Analisis Index Pangsa Pasar Produk Gourmet Wrap (Studi kasus: Store McDonald s MTA)

Transkripsi

1 Analisis Index Pangsa Pasar Produk Gourmet Wrap (Studi kasus: Store McDonald s MTA) Rachmawati ABSTRAK Dalam kondisi saat ini, dimana perkembangan pasar sangat dinamis dan penuh persaingan, perusahaan akan sulit mempertahankan eksistensinya dengan hanya bertahan pada produknya yang sekarang. Karena itu, pengembangan produk baru merupakan dasar suatu hal yang penting bagi bagi perusahaan. Proses pengembangan produk baru sebagai dasar pengadopsian produk dimasyarakat juga disertai dengan berbagai resiko kegagalan. Untuk itu perlu dilakukan evaluasi terhadap produk baru tersebut dengan melihat tahapan adopsi produk serta index pangsa pasar dari produk tersebut. Pangsa pasar merupakan suatu proporsi atau perbandingan antara penjualan industri keseluruhan (total) yang dibuat perusahaan dalam suatu industri. Index pangsa pasar mencakup variable variable yang mempengaruhi keputusan akhir konsumen untuk membeli dan oleh karena itu dapat mengerahkan pengaruh tambahan bagi pangsa pasar akhir perusahaan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tahap adopsi produk guna mengukur index pangsa pasar yang dianalisis dengan metode MSI (Market Share Index). Hasil analisis penelitian ini menunjukkan bahwa konsumen baru mencapai tahap trial dari tahapan adopsi produk baru dan index pangsa pasar produk gourmet wrap memberikan pengaruh tambahan akan pangsa pasar akhir perusahaan. Kata Kunci: tahap Adopsi produk, MSI iii

2 KATA PENGANTAR Alhamdulillah segala puji dan syukur saya panjatkan kepada Allah SWT atas nikmat dan karunia yang dilimpahkannya serta kesehatan dan kelancaran dalam proses bimbingan dan penulisan skripsi ini dari awal hingga skripsi ini dapat diselesaikan tepat pada waktunya. Dalam penyusunan skripsi ini penulis banyak memperoleh bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak baik berupa informasi, tenaga, juga dukungan moral. Untuk itu perkenankan penulis menyampaikan terima kasih kepada yang terhormat kepada : 1. Bapak Prof. Dr. Gerardus polla, M.app. Sc., selaku Rektor Universitas Bina Nusantara. 2. Bapak Engkos Achmad Kuncoro, SE., MM, selaku Dekan Fakultas Ekonomi 3. Bapak Idris Gautama, SE,S.Kom.,MM, MBA, CBC Ketua Jurusan Manajemen Universitas Bina Nusantara. 4. Ibu Dyah Budiastuti, Ir., MM. selaku pembimbing tanpa bantuan dan dorongan dari beliau, penyusunan skripsi ini tidak akan selesai. 5. Bapak Cepi Husada selaku Community Manager McDonald s Indonesia. Terima kasih atas waktunya. 6. Kedua orang tua dan semua anggota keluarga ku, yang selalu memberikan dorongan, semangat dan materi serta doa yang tak terhingga sampai terselesaikan skripsi ini. 7. Segenap dosen pengajar di Universitas Bina Nusantara dari semester 1 hingga sekarang, terima kasih atas ilmu pengetahuan yang kalian berikan. Pak Robert terima kasih atas bimbingannya. 8. Kepada pihak-pihak yang telah mendukung : Tirta, Fitri, Iyo, Ina, Fahri, Ana dan sahabat-sahabatku yang tidak dapat disebutkan satu-persatu, serta teman-teman seperjuangan dan seangkatan, terimakasih dorongannya dan motivasinya.(love U all) 9. Seluruh staf perpustakan Universitas Bina Nusantara yang telah banyak membantu dalam peminjaman buku - buku untuk penulisan skripsi ini. Penulis menyadari sepenuhnya bahwa skripsi ini jauh dari sempurna dan masih masih banyak terdapat kekurangan baik dalam penulisan maupun dalam penyajian materi, oleh karena itu dengan segala kerendahan hati, penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun untuk perbaikan skripsi ini. Akhir kata, penulis berharap agar skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi semua pihak yang berkepentingan, serta bagi ilmu pengetahuan. Terima kasih. Jakarta, 15 Januari 2007 Penyusun, [Rachmawati] iv

3 Daftar Isi HALAMAN JUDUL... i HALAMAN PENGESAHAN.ii ABSTRAK. iii KATA PENGANTAR... iv DAFTAR ISI. v DAFTAR TABEL... vii DAFTAR GAMBAR... viii DAFTAR LAMPIRAN... ix BAB 1...I PENDAHULUAN LATAR BELAKANG IDENTIFIKASI MASALAH: BATASAN MASALAH TUJUAN PENELITIAN MANFAAT PENELITIAN... 7 BAB LANDASAN TEORI Pengertian Manajemen Pemasaran Perbedaan Konsep Penjualan dan Konsep Pemasaran Konsep produk Berdasarkan Daya Tahan dan Wujudnya Berdasarkan Pola Konsumsi Daur Hidup Produk Pengembangan Produk Baru Tantangan dalam Mengembangkan Produk Baru Proses keputusan pembelian Peran pembelian Perilaku pembelian Tahap tahap proses pengambilan keputusan Proses pengambilan keputusan pembeli terhadap produk baru Pangsa Pasar Index Pangsa Pasar KERANGKA PEMIKIRAN BAB METODE PENELITIAN DESAIN PENELITIAN OPERASIONALISASI VARIABEL TERKAIT JENIS DAN SUMBER DATA PENELITIAN TEKNIK PENGUMPULAN DATA TEKNIK PENGAMBILAN SAMPEL PENGUKURAN VARIABEL METODE ANALISIS v

4 3.8. RANCANGAN IMPLIKASI HASIL PENELITIAN...43 BAB HASIL DAN PEMBAHASAN PROFIL RESPONDEN Profil Responden berdasarkan jenis kelamin UJI VALIDITAS DAN RELIABILITAS Uji Validitas Uji Reliabilitas ANALISIS TAHAP ADOPSI PRODUK Mengetahui setiap produk baru yang keluar di McDonald s (P1) Pernah mendengar tentang gourmet wrap (P2) Mengetahui tentang gourmet wrap (P3) Iklan gourmet wrap di televisi sangat menarik (P4) Tertarik dengan gourmet wrap (P5) Produk gourmet wrap merupakan menu yang harus dicoba (P6) Bertanya kepada keluarga, teman, atau kenalan yang pernah mencicipi gourmet wrap merupakan suatu hal yang baik dilakukan sebelum membeli (P7) Mendengar pendapat orang yang pernah mencicipi gourmet wrap dapat mempengaruhi dalam melakukan pembelian (P8) Ukuran dari gourmet wrap sudah sesuai dengan porsi. (P9) Isi dari gourmet wrap sudah sesuai (P10) Isi dari gourmet wrap sudah lengkap (P11) Harga yang ditawarkan McDonald s untuk gourmet wrap sudah sesuai (P12) Pernah mencicipi Gourmet wrap (P13) Suka cita rasa dari gourmet wrap (P14) Mencoba gourmet wrap bukan suatu hal yang mengecewakan (P15) Akan membeli atau melakukan pembelian kembali (P16) Selalu menyantap gourmet wrap saat makan di McDonald s (P17) Gourmet wrap merupakan salah satu menu favorit di McDonald s (P18) Karyawan McDonald s sangat ramah dalam melayani pemesanan (P19) Pemesanan produk gourmet wrap tidak memakan waktu yang lama (P20) ANALISIS INDEX PANGSA PASAR Implikasi Hasil Penelitian. 74 BAB SIMPULAN DAN SARAN SIMPULAN SARAN DAFTAR PUSTAKA DAFTAR RIWAYAT HIDUP LAMPIRAN vi

5 DAFTAR TABEL No Tabel Judul Tabel Halaman Tabel 3.1 Desain Peneliatian 35 Tabel 3.2 Operasionalisasi Variabel 36 Tabel 3.3 Jenis dan Sumber Data 38 Tabel 3.4 Bobot Penilaian dengan Skala Likert 41 Tabel 3.5 Nilai dan Kategori Batas Penelitian 42 Tabel 3.6 Metode Analisis 42 Tabel 4.1 Uji Validitas Awareness 53 Tabel 4.2 Uji Validitas Interest 54 Tabel 4.3 Uji Validitas Evaluation 54 Tabel 4.4 Uji Validitas Trial 55 Tabel 4.5 Uji Validitas Adoption 55 Tabel 4.6 Uji Validitas Pengalaman Membeli 56 Tabel 4.7 Uji Reliabilitas Instrumen 57 Tabel 4.8 Keterangan Tahap Adopsi 58 Tabel 4.9 Rata-rata Keseluruhan Tahap Awareness 60 Tabel 4.10 Rata-rata Keseluruhan Tahap Interest 62 Tabel 4.11 Rata-rata Keseluruhan Tahap Evaluation 63 Tabel 4.12 Rata-rata Keseluruhan Tahap Trial 65 Tabel 4.13 Rata-rata Keseluruhan Tahap Adopsi 66 Tabel 4.14 Rata-rata Keseluruhan Pengalaman Membeli 67 Tabel 4.15 Persentase Kesadaran Produk 70 Tabel 4.16 Persentase Preferensi Produk 70 Tabel 4.17 Persentase Niat untuk Membeli 71 Tabel 4.18 Persentase pengalaman Membeli 72 Tabel 4.19 Rata-rata Nilai Tahap Adopsi 74 Tabel 4.20 Presentase Indeks Pangsa Pasar 76 vii

6 DAFTAR GAMBAR No Gambar Judul Gambar Halaman Gambar 2.1 Perbandingan Konsep Penjualan dan Pemasaran 11 Gambar 2.2 Lima Tahap Proses Pembelian Konsumen 23 Gambar 2.3 Tahapan Antara Evaluasi Alternatif dan Keputusan Pembelian 26 Gambar 2.4 Kerangka Pemikiran 34 Gambar 4.1 Struktur Organisasi Perusahaan 47 Gambar 4.2 Struktur Organisasi Restoran 48 Gambar 4.3 Lima Kekuatan Porter 49 Gambar 4.4 Persentase Jumlah Responden 52 Gambar 4.5 Grafik Means Tahap Adopsi Produk 58 viii

7 DAFTAR LAMPIRAN No Lampiran Judul Lampiran Halaman Lampiran 1 Kuesioner L 1 Lampiran 2 Raw Data SPSS Jawaban Kuisioner L 3 Lampiran 3 Output Uji Validitas L 5 Lampiran 4 Output Uji Reliabilitas L 18 Lampiran 5 Output Frequency Table L - 20 ix