UNIVERSITAS SUMATERA UTARA M E D A N 2015

Transkripsi

1 PERBAIKAN PRODUKTIVITAS DENGAN PENDEKATAN GREEN PRODUCTIVITY DI PKS PT. MULTIMAS NABATI ASAHAN TUGAS SARJANA Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari Syarat-syarat Penulisan Tugas Sarjana Oleh WAN PIDER DAMANIK NIM : D E P A R T E M E N T E K N I K I N D U S T R I F A K U L T A S T E K N I K UNIVERSITAS SUMATERA UTARA M E D A N 2015

2

3

4 ABSTRAK PT. Multimas Nabati Asahan merupakan salah satu perusahaan penghasil minyak dalam Wilmar Group. PT Multimas memiliki beberapa proses produksi dengan memanfaatkan bahan baku dari kelapa sawit. PT. Multimas mengolah kelapa sawit menjadi minyak sawit atau crude palm oil (CPO) dan inti sawit (Kernel). Permasalahan yang dihadapi perusahaan adalah limbah padat tandan kosong yang ditumpuk dilingkungan pabrik dan belum adanya planning untuk pengolahan lebih lanjut dapat menimbulkan dampak buruk dilingkungan pabrik. Penelitian ini bertujuan untuk mengurangi dampak buruk bagi lingkungan pabrik serta dapat meningkatkan produktivitas perusahaan. Produktivitas merupakan satu hal yang sangat penting bagi suatu perusahaan sebagai salah satu cara untuk melihat kinerja produksinya. Pengukuran produktivitas dilakukan untuk mengetahui tingkat kinerja perusahaan dan dapat dijadikan sebagai pedoman untuk melakukan perbaikan yang terus-menerus (continious improvement). Salah satu usaha yang dilakukan adalah menerapkan pendekatan green productivity dengan mencari solusi alternatif alternatif perbaikan untuk meningkatkan produktivitas dengan tidak mengabaikan kondisi lingkungan pabrik. Limbah yang diamati adalah limbah padat. Oleh karena itu dibuat alternatif-alternatif solusi yaitu pengolahan limbah menjadi pendiri pembangkit listrik tenaga biomassa sawit dan pengolahan limbah menjadi pupuk kompos. Pemilihan alternatif solusi dilakukan dengan perhitungan Green Productivity Index (GPI), dan benefit cost ratio. Dari hasil perhitungan dan analisa diperoleh pengolahan pupuk kompos menjadi alternatif solusi dengan GPI material 1,03, GPI tenaga kerja 1,03, GPI energi 1,00, GPI maintenance 1,19 dan GPI waste 0. Indeks benefit cost ratio sebesar 27,96 dan mampu meningkatkan perkiraan produktivitas total dari 5,99% menjadi 6,16%. Kata Kunci: Green Productivity, benefit cost ratio, limbah padat pks

5 KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena atas berkat dan rahmat-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas sarjana ini. Tugas sarjana ini merupakan salah satu syarat untuk mendapatkan gelar sarjana teknik di Departemen Teknik Industri, khususnya Program Studi Reguler Strata Satu, Fakultas Teknik,. Tugas sarjana ini berisi tentang penelitian penulis yang berjudul Perbaikan Produktivitas dengan Pendekatan Green Productivity di PKS PT. Multimas Nabati Asahaan. Penulis juga menyadari bahwa penulisan tugas sarjana ini masih mengalami kekurangan sehingga diharapkan saran dan kritik dari berbagai pihak demi kesempurnaan laporan tugas sarjana ini. Semoga tugas sarjana ini dapat bermanfaat bagi kita semua. UNIVERSITAS SUMATERA UTARA Medan, Desember 2015 Penulis Wan Pider Damanik

6 UCAPAN TERIMAKASIH Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena atas berkat dan rahmat-nya, penulis bisa mengikuti pendidikan di Departemen Teknik Industri USU dengan baik dan menyelesaikan penulisan laporan tugas sarjana ini. Dalam penulisan tugas sarjana ini penulis telah mendapatkan bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak, baik berupa materil, spiritual, informasi maupun administrasi. Oleh karena itu sudah selayaknya penulis mengucapkan terima kasih kepada: 1. Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT. selaku Ketua Departemen Teknik Industri, yang telah memberi izin pelaksanaan Tugas Sarjana ini. 2. Bapak Ir. Ukurta Tarigan, MT selaku Sekretaris Departemen Teknik Industri, yang telah memberi izin pelaksanaan Tugas Sarjana. 3. Bapak Ir. Mangara M. Tambunan, M.Sc. selaku Dosen Pembimbing I atas waktu, bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan kepada penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini. 4. Ibu Ir. Anizar, M.Kes. selaku Dosen Pembimbing II atas waktu, bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan kepada penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini.

7 5. Ibu Ir. Rosnani Ginting, MT dan Bapak Ir. Mangara M. Tambunan, M.Sc. selaku koordinator tugas akhir yang sudah memberikan pembekalan dan arahan dalam pemilihan judul tugas akhir. 6. Bapak Prof. Dr. Ir. Sukaria Sinulingga, M.Eng. selaku koordinator bidang manufaktur yang memberikan arahan terhadap judul tugas akhir ini. 7. Seluruh dosen Teknik Industri yang sudah memberikan ilmu selama perkuliahan sehingga penulis memiliki bekal untuk bersaing di dunia pekerjaan. 8. Bapak L. Damanik dan ibu H. Saragih selaku orangtua penulis yang selalu memberikan dukungan baik secara moril maupun materil sehingga laporan ini dapat diselesaikan. Penulis menyadari tidak dapat membalas segala kebaikan dan kasih sayang dari keduanya. Oleh karena itu, izinkanlah penulis memberikan karya ini sebagai ungkapan rasa terima kasih kepada Ayahanda dan Ibunda tercinta. 9. Abangku terkasih Indra Damanik, Fery Damanik dan Jhon Fredy Damanik yang selalu setia mendukung dan memberikan arahan kepada penulis dalam mengerjakan laporan ini 10. Seluruh pegawai Teknik Industri, Bang Ridho, Bang Mijo, Kak Dina, Bang Nurmansyah, Kak Rahma, Kak Mia dan Ibu Ani, terimakasih atas bantuannya dalam masalah administrasi untuk melaksanakan tugas sarjana ini. 11. Pak harry, selaku manager PT. Multimas Nabati Asahaan yang telah mengizinkan penulis melakukan penelitian dan mengambil data di PT. Multimas Nabati Asahaan.

8 12. Pak Darma, selaku pembimbing lapangan yang telah membantu penulis melakukan penelitian dan membantu penulis dalam pengumpulan data. 13. Seluruh staf dan pegawai PT. Multimas Nabati Asahaan yang telah banyak memberikan informasi kapada penulis. 14. Seluruh sahabatku tercinta, Rumata Panjaitan, Alex Manik, Donald, Syahputra, Dicky, Tommi, Holongan, Fitri Agnesia, Mutiara, Angel, Debora, Wahyuni, Reny, Boy, Gabe, terimakasih atas dukungan dan kerjasamanya. 15. Teman-teman GIELAS, terimakasih atas dukungan dan kerjasamanya serta seluruh pihak yang telah membantu penulis. 16. Semua pihak yang telah banyak membantu penulis dalam menyelesaikan laporan ini yang tidak dapat disebutkan satu per satu.

9 DAFTAR ISI BAB LEMBAR JUDUL... LEMBAR PENGESAHAN... SERTIFIKAT EVALUASI TUGAS SARJANA... ABSTRAK... KATA PENGANTAR... UCAPAN TERIMAKASIH... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... i ii iii iv v vi ix xv DAFTAR GAMBAR... xvii DAFTAR LAMPIRAN... xx I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang... I Rumusan Masalah... I Tujuan dan Manfaat... I Tujuan Umum... I Tujuan Khusus... I Manfaat Penelitian... I Batasan dan Asumsi Penelitian... I Sistematika Penulisan Laporan... I-5

10 DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN 2.1. Sejarah Perusahaan... II Ruang Lingkup Bidang Usaha... II Organisasi dan Manajemen... II Struktur Organisasi... II Jumlah Tenaga Kerja dan Jam Kerja... II Sistem Pengupahan dan Fasilitas Lainnya... II Standar Mutu Produk dan Bahan Baku... II Proses Produksi... II Penerimaan Buah... II Perebusan ( Sterilizing)... II Pembantingan (Threshing)... II Pelumatan (Digesting) dan Pengepresan (Pressing)... II Pengolahan Biji (Kernel Plant)... II Pemurnian Minyak (Clarification)... II Mesin dan Peralatan... II Mesin Produksi... II Peralatan (Equipment)... II Utilitas... II Safety and Fire Protection... II-39

11 DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB III LANDASAN TEORI 3.1. Pengertian Produktivitas... III Tipe-Tipe Pengukuran Produktivitas... III Produktivitas Total... III Produktivitas Parsial... III Produktivitas Total Faktor... III Pengertian Green Produktivitas... III Material Balance... III Cause and Effect Diagram... III Peta Aliran Proses (Flow Process Chart)... III Break Even Point (BEP)... III Kriteria Penilaian Investasi... III Payback Period (PP)... III Average Rate of Return (ARR)... III Net Present Value (NPV)... III Internal Rate of Return... III Profitability Index (PI)... III-21

12 DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB IV METODOLOGI PENELITIAN 4.1. Tempat dan Waktu Penelitian... IV Rancangan Penelitiaan... IV Objek Penelitian... IV Variabel Penelitian... IV Kerangka Konseptual... IV Prosedur Penelitian... IV Pengolahan Data... IV Analisis Pemecahan Masalah... IV Kesimpulan dan Saran... IV-6 V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA 5.1. Pengumpulan Data... V Input..... V Biaya Material..... V Biaya Tenaga Kerja... V Biaya Energi... V Biaya Maintanance (Pemeliharaan Mesin dan Instalasi)... V-3

13 DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB Biaya total... V Output... V Limbah Produksi Pabrik Kelapa Sawit... V Pengolahan Data... V Getting Started... V Material balance... V Menentukan Tujuan dan Target... V Generation and Evaluation of GP Option... V Usulan Alternatif Solusi... V Alternatif 1... V Alternatif 2... V Memilih Alternatif Solusi... V Kondisi Sekarang... V Alternatif 1... V Alternatif 2... V Estimasi Alternatif Solusi... V-38

14 DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB VI ANALISA PEMECAHAN MASALAH 6.1. Analisa Identifikasi Masalah.... VI Analisa Penentuan Tujuan dan Target... VI Analisa Usulan Alternatif Solusi... VI Analisa Memilih Alternatif Solusi... VI Implementasi Alternatif... VI-7 VII KESIMPULAN DAN SARAN 7.1. Kesimpulan... VII Saran... VII-2 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

15 DAFTAR TABEL TABEL 2.1. Jumlah Tenaga Kerja PKS PT. Multimas Nabati Asahan... II Derajat kematangan Tandan Buah Sawit... II Biaya Material PT. Multimas Nabati Asahan... V Biaya Tenaga Kerja PT. Multimas Nabati Asahan... V Biaya Energi PT. Multimas Nabati Asahan... V Biaya Maintanance PT. Multimas Nabati Asahan... V Biaya Total PT. Multimas Nabati Asahan... V Output PT. Multimas Nabati Asahan... V Harga Rata-rata Minyak dan Inti Sawit PT. Multimas Nabati Asahan... V Output PT. Multimas Nabati Asahan... V Jumlah Limbah Padat dan Limbah Cair PKS PT Multimas Nabati Asahan... V Produktivitas Total PT. Multimas Nabati Asahan... V Rata- Rata Input dan Output PT. Multimas Nabati Asahan... V Hasil Perhitungan Green Productivity Ratio (GPR) PT. Multimas Nabati Asahan... V Rincian Biaya Investasi Awal PLTBS... V Biaya Operasional dan Maitanance... V Rincian Biaya Investasi... V-29

16 DAFTAR TABEL (LANJUTAN) TABEL Rincian Biaya Operasional... V Kandungan Hara Serta Harga Pupuk... V Kandungan Hara Pupuk Kompos... V Kesetaraan Satu Ton Pupuk Kompos dengan Pupuk Buatan... V Perhitungan Biaya Untuk Masing-masing Alternatif... V Hasil Perhitungan GPR dan GPI Masing-masing Alternatif... V Perhitungan Peningkatan Produktivitas... V Hasil Perhitungan GPR Masing-masing Alternatif... VI Hasil Perhitungan GPI Masing-masing Alternatif... VI Perhitungan Peningkatan Produktivitas... VI-6

17 DAFTAR LAMPIRAN LAMPIRAN 1. Tugas dan Tanggung Jawab Tiap-Tiap Jabatan pada Struktur Organisasi... L-1 2. Form Tugas Akhir... L-2 3. Surat Penjajakan... L-3 4. Surat Balasan... L-4 5. Surat Keputusan Tugas Akhir... L-5 6. Lembar Asistensi... L-6