PEMILIHAN SUPPLIER TERBAIK TBS (TANDAN BUAH SEGAR) DENGAN PENERAPAN METODE AHP DAN PROMETHEE DI PT. PP LONDON SUMATERA BAGERPANG POM TUGAS SARJANA

Transkripsi

1 V-1 PEMILIHAN SUPPLIER TERBAIK TBS (TANDAN BUAH SEGAR) DENGAN PENERAPAN METODE AHP DAN PROMETHEE DI PT. PP LONDON SUMATERA BAGERPANG POM TUGAS SARJANA Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik Industri Oleh: TOMI MARUPA NIM DEPARTEMEN TEKNIK INDUSTRI F A K U L T A S T E K N I K UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2016

2 V-2

3 V-3

4 V-4

5 V-5 KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan rahmat dan karunia-nya kepada penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas sarjana ini. Tugas sarjana ini merupakan salah satu syarat untuk mendapatkan gelar sarjana teknik di Departemen Teknik Industri, khususnya program studi reguler strata satu, Fakultas Teknik,. Adapun judul untuk tugas sarjana ini adalah Pemilihan Supplier Terbaik Tbs (Tandan Buah Segar) Dengan Penerapan Metode Ahp Dan Promethee Di PT. PP London Sumatera Bagerpang POM. Sebagai manusia yang tidak luput dari kesalahan, maka penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penulisan tugas sarjana ini. Oleh karena itu, penulis sangat mengharapkan saran dan masukan yang sifatnya membangun demi kesempurnaan laporan tugas sarjana ini. Semoga tugas sarjana ini dapat bermanfaat bagi penulis sendiri, perpustakaan Universitas Sumatera Utara, dan pembaca lainnya. UNIVERSITAS SUMATERA UTARA, MEDAN PENULIS DESEMBER, 2016

6 V-6 UCAPAN TERIMAKASIH Syukur dan terimakasih penulis ucapkan yang sebesar-besarnya kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk merasakan dan mengikuti pendidikan di Departemen Teknik Industri USU serta telah membimbing penulis selama masa kuliah dan penulisan laporan tugas sarjana ini. Dalam penulisan tugas sarjana ini penulis telah mendapatkan bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak, baik berupa materil, spiritual, informasi maupun administrasi. Oleh karena itu sudah selayaknya penulis mengucapkan terima kasih kepada: 1. Ir. Khawarita Siregar, M.T. selaku Ketua Departemen Teknik Industri, yang telah memberi izin pelaksanaan Tugas Sarjana ini. 2. Ir. Mangara M. Tambunan, M.Sc. selaku Dosen Pembimbing I atas waktu, bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan kepada penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini. 3. Rahmi M Sari, S.T.,MM(T). selaku Dosen Pembimbing II atas waktu, bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan kepada penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini. 4. Ayahanda T. Dolok Saribu dan Ibunda S Br.Sirait yang tiada hentinya mendukung penulis baik secara moril maupun materil sehingga laporan ini dapat diselesaikan. Penulis menyadari tidak dapat membalas segala kebaikan

7 V-7 dan kasih sayang dari keduanya, oleh karena itu izinkanlah penulis memberikan karya ini sebagai ungkapan rasa terima kasih sebesar-besarnya kepada Ayahanda dan Ibunda tercinta. 5. Seluruh dosen Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara yang telah memberikan pengajaran selama perkuliahan yang menjadi bekal penulis dalam meyelesaikan penulisan tugas sarjana ini. 6. Staf pegawai Teknik Industri, Bang Nurmansyah, Bang Ridho, Bang Mijo, Kak Dina, Kak Rahma dan Kak Ani, terimakasih atas bantuannya dalam hal penyelesaian administrasi untuk melaksanakan tugas sarjana ini. 7. Pak Febri dan Pak Lukman yang telah memberikan izin dan berbagai fasilitas di PT. PP London Sumatera Bagerpang POM sehingga memudahkan penulis dalam mengumpulkan data. 8. Kedua Adikku Rikcon dan Obet dan Abang tercinta Andry Mangidoasi S.Kom yang selalu membantu dan mendukung penulis untuk secepatnya menyelesaikan laporan ini. 9. Rekan-rekan seperjuangan TA di PT. PP London Sumatera Bagerpang POM Dicky Siregar dan Mikael Sinaga yang telah banyak memberi kenangan, motivasi, dan saran kepada penulis dalam menyelesaikan laporan ini. 10. Sahabat sejati selama di Teknik Industri, Wahyuni Sinambela, Debora Permatasari, Fitri Agnesia, Mutiara Tambunan, Reny Linda Kristy, Dicky Siregar, Holongan Simanjuntak, Wanpider Damanik, Alex Manik, Donald Robert, dan Syahputra Siallagan yang telah menemani penulis melewati masa-masa perkuliahan di USU.

8 V Teman-teman nongkrong di warkop 17 dan warkop 3 N dengan penulis yang telah memberi semangat, dukungan, motivasi kepada penulis dalam menyelesaikan laporan ini. 12. Teman-teman GIELAS yang telah memberi dukungan kepada penulis. 13. Dan seluruh pihak yang telah membantu penulis yang tidak mungkin disebutkan satu per satu, hanya Tuhan Yang Maha Esa yang dapat membalas kalian semua, Amin.

9 V-9 DAFTAR ISI BAB LEMBAR JUDUL... LEMBAR PENGESAHAN... SERTIFIKAT EVALUASI TUGAS SARJANA... KATA PENGANTAR... UCAPAN TERIMA KASIH... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... ABSTRAK... i ii iii iv v vi xii xvi xviii xxiv I PENDAHULUAN I LatarBelakang... I Rumusan Masalah... I Tujuan Penelitian... I Manfaat Penelitian... I Batasan Masalah dan AsumsiPenelitian... I Sistematika Penulisan TugasAkhir... I-10

10 V-10 DAFTAR ISI (Lanjutan) BAB II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN... II Sejarah Perusahaan... II Ruang Lingkup BidangUsaha... II OrganisasidanManajemen... II StrukturOrganisasi... II JumlahTenagaKerjadan Jam Kerja... II SupplierApproval... II ProsedurPembelianBarang... II ProsedurPembelian TBS darisupplierlepas(sebelumterjadikontrak)... II ProsedurPembelian TBS darisupplierlepas... II StandarMutuProdukdanBahan Baku... II StandarMutuProduk... II StandarMutuBahanProduksi... II Proses Produksi... II PenerimaanBuah... II Perebusan( Sterilizing)... II Pembantingan (Threshing)... II Pelumatan (Digesting) danpengepresan (Pressing)... II-27

11 V-11 DAFTAR ISI (Lanjutan) BAB PengolahanBiji (Kernel Plant) II PemurnianMinyak (Clarification)... II-29 III LANDASAN TEORI... III KriteriaPemilihanSupplier... III KriteriaPengambilanKeputusan... III TandanBuah Segar... III-3 3.4AHP (Analytical Hierarchy Process)... III Decomposition... III Comparative Judgement... III Synthesis of Priority... III Logical Consistency... III Konsistensi Hierarki... III Rata-rata Geometrik... III Preference RankingOrganization Method for Enrichment Evaluations (PROMETHEE)... III FungsiPreferensidanKriteriaUmum... III AgregatIndeksPreferensi... III Outranking... III Kuesioner... III-26

12 V-12 DAFTAR ISI (Lanjutan) BAB 3.9. Metode Sampling... III Probability Sampling... III Nonprobability Sampling... III-29 IV METODOLOGI PENELITIAN... IV Tempat dan Waktu Penelitian... IV Jenis Penelitian... IV Objek Penelitian... IV VariabelPenelitian... IV KerangkaBerfikir... IV TahapanPenelitian... IV Pengumpulan Data... IV Sumber Data... IV MetodePengumpulan Data... IV PopulasidanSampel... IV Pengolahan Data... IV AnalisisPemecahanMasalah... IV Kesimpulandan Saran... IV-12

13 V-13 DAFTAR ISI (Lanjutan) BAB V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA... V Pengumpulan Data... V PembuatandanPenyebaranKuesioner... V RekapitulasiKuesionerTertutup (KuesionerPenentuan Kriteria)... V RekapitulasiKuesioner Semi Terbuka... V RekapitulasiKuesionerTertutup (Kuesioner AHP)... V Pengolahan AHP... V Perhitungan Rata-rata PembobotanuntukSetiap Level... V PerhitunganBobotParsialdanKonsistensiMatriks... V PenentuanBobotPrioritas... V PerhitunganBobotPrioritas Level 4 (AlternatifSupplier) V PerhitunganBobotPrioritas Level 3 (Subkriteria)... V PenentuanPrioritas Supplier dengan PROMETHEE (Preference Ranking Organization Method for Enrichment Evaluation)... V PerhitunganDerajatPreferensidanIndeksPreferensi... V PROMETHEE I... V PROMETHEE II... V PerencanaanPenambahanSupplier KontrakUsulan... V-58

14 V-14 DAFTAR ISI (Lanjutan) BAB VI ANALISIS PEMECAHAN MASALAH... VI AnalisisPenentuanResponden... VI AnalisisHierarki... VI Analisis AHP... VI Analisa PROMETHEE... VI AnalisaPerencanaanPenambahanSupplier Kontrak... VI-7 VII KESIMPULAN DAN SARAN... VII Kesimpulan... VII Saran... VII-1 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

15 V-15 DAFTAR TABEL TABEL 1.1 Kapasitas Jumlah Pasokan TBS Kebun PT.PP. Lonsum Bagerpang POM... I Supplier Lepas PT.PP Lonsum Bagerpang POM... I Kapasitas Produksi, Kapasitas Terpenuhi, dan Kekurangan Pasokan TBS... I Kekurangan Kapasitas TBS di PT.PP Lonsum Bagerpang POM... I Waktu Kerja Security... II Waktu Kerja Kantor... II Kriteria Buah Sawit Menurut Ketentuan PKS PT.PP Lonsum Bagerpang POM... II Standar Operasional Prosedur Cara Penerimaan TBS yang Ditetapkan PT.PP Lonsum Bagerpang POM... II Kriteria Pemilihan Pemasok atau Vendor Dickson... III Dasar Perbandingan Kriteria... III Nilai Index Random (RI)... III Pengelompokkan Responden... V Rekapitulasi Kriteria Terpilih... V Rekapitulasi Subkriteria Terpilih... V Kriteria dan Subkriteria yang Digunakan... V-9

16 V-16 DAFTAR TABEL (Lanjutan) TABEL 5.5 Supplier Tambahan Periode Mei April 2016 di PT.PP Lonsum Bagerpang POM... V Rekapitulasi Jawaban Responden Level Kriteria... V Rekapitulasi Jawaban Responden Level Subkriteria Kualitas... V Rekapitulasi Jawaban Responden Level Subkriteria Delivery... V Rekapitulasi Jawaban Responden Level Supplier Subkriteria SK1... V Rekapitulasi Jawaban Responden Level Supplier Subkriteria SK2... V Rekapitulasi Jawaban Responden Level Supplier Subkriteria SK3... V Rekapitulasi Jawaban Responden Level Supplier Subkriteria SK4... V Rekapitulasi Jawaban Responden Level Supplier Subkriteria SK5... V Rekapitulasi Jawaban Responden Level Supplier Subkriteria SK6... V Rekapitulasi Perhitungan Rata-rata Pembobotan Tiap Elemen Level 2 (Kriteria)... V-38

17 V-17 DAFTAR TABEL (Lanjutan) TABEL 5.16 Rekapitulasi Perhitungan Rata-rata Pembobotan Tiap Elemen Level 3 (Subkriteria Kualitas yaitu SK1 dan SK2)... V Rekapitulasi Perhitungan Rata-rata Pembobotan Tiap Elemen Level 3 (Subkriteria Delivery yaitu SK3 dan SK4)... V Rekapitulasi Perhitungan Rata-rata Pembobotan Tiap Elemen Level 4 (Alternatif Supplier) Terhadap SK1 (Kesesuaian dengan Standar Mutu TBS yang Ditetapkan Perusahaan)... V Rekapitulasi Perhitungan Rata-rata Pembobotan Tiap Elemen Level 4 (Alternatif Supplier) Terhadap SK2 (Konsistensi Mutu)... V Rekapitulasi Perhitungan Rata-rata Pembobotan Tiap Elemen Level 4 (Alternatif Supplier) Terhadap SK3 (Ketepatan Waktu Pengiriman)... V Rekapitulasi Perhitungan Rata-rata Pembobotan Tiap Elemen Level 4 (Alternatif Supplier) Terhadap SK4 (Kesesuaian Jumlah Pengiriman)... V Rekapitulasi Perhitungan Rata-rata Pembobotan Tiap Elemen Level 4 (Alternatif Supplier) Terhadap SK5 (Besaran Ongkos Kirim)... V-42

18 V-18 DAFTAR TABEL (Lanjutan) TABEL 5.23 Rekapitulasi Perhitungan Rata-rata Pembobotan Tiap Elemen Level 4 (Alternatif Supplier) Terhadap SK6 (Kecepatan Konfirmasi Ketersediaan Pesanan)... V Rekapitulasi Penjumlahan Rata-Rata Pembobotan Level 2 (Kriteria)... V Rekapitulasi Matriks Normalisasi dan Bobot Parsial Elemen Level 2 (Kriteria)... V Rekapitulasi Bobot Parsial... V Rekapitulasi Nilai Perhitungan Nilai Rasio Konsistensi dan Konsistensi Matriks... V Bobot Prioritas Level 4 (Alternatif Supplier)... V Bobot Prioritas Level 3 (Subkriteria)... V Rekapitulasi Perhitungan Selisih Nilai Kriteria (d)... V Rekapitulasi Perhitungan Derajat Preferensi dan Indeks Preferensi... V Hasil Perhitungan Leaving flow dan Entering flow... V Nilai Net Flow dan Ranking Supplier... V Rekapitulasi Kuesioner Terbuka Penambahan Supplier Kontrak Usulan... V-58

19 V-19 DAFTAR TABEL (Lanjutan) TABEL 5.36 Perencanaan Kemampuan Supply TBS Supplier Kontrak Usulan.. V Bobot Prioritas Level 2 Menggunakan Metode AHP... VI Bobot Prioritas Level 3 Menggunakan Metode AHP... VI Rekapitulasi Perhitungan Pengukuran Kinerja Supplier Tetap Metode PROMETHEE... VI Perencanaan Kemampuan Supply TBS Supplier Kontrak Usulan... VI-7

20 V-20 DAFTAR GAMBAR GAMBAR 2.1 Struktur Organisasi BGPOM II Prosedur Penerimaan TBS dari Supplier Lepas... II Prosedur Penerimaan TBS dari Supplier Kontrak... II Buah Nigrecens Belum Matang (A) dan Sudah Matang (B)... III Searah Jarum Jam: (A) Dura; (B) Pisifera; (C) Tenera; dan (D) Dump... III Hirarki Lengkap... III Grafik Tipe Usual... III Grafik Tipe U-shape... III Grafik Tipe V-shape... III Grafik Tipe IV: Level... III Grafik Tipe V: V-shape with Indifference... III Grafik Tipe VI : Gaussian... III Kerangka Berfikir... IV Tahapan Proses Penelitian... IV Block Diagram Pengolahan Data... IV Hirarki Penilaian Kinerja Supplier Tambahan... V-11

21 V-21 DAFTAR GAMBAR (Lanjutan) GAMBAR 6.1 Struktur Hierarki Pengukuran Kinerja Supplier Lepas di PT.PP Lonsum Bagerpang POM... VI Jaringan Distribusi TBS oleh Supplier Lepas... VI Prosedur Penerimaan TBS dari Supplier Kontrak... VI-8