PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013

SIKAP IBU RUMAH TANGGA DI DAERAH PERKOTAAN DAN PERDESAAN TERHADAP KENAIKAN HARGA BERAS (Kasus: Kelurahan Sudirejo I Kecamatan Medan Kota Kotamadya Medan dan Desa Sidodadi Ramunia Kecamatan Beringin Kabupaten Deli Serdang) SKRIPSI OLEH: EVA JULIANA TAMBUNAN 080309054 PKP PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013

SIKAP IBU RUMAH TANGGA DI DAERAH PERKOTAAN DAN PERDESAAN TERHADAP KENAIKAN HARGA BERAS (Kasus: Kelurahan Sudirejo I Kecamatan Medan Kota Kotamadya Medan dan Desa Sidodadi Ramunia Kecamatan Beringin Kabupaten Deli Serdang) SKRIPSI OLEH: EVA JULIANA TAMBUNAN 080309054 PKP Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Unversitas Sumatera Utara, Medan Disetujui oleh : Ketua Komisi Pembimbing Anggota Komisi Pembimbing (Dr.Ir. Satia Negara Lubis,M.Ec) NIP : 196304021997031001 (Emalisa, SP, M.Si) NIP.197211181998022001 PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013

ABSTRAK EVA JULIANA TAMBUNAN (080309054/PKP) dengan judul skripsi SIKAP IBU RUMAH TANGGA DI DAERAH PERKOTAAN DAN PERDESAAN TERHADAP KENAIKAN HARGA BERAS. Studi kasus penelitian di Kelurahan Sudirejo I Kecamatan Medan Kota Kotamadya Medan, dan Desa Sidodadi Ramunia Kecamatan Beringin Kabupaten Deli Serdang. Penelitian ini dibimbing oleh Dr.Ir. Satia Negara Lubis,M.Ec sebagai Ketua Komisi Pembimbing dan Emalisa, SP, M.Si sebagai Anggota Komisi Pembimbing. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sikap ibu rumah tangga di daerah perkotaan dan perdesaan terhadap kenaikan harga beras serta melihat hubungan faktor sosial ekonomi keluarga terhadap konsumsi beras rumah tangga. Daerah penelitian ditentukan secara sengaja (purposive) dengan pertimbangan Kelurahan Sudirejo I Kecamatan Medan Kota merupakan daerah interlen (tidak sentra produksi) yang menerima pangan dari sentra produksi serta jumlah Ibu Rumah Tangga terbanyak sedangkan daerah perdesaan daerah penelitian dilakukan di Desa Sidodadi Ramunia Kecamatan Beringin Kabupaten Deli Serdang. Daerah tersebut dipilih dengan pertimbangan bahwa desa tersebut merupakan desa yang memiliki produktivitas padi paling tinggi serta ibu rumah tangga terbanyak. Metode penentuan sampel ditentukan dengan metode sampling aksidental dengan jumlah sampel sebanyak 30 ibu rumah tangga setiap mewakili daerah. Metode pengumpulan data terdiri dari data primer dan data sekunder. Metode

analisis data yang digunakan yaitu secara Skala Likert dan Korelasi Pearson Product Moment. Dari penelitian diperoleh hasil yakni: 1. Sikap negatif ibu rumah tangga didaerah perkotaan sebesar 56,66 %. 2. Sikap negatif ibu rumah tangga pada daerah perdesaan ialah 50 %. 3. Pada daerah perkotaan adanya hubungan yang signifikan karakter sosial ekonomi (umur, tingkat pendidikan, total pendapatan dan jumlah tanggungan keluarga) ibu rumah tangga dengan konsumsi rumah tangga sehari-hari. 4. Pada daerah perdesaan adanya hubungan yang signifikan karakter sosial ekonomi (jumlah tanggungan keluarga) ibu rumah tangga dengan konsumsi beras rumah. Kata Kunci: Kenaikan Harga Beras, Ibu Rumah Tangga, Sikap.

RIWAYAT HIDUP EVA JULIANA TAMBUNAN, lahir di Kota Medan pada tanggal 12 Juli 1991. Anak ketiga (3) dari delapan (8) bersaudara dari keluarga Bapak Sahat Parulian Tambunan dan Ibu Rosetua Sidauruk. Pendidikan yang ditempuh penulis adalah: 1. Tahun 1996 masuk Sekolah Dasar di SD Negeri 101735 Sunggal Kabupaten Deli Serdang dan tamat tahun 2002. 2. Tahun 2002 masuk Sekolah Lanjutan Tingkat Pertama di SMP Swasta Teladan Sumatera Utara Kecamatan Medan Helvetia dan tamat tahun 2005. 3. Tahun 2005 masuk Sekolah Menegah Atas di SMA Swasta Teladan Sumatera Utara Kecamatan Medan Helvetia dan tamat tahun 2008. 4. Tahun 2008 diterima di Program Penyuluhan dan Komunikasi Pertanian, melalui jalur SNMPTN. 5. Bulan Juli-Agustus 2011 mengikuti Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa Air Putih Kecamatan Tanjung Balai Kabupaten Asahan. 6. Bulan Desember 2012 Maret 2013 melakukan penelitian skripsi di Kelurahan Sudirejo I Kecamatan Medan Kota Kotamadya Medan dan Desa Sidodadi Ramunia Kecamatan Beringin Kabupaten Deli Serdang. 7. Selama perkuliahan peneliti mengikuti organisasi KMK (Kegiatan Mahasiswa Kristen) dan Pengurus IMASEP (Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian) selaku Ketua Bidang Pengkaderan.

KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan kasih karunia-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Skripsi ini adalah salah satu syarat untuk menyelesaikan studi di Fakultas Pertanian, dengan judul Sikap Ibu Rumah Tangga di Daerah Perkotaan dan Perdesaan Terhadap Kenaikan Harga Beras. Penelitian ini bertujuan untuk bagaimana sikap ibu rumah tangga terhadap kenaikan harga beras dan hubungan faktor sosial ekonomi dengan konsumsi beras. Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada Bapak Dr.Ir. Satia Negara Lubis,M.Ec sebagai ketua komisi pembimbing dan Ibu Emalisa, SP, M.Si sebagai anggota komisi pembimbing yang telah memberikan arahan dan bimbingan dalam pembuatan skripsi ini. Dengan penuh sukacita dan rasa sayang penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada Bapak/ibu dan saudara-saudara penulis yang tercinta yang telah memberikan dukungan baik bantuan materil dan juga motivasi sehingga skripsi ini dapat diselesaikan tepat pada waktunya. Segala hormat dan terima kasih secara khusus penulis hanturkan kepada Bapak Sahat Parulian Tambunan dan Ibu Rosetua Sidauruk serta saudaraku yaitu Pratu Huppul S. Tambunan, Herkules Tambunan, Serda Buha Tambunan, Iwan S.Tambunan, Lamria Tambunan, Anggi Syahputra Tambunan, dan Gita Octaviagustine Tambunan atas kasih sayang, nasehat, motivasi serta dukungan baik secara moril maupun materil yang diberikan kepada penulis selama menjalani perkuliahan dan menyelesaikan skripsi ini.

Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada teman teman di Jurusan Agribisnis 08, Pengurus IMASEP, kelompok kecil Sparkling Girls, Juguler Stars, Guru-guru Sekolah Minggu & NHKBP Immanuel Sei-Semayang, PP HKBP DISTRIK X Medan Aceh yang telah banyak membantu selama pengerjaan dan penyelesaian skripsi ini. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Untuk itu penulis mengharapkan saran dan juga kritik yang membangun yang dapat meningkatkan mutu dari tulisan ini. Akhir kata penulis berharap kiranya tulisan ini dapat bermanfaaat bagi kita semua. Medan, Juni 2013 Penulis

DAFTAR ISI ABSTRAK... i RIWAYAT HIDUP... ii KATA PENGANTAR... iii DAFTAR ISI... v DAFTAR TABEL... vii DAFTAR GAMBAR... ix DAFTAR LAMPIRAN... 1 PENDAHULUAN Latar Belakang... 1 Identifikasi Masalah... 8 Tujuan Penelitian... 8 Kegunaan Penelitian... 9 TINJAUAN PUSTAKA Tinjauan Pustaka... 10 Landasan Teori... 14 Kerangka Pemikiran... 21 Hipotesis Penelitian... 23 METODE PENELITIAN Metode Penentuan Daerah Penelitian... 24 Metode Penentuan Sampel... 26 Metode Pengumpulan Data... 27 Metode Analisis Data... 28 Defenisi dan Batasan Operasional... 31 Definisi... 31 Batasan Operasional... 32 DESKRIPSI WILAYAH Kelurahan Sudirejo I Kecamatan Medan Kota... 33 Letak Geografis... 33 Keadaan Jumlah Penduduk... 34 Sosial Ekonomi... 34

Desa Sidodadi Kecamatan Beringin... 35 Sejarah Singkat... 35 Letak Geografis... 36 Potensi Sumber Daya Manusia... 37 Tingkat Pendidikan... 38 Mata Pencaharian Penduduk... 38 Penduduk Menurut Agama Yang di anut... 39 Prasarana Pendidikan... 39 HASIL DAN PEMBAHASAN Sikap Ibu Rumah Tangga diperkotaan... 41 Sikap Ibu Rumah Tangga diperdesaan... 45 Hubungan Umur, Tingkat Pendidikan, Total Pendapatan, Jumlah Tanggungan Keluarga dan Luas Lahan Dengan Konsumsi Beras Rumah tangga Hubungan Umur Dengan Konsumsi Beras Rumah Tangga... 46 Hubungan Tingkat pendidikan Dengan Konsumsi Beras Rumah Tangga... 48 Hubungan Total Pendapatan Dengan Konsumsi Beras Rumah Tangga... 51 Hubungan Jumlah Tanggungan Keluarga Dengan Konsumsi Beras Rumah Tangga... 53 Hubungan Luas Lahan Dengan Konsumsi Beras Rumah Tangga... 56 KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan... 58 Saran... 59 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

DAFTAR TABEL Tabel Judul Hal. 1. Data Ketersediaan dan Kebutuhan Pangan Kota Medan... 2 2. Konsumsi Pangan Sumatera Utara... 3 3. Perkembangan Harga Beras di Kota Medan... 5 4. Perkembangan Harga Beras di Kabupaten Deli Serdang... 6 5. Produktivitas Padi Sawah Per Kecamatan di Kabupaten Deli Serdang... 25 6. Jumlah Rumah Tangga, Jumlah Penduduk, dan Rata-rata Anggota Rumah Tangga di Kecamatan Medan Kota... 26 7. Jumlah Rumah Tangga, Jumlah Penduduk, dan Rata-rata Anggota Rumah Tangga di Kecamatan Beringin Tahun 2011... 27 8. Interpretasi Koefisien Korelasi... 30 9. Jumlah Penduduk Kelurahan sudirejo I Kecamatan Medan Kota Berdasarka Jenis Kelamin... 34 10. Jumlah Penduduk Kelurahan sudirejo I Kecamatan Medan Kota Berdasarkan Mata Pencaharian... 34 11. Jumlah Penduduk Kelurahan sudirejo I Kecamatan Medan Kota Berdasarkan Agama Yang Dianut... 35 12. Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Umur Di Desa Sidodadi Ramunia Kecamatan Beringin... 37 13. Jumlah Penduduk Menurut Jenis Kelamin di Desa Sidodadi Ramunia Kecamatan Beringin.... 38

14. Jumlah Penduduk Menurut Agama di Desa Sidodadi Ramunia Kecamatan Beringin... 39 15. Jumlah Sarana dan Prasarana Pendidikan Di Desa Sidodadi Ramunia Kecamatan Beringin... 40 16. Jumlah Sarana Dan Prasarana Usaha Perekonomian Di Desa Sidodadi Ramunia Kecamatan Beringin... 40 17. Interpretasi Sikap Ibu Rumah Tangga di Kelurahan Sudirejo I Kecamatan Medan Kota Kotamadya Medan... 42 18. Sikap Dan Persentase Ibu Rumah Tangga Terhadap Kenaikan Harga Beras di Kelurahan Sudirejo I Kecamatan Medan Kota Kotamadya Medan... 43 19. Interpretasi Sikap Ibu Rumah Tangga di Desa Sidodadi Kecamatan Beringin Kabupaten Deli Serdang... 4 20. Sikap dan Persentase Ibu Rumah Tangga Terhadap Kenaikan Harga Beras di Desa Sidodadi Kecamatan Beringin Kab. Deli Serdang... 45 21. Hubungan Umur Ibu Rumah Tangga Terhadap Konsumsi Beras Rumah tangga di Kelurahan Sudirejo I Kecamatan Medan Kota... 46 22. Hubungan Umur Ibu Rumah Tangga Terhadap Konsumsi Beras Rumah tangga di Desa Sidodadi Kecamatan Beringin Kab. Deli Serdang... 47 23. Hubungan Tingkat Pendidikan Ibu Rumah Tangga Terhadap Konsumsi Beras Rumah tangga di Kelurahan Sudirejo I Kecamatan Medan Kota... 48 24. Hubungan Tingkat Pendidikan Ibu Rumah Tangga Terhadap Konsumsi Beras Rumah tangga di Desa Sidodadi Kecamatan Beringin Kab. Deli Serdang... 49

25. Hubungan Total Pendapatan Keluarga Terhadap Konsumsi Beras Rumah tangga di Kelurahan Sudirejo I Kecamatan Medan Kota... 51 26. Hubungan Total Pendapatan Keluarga Terhadap Konsumsi Beras Rumah tangga di Desa Sidodadi Kecamatan Beringin Kab. Deli Serdang... 52 27. Hubungan Jumlah Tanggungan Keluarga Terhadap Konsumsi Beras Rumah tangga di Kelurahan Sudirejo I Kecamatan Medan Kota... 54 28. Hubungan Jumlah Tanggungan Keluarga Terhadap Konsumsi Beras Rumah tangga di Desa Sidodadi Kecamatan Beringin Kab. Deli Serdang... 55 29. Hubungan Luas Lahan Terhadap Konsumsi Beras Rumah tangga di Desa Sidodadi Kecamatan Beringin Kab. Deli Serdang... 56

DAFTAR GAMBAR Gambar Judul Hal. 1... Garis Konsumsi Pendapatan Untuk Barang Normal... 17 2... Kurva Engel Untuk Barang Normal... 18 3... Skema Kerangka Pemikiran... 22

DAFTAR LAMPIRAN No. Judul 1 Kategori Jawaban Sikap Ibu Rumah Tangga di Kelurahan Sudirejo I Kecamatan Medan Kota Kotamadya Medan. 2 Nilai T Sikap Ibu Rumah Tangga di Kelurahan Sudirejo I Kecamatan Medan Kota Kotamadya Medan. 3 Kategori Jawaban Sikap Ibu Rumah Tangga di Desa Sidodadi Ramunia Kecamatan Beringin Kabupaten Deli Serdang. 4 Nilai T Sikap Ibu Rumah Tangga di Desa Sidodadi Ramunia Kecamatan Beringin Kabupaten Deli Serdang. 5 Uji Korelasi Pearson Product Moment Umur Dengan Konsumsi Beras Rumah Tangga di Kelurahan Sudirejo I Kecamatan Medan Kota Kotamadya Medan. 6 Uji Korelasi Pearson Product Moment Umur Dengan Konsumsi Beras Rumah Tangga di Desa Sidodadi Ramunia Kecamatan Beringin Kabupaten Deli Serdang. 7 Uji Korelasi Pearson Product Moment Tingkat Pendidikan Dengan Konsumsi Beras Rumah Tangga di Kelurahan Sudirejo I Kecamatan Medan Kota Kotamadya Medan. 8 Uji Korelasi Pearson Product Moment Tingkat Pendidikan Dengan Konsumsi Beras Rumah Tangga di Desa Sidodadi Ramunia Kecamatan Beringin Kabupaten Deli Serdang.

9 Uji Korelasi Pearson Product Moment Total Pendapatan Keluarga Dengan Konsumsi Beras Rumah Tangga di Kelurahan Sudirejo I Kecamatan Medan Kota Kotamadya Medan. 10 Uji Korelasi Pearson Product Moment Total Pendapatan Keluarga Dengan Konsumsi Beras Rumah Tangga di Desa Sidodadi Ramunia Kecamatan Beringin Kabupaten Deli Serdang. 11 Uji Korelasi Pearson Product Moment Jumlah Tanggungan Keluarga Dengan Konsumsi Beras Rumah Tangga di Kelurahan Sudirejo I Kecamatan Medan Kota Kotamadya Medan. 12 Uji Korelasi Pearson Product Moment Jumlah Tanggungan Keluarga Dengan Konsumsi Beras Rumah Tangga di Desa Sidodadi Ramunia Kecamatan Beringin Kabupaten Deli Serdang. 13 Uji Korelasi Pearson Product Moment Luas Lahan Keluarga Dengan Konsumsi Beras Rumah Tangga di Kelurahan Sudirejo I Kecamatan Medan Kota Kotamadya Medan. 14 Uji Korelasi Pearson Product Moment Luas Lahan Dengan Konsumsi Beras Rumah Tangga di Desa Sidodadi Ramunia Kecamatan Beringin Kabupaten Deli Serdang. 15 Matriks Hasil Penelitian.