PERENCANAAN TATA LETAK GUDANG PRODUK JADI DI PT GOLD COIN INDONESIA DENGAN METODE STORAGE AND RETREIVAL

Transkripsi

1 PERENCANAAN TATA LETAK GUDANG PRODUK JADI DI PT GOLD COIN INDONESIA DENGAN METODE STORAGE AND RETREIVAL TUGAS SARJANA Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian dari Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik Oleh: MARNASIP LAMTIUR SIHITE DEPARTEMEN TEKNIK INDUSTRI F A K U L T A S T E K N I K UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2010

2

3

4

5 ABSTRAK Gudang merupakan tempat penyimpanan material, bahan baku, produk jadi, peralatan, dan lain-lain. Hal terpenting dalam gudang adalah untuk mengurus dan menyimpan barang-barang yang siap untuk didistribusikan pada waktu yang sesuai dengan keinginan pelanggan. Tujuan perancangan gudang adalah untuk meminimalkan biaya pengadaan dan pengoperasian sebuah gudang. PT Gold Coin Indonesia adalah industri yang bergerak dalam pembuatan pakan ternak. Pada sistem pergudangan pada PT Gold Coin Indonesia, setiap produk tidak memiliki tempat tertentu di dalam gudang, jika ada produk yang masuk akan ditempatkan pada sembarang tempat padahal produk pakan ternak ini memiliki batas masa pemakaian (expired period), sehingga sistem penyimpanan harus berbasis FIFO dimana pada saat pendistribusian barang harus dipilih terlebih dahulu produk yang memiliki expired date tersingkat. Hal ini menyebabkan waktu pencarian barang lebih lama dan jarak tempuh yang lebih panjang bagi operator dan material handling yang digunakan. Berdasarkan kondisi tersebut, maka dalam penelitian ini dilakukan perencanaan tata letak gudang produk jadi dengan metode Storage and Retreival. Tujuan dalam penelitian ini adalah mendapatkan rancangan tata letak lokasi penyimpanan masing-masing produk jadi yang lebih efektif untuk meminimalkan jarak transportasi (distance travelled) pada gudang. Dari pengolahan data dan pembahasan yang dilakukan diperoleh penyususunan produk jadi yang tetap, dimana slot yang tersedia 196 slot. Slot yang di terpakai untuk produk jadi 147 slot dan 49 slot untuk cadangan jika terjadi peningkatan penyimpanan dalam gudang. Jarak perjalanan total yang dihasilkan adalah 7194,79 m/hari sedangkan jarak perjalanan total pada kondisi gudang sekarang adalah m/hari yang nilainya selalu berubah setiap harinya. Luas gudang pada saat ini adalah 1476,59 m 2. Setelah dilakukan perencanaan tata letak gudang, maka pemakaian gudang adalah 1146,73 m 2, sehingga menghemat pemakaian gudang sebesar 22,34%. Diharapkan dengan penerapan hasil penelitian ini permasalahan ketidakteraturan dalam penenpatan produk jadi di gudang produk jadi sehingga membutuhkan waktu yang yang lebih lama dan jarak angkut total produk (distance travelled) menjadi lebih panjang dapat diatasi. Keywords: Perencanaan Tata Letak Gudang, Storage and Retreival, Dedicated Storage.

6 KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Kuasa, yang telah memberikan rahmat dan karunia-nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan Tugas Sarjana ini. Tugas Sarjana merupakan salah satu syarat akademis yang harus dipenuhi untuk menyelesaikan studi di Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik,. Penulis melakukan penelitian di PT. Gold Coin Indonesia, dengan judul penelitian Perencanaan Tata Letak Gudang Produk Jadi di PT. Gold Coin Indonesia dengan Metode Storage and Retreival. Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penulisan laporan ini, karena pengetahuan dan pengalaman penulis yang masih terbatas. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun untuk menyempurnakan laporan ini. Akhir kata, penulis mengharapkan agar laporan Tugas Sarjana ini dapat memberikan manfaat bagi kita semua. Medan, Juni 2010 Penulis, (Marnasip Lamtiur Sihite)

7 UCAPAN TERIMAKASIH Terimakasih penulis ucapkan yang sebesar-besarnya kepada Tuhan Yesus Kristus yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk merasakan dan mengikuti pendidikan di Departemen Teknik Industri USU serta telah membimbing penulis selama masa kuliah dan penulisan laporan Tugas Sarjana ini. Dalam penulisan Tugas Sarjana ini penulis telah mendapatkan bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak, baik berupa materil, spiritual, informasi maupun administrasi. Oleh karena itu sudah selayaknya penulis mengucapkan terima kasih kepada: 1. Orang tua penulis (B. Sihite dan R. Manalu) dan saudara-saudara penulis (Dores Sihite, Panbosko Sihite, Radot Sihite, Ruminta Sihite dan Nia Yanti Nurlela, Rolaba Sihite dan Marsinta Sihite) yang telah mendukung penulis dalam doa, dana dan semangat. 2. Bapak Ir. Tanib S. Tjolia, M. Eng, selaku Dosen Pembimbing I atas waktu, bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini. 3. Bapak Ir. Mangara Tambunan, Msc, selaku Dosen Pembimbing II atas waktu, bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini. 4. Ibu Ir. Rosnani Ginting, MT. selaku Ketua Departemen Teknik Industri Universitas Sumatera Utara, yang telah memberi izin pelaksanaan Tugas Sarjana ini dan dukungan serta perhatian yang diberikan kepada penulis.

8 5. Bapak Prof. Dr. Ir. Sukaria Sinulingga, M. Eng, selaku Ketua Bidang Rekayasa Sistem Manufaktur atas waktu, bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini. 6. Bapak Aulia Ishak, ST. MT. dan Bapak Ir. Sugih Arto Pujangkoro, MM. selaku Koordinator Tugas Akhir Departemen Teknik Industri USU. 7. Bapak Usman Sapta sebagai Manajer Personalia di PT. Gold Coin Indonesia yang telah mengizinkan penulis melakukan penelitian dan membantu penulis dalam pengumpulan data. 8. Bapak Boima Maniuruk, ST sebagai Manajer Pabrik dan Bapak Sabar Situmorang, ST sebagai Kepala Devisi bagian Gudang selaku pembimbing lapangan yang telah membantu dan membimbing penulis dalam pengumpulan data. 9. Staff pegawai Teknik Industri Bang Bowo, Bang Mino, Kak Dina, Bang Nurmansyah, Bang Kumis, Kak Rahma dan Ibu Ani, terimakasih atas bantuannya dalam masalah administrasi untuk melaksanakan Tugas Sarjana ini. 10. Rekan peneliti dalam penelitian di PT. Gold Coin Indonesia, Lila A Damanik dan Deasy Simarmata, sebagai teman diskusi dan berbagi informasi. 11. Teman-teman KTB (B Jakson dan Sinar Simarmata) yang selalu setia mendoakan penulis dan memberikan semangat yang luar biasa dari awal hingga selesainya pengerjaan Tugas Sarjana ini. 12. Sahabat-sahabat terkasih (Bemviana Sianturi, Deasy N. Simarmata, Juniyanti Napitupulu, Lila A. Damanik, dan Kristina Rajagukguk) yang selalu memberikan dukungan dan doa serta tidak henti-hentinya memberikan nasehat positif kepada penulis untuk tetap semangat. 13. Rekan-rekan Stambuk 05 atas dukungan dan kerjasama yang baik.

9 - DAFTAR ISI - BAB Halaman HALAMAN JUDUL... LEMBAR PENGESAHAN... SERTIFIKAT EVALUASI TUGAS SARJANA... ABSTRAK... KATA PENGANTAR... UCAPAN TERIMAKASIH... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... i ii iii iv v vi ix xiii xiv xv I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Permasalahan... I Rumusan Masalah... I Tujuan Penelitian... I Manfaat Penelitian... I Batasan dan Asumsi Penelitian... I Sistematika Penulisan Tugas Akhir... I- 5 II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN 2.1. Sejarah Perusahaan... II Ruang Lingkup Bidang Usaha... II-2

10 - DAFTAR ISI (lanjutan) - BAB Halaman 2.3. Organisasi dan Manajemen... II Struktur Organisasi Perusahaan... II Pembagian Tugas dan Tanggung Jawab... II Jumlah Tenaga Kerja dan Jam Kerja Perusahaan... II Sistem Pengupahan dan Fasilitas yang Digunakan... II Sistem Pengupahan... II Fasilitas- fasilitas dari Perusahaan... II Proses Produksi... II Standar Mutu Bahan/ Produk... II Bahan yang Digunakan... II Bahan Baku... II Bahan Tambahan... II Bahan Penolong... II Uraian Proses Produksi... II Mesin dan Peralatan... II-34 III LANDASAN TEORI 3.1. Fungsi Gudang... III Macam- Macam Gudang... III Aktivitas- Aktivitas di Dalam Gudang... III Defenisi Perencanaan Tata Letak Fasilitas... III-7

11 - DAFTAR ISI (lanjutan) - BAB Halaman 3.5. Perencanaan Tata Letak Pergudangan... III Penempatan Produk pada Lokasi Storage/Retrieval... III Pemindahan Bahan... III-16 IV METODOLOGI PENELITIAN 4.1. Tempat dan Waktu Penelitian... IV Objek Penelitian... IV Metode Pengumpulan Data... IV Metode Pengolahan Data... IV Metode Analisis Data... IV Kesimpulan dan Saran... IV- 7 V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA 5.1. Pengumpulan Data... V Data Jenis Produk... V Data Penyimpanan, Penerimaan dan Pengiriman Tiap Produk... V Tata Letak Gudang Produk Jadi pada Pabrik... V Pengolahan Data... V Perancangan Slot Produk Jadi... V Perhitungan Space Requirement... V Perhitungan Throughput... V- 7

12 - DAFTAR ISI (lanjutan) - BAB Halaman Penempatan Produk (Assigment)... V Perancangan Tata Letak Usulan Untuk Gudang Produk Jadi... V Standard Operation Procedure (SOP) Sekarang dan Usulan... V SOP Sekarang... V SOP Usulan... V Tata Letak Gudang Sekarang... V Perhitungan Jarak dengan Mengisi Lantai yang Kosong... V-25 VI ANALISIS PEMECAHAN MASALAH 6.1. Hasil Penempatan Produk... VI Jarak Perjalanan Total... VI Tata Letak Gudang Produk Jadi... VI Evaluasi Penggunaan Metode Storage and Retreival... VI Evaluasi Jarak Perjalanan Total... VI- 9 VII KESIMPULAN DAN SARAN 7.1. Kesimpulan... VII Saran... VII- 2 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

13 - DAFTAR GAMBAR - GAMBAR Halaman 2.1. Struktur Organisasi PT. Gold Coin Indonesia... II Blok Diagram Pembuatan Kertas Rokok... II Chute Conveyor... III Jib Crane... III Lift Truck... III Pallet... III Skema Metodologi penelitian... IV Blok Diagram Langkah- Langkah Pengolahan Data... IV Dimensi Slot Tampak Atas... V Dimensi Slot Tampak Depan... V Gambar Usulan Tata Letak Slot Gudang Produk Jadi Pada PT. Gold Coin Indonesia... V Dimensi Pallet pada Gudang Tampak Depan... V Dimensi Pallet pada Gudang Tampak Samping... V Dimensi Pallet pada Gudang Tampak Atas... V Gambar Usulan Tata Letak Gudang Produk Jadi Pada PT. Gold Coin Indonesia... V- 23

14 - DAFTAR TABEL - TABEL Halaman 2.1. Jumlah Tenaga Kerja PT. Gold Coin Indonesia... II Standar Kandungan Gizi Bahan Baku... II Standar Kandungan Gizi Produk... II Mesin- Mesin pada PT. Gold Coin Indonesia... II Peralatan- Peralatan pada PT. Gold Coin Indonesia... II Data Jenis Produk... V Kebutuhan Ruang (Space Requirement) Tiap Produk... V Throughput Tiap Produk... V Perbbandingan Throughput dan Storage untuk Tiap Produk... V Jarak Perjalanan Antara Tiap Slot dengan Titik I/O... V Penempatan Produk Pada Slot... V Kebutuhan Slot dan Aktivitas setiap Produk... V Penempatan Produk pada Tiap Slot... VI-1

15 - DAFTAR LAMPIRAN - LAMPIRAN Halaman 1 Gambar Tata Letak Gudang Produk Jadi PT. Gold Coin Indonesia... L- 1 2 Gambar Tata Letak Gudang Produk Jadi dengan Mengisi Lantai Yang Kosong... L- 2 3 Data Penyimpanan Produk Jadi Pada PT. Gold Coin Indonesia... L- 3 4 Data Penerimaan Produk Jadi Pada PT. Gold Coin Indonesia... L- 4 5 Data Pengiriman Produk Jadi Pada PT. Gold Coin Indonesia... L- 5