APLIKASI TEKNIK SIMULASI UNTUK PERENCANAAN PERSEDIAAN DAN PEMESANAN BAHAN BAKU DI PT. MEGAH PLASTIK

Transkripsi

1 APLIKASI TEKNIK SIMULASI UNTUK PERENCANAAN PERSEDIAAN DAN PEMESANAN BAHAN BAKU DI PT. MEGAH PLASTIK DRAFT TUGAS SARJANA Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik Oleh FIRSON JAPAR NIM DEPARTEMEN TEKNIK INDUSTRI F A K U L T A S T E K N I K UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013

2

3

4 UCAPAN TERIMA KASIH Puji syukur penulis naikan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan kasih dan karunia-nya sehingga penulis mendapatkan kesempatan untuk megikuti pendidikan di Departemen Teknik Industri USU serta telah menyertai penulis selama proses perkuliahan dan penulisan laporan Tugas Sarjana ini. Dalam proses penulisan Tugas Akhir ini, penulis telah mendapatkan imbingan dan bantuan dari berbagai pihak, baik berupa materil, spiritual dan informasi. Oleh karena itu, penulis mengucapkan terima kasih kepada: 1. Kedua orang tua penulis dan saudari penulis yang selalu mendukung penulis dalam doa, dana dan semangat. 2. Bapak Prof. Dr. Ir. Humala Napitupulu, DEA, selaku Dosen Pembimbing I yang telah memberikan waktu, bimbingan, pengarahan dan masukan dalam menyelesaikan Tugas Sarjana ini. 3. Bapak Ikhsan, ST, M.Eng, selaku Dosen Pembimbin II yang telah telah memberikan waktu, bimbingan, pengarahan dan masukan dalam menyelesaikan Tugas Sarjana ini. 4. Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT, selaku Ketua Departemen Teknik Industri, yang telah memberik izin pelaksanaan Tugas Sarjana ini dan dukungan serta perhatian yang diberikan kepada penulis. 5. Ibu Ir. Rosnani Ginting, MT selaku Koordinator Tugas Akhir. 6. Bapak Prof. Dr. Ir. Sukaria Sinulingga, M.Eng selaku Koodinator Bidang Rekayasa Manufaktur. 7. Teman-teman stanbuk 2008 yang terkaih yang selalu memberian dukungan kepada penulis untuk tetap semangat.

5 8. Bang Mijo, Kak Dina, Kak Ani, Bang Ridho, Bang Arman dak Kak Rahma atas bantuan dan tenaga yang telah diberikan dalam memperlancar penyelesaian Tuagas Sarjana Ini. Kepada semua pihak yang telah membantu dalam menyelesaikan laporan ini dan tidak dapat penulis sebutkan satu per sau, penulis mengucapkan terima kasih. Semoga laporan ini bermanfaat bagi kita semua. Medan, April 2013 PENULIS

6 Abstrak PT. Megah Plastik adalah salah satu perusahaan manufaktur yang bergerak dalam bidang produksi plastik kantongan. Dalam strategi produksinya perusahaan menerapkan sistem make to order. Dalam proses produksi perusahaan beberapa kali mengalami kekurangan bahan baku ketika jumlah permintaan melonjak dan kelebihan bahan baku ketika jumlah permintaan menurun. Hal ini terjadi karena metode pemesanan bahan baku yang diterapkan perusahaan yaitu berdasarkan rata-rta penggunan bijih plastik periode sebelumnya tidak mampu dalam menghadapi fluktuasi permintaan. Untuk mengatasi hal ini, peneliti mencoba enggunakan teknik simulasi untuk melakukan perencanaan pemesanan bahan baku dengan cara merancang berbagai alternatif rencana pemesanan bahan. Dari hasil pengolahan yang dilakukan, didapatkan bahwa untuk pemesanan jumlah tetap rencana ke-3 dengan jumlah pemesanan 3 kali rata-rata penggunaan bijih plastik ditambah safety stock merupakan rencana terbaik untuk menghindarkan perusahaan dari kekurangan stok serta memberikan biaya persediaan yang paling minimal. Untuk model pembelian dengan periode tetap, didapatkan bahwa rencana ke-2 dengan pembelian setiap 5 hari merupakan rencana terbaik. Kata Kunci : Simulasi, fluktuasi permintaan, lead time, persediaan bahan baku, pemesanan bahan baku.

7 KATA PENGANTAR Puji dan syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas kasih karunianya yang selalu menyertai sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan Tugas Sarjana ini dengan baik. Tugas Sarjana merupakan salah satu syarat akademis yang harus dipenuhi oleh setiap mahasiswa dalam menyelesaikan studinya di Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik,. Tugas Sarjana ini berjudul Aplikasi Teknik Simulasi Untuk Perencanaan Jumlah Persediaan dan Pemesanan Bahan Baku di PT. Megah Plastik. Penulis menyadari bahwa dalam penulisan laporan Tugas Sarjana ini belum sepenuhnya sempurna. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari pembaca untuk kesempurnaan Tugas Sarjana ini. Akhir kata, penulis berharap agar Tugas Sarjana ini bermanfaat bagi semua pihak yang memerlukannya. Medan, Mei 2013 PENULIS

8 DAFTAR ISI BAB LEMBAR JUDUL... i LEMBAR PENGESAHAN... ii KATA PENGANTAR... iii UCAPAN TERIMA KASIH... iv ABSTRAK... vi DAFTAR ISI... vii DAFTAR TABEL... xi DAFTAR GAMBAR... xiii DAFTAR LAMPIRAN... xiv I PENDAHULUAN... I Latar Belakang... I Perumusan Masalah... I Tujuan Penelitian... I Manfaat Penelitian... I Batasan Masalah dan Asumsi... I Sistematika Penulisan Tugas Akhir... I-6 II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN... II Sejarah Persusahaan... II Ruang Lingkup Bidang Usaha... II Lokasi Perusahaan... II Organisasi dan Manajemen... II Struktur Organisasi Perusahaan... II Uraian Tugas dan Tanggung Jawab... II Jumlah Tenaga Kerja dan Jam Kerja... II Sistem Pengupahan dan Fasilitas Lainnya... II Proses Produksi... II-7

9 DAFTAR ISI (Lanjutan) BAB Standar Mutu Bahan dan Produk... II Bahan yang Digunakan... II Uraian Proses Produksi... II Mesin dan Peralatan... II Mesin Produksi... II Peralatan... II Utilitas... II Safety and Fire Protection... II-14 III LANDASAN TEORI... III Persediaan... III Sistem Persediaan... III Faktor Biaya Persediaan... III Safety Stock... III Uji Suai Pola Distribusi... III Definisi Simulasi... III Prinsip Dasar Simulasi... III Langkah-langkah Simulasi... III Sistem Dinamis... III Powersim... III Komponen Powersim... III Persmaan Simulasi Dinamis... III Verifikasi, Replikasi dan Validasi Model... III-25 IV METODOLOGI PENELITIAN... IV Tempat dan Waktu Penelitian... IV Objek Penelitian... IV Jenis Penelitian... IV-1

10 DAFTAR ISI (Lanjutan) BAB 4.4. Variabel Penelitian... IV Variabel Independen... IV Variable Dependen... IV Kerangka Konseptual... IV Rancangan Penelitian... IV Identifikasi Masalah... IV Pengumpulan dan Pengolahan Data... IV Simulasi... IV Hasil dan Pembahasan... IV Kesimpulan dan Saran... IV-7 V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA... V Pengumpulan Data... V Permintaan Plastik dan Lead Time... V Data Effisiensi dan Scrap Produksi... V Uji Kecukupan Data... V Uji Keseragaman Data... V Pengujian Distribusi Data... V-6 VI SIMULASI... VI Formulasi Masalah... VI Membangun Model... VI Menerjemahkan Model... VI Verifikasi... VI Hasil Simulasi... VI Hasil Simulasi Rencana I... VI Hasil Simulasi Rencana II... VI Hasil Simulasi Rencana III... VI-27

11 DAFTAR ISI (Lanjutan) BAB Hasil Simulasi rencana IV... VI Hasil Simulasi Rencana V... VI Validasi... VI Perencanaan Taktis dan Strategis... VI Eksperimen... VI-37 VII PEMBAHASAN... VII Pembahasan Metode Rata-rata... VII Pembahasab Hasil Simulasi... VII-3 VIII ANALISIS PEMECAHAN MASALAH... VIII Analisis Pemecahan Masalah... VIII Analisis Langkah Membangun Model... VIII Analisis Langkah Akusisi Data... VIII Analisis Langkah Verifikasi... VIII Analisis Langkah Validasi... VIII Analisis Langkah Perencanaan Taktis dan Strategis... VIII Analisis Langkah Eksperimen... VIII Analisis Langkah Pembahasan... VIII-8 IX KESIMPULAN DAN SARAN... IX Kesimpulan... IX Saran... IX-2 DAFTAR PUSTAKA

12 DAFTAR TABEL TABEL 1.1. Jumlah Kebutuhan dan Persediaan Bijih Plastik... I Pembagian Jumlah Tenaga Kerja pada PT. Megah Plastik... II Spesifikasi dan Fungsi Mesin-mesin Produksi yang Digunakan... II Peralatan yang Digunakan... II Data Permintaan Plastik Periode 01 Desember Jan V Data Lead Time Periode 01 Des Jan V Data Effisiensi da Scrap Proses Produksi... V Uji Keseragaman Data... V Hasil Penentuan Nilai Deskriptif Statistik dari data Permintaan Produk Plastik... V Hasil Penentuan Nilai Deskriptif dari Data Permintaan Plastik... V Penentuan X 2 Hitung Data Permintaan Plastik... V Pendefinisian Komponen dalam Powersim... VI Perbandingan antara Beberap Formulasi Komponen Secara Manual dengan Formulasi pada Powersim... VI Time table Hasil Simulasi Penjulan Produk dengan Powersim... VI Time table Hasil Simulasi Jumlah Produksi dengan Powersim... VI Time table Hasil Simulasi Penggunaan Bijih Plastik dengan Powersim... VI-22

13 DAFTAR TABEL (LANJUTAN) TABEL 6.6. Time table Hasil Simulasi Rencana I dengan Powersim... VI Time table Hasil Simulasi Rencana II dengan Powersim... VI Time table Hasil Simulasi Rencana III dengan Powersim... VI Time table Hasil Simulasi Rencana IV dengan Powersim... VI Time table Hasil Simulasi Rencana Vdengan Powersim... VI Rekapitulasi Perhitungan Validasi Setiap Rencana... VI Jumlah Persediaan dan Kekurangan Stok Rencana I-V... VI Time table Jumlah Persediaan Bijih Plastik Rencana Eksperimen VI Hasil Rekapitulasi Pengulangan Simulasi Eksperimen... VI Tabel Perbandingan Jumlah Persediaan Rencana I-V... VI Tabel Jumlah Biaya Setiap rencana... VI Tabel Jumlah Persediaan dan Kekurangan Stok Rencana Eksperimen... VI Tabel Jumlah Biaya Rencan Eksperimen... VI Tabel Perbandandigan Biaya Masing-masing Rencana... VI Rekaputilasi Perhitungan Masing-masing Rencana... VIII Tabel Jumlah Persediaan dan Kekurangan Stok Rencana I-V... VIII Hasil Rekapitulasi Pengulangan Eksperimen... VIII Biaya Persediaan Masing-masing Rencana... VIII-9

14 DAFTAR GAMBAR GAMBAR 2.1. Stuktur Organisasi PT.Megah Plastik... II Proses Produksi Plastik Kantongan... II Q System... III P System... III Titik Pemesanan Kembali (Reorder Point)... III Ikon Powersim Constructor... III Tampilan Powersim Constructor... III Keterangan Tampilan Powersim Construrtor... III Beberapa Tools dalam Powersim Constructor... III Simbol Variabel Level... III Simbol Variabel Rate... III Simbol Variabel Auxiliary... III Simbol Variabel Constant... III Simbol Snapshot... III Urutan Komputasi Simulasi Dinamis... III Kerangka Konseptual... IV Block Diagram Langkah-langkah Pemecahan Masalah... IV Jumlah Kejadian masing-masing Lead Time... V Pembentukan Causal Model Persediaan Bijih Plastik Langkah I.. VI Pembentukan Causal Model Persediaan Bijih Plastik Langka II.. VI-4

15 DAFTAR GAMBAR (LANJUTAN) GAMBAR 6.3. Pembentukan Causal Model Persediaan Bijih Plastik Langkah III... VI Cuasal Model Persediaan Bijih Plastik... VI Causal Model Penjualan Produk Plastik... VI Main Causal Model... VI Submodel Penjualan Produk Plastik... VI Submodel Persediaan Bijih Plastik... VI Main Model Simulasi... VI Block Diagram Logika Dasar Model... VI Time Graph hasil Simulasi Penjualan Produk Harian dengan Powersim... VI Time Graph Hasil Simulasi Jumlah Produksi dengan Powersim.. VI Time Graph Hasil Simulasi Penggunaan Bijih Plastik dengan Powersim... VI Time Graph Hasil Simulasi Persediaan Bijih Plastik Rencana I... VI Time Graph Hasil Simulasi Persediaan Bijih Plastik Rencana II.. VI Time Graph Hasil Simulasi Persediaan Bijih Plastik Rencana III. VI Time Graph Hasil Simulasi Persediaan Bijih Plastik Rencana IV VI Time Graph Hasil Simulasi Persediaan Bijih Plastik Rencana V.. VI Rata-rata Persediaan Bijih Plastik... VI-35

16 DAFTAR GAMBAR (LANJUTAN) GAMBAR Time Graph Simulasi Jumlah Persediaan Bijih Plastik Rencana Eksperimen... VI Perbandingan Jumlah Persediaan Bahan Baku dan Kekurangan Stok... VII Total Biaya Masing-masing Rencana... VII Total Biaya Masing-masing Rencana Eksperimen... VII-6

17 DAFTAR LAMPIRAN LAMPIRAN L.1. Uraian Tugas dan Tanggung Jawab... L-1 L.2. Algoritma Perencanaan Persediaan dan Pemesanan Bahan Baku. L-2 L.3. Tabel Distribusi Normal... L-3 L.4. Tabel X 2 Chi Square... L-4 L.5. Aliran Informasi... L-5