ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PENINGKATAN KINERJA RANTAI PASOK DENGAN MENGGUNAKAN METODE THEORY OF CONSTRAINTS (TOC) DAN LEAN SIX SIGMA

Transkripsi

1 ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PENINGKATAN KINERJA RANTAI PASOK DENGAN MENGGUNAKAN METODE THEORY OF CONSTRAINTS (TOC) DAN LEAN SIX SIGMA DRAFT TUGAS SARJANA Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik Oleh Yesie M Sinuhaji NIM: DEPARTEMEN TEKNIK INDUSTRI F A K U L T A S T E K N I K UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2016

2

3

4

5 ABSTRAK Bagian rantai pasok yang dilakukan oleh PT X adalah supplier, manufaktur, distribution centre, retailer dan konsumen. Kriteria yang ditetapkan perusahaan untuk menilai kinerja rantai pasok perusahaan adalah kesesuaian standard kualitas produk dan ketepatan waktu pengiriman. Panjangnya rantai pasok perusahaan mengakibatkan terjadi ketidaksesuaian sepanjang rantai pasok perusahaan. Terkait dengan standard kualitas yang ditetapkan, terlihat bahwa jumlah produk cacat pada bagian manufaktur berada di antara 3,78%-4,56% dan berada di atas standard yang telah ditetapkan oleh perusahaan yaitu sebesar 2%. Ketidaksesuaian standard juga dialami oleh bagian supplier, yaitu jumlah bahan tambahan yang sesuai dengan standard berada di antara 98%-100%. Standard kualitas bahan tambahan yang telah ditetapkan adalah sebesar 100%. Ketidaksesuaian juga terjadi pada ketepatan waktu pengiriman produk/bahan tambahan. Tingkat ketepatan waktu pengiriman produk ke distribution centre berada di antara 98%- 99%, yaitu berada di bawah standard perusahaan sebesar 100%. Pada bagian supplier, tingkat ketepatan waktu pengiriman berada di antara 98%-100%. Standard ketepatan waktu pengiriman bahan tambahan adalah 100%. Perusahaan belum melakukan pertimbangan keterkaitan antar kriteria tersebut untuk menilai tingkat kinerja rantai pasok, oleh karena itu dianalisis keterkaitan antar kriteria dengan menggunakan metode Analytic Network Process (ANP). Kriteria lain di luar kriteria yang telah ditetapkan oleh perusahaan perlu diidentifikasi untuk meningkatkan kinerja rantai pasok perusahaan. Identifikasi dan perbaikan kriteria dan subkriteria dilakukan dengan menggunakan metode Theory of Constraint (TOC) dan Lean Six Sigma. Penelitian yang digunakan untuk memperbaiki kondisi tersebut adalah penelitian tindakan (action research). Hasil yang diperoleh adalah kriteria dan subkriteria yang mempengaruhi tingkat kinerja rantai pasok serta hubungan keterkaitan antar kriteria dan subkriteria. Kriteria dan subkriteria yang telah ditelah diperoleh menjadi acuan untuk melakukan tindakan perbaikan pada bagian supplier dan manufaktur. Kata Kunci : Kinerja Rantai Pasok, Supplier, Manufaktur, Theory of Constraints, Lean Six Sigma

6 KATA PENGANTAR Puji dan syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas kasih dan karunia-nya yang selalu menyertai sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas Sarjana ini dengan baik. Tugas Sarjana merupakan salah satu syarat akademis yang harus dipenuhi oleh setiap mahasiswa dalam menyelesaikan studinya di Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik,. Tugas Sarjana ini berjudul Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Peningkatan Kinerja Rantai Pasok Dengan Menggunakan Metode Theory Of Constraints (TOC) Dan Lean Six Sigma. Penulis menyadari bahwa dalam penulisan Tugas Sarjana ini belum sepenuhnya sempurna. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari pembaca untuk kesempurnaan Tugas Sarjana ini. Akhir kata, penulis berharap agar Tugas Sarjana ini bermanfaat bagi kita semua. UNIVERSITAS SUMATERA UTARA Medan, Februari 2016 Penulis Yesie M Sinuhaji

7 UCAPAN TERIMAKASIH Puji syukur dan terima kasih penulis ucapkan yang sebesar-besarnya kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk merasakan dan mengikuti pendidikan di Departemen Teknik Industri USU serta telah membimbing penulis selama masa kuliah dan penulisan laporan Tugas Sarjana ini. Dalam penulisan tugas sarjana ini penulis telah mendapatkan bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak, baik berupa materil, spiritual, informasi maupun administrasi.oleh karena itu sudah selayaknya penulis mengucapkan terimakasih kepada: 1. Ibu Ir. Khawarita Siregar, M.T., selaku Ketua Departemen Teknik Industri, yang telah memberi izin pelaksanaan Tugas Sarjana ini. 2. Bapak Ir. Ukurta Tarigan, M.T.,selaku Sekretaris Departemen Teknik Industri yang telah memberikan arahan dan masukan yang membangun. 3. Ibu Ir. Rosnani Ginting, M.T.,dan Bapak Ir. Mangara M. Tambunan, M.Sc., selaku Koordinator Tugas Akhir atas waktu, bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan kepada penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini. 4. Ibu Dr. Ir. Juliza Hidayati, M.T, selaku Dosen Pembimbing I atas waktu, bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan kepada penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini.

8 5. Ibu Tuti Sarma Sinaga, S.T., M.T., selaku Dosen Pembimbing II atas waktu, bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan kepada penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini. 6. Ayahanda Gogoh Robinson Sinuhaji dan Ibunda Riahta br Bangun yang selalu memberi dukungan materil maupun moril sehingga laporan Tugas Sarjana ini dapat diselesaikan. Penulis menyadari bahwa tanpa dukungan dari kedua orang tua penulis, laporan Tugas Sarjana ini tidak dapat diselesaikan dengan baik. Tugas akhir ini adalah wujud rasa hormat dan terimakasih penulis kepada Ayahanda dan Ibunda tercinta. 7. Saudara/i tercinta, Brema Septian Sinuhaji, S.E., Indri Lestari Sinuhaji, S.T. dan Egie Aginta Sinuhaji serta Bapak Musafir Sinukaban yang senantiasa mendoakan, mendukung, dan memotivasi penulis untuk menyelesaikan penulisan laporan ini. 8. HRD Manager di PT X atas waktu, bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan kepada penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini. 9. Sahabat terkasih Nurul Asmah Hidayah, S.T., Majesty Ruth LN, S.T., Ima Ulina Purba, S.E., Yolanda Sinuhaji, Jenica Surbakti, Lola Sembiring, Lorensia Tarigan, Seprina Tobing, Naomi Sinulingga, Joshua Tarigan, Celine Swara, Ibre Diramoty, Lea Christina, Lea Christianna, Deasy Sonia yang selalu memberikan motivasi, dukungan dan semangat kepada penulis. 10. Rekan-rekan anggota Gerakan Mahasiswa Kristen Indonesia (GMKI FT USU) Iwin Manurung, Angel Siregar, S.T, Haposan Benclin, Dedy Manurung, Anastasia Panjaitan, Rido Manik, Absoliok, Parlaungan Sipayung dan lain-

9 lain, penulis mengucapkan terima kasih untuk dukungan, semangat dan motivasi kepada penulis. 11. Teman-teman stambuk 2011 (GIELAS) yang telah mendukung dan membantu penulis dalam penyelesaian laporan Tugas Sarjana ini. 12. Staf pegawai Teknik Industri, Bang Mijo, Kak Dina, Bang Nurmansyah, Kak Rahma, Kak Mia, Bang Ridho dan Ibu Ani, terima kasih atas bantuannya dalam bagian administrasi untuk melaksanakan Tugas Sarjana ini. 13. Dan seluruh pihak yang telah membantu penulis yang tidak mungkin disebutkan satu per satu.

10 DAFTAR ISI BAB HALAMAN LEMBAR JUDUL... LEMBAR PENGESAHAN... KATA PENGANTAR.... UCAPAN TERIMA KASIH... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... i ii iii iv v xii xiv xvi I PENDAHULUAN... I Latar Belakang... I Permusan Masalah... I Tujuan Penelitian... I Manfaat Penelitian... I Batasan Masalah dan Asumsi Penelitian... I Sistematika Penulisan Laporan... I-10 II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN... II Sejarah Perusahaan... II Ruang Lingkup Bidang Usaha... II-2

11 DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB HALAMAN 2.3. Lokasi Perusahaan... II Struktur Organisasi Dan Manajemen... II Struktur Organisasi... II Uraian Tugas dan Tanggung Jawab... II Jumlah Tenaga Kerja dan Jam Kerja Perusahaan... II Sistem Pengupahan dan Fasilitas yang Digunakan... II Proses Produksi... II Uraian Proses Produksi... II Bahan yang Digunakan... II Bahan Baku... II Bahan Penolong... II Bahan Tambahan... II Standar Mutu Bahan Baku... II Utilitas... II Safety and Fire Protection... II-15 III. LANDASAN TEORI... III Supply Chain dan Supply Chain Management... III Struktur Pengukuran Kinerja Supply Chain... III Theory of Constraint (TOC)... III-4

12 DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB HALAMAN 3.4. Supply Chain Management dan Theory of Constraint (TOC) III Menilai Kinerja Supplier... III Lean Six Sigma... III Pendekatan Lean... III Jenis-jenis Pemborosan (Waste)... III Pendekatan Six Sigma... III Siklus DMAIC... III Pendekatan Lean Six Sigma... III Lean Six Sigma Supply Chain Management... III Prinsip Pengukuran Kinerja Lean Supply Chain Management... III Langkah-langkah Solusi masalah dalam Lean Six Sigma Supply Chain Management... III Analytic Network Process (ANP)... III Critical to Quality (CTQ)... III Pareto Diagram... III Diagram Sebab Akibat (Cause and Effect Diagram)... III Root Cause Analysis (RCA)... III Failure Mode and Effect Analysis (FMEA)... III Kaizen (5W + 1H)... III-34

13 DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB IV. METODOLOGI PENELITIAN... HALAMAN IV Tempat dan Waktu Penelitian... IV Jenis Penelitian... IV Objek Penelitian... IV Variabel Penelitian... IV Variabel Independen... IV Variabel Dependen... IV Kerangka Konseptual Penelitian... IV Rancangan Penelitian... IV Pengumpulan Data... IV Sumber Data... IV Metode Pengumpulan Data... IV Pengolahan Data... IV Analisa Pemecahan Masalah... IV Kesimpulan dan Saran... IV-17 V. PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA... V Identifikasi Constraints Umum Pada Sistem Rantai Pasok Perusahaan... V Sistem Rantai Pasok Perusahaan... V-1

14 DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB HALAMAN Supplier di PT Tirta Sibayakindo untuk Produk... V Distribution Centre PT Tirta Sibayakindo untuk Produk... V Aliran informasi dan Aliran Fisik... V Proses Bisnis... V Aliran Informasi Proses Bisnis... V Aliran Fisik Proses Produksi... V Identifikasi Ketidaksesuaian Sepanjang Rantai Pasok Perusahaan... V Hasil Penyebaran Kuesioner Penentuan Kriteria dan Subkriteria yang Mempengaruhi Tingkat Kinerja Rantai Pasok... V Menentukan Constraints Pada Sistem Rantai Pasok Perusahaan... V Penilaian Bobot Kriteria dan Subkriteria Tingkat Kinerja Rantai Pasok... V-25

15 DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB HALAMAN Perhitungan Perbandingan Berpasangan... V Perhitungan Perbandingan Berpasangan Antar Cluster... V Perhitungan Perbandingan Berpasangan Antar Cluster pada Bagian Supplier... V Perhitungan Perbandingan Berpasangan Antar Cluster pada Bagian Manufaktur... V Perhitungan Perbandingan Berpasangan Antar Subkriteria... V Perhitungan Perbandingan Berpasangan Antar Subkriteria pada Bagian Supplier... V Perhitungan Perbandingan Berpasangan Antar Subkriteria pada Bagian Manufaktur... V Perhitungan Supermatriks Analytic Network Process (ANP)... V-44

16 DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB HALAMAN Perhitungan Supermatriks Analytic Network Process (ANP) pada Bagian Supplier... V Perhitungan Supermatriks Analytic Network Process (ANP) pada Bagian Manufaktur... V Pengukuran Constraints Berdasarkan Frekuensi Kejadian... V Pengukuran Constraints Berdasarkan Frekuensi Kejadian pada Bagian Supplier... V Pengukuran Constraints Berdasarkan Frekuensi Kejadian pada Bagian Manufaktur V Pengurutan Constraints pada Sistem Rantai Pasok Perusahaan... V Critical to Quality (CTQ)... V Critical to Quality (CTQ) pada Supplier... V Critical to Quality (CTQ) pada Manufaktur. V Identifikasi Akar Penyebab Masalah... V Identifikasi Akar Penyebab Masalah Bagian Supplier... V Identifikasi Akar Penyebab Masalah Bagian Manufaktur... V-66

17 DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB HALAMAN Root Cause Analysis (RCA)... V Root Cause Analysis (RCA) pada Bagian Supplier... V Root Cause Analysis (RCA) pada Bagian Manufaktur... V Failure Mode and Effect Analysis (FMEA)... V Pendefenisian Nilai Severity, Occurance dan Detection (SOD)... V Perhitungan Risk Priority Number (RPN)... V Perhitungan Risk Priority Number (RPN) pada Bagian Supplier... V Perhitungan Risk Priority Number (RPN) pada Bagian Manufaktur.. V Meningkatkan Constraints Sistem... V Meningkatkan Constraints Pada Bagian Supplier... V Meningkatkan constraints pada Bagian Manufaktur. V Control Pelaksanaan Perbaikan... V-117

18 DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB VI. ANALISIS PEMECAHAN MASALAH... HALAMAN VI Identifikasi Constraints Umum Pada Sistem Rantai Pasok Perusahaan... VI Menentukan Constraints Pada Sistem Rantai Pasok Perusahaan... VI Pengurutan Constraints pada Sistem Rantai Pasok Perusahaan... VI Critical to Quality (CTQ)... VI Critical to Quality (CTQ) pada Supplier... VI Critical to Quality (CTQ) pada Bagian Manufaktur... VI Diagram Sebab Akibat (Fishbone Diagram)... VI Diagram Sebab Akibat (Fishbone Diagram) pada Bagian Supplier... VI Diagram Sebab Akibat (Fishbone Diagram) pada Bagian Manufaktur... VI Identifikasi Persamaan dan Perbedaan Akar Penyebab Masalah pada Bagian Supplier dan Manufaktur... VI Root Cause Analysis (RCA)... VI-27

19 DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB HALAMAN Root Cause Analysis (RCA) pada Bagian Supplier... VI Root Cause Analysis (RCA) pada Bagian Mnufactur... VI Failure Mode And Effect Analysis (FMEA)... VI Failure Mode And Effect Analysis (FMEA) pada Bagian Supplier... VI Failure Mode And Effect Analysis (FMEA) pada Bagian Manufaktur... VI Meningkatkan Constraints Sistem... VI Control Pelaksanaan Perbaikan... VI-35 VII. KESIMPULAN DAN SARAN... VII Kesimpulan... VII Saran... VII-3 DAFTAR PUSTAKA

20 DAFTAR TABEL TABEL HALAMAN 2.1. Jam Kerja Non Shift... II Jam Kerja Shift... II Kriteria Penilaian Supplier (Dickson, 1966)... III Level Sigma... III Fokus Lean dan Six Sigma... III Rating Severity... III Rating Occurance... III Rating Detectibility... III Rekapitulasi Penyebaran Kuesioner Tertutup Penentuan Kriteria... V Rekapitulasi Penyebaran Kuesioner Semi Terbuka... V Keterangan Subkriteria yang Dibandingkan... V Rekapitulasi Penilaian Hubungan Antar Subkriteria... V Hubungan Antar Subkriteria... V Perbandingan Berpasangan Antar Cluster yang Mempengaruhi Cluster Kualitas (K) pada Bagian Supplier... V Bobot Rata-rata Geometrik pada Perbandingan Berpasangan Antar Cluster yang Mempengaruhi Cluster Kualitas pada Bagian Supplier... V-37

21 5.16. Matriks Normalisasi dan Bobot Parsial yang Mempengaruhi Cluster Kualitas pada Bagian Supplier... V Rekapitulasi Bobot Parsial Perbandingan Berpasangan Antar Cluster pada Bagian Supplier... V Rekapitulasi Consistensi Ratio (CR) pada Masing-masing Cluster pada Bagian Supplier... V Rekapitulasi Bobot Parsial Perbandingan Berpasangan Antar Cluster pada Bagian Manufaktur... V Rekapitulasi Tingkat Consistency Ratio pada Perbandingan Berpasangan Antar Cluster pada Bagian Manufaktur... V Rekapitulasi Bobot Parsial Perbandingan Berpasangan Antar Subkriteria pada Bagian Supplier... V Rekapitulasi Bobot Parsial Perbandingan Berpasangan Antar Subkriteria pada Bagian Manufaktur... V Rekapitulasi Tingkat Consistency Ratio pada Perbandingan Berpasangan Antar Subkriteria pada Bagian Manufaktur... V Unweighted Supermetrix untuk Bagian Supplier... V Weighted Supermetrix untuk Bagian Supplier... V Limiting Supermetrix untuk Bagian Supplier... V Bobot Subkriteria pada Bagian Supplier... V Unweighted Supermetrix untuk Bagian Manufaktur... V Weighted Supermetrix untuk Bagian Manufaktur... V Limiting Supermetrix untuk Bagian Manufaktur... V-53

22 5.31. Bobot Subkriteria pada Bagian Manufaktur... V Data Tingkat Kualitas Bahan Tambahan yang Dikirim oleh Supplier... V Data Ketepatan Jumlah Pengiriman oleh Manufaktur... V-57

23 DAFTAR GAMBAR GAMBAR HALAMAN 2.1. Struktur Organisasi... II Aliran Proses Produksi... II Objek Penelitian... IV Kerangka Konseptual... IV Bangan Rancangan Penelitian... IV Bagan Pengolahan Data... IV Bagan Pengolahan Data Langkah I... IV Bagan Pengolahan Data Langkah II... IV Bagan Pengolahan Data Langkah III... IV Bagan Pengolahan Data Langkah IV... IV Network Antar Kriteria Subkriteria... V Network Antar Subkriteria pada Cluster Kualitas (K)... V Network Antar Subkriteria Cluster Kualitas (K) dan Subkriteria Cluster Performance History... V Network Antar Subkriteria Cluster Warranties and Claim Polices (WCP)... V Network Antar Subkriteria Cluster Kualitas (K) dan Subkriteria Cluster Warranties and Claim Polices (WCP)... V-32

24 5.11. Network Antar Subkriteria Cluster Delivery dan Subkriteria Cluster Performance History (PH)... V Network Antar Subkriteria Cluster Delivery dan Subkriteria Cluster Warranties and Claim Polices (WCP)... V Network Antar Subkriteria Cluster Performance Hsitory (PH) dan Subkriteria Cluster Warranties and Claim Polices (WCP)... V-34