PERENCANAAN AKTIVITAS DISTRIBUSI DENGAN MENGGUNAKAN METODE DRP (DISTRIBUTION RESOURCE PLANNING) UNTUK EFISIENSI BIAYA DISTRIBUSI TUGAS SARJANA

Transkripsi

1 PERENCANAAN AKTIVITAS DISTRIBUSI DENGAN MENGGUNAKAN METODE DRP (DISTRIBUTION RESOURCE PLANNING) UNTUK EFISIENSI BIAYA DISTRIBUSI TUGAS SARJANA Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari Syarat-syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik Oleh YOKO ANDREAS HUTABARAT D E P A R T E M E N T E K N I K I N D U S T R I F A K U L T A S T E K N I K UNIVERSITAS SUMATERA UTARA M E D A N 2015

2

3

4

5 KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang senantiasa memberikan rahmat dan karunia-nya kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan laporan Tugas Sarjana ini dengan baik. Pembuatan laporan Tugas Sarjana ini merupakan langkah awal bagi penulis untuk mengenal dan memahami lingkungan kerja serta menerapkan ilmu yang telah dipelajari dan diperoleh selama perkuliahan dan ditujukan untuk memenuhi syarat-syarat dan ketentuan dalam mengikuti kurikulum Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik, guna melanjutkan ke penelitian dan penulisan laporan Tugas Sarjana. Laporan Tugas Sarjana ini terdiri dari struktur pengerjaan dan dasar-dasar dari penelitian yang akan dilakukan di PT. Charoen Pokphand Indonesia. Laporan ini memaparkan tugas sarjana penulis yaitu Perencanaan Aktivitas Distribusi Dengan Menggunakan Metode Drp (Distribution Resource Planning) Untuk Efisiensi Biaya Distribusi. Penulis menyadari bahwa laporan Tugas Sarjana ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh karena itu, penulis sangat mengharapkan saran yang membangun dari para pembaca sekalian demi kesempurnaan laporan Tugas Sarjana ini. Akhir kata, penulis berharap agar laporan ini berguna bagi kita semua. Medan, Juni 2015 Penulis

6 UCAPAN TERIMA KASIH Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas segala berkah dan rahmat pengetahuan, pengalaman, kekuatan dan kesempatan yang diberikan kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan penulisan Tugas Sarjana ini. Dalam menyelesaikan penulisan Tugas Sarjana ini, penulis banyak menemukan kendala, namun berkat bantuan dari semua pihak sehinggga Tugas Sarjana ini dapat diselesaikan dengan baik. Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada: 1. Kedua orang tua penulis, Bapak B. Hutabarat dan Ibu R. Tobing yang sangat penulis cintai dan sayangi dan yang telah banyak memberikan dukungan moril dan materil, serta dukungan doa sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas Sarjana ini. 2. Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT, selaku ketua Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik,. 3. Bapak Prof. Dr. Ir. Humala L Napitupulu, Dea, selaku Dosen Pembimbing I yang telah bersedia meluangkan waktu, tenaga, dan pikiran dalam membantu penulis menyelesaikan Tugas Sarjana ini. 4. Ibu Ir. Elisabeth Ginting, Msi, selaku Dosen Pembimbing II yang telah bersedia meluangkan waktu, tenaga, dan pikiran dalam membantu penulis menyelesaikan Tugas Sarjana ini.

7 5. Ibu Ir. Rosnani Ginting, MT, selaku Koordinator Tugas Akhir dan Ketua Bidang Manufaktur. 6. Segenap pimpinan dan karyawan PT. Charoen Pokphand Indonesia terutama Pak Maruli dan bu Mahyuni. 7. Pegawai administrasi Departemen Teknik Industri, Kak Dina, Bang Nur, Bang Ridho, Bang Mijo, dan Bu Ani yang telah membantu penulis dalam melakukan urusan administrsi di Departemen Teknik Industri USU. 8. Pegawai perpustakaan Departemen Teknik Industri yang telah membantu penulis dalam peminjaman literatur Tugas Sarjana. 9. Seluruh Teman-Teman TITEN 2010 yang selama ini selalu memotivasi penulis dalam mengerjakan Tugas Sarjana ini.

8 ABSTRAK PT. Charoen Pokphand Indonesia (Food Division Medan) adalah perusahaan yang bergerak dalam bidang pengolahan daging ayam. Salah satu produk yang dihasilkan adalah nugget. Pendistribusian yang dilakukan dari CFS (Central Facilities Supply) perusahaan ke 4 DC (Distribution Center) yang berada di wilayah Sumatera, yaitu DC Aceh, DC Medan (Suzuya, Carrefour, Maju Bersama, Macan Yaohan), DC Palembang, dan DC Jambi. Dalam Penentuan permintaan Distribusi Center umumnya dilakukan dengan estimasi berdasarkan data periode sebelumnya. sehingga jumlah yang di kirim dengan jumlah permintaan kurang tepat pada periode tertentu. Penelitian ini menggunakan metode Distribution Resource Planning (DRP) yang bertujuan merencanakan distribusi untuk periode yang akan datang melalui proses peramalan sesuai dengan karakteristik perusahaan dan untuk mengetahui jumlah pengiriman optimum (order quantity) serta meminimalkan frekuensi pengiriman sehingga dapat meminimalkan biaya distribusi. Metode yang digunakan dalam menentukan jumlah permintaan adalah metode peramalan Dekomposisi. Hasil perhitungan order quantity dengan menggunakan metode EOQ diperoleh DC Aceh sebesar Ton, Medan untuk (Suzuya sebesar Kg, Carrefour sebesar Kg, Maju Bersama sebesar , Macan Yaohan sebesar Kg), Palembang sebesar Kg, dan Jambi sebesar Kg. Dari hasil penelitian distribusi produk yang dilakukan perusahaan selama Juni 2014 Januari 2015 mengeluarkan total biaya sebesar Rp Dengan menerapkan metode DRP biaya total yang ditimbulkan Rp sehingga distribusi dengan penerapan metode DRP akan mengurangi biaya hingga Rp atau 8,86%. Kata kunci: Distribution Resource Planning, Order Quantity, EOQ.

9 DAFTAR ISI LEMBAR JUDUL... i LEMBAR PENGESAHAN... ii SERTIFIKAT EVALUASI TUGAS SARJANA... iii KATA PENGANTAR... iv UCAPAN TERIMA KASIH... v ABSTRAK... vii DAFTAR ISI... viii DAFTAR TABEL... xii DAFTAR GAMBAR... xvi DAFTAR LAMPIRAN... xvii BAB I PENDAHULUAN... I Latar Belakang... I Rumusan Masalah... I Tujuan Penelitian... I Manfaat Penelitian... I Batasan Masalah dan Asumsi... I Sistematika Penulisan Tugas Akhir... I-7 BAB II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN... II Sejarah Perusahaan PT. Charoen Pokphand Indonesia... II Ruang Lingkup Bidang Usaha... II Lokasi Perusahaan... II Daereah Pemasaran... II Organisasi dan Manajemen... II Struktur Organisasi Perusahaan... II Jumlah Tenaga Kerja & Jam Kerja... II-7

10 DAFTAR ISI (Lanjutan) Sistem Pengupahan & Fasilitas Lainnya... II Proses Produksi... II Bahan yang Digunakan... II Bahan Baku... II Bahan Tambahan... II Bahan Penolong... II Uraian Proses... II Nugget Production... II Mesin dan Peralatan... II Mesin Produksi... II Peralatan... II Utilitas... II Safety and Fire Protection... II Limbah... II-26 BAB III TINJAUAN PUSTAKA... III Pengertian Distribusi... III Logika Distribution Resource Planning (DRP)... III Logika DRP : Matematika... III Manajemen Distribusi Inventory... III Economic Order Quantity... III Safety Stock... III Sistem Distribusi... III Input Distribution Requirement Planning (DRP)... III Output Distribution Requirement Planning... III Peramalan (Forecasting)... III Metode Dekomposisi... III-14

11 DAFTAR ISI (Lanjutan) BAB IV METODOLOGI PENELITIAN... IV Tempat dan Waktu Penelitian... IV Objek Penelitian... IV Jenis Penelitian... IV Variabel Penelitian... IV Kerangka Konseptual... IV Rancangan Penelitian... IV Pengumpulan Data... IV Pengolahan Data... IV Analisis Pemecahan Masalah... IV Kesimpulan dan Saran... IV-7 BAB V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA... V Pengumpulan Data... V Cakupan Wilayah Pemasaran Produk Nugget... V Lead Time Distribusi... V Status Persediaan Awal... V Biaya Distribusi... V Biaya Transportasi... V Biaya Pemesanan... V Biaya Penyimpanan Persediaan... V Pengolahan Data... V Peramalan Permintaan... V Peramalan Jumlah Permintaan DC Aceh... V Perhitungan Order Quantity Tiap DC... V Perhitungan Frekuensi Pemesanan... V Perhitungan Safety Stock... V Distribution Resource Planning Worksheet... V-36

12 DAFTAR ISI (Lanjutan) Pegging Information... V Perhitungan Biaya Distribusi... V Perhitungan Biaya Distribusi Perusahaan.. V Perhitungan Biaya Distribusi Perusahaan dengan Metode DRP... V Perhitungan Biaya Distribusi HasilRamalan dengan Metode DRP... V-61 BAB VI ANALISIS PEMECAHAN MASALAH... VI Analisis Order Quantity... VI Analisis Frekuensi Pengiriman... VI Analisis DRP Worksheet dan Pegging Information... VI Analisis Biaya Distribusi... VI-4 BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN... VII Kesimpulan... VII Saran... VII-2 DAFTAR PUSTAKA

13 DAFTAR TABEL TABEL 1.1. Permintaan Produk Nugget Pada DC Aceh (Satuan Kg)... I Permintaan Produk Nugget Pada DC Medan (Satuan Kg)... I Permintaan Produk Nugget Pada DC Palembang (Satuan Kg)... I Permintaan Produk Nugget Pada DC Jambi (Satuan Kg)... I Sistem Pembagian Jumlah Tenaga Kerja... II Sistem Pembagian Jam Kerja Bagian Administrasi... II Sistem Pembagian Jam Kerja Bagian Produksi... II Permintaan Produk Nugget Pada Masing - Masing DC (Dalam Satuan Kg)... V Lead Time Distribusi Setiap DC... V Status Persediaan Awal Pada DC di Awal Juni V Biaya Transportasi Masing-Masing DC... V Biaya Pemesanan Masing-Masing DC... V Pembagian Data Berdasarkan Pola... V Hasil Perhitungan Indeks Setiap Periode... V Rekapitulasi Perhitungan Indeks... V Perhitungan Parameter Peramalan Trend Metode Linier... V Hasil Peramalan Permintaan Produk Nugget Periode Januari 2015 Agustus V Hasil Peramalan Produk Nugget Periode 19 Januari - 16 Agustus V Perhitungan Parameter Peramalan Metode Siklis... V Hasil Peramalan Permintaan Produk Nugget... V Hasil Peramalan Permintaan Produk Nugget... V Perhitungan MSE Peramalan Jumlah Permintaan DC Aceh dengan Metode Linier... V-20

14 DAFTAR TABEL (Lanjutan) TABEL Perhitungan MSE Peramalan Jumlah Permintaan DC Aceh dengan Metode Siklis... V Rekapitulasi Nilai MSE Setiap Metode Peramalan... V Perhitungan Hasil Verifikasi Peramalan Jumlah Permintaan DC Aceh V Rekapitulasi Fungsi Peramalan Permintaan Setiap DC... V Rekapitulasi Hasil Peramalan Produk Nugget Periode 19 Januari 16 Agustus V Rekapitulasi Perhitungan Order Quantity... V Rekapitulasi Perhitungan Frekuensi Pemesanan... V Perhitungan Safety Stock Distribution Centre... V Rekapitulasi Perhitungan Safety Stock (Dalam Satuan Kg)... V Distribution Resource Planning Worksheet Untuk Distribution Centre Aceh... V Distribution Resource Planning Worksheet Untuk Distribution Centre Medan (Suzuya)... V Distribution Resource Planning Worksheet Untuk Distribution Centre Medan (Carrefour)... V Distribution Resource Planning Worksheet Untuk Distribution Centre Medan (Maju Bersama)... V Distribution Resource Planning Worksheet Untuk Distribution Centre Medan (Macan Yaohan)... V Distribution Resource Planning Worksheet Untuk Distribution Centre Palembang... V Distribution Resource Planning Worksheet Untuk Distribution Centre Jambi... V Pegging Information... V Rekapitulasi Biaya Transportasi Perusahaan Masing-Masing DC... V Biaya Pemesanan Masing-Masing DC... V-56

15 DAFTAR TABEL (Lanjutan) TABEL Biaya Distribusi Masing-Masing DC... V Rekapitulasi Biaya Transportasi Perusahaan Masing-Masing DC... V Biaya Pemesanan Masing-Masing DC... V Biaya Distribusi Masing-Masing DC... V Rekapitulasi Biaya Transportasi Perusahaan Masing-Masing DC... V Biaya Pemesanan Masing-Masing DC... V Biaya Distribusi Masing-Masing DC... V Perbandingan Biaya Distribusi... V Hasil Perhitungan Order Quantity Setiap DC Menggunakan Model EOQ... VI Perbandingan Frekuensi Pengiriman Perusahaan dengan Frekuensi Pengiriman Hasil DRP... VI Data Pegging Information... VI Perbandingan Biaya Distribusi... VI-4

16 DAFTAR GAMBAR GAMBAR 2.1. Struktur Organisasi PT. Charoen Popkhand Indonesia... II Flowchart Proses Produksi Pembuatan Nugget... II Proses Manajemen Distribution Resource Planning... III Gambar Modul Bill Of Distribution... III Kerangka Konseptual... IV Flow Chart Penelitian... IV Blok Diagram Pengolahan Data... IV Jaringan Distribusi PT. Charoen Pokphand Indonesia. (Food Division Medan)... V Scatter Diagram Jumlah Data Masa Lalu DC Aceh... V Moving Range Chart Jumlah Permintaan DC Aceh... V-26

17 DAFTAR LAMPIRAN LAMPIRAN 1. Pembagian Tugas dan Tanggung Jawab... L-1 2. Surat Permohonan Tugas Sarjana... L-3 3. Formulir Penetapan Tugas Sarjana... L-4 4. Surat Permohonan Riset Tugas Sarjana... L-5 5. Surat Balasan Penerimaan Riset Tugas Sarjana... L-6 6. Surat Keputusan Tugas Sarjana Mahasiswa... L-7 7. Berita Acara Laporan Tugas Sarjana dengan Dosen Pembimbing I... L-8 8. Berita Acara Laporan Tugas Sarjana dengan Dosen Pembimbing II... L-9