Serbuk sari temu lawak instan Wama
|
|
|
- Sri Darmali
- 7 tahun lalu
- Tontonan:
Transkripsi
1 55 LAMPIRANl CONTOH KUESIONER UJI ORGANOLEPTIK KESUKAAN Nama Panelis NRP Bahan Jenis Pengamatan Serbuk sari temu lawak instan Wama Tanggal: Di hadapan saudara telah disiapkan 9 sampel untuk penilaian wama serbuk temu lawak instan berdasarkan intensitas kesukaan saudara. Berikan penilaian tingkat kesukaan saudara dengan memberikan tanda garis lurus ( I ) pada skala grafik. Angka 1 berarti menunjukkan amat sangat tidak suka, angka 9 menunjukkan amat sangat suka, sedangkan angka 5 menunjukkan netral. Setelah itu, berilah komentar saudara atau alasan tentang penilaian tersebut. 173 I... I I I. I I I... I 478 I I I I I 192 I I I I I I 564 I I I.. I.. I I 735 l... l....j.... l....j.... l... l... l... l I I I I.. I. I I 672 I.1 1. I.. I I I Komentar:
2 56 CONTOH KUESIONER UJI ORGANOLEPTIK KESUKAAN Nama Panelis NRP Bahan Jenis Pengamatan Sari temu lawak instan setelah rehidrasi Warna Tanggal: Di hadapan saudara telah disiapkan 9 sarnpel untuk penilaian warna sari temu lawak instan setelah rehidrasi berdasarkan intensitas kesukaan saudara. Berikan penilaian tingkat kesukaan saudara dengan memberikan tanda garis lurus ( I ) pada skala grafik. Angka 1 berarti menunjukkan amat sangat tidak suka, angka 9 menunjukkan arnat sangat suka, sedangkan angka 5 menunjukkan netral. Setelah itu, berilah komentar saudara atau alasan tentang penilaian tersebut Komentar: I I... I... --I... -.I... I I I I \... -I.. I..\... I.\ I I 5 9 I \ \... I I 5 9 I \...\... \..... \... \... I \ I I I.. I I I I I. I I I
3 57 LAMPIRAN2 CONTOH KUESIONER UJI ORGANOLEPTIK PEMBEDAAN DENGAN METODE SKORING Nama Panelis NRP Bahan Jenis Pengamatan : Serbuk sari temu lawak instan :Aroma Tanggal: Di hadapan saudara telah disiapkan 9 sampel untuk penilaian aroma serbuk temu lawak instan berdasarkan intensitas ketajaman aroma bahan menurut saudara. Berikan penilaian tingkat ketajaman aroma dengan memberikan tanda garis lurus (I) pada skala grafik. Angka 1 menunjukkan tingkat ketajaman aroma yang paling kecil, sedangkan angka 9 menunjukkan tingkat ketajaman aroma paling besar. Setelah itu, berilah komentar saudam atau alasan tentang penilaian terse but Komentar: I I I I.. -I. I I 9 I I I 9 I I I I I I I I.. I I I I I I I -1.. I I I 1. I I I I
4 58 CONTOH KUESIONER UJI ORGANOLEPTIK PEMBEDAAN DENGAN METODE SKORING Nama Panelis NRP Bahan Jenis Pengamatan : Sari temu lawak instan setelah rehidrasi :Aroma Tanggal: Di hadapan saudara telah disiapkan 9 sampel untuk penilaian aroma sari temu lawak instan setelah direhidrasi berdasarkan intensitas ketajaman aroma bahan menurut saudara. Berikan penilaian tingkat ketajaman aroma dengan memberikan tanda garis lurus ( I ) pada skala grafik. Angka 1 menunjukkan tingkat ketajaman aroma yang paling kecil, sedangkan angka 9 menunjukkan tingkat ketajaman aroma paling besar. Setelah itu, berilah komentar saudara atau alasan tentang penilaian tersebut. 173 I.. I \... \..... I I.. I \... I... J....\ I \ I I I I..J.... I... I... J I.. I l l l 834 I \ I I I I I I Komentar:
5 59 LAMPIRAN3 DATA ANALISA PENURUNAN TOTAL CRUDE CURCUMINOID 1. Kurva Standar Curcuminoid Pada A, = 425 run ( ] ppm Absorbansi K * Absorbansi ,259 0, ,531 0, ,776 0, ,056 1, ,295 1,29SO... Rumus regres1 hmer: y = Bx + A A= 2, B = 0,13016 y = 0,13016 X+ 2, Data Penurunan Total Crude Curcuminoid Kadar Rendemen Ulangan Perlakuan Absorbansi Curcuminoid Serbuk (mg/g) kering (g) I II III Awal 0,6563 5,0250 4,51 G5P5 0,6403 0, ,20 G5P7,5 0,5780 0, ,82 G5P10 0,5360 0, ,70 GlOPS 0,6495 0, ,02 GlOP7,S 0,5345 0,204S 35,76 GlOPlO 0,5125 0, ,40 Gl5P5 0,4050 0, ,02 Gl5P7,5 0,2995 0, ,60 G15Pl0 0,2880 0, ,18 Awal 0,6178 4, ,57 G5P5 0,6015 0, ,34 G5P7,5 0,5130 0, ,93 G5P10 0,4930 0, ,14 GlOPS 0,5520 0, ,87 G10P7,5 0,4733 0, ,87 GlOPlO 0,4460 0, ,40 Gl5PS 0,4100 0,1S66 48,74 Gl5P7,5 0,3500 0,!336 S0,22 Gl5PIO 0,3410 0,!300 51,20 Awal 0, ,4963 6,77 G5P5 0,6130 0, ,84 G5P7,S 0,5473 0, ,60 G5P10 O,Sl95 0, ,S9 GlOPS 0,3110 0, ,04 G10P7,5 0,5305 0, ,S6 G10P10 0,4928 0, ,72 Gl5P5 0,4265 0, ,8S Gl5P7,5 0,3785 0, ,00 G1SP10 0,3378 0, ,40 Total Crude Curcuminoid (mg) Penurunan (%) 35, , ,27 10, ,50 9, ,5S 8, ,40 7, ,35 7, ,86 7, ,57 5, ,67 5, ,13 35, , ,82 8, ,48 8, ,25 7, ,51 6, ,59 6, ,39 7, ,35 6, ,97 6,6560 8!,12 34, , ,62 9, ,85 9, ,10 8, ,47 7, ,14 6, ,15 8, ,71 7, ,27 6, ,00
6 60 LAMPIRAN4 PENURUNAN KADAR CRUDE CURCUMINOID (%) Per1akuan U1angan G p Total Rata-rata P5 69,27 70,82 70,62 210,71 70,24 G5 P7,5 71,50 74,48 72,85 218,83 72,94 P10 72,55 75,25 73,10 220,90 73,63 P5 75,40 78,51 75,47 229,38 76,46 GlO P7,5 79,35 81,59 78,14 239,08 79,69 P10 79,86 82,39 80,15 242,40 80,80 P5 78,57 78,35 76,71 233,63 77,88 G15 P7,5 83,67 80,97 79,27 243,91 81,30 P10 84,13 81,12 81,00 246,25 82,08 Total 694,30 703,48 687, ,09 Tabel Dua Arab Perlakuan P5 P7,5 P10 Total G5 210,71 218,83 220,90 650,44 G10 229,38 239,08 242,40 710,86 G15 233,63 243,91 246,25 723,79 Total 673,72 701,82 709, ,09 T a b e la na r 1sa S"d"kRa I I 1gam Sumber db JK KT F hitung F tabe1 Keragarnan 5% Kelompok 2 14,6149 7,3075 3,9231 * 3,63 Perlakuan 8 420, , ,2230* 2,59 GumArab(G) 2 340, ,3331,4442* 3,63 Putih Telur (P) 2 79, , ,2073* 3,63 GP 4 0,8951 0,2238 0,1201TN 3,01 Gal at 16 29,8032 1,8627 Total 26 * : berbeda nyata TN: tidak berbeda nyata Uji Lanjut Pengarub Utama Faktor Tungga Perlakuan GumArabik Total Rata-rata Notasi GS 650,44 72,27 a G10 710,86 78,98 b G15 723,79 80,42 c Perlakuan Putih Te1ur Total Rata-rata Notasi P5 673,72 74,86 a P7,5 701,82 77,98 b P10 709,55 78,84 b
7 61 LAMPIRAN5 WARN A SERBUK SARI TEMU LA WAK INSTAN DENGAN LOVIBOND Perlakuan Ulangan G p Total Rata-rata PS 8,8 7,3 7,5 23,6 7,9 GS P7,5 8,4 7,4 7,2 23,0 7,7 PlO 7,9 6,3 6,7 20,9 7,0 PS 9,6 9,4 9,6 28,6 9,5 GIO P7,5 9,5 8,8 8,9 27,2 9,1 PlO 9,4 8,8 8,5 26,7 8,9 PS 11,3 10,1 10,5 31,9 10,6 GIS P7,5 10,5 10,0 10,2 30,7 10,2 P10 10,3 10,0 10,0 30,3 10,1 Total 85,7 78,1 79,1 242,9 Tabel Dua Arab Perlakuan P5 P7,5 PlO Total G5 23,6 23,0 20,9 67,5 GIO 28,6 27,2 26,7 82,5 G15 31,9 30,7 30,3 92,9 Total 84,1 80,9 77,9 242,9 s Ra Tabel A nahsa tdlk u!am Sumber db JK KT F hitung F tabel Keragaman 5% Kelompok 2 3,7896 1, ,8547* 6,23 Perlakuan 8 38,6829 4, ,7596* 3,89 Gum Arab (G) 2 36, , ,9619* 6,23 Putih Telur (P) 2 2,1363 1, ,3206* 6,23 GP 4 0,3126 0,0782 0,9020TN 3,01 Gal at 16 1,3875 0,0867 Total 26 * : berbeda nyata TN : tidak berbeda nyata U_ji Laniut Pen!!aruh Utama Faktor Tun!!!!al Perlakuan Gum Arabik Total Rata-rata Notasi G5 67,5 7,50 a GIO 82,5 9,17 b ,9 10,32 c Perlakuan Putih Telur Total Rata-rata Notasi PlO 77,9 8,66 a P7,5 80,9 8,99 b P5 84,,34 c
8 62 LAMPIRAN6 WAKTU REHIDRASI SERB UK SARI TEMU LAW AK INSTAN (Menit) Perlakuan Ulangan G p Total Rata-rata PS 2,0890 2,0077 2,0809 6,18S6 2,0619 G5 P7,S 2,6724 2,3779 2,8370 7,8873 2,6291 P10 2,9214 2,6720 3,2132 8,8066 2,93SS PS 2,8409 2,2S44 2,2970 7,3923 2,4641 G10 P7,S 2,8809 2,7966 3,0032 8,6807 2,8936 P10 3,296S 3,7949 3, ,7600 3,S867 PS 3,1694 3,1678 3,0S47 9,3919 3,1306 GIS P7,S 3,1706 3,7960 3, ,3066 3,43SS P10 3,S877 3,83S7 4, ,7196 3,906S Total 26, , , ,1306 Tabel Dua Arab Perlakuan PS P7,S P10 Total GS 6,18S6 7,8873 8, ,879S GlO 7,323 8, , ,8330 GIS 9, , , ,4181 Total 22, , , ,1306 Tabel Analisa Sidik Ra2am Sumber db JK KT F hitung F tabe1 Kerruraman S% Kelompok 2 0,09S4 0,0477 0,7SS9 1 N 3,63 Perlakuan 8 8,0786 1, ,0032* 2,S9 Gum Arab (G) 2 4,0S78 2, ,1S37* 3,63 Putih Telur (P) 2 3,8471 1, ,4849* 3,63 GP 4 1,2792 0,3198 S,0681 * 3,01 Gal at 16 1,0101 0,0631 Total 26 * : berbeda nyata TN: tidak berbeda nyata Duncan Multiole Ran2:e Test DMRT) Perlakuan Rata-rata DMRTS% Notasi G5PS 2, a GlOPS 2,4641 0,979S a GSP7,S 2,6291 1,028S b GIOP7,S 2,8936 l,os60 c GSPIO 2,93SS 1,077S d GlSPS 3,1306 1,090S e GlSP7,S 3,43SS 1,1003 f G10P10 3,S867 1,1068 g GlSPlO 3,906S 1,1337 h
9 63 LAMPIRAN7 STABILIT AS SUSPENSI SARI TEMU LA WAK IN STAN Perlakuan Ulangan G p Total Rata-rata P5 1,5029 1,1657 1,4999 4,1685 1,3895 G5 P7,5 2,4343 2,3357 2,1499 6,9199 2,3066 P10 3,1899 2,8943 2,5429 8,6271 2,8757 P5 1,0086 0,5386 0,5343 2,0815 0,6938 G10 P7,5 1,1433 0,8629 0,6571 2,6633 0,8878 P10 2,1814 0,9143 0,9557 4,0514 1,3505 P5 0,3900 0,2143 0,2543 0,8586 0,2862 G15 P7,5 0,6786 0,4043 0,5644 1,6473 0,5491 P10 1,2300 0,9029 0,7743 2,9072 0,9691 Total 13, ,2330 9, ,9248 Tabel Dua Arab Perlakuan P5 P7,5 P10 Total G5 4,1685 6,9199 8, ,7155 GlO 2,0815 2,6633 4,0514 8,7962 Gl5 0,8586 1,6473 2,9072 5,4131 Total 7, , , ,9248 TbiA a e na r 1sa S'd'kRa I I 1gam Sumber db JK KT F hitung F tabel Keragaman 5% Kelompok 2 1,0061 0, ,1832* 3,63 Perlakuan 8 17,1846 2, ,4838* 2,59 Gum Arab (G) 2 12,4161 6, ,6700* 3,63 Putih Te1ur (P) 2 3,9933 1, ,4190* 3,63 GP 4 0,7752 0,1938 3,9231* 3,01 Gal at 16 0,7902 0,0494 Total 26 * : berbeda nyata Duncan Multi[>le Range Test (DMRT) Perlakuan Rata-rata DMRT5% Notasi Gl5P5 0, a Gl5P7,5 0,5491 0,3849 ab GlOPS 0,6938 0,4041 be G10P7,5 0,8878 0,4144 be Gl5P10 0,9691 0,4234 ed G10P10 1,3505 0,4285 de G5P5 1,3895 0,4324 e G5P7,5 2,3066 0,4349 f G5P10 2,8757 0,4375 g
10 64 LAMPIRAN8 ORGANOLEPTIK WARNA SERBUK SARI TEMU LA WAK INSTAN G5P5 G5P7,5 G5PIO PANELIS GIOP5 GlOP7,5 G10Pl0 G15P5 G15P7,5 G15P Total Total Rata-rata
11 65 T a bel A na li SIS. S"d"k 1 1 Ra tgam Sumber db JK KT Fhitung Ftabe1 Keragaman 5% Ke1ompok ,0672 7,5116 3,5634* 1,38 Per1akuan 8 219, , ,0082* 1,96 Galat ,3458 2,1080 Total 449 * : berbeda nyata Duncan Multiple Ran~e Test (DMRT) Perlakuan Rata-rata DMRT5% Notasi GIOPIO 3,870 - a Gl5P7,5 4,444 0,5687 b G5Pl0 4,552 0,5995 b GlOPS 5,010 0,6200 be Gl5P5 5,218 0,6344 c G5P7,5 5,330 0,6467 c Gl5Pl0 5,360 0,6549 c G5P5 5,376 0,6631 c GIOP7,5 6,490 0,6693 d
12 66 LAMPIRAN9 ORGANOLEPTIK WARNA MINUMAN SARI TEMU LAWAK INSTAN G5P5 G5P7,5 PANELIS G5PIO GlOPS GIOP7,5 GIOPIO Gl5P5 Gl5P7,5 Gl5PIO Total I II Total Rata-rata
13 67 T a b e la na r. ISIS S'd'kRa I I gam Swnber db JK KT Fhitung Ftabe1 Keragaman 5% Ke1ompok , ,0401 7,3602* 1,38 Perlakuan 8 134, , ,3562* 1,96 Gal at ,7440 1,3641 Total 449 * : berbeda nyata Duncan Multiple Range Test (DMRT) Per1akuan Rata-rata DMRTS% Notasi G15P7,5 4,018 - a G5P10 4,620 0,4576 b GlOPS 4,734 0,4824 b GlOPlO 4,788 0,4989 be Gl5P10 5,242 0,5105 cd Gl0P7,5 5,540 0,5204 d G5P5 5,596 0,5270 d Gl5P5 5,646 0,5336 d G5P7,5 5,654 0,5386 d
14 68 LAMPIRAN 10 ORGANOLEPTIK AROMA SERBUK SARI TEMU LAWAK INSTAN G5P5 G5P7,5 G5PIO GIOP5 PANELIS GIOP7,5 GIOPIO G15P5 G15P7,5 Gl5P Total Total Rata-rata TblA a e na r ISIS S'd'kRa I I tgam Sumber db JK KT Fbi tung Ftabel Keragaman 5% Kelompok , , ,4494* 1,62 Perlakuan 8 31,ll44 3,8893 1,5892TN 1,98 Gal at ,9100 2,4474 Total 224 * : berbeda nyata TN : tidak berbeda nyata
15 69 LAMPIRANll ORGANOLEPTIK MINUMAN SARI TEMU LAWAK INSTAN G5P5 G5P7,5 G5PIO PANELIS GlOPS G!OP7,5 GIOPIO Gl5P5 Gl5P7,5 G!5PIO Total I Total Rata-rata Tabel Analisis Sidik Ragam Sumber db JK KT Fbi tung Ftabe1 Keragaman 5% Ke1ompok , , ,2175* 1,62 Perlakuan 8 19,5190 2,4399 0,7880TN 1,98 Gal at ,5099 3,0964 Total 224 * : berbeda nyata TN : tidak berbeda nyata
16 70 LAMPIRAN 12 DATA ANALISA WARNA SERBUK SARI TEMU LAWAK INSTAN DENGAN LOVIBOND Ulangan Perlakuan Warna Lovibond Nilai Warna G5P5 13,0K I 4,2M I 0,5B 8,8K/3,70 G5P7,5 13,0K I 4,6M I 0,7B 8,4K/3,90 G5Pl0 13,0K I 5,lM I l,4b 7,9K/3,70 GlOPS 14,4K I 4,8M I 0,7B 9,6K/4,10 I Gl0P7,5 14,5K I 5,0M I 1,4B 9,5K/3,60 GlOPIO 14,1K I 4,7M I 0,7B 9,4K/4,00 GlSPS ls,ok I 3,7M I O,lB 11,3K/3,60 Gl5P7,5 15,0K I 4,5M I 0,7B lo,sk/3,80 G15Pl5 14,6K I 4,3M I 0,3B 10,3K/4,00 G5P5 13,0K I 5,7M I l,9b 7,3K/3,80 G5P7,5 13,0K I 5,6M I 1,8B 7,4K/3,80 GSPlO 13,0K I 6,7M I 2,5B 6,3K/4,20 GlOPS 14,5K I 5,IM I l,ob 9,4K/4,10 II GlOP7,5 14,0K I 5,2M I l,sb 8,8K/3,70 GlOPlO 13,8K I 5,0M I l,4b 8,8K/3,60 GISPS 15,0K I 4,9M/l,OB lo,lk/3,90 G15P7,5 14,7K I 4,7M I 0,4B lo,ok/4,30 Gl5Pl5 14,6K I 4,6M I 0,6B lo,ok/4,00 GSPS 13, lk I 5,6M I 2,0B 7,5K/3,60 GSP7,5 13,0K I 5,8M I 2,4B 7,2K/3,40 GSPlO 13,0K I 6,3M I 2,5B 6,7K/3,80 GlOPS 14,5K I 4,9M I 0,7B 9,6K/4,20 III GIOP7,5 14,0KI S,lMI 1,2B 8,9K/3,90 GlOPlO 14,0K I 5,5M I 2,0B 8,5K/3,50 Gl5P5 ls,ok I 4,5M I 0,6B lo,sk/6,60 G15P7,5 ls,ok I 4,8M I 0,8B 10,2K/4,00 G15Pl5 ls,ok I 5,0M I 1,4B lo,ok/3,60
17 , J LAMPIRAN13 DATA ANALISA STABILITAS SUSPENSI SARI TEMULAWAK INSTAN Perlakuan Ulangan NTU (Nephlometric Turbidity Unit) 0' 2' 4' 6' 8' 10' Slope G5P5 I 53,9 52,1 51,7 47,3 42,5 39,5-1,5029 II 40,9 39,5 38,1 35,8 32,4 29,3-1,1657 III 43,8 42,7 40,5 36,0 32,2 30,0-1,4999 G5P7,5 I 59,2 57,2 51,7 42,7 39,4 37,6-2,4343 II 68,1 65,8 58,5 51,3 48,7 47,1-2,3357 III 57,1 54,0 51,4 43,2 39,4 37,4-2,1499 G5P10 I 66,4 61,1 51,5 42,0 39,0 36,9-3,1899 II 62,5 59,7 53,5 41,9 38,7 36,9-2,8943 III 57,8 54,7 44,6 38,4 36,1 34,6-2,5429 GlOPS I 107,8 106,5 104,5 104,3 99,7 97,8-1,0086 II 129,1 128,9 128,7 126,8 125,8 123,8-0,5386 III 119,0 118,4 117,8 117,5 116,7 112,6-0,5343 GlOP7,5 I 107,8 106,3 103,7 100,4 97,8 93,5-1,4329 II 108,1 107,5 106,0 105,3 101,6 99,7-0,8629 III 108,6 108,5 107,3 106,3 105,0 101,7-0,6571 G10P10 I 98,8 96,2 94,8 90,9 82,1 77,5-2,1814 II 126,7 125,5 124,9 122,9 121,0 117,0-0,9143 III 106,9 105,6 104,5 102,9 101,0 96,6-0,9557 G15P5 I 173,9 172,8 172,4 171,5 170,5 170,0-0,3900 II 195,5 195,5 195,1 194,4 194,4 193,3-0,2143 III 185,9 185,0 184,7 184,4 184,0 183,0-0,2543 G15P7,5 I 171,8 171,2 170,8 169,5 168,3 164,3-0,6786 II 195,8 193,6 193,2 193,1 192,2 191,0-0,4043 III 185,0 184,0 182,4 182,2 180,5 179,3-0,5644 G15P10 I 174,9 172,5 171,0 167,6 166,1 162,2-1,2300 II 197,4 195,0 192,3 191,9 188,9 188,5-0,9029 III 186,1 185,4 184,6 182,8 182,1 177,6-0,7743
SKRIPSI OLEH: YUNITA ANASTASIA LAJ(SMONo----- L ( ) PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN
PENGARUH PERBEDAAN KONSENTRASI PUTIH TELUR DAN GUM ARABIK TERHADAP PENURUNAN TOTAL CRUDE CURCUMJNOJD, SIFAT FISIK, DAN ORGANOLEPTIK SARI TEMU LAWAK INSTAN DENGAN METODE PENGERING BUSA SKRIPSI - ', f\ p
Di hadapan anda disajikan beberapa sampel sari tape beras ketan. hitam.tuliskan seberapa jauh anda menyukai sari tape tersebut dengan memberi
Lampiran I Kuesioner Uji Organoleptik (Uji Kesukaan). Tangga1 Nama Panelis Produk Met ode : Sari tape beras ketan Hi tam : Scoring skala garis Sifat yang diuji :Rasa I Aroma (coret yang tidak perlu). Di
Lampiran 1 FORMULIR UJI KESUKAAN (UJI HEDONIK) 3. Netralkan indera pengecap anda dengan air putih setelah selesai mencicipi satu sampel.
Lampiran 1 FORMULIR UJI KESUKAAN (UJI HEDONIK) Nama panelis : Umur : Jenis kelamin : Tlp/HP : Peminatan : Instruksi 1. Ciciplah sampel satu persatu. 2. Pada kolom kode sampel berikan penilaian anda dengan
Page P P , P
Page1 LAMPIRAN l AwOOOOL 44 Kelompok I 2 3 4 5 Total perlakuan Rata-rata 0"/o 0.840 0.835 0.840 0.840 0.835 4.19 0.84 Perlakuan (Substitusi Tapioka) 10% 20''1c. 30"/o 0.798 0.790 0.788 0.195 0.789 0.785
Lampiran 1. Tabel Penentuan Glukosa, Fruktosa, dan Gula Invert dalam Suatu Bahan dengan Metode Luff Schoorl ml 0,1 N Natiosulfat.
Lampiran 1. Tabel Penentuan Glukosa, Fruktosa, dan Gula Invert dalam Suatu Bahan dengan Metode Luff Schoorl ml 0,1 N Natiosulfat 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. Glukosa, fruktosa, gula invert mg
LAMPIRAN. Universitas Sumatera Utara
LAMPIRAN Tabel 1. Data Hasil Pengukuran Ketebalan (cm) Pada Nata de Watermelonskin Perlakuan Ulangan Analisa (berat kulit semangka) I II III Total Rataan 30 gram (tanpa )/kontrol 0,70 0,65 0,65 2,00 0,67
Lampiran 1.1 Data Pengamatan Bahan Baku Nira Siwalan.
Lampiran 1 Lampiran 1.1 Data Pengamatan Bahan Baku Nira Siwalan. Parameter Kelompok I II III IV v ph 4.54 4.49 4.48 4.53 4.52 Kadar Gula Reduksi (%) 0.71 0.88 1.25 0.74 0.71 Total Gula (%) 12.94 14.13
FORMULIR UJI KESUKAAN (UJI HEDONIK)
Lampiran FORMULIR UJI KESUKAAN (UJI HEDONIK) Nama : Umur : Jenis Kelamin : Petunjukan Penilaian Ujilah sampel satu persatu dengan sebaik-baiknya dan nyatakan pendapat anda tentang apa yang dirasakan oleh
Lampiran 1. Spesifikasi Tepung Jagung
Lampiran 1. Spesifikasi Tepung Jagung 64 65 Lampiran 2. Perhitungan Kadar Lemak secara Teoritis Tabel L2.1. Formulasi Cookies Jagung Proporsi Bubur Buah Labu Kuning Kukus Berat Bahan (g) P1 (0%) P2 (10%)
c. Konsentrasi Gula 25% d. Bahan Baku (Air Leri) I u m Lampiran I Data Basil Pengamatan Filtrat a. Konsentrasi Gula 15%
Lampiran Data Basil Pengamatan Filtrat a. Konsentrasi Gula 15% Parameter Kelompok Total Rerata n m Total Asam (%) 0.0400 0.0420 0.0425 0.12 0.04 Gula Reduksi(%) 0.2742 0.2760 0.2750 0.83 0.28 Gula Total(%)
Mulai. Merancang bentuk alat. Memilih bahan. Diukur bahan yang akan digunakan. Merangkai alat. Pengelasan. Dihaluskan permukaan yang kasar.
40 Lampiran 1. Flowchart pelaksanaan penelitian Mulai Merancang bentuk alat Menggambar dan menentukan dimensi alat Memilih bahan Diukur bahan yang akan digunakan Dipotong bahan yang digunakan sesuai dengan
LAMP IRAN. : Tepung Pisang Kepok Putih. Produk. : Uji Kesukaan. Met ode. Aroma
LAMP IRAN LAMP IRAN Lampiran 1. Contoh Kuesioner Untuk Uji Kesukaan (Hedonic Test) Tepung Pisang Kepok Putih KUESIONER Produk Met ode Pengujian : Tepung Pisang Kepok Putih : Uji Kesukaan : Wama I Aroma
Lampiran 1. Prosedur Analisa Sampel
Lampiran 1. Prosedur Analisa Sampel 1. Pengukuran Kadar Air (AOAC, 1984) Cawan aluminium dikeringkan di dalam oven pada suhu 105 C selama 15 menit, kemudian didinginkan di dalam desikator lalu ditimbang
Lampiran I. Cara Analisa
Lampiran I. Cara Analisa 1.1. Penentuan Nitrogen Amino ffitrasi Formol (Apriyantono,t989) Sampel sebanyak 5 gr dimasukkan dalam labu ukur 100 ml, kemudian ditambahkan 60 ml aquadest dan dipanaskan dalam
Lampiran 1. Format uji organoleptik UJI ORGANOLEPTIK KARAKTERISTIK FLAT WAFER DARI TEPUNG KOMPOSIT KASAVA TERMODIFIKASI DENGAN BERBAGAI JENIS MOCAF
65 Lampiran 1. Format uji organoleptik UJI ORGANOLEPTIK KARAKTERISTIK FLAT WAFER DARI TEPUNG KOMPOSIT KASAVA TERMODIFIKASI DENGAN BERBAGAI JENIS MOCAF Nama Produk : Flat Wafer Dari Tepung Komposit Kasava
Mulai. Dihaluskan bahan. Ditimbang bahan (I kg) Pemanasan alat sesuai dengan suhu yang ditentukan. Dioperasikan alat. Dimasukkan bahan dan dipress
Lampiran 1. Flowchart pelaksanaan penelitian Mulai Dihaluskan bahan Ditimbang bahan (I kg) Pemanasan alat sesuai dengan suhu yang ditentukan Dioperasikan alat Dimasukkan bahan dan dipress Ditampung minyak
I Jumlah. =.. -r 4 = 17, , nxt = ,4033. I Jumlah! JKT JKP JKK JKG KTP = JKP = 50, 6928 =
LAMP RAN Lampiran 1. Perhitungan Anava Cooking Yield Sosis Sa pi Rendah Lemak Perlakuan Ulangan Jumlah! ------, 0% 1% 2% 3% 1 86,69 89,39 90.62 91,87 2 89,37 91,21 92,09 93,22 ' 3 87,45 91,62 92,28 93,13
Lampiran 1. Kurva standar glukosa untuk pengujian total gula, gula reduksi dan kadar pati
82 Lampiran 1. Kurva standar glukosa untuk pengujian total gula, gula reduksi dan kadar pati 0.035 Konsentrasi glukosa (mg/ml) 0.030 0.025 0.020 0.015 0.010 0.005 0.000 ŷ = 0,0655x + 0,0038 r = 0,9992
Uji DMRT efek utama pengaruh perbandingan pati pisang HMT, pati kentang HMT dan pati kentang alami terhadap kadar air bihun instan
Lampiran 1. Daftar sidik ragam kadar air, uji DMRT efek utama pengaruh perbandingan pati pisang HMT, pati kentang HMT dan pati kentang alami terhadap kadar air bihun instan, uji DMRT efek utama pengaruh
LAMPIRAN 1. Lembar Uji Organoleptik. KUESIONER Nama/ NRP : Tanggal : Sampel : Ice Cream Parameter : Iceness
LAMPIRAN 1. Lembar Uji Organoleptik KUESIONER Nama/ NRP : Tanggal : Sampel : Ice Cream Parameter : Iceness Dihadapan saudara disajikan tiga sampel ice cream. Anda diminta untuk memberi penilaian terhadap
Lampiran 1. Sidik Ragam Persentase Kematian Tanaman
LAMPIRAN Lampiran 1. Sidik Ragam Persentase Kematian Tanaman Perlakuan 7 36,45586 5,20798 2,21161 JK Faktor A (Media Tanam) 1 0,498032 0,498032 0,211493 tn 4,26 7,82 JK Faktor B (Mikroorganisme) 3 29,47075
Lampiran 1. Data persentase hidup (%) bibit A. marina dengan intensitas naungan pada pengamatan 1 sampai 13 Minggu Setelah Tanam (MST)
Lampiran 1. Data persentase hidup (%) bibit A. marina dengan intensitas naungan pada pengamatan 1 sampai 13 Minggu Setelah Tanam (MST) Perlakuan Persentase Hidup (%) 0% 100 25% 100 50% 100 75% 100 Total
I. Dilalrukan pengukuran suhu sampel, kemudian dilalrukan pengaturan suhu ph-meter.
37 Lampiran 1. Cara Analisa Fisika 1.1. Pengujian ph (Apriyantono, 1988) Tahap-tahap penetapan ph secara umum adalah sebagai berikut : I. Dilalrukan pengukuran suhu sampel, kemudian dilalrukan pengaturan
Jika Ho ditolak berarti ada minimal satu mean yang berbeda nyata dengan yang lain :
perlu dilakukan pengujian lanjutan melacak perbedaan diantara nilai-nilai rerata perlakuan uji perbandingan berganda: LSD : least Significant Difference Uji Tukey : Honestly Significant Difference DMRT
Ulangan I II III K1W1 1,13 1,2 1 3,33 1,11 K1W2 1,54 1,54 1,47 4,55 1,52 K1W3 1,4 1,54 1,4 4,34 1,45 K1W4 1,27 1,27 1,2 3,74 1,25
81 Lampiran 1. Perhitungan ANOVA Data Hasil Pengamatan tentang Pengaruh Variasi Konsentrasi Ragi Tape dan Waktu Fermentasi terhadap Kadar Bioetanol dari Kulit Kentang Perlakuan Ulangan I II III Total Rata-rata
b. Di diamkan selama 1 menit dengan kadangkala digoyang kemudian
Lampiran 1 Ana lisa 1. Analisa Kadar Lemak Metode Gerber (Pomeranz dan Meloa.n, 1971 ). a. Ditempatkan 10 ml asam sulfat (sp. gr 1.82) dalam butyrometer. b. Pipa ditempatkan dalam keadaan berdiri dan ditambah
Lampiran A : Komposisi Media MS
Lampiran A : Komposisi Media MS Komposisi Media MS (Murashige & Skoog, 1962) Bahan Kimia Konsentrasi dalam mesia (mg/l) Makro Nutrient NH 4 NO 3 1650,000 KNO 3 1900,000 CaCl 2.H 2 O 440,000 MgSO 4.7H 2
Lampiran 1. Kuisioner Uji Organoleptik Rice Cake (Uji Kesukaan) KUISIONER UJI KESUKAAN
Lampiran 1. Kuisioner Uji Organoleptik Rice Cake (Uji Kesukaan) KUISIONER UJI KESUKAAN Nama : Hari/tanggal : Produk : Rice cake Parameter : Warna crumb, rasa, kelembutan, dan moistness. Di hadapan saudara
Lampiran 1. Daftar analisis sidik ragam kadar air tepung daun bangun-bangun
Lampiran 1. Daftar analisis sidik ragam kadar air tepung daun bangun-bangun SK db JK KT F hit. F.tabel,5,1 Perlakuan 2,628198,3199 3,184 tn 5,14 1,92 Galat 6,629,1148 Total 8 Keterangan : FK = 365,5446
I 2,6ooo I I! 2,6ooo 1 2,6ooo
LAMP RAN 5 Lampiran. Data Pengamatan Nira Siwalan.. Nira Siwalan Segar Tanggal pembelian ph Kadar gula reduksi (q ' 28-5-200,0,828 25--2oo j _i..q.l,.,8298,.2. Nira Siwalan Steril!Parameter H adargula,
Rekapitulasi Data Skor Hasil Penilaian Kesukaan (Hedonik) Es krim bit dan brokoli Berdasarkan Indikator Aroma
Lampiran 6 Rekapitulasi Data Skor Hasil Penilaian Kesukaan (Hedonik) Es krim bit dan brokoli Berdasarkan Indikator Aroma No Jenis Umur Perlakuan Total Panelis Panelis Kelamin (Tahun) A B C Y i i Y 2 ij
B. Analisis Variansi Pengaruh Komposisi, Konsentrasi dan Interaksi Terhadap Total Keasaman Soyghurt
78 Lampiran 1. Hasil Penelitian A. Data Hasil Uji Total Keasaman Soyghurt Komposisi Konsentrasi Ulangan Total Ratarata (P) (K) 1 2 3 4 5 ( X) Kontrol (P0K0) 0.20 0.30 0.30 0.20 0.30 1.30 0.26* P1 0.52
III. MATERI DAN METODE. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Maret 2014 di Laboratorium
III. MATERI DAN METODE 3.1.Waktu dan Tempat Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Maret 2014 di Laboratorium Teknologi Pascapanen Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau. 3.2.Alat dan Bahan
Lampiran 1. Deskripsi Varietas Tembakau (Nicotiana tabacum)
72 Lampiran 1. Deskripsi Varietas Tembakau (Nicotiana tabacum) Nama Varietas : Coker 176 Tanggal uji : 23 Juli 2010 Uji daya kecambah : 98% Uji kadar air : 6,9% penyimpanan : 16-18 C Tahun Lepas : 2011
Data pengamatan kadar air terasi yang dihasilkan 33, , , , ,0032 H 1 C 2 32, , , , ,4539 H 1 C 3
87 Lampiran 1. Data pengamatan kadar air terasi yang dihasilkan Kombinasi Ulangan Perlakuan 1 2 3 Total Rataan H 1 C 1 33,5525 31,1597 31,2973 96,0095 32,0032 H 1 C 2 32,0751 30,9747 31,3120 94,3618 31,4539
LAHPIRAB. Bahan yang telah dihaluskan ditimbang sebanyak 1-2g. dalam botol timbang yang telah diketahui beratnya. Bahan
LAHPIRAB Laapiran 1. Cara Analisa l. 1 Pengukuran Kadar Air ( Sudarmadj i, 1984) Bahan yang telah dihaluskan ditimbang sebanyak 1-2g dalam botol timbang yang telah diketahui beratnya. Bahan dalam botol
Lampiran 1. Kuisioner Uji Organoleptik (Uji skoring) Produk yang Diuji : Baso Kerang Darah Nama Panelis : Tanggal Uji :
LAMPIRAN 47 48 Lampiran 1. Kuisioner Uji Organoleptik (Uji skoring) Produk yang Diuji : Baso Kerang Darah Nama Panelis : Tanggal Uji : Spesifikasi Nilai Kode Contoh A B C D 1. Kenampakan Warna cokelat,
LAMPIRAN 1. Spesifikasi Murbei Hitam. Panjang : 1,8 cm- 3 cm Diameter : 1,2 cm- 1,5 cm Warna : Ungu kehitaman Total Asam : 21,45 mg/ml ph : 3,45-3,55
LAMPIRAN 1. Spesifikasi Murbei Hitam Panjang : 1,8 cm- 3 cm Diameter : 1,2 cm- 1,5 cm Warna : Ungu kehitaman Total Asam : 21,45 mg/ml ph : 3,45-3,55 62 63 LAMPIRAN 2. Spesifikasi Asam Sitrat Subject :
diketahui beratnya. Kemudian dikeringkan dalam oven pada suhu 100 C-105 C selama 3-5 jam. Setelah itu didinginkan
49 Lampiran 1. Prosedur Pengujian 1. Kadar air (Sudarmadji, dkk., 1984) Cara kerja: menimbang sampel yang telah dihaluskan sebanyak 1-2 gram dalam botol timbang yang telah diketahui beratnya. Kemudian
Lampiran 1. Prosedur Analisis Kimia
LAMPIRAN 59 60 Lampiran 1. Prosedur Analisis Kimia Prosedur Analisis Kadar Air Metode Gravimetri (AOAC, 2010) Prinsipnya berdasarkan penguapan air yang ada dalam bahan dengan pemanasan. Kemudian menimbang
Nama :... Tanggal Pengujian :... Atribut Sensori : Aroma
81 Lampiran 1 Contoh format uji pembedaan : Difference from control test Nama :... Tanggal Pengujian :... Atribut Sensori : Aroma Instruksi Uji : 1. Silahkan dibandingkan sampel yang akan diuji berikut
LAMPIRAN Lampiran 1. Form Uji Ranking dan Mutu Hedonik
LAMPIRAN Lampiran 1. Form Uji Ranking dan Mutu Hedonik Nama : No. Hp: Tgl. Uji : Intruksi Umum : 1. Di hadapan Anda tersedia sampel telur asin yang harus dinilai berdasarkan atribut yang tertera dalam
Bahan baku dalam pembuatan sari buah nanas adalah buah nanas. Pemilihan bahan didasarkan pada ciri-ciri buah nanas, yang meliputi faktor
71 Lampiran 1 Dasar Pemilihan Bahan Baku Buah Nanas Bahan baku dalam pembuatan sari buah nanas adalah buah nanas. Pemilihan bahan didasarkan pada ciri-ciri buah nanas, yang meliputi faktor bentuk, warna,
Lampiran 1. Prosedur Penentuan Jumlah Sel Hidup (AOAC, 2012) Hancurkan 1 gram bibit ragi kering dalam lumping hingga halus, masukkan
Lampiran 1. Prosedur Penentuan Jumlah Sel Hidup (AOAC, 2012) Hancurkan 1 gram bibit ragi kering dalam lumping hingga halus, masukkan ke dalam tabung reaksi yang telah berisi air steril 9 ml dan buat dalam
LAMPIRAN Lampiran 1. Hasil Pengujian Organoleptik terhadap Aroma Jus Mengkudu Ulangan ke 1
45 LAMPIRAN Lampiran 1. Hasil Pengujian Organoleptik terhadap Aroma Jus Mengkudu Ulangan ke 1 1 7 5 3 6 5 6 2 3 7 1 4 5 6 3 1 1 2 8 1 8 4 6 5 4 7 2 6 5 3 3 6 9 3 7 6 2 2 2 9 3 6 7 1 2 2 9 1 2 8 2 2 5 9
50 ml 97 ml. Diencerkan sampai 200 ml. ph diukur dengan ph meter. Ditambahkan HCl 0,3 M tetes demi tetes hingga diperoleh ph 1
Lampiran 1. Skema Pembuatan Buffer ph 1 1,119 gram KCl (s) dilarutkan dengan akuades dalam labu ukur 50 ml 2,5 ml HCl (p) dilarutkan dengan akuades dalam labu ukur 100 ml 50 ml 97 ml Diencerkan sampai
V1 (II) V3 (II) V5(III) V0(IV) V4(III) V2 (I)
Lampiran 1. Bagan Percobaan U V4(IV) V5 (II) V1 (II) V3(III) V2 (II) V3 (I) V3 (II) V4 (I) V1(IV) V2(III) V5(III) V0 (II) V0 (I) V4 (II) V0(IV) V2(IV) V5 (I) V1(III) V4(III) V5(IV) V3(IV) V0(III) V2 (I)
Lampiran 1. Perhitungan Kebutuhan Kapur Berdasarkan Al dd : 1 me Aldd/100 g tanah : 1.57 me CaCO 3 /100 g tanah
Lampiran 1. Perhitungan Kebutuhan Kapur Berdasarkan Al dd : Al dd yang diperoleh adalah : 1.2 me Aldd/100 g tanah 1 me Aldd/100 g tanah : 1.57 me CaCO 3 /100 g tanah 1 me CaCO 3 /100 g : 100/2 mg CaCO
Lampiran 1. Daftar Sidik Ragam Rendemen
Lampiran 1 Daftar Sidik Ragam Rendemen SK db JK KT F Hit F 0,05 F0,01 Perlakuan 15 2,084.636 138.976 46.953 ** 1.97 2.62 P 3 1,923.078 641.026 216.572 ** 2.90 4.46 Lin 1 1,602.530 1,602.530 541.417 **
Lampiran 1.2. Analisis Ragam Kadar Air Sosis Sapi Rendah Lemak
50 Lampiran I. Data dan Hasil Perhitungan Analisa Kadar Air Sosis Sapi Rendall Lcmak Lampiran 1.1. Data Analisa Kadar Air Sosis Sapi Rendah Lemak Perlakuan Ulangan (%) Rata-rata _(lipidales) I 2 3 4 12/28
MATERI DAN METODE. Penelitian ini telah dilaksanakan pada Bulan Mei sampai Agustus 2015 di
III. MATERI DAN METODE 3.1. Waktu dan Tempat Penelitian Penelitian ini telah dilaksanakan pada Bulan Mei sampai Agustus 2015 di Laboratorium Teknologi Pascapanen (TPP) Fakultas Pertanian dan Peternakan
LAMPIRAN 1. KUESIONER UNTUK UJI ORGANOLEPTIK KUESIONER
LAMPIRAN 1. KUESIONER UNTUK UJI ORGANOLEPTIK KUESIONER Produk Metode Pengujian : Nugget Ayam Afkir : Uji Kesukaan : Tekstur/ Juiciness/ Rasa Dihadapan saudara disajikan 7 (tujuh) sampel nugget ayam afkir
Lampiran 1. Kuisioner Pengujian Organoleptik Kerupuk Kulit Kelinci KUISIONER UJI ORGANOLEPTIK. : Ujilah sampel-sampel berikut terhadap warna, aroma,
70 Lampiran 1. Kuisioner Pengujian Organoleptik Kerupuk Kulit Kelinci KUISIONER UJI ORGANOLEPTIK Nama Penguji : Nama Produk : Hari/Tanggal : Instruksi : Ujilah sampel-sampel berikut terhadap warna, aroma,
General Linear Model: Kadar Air versus Pembumbuan; Penyimpanan Faktor Tipe Level Nilai Penambahan bel. wuluh tetap 3 0; 1; 2 Penyimpanan tetap 2 1; 2
LAMPIRAN 46 Lampiran 1. Hasil Anova Kadar Air Perlakuan Penambahan Belimbing Wuluh Lama Penyimpanan (Suhu Ruang) B0 B1 0,2043 0,2293 0,2131 0,2192 0,1933 0,2382 0,2218 0,2065 0,2295 0,2014 0,2245 0,2209
Lampiran 1. Prosedur Analisis Rendemen Cookies Ubi Jalar Ungu. 1. Penentuan Nilai Rendemen (Muchtadi dan Sugiyono, 1992) :
Lampiran 1. Prosedur Analisis Rendemen Cookies Ubi Jalar Ungu 1. Penentuan Nilai Rendemen (Muchtadi dan Sugiyono, 1992) : Rendemen merupakan persentase perbandingan antara berat produk yang diperoleh dengan
Ketahanan Pada Penyakit : Toleran Penyakit bercak daun dan embun tepung : M.M.Anwari, Soehadi.Hadi. I.A, Supeno dan Ismanto
65 Lampiran I Deskripsi Kultivar Kacang Hijau Nama Kultivar : Perkutut Tahun Lepas : 2001 No Induk/ Galur : Mlg 1025/VC2750 Asal : Introduksi AVRDC Taiwan Tipe Tumbuh : Determinat Warna Batang : Hijau
Mulai. Dipersiapkan alat dan bahan. Diatur silinder pada jarak 1 mm; 1,5 mm dan 2 mm. Dihidupkan alat pencetak keripik biji-bijian
31 Lampiran 1. FlowChart pelaksanaan penelitian. Mulai Dipersiapkan alat dan bahan Diatur silinder pada jarak 1 mm; 1,5 mm dan 2 mm Dihidupkan alat pencetak keripik biji-bijian Dimasukkan bahan ke dalam
NANTONG SUN-GREEN BIO-TECH CO., LTD. Certificate of Analysis. Name of Product : Isolated Soy Protein :
Lampiran 1. Spesifikasi Isolat Protein Kedelai NANTONG SUNGREEN BIOTECH CO., LTD. Certificate of Analysis Name of Product : Isolated Soy Protein : 20090830 Date of Report Date of Analysis : 20090808 20090814
Lampiran 1. Prosedur Analisa Karakteristik Bumbu Pasta Ayam Goreng 1. Kadar Air (AOAC, 1995) Air yang dikeluarkan dari sampel dengan cara distilasi
Lampiran 1. Prosedur Analisa Karakteristik Bumbu Pasta Ayam Goreng 1. Kadar Air (AOAC, 1995) Air yang dikeluarkan dari sampel dengan cara distilasi azeotropik kontinyu dengan menggunakan pelarut non polar.
III BAHAN DAN METODE PENELITIAN. tambahan. Bahan utama berupa daging sapi bagian sampil (chuck) dari sapi
III BAHAN DAN METODE PENELITIAN 3.1 Bahan dan Peralatan Penelitian 3.1.1 Bahan Penelitian Bahan yang digunakan dalam penelitian terdiri dari bahan utama dan bahan tambahan. Bahan utama berupa daging sapi
LAMPIRAN. % dari pakan
LAMPIRAN Lampiran 1. Formulasi Pakan dengan penambahan 30 % kulit daging buah kopi tanpa diamoniasi. No % dari pakan PK LK SK TDN Bahan pakan 1 Kulit Daging Buah Kopi tanpa amoniasi 15.00 2.02 0.22 5.12
FORMULIR UJI KESUKAAN (UJI HEDONIK)
Lampiran 1 FORMULIR UJI KESUKAAN (UJI HEDONIK) Nama : Umur : Jenis Kelamin : Petunjuk Penilaian Ujilah sampel satu persatu dengan sebaik-baiknya dan nyatakan pendapat anda tentang apa yang dirasakan oleh
Mulai. Pembersihan batang pisang. Pencacahan batang pisang. Penimbangan. pemasakan serat batang pisang. Penambahan NaOH 10%
27 Lampiran 1. Flow Chart Prosedur Penelitian Mulai Pembersihan batang pisang Sampah kertas 0%, 10%, 20%, 30%, 40% 50% dari massa seluruh bahan baku Perendaman 15 menit dan dihancurkan Pencacahan batang
III. BAHAN DAN METODE. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Pengolahan Hasil Pertanian dan
III. BAHAN DAN METODE 3.1 Tempat dan waktu Penelitian Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Pengolahan Hasil Pertanian dan Biomassa dan Laboratorium Analisis Hasil Pertanian, Jurusan Teknologi Hasil
V1 (II) V3 (II) V5(III) V0(IV) V4(III) V2 (I)
Lampiran 1. Bagan Percobaan U V4(IV) V5 (II) V1 (II) V3(III) V2 (II) V3 (I) V3 (II) V4 (I) V1(IV) V2(III) V5(III) V0 (II) V0 (I) V4 (II) V0(IV) V2(IV) V5 (I) V1(III) V4(III) V5(IV) V3(IV) V0(III) V2 (I)
Lampiran l. Hasil Analisa Kadar Air Kerupuk Satniler Mentah (7o berat basah) RL2 8,62 7,96 9,02 8,09 8,05 8,97 8, 87 8, 19 8, 57 8, 08 8,32 8,62
54 Lampiran l. Hasil Analisa Kadar Air Kerupuk Satniler Mentah (7o berat basah) Ulangan Penambahan Rumput Laut RLI RL2 I II m 8,70 8, 89 8, 95 8, 82 8, 38 8, 56 8, 08 8,32 8,62 8, 87 8, 19 8, 57 8,09 8,05
Lamp iran 1. Data Analisa Gula Reduksi Bahan Baku Nira Siwalan. Ulan_gan Kadar Gula Reduksi (%) I 6,908 II 7,527 III 8,057 IV 8,373.
43 Lamp iran 1. Data Analisa Gula Reduksi Bahan Baku Nira Siwalan Ulan_gan Kadar Gula Reduksi (%) I 6,908 II 7,527 III 8,057 IV 8,373 v 7,960 44 Lamp iran 2. Data dan Basil Analisa Sidik Ragam ph Minuman
Lampiran 1. Prosedur Pelaksanaan dan Hasil Penelitian Pendahuluan
LAMPIRAN Lampiran 1. Prosedur Pelaksanaan dan Hasil Penelitian Pendahuluan 1. Penentuan Formulasi Bubur Instan Berbasis Tepung Komposit : Tepung Bonggol Pisang Batu dan Tepung Kedelai Hitam Tujuan: - Mengetahui
LAMPIRAN 1 CARA KERJA ANALISA
LAMPIRAN- LAMPIRAN 1 CARA KERJA ANALISA 1.1. Analisa Kadar Air Cara Thermogravimetri (AOAC, 1970, Ranganna, 1979 dalam Sudarmadji, 1997) 1. Menimbang sampel sebanyak 1-2 gram dalam botol timbang yang telah
= 0,65% Hasil Analisa Proksimat dari Limbab Cair Tabu, Ampas Tabu dan Bekatul. Lampiran 1. A. Limbah Cair Tabu %N Kadar Protein Kadar Abu
44 Lampiran 1 Hasil Analisa Proksimat dari Limbab Cair Tabu, Ampas Tabu dan Bekatul yan~ Digunak.an A. Limbah Cair Tabu %N Kadar Protein Kadar Abu = 0,02% = 0,02 % X 5,95 = 0,12% = 0,18% B. Ampas Tabu
LAMPIRAN 1 SPESIFIKASI BAHAN PENELITIAN
LAMPIRAN 1 SPESIFIKASI BAHAN PENELITIAN 1. Spesifikasi kulit durian bagian dalam Kadar air : 82,02% (dengan metode thermogravimetri) Kadar pektin : 8,59% wb Spesifikasi kulit tersebut diperoleh durian
s 2 25, , ,4091 * 3,63 "* : Notasi yang sama mcnunjukkan diantara rerbkuan berb,~ L tijak nyata y 2 2,5816 1,2908 5,9265 * 3,63
L - 1 'Lampiran 1. Hasil Pcngamatan, Analbis SiJik P: ~. m t':,n Uji Pcmbc tl n tnladap Pcm:tnf;l;lt:HI Tot:d r;,,~:;,' '.,., No. Perlakunn Kelompok 1 Kelompok 2 Kclom pok 3 JumLlh l~ata-rata 1 SlY! 3,0791
Lampiran 1. Tekstur Buah Alpukat pada hari ke-3
Lampiran 1. Tekstur Buah Alpukat pada hari ke-3 Tabel Data Hasil Pengamatan Perlakuan Ulangan Total Rerata (N) 1 2 3 K 0 L 1 4,7 4,2 4,6 13,5 4,5 K 0 L 2 4,3 4,6 4,6 13,5 4,5 K 0 L 3 4,5 4,5 4,2 13,2 4,4
MATERI DAN METODE. Penelitian ini telah dilakukan pada bulan Februari sampai dengan Maret
III. MATERI DAN METODE 3.1. Waktu dan Tempat Penelitian ini telah dilakukan pada bulan Februari sampai dengan Maret 2015 di Kandang Percobaan UIN Agriculture Research and Development Station (UARDS) Fakultas
Keterangan : A = Berat Cawan Alumunium B = Berat cawan alumunium + sampel sebelum dioven C = Berat cawan alumunium + sampel setelah dioven
42 Lampiran 1. Prosedur Penentuan Kadar Bahan Kering Alat : 1. Oven listrik 2. Timbangan analitik 3. Cawan Alumunium 4. Eksikator/Desikator 5. Tang Penjepit Cara Kerja : 1. Cawan alumunium dikeringkan
Lampiran 1. Universitas Sumatera Utara
Lampiran 1 Lampiran 2 Lampiran 3 FORMULIR UJI KESUKAAN (UJI HEDONIK) Nama panelis : Umur : Jenis kelamin : Tlp/HP : Peminatan : Instruksi 1. Ciciplah sampel satu persatu. 2. Pada kolom kode sampel berikan
2. Diratakan sampel dalam botol timbang sampai setinggi kurang lebih 5-10 mm. 3. Dikeringkan dalam oven pada suhu 100-105 C selama 3-S jam, tergantung
58 Lampiran 1. Prosedur Pengamatan dan Analisa 1. Analisa Kadar Air Cara Pemanasan (Direktorat Jenderal Pengawasan Obat dan Makanan Departemen Kesehatan RI, 1995) I. Ditimbang sampel sebanyak 1-2 g dalam
Lampiran 1. Analisis Kadar Pati Dengan Metode Luff Schroll (AOAC, 1995)
Lampiran 1. Analisis Kadar Pati Dengan Metode Luff Schroll (AOAC, 1995) Bahan sejumlah kurang lebih 1 g ditimbang. Sampel dimasukkan ke dalam erlenmeyer 500 ml dan ditambahkan 200 ml HCl 3%. Sampel kemudian
Berdasarkan variabel yang diteliti, metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode penelitian deskriptif analisis.
BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Objek Objek dalam penelitian ini yang akan dilakukan yaitu meneliti kualitas produk beberapa surabi pada pedagang surabi di kota Bandung, dengan subjek penelitian produk surabi
I. MATERI DAN METODE PENELITIAN. Produksi Ternak Fakultas Pertanian dan Peternakan Universitas Islam Negeri
I. MATERI DAN METODE PENELITIAN 3.1. Waktu dan Tempat Penelitian Penelitian ini telah dilakukan pada tanggal 17 Maret sampai dengan 17 April 2013 di Laboratorium Teknologi Pascapanen dan Laboratorium Teknologi
MATERI DAN METODE di Laboratorium Teknologi Pasca Panen, Ilmu Nutrisi dan Kimia Fakultas
III. MATERI DAN METODE 3.1. Tempat dan Waktu Penelitian ini sudah dilaksanakan pada bulan Oktober sampai November 2014 di Laboratorium Teknologi Pasca Panen, Ilmu Nutrisi dan Kimia Fakultas Pertanian dan
Buah asam gelugur, rimpang lengkuas, dan kencur. Persiapan contoh. Serbuk contoh
LAMPIRAN 20 Lampiran 1 Bagan alir penelitian Buah asam gelugur, rimpang lengkuas, dan kencur Persiapan contoh pencucian perajangan pengeringan penggilingan Serbuk contoh Penetapan kadar air Ekstraksi air
Lampiran 1. Beras aruk substitusi kacang merah sebelum dan setelah pemasakan
LMPIRN 43 Lampiran 1. Beras aruk substitusi kacang merah sebelum dan setelah pemasakan Perlakuan Singkong Formula 100 Singkong : tepung kacang merah 95:5 Singkong : tepung kacang merah 90:10 Singkong :
MATERI METODE. Penelitian telah dilaksanakan pada bulan November 2014-Januari Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau.
III. MATERI METODE 3.1. Waktu dan Tempat Penelitian telah dilaksanakan pada bulan November 2014-Januari 2015. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Teknologi Pasca Panen dan Laboratorium Ilmu Nutrisi
Lampiran 1. Perhitungan Kadar Gula Total secara Teoritis
35 Lampiran 1. Perhitungan Kadar Gula Total secara Teoritis Kadar gula pada masing-masing bahan. Tepung jagung = 1-3% Tapioka = - Margarin = - Telur = - Susu skim = - Baking powder = - Garam = - Bahan
LAMPIRAN 1 DATA PERCOBAAN
LAMPIRAN 1 DATA PERCOBAAN L1.1 DATA RENDEMEN EKSTRAK Dari hasil percobaan diperoleh data rendemen ekstrak sebagai berikut: Jumlah Tahap Ekstraksi 2 3 Konsentrasi Pelarut (%) 50 70 96 50 70 96 Tabel L1.1
LAMPIRAN. Lampiran 1. Prosedur Analisis Kadar Air dengan Metode Gravimetri
LAMPIRAN Lampiran 1. Prosedur Analisis Kadar Air dengan Metode Gravimetri (AOAC 925.10-1995) Prinsip dari metode ini adalah berdasarkan penguapan air yang ada dalam bahan dengan jalan pemanasan, kemudian
Mulai. Pembersihan kulit durian. Pencacahan kulit durian. Penimbangan kulit durian. Pemasakan kulit durian. Penambahan NaOH 5 %
38 Lampiran 1.Flowchart Prosedur Penelitian Mulai Sampah kertas 0%, 25%, 50%, 75%, 100% dari massa seluruh bahan baku Pembersihan kulit durian Pencacahan kulit durian Penimbangan kulit durian Perendaman
LAMPIRAN 1 DESKRIPSI DAN PETA LOKASI PETERNAK SAPI PERAH
LAMPIRAN 1 DESKRIPSI DAN PETA LOKASI PETERNAK SAPI PERAH A. Mulyorejo Mulyorejo terletak di Surabaya bagian timur dengan kondisi peternakan dekat dengan sungai, dekat dengan jalan raya, dan dekat dengan
Lampiran 1. Hasil Analisa Persentase Perkecambahan. Ulangan I II III
Lampiran 1. Hasil Analisa Persentase Perkecambahan 1.1. Data Persentase Perkecambahan (%) A0 B0 C0 100.00 100.00 100.00 300.00 100.00 C1 66.67 66.67 100.00 233.34 77.78 B1 C0 100.00 100.00 100.00 300.00
SKRIPSI. Oleh: CITRA HASNA PARAMITA FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS PADJADJARAN SUMEDANG 2012
SKRIPSI Oleh: CITRA HASNA PARAMITA 200110070010 FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS PADJADJARAN SUMEDANG 2012 HASIL DAN PEMBAHASAN Pengaruh Stimulasi Listrik dan Konsentrasi CaCl 2 Terhadap Keempukan Konsentrasi
agak disukai netral agak tidak disukai
33 Lampiran 1. CoDtoh kuesioner. Nama : Tanggal: Bahan : sarijeruk Dihadapan saudara dis~ikan enam macam sari jeruk. Saudara dimohon untuk memberikan penilaian terlmdap (aroma/rasa) ke-enam sampel tersebut
Lampiran 3. Analisis AwalLimbah Padat Kertas Rokok PT. Pusaka Prima Mandiri Parameter Satuan Hasil Uji Metode Uji. 14,84 IK.01.P.
Lampiran 1. Perhitungan Kebutuhan Kapur Berdasarkan Kandungan Al dd Al dd yang diperoleh adalah : 1.6 me Al-dd/100 g tanah 1 me CaCO 3 /100 g : 100/2 mg CaCO 3 /100 g Kebutuhan Kapur L0 : Tanpa Perlakuan
7. LAMPIRAN. Kurva Standar Total Fenol
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Kurva Standar Total Fenol Sebanyak 25 mg asam galat murni dilarutkan dalam 250 ml methanol di dalam labu takar (1000 ppm sebagai larutan stok). Dari larutan stok tersebut dibuat
HASIL DAN PEMBAHASAN
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN A. PENGARUH SUHU DAN WAKTU PENGGORENGAN VAKUM TERHADAP MUTU KERIPIK DURIAN Pada tahap ini, digunakan 4 (empat) tingkat suhu dan 4 (empat) tingkat waktu dalam proses penggorengan
Lampiran 1. Skema Pembuatan Tepung Ikan Nila menurut Dwiyitno (1995), yang dimodifikasi
57 Lampiran 1. Skema Pembuatan Tepung Ikan Nila menurut Dwiyitno (1995), yang dimodifikasi Ikan Nila Disiangi Difilet Direndam dengan air selama 30 menit, dibilas, ditiriskan Dikukus selama 15 menit Daging
Mulai. Memanaskan 300 ml aquades dengan hot plate hingga mencapai suhu 60 C
20 LAMPIRAN 20 21 Lampiran 1.Diagram alir penelitian. Tahap Pembuatan Larutan Mulai Memanaskan 300 ml aquades dengan hot plate hingga mencapai suhu 60 C Sampel dimasukkan dalam aquades bersuhu 60 C, kemudian
Desikator Neraca analitik 4 desimal
Lampiran 1. Prosedur Uji Kadar Air A. Prosedur Uji Kadar Air Bahan Anorganik (Horwitz, 2000) Haluskan sejumlah bahan sebanyak yang diperlukan agar cukup untuk analisis, atau giling sebanyak lebih dari
BAOJI REN - CHENG BUSINESS TRADING CO., LTD To: PT HALIM SARANA CAHAYA SEMESTA Date: July 14, 2004 CERTIFICATE OF ANALYSIS
LAMPIRAN 1. Spesifikasi Konjac BAOJI REN CHENG BUSINESS TRADING CO., LTD To: PT HALIM SARANA CAHAYA SEMESTA Date: July 14, 24 CERTIFICATE OF ANALYSIS Product Name Glucomannan Sampled from: 5,1 kg Type:
Lampiran 2. Analisis fisik Sawi dengan perlakuan ETT MS
LAMPIRAN Lampiran I. Pembuatan larutan 1. Amilum 1% Sebanyak 1 gr amilum dilarutkan dalam aquadest lalu diencerican hingga tanda batas labu ukur 100 ml. 2. Larutan Yodium 0,0IN Sebanyak 2 gr KI dan 1,269