ANALISIS MITIGASI RISIKO PADA SUPPLY CHAIN PEMBUATAN STERILIZIER TUGAS SARJANA. Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari Syarat-Syarat

Transkripsi

1 ANALISIS MITIGASI RISIKO PADA SUPPLY CHAIN PEMBUATAN STERILIZIER TUGAS SARJANA Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik Oleh EZRILONA SILALAHI NIM DEPARTEMEN TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014

2

3 IV-3

4

5 IV-5 KATA PENGANTAR Puji syukur penulis ucapkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala rahmat dan kasih karunia-nya yang senantiasa menyertai penulis sehingga dapat menyelesaikan Laporan Tugas Sarjana ini dengan baik. Laporan Tugas Sarjana ini merupakan salah satu syarat akademis yang harus dipenuhi oleh mahasiswa Teknik Industri untuk memperoleh gelar Sarjana Teknik di Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara. Penulis melaksanakan Tugas Sarjana di PT. Panca Karsa Bangun Reksa yang bergerak dibidang produksi sterilizier yang akan digunakan untuk mesin pabrik kelapa sawit. Tugas Sarjana ini berjudul Analisis Mitigasi Risiko pada Supply Chain Pembuatan Sterilizier. Penulis menyadari bahwa laporan Tugas Sarjana ini masih jauh dari kesempurnaan, penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari semua pihak untuk kesempurnaan tulisan ini ke depan. MEDAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA, PENULIS.

6 Desember 2014 UCAPAN TERIMAKASIH Peneliti telah banyak mendapatkan bimbingan, nasihat, dan dukungan dari Orangtua tercinta bapak Edy Murphy Silalahi, SE dan mama Effi Mieke Siahaan serta berbagai pihak, baik berupa materi, spiritual, informasi maupun administrasi selama perkuliahan hingga penelitian berakhir. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada: 1. Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT. selaku Ketua Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik,. 2. Bapak Ir. Ukurta Tarigan, MT. Selaku sekretaris Departemen Teknik Industri. 3. Bapak Ir. Mangara M. Tambunan, M.Sc., selaku koordinator Tugas Sarjana Departemen Teknik Industri yang juga merupakan Dosen Pembimbing I dan Bapak Ikhsan Siregar, S.T., M.Eng., selaku Dosen Pembimbing II yang telah meluangkan waktu, perhatian, dan pemikiran dalam memberi bimbingan dan arahan kepada penulis dalam menyelesaikan Laporan Tugas Sarjana ini. 4. Bapak Lailan Juriadi selaku Manager HCR PT. Pancakarsa Bangun Reksa dan seluruh jajaran dan staff yang telah memberikan izin bagi penulis dalam melaksanakan Tugas Sarjana di perusahaan tersebut dan memberikan arahan serta bimbingan mengenai perusahaan.

7 IV-7 5. Kakakku Ezra Juli Emma Silalahi, ST dan Abangku Ezron Martin Vivaldi Silalahi, SP., MBA yang telah memberikan dukungan lewat doa dan saran kepada penulis dalam menyelesaikan penelitian. 6. Seluruh staf pengajar di Departemen Teknik Industri Universitas Sumatera Utara. 7. Staff pegawai Teknik Industri Bang Mijo, Kak Dina, Bang Nurmansyah, Kak Rahma, Kak Mia, Ibu Ani, dan Bang Ridho atas bantuannya dalam masalah administrasi untuk melaksanakan Tugas Sarjana ini. 8. Seorang dokter muda yang menjadi motivasi penulis dalam menyelesaikan tugas akhir ini dan selalu mendukung penulis selama menjalani perkuliahan. 9. Tonggo Hutabarat, ST., dan Hasianna Situmorang, ST., yang telah banyak membantu penulis dalam proses pengerjaan laporan dari awal hingga selesai. 10. Perlin Martua, ST., dan juga Recky Yohani, ST sebagai rekan yang sering bersama-sama dengan penulis dalam mengerjakan tugas sarjana. 11. Kepada Sahabat dan teman-temanku Prima Barus, Yon Siregar, Leonard Pasaribu, Fredrik Wesly, ST., Bermart Parapat, Regina Napitupulu, Raysha Ginting, ST., Lusi Tanjung, ST., Christy, ST., Andi Meliala, ST., Donny Pasaribu, ST., Ade Gorat, ST., Rodearto Damanik, Vachiona Napitu, ST., Enrico Waldo, Daniel Angkat, Jansen David, ST., Oloan P.S, Arsyad Siregar, ST., Mandala Putra, ST., dan seluruh teman-teman IE-KLAN yang belum saya sebutkan satu-persatu yang telah melalui banyak kegiatan bersama dengan penulis dan atas dukungan yang telah diberikan kepada penulis.

8 12. Adik-adik stambuk semuanya yang tidak dapat disebutkan satu persatu, buat dukungannya selama kuliah di Teknik Industri.

9 IV-9 DAFTAR ISI BAB HALAMAN LEMBAR JUDUL... LEMBAR PENGESAHAN... SERTIFIKAT EVALUASI DRAFT TUGAS SARJANA... KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... ABSTRAK... i ii iii iv vii xiii xv xvi xvii I PENDAHULUAN... I Latar Belakang Masalah... I Perumusan Masalah... I Tujuan Penelitian... I Batasan Masalah dan Asumsi... I-3 II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN... II Sejarah Singkat Perusahaan... II Ruang Lingkup Bidang Usaha... II-1

10 DAFTAR ISI (Lanjutan) BAB HALAMAN 2.3. Lokasi Perusahaan... II Daerah Pemasaran... II Organisasi dan Manajemen... II Struktur Organisasi Perusahaan... II Pembagian Tugas dan Tanggung Jawab... II Jumlah Tenaga Kerja dan Jam Kerja... II Jumlah Tenaga Kerja... II Jam Kerja... II Sistem Pengupahan dan Fasilitas Lainnya... II Proses Produksi... II Standar Mutu Bahan... II Uraian Proses Produksi... II Mesin... II Limbah... II Sistem Jaringan Rantai Pasok Perusahaan... II-16

11 IV-11 III LANDASAN TEORI... III Pengertian Supply Chain... III Pengukuran Kinerja Supply Chain Output... III Model SCOR (Supply Chain Operations Reference)... III-3

12 DAFTAR ISI (Lanjutan) BAB HALAMAN Metrik pada Model SCOR... III Beberapa Contoh Perhitungan... III Inventory Days of Supply... III Cash to Cash Cycle Time... III Metode House of Risk (HOR)... III Menentukan Severity dan Occurrence... III Risiko Rantai Pasok (Supply Chain Risk)... III Tiga Jenis Aktivitas... III Root Cause Analysis... III Failure Mode and Effect Analysis (FMEA)... III Tahapan FMEA... III-21

13 IV-13 IV METODOLOGI PENELITIAN... IV Lokasi Penelitian... IV Rancangan Penelitian... IV Kerangka Berpikir penelitian... IV Objek Penelitian... IV Variabel Penelitian... IV Variabel Independen... IV Variabel Dependen... IV-5

14 DAFTAR ISI (Lanjutan) BAB HALAMAN 4.6. Instrumen Penelitian... IV Pelaksanaan Penelitian... IV Pengolahan Data... IV Analisis Data... IV Evalusai... IV Kesimpulan dan Saran... IV-13 V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA... V Pengumpulan Data... V Data Permintaan Produk Sterilizer... V Data Estimasi... V Aktivitas Perusahaan... V Komponen Produk... V Data Komponen Produk... V Jumlah Komponen Produk... V Data Resiko Perusahaan... V Pengolahan Data... V Pemetaan Aktivitas supply chain... V Identifikasi Risiko dan Penyebab Risiko... V-7

15 IV-15 DAFTAR ISI (Lanjutan) BAB HALAMAN Identifikasi Tingkat Dampak (Severity), Kemunculan (Occurence) dan Korelasi... V Evaluasi Risiko... V Penanganan Risiko... V Penentuan Strategi Mitigasi... V Korelasi Antara Strategi Mitigasi dengan Penyebab Risiko... V Perhitungan Total Effectivenes dan Degree of Difficulty Dari Strategi Mitigasi... V Perhitungan Rasio Effectiveness To Difficulty Dari Strategi Mitigasi... V-17 VI ANALISIS PEMECAHAN MASALAH... VI Analisis Penilaian Risiko... VI Analisis Usulan Mitigasi... VI-2

16 VII KESIMPULAN DAN SARAN... VII Kesimpulan... VII Saran... VII- 2

17 IV-17 DAFTAR ISI (Lanjutan) BAB HALAMAN DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

18 DAFTAR TABEL TABEL HALAMAN 2.1. Perincian Jumlah Tenaga Kerja di PT. Pancakarsa Bangun Reksa II Jam Kerja Reguler di PT. Pancakarsa Bangun Reksa... II Pengukuran Kinerja Mengikuti Model SCOR... III Performance Metrics Level 1... III Penjelasan Metrik Supply Chain serta Benchmark Kinerja... III Severity Rate... III Occurence Rate... III Detection Rate... III Definisi Masing-masing Elemen pada Setiap Dimensi... IV Jumlah Permintaan Sterilizer (Unit)... V Data Estimasi... V Aktivitas Perusahaan... V Data Komponen Produk Sterilizer... V Jumlah Komponen Produk Sterilizer... V Aktivitas Perusahaan Berdasarkan SCOR... V Penilaian Resiko... V Penilaian Penyebab Resiko... V Penilaian Korelasi Hubungan Antara Strategi Mitigasi Dengan Penyebab Risiko... V Skala Penilaian Degree Of Difficulty... V-16

19 IV-19 DAFTAR TABEL (LANJUTAN) TABEL HALAMAN Penilaian Degree Of Difficulty Dari Strategi Mitigasi... V Tabel HOR Fase 2... V Penilaian Resiko... VI Penilaian Penyebab Resiko... VI Tabel HOR Fase 2... VI-4

20 DAFTAR GAMBAR GAMBAR HALAMAN 2.1. Distribusi Langsung pada PT. Pancakarsa Bangun Reksa... II Struktur Organisasi PT. Pancakarsa Bangun Reksa... II Mesin Blander Potong atau Cutting Torch... II Mesin Las Listrik Semiotomatis... II Mesin Bor Magnet... II Tempat Penumpukan Limbah Plat Besi... II Lima Proses Inti Supply Chain pada Model SCOR... III Kerangka Berpikir Penelitian... IV Blok Diagram Prosedur Penelitian... IV Blok Diagram Pengolahan Data... IV Grafik Jumlah Permintaan... V Grafik ARP Dari Seluruh Penyebab Risiko... V-11

21 IV-21 DAFTAR LAMPIRAN LAMPIRAN HALAMAN 1. Tabel HOR Fase 1... L-1 2. Form TA... L-2 3. Surat Penjajakan... L-4 4. Surat Balasan... L-5 5. SK Tugas Sarjana... L-6 6. Lembar Asistensi... L-7

22 ABSTRAK Penanganan risiko supply chain dalam meminimalisasi waktu dan kinerja dapat dilakukan dengan pendekatan komprehensif untuk menangani semua kejadian yang menimbulkan kerugian atau disebut dengan manajemen risiko. PT. Pancakarsa Bangun Reksa merupakan perusahaan produsen sterilizer yang mengalami berbagai risiko dalam kegiatan supply chain, seperti keterlambatan tibanya bahan baku, salah tafsir pemesanan bahan baku, perjanjian terhadap supplier yang otoriter, kondisi atau jumlah bahan baku yang dikirim tidak sesuai dengan yang pesanan, dan pemeliharaan yang membutuhkan waktu ekstra. Dalam penelitian ini dilakukan analisa risiko dengan pengembangan metode SCOR dan FMEA, evaluasi risiko dengan pendekatan House of Risk, dan mitigasi risiko dengan memprioritaskan tindak lanjut pengendalian risiko. Dipilih 5 penyebab risiko yang memiliki nilai Aggregate Risk Potential (ARP) tertinggi dan dilakukan mitigasi. Satu penyebab risiko dapat menyebabkan lebih dari satu kejadian risiko, selanjutnya didapatkan strategi mitigasi yang diusulkan yaitu melakukan perjanjian yang menuntut keseriusan supplier dalam menyelesaikan order, menyediakan angkutan alternatif jika jarak tempuh dekat, operator pada proses pemeliharaan adalah operator yang terlatih, mencari informasi tentang harga bahan baku di pasar agar dapat mempertimbangkan perjanjian kontrak, Melakukan penafsiran melalui rata-rata data permintaan, dan penerapan kontrak jangka pendek. Kata kunci: Supply Chain, Risk Management, House of Risk, risiko, penyebab risiko