ANALISIS TATANIAGA KEPITING DI DESA PANTAI GADING, KECAMATAN SECANGGANG, KABUPATEN LANGKAT

Transkripsi

1 ANALISIS TATANIAGA KEPITING DI DESA PANTAI GADING, KECAMATAN SECANGGANG, KABUPATEN LANGKAT SKRIPSI OLEH: MAYA ANGGRAINI S AGRIBISNIS PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN

2 2 ANALISIS TATANIAGA KEPITING DI DESA PANTAI GADING, KECAMATAN SECANGGANG, KABUPATEN LANGKAT SKRIPSI OLEH: MAYA ANGGRAINI S AGRIBISNIS Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Dapat Memperoleh Gelar Sarjana di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian, Medan Disetujui Oleh : Komisi Pembimbing Ketua Anggota (Ir. Diana Chalil, M.Si, Ph.D) (Dr. Ir. Rahmanta Ginting, M.Si) NIP NIP PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2015

3 ABSTRAK MAYA ANGGRAINI S ( ) dengan judul skripsi Analisis Tataniaga Kepiting Di Desa Pantai Gading Kecamatan Secanggang Kabupaten Langkat. Penulisan skripsi ini dibimbing oleh Ir. Diana Chalil, M.Si, Ph.D dan Dr. Ir. Rahmanta Ginting, M.Si. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis saluran tataniaga, fungsi tataniaga, price spread dan share margin, serta efisiensi setiap saluran tataniaga kepiting di Desa Pantai Gading. Penentuan sampel dengan metode penelusuran dengan sampel produsen sebanyak 15 sampel, Agen sebanyak 5 sampel, Pedagang Pengecer sebanyak 4 sampel. Data yang digunakan adalah data primer data skunder. Metode analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah Metode Shepherd, Metode Acharya dan Aggarwal, Composite Index Methode, Marketing Efficiency Index Methode dan Metode Soekartawi. Hasil Penelitian menunjukkan bahwa: (1) terdapat tiga saluran tataniaga kepiting di Desa Pantai Gading yaitu I) Produsen Agen Pedagang Pengecer Konsumen, II) Produsen Pedagang Pengecer Konsumen, III) Produsen Konsumen. (2) Lembaga tataniaga melakukan fungsi pemasaran yang berbedabeda. (3) Marjin pemasaran terendah terdapat pada saluran III yaitu Rp0/kg. (4) saluran III merupakan saluran pemasaran yang paling efisien. Kata kunci: Kepiting, Tataniga, Efisiensi, Pemasaran i

4 RIWAYAT HIDUP MAYA ANGGRAINI S lahir di Desa Aek Bange Kecamatan Aek Ledong Kabupaten Asahan pada tanggal 11 Februari Anak pertama dari empat bersaudara dari Bapak Usman dan Ibu Sutriani. Pendidikan yang pernah ditempuh adalah sebagai berikut: 1. Tahun 1999 masuk Sekolah Dasar di SD Negeri Aek Bange dan lulus pada tahun Tahun 2005 masuk Sekolah Menengah Pertama di SMP Negeri 1 Aek Kuasan dan lulus pada tahun Tahun 2008 masuk Sekolah Menengah Kejuruan di SMK Telekomunikasi Ssandhy Putra Medan dan lulus pada tahun Tahun 2011 diterima di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian melalui jalur SNMPTN Undangan. 5. Pada bulan Agustus 2014 melaksanakan Praktek Kerja Lapangan di Kelurahan Pangkalan Batu Kecamatan Brandan Barat Kabupaten Langkat. 6. Pada bulan Mei 2015 melaksanakan penelitian skripsi di Desa Pantai Gading Kecamatan Secanggang Kabupaten Langkat. ii

5 KATA PENGANTAR Alhamdulillahi rabbil alamin. Puji syukur penulis panjatkan atas kehadirat ALLAH SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul Analisis Tataniaga Kepiting di Desa Pantai Gading Kecamatan Secanggang Kabupaten Langkat. Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terimah kasih kepada: 1. Kedua orangtua tercinta Bapak Usman dan Ibu Sutriani yang selalu mendoakan, memberikan kasih sayang, motivasi dan dukungan baik moril maupun materil sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. 2. Ibu Ir. Diana Chalil, M.Si, Ph.D selaku Ketua Komisi Pembimbing dan Bapak Dr. Ir. Rahmanta Ginting, M.Si selaku Anggota Komisi Pembimbing yang telah banyak meluangkan waktu memberikan segala ilmu pengetahuan untuk membimbing, memberikan masukan dan arahan, serta bantuan dalam menyusun skripsi ini. 3. Ibu Dr. Salmiah, MS selaku Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian USU dan Bapak Dr. Ir. Satya Negara Lubis, M.Ec selaku Sekretaris Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian USU. 4. Seluruh Dosen Fakultas Pertanian USU, khususnya Dosen Program Studi Agribisnis yang telah membekali ilmu pengetahuan kepada penulis selama masa perkuliahan. 5. Seluruh Pegawai dan Staff Fakultas Pertanian USU yang telah banyak membantu penulis dalam administrasi perkuliahan. iii

6 6. Saudara dan adik kandung penulis yaitu adik Dwi Ayu Sumantri, adik Dinda Triana Sumantri, dan adik Hafidl Arkan Sumantri dan seluruh keluarga yang selalu mendoakan, memberikan kasih sayang, dukungan, dan motivasi kepada penulis agar dapat menyelesaikan skripsi ini. 7. Teman-teman tersayang Ade Rezkika Nst, Ade Silvana Sari, Annisa Azzahra, Denti Juli Irawati, Dwi Uteri, Lathifah Khairani, M. Sidik Pramono, Mutiara Sani, Risa Januarti, Syari Syafrina, Yuli Hariani, serta teman seperjuangan mahasiswa Agribisnis FP USU stambuk 2011 yang banyak membantu penulis dalam masa perkuliahan ini. 8. Teman-teman Pers Mahasiswa Suara USU khususnya angkatan 27, 28, adikadik bagian perusahaan serta teman-teman di Gang. Keluarga Febry H. Putri, Lestifah, Rizki Syahwani Hsb, Tya Sundari Tamba, Widari Putri yang selalu memotivasi penulis agar dapat menyelesaikan skripsi. 9. Bapak Alvian selaku penyuluh pertanian di Desa Pantai Gading dan para produsen, agen, pedagang pengecer kepiting yang telah bersedia meluangkan waktunya untuk penulis melakukan penelitian. Sekali lagi penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada semua pihak di atas. Semoga ALLAH SWT membalas dengan sesuatu yang lebih baik lagi. Amin. Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua. Medan, Juli 2015 Penulis iv

7 DAFTAR ISI ABSTRAK... i RIWAYAT HIDUP... ii KATA PENGANTAR... iii DAFTAR ISI... v DAFTAR TABEL... vii DAFTAR GAMBAR... viii BAB I PENDAHULUAN Latar Belakang Identifikasi Masalah Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian... 5 BAB II TINJAUAN PUSTAKA Tinjauan Pustaka Landasan Teori Tataniaga dan Pemasaran Saluran Tataniaga Biaya Tataniaga Efisiensi Tataniaga Penelitian Terdahulu Kerangka Pemikiran Hipotesis Penelitian BAB III METODE PENELITIAN Metode Lokasi Penelitian Metode Pengambilan Sampel Metode Pengumpulan Data Metode Analisis Data Definisi dan Batasan Operasional Definisi Batasan Operasional BAB IV DESKRIPTIF DAERAH PENELITIAN Deskriptif Daerah Penelitian Keadaan Penduduk v

8 4.2 Sarana dan Prasarana Karakteristik Sampel Produsen Pedagang Perantara BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN Saluran Tataniaga Saluran I Saluran II Saluran III Fungsi-Fungsi Tataniaga Lembaga Tataniaga Produsen Agen Pedagang Pengecer Price Spread dan Share Margin Saluran I Saluran II Saluran III Efisiensi Pemasaran Metode Shepherd Metode Acharya dan Aggarwal Composite Index Methode Marketing Efficiency Index Method Metode Soekartawi Efisiensi Pemasaran Semua Metode BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN vi

9 DAFTAR TABEL Tabel Judul Halaman 1 Luas Areal Usaha Tambak Kabupaten Langkat Produksi dan Harga Pembeli Kepiting di Kabupaten 3 Langkat 3 Keragaan Produksi Budidaya Kepiting di Provinsi 18 Sumatera Utara Jumlah Rumah Tangga Usaha Budidaya Air Payau 18 menurut Jenis Ikan Utama yang Diusahakan 5 Data Luas Desa Pantai Gading Distribusi Penduduk Menurut Kelompok Umur Desa 28 Pantai Gading Tahun Distribusi Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan 29 Formal di Desa Pantai Gading Tahun Distribusi Penduduk Menurut Jenis Mata Pencaharian di 29 Desa Pantai Gading Tahun Sarana dan Prasarana di desa Pantai Gading Tahun Karakteristik Produsen Karakteristik Agen Karakteristik Pedagang Pengecer Fungsi-fungsi tataniaga yang Dilakukan Lembaga 37 Tataniaga 14 Price spread dan share margin Lembaga Pemasaran 39 Pada Saluran I (Produsen Agen Pengecer Konsumen) 15 Price spread dan share margin Lembaga Pemasaran 41 Pada Saluran II (Produsen Pedagang Pengecer Konsumen) 16 Price spread dan share margin Lembaga Pemasaran 43 Pada Saluran II (Produsen Pedagang Pengecer Konsumen) 17 Efisensi Saluran Pemasaran dengan Metode Shepherd Efisiensi Saluran Pemasaran dengan Metode Acharya 45 dan Aggarwal 19 Indikator dalam Composite Index Methode Efisiensi Saluran Pemasaran dengan Composite Index 46 Methode 21 Efisiensi Pemasaran dengan Marketing Efficiency Index 46 Method 22 Efisiensi Saluran Pemasaran dengan Metode Soekartawi Urutan Efisiensi dengan Kelima Metode 48 vii

10 DAFTAR GAMBAR Gambar Judul Halaman 1 Skema Kerangka Penelitian 17 2 Skema Saluran Tataniaga Kepiting di Desa Pantai 34 Gading Kecamatan Secanggang Kabupaten Langkat 3 Skema Saluran I Tataniaga Kepiting 35 4 Skema Saluran II Tataniaga Kepiting 35 5 Skema Saluran III Tataniaga Kepiting 36 viii