ANALISIS PENENTUAN WAKTU ISTIRAHAT PENDEK BERDASARKAN BEBAN KERJA FISIK DAN ASUPAN ENERGI PADA BAGIAN BALLING PRESS DI PT.

Transkripsi

1 ANALISIS PENENTUAN WAKTU ISTIRAHAT PENDEK BERDASARKAN BEBAN KERJA FISIK DAN ASUPAN ENERGI PADA BAGIAN BALLING PRESS DI PT. BRIDGESTONE SUMATERA RUBBER ESTATE TUGAS SARJANA Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari Syarat-syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik Oleh YUDHA WIBOWO NIM D E P A R T E M E N T E K N I K I N D U S T R I F A K U L T A S T E K N I K UNIVERSITAS SUMATERA UTARA M E D A N

2

3

4 KATA PENGANTAR Puji syukur penulis sampaikan ke hadirat Allah SWT atas segala rahmat dan karunia-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Laporan Tugas Akhir ini. Tugas Akhir merupakan salah satu syarat akademis yang harus dipenuhi oleh mahasiswa Teknik Industri untuk memperoleh gelar Sarjana Teknik. Penulis melaksanakan Tugas Akhir di PT. Bridgestone Sumatera Rubber Estate yang bergerak dibidang pembuatan crumb rubber. Tugas Akhir ini berjudul Analisis Penentuan Waktu Istirahat Pendek Berdasarkan Beban Kerja Fisik dan Asupan Energi pada Bagian Balling Press di PT. Bridgestone Sumatera Rubber Estate. Penulis menyadari bahwa laporan Tugas Akhir ini masih jauh dari kesempurnaan, penulis selalu terbuka untuk saran dan kritik yang bersifat membangun dari semua pihak untuk kesempurnaan tulisan ini ke depan. UNIVERSITAS SUMATERA UTARA Medan, Desember 2010 PENULIS

5 UCAPAN TERIMAKASIH Dalam penulisan Tugas Akhir ini penulis telah mendapatkan bimbingan dan dukungan dari berbagai pihak, baik berupa materil, spiritual, informasi maupun administrasi. Oleh karena itu sudah selayaknya penulis mengucapkan terima kasih kepada: 1. Ibu Ir. Rosnani Ginting, MT. selaku Ketua Departemen Teknik Industri. 2. Bapak Aulia Ishak, S.T., M.T. dan Bapak Ir. Sugih Arto Pujangkoro, M.M. selaku koordinator Tugas Akhir Departemen Teknik Industri USU. 3. Ir. Poerwanto, M.Sc, selaku Dosen Pembimbing I dan Ibu Ir. Anizar, M.Kes, selaku Dosen Pembimbing II dalam pelaksanaan Tugas Akhir yang telah memberikan banyak pengajaran baru bagi penulis dan memberikan motivasi yang sangat berharga. 4. Kedua orang tuaku yang tercinta yang telah memberikan motivasi dan dorongan dengan penuh cinta serta ketiga saudaraku Wisnu Wardhana, Erna Wati dan Yuana Widianing Serta, karena berkat doa restu serta dukungan material kepada penulis hingga terselesainya Tugas Sarjana ini. 5. Bapak Didi Syahputra ST dan Bapak Fernando Gultom ST selaku pembimbing perusahaan, serta Bapak Jaman SH yang telah memberikan kami izin untuk melakukan penelitian di PT. Bridgestone Sumatera Rubber Estate. 6. Bang Mijo, Kak Dina, Buk Ani, Bang Ridho atas bantuan dan tenaga yang telah diberikan dalam memperlancar penyelesaian Tugas Sarjana ini.

6 7. Seluruh staff dan karyawan PT. Bridgestone Sumatera Rubber Estate yang telah memberikan bantuan baik berupa informasi dan dukungan moril dalam melakukan penelitian 8. Teman-teman terbaikku Randy Cardo, Riza, Ade, Yudha Aditya, Febrian, Tiwi, Dwi, Arma, Daud, Benedict, Margaret dan Ivan yang selalu memberikan semangat, canda dan tawa, serta berbagi dalam keadaan susah dan senang. 9. Semua teman-teman seperjuangan stambuk 2005, dan seluruh senior dan junior yang mendukung dan memberi semangat kepada penulis. 10. Seluruh yang pernah memberikan spesial semangat kepada penulis Irene Anastasya SKg, Utami Sartika SST, Briptu Ulpa Rizki, Yana Septi Wahani, Damayanti semoga di kemudian hari tuhan membalas kebaikan anda. Kepada semua pihak yang telah banyak membantu dalam penyelesaian laporan ini dan tidak dapat penulis sebutkan satu per satu, penulis mengucapkan terimakasih. Semoga laporan ini bermanfaat bagi kita semua. Medan, Desember 2010 PENULIS

7 DAFTAR ISI BAB LEMBAR JUDUL... LEMBAR PENGESAHAN... KATA PENGANTAR... UCAPAN TERIMA KASIH... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... ABSTRAK... i ii iii iii iv v vi vii iii I PENDAHULUAN... I Latar Belakang... I Perumusan Masalah... I Tujuan Penelitian... I Batasan Masalah dan Asumsi... I Manfaat Penelitian... I Sistematika Penulisan Laporan... I-5

8 DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN... II Sejarah Perusahaan... II Ruang Lingkup Bidang Usaha... II Lokasi Perusahaan... II Daerah Pemasaran... II Dampak Sosial Ekonomi Terhadap Lingkungan Sekitar... II Organisasi dan Manajemen... II Tenaga Kerja dan Jam Kerja... II Tenaga Kerja... II Jam Kerja... II Sistem Pengupahan dan Fasilitas Lainnya... II Sistem Pengupahan... II Fasilitas Lainnya... II-14 III TINJAUAN PUSTAKA... III Definisi Ergonomi... III Tujuan Ergonomi... III Konsep Keseimbangan dalam Ergonomi... III Fisiologi... III Beban Kerja... III-6

9 DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB Faktor-faktor yang Mempengaruhi Beban Kerja... III Penilaian Beban Kerja Fisik... III Kelelahan Kerja... III Proses Terjadinya Kelelahan... III Langkah-langkah Mengatasi Kelelahan... III Konsumsi Oksigen... III Total Metabolisme... III Energi... III Sejarah Energi... III Bentuk Energi... III Satuan Energi... III Kebutuhan Energi... III Basal Metabolisme... III Pengertian... III Pengukuran Basal Metabolisme... III Pemulihan Energi Saat Istirahat... III Waktu Istirahat... III Pengaruh Wajtu Kerja dan Waktu Istirahat... III-29

10 DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB Penentuan Waktu Istirahat dengan Menggunakan Pendekatan Fisiologis... III Dasar-dasar Sampling... III Populasi... III Unit Sampel... III Teknik Penarikan Sampel... III Ukuran Sampel... III-35 IV METODOLOGI PENELITIAN... IV Jenis Penelitian... IV Tempat dan Waktu Penelitian... IV Kerangka Konsep... IV Identifikasi Variabel Penelitian... IV Objek Penelitian.. IV Populasi... IV Sumber Data... IV Instrumen Penelitian... IV Pelaksanaan Penelitian... IV Metode Pengolahan Data... IV Analisis Pemecahan Masalah IV Kesimpulan dan Saran... IV-10

11 DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA... V Pengumpulan Data... V Tahapan Prosedur Kerja... V Data Jam Kerja... V Data Umur dan Berat Badan... V Data Denyut Nadi... V Pengolahan Data... V Perhitungan Jumlah Energi dalam Menu Makanan... V Uji Keseragaman Data... V Uji Kecukupan Data... V Penilaian Beban Kerja... V Perhitungan Konsumsi Energi Pekerja... V Perhitungan Konsumsi Oksigen... V Perhitungan Energi Metabolisme Basal... V Perhitungan Lamanya Waktu Istirahat... V-39 VI ANALISA PEMECAHAN MASALAH... VI Jumlah Masukan dan Keluaran Energi pada Kondisi Saat Ini VI Jumlah Konsumsi Oksigen pada Saat Ini... VI Frekuensi dan Lamanya Waktu Istirahat yang Ada Saat Ini.. VI-8

12 DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB 6.4. Penilaian Beban Kerja Metode Tidak Langsung... VI Pemecahan Masalah... VI Penentuan Waktu Istirahat... VI Perbandingan Metode Kerja Aktual dengan Metode Kerja Usulan... VII KESIMPULAN DAN SARAN... VI-13 VII Kesimpulan dan Saran... VII Saran... VII-2 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

13 DAFTAR TABEL TABEL 2.1. Lokasi Divisi Perkebunan PT. BSRE... II Jumlah Karyawan PT. BSRE Bulan Januari II Jumlah Karyawan PT. BSRE Bulan Februari II Kategori Beban Kerja Berdasarkan Metabolisme, Respirasi Suhu Tubuh dan Denyut Jantung... III Konsumsi Oksigen Maksimum (VO2 max) ml/(kg-min)... III Klasifikasi Berat Ringan Beban Kerja Berdasarkan % CVL... III Rumus untuk Menaksir Nilai Angka Metabolisme Basal... III Data Umur dan Berat Badan Pekerja... V Data Denyut Nadi Pekerja 1 (Senin - Sabtu Tanggal 25 s/d Oktober 2010)... V Data Denyut Nadi Pekerja 2 (Senin - Sabtu Tanggal 25 s/d Oktober 2010)... V Data Denyut Nadi Pekerja 3 (Senin - Sabtu Tanggal 25 s/d Oktober 2010)... V Data Denyut Nadi Pekerja 4 (Senin - Sabtu Tanggal 25 s/d Oktober 2010)... V Menu Makanan Pekerja 1... V Menu Makanan Pekerja 2... V Menu Makanan Pekerja 3... V-11

14 DAFTAR TABEL (LANJUTAN) TABEL 5.9. Menu Makanan Pekerja 4... V Perhitungan Jumlah Energi Pekerja 1 yang Masuk dari Makanan V Hasil Perhitungan Jumlah Energi yang Masuk dari Makanan Pekerja 1... V Hasil Perhitungan Jumlah Energi yang Masuk dari Makanan Pekerja 2... V Hasil Perhitungan Jumlah Energi yang Masuk dari Makanan Pekerja 3... V Hasil Perhitungan Jumlah Energi yang Masuk dari Makanan Pekerja 4... V Uji Keseragaman Data Denyut Nadi Pekerja 1 (Senin - Sabtu Tanggal 25 s/d Oktober 2010)... V Uji Keseragaman Data Denyut Nadi Pekerja 2 (Senin - Sabtu Tanggal 25 s/d Oktober 2010)... V Uji Keseragaman Data Denyut Nadi Pekerja 3 (Senin - Sabtu Tanggal 25 s/d Oktober 2010)... V Uji Keseragaman Data Denyut Nadi Pekerja 4 (Senin - Sabtu Tanggal 25 s/d Oktober 2010)... V-24

15 DAFTAR TABEL (LANJUTAN) TABEL Hasil Uji Kecukupan Data Denyut Nadi Pekerja 1 (Senin - Sabtu Tanggal 25 s/d Oktober 2010)... V Hasil Uji Kecukupan Data Denyut Nadi Pekerja 2 (Senin - Sabtu Tanggal 25 s/d Oktober 2010)... V Hasil Uji Kecukupan Data Denyut Nadi Pekerja 3 (Senin - Sabtu Tanggal 25 s/d Oktober 2010)... V Hasil Uji Kecukupan Data Denyut Nadi Pekerja 4 (Senin - Sabtu Tanggal 25 s/d Oktober 2010)... V Rekapitulasi Denyut Nadi Pekerja 1 (Senin - Sabtu Tanggal 25 s/d Oktober 2010)... V Rekapitulasi Denyut Nadi Pekerja 2 (Senin - Sabtu Tanggal 25 s/d Oktober 2010)... V Rekapitulasi Denyut Nadi Pekerja 3 (Senin - Sabtu Tanggal 25 s/d Oktober 2010)... V Rekapitulasi Denyut Nadi Pekerja 4 (Senin - Sabtu Tanggal 25 s/d Oktober 2010)... V Rekapitulasi % CVL dan Kriteria Tindakan Setiap Operator... V-32

16 DAFTAR TABEL (LANJUTAN) TABEL Konsumsi Energi Pekerja 1 (Senin - Sabtu Tanggal 25 s/d Oktober 2010)... V Konsumsi Energi Pekerja 2 (Senin - Sabtu Tanggal 25 s/d Oktober 2010)... V Konsumsi Energi Pekerja 3 (Senin - Sabtu Tanggal 25 s/d Oktober 2010)... V Konsumsi Energi Pekerja 4 (Senin - Sabtu Tanggal 25 s/d Oktober 2010)... V Konsumsi Energi Pekerja 1 Tiap jam Waktu Pengamatan... V Konsumsi Energi Pekerja 2 Tiap jam Waktu Pengamatan... V Konsumsi Energi Pekerja 3 Tiap jam Waktu Pengamatan... V Konsumsi Energi Pekerja 4 Tiap jam Waktu Pengamatan... V Jumlah Konsumsi Oksigen Pekerja 1 per harinya... V Jumlah Konsumsi Oksigen Pekerja 2 per harinya... V Jumlah Konsumsi Oksigen Pekerja 3 per harinya... V Jumlah Konsumsi Oksigen Pekerja 4 per harinya... V Waktu Istirahat yang dibutuhkan Pekerja 1... V Waktu Istirahat yang dibutuhkan Pekerja 2... V-41

17 DAFTAR TABEL (LANJUTAN) TABEL Waktu Istirahat yang dibutuhkan Pekerja 3... V Waktu Istirahat yang dibutuhkan Pekerja 4... V Jumlah Energi yang dikeluarkan Pekerja 1 pada Saat Bekerja... VI Jumlah Energi yang dikeluarkan Pekerja 2 pada Saat Bekerja... VI Jumlah Energi yang dikeluarkan Pekerja 3 pada Saat Bekerja... VI Jumlah Energi yang dikeluarkan Pekerja 4 pada Saat Bekerja... VI Perbandingan Jumlah Energi yang dikeluarkan dengan Jumlah Energi yang Terkandung dalam Makanan per harinya Pekerja 1.. VI Perbandingan Jumlah Energi yang dikeluarkan dengan Jumlah Energi yang Terkandung dalam Makanan per harinya Pekerja 2.. VI Perbandingan Jumlah Energi yang dikeluarkan dengan Jumlah Energi yang Terkandung dalam Makanan per harinya Pekerja 3.. VI Perbandingan Jumlah Energi yang dikeluarkan dengan Jumlah Energi yang Terkandung dalam Makanan per harinya Pekerja 4.. VI Perbandingan Total Kebutuhan Energi dengan Jumlah Energi yang Terkandung dalam Makanan per harinya untuk Pekerja 1... VI-5

18 DAFTAR TABEL (LANJUTAN) TABEL Perbandingan Total Kebutuhan Energi dengan Jumlah Energi yang Terkandung dalam Makanan per harinya untuk Pekerja 2.. VI Perbandingan Total Kebutuhan Energi dengan Jumlah Energi yang Terkandung dalam Makanan per harinya untuk Pekerja 3.. VI Perbandingan Total Kebutuhan Energi dengan Jumlah Energi yang Terkandung dalam Makanan per harinya untuk Pekerja 4.. VI Hasil Penilaian Beban Kerja Metode Tidak Langsung... VI Waktu Istirahat yang dibutuhkan Pekerja 1... VI Waktu Istirahat yang dibutuhkan Pekerja 2... VI Waktu Istirahat yang dibutuhkan Pekerja 3... VI Waktu Istirahat yang dibutuhkan Pekerja 4... VI Total Waktu Istirahat yang diusulkan... VI Perbandingan Metode Kerja Aktual dengan Metode Kerja Usulan... VI-13

19 DAFTAR GAMBAR GAMBAR 2.1. Struktur Organisasi PT. Bridgestone Sumatera Rubber Estate... II Konsep Dasar Keseimbangan dalam Ergonomi... III Proses Metabolisme Tubuh... III Block Diagram Prosedur Penelitian... IV Layout Area Kerja Operator Bagian Balling Press.. V Peta Kontrol Denyut Nadi Senin s/d Sabtu Pekerja 1... V Peta Kontrol Denyut Nadi Senin s/d Sabtu Pekerja 2... V Peta Kontrol Denyut Nadi Senin s/d Sabtu Pekerja 3... V Peta Kontrol Denyut Nadi Senin s/d Sabtu Pekerja 4... V-24

20 DAFTAR LAMPIRAN LAMPIRAN 1. Pembagan Tugas dan Tanggung Jawab... L-1 2. Poto Kegiatan Pekerja... L-2 3. Menu Makanan Pekerja... L-3 4. Peta Kontrol Denyut Nadi Pekerja... L-4 5. Komposisi Zat Gizi Makanan... L-5 6. Form TA... L-6 7. Surat Penjajakan... L-7 8. Surat Balasan... L-8 9. SK Tugas Sarjana... L Lembar Asistensi... L-10

21 ABSTRAK PT Bridgestone Sumatra Rubber Estate merupakan suatu perusahaan yang bergerak dalam bidang perkebunan dan pengolahan karet. Hasil perkebunan berupa getah karet akan diolah menjadi crumb rubber. Istirahat yang diberikan oleh operator PT Bridgestone Sumatra Rubber Estate kepada pekerjanya adalah dari jam , walaupun istirahat yang diberikan 1 1 / 2 jam tetapi dengan beban kerja yang begitu berat secara terus-menerus maka akan lebih baik lagi diselingi dengan pemberian istirahat pendek serta asupan energi yang sesuai sehingga pekerja akan tidak mudah mengalami kelelahan dini. Pemulihan energi sangat penting diperhatikan karena selama proses kerja terjadi kelelahan. Salah satu faktor yang dapat mempengaruhi pemulihan energi adalah istirahat. Pekerja dengan beban kerja berat membutuhkan periode dan frekuensi istirahat yang berbeda dengan pekerja dengan beban kerja yang ringan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui lamanya waktu istirahat berdasar beban kerja pada bagian balling press. Penelitian ini dilakukan pada 4 orang pekerja. Data yang digunakan adalah data denyut nadi dan asupan energi pekerja selama bekerja, data berat badan dan umur. Perbedaan beban kerja dapat berdasarkan denyut nadi dan konsumsi oksigen. Dari hasil perhitungan bahwa rerata tertinggi dari denyut nadi kerja (DNK) ada pada pekerja 1 dengan nilai 120,9 denyut per menit, sedangkan beban kardiovaskuler (% CVL) ada pada pekerja 3 dengan nilai 39,6 % yang tergolong dalam kategori beban kerja sedang, karena denyut per menit dan 30 % - 60 % CVL. Maka dari pengolahan data didapat kesimpulan waktu timbulnya kelelahan dini pekerja sekitar pukul dan WIB. Hal ini berarti perlu diberikan istirahat pendek pada jam - jam tersebut selama 10 menit. Dengan adanya waktu istirahat pendek pada jam tersebut, maka pekerja dapat menghilangkan kelelahan dini dan rasa bosan yang timbul dengan cara makan makanan ringan atau melakukan peregangan pada bagian - bagian tubuh. Kata Kunci : waktu istirahat pendek, beban kerja fisik, asupan energi.