SISTEM PEMASARAN KELAPA (Desa Bagan Baru, Kecamatan Tanjung Tiram, Kabupaten Batubara) MARIA NANDA SINAGA

SISTEM PEMASARAN KELAPA (Desa Bagan Baru, Kecamatan Tanjung Tiram, Kabupaten Batubara) MARIA NANDA SINAGA 050304004 DEPARTEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2010

SISTEM PEMASARAN KELAPA (Desa Bagan Baru, Kecamatan Tanjung Tiram, Kabupaten Batubara) SKRIPSI Oleh : MARIA NANDA SINAGA 050304004 DEPARTEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2010

SISTEM PEMASARAN KELAPA (Desa Bagan Baru, Kecamatan Tanjung Tiram, Kabupaten Batubara) SKRIPSI Oleh : MARIA NANDA SINAGA 050304004/AGRIBISNIS Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana di Fakultas Pertanian DEPARTEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2010

Judul Skripsi : Sistem Pemasaran Kelapa (Desa Bagan Baru, Kecamatan Tanjung Tiram, Kabupaten Batubara) Nama : Maria Nanda Sinaga NIM : 050304004 Departemen : Sosial Ekonomi Pertanian Program Studi : Agribisnis Disetujui Oleh Komisi Pembimbing H.M. Mozart B. Darus, M.Sc Ketua Rulianda P. Wibowo, SP, M.Ec Anggota Mengetahui, Ir. Luhut Sihombing, MP Ketua Departemen Sosial Ekonomi Pertanian Tanggal lulus :

DAFTAR ISI ABSTRAK...ii RIWAYAT HIDUP...iii KATA PENGANTAR... iv DAFTAR TABEL v DAFTAR GAMBAR..vi DAFTAR LAMPIRAN..vii PENDAHULUAN Latar Belakang...1 Identifikasi Masalah... 6 Tujuan Penelitian... 6 Kegunaan Penelitian... 7 TINJAUAN PUSTAKA Tinjauan Pustaka...8 Landasan Teori...11 Penelitian Terdahulu...17 Kerangka Pemikiran...19 Hipotesis Penelitian...22 METODE PENELITIAN Metode Penentuan Daerah...23 Metode Penentuan Sampel...23 Sampel petani...23 Sampel pedagang...23 Metode Pengumpulan Data...24 Metode Analisis Data...24 Defenisi dan Batasan Operasional...26 Defenisi...26 Batasan Operasional...28 DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN KARAKTERISTIK SAMPEL Hal. Deskripsi Daerah Penelitian...29 Letak dan geografis...29 Pola penggunaan lahan...29 Keadaan penduduk...30 Sarana dan prasarana...34 Karkteristik Sampel...35 Karakteristik petani kelapa...35

Karakteristik pedagang perantara...36 HASIL DAN PEMBAHASAN Saluran Pemasaran Kelapa...39 Fungsi-Fungsi Pemasaran...44 Biaya Pemasaran, Profit Margin, Price Spread dan Share Margin yang Dikeluarkan oleh Setiap Lembaga Pemasaran...45 Saluran pemasaran I...46 Saluran pemasaran II...48 Saluran pemasaran III...50 Efisiensi Pemasaran...51 KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan...54 Saran...55 DAFTAR PUSTAKA...57 LAMPIRAN...58

ABSTRAK MARIA NANDA SINAGA: Sistem Pemasaran Kelapa di Desa Bagan Baru, Kecamatan Tanjung Tiram, Kabupaten Batubara. Dibimbing oleh H.M. Mozart B. Darus, M.Sc dan P.Wibowo, SP, M.Ec. Kualitas produk kelapa akan meningkatkan pendapatan petani dengan semakin efisiennya saluran pemasaran. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui saluran pemasaran, fungsi pemasaran yang dilakukan, biaya dan marjin pemasaran, price spread serta share margin tiap saluran dan efisiensinya. Penentuan lokasi penelitian ditentukan secara purposive sesuai data yang ada melalui teknik simple random sampling sebanyak 30 petani dan teknik pengambilan sampel dengan snowball sampling. Data dianalisis secara deskriptif tabulasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat 3 saluran pemasaran di daerah penelitian. Fungsi pemasaran yang dilakukan pelaku pemasaran kelapa meliputi pembelian, penjualan, transportasi, penyimpanan, sortasi, dan penanggulangan resiko. Biaya pemasaran tertinggi terdapat pada saluran pemasaran I sebesar Rp 779/gandeng sedangkan biaya pemasaran terendah terdapat pada saluran pemasaran III sebesar Rp 462/gandeng. Marjin pemasaran tertinggi terdapat pada saluran pemasaran I dan II sebesar Rp 3000/gandeng sedangkan marjin pemasaran terendah terdapat pada saluran pemasaran III sebesar Rp 1000/gandeng. Saluran pemasaran yang paling efisien adalah saluran III dengan Ep sebesar 25%, karena pada saluran ini terjadi biaya pemasaran lebih kecil, dan merupakan saluran terpendek diantara ketiga saluran pemasaran yang ada. ii

RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Medan pada tanggal 30 November 1986 dari ayah Pardamean Sinaga dan ibu Horas Elyana Pardede. Penulis merupakan putri kedua dari tiga bersaudara. Tahun 2005 penulis lulus dari SMU Santo Thomas I, Medan dan pada tahun yang sama masuk ke Fakultas Pertanian USU melalui jalur ujian tertulis reguler mandiri. Penulis memilih program studi Agribisnis, Departemen Sosial Ekonomi Pertanian. Selama mengikuti perkuliahan, penulis aktif sebagai anggota Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian dan bergabung dalam tim Basket fakultas Pertanian. Selain itu penulis aktif dalam organisasi ekstrauniversitas serperti organisasi muda-mudi gereja dan Toyota Kijang Club Indonesia (TKCI). Penulis melaksanakan praktek kerja lapangan (PKL) di Kabupaten Dairi dari tangga 15 Juni sampai 15 Juli 2009. iii

KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, atas segala rahmat dan karunianya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Sistem Pemasaran Kelapa di Desa Bagan Baru, Kecamatan Tanjung Tiram, Kabupaten Batubara. Pada kesempatan ini penulis menghanturkan pernyataan terima kasih sebesar-besarnya kepada kedua orang tua penulis yang telah membesarkan, memelihara dan mendidik penulis selama ini. Penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada Bapak H.M. Mozart B. Darus, M.Sc dan Bapak Rulianda P.Wibowo, SP, M.Ec selaku ketua dan anggota komisi pembimbing yang telah membimbing dan memberikan berbagai masukan berharga kepada penulis dari mulai menetapkan judul, melakukan penelitian, sampai pada ujian akhir. Khusus untuk Bapak Drs.Eli Saut Sianturi dan kepada Neiny Safrina, Syamsul Richard, Dedi Sembiring, M.Fitra Nasution, M.Irhash, Teguh Primadi serta Eko Prakarsa, penulis menyampaikan banyak terima kasih atas bantuannya selama penulis mengumpulkan data. Di samping itu, penulis juga mengucapkan terima kasih kepada semua staf pengajar dan pegawai di Program Studi Agribisnis Departemen Sosial Ekonomi Pertanian, serta semua rekan mahasiswa yang tidak dapat disebutkan satu per satu di sini yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. Semoga skripsi ini bermanfaat. iv

DAFTAR TABEL No. Hal. 1. Luas tanaman dan produksi kelapa tanaman perkebunan rakyat menurut kecamatan tahun 2008...5 2. Luas areal dan produksi tanaman perkebunan kelapa rakyat menurut desa/kelurahan tahun 2008...5 3. Kegunaan dari bagian-bagian kelapa...9 4. Distribusi penggunaan lahan...30 5. Jumlah penduduk...31 6. Distribusi penduduk menurut kelompok umur...31 7. Distribusi penduduk menurut tingkat pendidikan...32 8. Distribusi penduduk menurut agama...33 9. Distribusi penduduk menurut mata pencaharian...33 10. Fasilitas sarana dan prasarana...34 11. Krakteristik petani sampel... 35 12. Krakteristik pedagang sampel...37 13. Fungsi-fungsi pemasaran yang dilakukan oleh produsen dan lembaga pemasaran...44 14. Biaya pemasaran dan profit margin pemasaran saluran I...46 15. Price spread dan share margin saluran I...47 16. Biaya pemasaran dan profit margin pemasaran saluran II....48 17. Price spread dan share margin saluran II...49 18. Biaya pemasaran dan profit margin pemasaran saluran III... 50 19. Price spread dan share margin saluran III...51 20. Rekapitulasi share margin masing-masing saluran pemasaran...51 21. Nilai Ep pada setiap saluran pemasaran...52 v

DAFTAR GAMBAR No. Hal. 1. Skema kerangka pemikiran...22 2. Skema saluran pemasaran kelapa...40 3. Skema pemasaran saluran I...40 4. Proses pengumpulan yang dilakukan agen...41 5. Proses penyimpanan di gudang pedagang pengumpul desa...42 6. Pengangkutan kelapa ke pedagang pengumpul kota...42 7. Skema pemasaran saluran II...43 8. Pemarutan kelapa oleh pedagang pengecer...43 9. Skema pemasaran saluran III...44 10. Kondisi jalan produksi di Desa Bagan Baru...55 vi

DAFTAR LAMPIRAN No. Hal. 1. Karakteristik petani sampel...58 2. Karakteristik sampel agen kelapa butir per hari...59 3. Biaya pemasaran pada saluran pemasaran I...59 4. Karakteristik sampel pedagang pengecer kelapa butir per hari... 59 5. Karakteristik sampel pedagang pengumpul kota kelapa butir per hari...60 6. Karakteristik sampel pedagang pengumpul desa kelapa butir per hari...60 7. Biaya pemasaran pada saluran pemasaran II...61 8. Biaya pemasaran pada saluran pemasaran III...61 9. Perhitungan nilai efisiensi untuk masing-masing saluran...62 vii