PENENTUAN JUMLAH PRODUKSI OPTIMAL DENGAN PENDEKATAN DYNAMIC PROGRAMMING DI PTPN IV UNIT USAHA SAWIT LANGKAT

Transkripsi

1 PENENTUAN JUMLAH PRODUKSI OPTIMAL DENGAN PENDEKATAN DYNAMIC PROGRAMMING DI PTPN IV UNIT USAHA SAWIT LANGKAT TUGAS SARJANA Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik Industri Oleh DENNY AFRIANDI PANGGABEAN PROGRAM PENDIDIKAN SARJANA EKSTENSI DEPARTEMEN TEKNIK INDUSTRI F A K U L T A S T E K N I K UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013

2

3

4

5

6 ABSTRAK PTPN IV Unit Usaha Sawit Langkat merupakan salah satu perusahaan yang bergerak dalam bidang produksi minyak kelapa sawit. Selain berproduksi untuk memenuhi permintaan dalam negeri perusahaan juga telah mengekspansi pasarnya untuk memenuhi kebutuhan luar negeri. Perusahaan menerapkan sistem make to stock dalam menjalankan strategi produksinya dengan tujuan untuk mengantisipasi fluktuasi permintaan pasar. Di pabrik PTPN IV Unit Usaha Sawit Langkat masih sering mengalami kekurangan bahan baku yang dipengaruhi oleh masa panen dan pabrik akan berhenti beroperasi pada saat bahan baku sudah tidak tersedia. Hal ini tentunya dapat menyebabkan kapasitas pabrik berada dalam keadaan idle, dan merupakan kerugian bagi perusahaan dimana pabrik tetap mengeluarkan biaya-biaya selama proses produksi tersebut. Untuk itu perusahaan memerlukan perencanaan produksi yang baik agar tetap mendapatkan hasil yang optimal selama terjadinya permasalahan tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan tingkat produksi yang optimal dengan meminisasi biaya guna mendapatkan keuntungan yang maksimal di Pabrik PTPN IV Unit Usaha Sawit Langkat dengan menggunakan program dinamik (dynamic programming) yaitu suatu pendekatan matematis yang digunakan untuk pengambilan keputusan dan terdiri dari banyak tahap (multistage) dalam rencana produksi digunakan metode backward recursive yang menyelesaikan persoalan dari tahap akhir ke tahap awal. Hasil penelitian menunjukan rencana produksi aktual perusahaan di tahun 2012 menghasilkan total biaya produksi sebesar Rp dengan memproduksi ton CPO, sementara dengan dynamic programming didapatkan total biaya produksi sebesar Rp dengan memproduksi ton CPO. Terlihat bahwa pada biaya produksi perusahaan masih lebih besar dibandingkan dengan menggunakan dynamic programming yang disebabkan oleh besarnya produksi overtime perusahaan. Dari hasil perbandinan didapatkan metode penelitian memberikan penghematan biaya sebesar 7,05%. Keywords: Perencanaan Produksi, Dynamic Programming, Optimisasi Produksi.

7 KATA PENGANTAR Puji syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan pengetahun dan kekuatan kepada penulis untuk menyelesaiakan tugas sarjana yang berjudul Penentuan Jumlah Produksi Optimal dengan Pendekatan Dynamic Programming di PTPN IV Unit Usaha Sawit Langkat Tugas sarjana ini dibuat sebagai salah satu syarat yang harus dipenuhi untuk menyelesaikan studi agar memperoleh gelar Sarjana Teknik Ekstensi pada Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik,. Dalam Penulisan Tugas sarjana ini, penulis telah berusaha untuk memberi yang terbaik. Namun, penulis menyadari bahwa Tugas Sarjana ini masih memiliki kekurangan. Untuk itu, penulis mengharapkan saran dan kritik yang membangun untuk lebih menyempurnakan Tugas sarjana ini. Semoga Tugas Sarjana ini dapat bermanfaat bagi pembaca., Medan, Juli 2013 Penulis

8 UCAPAN TERIMAKASIH Laporan ini tidak akan pernah terwujud tanpa berkah dan anugerah dari Tuhan Yang Maha Esa yang menjadi sumber pengetahuan bagi penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas Sarjana ini dengan baik. Secara khusus penulis mengucapkan terima kasih sebesar-besarnya kepada kedua orang tua yang sangat penulis kasihi dan sayangi. Terima kasih juga penulis ucapkan kepada pihak-pihak yang telah membantu dalam penyelesaian penelitian ini yaitu kepada : 1. Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT, selaku ketua Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik, Sumatera Utara. 2. Bapak Ir. Mangara M.Tambunan, MSc & Ibu Ir. Rosnani Ginting, MT selaku koordinator Tugas Akhir Departemen Teknik Industri Fakultas Teknik. 3. Ibu Ir. Elisabeth Ginting, MSi selaku dosen pembimbing I yang telah banyak memberikan kontribusi yang bermanfaat demi terselesaikannya penelitian ini. 4. Ibu Tuti Sarma Sinaga, ST, MT selaku dosen pembimbing II yang telah banyak memberikan kontribusi yang bermanfaat demi terselesaikannya penelitian ini. 5. Bapak Pimpinan PTPN IV yang telah memberikan izin untuk mengadakan penelitian di Pabrik PTPN IV Unit Usaha Sawit Langkat. 6. Seluruh staf pengajar dan pegawai di Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik,.

9 7. Seluruh keluarga yang telah mendukung dan mendoakan studi saya. 8. Seluruh teman teman saya Ekstensi angkatan 2009 yang telah banyak memberikan bantuan sehingga dapat menyelesaikan penelitian ini. Walapun penulis sudah berusaha semaksimal mungkin, namun penulis menyadari akan kekurangan diri sendiri. Oleh karena itu penulis sangat mengharapkan saran-saran dan kritikikan yang membuat penelitian ini menjadi lebih baik. Akhir kata semoga penelitian ini dapat bermanfaat bagi penulis sendiri dan bagi kita semua yang membacanya.

10 D A F T A R I S I BAB Halaman LEMBAR JUDUL... i LEMBAR PENGESAHAN... ABSTRAK... KATA PENGANTAR... UCAPAN TERIMAKASIH... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... ii iii iv v vii xi xiii xiv I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Pemasalahan... I Rumusan Permasalahan.... I Tujuan dan Manfaat... I Batasan dan Asumsi Penelitian... I Sistematika Penulisan Laporan... I-5 II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN 2.1. Sejarah Umum Perusahaan... II Ruang Lingkup Bidang Usaha... II-1

11 DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB Halaman 2.3. Lokasi Perusahaan... II Daerah Pemasaran... II Dampak Ekonomi, Sosial dan Budaya... II Organisasi dan Manajemen... II Pembagian Tugas dan Tanggung Jawab... II Jumlah Tenaga Kerja dan Jam Kerja... II Sistem Pengupahan dan Fasilitas lainnya... II Proses Produksi... II Bahan yang Digunakan... II Uraian Proses Produksi... II-12 III LANDASAN TEORI 3.1. Perencanaan Produksi... III Definisi Perancaan Produksi... III Kerangka Dasar... III Arti dan Pentingnya Perencanaan Produksi... III Sifat-Sifat Perencanaan Produksi... III Fungsi dan Tujuan Perencanaan Produksi... III Optimasi Produksi... III-12

12 DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB Halaman 3.2. Dynamic Programming... III Pengertian tentang Dynamic Programming... III Karakteristik Permasalahan Dynamic Programming... III Konsep dasar dalam Dynamic Programming... III Metode Dynamic Programming dalam Perencanaan Produksi... III-18 IV METODOLOGI PENELITIAN 4.1. Tempat dan Waktu Penelitian... IV Jenis Penelitian... IV Variabel Penelitian... IV Tahapan Penelitian... IV Identifikasi Masalah, Penetapan Tujuan dan Manfaat Penelitian... IV Studi Pendahuluan... IV Pengumpulan Data... IV Kerangka Konseptual Penelitian... IV Pengolahan Data... IV Analisis Pemecahan Masalah... IV Kesimpulan dan Saran... IV-10

13 DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA Halaman 5.1. Pengumpulan Data... V Pengolahan Data... V Perhitungan Upah Tenaga Kerja... V Perhitungan Biaya Produksi dan Biaya Simpan... V Perhitungan Kapasitas Tersedia... V Pemecahan Masalah dengan Menggunakan Metode Dynamic Programing... V-8 VI ANALISA PEMECAHAN MASALAH 6.1. Analisis Model Matematis... VI Analisis Perbandingan Kondisi Aktual Terhadap Dynamic Programming... VI-1 VII KESIMPULAN DAN SARAN 7.1. Kesimpulan... VII Saran... VII-2

14 DAFTAR TABEL TABEL Halaman 2.1. Jumlah Tenaga Kerja... II Data Permintaan CPO Januari 2012 s/d Desember V Data Jumlah Hari Kerja Januari 2012 s/d Desember V Data Pemakaian Listrik Januari 2012 s/d Desember V Data Biaya Bahan Baku Januari 2012 s/d Desember V Total Perhitungan Biaya Bahan dan Listrik... V Perhitungan Total Biaya Produksi Berdasarkan Bahan dan Listrik Aktual Tahun V Data Kapasitas Tersedia... V Fungsi Rekursif... V Biaya Produksi dengan Dynamic Programming Desember V Biaya Produksi dengan Dynamic Programming November V Biaya Produksi dengan Dynamic Programming Oktober V Biaya Produksi dengan Dynamic Programming September V Biaya Produksi dengan Dynamic Programming Agustus V-20

15 DAFTAR TABEL (LANJUTAN) TABEL Halaman 5.14.Biaya Produksi dengan Dynamic Programming Juli V Biaya Produksi dengan Dynamic Programming Juni V Biaya Produksi dengan Dynamic Programming Mei V Biaya Produksi dengan Dynamic Programming April V Biaya Produksi dengan Dynamic Programming Maret V Biaya Produksi dengan Dynamic Programming Februari V Biaya Produksi dengan Dynamic Programming Januari V Rekapitulasi Rencana Produksi dengan Dynamic Programming... V Perhitungan Biaya Produksi Aktual... VI Perencanaan produksi Dengan Dynamic Programming... VI-3

16 D A F T A R G A M B A R GAMBAR 2.1. Struktur Organisasi PTP. Nusantara IV Unit Usaha Halaman Sawit Langkat... II Diagram Proses pada Fruit Reception... II Hubungan Perencanaan dan Pengendalian dalam Sistem Produksi... III Metodologi Penelitian.... IV Kerangka Konseptual Penelitian... IV Pemecahan Masalah dengan Metode Dynamic Programming... IV Block Diagram Pengolahan Data dengan Menggunakan Metode Dynamic Programming... IV Model Pemograman Dinamis... V-9