PENENTUAN JOINT LOT SIZE ATAS PERTIMBANGAN JUMLAH PRODUK CACAT DENGAN MODEL VENDOR MANAGED INVENTORY (VMI)

Transkripsi

1 PENENTUAN JOINT LOT SIZE ATAS PERTIMBANGAN JUMLAH PRODUK CACAT DENGAN MODEL VENDOR MANAGED INVENTORY (VMI) TUGAS SARJANA Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari Syarat-syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik Oleh PUJA SATRIA LIE NIM D E P A R T E M E N T E K N I K I N D U S T R I F A K U L T A S T E K N I K UNIVERSITAS SUMATERA UTARA M E D A N No. Dok.: FM-GKM-TI-TS-01-06A; Tgl. Efektif : 1 Desember 2015; Rev. : 00

2

3

4

5

6

7 KATA PENGANTAR Puji syukur dipanjatkan ke hadirat Tuhan yang Maha Esa karena atas berkat dan rahmat-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan tugas sarjana dengan baik. Tugas sarjana merupakan salah satu syarat bagi penulis untuk mendapatkan gelar sarjana teknik di Departemen Teknik Industri, khususnya program studi reguler strata satu, Fakultas Teknik, Universitas Sumatra utara. Judul untuk tugas sarjana ini adalah Penentuan Joint Lot Size Atas Pertimbangan Jumlah Produk Cacat Dengan Model Vendor Managed Inventory (VMI). Penulis menyadari bahwa laporan tugas sarjana ini masih jauh dari kesempurnaan. Semoga laporan tugas sarjana ini dapat bermanfaat bagi penulis, jurusan teknik industri, perpustakaan, dan pembaca lainnya. UNIVERSITAS SUMATERA UTARA PENULIS MEDAN, JUNI 2016

8 UCAPAN TERIMA KASIH Segala puji dan syukur penulis ucapkan yang sebesar-besarnya kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk merasakan dan mengikuti pendidikan di departemen Teknik Industri USU serta telah memberikan nikmat kesehatan dan ilmu kepada penulis selama masa kuliah dan penulisan laporan tugas sarjana ini. Dalam penulisan tugas sarjana ini penulis telah mendapatkan bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak, baik berupa materil, spiritual informasi maupun administrasi. Oleh karena itu penulis mengucapkan terima kasih kepada : 1. Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT. selaku Ketua Departemen Teknik Industri. 2. Bapak Ir. Mangara M. Tambunan,M.Sc., selaku Dosen Pembimbing I atas bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini. 3. Ibu Khalida Syahputri, ST, MT selaku Dosen Pembimbing II atas bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini. 4. Seluruh dosen Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara dan dosen fakultas lainnya yang telah memberikan pengajaran selama perkuliahan yang menjadi bekal dalam penulisan tugas sarjana ini. 5. Kedua Orang tua yang tiada hentinya mendukung penulis baik secara moril maupun materil sehingga laporan ini dapat diselesaikan. Penulis menyadari

9 tidak dapat membalas segala kebaikan dan kasih sayang dari keduanya, oleh karena itu penulis memberikan karya ini sebagai ungkapan rasa terima kasih kepada Ayah dan Ibu. 6. Abang dan Kakak penulis Putra Wijaya dan Putri Dewi yang telah memberikan dukungan dan semangat kepada penulis dalam penulisan tugas sarjana ini. 7. Bapak Wijaya selaku pembimbing lapangan di PT. Asia Bina Semesta Abadi yang telah banyak membantu penulis dalam penelitian. 8. Seluruh staf dan karyawan PT. Asia Bina Semesta Abadi yang telah banyak membantu penulis dalam penelitian. 9. Staf pegawai Teknik Industri, Bang Mijo, Bang Nurmansyah, Bang Ridho, Kak Dina, Kak Ani, dan kak Rahma, terimakasih atas bantuannya dalam masalah administrasi untuk melaksanakan tugas sarjana ini. 10. Rekan-rekan seperjuangan di PT. Asia Bina Semesta Abadi, Steven dan Jevi, terimakasih atas dukungan dan kerjasamanya selama penelitian. 11. Seluruh Keluarga Asisten Laboratorium Komputasi, Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik USU, Melisa, Inka Havvy Stella Sitorus, Jevi Mulyati, Steven, Josep Subastian, Bryan N. I. Aruan, Askari Muflihin, Ivony, Josua P Simanjuntak, Andreasen Provicnius Chaidir, Wandika A Syahputra, Steven Christian, Emmanuella Caroline, dan Rista Fitria Sari yang selama ini membantu dan memberikan dukungan dan semangat selama penelitian 12. Sahabat-sahabat seperjuangan di Departemen Teknik Industri USU stambuk 2012 (Dua Belati) Khususnya Albert, Andy, Conan, Dewi Surya, Eric, Felix,

10 Freddy, Hardi, Januar, Jennifer, Jovianto, Masta, Mike, Melisa, Sanggra, Sharen, Stifen, Veronica. 13. Sahabat baik penulis Fenny Halim dan Joice Rumondang yang juga memberikan motivasi dan semangat bagi penulis. 14. Seluruh pihak yang telah banyak memberi bantuan kepada penulis dalam penyelesaian tugas sarjana ini yang tidak dapat disebutkan satu per satu. UNIVERSITAS SUMATERA UTARA, MEDAN PENULIS JUNI 2016

11 ABSTRAK PT. Asia Bina Semesta Abadi merupakan perusahaan yang bergerak dalam produksi air minum dalam kemasan. Produk utama perusahaan ini adalah air mineral dalam kemasan 200 ml dan minuman variasi rasa buah dalam kemasan 200 ml. Air mineral dalam kemasan 200 ml merupakan produk yang paling banyak dan signifikan diproduksi oleh PT. Asia Bina Semesta Abadi. Dari hasil pengamatan di perusahaan, terjadinya over stock pada bulan Februari 2015, April 2015, Mei 2015, Juni 2015,Agustus 2015, September 2015, Oktober 2015, dan Desember 2015 dan stock out pada bulan Januari 2015, Maret 2015, Juli 2015, dan November Terjadinya over stock dan stock out disebabkan oleh permintaan yang cenderung berubah dan tidak adanya bagian atau departemen khusus untuk perencanaan produksi dan persediaan dalam penentuan lot order dengan jelas antara vendor dan buyer. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mendapatkan ukuran lot optimal yang mengintegrasikan antara permintaan dan pengiriman produk dengan model vendor managed inventory (VMI), mendapatkan Total cost yang minimum bagi vendor dengan buyer dan melakukan analisis sensitivitas untuk melihat pengaruh perubahan parameter terhadap model yang dihasilkan. Hasil perhitungan JELS menunjukkan lot optimal (Q*) sebesar box, dengan jumlah backorder maksimum yang diperbolehkan dalam sekali pengiriman (B) sebesar box dengan frekuensi pengiriman produk ke buyer sebanyak 25 kali dengan total cost pada keadaan eksisting sebesar Rp menjadi Rp Setelah dilakukan analisis sensitivitas didapatkan bahwa kenaikan dan penurunan parameter di masa yang akan datang juga akan menghasilkan penghematan biaya antara metode JELS dengan kondisi eksisting. Kata kunci: JELS, lot, Vendor, Buyer, VMI

12 DAFTAR ISI BAB LEMBAR JUDUL... LEMBAR PENGESAHAN... SERTIFIKAT EVALUASI TUGAS SARJANA... KATA PENGANTAR... UCAPAN TERIMA KASIH... ABSTRAK... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... HALAMAN i ii iii iv v viii ix xv xvii I PENDAHULUAN... I Latar Belakang... I Rumusan Masalah... I Tujuan Penelitian... I Manfaat Penelitian... I Batasan Masalah dan Asumsi Penelitian... I Sistematika Penulisan Laporan... I-8

13 DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN... HALAMAN II Sejarah Perusahaan... II Ruang Lingkup Bidang Usaha... II Lokasi Perusahaan... II Daerah Pemasaran... II Struktur Organisasi Perusahaan... II Jumlah Tenaga Kerja dan Jam kerja... II Jumlah Tenaga Kerja... II Sistem Pengupahan dan Fasilitas Lainnya... II Proses produksi... II Standar Mutu Bahan / Produk... II Bahan yang Digunakan... II Bahan Baku... II Bahan Penolong... II Bahan Tambahan... II Uraian Proses... II Proses Pembuatan Cup Kemasan 200 ml... II-12

14 Proses Water Treatment... II-13 DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB HALAMAN III LANDASAN TEORI... III Supply Chain... III Supply Chain Management... III Vendor Managed Inventory (VMI)... III Definisi Persediaan... III Perencanaan Persediaan... III Joint Economic Lot Sizing (JELS)... III Langkah perhitungan Joint Economic Lot Sizing (JELS)... III-8 IV METODOLOGI PENELITIAN... IV Tempat dan Waktu Penelitian... IV Jenis Penelitian... IV Objek Penelitian... IV Variabel Operasional Penelitian... IV Kerangka Berpikir... IV-2

15 4.6. Rancangan Penelitian... IV Pengumpulan Data... IV Pengolahan Data... IV Analisis Pemecahan Masalah... IV-7 DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB HALAMAN Kesimpulan dan Saran... IV-7 V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA... V Pengumpulan Data... V Data Permintaan, Data Laju Produksi dan Data Jumlah Persediaan... V Data Persentase Produk Cacat... V Biaya Pemesanan dan Biaya Transportasi... V Biaya Penyimpanan Persediaan... V Biaya Backorder dan Biaya Jaminan... V Biaya Setup dan Biaya pemeriksaan... V Data Kapasitas Produksi... V Pengolahan Data... V Penentuan Ukuran Joint-Lot Optimal dan Biaya Total... V-5

16 Perhitungan Biaya Total dengan Kondisi Eksisting... V Biaya yang Dikeluarkan Pembeli... V Biaya yang Dikeluarkan Vendor... V Pengujian Analisis Sensitivitas... V-16 DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB HALAMAN Analisis Sensitivitas Pengaruh Kenaikan Jumlah Permintaan Produk, Jumlah Produksi Produk, Biaya Setup, Biaya Pesan dan Biaya Transportasi Terhadap Biaya Total dan Lot-Sizing... V Analisis Sensitivitas Pengaruh Penurunan Jumlah Permintaan Produk, Jumlah Produksi Produk, Biaya Pemeriksaan, Biaya Simpan Vendor, dan Biaya Simpan Buyer Terhadap Biaya Total dan Lot- Sizing... V-17

17 VI ANALISIS PEMECAHAN MASALAH... VI Analisis Perhitungan Iterasi Ukuran Joint Lot Optimal... VI Analisis Sensitivitas Kenaikan Berbagai Variabel Terhadap Biaya Total dan Lot Size... VI-1 DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB HALAMAN 6.3. Analisis Sensitivitas Penurunan Berbagai Variabel Terhadap Biaya Total dan Lot Size... VI Efek Hasil Penelitian Bila Diterapkan... VI-5 VII KESIMPULAN DAN SARAN... VII Kesimpulan... VII Saran VII-1 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

18 DAFTAR TABEL TABEL HALAMAN 1.1. Data Produksi PT Asia Bina Semesta Abadi Tahun I Data Persediaan, Data Permintaan, Data Jumlah Produksi dan Selisih... I Jumlah Tenaga Kerja PT. Asia Bina Semesta Abadi... II Total Permintaan dan Jumlah Produksi Produk Air Mineral dalam Kemasan 200 ml... V Persentase Produk Cacat... V Data Kapasitas Produksi... V Rekap Data Eksisting... V Rekapitulasi Hasil Iterasi Total Cost... V Analisis Sensitivitas Kenaikan Jumlah Permintaan Produk, Jumlah Produksi Produk, Biaya Setup, Biaya

19 Pesan, dan Biaya Transportasi Terhadap Biaya Total dan Lot-Sizing... V Analisis Sensitivitas Penurunan Jumlah Permintaan Produk, Jumlah Produksi Produk, Biaya Pemeriksaan, Biaya Simpan Vendor, dan Biaya Simpan Buyer Terhadap Biaya Total dan Lot-Sizing... V-17 DAFTAR TABEL (LANJUTAN) TABEL HALAMAN 6.1. Analisis Sensitivitas Kenaikan Berbagai Variabel Terhadap Biaya Total dengan Kondisi Awal dan Selisih Biaya Total Metode JELS dengan Kondisi Eksisting... VI Analisis Sensitivitas Penurunan Berbagai Variabel Terhadap Biaya Total dengan Kondisi Awal dan Selisih Biaya Total Metode JELS dengan Kondisi Eksisting... VI Kemungkinan Penerapan Hasil Penelitian... VI-5

20 DAFTAR GAMBAR GAMBAR HALAMAN 2.1. Lokasi PT. Asia Bina Semesta Abadi... II Struktur Organisasi PT. Asia Bina Semesta Abadi... II Simplifikasi Model Supply Chain dan 3 Macam Aliran yang Dikelola... III Model Integrasi Kontrol Persediaan... III Blok Diagram Rancangan Penelitian... IV Flowchart dan Stopping Rule Metode Joint Economic Lot Sizing... IV Grafik Total Cost Terhadap Frekuensi Pengiriman Optimum... V-13