi selama 2 jam Penyaringan
Lampiran 1. Tekstur Buah Alpukat pada hari ke-3
Lampiran 1. Tekstur Buah Alpukat pada hari ke-3 Tabel Data Hasil Pengamatan Perlakuan Ulangan Total Rerata (N) 1 2 3 K 0 L 1 4,7 4,2 4,6 13,5 4,5 K 0 L 2 4,3 4,6 4,6 13,5 4,5 K 0 L 3 4,5 4,5 4,2 13,2 4,4
B. Rancangan Acak Kelompok (RAK)
B. Rancangan Acak Kelompok (RAK) 1. Rancangan Acak Kelompok (Randomized Completely Block Design) termasuk rancangan faktor tunggal (hanya terdiri dari satu faktor) masih merupakan rancangan yang cukup
EFEKTIVITAS PENAMBAHAN ETANOL 95% DENGAN VARIASI ASAM DALAM PROSES EKSTRAKSI PIGMEN ANTOSIANIN KULIT MANGGIS (Garcinia mangostana L.
EFEKTIVITAS PENAMBAHAN ETANOL 95% DENGAN VARIASI ASAM DALAM PROSES EKSTRAKSI PIGMEN ANTOSIANIN KULIT MANGGIS (Garcinia mangostana L.) Skripsi Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh derajat
Lampiran 1. Prosedur Penentuan Jumlah Sel Hidup (AOAC, 2012) Hancurkan 1 gram bibit ragi kering dalam lumping hingga halus, masukkan
Lampiran 1. Prosedur Penentuan Jumlah Sel Hidup (AOAC, 2012) Hancurkan 1 gram bibit ragi kering dalam lumping hingga halus, masukkan ke dalam tabung reaksi yang telah berisi air steril 9 ml dan buat dalam
- Volume bak : -Tinggi = 14 cm. - Volume = 14 cm x 30 cm x 40 cm = 16,8 liter
LAMPIRAN 50 51 Lampiran 1. Perhitungan Kebutuhan Jerami Padi Pengukuran kapasitas bak - Volume bak : -Tinggi = 14 cm -Lebar -Panjang = cm = 40 cm - Volume = 14 cm cm 40 cm = 16,8 liter Perhitungan kebutuhan
Lampiran 2. Analisis fisik Sawi dengan perlakuan ETT MS
LAMPIRAN Lampiran I. Pembuatan larutan 1. Amilum 1% Sebanyak 1 gr amilum dilarutkan dalam aquadest lalu diencerican hingga tanda batas labu ukur 100 ml. 2. Larutan Yodium 0,0IN Sebanyak 2 gr KI dan 1,269
Lampiran 1. Tabel Tinggi Tanaman 2 MST (cm) Ulangan
Lampiran 1. Tabel Tinggi Tanaman 2 MST (cm) P0 21.72 20.50 21.20 20.86 21.90 106.18 21.24 P1 20.10 19.60 20.70 20.00 21.38 101.78 20.36 P2 20.20 21.40 20.22 22.66 20.00 104.48 20.90 P3 20.60 23.24 18.50
Gambar 2 Lokasi penelitian dan pohon contoh penelitian di blok Cikatomas.
21 BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1 Kondisi Lapangan Lokasi Penelitian Penelitian ini dilakukan dalam satu blok, yaitu di petak penelitian permanen teknologi penyadapan getah pinus (blok Cikatomas) dengan
Iman Basriman dan Teguh Kesuma. Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Industri Pertanian Universitas Sahid, Jakarta ABSTRACT
MUTU MINUMAN ENERGI SERBUK SARI BUAH ANGGUR BERKARBONASI (EFFERVESCENT) PADA BERBAGAI KADAR NATRIUM KARBONAT DAN KADAR AIR FASE ASAM SETELAH PENYIMPANAN Iman Basriman dan Teguh Kesuma Program Studi Teknologi
PENGARUH METODE PERLAKUAN AWAL (PRE-TREATMENT) DAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP MUTU FISIK, KIMIA, DAN FUNGSIONAL TEPUNG UBI JALAR UNGU
PENGARUH METODE PERLAKUAN AWAL (PRE-TREATMENT) DAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP MUTU FISIK, KIMIA, DAN FUNGSIONAL TEPUNG UBI JALAR UNGU SKRIPSI Oleh: SYAHDIAN LESTARI 110305018 / ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN
Lampiran 1a. Data Hasil Analisa Kadar Air Nugget Ayam Petelur Non-Produktif. a. Data Pengamatan Kadar Air (wb)
54 Lampiran 1a. Data Hasil Analisa Kadar Air Nugget Ayam Petelur Non-Produktif a. Data Pengamatan Kadar Air (wb) PERLAKUAN ULANGAN TOTAL RATA2 XA A B 1 2 3 4 PERLAKUAN A1 81 48.7932 53.6361 57.2824 56.4036
PENGARUH LAMA PEMERAMAN TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK WINE ANGGUR BALI (ALPHONSO LAVALLE) SKRIPSI
PENGARUH LAMA PEMERAMAN TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK WINE ANGGUR BALI (ALPHONSO LAVALLE) SKRIPSI OLEH: TITO KURNIAWAN ANG 6103008008 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS
SIFAT KIMIA DAN TINGKAT KESUKAAN PERMEN KERAS (Hard Candy) SARI BUAH PALA (Myristica fragrans houtt famili myristicaseae)
SIFAT KIMIA DAN TINGKAT KESUKAAN PERMEN KERAS (Hard Candy) SARI BUAH PALA (Myristica fragrans houtt famili myristicaseae) THE CHEMICAL NATURE AND LEVEL (HARD CANDY) SARI NUTMEG (Myristica fragrans houtt
Percobaan Dua Faktor: Percobaan Faktorial. Arum Handini Primandari, M.Sc.
Percobaan Dua Faktor: Percobaan Faktorial Arum Handini Primandari, M.Sc. Pendahuluan Dalam berbagai bidang penerapan perancangan percobaan diketahui bahwa respon dari individu merupakan akibat dari berbagai
Lampiran 1. Peta lokasi penelitian
Lampiran 1. Peta lokasi penelitian Lampiran. Alat yang digunakan dalam penelitian Termometer ph meter Hand Refractometer DO meter Timbangan Penggaris DR/890 Colorimeter Botol sampel Lampiran. Rancangan
c. Konsentrasi Gula 25% d. Bahan Baku (Air Leri) I u m Lampiran I Data Basil Pengamatan Filtrat a. Konsentrasi Gula 15%
Lampiran Data Basil Pengamatan Filtrat a. Konsentrasi Gula 15% Parameter Kelompok Total Rerata n m Total Asam (%) 0.0400 0.0420 0.0425 0.12 0.04 Gula Reduksi(%) 0.2742 0.2760 0.2750 0.83 0.28 Gula Total(%)
Lampiran 1. Fase Perkembangan Embrio Telur Ikan Nilem
LAMPIRAN 46 Lampiran 1. Fase Perkembangan Embrio Telur Ikan Nilem Waktu Gambar Keterangan 6 April 2013 Cleavage 19.00 6 April 2013 21.00 Morula 6 April 2013 22.00 Blastula 6 April 2013 23.00 Grastula 47
LAMPIRAN. Lampiran 1. Prosedur Analisis Kadar Air dengan Metode Gravimetri
LAMPIRAN Lampiran 1. Prosedur Analisis Kadar Air dengan Metode Gravimetri (AOAC 925.10-1995) Prinsip dari metode ini adalah berdasarkan penguapan air yang ada dalam bahan dengan jalan pemanasan, kemudian
Fani Aulia Rahmah Penguji : Ir. Neneng Suliasih, MP
Fani Aulia Rahmah 123020050 Pembimbing Utama : Ir. Hj. Ina Siti Nurminabari, MP Pembimbing Pendamping : Ir. H. Thomas Gozali, MP Penguji : Ir. Neneng Suliasih, MP Latar Belakang Pangan Fungsional Kefir