ANALISIS USAHATANI JAMBU BIJI (Psidium Guajava L.) (Studi Kasus : Desa Sei Semayang, Kecamatan Sunggal, Kabupaten Deli Serdang) SKRIPSI OLEH : FITRI HANDAYANI 100304017 PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014
ANALISIS USAHATANI JAMBU BIJI (Psidium Guajava L.) (Studi Kasus : Desa Sei Semayang, Kecamatan Sunggal, Kabupaten Deli Serdang) SKRIPSI FITRI HANDAYANI 100304017 AGRIBISNIS Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memenuhi Sebagian dari Persyaratan Guna Memperoleh Gelar Sarjana di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,, Medan. Diketahui oleh : Komisi Pembimbing Ketua Komisi Pembimbing Anggota Komisi Pembimbing (Prof.Dr.Ir. Meneth Ginting, MADE) ( Ir. M. Jufri, Msi ) Nip. 194007151962091001 NIP. 196011101988031003 PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014
ABSTRAK Fitri Handayani (100304017) Dengan judul skripsi Analisis Usahatani Jambu Biji. Studi kasus : Desa Sei Semayang, Kecamatan Sunggal, Kabupaten Deli serdang, yang dibimbing oleh Bapak Prof. Dr. Ir. H. Meneth Ginting, MADE dan Bapak Ir. M. Jufri, M.Si. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui perkembangan usahatani jambu biji 5 tahun terakhir di daerah penelitian, untuk mengetahui karakteristik petani usahatani jambu biji di daerah penelitian, untuk menganalisis perbandingan pengaruh faktor-faktor produksi terhadap produksi jambu biji di daerah penelitian, untuk mengetahui perbandingan pendapatan usahatani jambu biji di daerah penelitian, untuk menganalisis perbandingan kelayakan usahatani jambu biji di daerah penelitian, untuk mengetahui apa saja yang menjadi kesulitan petani jambu biji di daerah penelitian. Metode penelitian pengambilan sampel yang digunakan adalah metode purposive sampling, dengan besar ruang sampel yaitu 60 sampel. Data yang digunakan data primer dan data sekunder. Metode analisis yang digunakan adalah metode deskriptif, metode analisis usahatani, analisis regresi berganda, metode analisis U Mann Whitney, dan metode analisis kelayakan IRR (Internal Rate of Return). Hasil penelitian menunjukkan bahwa (1) Jumlah produksi jambu biji di Desa Sei Semayang, Kecamatan Sunggal, Kabupaten Deli Serdang mulai tahun 2008-2012 mengalami peningkatan produksi jambu biji. (2) Terdapat perbedaan karakteristik petani jambu biji yaitu pada umur petani, umur tanaman yang dimiliki, dan pengalaman bertani. (3) Terdapat perbedaan pengaruh input terhadap output usahatani jambu biji. (4) Terdapat perbedaan pendapatan usahatani jambu biji. (5) Terdapat perbedaan kelayakan usahatani jambu biji. (6) Terdapat kesulitan-kesulitan yang dihadapi petani jambu biji. Kata Kunci : Analisis Usahatani, Jambu Biji, Analisis Kelayakan IRR.
RIWAYAT HIDUP Fitri Handayani lahir di Dusun R. Cempedak, Kecamatan Sungai Kanan, Kabupaten Labuhan Batu Selatan pada tanggal 21 April 1992. Sebagai anak keempat dari sembilan bersaudara. Putri dari Ayahanda Abdul Hamid Siregar dan Ibunda Maryuni. Jenjang Pendidikan 1. Sekolah Dasar di SD Negeri 116255 Aek Tobang LABUSEL, masuk tahun 1998 dan lulus pada tahun 2004. 2. Sekolah Menengah Pertama di Madrasah Tsanawiyah Swasta Darul Falah Langga Payung, masuk tahun 2004 dan lulus tahun 2007. 3. Sekolah Menengah Atas di Madrasah Aliyah Swasta Darul Falah Langga Payung, masuk tahun 2007 dan lulus pada tahun 2010. 4. Tahun 2010 masuk di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara melalui jalur Pemanduan Minat dan prestasi (PMP). 5. Melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) pada bulan Juli 2013 di desa Gunung Monako, Kecamatan Sipispis, Kabupaten Serdang Bedagai. 6. Melaksanakan Penelitian pada bulan Agustus 2014 sampai dengan bulan Oktober 2014 di desa Sei Semayang, kecamatan Sunggal, kabupaten Deli Serdang. Pengalaman Organisasi 1. Anggota Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian (IMASEP) Universitas Sumatera Utara, Tahun 2010 s/d 2014. 2. Anggota Forum Silatuhrahmi Mahasiswa Muslim Sosial Ekonomi Pertanian (FSMM), Tahun 2010 s/d 2013.
3. Anggota sahiva di, Tahun 2011 s/d 2013. 4. Anggota UKM Fotografer, Tahun 2011 s/d 2012.
KATA PENGANTAR Syukur Alhamdulillah kehadirat Allah SWT, berkat rahmat dan hidayah serta limpahan karunianya penulis dapat menyelesaikan Skripsi ini. Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam menyelesaikan skripsi ini tidak akan berhasil tanpa dukungan, motivasi, bimbingan, pengarahan, serta kritikan membangun yang disampaikan kepada penulis. Untuk itu dalam kesempatan ini dengan setulus hati, penulis mengucapkan terimakasih yang setinggi-tingginya kepada: 1. Bapak Prof. Dr. Ir. Meneth Ginting, MADE. selaku ketua komisi pembimbing, yang telah bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan dan arahan serta saran dengan penuh kesabaran sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. 2. Bapak Ir. M. Jufri, M.Si selaku anggota komisi pembimbing yang telah bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan dan arahan serta saran dengan penuh kesabaran sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. 3. Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS dan Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec selaku ketua dan Sekretaris Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara. 4. Bapak dan Ibu dosen Program Studi Agribisnis yang telah banyak memberikan pengetahuan selama masa pendidikan di Fakultas Pertanian. 5. Ayahanda tercinta Abdul Hamid Siregar dan Ibunda Maryuni serta abang Rudi Amala Purnawan, kakak Selvi Yeni Susanti dan Wahyu Dwi Idayanti, serta adik tercinta Laila Fazri, Yulia Santika, Rahmat Rivai, Putri Wulandari dan
Mutiara Indah Siregar yang telah memberikan doa dan begitu banyak perhatian, cinta, kasih sayang serta dukungan baik moril maupun materiil sehingga penulis dapat menyelesaikan studi di waktu yang tepat. 6. Kepada Ari Dediansyah Tambunan yang telah memberikan doa, kasih sayang, dukungan dan semangat kepada saya selama penyelesaian skripsi ini. 7. Teman-teman seperjuangan Program Studi Agribisnis 2010 yang telah banyak memberikan motivasi baik secara langsung maupun tidak langsung. 8. Para Sampel di Desa Sei Semayang, Kecamatan Sunggal, Kabupaten Deli Serdang sebagai tempat penulis melakukan penelitian skripsi. 9. Kepada Bapak Abdul Rozak selaku Sekretaris dan Bapak Masa Sebayang selaku Ketua Gapoktan Desa Sei Semayang yang telah memberikan bantuan mengenai usahatani jambu biji. Akhirnya penulis mendoakan kiranya Allah SWT menerima seluruh amal dan ibadah mereka dengan membalas budi baik mereka dengan pahala berlipat ganda, semoga segala usaha dan niat baik yang telah kita lakukan mendapat ridha Allah SWT. Penulis menyadari bahwa Skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan, baik isi maupun redaksinya oleh karena itu dengan senang hati penulis menerima kritik, saran, dan masukan semua pihak yang bersifat membangun demi kesempurnaan skripsi ini. Penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi kita semua. Amin ya rabbal alamin. Medan, 2014 Penulis
DAFTAR ISI ABSTRAK... i RIWAYAT HIDUP... ii KATA PENGANTAR... iv DAFTAR ISI... vi DAFTAR TABEL... ix DAFTAR GAMBAR... xi DAFTAR LAMPIRAN... xii I. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang... 1 1.2 Perumusan Masalah... 5 1.3 Tujuan Penelitian... 5 1.4 Kegunaan Penelitian... 6 II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Tinjauan Pustaka... 7 2.2 Penelitian Terdahulu... 10 2.3 Landasan Teori... 10 2.4 Kerangka Pemikiran... 13 2.5 Hipotesis Penelitian... 16
III. METODE PENELITIAN 3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian... 17 3.2 Metode Penentuan Sampel... 18 3.3 Metode Pengumpulan Data... 20 3.4 Metode Analisis Data... 20 3.5 Defenisi dan Batasan Operasional... 23 IV. DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN 4.1 Letak dan Keadaan Geografis... 25 4.2 Keadaan Penduduk... 25 4.3 Sarana dan Prasarana... 29 V. HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1 Perkembangan Usahatani Jambu Biji 5 Tahun Terakhir di Kabupaten Deli Serdang... 30 5.2 Perbedaan Karakteristik Petani Jambu Biji Yang Baru dan Yang Sudah Lama... 31 5.2.1 Umur Petani... 31 5.2.2 Umur Tanaman... 32 5.2.3 Luas Lahan... 33 5.2.4 Pengalaman Bertani... 34 5.2.5 Tingkat Pendidikan... 35
5.2.6 Jumlah Tanggungan... 36 5.3 Perbedaan Pengaruh Input dan Output Usahatani Jambu Biji Yang Baru dan Yang Sudah Lama... 38 5.3.1 Perbedaan Pengaruh Input Terhadap Output Usahatani Jambu Biji Yang Baru... 38 5.3.2 Perbedaan Pengaruh Input Terhadap Output Usahatani Jambu Biji Yang Sudah Lama... 41 5.4 Perbedaan Pendapatan Usahatani Jambu Biji Yang Baru dan Yang Sudah Lama... 44 5.5 Perbedaan Kelayakan Usahatani Jambu Biji Yang Baru dan Yang Sudah Lama... 47 5.6 Kesulitan-Kesulitan Yang di Hadapi Petani... 48 VI. KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan... 51 6.2 Saran... 53 6.2.1 Kepada Petani Jambu Biji... 53 6.2.2 Kepada Pemerintah... 53 6.2.3 Kepada Peneliti Selanjutnya... 53 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
DAFTAR TABEL Tabel Judul Halaman 1 Produksi Buah-Buahan Menurut Jenis Tanaman Tahun 2008-2012 (Ton)... 3 2 Luas Lahan, Produktivitas, dan Produksi Jambu Biji Per Kabupaten/Kota di Provinsi Sumatera Utara Tahun 2013... 4 3 Kandungan Nutrisi dalam Buah Jambu Biji Setiap 100 Gram Bahan yang Dapat Dimakan... 8 4 Produksi Per Triwulan, Total Produksi Jambu Biji Per Kecamatan di Kabupaten Deli Serdang Tahun 2013... 18 5 Data Jumlah Petani... 19 6 Penentuan Pengambilan Sampel Penelitian... 20 7 Penduduk Menurut Jenis Kelamin... 26 8 Penduduk Menurut Kelompok... 26 9 Penduduk Menurut Agama... 27 10 Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan... 28 11 Sarana dan Prasarana... 29 12 Jumlah Produksi Jambu Biji di Kabupaten Deli Serdang... 30 13 Komposisi Umur Petani Jambu Biji Yang Baru dan Yang Sudah Lama... 31 14 Komposisi Umur Tanaman Petani Jambu Biji Yang Baru dan Yang Sudah Lama... 32
15 Komposisi Luas Lahan Petani Jambu Biji Yang Baru dan Yang Sudah Lama... 33 16 Komposisi Pengalaman Bertani Petani Jambu Bii Yang Baru dan Yang Sudah Lama menghasilkan...34 17 Komposisi Tingkat Pendidikan Petani Jambu Biji Yang Baru dan Yang Sudah Lama...35 18 Komposisi Jumlah Tanggungan Petani Jambu Biji Yang Baru dan Yang Sudah Lama...37 19 Pengaruh Input Terhadap Output Dalam Usahatani Jambu Biji Yang Baru...38 20 Pengaruh Input Terhadap Output Dalam Usahatani Jambu Biji Yang Sudah Lama...41 21 Input Usahatani Jambu Biji Yang Baru Dan Yang Sudah Lama...44 22 Output Usahatani Jambu Biji Yang Baru Dan Yang Sudah Lama...45 23 Perbedaan Pendapatan Usahatani Jambu Biji Yang Baru dan Yang Sudah Lama...46 24 Nilai NPV dan IRR Kelayakan Usahatani Jambu Biji Yang Baru Dan Yang Sudah Lama...47
DAFTAR GAMBAR Gambar Judul Halaman 1 Kerangka Pemikiran UsahaTani Jambu Biji...14 2 Kerangka Pemikiran Pengaruh Faktor-Faktor Produksi Terhadap Produksi...15
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran Judul 1 Karakteristik Sampel Usahatani Jambu Biji Yang Sudah Lama 2 Karakteristik Sampel Usahatani Jambu Biji Yang Baru 3 Distribusi Sarana Produksi Usahatani Jambu Biji Yang Sudah Lama 4 Distribusi Sarana Produksi Usahatani Jambu Biji Yang Baru 5 Distribusi Biaya Produksi Usahatani Jambu Biji Yang Sudah Lama 6 Distribusi Biaya Produksi Usahatani Jambu Biji Yang Baru 7 Penggunaan Tenaga Kerja Usahatani Jambu Biji Yang Sudah Lama 8 Penggunaan Tenaga Kerja Usahatani Jambu Biji Yang Baru 9 Biaya Tenaga Kerja Usahatani Jambu Biji Sudah Lama 10 Penggunaan Tenaga Kerja Usahatani Jambu Biji Yang Baru
11 Biaya Penyusutan Alat Usahatani Jambu Biji Yang Sudah Lama 12 Biaya Penyusutan Alat Usahatani Jambu Biji Yang Baru 13 Total Penerimaan Usahatani Jambu Biji Yang Sudah Lama 14 Total Penerimaan Usahatani Jambu Biji Yang Baru 15 Total Pendapatan Usahatani Jambu Biji Yang Sudah Lama 16 Total Pendapatan Usahatani Jambu Biji Yang Baru 17 Pengaruh Input Terhadap Output Usahatani Jambu Biji Yang Sudah Lama 18 Pengaruh Input Terhadap Output Usahatani Jambu Biji Yang Baru 19 Hasil Uji Mann Whithney Perbedaan Karakteristik Petani Jambu Biji Yang Baru dan Yang Sudah Lama 20 Hasil Uji Mann Whithney Perbedaan Pendapatan Petani Jambu Biji Yang Baru dan Yang Sudah Lama 21 Analisis Kelayakan IRR (Internal Rate Of Return) Usahatani Jambu Biji Yang Baru 22 Analisis Kelayakan IRR (Internal Rate Of Return) Usahatani Jambu Biji Yang Sudah Lama 23 Matriks Penelitian Usahatani Jambu Biji