D E P A R T E M E N T E K N I K I N D U S T R I F A K U L T A S T E K N I K UNIVERSITAS SUMATERA UTARA M E D A N 2010

Transkripsi

1 PERENCANAAN KEBUTUHAN DISTRIBUSI DENGAN METODE DISTRIBUTION REQUIREMENT PLANNING (DRP) UNTUK MENENTUKAN LUAS GUDANG PRODUK JADI DI PT. MABAR FEED INDONESIA T U G A S S A R J A N A Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari Syarat-syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik Oleh RIKA DESWANTI GINTING NIM D E P A R T E M E N T E K N I K I N D U S T R I F A K U L T A S T E K N I K UNIVERSITAS SUMATERA UTARA M E D A N 2010

2

3

4 KATA PENGANTAR Tugas Sarjana merupakan salah satu syarat akademis yang harus dipenuhi untuk menyelesaikan studi di Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik,. Penulis melakukan penelitian di PT. Mabar Feed Indonesia, dengan judul penelitian Perencanaan Kebutuhan Distribusi Dengan Metode Distribution Requirement Planning (DRP) untuk Menentukan Luas Gudang Produk Jadi di PT. Mabar Feed Indonesia. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan luas gudang yang optimum, tingkat persediaan yang harus ada di Central Supply Fasility (CSF), dan juga jumlah safety stock yang ada di masing-masing Distribution Center (DC). Melalui penelitian ini akan diperoleh permintaan konsumen berdasarkan peramalan, persediaan yang ada di gudang berdasarkan perhitungan DRP (Distribution Requirement Planning) dan juga luas gudang yang optimum yang dapat menampung persediaan. Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam melakukan penelitian dan penyusunan laporan Tugas Sarjana ini, karena pengetahuan dan pengalaman penulis yang masih terbatas. Oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun untuk menyempurnakan penelitian dan penyusunan laporan Tugas Sarjana ini. UNIVERSITAS SUMATERA UTARA, Medan PENULIS. Juli 2010

5 UCAPAN TERIMAKASIH Terima kasih penulis ucapkan yang sebesar-besarnya kepada Tuhan Yesus Kristus yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk merasakan dan mengikuti pendidikan di Departemen Teknik Industri USU serta telah membimbing penulis selama masa kuliah dan penulisan laporan Tugas Sarjana ini. Dalam penulisan Tugas Sarjana ini penulis telah mendapatkan bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak, baik berupa materil, spiritual, informasi maupun administrasi. Oleh karena itu sudah selayaknya penulis mengucapkan terima kasih kepada: 1. Orang tua penulis (S. Ginting dan M Br Pinem) dan saudara-saudara penulis (Evariana Br Ginting, Jhon Prendi Ginting dan Jeni Br Ginting) yang telah mendukung penulis dalam doa, dana dan semangat. 2. Bapak Ir. Danci Sukatendel, selaku Dosen Pembimbing I atas waktu, bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini. 3. Ibu Tuti Sarma, ST,MT, selaku Dosen Pembimbing II atas waktu, bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini. 4. Ibu Ir. Rosnani Ginting, MT, selaku Ketua Departemen Teknik Industri, yang telah memberi izin pelaksanaan Tugas Sarjana ini dan dukungan serta perhatian yang diberikan kepada penulis.

6 5. Bapak Ir.Ukurta Tarigan, MT, Selaku Sekretaris Departemen Teknik Industri, yang telah memberi izin pelaksanaan Tugas Sarjana ini dan dukungan serta perhatian yang diberikan kepada penulis. 6. Bapak Prof. Dr. Ir. Sukaria Sinulingga, M. Eng, selaku Ketua Bidang Rekayasa Sistem Manufaktur atas waktu, bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini. 7. Bapak Aulia Ishak, ST. MT. dan Bapak Ir. Sugih Arto Pujangkoro, MM. selaku Koordinator Tugas Akhir Departemen Teknik Industri USU. 8. Bapak Hamdan, SH sebagai Manajer Umum di PT. Mabar Feed Indonesia yang telah mengizinkan penulis melakukan penelitian. 9. Bapak Ir. Mbela Ginting selaku pembimbing lapangan yang telah membantu dan membimbing penulis dalam melakukan penelitian dan pengumpulan data. 10. Staff pengajar Departemen Teknik Industri, yang telah membimbing penulis selama di bangku perkuliahan. 11. Staff pegawai Teknik Industri Bang Bowo, Bang Mino, Kak Dina, Bang Nurmansyah, Bang Kumis, Kak Rahma dan Ibu Ani, terimakasih atas bantuannya dalam masalah administrasi untuk melaksanakan Tugas Sarjana ini. 12. Rasdiana Br Tarigan selaku rekan peneliti dalam penelitian di PT. Mabar Feed Indonesia, sebagai teman diskusi dan berbagi informasi. 13. Sahabat-sahabat terkasih (Lamriama Panjaitan dan Ruth ES Br Tarigan) yang selalu memberikan dukungan dan doa serta tidak henti-hentinya memberikan nasehat positif kepada penulis untuk tetap semangat.

7 14. Rekan-rekan Stambuk 05 atas dukungan dan kerjasama yang baik. 15. Rekan rekan Marakas 57 yang selalu memberikan semangat dan dukungan kepada penulis.

8 DAFTAR ISI BAB LEMBAR PENGESAHAN... i ABSTRAK... ii KATA PENGANTAR... iii UCAPAN TERIMAKASH... iv DAFTAR ISI... v DAFTAR TABEL... xii DAFTAR GAMBAR... xiv I PENDAHULUAN... I Latar Belakang Permasalahan... I Perumusan Masalah... I Tujuan dan Manfaat Penelitian... I Batasan dan Asumsi Penelitian... I Sistematika Penulisan Tugas Akhir... I-6 II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN... II Sejarah Perusahaan... II Lokasi Perusahaan... II-3

9 DAFTAR ISI (Lanjutan) BAB 2.3. Ruang Lingkup Bidang Usaha... II Organisasi dan Manajemen Perusahaan... II Struktur Organisasi... II Uraian Tugas dan Tanggung Jawab... II Jumlah Tenaga Kerja dan Jam Kerja... II Jumlah Tenaga Kerja... II Jam Kerja... II Sistem Pengupahan dan Fasilitas Lainnya... II Sistem Pengupahan... II Fasilitas Pendukung... II Proses Produksi... II Standar Mutu Produk... II Bahan Yang Digunakan... II Bahan Baku... II Bahan Tambahan... II Bahan Penolong... II Uraian Proses... II Pengeringan (Drying)... II Penggilingan (Milling)... II Pencampuran (Mixing)... II-33

10 DAFTAR ISI (Lanjutan) BAB Pembutiran (Pelleting)... II Pendinginan (cooler)... II Penghancuran (Crumbling)... II Pengayakan (Screening)... II Pengemasan (Packing)... II Mesin dan Peralatan... II Mesin Produksi... II Peralatan Produksi... II Utilitas (Utility)... II Safety and Fire Protection... II Waste Treatment... II-46 III LANDASAN TEORI... III Persoalan Umum Dalam Sistem Distribusi Barang... III Logika Dasar Distribution Requirement Planning (DRP)... III Persediaan... III Jenis-jenis Persediaan Fisik... III Fungsi-fungsi Persediaan... III-7

11 DAFTAR ISI (Lanjutan) BAB Economy Order Quantity(EOQ)... III Gudang...III Fungsi Gudang...III Macam-macam Gudang...III Kapasitas...III Kapasitas Desain dan Kapasitas Efektif...III Peramalan...III Metode Peramalan...III Singel Moving Average...III Moving Average With Linear Trend...III Weigted Moving Average...III Singel Exponential Smoothing...III Double Exponential Smoothing With Linier Trend...III Adaptive Exponential Smoothing...III Pemulusan (smoothing) Eksponensial Tripel: Metode Winters...III-22

12 DAFTAR ISI (Lanjutan) BAB Pemulusan Eksponensial Ganda : Metode Dua Parameter dari Holt....III Menghitung Kesalahan yang Terjadi pada Metode Peramalan...III Memilih Metode Peramalan Terbaik...III Verifikasi Metode Peramalan...III-26 IV METODOLOGI PENELITIAN... IV Objek Penelitian dan Subjek penelitian... IV Metode Penelitian... IV Jenis Penelitian... IV Metode Pengumpulan Data... IV Data primer... IV Data sekunder... IV Metode Pengolahan Data... IV Metode Analisis Data... IV-5

13 DAFTAR ISI (Lanjutan) BAB V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA... V Pengumpulan Data... V Distribution Requirements Planning... V Data Penjualan... V Lead Time Distribusi... V Biaya Order... V Data Harga Pokok dan Harga Penjualan... V Biaya Penyimpanan Persediaan... V Data Dimensi Gudang Produk Jadi dan Peralatan... V Pengolahan Data... V Peramalan Terhadap Data Penjualan Produk Pakan Ternak Jenis Konsentrat Tepung Untuk Masing-masing DC... V Prosedur Peramalan... V Hasil Peramalan... V Perhitungan Safety Stock... V Perhitungan EOQ pada Distribution Center... V Penyelesaian Permasalahan DRP... V-25

14 DAFTAR ISI (Lanjutan) BAB Penyelesaian Permasalahan DRP Untuk Produk MCL V Nilai POH Pada Tiap Jenis Produk Pakan Ternak... V Perhitungan Luas Gudang Produk Jadi... V Perhitungan Jumlah Tumpukan Untuk Setiap Jenis Produk... V Perhitungan Luas Area Untuk Slot... V Perhitungan Luas Area Gudang... V-31 VI ANALISIS PEMECAHAN MASALAH... VI Analisis Peramalan Penjualan Produk... VI Analisis Hasil Safety Stock... VI Analisis Hasil EOQ... VI Analisis Hasil DRP... VI Analisis Luas Gudang Produk Jadi Hasil Rancangan... VI-4 VII KESIMPULAN DAN SARAN... VII Kesimpulan... VII Saran... VII-

15 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

16 DAFTAR TABEL TABEL 2.1. Alokasi Tenaga Kerja... II Standar Mutu Bagi Makanan Ternak Ayam Sesuai SNI... II Data Penjualan Pakan Ternak Jenis Konsentrat Selama 2 Tahun... V Lead Time Distribusi... V Biaya Order Untuk Masing masing DC ke CSF (Untuk Sekali Pemesanan)... V Harga Pokok dan Harga Penjualan Untuk Tiap Jenis Produk Konsentrat Tepung.... V Biaya Penyimpanan Persediaan... V Perhitungan Peramalan Untuk Produk MCL-328 Daerah Distribusi Sumut Dengan Metode Winters... V Hasil Peramalan Setiap Jenis Produk Untuk Setiap Jenis Daerah Distibusi Dengan Metode Pemulusan (Smoothing) Eksponensial Tripel (Winters)... V Perhitungan Peramalan Untuk Produk MCL-328 Daerah Distribusi Sumut Dengan Metode Pemulusan Eksponensial Ganda : Metode Dua Parameter dari Holt... V-16

17 DAFTAR TABEL (Lanjutan) TABEL 5.9. Hasil Peramalan Setiap Jenis Produk Untuk Setiap Jenis Daerah Distibusi Dengan Metode Metode Pemulusan Eksponensial Ganda : Metode Dua Parameter dari Holt... V Kesalahan Metode Peramalan Pada Metode Winters dan Metode Holt Untuk Semua Jenis Produk dan Untuk Semua Daerah Distribusi.... V Perhitungan Moving Range Untuk Metode Holt Pada Produk MCL-328 Daerah Distribusi Sumut... V Hasil Peramalan Setiap Jenis Produk Untuk Setiap Jenis Daerah Distibusi Periode April 2010 s/d Maret V Perhitungan Safety Stock Pakan Ternak Untuk Semua Jenis Pakan Ternak Konsentrat Tepung Pada Setiap DC... V Perhitungan EOQ Untuk Masing-masing DC... V Hasil Perhitungan EOQ untuk Setiap Jenis Produk Pakan Ternak Jenis Konsentrat Pada setiap DC.... V Perhitungan DRP untuk Produk MCL- 328 DC Sumut

18 DAFTAR TABEL (Lanjutan) TABEL Jumlah Produk yang Akan Disimpan di Gudang Selama Seminggu... V Jumlah Produk yang Akan Disimpan di Gudang Selama 3 Hari... V Jumlah Produk yang Akan Disimpan di Gudang Untuk Waktu Sementara... V Jumlah Slot Yang Akan Disimpan di Gudang... V Block Diagram Proses Produksi di PT. Mabar Feed Indonesia... II Flow Chart Pengolahan Data... IV Block Diagram Metodologi Penelitian... IV Jaringan Distribusi pada PT. Mabar Feed Indonesia Untuk Produk Konsentrat Tepung... V Prosedur Peramalan... V Diagram Pencar untuk Produk MCL-328 Daerah Distribusi Sumut.... V Peta Kontrol Tracking Signal...V Tampak Depan Slot Pakan Ternak...V-28 di PT. Mabar Feed Indonesia....V-36

19 DAFTAR LAMPIRAN LAMPIRAN 1. Gambar Scatter Diagram Untuk Masing-masing Daerah Distribusi... L-1 2. Perhitungan Peramalan Dengan Metode Winters Untuk Produk Lainnya... L-2 3. Perhitungan Peramalan Dengan Metode Holt Untuk Produk Lainnya... L-3 4. Perhitungan DRP... L-4 5. Grafik Perbandingan Permintaan Masa Lalu Dengan Hasil Peramalan... L-5 6. Perhitungan Biaya Persediaan... L-6 7. Kelengkapan Tugas Akhir - Formulir Tugas Akhir - Surat Penjajakan Pabrik - Surat Balasan Pabrik - Surat Keputusan Tugas Akhir - Lembar Asistensi

20 ABSTRAK Gudang produk jadi merupakan tempat penyimpanan produk jadi sebelum produk jadi dikirim kepada konsumen. Luas gudang dapat ditentukan dengan melihat tingkat produksi perusahaan, jenis produk yang akan diproduksi, lead time distribusi produk jadi dan sebagainya. PT. Mabar Feed Indonesia merupakan suatu perusahaan yang memiliki sistem distribusi bertingkat. PT. Mabar Feed Indonesia bertindak sebagai Central Supply Facility (CSF) berfungsi memenuhi permintaan masing-masing DC yang ada di Aceh, Sumatera Utara, Sumatera Barat, Riau dan Jambi. Saat ini di gudang produk jadi CSF sering terjadi penumpukkan, hal ini menyebabkan kurangnya ruangan untuk menampung produk jadi. Kondisi inilah yang menyebabkan perlunya perencanaan luas gudang produk jadi, sehingga dapat mengintegrasikan jumlah produksi, persediaan, luas gudang produk jadi dan juga kebutuhan distribusi yang diperlukan, sehingga melalui penelitian ini akan dirancang berapa luas gudang produk jadi yang optimal dengan melihat kebutuhan distribusi yang menggunakan sistem DRP (Distribution Requirement Planning) Pada penelitian ini hendaknya diperoleh ukuran gudang produk jadi yang optimal, yang sesuai dengan jumlah kebutuhan distribusi produk ke Distribution Center (DC) setiap periodenya, agar tidak terjadi lagi penumpukkan produk jadi yang sering sekali mengakibatkan kerusakan pada produk jadi, seperti sekarang ini. Untuk mengetahui jumlah permintaan periode yang akan datang, maka dilakukan pengumpulan data permintaan tahun lalu, dimensi produk dan gudang dari perusahaan PT. Mabar Feed Indonesia, dan akan dilakukan peramalan untuk mendapatkan permintaan yang akan datang. Metode peramalan yang digunakan ialah metode Winters dan Holt. Setelah itu akan ditentukan safety stock dan juga EOQ untuk masing-masing DC. Setelah kebutuhan distribusi diperoleh dengan cara DRP, maka dapat ditentukan seberapa luas gudang yang optimum dengan cara menghitung luas area setiap slot dan material handling ditambah allowance-allowance yang dibutuhkan. Pada penelitian ini jumlah ton dalam 1 slot ditambah menjadi 6 ton per slot, dan untuk perhitungan persediaan diperoleh 33 slot yang akan digunakan sebagai perhitungan luas gudang. Jumlah ini diperoleh dari POH yang tertinggi dan juga banyak produk yang disimpan dalam waktu sementara di gudang, sehingga diperoleh luas gudang yang optimum sebesar 387,6 m 2, dimana hasil rancangan ini mempunyai nilai yang lebih kecil 9,3% dibanding gudang yang ada sekarang.